『東京グルメで世界一周』

チレス・エン・ノガタ9月16日のメキシコ独立記念日を祝う伝統料理青唐辛子（ポブラノス）の中に、フルーツやナッツ、挽肉、玉ねぎなどを詰め、クルミのソースをかけ、仕上げにザクロとパセリを散らした料理メキシコの国旗の色（緑・白・赤）を表している旬のフルーツを使うため、メキシコでもこの時期のみ食べられるクルミのソースは、ほかのメキシコ料理では見かけない、この料理だけの特別なものサルシータ（広尾）孤独のグルメにも出たメキシコ料理店テクスメクスではない、本場のメキシコ料理を提供するチレス・エン・ノガタは9月30日までの予約限定ランチ・ディナーOK、¥2,000こうした情報は私の無料メルマガでいち早くお届けしています

話の概要：・「漆と日々」の誕生秘話・漆と香港式ミルクティーの意外な繋がり・海外の方が日本でお店を開くまでの苦労・香港式ミルクティーとエッグタルトへのこだわり・今後の展望詳細な取材記事はこちらをご覧ください！

マダガスカル料理の特徴・アフリカ料理の中でも日本人の口に合うお米文化、優しい味付け・バニラの生産量世界一マダガスカル料理コースKG Cafe&Wine Restaurant（新橋）条件：3日前予約、¥6,000/人、1人OK、ランチ・ディナーOK内容：前菜・メイン・デザート・コーヒーシェフ：マダガスカル出身のエリック・ピエールさん詳細はブログ記事をご覧ください。

エンパナーダパイのような料理南米各国にあるが、それぞれ特徴があるチリの定番はピノ「牛挽肉と玉ねぎ」厚い皮に中身がぎっしり、旨みを閉じ込めているこの料理を食べに県外から足を運ぶ人もいるチリ人も絶賛Allways（入谷）チリ人の旦那さまと日本人の奥さまが経営するカフェ奥さまはオーストラリアでのバリスタ経験を活かしたドリンクやデザートを提供している

インジェラ・テフなどの穀物と水を醗酵させて焼いたパン・発酵による酸味はあるが、ほかの食材と一緒に食べるのが前提なので、酸味がほかの風味と相まって美味しくなる。そのため、雑巾みたいとも揶揄されるが、実際はそんなマズい料理ではない・それ自体が皿の役割や食材を乗せる土台の役割も果たすKERA TOKYO（赤坂見附）・マヒベラウィを提供肉・野菜・豆・シチューなどいろんな料理をインジェラの上に乗せた盛り合わせのような料理・土日はランチからマヒベラウィを楽しめ、1人でも注文可能な点が、ほかのエチオピア料理店との差別化ポイント・ルーフレットバーながら、エチオピア人シェフが作る本場の味・ビルの６Fと超穴場

アトレヴィオ（渋谷）・スペインの生ハム専門店・麻布十番を皮切りに都内に複数店舗を展開し、今回はスペインの市場（メルカド）をイメージした店舗をオープン（イートインスペースあり）・スペインの生ハムは輸入制限のため、都内で食べられる機会は貴重です・スペインの生ハムはランクにより４つに色分けされている。ランクが上＝良いとは絶対的に言えず、それぞれ個性があり、好みや食のシーンに合わせて楽しむスペインのパン「コカ」＋ハモン・イベリコ・シンプルなパンでオリーブオイルをたっぷり含むコカ・具材の種類や形もさまざま・切り立てのハモン・イベリコを乗せて食べる。切り立ては空気に触れ、香りが増すため、非常においしいスペインのパンを楽しめる店（東京）・Gandia Bakery（西大島）：スペイン人の旦那さまが作るパンは伝統的かつ種類豊富。スペインのパンを食べたいならココ・マヨルカ（二子玉川）：マドリード発。エンサイマーダ（渦を巻いたパン）が代表的。併設のベーカリーでスペインの朝食の定番も楽しめる

