Ciência da Nutrição

Neste episódio conversamos com a nutricionista Sara Singer sobre estratégias nutricionais na Reintrodução alimentar na recuperação da anorexia. Na conversa compreendemos como o vínculo entre o profissional e paciente é necessário para adesão ao tratamento, e como é importante ter uma abordagem individualizada no manejo de transtornos alimentares.

Neste episódio conversamos com o nutricionista José Carlos, também conhecido como  ⁨@onutrifavelado⁩  nas redes sociais sobre Alimentação Saudável e acessível. Na conversa fomos convidados a refletir na importância do contexto social para a alimentação, e como os movimentos sociais são fundamentais na luta por uma alimentação de qualidade.

Neste episódio conversamos com a nutricionista Bruna Cavallazzi sobre Estratégias Nutricionais para maratonistas, entendendo como o avanço da tecnologia de alimentos tem influenciado diretamente a suplementação. Outro ponto abordado é adequação da dieta e da suplementação do corredor de uma maneira individualizada para uma melhor performance.

Neste episódio conversamos com a Drª Lourence Alves, historiadora, formada em gastronomia e doutora em Alimentação, Nutrição e Saúde assim como em História das Ciências e Saúde. A partir desta conversa conhecemos sobre os saberes ancestrais presentes nas cozinhas brasileiras, trazendo não só cultura assim como saúde.

Neste episódio conversamos com a Dra Roni Santos, nutricionista especializada em saúde intestinal. A partir da conversa pudemos conhecer os mitos e verdades em relação ao bom funcionamento do intestino, assim como entender a importância de algumas práticas simples mas essenciais para este órgão.

Neste conversamos com o Nutricionista André Heibel sobre a Nutrição de Precisão. O nosso convidado que é um especialista no assunto, trouxe exemplos de como aplicar esse conhecimento e proporcionar um atendimento nutricional mais individualizado.

Neste episódio conversamos com a nutricionista Larissa Ximenes, especialista em Nutriçao Esportiva, sobre estratégias nutricionais para melhores resultados em excercícios de endurance.

Neste episódio conversamos com a Nutricionista Mariana Angeloff sobre a Abordagem nutricional em pacientes com Endometriose , aprendemos a importância de uma alimentação equilibrada e práticas que influenciam nos sintomas desta condição.

Neste episódio conversamos com a nutricionista Pabyle Flauzino sobre a influência digital e como o uso inadequado das mídias pode ser um fator determinante para o desenvolvimento de transtornos alimentares.

Neste episódio conversamos com a nutricionista Andreia de Luca sobre diferentes abordagens para o tratamento da obesidade, e sobre como a mudança no estilo de vida é determinante para desfechos positivos.

Neste episódio conversamos com o Nutricionista Muriel H. Depin sobre O Comer transtornado e Transtornos alimentares, aprendemos a importância de um bom relacionamento com a comida para evitar o desenvolvimento de alguns transtornos.

Neste episódio conversamos com a Professora Doutora Isabel Antunes David sobre o comportamento alimentar e a sua relação aos estímulos neurológicos, e como estes estímulos influenciam as nossas escolhas alimentares.

Neste episódio conversamos com a Doutora Rachel Francischi sobre Vegetarianismo e Veganismo em nutrição materno infantil. Nossa convidada, que é autora do livro com este mesmo título, compartilhou conosco os principais desafios e suas experiências na área.

Neste episódio conversamos com a Nutricionista Milena Bittencourt, presidente do COMSANS de Porto Alegre - RS como as cozinhas solidárias são importantes para o enfrentamento da fome e desnutrição em meio as calamidades públicas, como esta que o Rio Grande do Sul vem enfrentando.

Neste episódio conversamos com o Nutricionista Cleverton Barbosa sobre a Nutrição Inclusiva e como o cuidado atento e respeitoso ás individualidades é essencial para a promoção da saúde e para a garantia ao Direito Humano a Alimentação Adequada.

Neste episódio conversamos com a Professora Doutora Daniele Mendonça sobre os Desafios da Amamentação e a importância de fontes de informações confiáveis não só para as lactantes mas também para sua rede de apoio.

Neste episódio conversamos com a Professora Doutora Patrícia Camacho sobre Agricultura Familiar e seus impactos para a promoção da Alimentação adequada e saudável.

Neste episódio conversamos com o nutricionista Peterson Mendes sobre a influência da Cafeína na prática de atividades físicas.

Neste episódio conversaremos mais uma vez com a Nutricionista e Professora Mariana Catta-Preta, capacitada em TEA e Terapia Alimentar.

