SAPPORO CAFE NOTES｜札幌カフェノーツ

札幌のカフェカルチャーをテーマにするポッドキャスト番組「SAPPORO CAFE NOTES」。今回は初めて、枯淡珈琲を離れて収録しました。場所は、知事公館そばのカフェ「蔵人 - kuroudo 1974 - coffee roastery + stand」。オーナーの佐藤玲奈さんと枯淡珈琲・川筋さん。有名店から独立し、お店を営むふたりが、その経緯とこれからについてじっくり語ってくれました。[B-SIDE NOTES]では、再開発が進む札幌駅東側にオープンした「RITARU COFFEE CAMELLIA」へ。北円山の有名店「RITARU COFFEE」の新店舗に、FM NORTHWAVEのDJ・ちゃぼちゃんと一緒にお邪魔してきました。お楽しみに。■ ゲスト佐藤玲奈さん（蔵人 - kuroudo 1974 - coffee roastery + stand）■ B-Side NOTES その回に紹介したい、とっておきのお店や体験。 ・RITARU COFFEE CAMELLIA■ タイムスタンプ29:40 B-Side NOTES：RITARU COFFEE CAMELLIA皆さんのレビューが大きな原動力になっています！ #sapporocafenotes #札幌カフェ #podcast

札幌のカフェのカウンター越しで交わされる会話を、そのままお届けする番組。映像ディレクターとコーヒーロースターの2人が、作り手ならではの視点で札幌のカフェ文化を深く語り合う「SAPPORO CAFE NOTES」です。第7回のテーマは「Bean to Bar・チョコとコーヒーの関係」。円山の洋菓子店「Bon Vivant」のオーナーパティシエ・久保健寛さんをゲストに迎えます。フランス伝統菓子を軸に据えながらBean to Barにも取り組む久保さんと、カカオとコーヒー、素材の源流から手をかけるふたつの世界に通じる哲学を語り合います。発信することで自分の思考が整理されるという、noteを始めた理由も。■ ゲスト久保健寛さん（Bon Vivant @bonvivant_sapporo）■ B-Side NOTES その回に紹介したい、とっておきのお店や体験。 ・ウィーンの老舗ホテル「Hotel Sacher Wien」と、ザッハトルテのこと■ タイムスタンプ31:07 B-Side NOTES：Hotel Sacher Wien皆さんのレビューが大きな原動力になっています！ #sapporocafenotes #札幌カフェ #podcast #チョコレート

第6話の配信は、「カフェとデザインの緊密な関係」ロゴや看板だけではない。空間、照明、動線、体験のすべてが「設計」されているとしたら。デザイナーたちがカフェに込めた思想を、カウンター越しに語り合います。 ■ メッセージ篠田愛香さん（N合同会社 / 旧岡川薬局 CafeWhite @re_op / 山ノ上の坂 STAND&BAKE @yamanouenosaka.stb）佐藤美月さん（COMMUNE / YETI STANDING @yeti.standing / WONDERING @store_wondering）土肥正人さん（土肥商店 / Cafe Blue @cafeblue1916 / bakery harry @harry.sapporo）■ インタビュー■ B-Side NOTESその日に教えたい、おすすめのカフェ紹介。・かつて大阪・南堀江にあった「D&DEPARTMENT OSAKA」のカフェ ■ タイムスタンプ16:50 メッセージ：篠田愛香さん19:30 メッセージ：佐藤美月さん29:12 インタビュー：土肥正人さん40:21 B-Side NOTES：D&DEPARTMENT OSAKAのカフェフード部門やアート部門のチャートで多くの方に聴いていただけているのも、皆さんのレビューが大きな原動力になっています！#sapporocafenotes #札幌カフェ #podcast #カフェデザイン

札幌のカフェカウンターで交わされる言葉を記録するPodcast番組「SAPPORO CAFE NOTES」。今回のテーマは「カップ＆ソーサーの選択」。器を届ける人、器でサービスをする人、かつて雑貨店で器を見ていた人。3人の視点から、カフェと器の関係、そして札幌のカフェカルチャーの現在地を語り合います。■ パーソナリティ* 鈴木謙太郎（映像ディレクター @platinamix）* 川筋愛友（「枯淡珈琲」店主 @kotann_coffee）■ オリジナルジングル* sugar me（@sugar_me_is_me）■ ゲスト* 和田亜希子さん（「和田硝子器店」@wadagarasukiten）■ ボイスメッセージ* 帯広「Pastoral」中川さん（@pastoral_obo）■ メッセージ* フリーアナウンサー・石野智子さん（@satokoishino_）■ B-Side NOTESその日に教えたい、おすすめのカフェ紹介。・かつて北大そばにあった「珈琲野郎」。バッハのコーヒー・カンタータから名をとった、あの大きなマグカップの記憶。■ タイムスタンプ24:40 ボイスメッセージ：帯広「Pastoral」中川さん34:58 今月のコーヒーとスイーツ40:16 フリーアナウンサー・石野智子さんのメッセージ43:45 B-Side NOTES：珈琲野郎48:18 エンディングフード部門やアート部門のチャートで多くの方に聴いていただけているのも、皆さんのレビューが大きな原動力になっています！#sapporocafenotes #札幌カフェ #podcast #和田硝子器店