エルサルバドルの朝食「ププサ」とうもろこしが原料で、豆のペーストやチーズなど具材を入れ、チチャロンやクルティード、サルサ・ロハなどと一緒に楽しむ料理エルサルバドル：中米最小の国、火山の国世界の朝食を味わえる『Taste the world』2ヶ月ごとに特定の国の朝食を出す。次回はモロッコ外苑前、東銀座、吉祥寺、新宿の4店舗*広さの観点で吉祥寺、新宿がオススメですカフェテナンゴ（深沢不動前）土日祝8~14時限定でププサを楽しめます完売もあるので予約推奨です詳細はブログ記事にまとめていますトルコ朝食会 第2回9/27（日）9-11時/『ユスラズキッチン（浜松町）』詳細・申し込みは無料メルマガをご覧ください

平壌冷麺-北朝鮮料理-そば粉を主原料とする、茶色い麺-肉や骨を煮出した、透き通ったスープ-薄切りの肉、梨、大根の水キムチ、卵などの具材咸興冷麺（北朝鮮北東部）や盛岡冷麺との違い-麺の原料や食感、スープなどに言及してお話ししていますソルヌン（京成稲毛）脱北者の方が営む店人気店で県外からのお客さんも絶えないランチは予約不可。記帳制。日曜日の11:45分ごろ到着で30分ほどの待ち時間・回転率◎

アゼルバイジャン：首都バクーや古都シェキなど、VIVANTのロケ地の1つになっていますアゼルバイジャン料理：-特徴-代表的な料理-日本人の口に合う理由【まとめ】本場のアゼルバイジャン料理41選|カテゴリー別にご紹介アゼルバイジャンへの行き方・治安・物価-直行便なし。カタール・ドーハ経由-治安良好-レストランは日本と同じくらい、それ以外は日本より安い

トルコ料理「ギョズレメ」ほうれん草とフェタチーズを薄いペラペラの生地で包んだ料理トルコ料理 トプカプ（銀座一丁目）11時30分の開店と同時に入店して注文しましょう！30分満たずに完売していたからです。トルコのパンに興味のある方は、simitci Japanへ行ってみてください。トルコの珍しいパンのほか、バクラヴァなども提供しています。詳しくはこちらの記事をご覧くださいトルコ朝食会：9月27日（日）9時〜浜松町で開催予定先行案内は無料メルマガにて差し上げます。

カザフスタン料理：・馬肉と麺の料理「ベシュバルマク」・肉じゃがとボウルサック「揚げパン」詳細なブログ記事食事会の概要無料メルマガ

元大関・栃ノ心さんのお話を聞きながら味わう「ジョージア料理 食事会」日時：2026年8月26日（水）19:00 開始会場：GEORGIAN HOUSE（ジョージアンハウス）- 住所　　：東京都墨田区吾妻橋2-3-7- 電話番号：03-6284-1777- アクセス：都営浅草線「本所吾妻橋」駅 A3出口より徒歩1分内容：・お料理：伝統的なジョージア料理 6品（おまかせコース）・ワイン：ジョージアワイン 3杯（スパークリング／アンバー／赤）・栃ノ心さんによる、ジョージアの食文化のお話料金：12,000円（税込）日本では非常に希少なジョージアの料理を6品。世界最古、8,000年以上の歴史を誇るワインを3杯。そして、栃ノ心さんから直接お話をうかがえる時間。この3つが一夜のうちにそろう機会は、滅多にないでしょう。詳細・申し込み：https://ogugourmet.substack.com/p/9a0お問い合わせ：X：@ogu_gourmetメール：[email protected]

FIFA W杯 2026 日本の対戦国グループF：1.オランダ vs 日本【国分寺】ライトハウス2.チュニジア vs 日本【東銀座】ラジュール3.スウェーデン vs 日本【六本木】リラ・ダーラナW杯に出場する全45ヵ国中39ヵ国の料理が東京で食べられます。それをまとめたリストを無料メルマガ登録者限定でプレゼント中です！→ 無料メルマガの登録はこちら

コンプレート（Completo）・スペイン語で「完全な」を意味する、チリ版ホットドッグ・バリエーションあり。中でもイタリアーノが有名（アボガドペースト、マヨネーズ、トマトなど）・チリのビジネスマンが、アメリカで出会い、それをチリに合わせて作ったAllways Cafecito Roasters（入谷）日曜日限定で「コンプレート」を提供しているチリ人の旦那さまと日本人の奥さまが経営するカフェオープン1年ほどにも関わらず、チリ人からも認められている詳細なブログ記事：東京でたった2軒だけ！本場チリ料理を食べられる店をご紹介します

