All Episodes
Coffee Small Talk with Jack 咖啡簡單說 — 276 episodes
EP.276 越南咖啡正在改變？我在 Amazing Cup 比賽現場的第一手觀察｜第七季
EP.275 烘豆：新時代烘豆師指南｜第七季
EP.274 Feature Interview :"Is Specialty Coffee Really Helping Producers? | Season 7
EP.273 烘豆:好咖啡應該就是可以輕鬆品嚐的咖啡｜第七季
EP.272 精品咖啡是？ | 尋豆師與產地夥伴關係| 第七季 咖啡簡單說
EP.271 喝咖啡聊是非，咖啡豆包裝上的洞是聞香用的嗎？ | 科科出來講 採訪節目 | 第七季 咖啡簡單說
EP.270 要讓世界說得出台灣咖啡的風味 | 央廣節目 寶島最給力 採訪節目 | 第七季
EP.269 買低賣高的終點長不出精品咖啡___我在精品咖啡產業的第一手觀察 ft .聯傑咖啡創辦人 黃崇適 | 第六季
EP.268尼加拉瓜名莊Finca Mierisch在台灣：一場關於咖啡未來的對話 | 產地知識 | 難度：★ ★ ☆ ☆ ☆ 第六季
EP.267 生豆真的可以冷凍保存嗎？ | 咖啡烘焙 | 難度：★ ★ ☆ ☆ ☆ 第六季
EP.266 我們來談談infused coffee浸漬增味咖啡 | 產區雜談 | 難度：★ ★ ☆ ☆ ☆
EP.265 解密咖啡中的甜味__＿＿我讀 SCA UNDERSTANDING COFFEE SWEETNESS
EP.264 Sweet, Clean, Complex: What Defines Thailand’s Top Coffees in 2025? Ft. 2025 Thailand C.O.E hj Eduardo
EP.263 COE 主審來聊天！談談亞洲咖啡的獨特風味體驗 ft. 卓越盃競賽資深主審 Eduardo Ambrocio
EP.262 國際評審的泰國COE觀察 | 產區雜談 | 難度： ★ ☆ ☆ ☆ ☆
EP.261 台灣咖啡機械化之路？ | 產區雜談 | 難度： ★ ☆ ☆ ☆ ☆
EP.260 當咖啡變成馬鈴薯湯：一隻椿象如何毀掉百萬咖啡生豆？——馬鈴薯瑕疵風味的經濟災難 |感官品味 | 難度： ★ ☆ ☆ ☆ ☆
EP259. 台灣咖啡風味普查 咖啡中學 |感官品味 | 難度： ★ ★ ☆ ☆ ☆
EP258 咖啡品味的美學思考 咖啡中學 |感官品味 | 難度： ★ ★ ☆ ☆ ☆
EP257 .我所看見的台灣咖啡產業 ft. jerry&老葉 咖啡小學 |產地見學 | 難度： ★ ☆ ☆ ☆ ☆
EP256.美國傑夫的台灣咖啡產區之旅 ft. coffee box founder Jeff Spelman 咖啡小學 |產地見學 | 難度： ★ ☆ ☆ ☆ ☆
EP255. 發酵不總是一種味道，聊《The Coffee Fermentation Flavor Continuum》 咖啡中學 |後製加工 | 難度： ★ ★ ★ ☆ ☆
EP254. 澳洲咖啡產業與Australian Coffee Growers Manual 咖啡中學 | 產業剖析 | 難度： ★ ★ ☆ ☆ ☆
EP253. 國際後製大師的咖啡哲學 ft. R. Miguel Meza 咖啡大學 | 咖啡名家 | 難度： ★ ★ ★ ★ ☆
