C Le Mag - L'institut Agro Dijon

"Tamalga", c'est le nom du produit qui pourrait prochainement remplacer l'oeuf pour cetaines transformations culinaires. Ainsi, nous pourrions en retrouver dans des madeleines, des gauffres... Une algue microscopique qui ferait partie des nouveaux types d'ingrédients que nous pourrions bientôt avoir... Explications avec Jean-Paul Cadoret qui travaille au coeur des innovations possibles dans nos assiettes au sein de la société Algama. Il est cette semaine l'invitée de Dominique Champion.INVITE : Jean-Paul Cadoret, biologiste et responsable de projets liés à l'innovation dans nos assiettesHébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Comment nourrir durablement les populations de demain sans dégrader ni notre santé, ni notre environnement, ni la richesse de nos cultures alimentaires ? Quelques pistes de réflexion avec les étudiants de l'Institut agro Dijon. Un magazine proposé par Grace Dieny.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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Le jardin forêt, une nouvelle façon de produire des aliments dans une agriculture en trois dimensions avec une agriculture déguisée en forêt. Plus d'explications avec l'expérience menée sur le site de l'Institut Agro Dijon dans ce magazine présentée par Hélène Gérard-Simonin.- Hélène Gérard-Simonin : enseignate chercheur à l'Institut A gro Dijon- Anne-Lise Goumon : Enseignante en agroécologie à l'Institut Agro Dijon et responsable de l'Open Lab "Forêt comestible" de l'Institut- Anne-Sophie Voisin : Agronome, chercheuse en agroécologie, animatrice de cet openLab- Fabrice Desjours : pionnier des jardin-forêt en FranceHébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Est-ce à l'industrie agro-alimentaire d'éduquer le consommateur ? Quelles positions adopter face aux média qui souvent alertent.......? Pistes de réflexion avec les étudiants de l'institut Agro Dijon au micro de Dominique Champion.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

10 000 000 de tones de déchets alimentaires par an. Cela représente 16 milliards d'euros. Nous avons tous notre part dans ce gaspillage qui pourrait être réduit.... Dominique Champion et ses invités nous proposent une réflexion autour du gaspillage alimentaire.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

C'est l'un des modes de cuisson le plus utilsé : la friture ! Les produits sont bons et appétissants mais, comme pour tout, il ne faut pas en abuser car l'huile a un impact sur le corps humain et sur l'environnement. Pistes de réflexion avec Marianne, Léa et Ilona qui répondent aux questions de Dominique Champion.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Saviez-vous que vous pouvez fermenter des aliments chez vous ? Comment et pourquoi ? Précisions avec Dominique Champion et ses invités de l'Institut Agro Dijon.INVITES : - Cosette Grandvalet : enseignate chercheure au sein de l'Institut Agro Dijon- Thierry Tran : ingénieur au sein de l'Institut Agro Dijon en charge des "Atelier du faire", notamment l'atelier portant sur la fermentationHébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Les aliments fermentés pullulent dans notre alimentation comme nous le révèle aujourd'hui Cosette GRANDVALET, Maître de Conférence à l'Institut AgroDijon, elle est au micro de Dominique Champion...Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Le changement climatique a un fort impact pour les défis alimentaires de demain ! Insectes, algues, micro algues... pourraient trouver place dans nos assiettes. Mais sommes-nous prêts ? Enseignant-chercheur, Aurélie Lagorce qui travaille sur de nouvelles sources de protéines, est l'invitée de Dominique Champion de l'Institut Agro Dijon.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Faut-il reconsidérer notre régime alimentaire ? Sans surprise, la réponse est oui. Quelles sont les alternatives pour manger équilibrer en diminuant la quantité de viande ? Eléments de réponse avec l'Institut Agro Dijon. Paul, Margaux et Paul-Arthur, étudiants et Dominique Champion nous proposent une réflexion autour de l'impact environnemental des produits carnés dans nos assiettes.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Pour préserver notre environnement, le changement des pratiques est indiscutable et les chiffres sont là ! Notre système agri-alimentaire n'est plus soutenable ! Il devient urgent de le transformer afin que la transition le rende plus sobre. Comment en sommes-nous arrivés là ? Comment peut-on faire changer les choses ? Hélène Gérard-Simonin est maître de conférence. Ses travaux concernent l'impact sur l'environnement de notre alimentation.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Les allergies et les intolérances alimentaires sont nombreuses et dangereuses pour certaines. C'est pourquoi, elles représentent un enjeu majeur pour l’industrie agroalimentaire. Il est donc important de bien s'informer pour se protéger comme l'évoquent Jules Mathy, Margot Garnier de L'institut Agro Dijon et et Philippe CayotHébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Etienne Gaujour, enseignant chercheur et spécialisé dans l'écologie des agrosystèmes présente au micro de Margot Garnier et Jules Mathy, étudiants, les différents types de biodiversités et leurs importances pour les terres agricoles.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Les outils techniques doivent être utiles, accessibles et durables afin de faire mieux avec moins. Cette semaine, Margaux Garnier et Jules Mathy, étudiants à l'Institut Agro Dijon, nous proposent une réflexion autour des technologies de basse consommation qui ont leur place dans la lutte contre le dérèglement climatique.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Rééquilibrer le pouvoir de chacun des acteurs de la filière alimentaire pour mieux répondre aux attentes des uns et des autres, c'est tout l'enjeu de la relocalisation des filières alimentaires. Gabriel Gilly et Ioena Christien reçoivent Denis Lepicier. Il est ingénieur de recherche à l'Institut Agro Dijon et membre du laboratoire de recherche CESER.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Alors que les cheptels des principaux animaux d'élevage diminuent, que le nombre d'exploitations baisse sensiblement, on peut se demander quelle va être la place de l'élevage. Comment ce secteur peut-il évoluer ? Eléments de réflexion avec Ioena Christien et Gabriel Gilly de l'Institut Agro Dijon. Ils reçoivent Christelle Philippeau enseignant chercheur à l'IAD et spécialisée dans l'alimentation animale.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Comme l'explique Isabelle Séverin, il sera difficile de se passer totalement du plastique dans le domaine alimentaire. Pour limiter son utilisation, c'est plutôt à l'utilisateur d'évoluer sur sa façon de consommer...Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

La réintroduction de l'arbre dans les parcelles agricoles est l'une des possibilités pour accompagner la transition écologique. Quels sont les avantages, les inconvénients d'une telle proposition, c'est ce que l'on découvre dans ce magazine proposé par Ioena et Audrey de l'Institut Agro Dijon.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

On parle souvent de l'eau mais les sols sont aussi essentiels pour le développement de l'agriculture et notre vie.Stéphane Follain est l'invité de Sinda Oueslati et Gabriel Gilly, étudiants au sein de l'Institut Agro Dijon.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Quelles pourraient-être les alternatives à la viande pour avoir le nécessaire en protéines dans le corps humain tout en étant respectueux de notre environnement ? Une thématique proposée cette semaine dans votre magazine par Sinda Oueslati et Ioena Christien.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.