シリア南部の祝祭料理「ミレーヒ（Mlehi）」・ブルグル（挽き割り小麦）、ラム肉、ケッベ（肉団子）、ギー（バター）などで作られる料理・ヨルダンのマンサフと似ているが、明確な違いが3点ある・提供条件：最低10人以上、日曜17時以降、1人5,000円ほどミレーヒを食べてみたい、興味のある方は下記までご連絡ください！メール：[email protected]アラベスク（西八王子）シリア人が作る本場シリアのスイーツをお得に楽しめます詳細：ブログ記事

ペリペリチキン（Peri-Peri Chicken）起源：モザンビーク（ポルトガル領アフリカ）ペリペリ＝唐辛子+ポルトガルのマリネ技術Nando’s（ナンドス）：ヨハネスブルグで創業したカジュアルレストランチェーンが世界へ広める→歴史的な発祥の地はモザンビーク（およびポルトガル）であり、現代における世界的なポピュラーフードとしてのブームの起点は南アフリカペリペリチキン専門店「ファイヤーチキン」・都内唯一！入谷・菊川・本郷三丁目に店舗あり・大きさと辛さが選べる・骨付きだと、さまざまな部位が食べられる・辛さは「ホット」がオススメ。辛さが苦手な方はマイルドもあり。辛いのが好きな人は「エクストラホット」を推奨詳細はブログ記事にまとめています！Nando’s（ナンドス）には、ぜひ日本（東京）へ上陸してほしいです！

トルコの朝ごはん「カフヴァルトゥ」・概要・トルコ朝食の定番メニューと楽しみ方基本的なラインナップトルコ朝食 楽しみ方この構成になった理由・東京でトルコの朝食を味わう方法ユスラズキッチン（浜松町）で一定人数以上を集めると、予約限定で提供可能ただ人数集めが困難な方もいると思うので、トルコの朝食会を定期的に開催する計画です。今後の先行案内を受け取りたい方は、無料メルマガにご登録してお待ちください・イスタンブールでオススメのトルコ朝食「Botamia 1928」詳細はブログ記事にまとめています。ヨーグルトに関しては、日本一ヨーグルトに詳しいみんなのヨーグルトアカデミーをご覧ください

レバノン・ベイルート渡航困難な国、現地から渡航した思いや、現地のリアルを話します。

クウェート料理「ズバイディー」-魚の炊き込みご飯-非常に優しい味わいクウェート料理が食べられるのを知った理由クウェート料理を食べるための条件-1週間前までの事前予約、6人以上、1人1万円ほど（税抜）アラビアレストラン「アル・アイン」についてクウェート料理の詳細：ブログ記事「アル・アイン」のコース料理：ブログ記事

概要：・イギリス料理が不味いと言われる2つの理由・海外グルメ開拓を始めるきっかけとなったイギリス料理・東京でオススメのイギリス料理ブログ記事：【厳選】東京のイギリス料理まとめ26選kindle本：東京で出会う極上スコーン16選

ココア誕生秘話-原料のカカオは約4,000年前に遡る-もともとは苦い飲み物だった-オランダの革命児・バンホーテンが、粉末のココア誕生の起源ザロフ（初台）-2Fが画廊になっており、特有の世界観がある-細い路地にあり、独特の外観から、ここで世界のココアが飲めるとは想像もできない-非常に濃厚で奥深い味わいなのに、後味スッキリ

東京で味わえる世界の朝ごはん・特にオススメの朝食・朝食がブームの背景・気になっている朝食・海外旅行でも朝はゴールデンタイム詳細はブログ記事にまとめていますトルコの朝食を東京で再現します！5月17日（日）9時〜11時で計画中です。30名限定先行案内を受け取りたい方、詳細が気になる方は、無料メルマガに登録してお待ちください。

イースター（復活祭）・2つの意味合い・日付は毎年変わる・エッグとウサギが象徴となる理由イースターの伝統菓子３選（東京）・イギリス：ホットクロスバンズモーニングトンクレセント（麻布十番）・ウクライナを含む東欧：パスカクラヤヌィ（三鷹）・フランス（アルザス地方）・ドイツ：アニョーパスカルモリヨシダ（中野）