EP252. 我看 2024世界咖啡沖煮大賽WBRC 咖啡小學 | 咖啡名家 | 難度： ★ ☆ ☆ ☆ ☆
EP251. 永續咖啡學 003 Coffee: Growing, Processing, Sustainable Production Part 1. Botany and Genetics o f Coffee 進度 2-1~2-2-2-1 咖啡小學 | 好書推薦 | 難度： ★ ☆ ☆ ☆ ☆
EP.250 咖啡與調香的尋味之旅 ft.古芸香邸主理人fifi 咖啡小學 | 人物專訪 | 難度： ★ ☆ ☆ ☆ ☆
EP249 肯亞咖啡跌落神壇 咖啡中學 | 產區故事 | 難度： ★ ★ ★ ☆ ☆
EP.248 咖啡產業中的人工智能革命 咖啡小學 | 產業趨勢 | 難度： ★ ☆ ☆ ☆ ☆
EP.247 台灣咖啡產業基石----農業試驗所嘉義分所 ft. 張淑芬博士
ep.246.台灣咖啡夢 ft. 虔誠的咖啡信徒 孫旺田 [咖啡小學][產地專欄］
ep.245.世界冠軍咖啡的美味密碼 ft. 嵩岳咖啡 郭章盛 [咖啡小學][產地專欄］
ep.244.傳承三代的咖啡農 ft. 谷泉咖啡 劉易騰 [咖啡小學][產地專欄］
ep243.咖啡人的行銷學 feat.老葉
ep242. 大嘴鳥與棕梠樹莊園 [咖啡小學][產地專欄］
ep241. 給咖啡師的發酵入門 [咖啡小學][後製專欄］
ep240. 烘豆對咖啡風味的影響 [咖啡大學][烘豆專欄］
ep239. 太新鮮的咖啡豆怎麼煮？放太久的咖啡又怎麼煮？ [咖啡小學][沖煮專欄]
EP.238 咖啡後製技術手冊全書 {二} [咖啡大學][後製專欄]
ep237. 產業新知：發酵咖啡的果香揭秘[咖啡中學][產地專欄]
ep236. 阿里山的咖啡生產者們[咖啡小學][產地專欄]
ep235. 有史以來的終極switch 沖法！！粕谷哲沖煮法解析[咖啡中學][沖煮專欄]
EP.234 咖啡後製技術手冊全書 {一} [咖啡大學][後製專欄]
EP233. DT是什麼？聊聊直接貿易 [咖啡小學][品味專欄]
EP232.抗病又美味的迷人品種SUDANRUME[咖啡中學][產地專欄]
S3.EP16 永續咖啡學第二回 植物學
S3.EP15 阿里山咖啡之旅
S3.EP14 永續咖啡學001 preface
S3.EP13 咖啡機採購須知
S3.EP12 啤酒中的尋味之旅 ft.啤酒革命會 阿霞
S3.EP11肯亞咖啡的故事
S3.EP10 How can you ensure batch-to-batch consistency when roasting coffee?
S3.EP09 在家烘豆怎麼建立有效的回饋機制？
S3.EP08為什麼我的手沖沒有層次
S3.EP07 最耀眼的咖啡小老弟：秘魯咖啡的故事
S3.EP06 今天就由貓貓來陪你喝咖啡 ----拜訪名家 嘉義小口品S
S3.EP05 磨豆機設計與研發的辛酸血淚史 feat.灣磨極致慢磨磨豆機創辦人 Jason
S3.EP04 台灣典藏咖啡競標 feat. PCA Taiwan 賽事經理林仁安先生
S3.EP03 葉門摩卡的故事
S3.EP02 烘豆師的終極追求
S3 EP.01 印度咖啡的故事 雙語版
EP55 maxwelldashwood 咖啡水質大師
EP.54 效仿沖煮法之前，應該要知道的事情
EP.53 烘豆教室：面對新的生豆，要怎麼規劃烘豆曲線？