Neste episódio vamos conhecer a Professora Doutora Manoela Pessanha, a mais nova apresentadora do nosso Podcast! No bate papo podemos aprender sobre a importância da Segurança na produção das refeições para garantir a saúde dos indivíduos e a qualidade dos alimentos.

Creatina com Felipe Donatto

. Sindemia Global: Obesidade, Desnutrição e Mudanças Climáticas com Dra Tais Arizo Alpino

Desrotulando: Ferramenta que auxilia escolhas saudáveis com Mariana Ongaratto

O papel da nutrição no tratamento de lesões em praticantes de atividade física e atletas com Mateus Candelot

Nutrição e Offshore com Mariana Raesk

1º Plano de Segurança Alimentar e Nutricional do rio de janeiro com Geila Cerqueira Felipe

Está no ar mais um episódio do nosso podcast e hoje vamos falar sobre Marketing aplicado à nutrição com a queridíssima Ludmila Andrade. Ludmila é Nutricionista formada pela UNIRIO, possui Pós-graduada em Nutrição clínica Ortomolecular e Fitoterapia e atualmente é coordenadora da equipe de Nutrição Qualidade e Comercial das Casas Pedro, onde faz a gestão de 150 pessoas. Não dá pra perder né?

Está no ar mais um episódio do nosso podcast e hoje vamos falar sobre PANCs (Plantas Alimentícias Não Convencionais) com a querida Alessandra Luglio. Nutricionista formada pela Universidade de São Paulo em 1996. Extensão em Economia Circular na BerkleyUniversity – CA/USA. Diretora do departamento de saúde e nutrição da Sociedade vegetariana Brasileira (SVB). Embaixadora e colaboradora da área de nutrição da SeaShepherd Brasil. Fundadora da Ale Luglio Nutrição, empresa que presta consultoria para empresas da área de alimentos atuando na área de marketing nutricional. Co-coordenadora e professora de cursos de pós-graduações em nutrição vegetariana. Palestrante na área de nutrição consciente, esporte, vegetarianismo e sustentabilidade, economia circular e ESG. Não dá pra perder né?

Está no ar mais um episódio do nosso podcast e hoje vamos falar sobre Nutrição e TDAH com o Dr Ayar Andes. Nutricionista com trabalho focado em saúde mental, transtornos da mente, como TDAH, ansiedade e depressão, e transtornos alimentares, principalmente compulsão alimentar. Trabalha com pacientes que buscam performance física, mental e produtividade através de técnicas do biohacking, suplementação, modulação de estresse e construção de rotina saudável. Por tudo isso, conhecido como Nutricionista da Mente. Não dá pra perder né?

Está no ar mais um episódio do nosso podcast e hoje vamos falar sobre Chocolate. E para abordar sobre esse assunto tão delicioso e cheio de benefícios, convidamos a queridissima Professora Dra Ludmila Cardozo. Ludmila F. M. F. Cardozo é nutricionista formada pela UNIRIO. Possui especialização em Nutrição Clínica pela Universidade Federal Fluminense (UFF), Mestrado em Atenção Integrada à Saúde da Criança e do Adolescente (UFF) e Doutorado em Ciências Médicas pela Universidade Federal Fluminense. Pós doutorado em Ciências Cardiovasculares. É Professora Adjunta da Faculdade de Nutrição (UFF) e Professora do quadro permanente do Programa de Pós Graduação em Ciências Cardiovasculares e do programa em Ciências da Nutrição na Universidade Federal Fluminense. Atualmente é bolsista do Jovem Cientista do Nosso Estado-FAPERJ. Estuda a suplementação de alimentos, nutrientes e compostos bioativos e seus efeitos no estresse oxidativo e inflamação em pacientes com doenças cardiovasculares e doença renal. Não dá pra perder!

Está no ar mais um episódio do nosso podcast e hoje vamos falar sobre Acesso da população preta a uma alimentação saudável e adequada! E para abordar sobre esse assunto tão importante, convidamos o queridíssimo Daniel Ferrão. Daniel é mestre em Alimentação, Nutrição e Saúde (UERJ). Tem aperfeiçoamento em Alimentação e Cultura (Fiocruz). Bacharel em Nutrição (UERJ). Coordenador Geral de Pós Graduação Lato Sensu da Faculdade Bezerra de Araújo (FABA). Coordenador do Projeto de Intercâmbio da Faculdade Bezerra de Araújo (FABA). Coordenador do Curso Técnico de Nutrição e Dietética no Colégio Bezerra de Araújo (CBA). Professor de Empreendedorismo, Educação Nutricional, Ética e Legislação, Técnica e Dietética e Gastronomia (FABA). Não dá pra perder!