ピンクチャイ（別名：カシミールチャイ）緑茶を煮詰め、少量の重曹とミルク加えると、化学反応で色合いがピンク色に変化する着色料不使用パキスタン家庭料理店「ザイカ」・プラオ（炊き込みご飯）、カラヒ（ドライカレーのような料理）、タンドリーフィッシュ（カラチなど沿岸部で食される）・パキスタン料理の特徴・パキスタンのもてなしの精神食事会の案内をいち早く受け取りたい方へ無料メルマガで先行案内をしています！

ディズィ（イラン料理）別名：アブグーシュト1杯の鍋がスープとペーストの2品に変身する煮込み料理サバラン（自由が丘）ペルシャ・トルコ・地中海料理を出す店ドラマ「セクシー田中さん」に登場するレストランのモデル店主もドラマに出演トルコのランプなど、店内の雰囲気が現地そのもの

ラマダンイスラム教の方々が断食を行う期間（2026年：2/18〜3/19ごろ）起源・目的・時期の決め方・ラマダン期間中の1日・無効&免除される条件などを解説イフタール日没後のラマダンを解く時間帯食事が豪華に振る舞われる東京にあるイスラム教の国のレストランでも体験できます該当の国のレストランにおいて、SNSやHPで告知しています

アフガニスタン料理を食べる方法（シャヒン/曙橋）条件が少し厳しい詳細はブログ記事をご覧ください代表的なアフガニスタン料理「カブリ・プラオ」起源や地域差、位置付け味や食感そのほかのアフガニスタン料理・マントュ（蒸し餃子）、フィリニ（ライスプディング）アフガニスタン料理を食べる会・皆さんに味わってもらうため、企画検討中・案内は無料メルマガで行います。この機会にご登録をお願いいたします

TACOS 3Hermanos 浅草店メキシコの朝食：チラキレスタコスは行列な一方、朝食はまだ知られておらず穴場朝ごはんが東京でブームの理由（仮説）・働き方改革で夜営業の縮小・物価高でディナーより割安なモーニングへシフト・物価高で朝食を家で作るより、外食の方が安くすむ・リモートワークで朝の時間に余裕が生まれ、モーニングに行きやすくなった・健康志向の高まりから、モーニングを重視する傾向＋メディアの特集や身近なファミレスなどでモーニングが始まり、身近な存在となっている

ウズベキスタン人気の理由・行きやすさ-アクセス、物価、治安、清潔、治安、親日・ウズベキスタン人が日本で増えている-留学、労働珍しいウズベキスタン料理「ハリーム」・肉・麦・豆類をじっくり煮込んでペースト状にした料理・作り方が日本の餅つきに似て、粘りを出すのに根気がいる・1日かけて作っており、ウズベクレストランでも提供しているところは少ないオアシス（町屋）で提供ハラルバーガー店だが、ウズベキスタン人の兄弟が厨房に立っている

世界の「炭水化物+炭水化物」料理３選1. コシャリ（エジプト料理）　お店：アブ・イサーム（神楽坂）2. タシリブ（イラク料理）　お店：ビブロス（浜松町）3. ファッタ（エジプト料理）　お店：スフィンクス（飯田橋）話の主な内容：・それぞれの料理の起源・使用されている食材・植民地政策や宗教など歴史との絡み・Xでいただいた「炭水化物+炭水化物」の代表例・今回の投稿から得た気づき

対談企画：レストラン：Safia（サフィア）綾瀬オーナー：ジョンさん（ウズベキスタン・サマルカンド出身）ジャンル：ウズベキスタン料理公式 Instagram：@safiacafebar主なトピック：・日本に来たきっかけ、オーナーさんの人柄・レストランを開店するまでの苦悩・ウズベキスタン料理の特徴、オススメ料理・ほかのウズベキスタン料理との違い・予約限定メニュー・今後の展望

IKEA（イケア）の朝食時間帯：10時~11時場所：渋谷、立川など特定の店舗限定で行われているメニュー：Aセット ¥100（シナモンロール・ハッシュドポテト）それ以外のメリット・IKEAメンバーならドリンクバー無料・サラダ、サーモン、パン各種、揚げ物、デザートなど豊富な品ぞろえ