札幌のカフェカウンターで交わされる言葉を記録するPodcast番組「SAPPORO CAFE NOTES」。円山にオープンし、すぐに大人気となっている「Ordinary」のオーナー・noyさんを初のゲストに迎えて語り合う今回のテーマは「居心地の正体」。自分たちのお店を始める難しさと、経営者たちの「覚悟」。空間設計の裏側や、間借り営業時代のリアルな文脈まで、■ パーソナリティ鈴木謙太郎：「SAPPORO CAFE NOTES」ディレクター川筋愛友：札幌市中央区「枯淡珈琲」店主■ オリジナルジングルsugar me■ ゲストnoyさん（円山「Ordinary」 @_ordinarycoffee）■ B-Side NOTESその日に教えたい、おすすめのカフェ紹介。・十和田市現代美術館（キューブカフェ）と弘前れんが倉庫美術館のアートとカフェの関係。フード部門やアート部門のチャートで多くの方に聴いていただけているのも、皆さんのレビューが大きな原動力になっています！#sapporocafenotes #札幌カフェ #podcast #Ordinary

札幌のカフェカウンターで交わされる言葉を記録するPodcast番組「SAPPORO CAFE NOTES」。今回のテーマは「自家焙煎って、お店にとって何なんだろう？」。自家焙煎を掲げるお店の哲学と、札幌で増え続ける自家焙煎店の背景について語り合います。■ パーソナリティ* 鈴木謙太郎：「札幌カフェマップ」ディレクター* 川筋愛友：札幌市中央区「枯淡珈琲」店主■ オリジナルジングルsugar me■ ボイスメッセージ・ゲスト* ONIYANMA BASE (@oniyanma_base)■ メッセージ* UHBアナウンサー・柴田平美さん (@narumi.shibata99)■ B-Side NOTESその日に教えたい、おすすめのカフェ紹介。・紅茶の話（MARIAGE FRÈRES）■ タイムスタンプ13:08 ボイスメッセージ：ONIYANMA BASE (@oniyanma_base)25:38 今月の枯淡珈琲のコーヒーとケーキ30:28 UHBアナウンサー・柴田平美さんのメッセージ37:18 B-Side NOTES：紅茶の話（MARIAGE FRÈRES）42:52 エンディング企画フード部門やアート部門のチャートで多くの方に聴いていただけているのも、皆さんのレビューが大きな原動力になっています！#sapporocafenotes #札幌カフェ #podcast

札幌のカフェカウンターで交わされる言葉を記録するPodcast番組「SAPPORO CAFE NOTES」。今回のテーマは「Cafe Food Menus」。心惹かれるあのメニューの裏側について、3名のオーナーにお話を伺っています。■ パーソナリティ鈴木謙太郎：「札幌カフェマップ」ディレクター川筋愛友：札幌市中央区「枯淡珈琲」店主■ オリジナルジングルsugar me■ ボイスメッセージ・ゲスト舷灯 (@cafegento1974)nøa coffee and sandwich (@noa_coffeeandsandwich)Hokkaido かもめ食堂 (@kamome.shokudo2012)■ B-Side NOTESその日に教えたい、おすすめのカフェ紹介。・鈴木の思い出が詰まった、伝説のお店■タイムスタンプ05:37 ゲスト①：舷灯 (@cafegento1974)13:15 ゲスト②：nøa coffee and sandwich (@noa_coffeeandsandwich)20:02 ゲスト③：Hokkaido かもめ食堂 (@kamome.shokudo2012)30:52 B-Side NOTES：その日に教えたい、おすすめのカフェ紹介。・鈴木の思い出が詰まった、伝説のお店35:27 エンディング・プレゼント企画■ プレゼント企画番組内でキーワードを発表。枯淡珈琲のドリップパック（「余白」ブレンド）を5名様にプレゼントいたします。番組を気に入っていただけたら、お使いのポッドキャストアプリでぜひフォローと星評価をお願いします！フード部門やアート部門のチャートで多くの方に聴いていただけているのも、皆さんのレビューが大きな原動力になっています！#sapporocafenotes #札幌カフェ #podcast

札幌のカフェカウンターで交わされる言葉を記録するPodcast番組「SAPPORO CAFE NOTES」。記念すべき第1回は、札幌で活躍する女性カフェオーナーたちのリアルな日常と本音に迫る。■ パーソナリティ鈴木謙太郎：「札幌カフェマップ」ディレクター川筋愛友：札幌市中央区「枯淡珈琲」店主■ オリジナルジングルsugar me■ ボイスメッセージkissa kondo（月寒中央）：休日のカフェ巡り、どれくらい行く？韓国チキンJigumチグム（北18条）：仕込みの時間、いつ確保してる？同業者だからこそ共感できる、リアルな悩みや日常。カウンター越しに、言葉が交わされる。■ B-Side NOTESその日に教えたい、おすすめのカフェ紹介。・鈴木が惹かれた福岡のお店・川筋さんが影響を受けた東京のお店■ プレゼント企画番組内でキーワードを発表。枯淡珈琲のドリップパック（「余韻」ブレンド）を5名様にプレゼントいたします。番組を気に入っていただけたら、お使いのポッドキャストアプリでぜひフォローと星評価をお願いします！フード部門やアート部門のチャートで多くの方に聴いていただけているのも、皆さんのレビューが大きな原動力になっています！#sapporocafenotes #札幌カフェ #podcast