Nutrição e cirurgia bariátrica

Você sabe a importância da Nutrição no tratamento da Síndrome do ovário policístico (SOP)? Para responder a essa e outras perguntas sobre esse assunto tão importante, convidamos a queridíssima Dra. Clarissa Demézio. Clarissa possui graduação em Nutrição pela UERJ, Pós-graduação em Nutrição Clínica pela UFF e em Nutrição e Oncologia pelo INCA, além de Residência em Nutrição e Cirurgia Geral pela UERJ. É Mestre em Ciências Médicas pela UERJ e Doutora em Ciências Cirúrgicas pela UFRJ. Atualmente é Coordenadora do Ambulatório de Nutrição do Instituto de Ginecologia da UFRJ, Orientadora do programa de pós-graduação em Ciências Cirúrgicas da UFRJ e também é Palestrante em congressos nacionais e internacionais sobre nutrição e temáticas ginecológicas. O episódio está imperdível!

Está no ar mais um episódio do nosso podcast e hoje vamos falar sobre nutrição pré-escolar! E para abordar sobre esse assunto tão importante, convidamos a queridíssima Dra Alessandra Pereira. Alessandra é phD em Saúde Coletiva, Doutora em Alimentação, Nutrição e Saúde. Atualmente é Diretora da Escola de Nutrição da UNIRIO, Coordenadora do Grupo de Pesquisa em Alimentação e Nutrição Escolar, colaboradora do Centro Colaborador de Alimentação e Nutrição Escolar - CECANE-UNIRIO. Não dá pra perder!

Por acaso, você sabe qual a importância da nutrição nos esportes, em especial na manutenção de massa muscular no futebol? Para destrinchar um pouco mais sobre o tema, chamamos para o episódio dessa semana a Nutricionista Especialista Milena Barbosa, que fala das principais características desta área da nutrição, levando em conta a modalidade do futebol e do futsal, além dos aspectos fisiológicos dos atletas, em especial no Fluminense Futebol clube ao qual a nossa convidada é nutricionista dos atletas da categoria de base de Futsal do clube. Milena é graduada em Nutrição pela Universidade Estadual do Rio de Janeiro (UERJ), é Nutricionista Clínica e Esportiva, Especialista em Nutrição para o Futebol - Futebol Interativo, Especialista em terapia nutricional do adulto - UFRJ, Nutricionista do Futsal do Fluminense Football Club e Nutricionista do Hospital São Francisco de Assis na Providência de Deus. Não dá pra perder!

Está no ar mais um episódio do nosso podcast e hoje vamos falar sobre Dark Kitchen! E para abordar sobre esse assunto tão diferente e inovador, convidamos a queridissíma Nutricionista Ana Luisa Simon. Ana Luisa é graduada em Nutrição e pós-graduada em Gestão de Negócios, atua há mais de 15 anos no controle de qualidade, boas práticas de fabricação, assuntos regulatórios e atendimento ao cliente no setor de alimentos e bebidas. Já trabalhou no varejo, e na Qualinut Assessoria atuou como consultora, coordenadora em diversos tipos de estabelecimento (restaurantes, padarias, indústrias), área comercial e hoje é Gerente de Operações e Projetos, cuidando não apenas dos projetos da empresa, mas também no gerenciamento da equipe de coordenação e consultores. Não dá pra perder!

Está no ar mais um episódio do nosso podcast e hoje vamos falar sobre a Alimentação e Nutrição indígena. E para abordar sobre esse assunto tão importante e necessário, convidamos a profa. Aline Alves. Aline é professora Adjunta do Instituto de Nutrição Josué de Castro da UFRJ. Membro do GT de Saúde Indígena da Abrasco e do Grupo Interdisciplinar de SAN da UFRJ. Doutora em Epidemiologia pela ENSP/FIOCRUZ. Não dá pra perder!

Está no ar mais um episódio do nosso podcast e hoje vamos falar sobre o papel da nutrição na Oncologia. E para abordar sobre esse assunto tão importante, convidamos a queridissíma Dra Renata Brum Martucci. Renata possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal Fluminense (1998), mestrado em Bioquímica pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (2000) e doutorado em Ciência de Alimentos pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (2004) e pós doutorado em Oncologia pelo INCA (2017). Atualmente é professora associada da Universidade do Estado do Rio de Janeiro e Nutricionista do Instituto Nacional de Câncer (INCA). Não dá pra perder!