再開発で立ち退き、移転先での6ヶ月以上に渡る工事遅延を乗り越え、リニューアルオープンした「カラバッシュ（大崎）」そんなアフリカ料理レストランについてお話ししました。オススメ料理：・セネガル料理「魚の炊き込みご飯（チェブ・ジェン）」・「アダル」などの豆料理・フフ、キャッサバ、ウガリなど練り物とシチュー・スープ特徴：・日本人の口にも親しみやすい優しい味・日本人にあえて合わせない、アフリカ本場の味店内の雰囲気：・東京にいながらアフリカを感じられる、こだわりの空間

対談：対談相手：セイント・キフさん店名：Punk Doily （パンク ドイリー）特徴：オーストラリア・ニュージーランド風ミートパイ、ソーセージロール、お菓子、フラットホワイト、ロングブラックコーヒーなどを提供しています公式Instagram：@punkdoily最寄駅：東急大井町線「九品仏」駅 徒歩7分ほど取り置き：公式HPにて可能です

Aida（アイダ）さん・パレスチナ料理愛好家　・Instagram：@aida.makes・公式HPパレスチナ料理をピックアップで楽しめます！目次：・概要・ピックアップ方法と注意事項・オススメ料理3選マナイーシュ（パレスチナのスパイスが乗ったピザ）ムサッハン（ローストチキンとスパイスをピタで巻いた料理）ムジャラダ（レンズ豆とフライドオニオンのピラフ）詳細はブログ記事にまとめています。

東京で味わう世界のヨーグルトスープ６品1.【新大久保】エコ・トゥラン・フード2.【高円寺】　ボルボル3.【広尾】　　ゼノビア4.【錦糸町】　スカズカ5.【雑色】　　オルフィックバー6.【永田町】　アニ ムル ムルヨーグルトアカデミーでの記事はこちら

対談企画：香港式ファミレス「洋洋冰室（吉祥寺）」対談していただいた方：代表取締役CEO 平岡 洋二 様対談内容：・平岡様の自己紹介・お店の概要、特徴・開店に至るまでの経緯、ご苦労・看板メニュー、ほかの香港料理店の違い・今後の展望などなど、盛り沢山な内容となっています店舗情報：洋洋冰室（ヤンヤンビンサ）住所：東京都武蔵野市吉祥寺南町1-11-12キャニオンプラザ吉祥寺 B1FTel：0422-29-9935アクセス：JR中央・総武線「吉祥寺」駅 南口 徒歩4分営業時間：平日：11:30 - 16:00、17:30 - 22:00土・日・祝日：11:30 - 22:00定休日：火曜日公式Instagram：@yanyanbinsaコメント・ご感想・ご質問などお気軽にお寄せください！

新企画：レストランのオーナーさん、シェフさんとの対談店舗情報：新店のチュニジア料理レストラン「ラジュール（東銀座）」 オーナー：ハジリさん（Mr. Hajri）チュニジア人夫婦が営む、家族経営のお店名物：・ブリック（チュニジアの揚げ春巻き）・クスクス・ワイン

日本初のボリビア民族楽器店「アンデスの家 ボリビア」ボリビアのパイ「サルテーニャ（Salteña）」来店には予約が必要です。予約方法は2つ・予約フォーム：こちら・メール：[email protected]詳細はブログ記事をご覧ください

「キットフォ（Kitfo）」エチオピアの伝統料理の1つで、細かく刻んだ生または半生（軽く加熱したスタイル）の牛肉を、香辛料とバターで和えたもの「キットフォ」は通常メニューに載っておらず、1日前までの予約でのみ食べることができます。・個別に提供されるスタイル：¥2,500 (税抜)・パーティースタイル：¥5,000 (税抜）詳細はブログ記事をご覧ください。こうした裏メニュー情報は無料メルマガでお伝えしています

スロバキアで親しまれている料理5選・ウインナーの漬物・具入りスクランブルエッグ・チーズのオイル漬け・ポテトパンケーキ ・クリーミーガーリックスープ雰囲気：・スロバキア人の男性は日本語も流暢で気さくに話しかけていただきました。とても話しやすいです。・常連さんがいることからも、マスターが愛されている様子です。常連さんはいるものの、1人客もおり、初めてでも入りやすい雰囲気です。常連さんも親しく話しかけていただけました・カウンターの方がマスターと対面でお話しできるのでオススメです詳細はブログ記事をご覧ください！