EP52. 打電話問功夫 花神咖啡真的有花香味嗎？
EP.51 拜訪名家 哈扣自家咖啡館：六號水門
EP.50 走讀葡萄酒品味史，聊聊咖啡風味背後的品飲背後的語言、階級、品味
EP.49 國際咖啡新聞Coffee roasting & experimental processing methods
EP.48 如何喝出豆單介紹的風味？
EP.47 線上杯測會 咖啡裡的熱帶水果風味
EP46【Podcast大串聯，愛與你連結 尋找知音大作戰 成為文青咖啡館的咖啡達人 】
EP.45 煮咖啡的粉水比要怎麼設定？
EP.44 精品咖啡不是尊貴堂皇， 是來自每個生產者的用心 ——六月線上杯測會開箱
EP.42 草闆 X Amy a coffee nerd 疫情下的咖啡產業 SCA
EP.41私房推薦：大坊咖啡館手記
EP.40 處理好你的水質，就是贏在起跑點
小品集 01 草闆今天喝什麼？ 薩爾瓦多 藝伎
EP39.日本烘豆名家群像 feat. Sam/吸哥
EP38.Acidic Coffees: A Brew & Roast Guide feat.吸哥| 國際咖啡新聞
EP37.你喝咖啡也會有畫面嗎？ feat.大有、Mali、吸哥| 聽眾群聊 LivePodcast
S2.EP35. Ryan Brown 與他的 dear coffee buyer | 大師素描
S2.EP34 .隱藏在咖啡品飲背後的審美與意識形態| 品味專欄
33集] How to Spot Coffee Bean Defects and How They Change Taste 如何辨認咖啡瑕疵豆及其影響風味的變因
S2.EP32 Online Cupping witt facimile feat. AMY&老高
S2.EP31 拜訪名家系列：苦甘咖啡烘焙者 Khóo-Kam Coffee
S2.EP.30 義大利的叛逆咖啡師 Gardelli
S2.EP.29 要怎麼擬定沖煮策略？不失敗的沖煮規劃
S2.EP.28 精品咖啡與配方豆是衝突的嗎？
S2.EP.27 國際咖啡新聞 A Guide To Coffee Roaster Sizes
S2.EP.26 如果手沖塞水比雪隧還塞怎麼辦？回應果宸的困惑
S2.EP25 打電話問功夫 ：給 A子小姐的cold brew教學
S2.EP24 拜訪名家：讓你想把菜單全部點一輪的咖啡館——美森咖啡
S2.EP23 國際咖啡新聞 為什麼帕卡瑪拉那麼的獨特？ world coffee news What’s So Special About Pacamara?
S2.EP21 人物專訪：徜徉於咖啡的農學家 (上集） 專訪台灣咖啡研究室 農業研究員 林仁安先生
S2.EP22 人物專訪：徜徉於咖啡的農學家 (下集） 專訪台灣咖啡研究室 農業研究員 林仁安先生
S2.EP20 2020 咖啡年度金杯風雲榜 2020 coffee wrapped
S1.EP47 一生必喝的三杯水洗咖啡
S1.EP45水洗處理法的關鍵
S1.EP44 聊聊水洗處理法
S1.EP43聊聊日曬處理法
S1.EP42各種處理法的風味輪廓
S1.EP41 果實是怎麼變成咖啡豆的？
S1.EP40 咖啡處理法101
S1.EP39雲林咖啡好店分享
S1.EP38蜜處理的咖啡不會比較甜
S1.EP37咖啡酸甜比的秘密
S1.EP36台南在地的好咖啡
S1.EP35 coffee review與Q分級的區別