Está no ar mais um episódio do nosso podcast e hoje vamos falar sobre uma temática super recente em abordagem na área da Nutrição que é a síndrome Fúngica. E para abordar e falar mais sobre esse assunto tão atual, convidamos o Dr. Euler Ramos.  Euler é pós-graduado em nutrição hospitalar, em nutrição esportiva e em nutrição funcional. Com experiência de mais de 15 anos na área clínica.   Não deixe de conferir!

Está no ar mais um episódio do nosso podcast e hoje vamos falar sobre Curcuma. E para abordar sobre esse assunto tão atual e importante, convidamos a queridissíma Dra Maria Luiza Stringhini!  Maria Luiza possui graduação em Nutrição pela Universidade de Brasília (1986), mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (1990) e doutorado em Ciência Animal pela Universidade Federal de Goiás (2008). Atualmente é professora associada da Universidade Federal de Goiás. Tem experiência na área de Nutrição clínica, com ênfase em Análise Nutricional de População, atuando principalmente nos seguintes temas: avaliação nutricional, diabetes melitus, doenças do trato gastrointestinal, doenças renais e educação em saúde.   Não dá pra perder!

Está no ar mais um episódio do nosso podcast e hoje vamos falar sobre o papel da nutrição e o uso de medicamentos antidiabéticos no controle da obesidade! E para abordar sobre esse assunto tão atual e importante, convidamos a queridissíma Dra. Nathércia Percegoni!  Nathércia é Nutricionista (UFV), mestre em Bioquímica (UFV), Doutora em Fisiologia (UFRJ). Pós graduada em Fitoterapia (VP/Cruzeiro do Sul). Professora associada na UFJF (curso de Nutrição), orientadora do mestrado PROFBIO, Tutora da residência Multiprofissional em saúde do adulto (EBSERH/UFJF), diretora do ambulatório didático em Nutrição em Endocrinologia/HU/UFJF, idealizadora e consultora da pós-graduação pioneira no Brasil em Nutrição e Endocrinologia (VP/Santa casa de SP) em parceria com o CRITT/UFJF.  Não dá pra perder!

Está no ar mais um episódio do nosso podcast e hoje vamos falar sobre a nova rotulagem nutricional de alimentos! E para abordar sobre esse assunto bem diferente, convidamos a queridissíma Mestre em Ciência e Tecnologia de alimentos Karina Almeida.   Karina Nascimento de Almeida é Engenheira de Alimentos com 12 anos de formação com Mestrado na Área de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Possui experiência em Indústrias de Alimentos e Multinacionais, na área de Pesquisa e Desenvolvimento de Produtos e Rotulagem. Atualmente, trabalha na área de alimentos exclusivamente com rotulagem de alimentos.   Não dá pra perder!

Já começamos 2023 com o pé direito e a todo vapor trazendo um episódio com uma temática muito importante e interessante para vocês. Nessa semana conversamos com a Profa. Vanille Pessoa sobre diretrizes curriculares em nutrição.  Vanille é nutricionista e mestre em Ciências da Nutrição pela UFPB. Professora do Curso de Nutrição da Universidade Federal de Campina Grande, campi Cuité. Coordenadora do Núcleo PENSO. Conselheira do CONSEA PB. Diretora da atual gestão da ASBRAN. Colaboradora da Comissão de Formação Profissional da atual gestão do CFN.  Esse episódio tá incrível e você não vai perder, né?

Para fechar o ano com chave de ouro e dar boas-vindas para 2023, nossos apresentadores Luana Aquino e Anderson Teodoro, prepararam um episódio super especial com uma retrospectiva dos principais acontecimentos do mundo da Ciência da Nutrição em 2022.   Anderson é nutricionista formado pela UNIRIO, Mestre e Doutor em Ciência de Alimentos pela UFRJ. É Professor Associado da UFF e Cientista do Nosso Estado da FAPERJ.  Luana é nutricionista formada pela UFRJ e Doutora em Saúde Coletiva e Epidemiologia pela UERJ. Atualmente é Professora Adjunta da UNIRIO e Pró-Reitora de Gestão de Pessoas da UNIRIO (PROGEPE).   O episódio dessa semana está incrível e você não vão perder, né?