チュニジア料理の新店で食事会：日時：2025年10月12日 (日) 12時〜場所：ラジュール（LAZUR）　　　東京都中央区銀座3-13-19 華立ビル　　　東京メトロ日比谷線「東銀座」駅 徒歩3分値段：3,500円 (税込)内容：チュニジア人夫婦が作る本場の料理　　　①本日のサラダ　　　②ブリック（チュニジアの餃子）　　　③クスクス「チキンと野菜」　　　④コーヒー or 紅茶申込：メールで参加希望とご連絡ください。送り先：[email protected]本文：「フルネーム」と「電話番号」、「メールアドレス」をご記載ください。こんな悩みがある方にオススメです！・珍しい国の料理に興味がある・海外の料理に興味のある人と交流してみたい・少人数でゆっくり楽しみたい・現地の方の話も聞いてみたい1人参加大歓迎！食べ歩きや海外の経験は全く関係ありません。希少なチュニジア料理を一緒に食べましょう！

ジョージアの水餃子「ヒンカリ」→アンナズキッチン（目黒）で食べられます・3日前までの予約限定（メニューにはありません）・3個1皿から注文可能・モチモチの皮にスープと肉がたっぷり・伝統的な食べ方がユニークほかにも裏メニューがあり、それらを少人数で食べる会を企画しようと検討中です！詳細は無料メルマガでお伝えしますので登録してお待ちください！メルマガ登録はこちら

カメルーン料理：・特徴・代表的な料理・地域と民族による違い・日本人が楽しみやすいポイントと注意点3日前までの予約限定カメルーン料理を出す食材店『Nchitu’s Kitchen（清瀬）』詳細はブログに記載しています

都内唯一のジョージア専門ビストロ・ワインバー「AJIKA（神楽坂）」・ジョージア人が働き、ジョージアの調度品も飾られた店内・ランチ：舟形のチーズパン「ハチャプリ アチャルリ」・ディナー：鶏肉のガーリック煮込み「シュクメルリ」・8000年の歴史をもつジョージアワイン詳細はブログ記事をご覧ください！ほかでは知れない、海外グルメ情報は無料メルマガで発信しています！ご登録はこちら

人気No.1 炭火焼きジャークチキン10種類のスパイスやハーブを独自にブレンドし、漬け込んだお肉を豪快に炭火焼きにしています。『ONE LOVE Jamaican Kitchen（下北沢）』ジャマイカ人が作るジャークチキン専門店詳細はブログ記事をご覧ください！

カブール風プラオ（カブリ・プラオ）アフガニスタンを代表する炊き込みご飯（ポロウ）の一種構成：・起源と歴史・文化的・社会的な位置付け・レシピ・作り方・【東京】カブール風プラオを食べられる店『シディークパレス （赤羽橋）』詳細：⁠ブログ記事【ご案内】ほかでは話さない、お得な情報をこっそり紹介する無料メルマガを始めました！

「CAFE AALTO 新丸ビル」フィンランドのヘルシンキで長年愛されている「CAFE AALTO」の初の公式海外支店・10時30分前には新丸ビルに到着がオススメです・CAFE AALTO セット (ランチメニュー) ¥2,800サーモンスープ、シナモンロール、サラダ、ドリンク15時まで詳細はブログに書いています。【お知らせ】無料メルマガ新しいお店、隠れメニュー、お取り寄せ、POP UPなど、お得な情報をこっそり配信していきます登録はこちら

「プーティン」カナダを代表する料理フライドポテトにチーズカードとグレイビーソースをかけた背徳感のあるグルメ『ハイライフポークテーブル（代官山）』のディナーアラカルトメニューにある。ランチでも忙しくなければ提供可【お知らせ】こういった隠れメニューやtwitterなどでは言わない情報を発信する無料メルマガを作りました！メルアドだけで簡単に登録できます↓登録はこちら

今回は私がどうやって海外グルメ開拓を決意するに至ったのか、その生い立ちをお話しします。