S1.EP34 coffee review是什麼？
S1.EP33杯測師如何為咖啡分級？
S1.EP32十分鐘懂藝伎咖啡
S1.EP31茶葉可以保存數年，咖啡可以嗎？
S1.EP30 居家沖煮的兩大難題
S1.EP29咖啡因的故事
S1.EP28深烘焙容易致癌嗎？
S1.EP27品嚐咖啡的秘訣
S1.EP26世界上最貴的咖啡
S1.EP25 美國咖啡店老闆是怎麼經營咖啡店的？
S1.EP24全台灣的新年跑店地圖
S1.EP23劃時代的新分級制度
S1.EP22 日夜溫差大對咖啡好嗎？
S1.EP21 咖啡樹最高可以種在多高的海拔？
S1.EP20 用海拔的分級制度
S1.EP19 黃金曼特寧
S1.EP18印尼的咖啡分級故事
S1.EP17 用瑕疵分級的咖啡產地國
S1.EP16 國內自家烘焙館推薦 part2
S1.EP15 國內自家烘焙館推薦
S1.EP14 不好的深焙是什麼味道？
S1.EP13 不好的深焙是什麼味道？
S1.EP12 好的深焙是什麼味道？
S1.EP11 烘焙與選購與保存
S1.EP10 好的淺焙咖啡怎麼製作？
S1.EP09用葡萄來解釋好的淺焙咖啡
S1.EP08一爆？二爆？到底什麼烘焙度怎麼區分？
S1.EP07 來說說水洗處理法
S1.EP06 為什麼不生吃咖啡豆？
S1.EP05 一句話解釋處理法
S1.EP04 咖啡的烘焙程度
S1.EP03 咖啡豆除了產地國，其實還有咖啡界首都！
S1.EP02 什麼是單品咖啡.mp4
S1.EP01試播集 什麼是手沖咖啡.mp4
S2.EP19 Lobby的奇幻漂流之創業奮鬥史（下集）
S2.EP18 Lobby的奇幻漂流之創業奮鬥史（上集）
S2.EP17 執念的浪漫發明家，Jason 與他的灣磨磨豆機
S2. EP.16 要怎麼自學烘豆？
S2. EP.15 走馬看花不等於凝視，喝咖啡不等於品嚐>聊聊 侍酒師的表現力
S2 EP.14 國際咖啡新聞：The Rise of the Digital Roaster（下集）
S2 EP.13 國際咖啡新聞：The Rise of the Digital Roaster（上集）
大師素描：丹麥烘豆鬼才 April主理人 Patrik的系統沖煮學
人物專訪：江山藝改所與他的咖啡遊樂園（下集）
人物專訪：江山藝改所與他的咖啡遊樂園（上集）
公平貿易與精品咖啡的相遇
土地的味道，從Terrior聊品味
COE 與 CQI 是怎麼 欣賞咖啡的？
與農民一同成長的烘豆大師Ralf Rüller
來賓採訪：環保不是口號！實踐愛護自然的覓谷咖啡
Have You Tasted These 11 Common Coffee Flavor Defects? 上集 八月國際咖啡新聞 雙語播送 :
Have You Tasted These 11 Common Coffee Flavor Defects? 下集 八月國際咖啡新聞 雙語播送
八月號 沖煮專欄：你的咖啡是在hollow嗎？ Is your coffee hollow?
封面故事：品味學習 不過是為了讓你更快樂
為什麼高海拔不是種咖啡的一切？ 低海拔也有好咖啡嗎？
coffee review: Galapagos Aficionados who want to experience a clearly delineated version of the precious Bourbon character.