Está no ar mais um episódio do nosso podcast e hoje vamos falar sobre Upcycled food! E para abordar sobre esse assunto bem diferente, convidamos a queridissíma Dra. Thais Uekane  Thais é Nutricionista graduada pela Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO) com mestrado e doutorado em Ciência de Alimentos pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ), especialista em Segurança Alimentar e Qualidade Nutricional pela CEFETEQ. Trabalhou como pesquisadora do Departamento de Química do Instituto Nacional de Metrologia Normalização e Qualidade Industrial-RJ (Inmetro). Pós-doutorado na Universidade Federal do Rio de Janeiro. Atualmente é professora Adjunta do Departamento de Bromatologia da Faculdade de Farmácia da Universidade Federal Fluminense (UFF). Possui experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase no desenvolvimento de métodos, análise de compostos voláteis em alimentos e matérias-primas alternativas usadas na elaboração de produtos alimentícios. Não dá pra perder! 

Está no ar mais um episódio do nosso podcast e hoje vamos falar sobre FODMAPS! E para abordar sobre esse assunto tão diferente e importante, convidamos a queridissíma Dra. Natasha Machado que é Nutricionista, especialista em Nutrição clínica, Mestre em Ciências pela Universidade Federal de São Paulo, Doutora em Gastroenterologia pela Faculdade de Medicina da USP. Pesquisadora do Laboratório de Nutrição e Cirurgia Metabólica do aparelho digestivo da Faculdade de Medicina da USP. Não deixe de conferir! 

Está no ar mais um episódio do nosso podcast e hoje vamos falar sobre Crudivorismo!  E para abordar sobre esse assunto tão diferente e inovador, convidamos a queridissíma Dra. Anna Thaís Vasconcelos que é Nutricionista, pós-graduada em Emagrecimento e Estética, Chef culinarista em Alimentação crua, Mentora, criadora do projeto "VegAnna".   Não dá pra perder!

Está no ar mais um episódio do nosso podcast e hoje vamos falar sobre Azeite! E para abordar sobre esse assunto tão falado e importante, convidamos a queridissíma Profª. Lilia Zago.   Lilia é Nutricionista graduada pela PUC - Campinas, mestrado, doutorado e pós-doutorado em Alimentos e Nutrição pela Universidade Estadual de Campinas. Professora Associada da UERJ - Instituto de Nutrição -Departamento de Nutrição Básica e Experimental. Atuou como Professora Visitante na Facoltà di Agraria, no Dipartimento di Scienze del Suolo della Pianta e degli Alimenti, da Università degli studi di Bari Aldo Moro, Itália.  Tem experiência na área de Nutrição Básica e Experimental, Dietética com ênfase em Compostos Bioativos dos Alimentos, principalmente Lipídeos Dietéticos. Atua nas seguintes áreas: dietética com ênfase em propriedades funcionais e de saúde dos alimentos; qualidade físico-química e sensorial de óleo de oliva.   Não dá pra perder!

Está no ar mais um episódio do nosso podcast e hoje vamos falar sobre Climatério e Menopausa!  E para abordar sobre esse assunto tão falado e importante, convidamos a queridissíma Leandra de Aquino que é Nutricionista, Doutoranda em Biociências pela UNIRIO, Mestre em Ciência da Saúde e Meio Ambiente, Pós graduada em Nutrição Clínica e atuando em Atendimento Clínico Nutricional há mais de 10 anos, especialmente, com Doenças Crônicas Não Transmissíveis como Diabetes, Doença Cardiovascular, Câncer, Doenças Renais, entre outras, como Obesidade, Saúde da Mulher e da Pessoa Idosa.  Não dá pra perder!

No episódio dessa semana vamos falar de Pré-Treino e para conversar com a gente sobre esse tema tão inovador na área da nutrição convidamos o Prof. Carlos Fernando.  Carlos possui Bacharelado em Ciências Biológicas (Biomedicina) (2011), pela UNIRIO, Licenciatura em Biologia (2019), pela Universidade Cândido Mendes (UCAM). Realizou Mestrado (2014) e Doutorado (2018) no Programa de Pós-Graduação em Biociências (PPGB) da Universidade do Estado do Rio de Janeiro (UERJ), tendo feito estágio sanduíche na Paris Lodron Universität Salzburg (Áustria). Realizou Pós-Doutorado Júnior e Pós-Doutorado do Programa PNPD na UERJ, na área de mutagênese, vinculado ao PPGB-UERJ. Atualmente é Professor Adjunto no Departamento de Genética e Biologia Molecular da UNIRIO. Tem experiência nas áreas de genética molecular, biologia molecular e celular, bioinformática e biologia computacional, farmacologia e toxicologia. Não dá pra perder!