寂寞喬治為何如此寂寞？說說咖啡中海龜豆的故事
厄瓜多也有的烏龜島？ 說說加拉巴哥群島上的龜與咖啡
EP156 . 眼裡放光的女孩，2018沖煮冠軍 EMI part3
EP157 . 眼裡放光的女孩，2018沖煮冠軍 EMI part4
EP155 . 眼裡放光的女孩，2018沖煮冠軍 EMI part2
EP154 . 眼裡放光的女孩，2018沖煮冠軍 EMI part1
國際咖啡新聞 ep153 給專業咖啡人士的水質指南 續篇
國際咖啡新聞 ep152 給專業咖啡人士的水質指南 開場
EP151. 打電話問功夫，如何建立好粉牆？
EP.150《拜訪名家系列》台南 MR PICKY Roasters
EP149.《週六更新 國際咖啡新聞》How to Adjust Your Brewing Recipe For Coffee Roast Level?(Part.05)
EP143.[週日更新 品種大觀園] 古老的品種鐵比卡
EP142.《週六更新 國際咖啡新聞》How to Adjust Your Brewing Recipe For Coffee Roast Level?(Part.04)
EP141.週二大師素描：咖啡搖旗手：maxwell dashwood
EP140.《週六更新 國際咖啡新聞》How to Adjust Your Brewing Recipe For Coffee Roast Level?(Part.03)
EP.139《星期五主題：打電話問功夫》水流的奧秘 趴兔 "Call and Ask for Kung-fu" The Secret of water flow in brewing part 2
EP139.拜訪名家系列：高雄咖啡地圖
EP . 138《世界咖啡新聞》How to Adjust Your Brewing Recipe For Coffee Roast Level?(Part.02)
EP137.[ 週四更新 拜訪名家系列 ] 席瑪朵珈琲烘焙棧
EP.136《週日更新 品種大觀園》怎麼分辨品種？以及品種是怎麼遷徙的？
EP .135 《世界咖啡新聞》How to Adjust Your Brewing Recipe For Coffee Roast Level?(Part.01)
EP.134《打電話問功夫》水流的奧秘 "Call and Ask for Kung-fu" The Secret of water flow in brewing
[ 週四更新 拜訪名家系列 ] 道南館
EP132.[週日更新 品種大觀園] 給初學者的品種小知識（上集）
EP131.[週六更新 國際咖啡新聞] 紐約最好的咖啡館在哪裡？到處都是 （下）Where to Find Serious Coffee in New York? Everywhere
EP131.[ 週四更新 拜訪名家系列 ]雷巴咖啡道場
EP.130 [週六更新 國際咖啡新聞] 紐約最好的咖啡館在哪裡？到處都是 (中） Where to Find Serious Coffee in New York? Everywhere
EP.129[ 週四更新 拜訪名家系列 ]台南樹有風
EP.128 杯測今年的最新產季的台灣咖啡！
EP.127 [週日更新 品種大觀園] 咖啡可以基改嗎？
EP128.[週日更新 品種大觀園] 咖啡可以基改嗎？續集
EP.126 [週六更新 國際咖啡新聞]紐約最好的咖啡館在哪裡？到處都是 Where to Find Serious Coffee in New York? Everywhere
EP.124 [ 週四更新 拜訪名家系列 ] 台中奇店 stopover(上篇）
EP.125 [ 週四更新 拜訪名家系列 ] 台中奇店 stopover (下篇）
EP.123《世界咖啡館》 反文化咖啡 Counter Culture Coffee(下集）
EP.122 <世界咖啡館>反文化咖啡 Counter Culture Coffee(上集）
EP.121〈打電話問功夫〉沖一杯峇里島水洗咖啡/ "Call& Ask Kung-fu!" Brewing a cup of Bali washed coffee
EP120.<品種大觀園>什麼是原生種？
EP.119 < 拜訪名家系列> 北投社區咖啡館 Dolly coffee roaster 多莉 咖啡
EP.118 [ 跟著草闆認識產地 ] 厄瓜多：沈靜安定的咖啡
EP 117 [ 國際咖啡新聞 ] COVID-19: What Coffee Farmers Want You to Know
EP 116. [ 打電話問功夫 ] 藝伎的一些沖煮方法
EP.115 [打電話問功夫] 煮一杯美麗如孔雀的尼加拉瓜日曬
EP.114 [ 老高閒聊系列 ] 聽眾QA大整理
EP. 113 國際咖啡新聞：What Cupping Can Tell Producers About Their Coffee（下篇）
EP. 112 國際咖啡新聞：What Cupping Can Tell Producers About Their Coffee（上篇）
EP.111 咖啡時事：什麼？濾紙工廠開始製作口罩
EP.110 手沖沒有尾韻的三種原因與解決辦法
EP .109 聽眾QA 為什麼咖啡會有鹹味？
ep.108 從素人成為咖啡處理法大師——峇里島厭氧水洗豆的故事
ep 107 放福利！產地教科書，新時代的精品印尼豆
EP.106 大師素描：我心目中的冠軍
EP.105 拜訪名家：雲林的mr.lobby與他的特殊沖煮法
EP.104 國際咖啡新聞 world coffee news : Closing The Knowledge Gap Between Specialty Café & Farm
EP.103 台灣咖啡之旅，一個產銷班觀察員側寫
EP.102 咖啡閒聊：你是用什麼標準挑選你想去的咖啡店？
EP 101. 武漢肺炎對咖啡產業的影響
EP.100 國際咖啡新聞： What is flatwhite ?
EP 99. 訪談系列：咖啡的價值是人喝了才有價值----採訪 咖啡頑童 老葉
EP98.德國名家烘焙：the barn ，特殊選豆
EP 97. 冷門濾杯 德國咖啡學人 rs16玻璃濾杯
EP 096.拜訪名家系列：新竹 江山藝改所與他的神奇吧台
EP 95. 梯形濾杯應該是什麼味道？
EP.94 QA回覆：一般手沖壺與耳掛手沖壺
EP93.用花瓣濾杯做出甜感強化的咖啡
EP.92 花瓣濾杯攻略
EP91. 鑽石濾杯
EP90. 三種日式沖煮法
EP89. kono濾杯與日本流沖煮法
EP. 88 特別企劃人物專訪：一位居家沖煮者的初心
EP.87 昭和精神的濃郁珈琲－－點滴淬煉的kono濾杯
EP.86 世界冠軍 粕谷哲的故事（下）
EP85. 世界冠軍 粕谷哲的故事（上）
EP84 V60濾杯沖煮法： 一刀流與四六沖煮法（再續集）
EP83. V60濾杯沖煮法：一刀流與四六沖煮法（續集）
EP82: V60濾杯沖煮法：一刀流與四六沖煮法
EP81. 精品時代的經典濾杯：香氣帝王 V60
EP80 答客問：極淺焙咖啡怎麼表現甜感？
EP79錐形濾杯會煮出什麼味道？
EP78 咖啡濾杯的種類
EP77 . 如何選購適合自己的濾杯
EP75 你知道義式咖啡比手沖咖啡還要難嗎？（下集）
EP76 濃縮咖啡
EP75你知道義式咖啡比手沖難嗎？（上集）
義式咖啡的過去現在未來EP73
EP72 番外篇 義式咖啡飲品介紹與快問快答
EP71 義式咖啡的過去現在及未來（上）
誰發明了義式咖啡機 EP70
單品豆加牛奶會不會很浪費？(下）EP069
單品豆加牛奶會不會很浪費？(上） 咖啡簡單說ep68
什麼是鬼齒 EP67
什麼是錐刀？【咖啡簡單說 EP 66 】
什麼是平刀？【咖啡簡單說 EP 65 】
電動磨豆機的小秘訣【咖啡簡單說 EP 64 】
如何選購電動磨豆機【咖啡簡單說 EP 63 】
手搖磨豆機的小秘訣【咖啡簡單說 EP 62 】
如何選擇手搖磨豆機？【咖啡簡單說 EP 61 】
如何買一台基本的磨豆機？【咖啡簡單說 EP 60 】
為什麼一定要買咖啡磨豆機？【咖啡簡單說 EP 59 】
什麼是厭氧發酵法？【 EP 58】
EP.57 新式處理法所帶來的影響
EP.56 新式處理法的革命
EP.55 風漬法的風味表現
EP 54 為什麼會有風漬處理法？
EP 53印度 風漬法
EP 52 濕刨處理法的風味色
EP 51 快速認識濕刨處理法
EP 50 黑蜜 紅蜜 黃蜜 白蜜
去果皮日曬番外篇介紹
EP 49 一次講完蜜處理的優缺點 Pros and cons of Honey Process
五分鐘認識蜜處理
EP 46 水洗咖啡該有的三種品質 The necessary quality of Washed Process
EP.40 咖啡處理法的第一堂基礎課