Qu'est ce qu'on mange ce soir ? - ICI Lorraine

durée : 00:07:32 - Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? - Sur ICI Lorraine, le mercredi du chef a permis de mieux découvrir Hervé Kuhn, chef des Bas-Rupts à Gérardmer. L’occasion de parler poisson, cuisson juste, produits de lac et de rivière, et de rappeler qu’un beau poisson se joue souvent à peu de chose. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:07:16 - Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? - Sur ICI Lorraine, le mardi a mêlé potager et cuisine de saison. Catherine Araud a fait le point sur les salades, les radis, les petits navets et les herbes du moment, pendant que M. Édouard mettait à l’honneur la pintade à la plancha, en version brochette, tendre et parfumée. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:07:20 - Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? - Sur ICI Lorraine, la semaine culinaire a démarré avec les produits de saison du moment, des asperges aux fèves fraîches, avant un zoom passionnant sur la vanille, son origine, sa transformation et la manière de bien la choisir en cuisine. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:07:33 - Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? - Sur ICI Lorraine, le vendredi a mêlé pâtisserie et idées de barbecue. Philippe Laruelle a expliqué comment réussir un cake marbré vanille-chocolat, tandis que Thierry Millet et Hervé Kuhn ont partagé leurs conseils pour des poissons grillés simples, bons et conviviaux. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:07:02 - Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? - Sur ICI Lorraine, le jeudi du menu a proposé un repas pour 6 à la fois frais et généreux : vitello tonnato en entrée, lasagnes ricotta-épinards en plat, puis bavaroise aux fraises en dessert, avec les conseils de Philippe Laruelle et l’accord de Thierry Millet. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:08:06 - Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? - Sur ICI Lorraine, le mercredi du chef a mis à l’honneur Hervé Kuhn, chef des Bas-Rupts à Gérardmer. Entre pigeon, petits pois à la française et dessert autour du petit pois, des fraises et des fleurs de coucou, l’émission a proposé une cuisine de printemps très inspirante. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:07:53 - Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? - Sur ICI Lorraine, le mardi a mêlé potager et boucherie. Catherine Haraux a fait le point sur les salades du moment, pendant que M. Édouard partageait son envie de rosbif avec pommes de terre nouvelles et ail nouveau, avant les conseils de Thierry Millet pour bien le découper. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:07:31 - Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? - Sur ICI Lorraine, la semaine culinaire a démarré avec des produits très de saison : bonnotte de Noirmoutier, ail nouveau, sardines, petits canetons, mais aussi un grand classique vosgien, le bourgeon de sapin, avec ses usages en cuisine comme en gourmandise. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:06:51 - Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? - Sur ICI Lorraine, le vendredi a mêlé pâtisserie et vin. Philippe Laruelle a expliqué comment réussir un nougat glacé aux fruits secs et fruits confits, tandis que Clotilde Mengin a remis les vins de Savoie à l’honneur avec un focus sur l’altesse de Marestel. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:07:49 - Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? - Sur ICI Lorraine, le jeudi du menu a proposé un repas pour 6 très printanier : salade de petits pois et chèvre frais, tendron de veau à l’estragon avec polenta moelleuse, puis un Paris-Brest revisité, plus simple à faire à la maison. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:07:53 - Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? - Sur ICI Lorraine, le mercredi du chef a mis à l’honneur Jean-Sébastien Mengin. Au menu : cuisine de terroir, bouchée à la reine maison, accords avec les vins d’Alsace et surtout une vraie blanquette de veau, généreuse et classique, comme on aime en entendre parler. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:07:46 - Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? - Avec M. Édouard, Philippe Larvel, Clotilde Mengin et Catherine Haraux, on parle veau, plancha, barbecue, radis, salades et persil. Une émission savoureuse, entre conseils de boucher et produits frais du printemps. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:07:03 - Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? - Sur ICI Lorraine, la semaine culinaire a démarré avec les produits du moment. Au menu : blettes, merlan, fraises et surtout asperges, avec une série d’idées simples pour bien les cuire, bien les accompagner et même récupérer les épluchures. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:06:53 - Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? - Sur ICI Lorraine, le vendredi a mêlé pâtisserie et découverte œnologique. Philippe Laruelle a expliqué comment réussir un soufflé glacé, pendant que Clotilde Mengin mettait à l’honneur un domaine de Franche-Comté, entre Bourgogne et Champagne. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:07:24 - Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? - Sur ICI Lorraine, le menu pour 6 du jeudi a mis le printemps à l’honneur avec une entrée autour de l’asperge, un mignon de porc braisé aux fèves fraîches, puis une faisselle au miel et soupe de fraises, le tout accompagné des accords de Clotilde Mengin. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:08:23 - Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? - Sur ICI Lorraine, le mercredi du chef a mis à l’honneur Jean-Sébastien Mengin. Entre son titre de Maître Cuisinier de France, son voyage à Séoul et son dîner inspiré de la Corée, l’émission a montré comment une cuisine de terroir peut aussi s’ouvrir au monde. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:08:19 - Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? - Sur ICI Lorraine, le mardi a mêlé potager et boucherie. Catherine Araud a fait le point sur les salades, les radis et les herbes du moment, pendant que M. Édouard partageait ses idées autour du cabri, de la tagliata et de l’escalope milanaise à la roquette. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:08:06 - Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? - Sur ICI Lorraine, la semaine culinaire a démarré avec les produits de saison d’avril, de la roquette à la rhubarbe, avant un échange autour du titre de Maître Cuisinier de France, à l’occasion de l’entrée de Jean-Sébastien Mengin dans l’association. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:08:00 - Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? - Sur ICI Lorraine, le vendredi a mêlé pâtisserie et vin. Philippe Laruelle a expliqué comment réussir un fraisier traditionnel, tandis que Clotilde Mengin a défendu les vins de Bordeaux, qu’elle trouve aujourd’hui plus accessibles, plus délicats et pleins de belles surprises. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:08:16 - Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? - Sur ICI Lorraine, le jeudi du menu a proposé une belle idée de repas pour six personnes : asperges aux herbes et œuf poché, navarin de lotte aux petits légumes, puis tarte au chocolat et au miel, avec les accords de Clotilde Mengin. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:08:02 - Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? - Sur ICI Lorraine, Charles Coulombeau a parlé de ses deux restaurants étoilés, de sa manière de renouveler sa cuisine et de son goût pour les asperges blanches. Une émission passionnante sur la créativité, le rythme et l’envie de rendre la gastronomie accessible. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:07:47 - Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:07:54 - Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? - Sur ICI Lorraine, la semaine culinaire a repris avec les produits du moment. Au programme : mesclun, asperges de Lorraine, morilles bien cuites et un joli zoom sur le maquereau, poisson de saison, accessible, savoureux et plein d’idées en cuisine. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:07:54 - Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? - Sur ICI Lorraine, la dernière émission de la semaine a mêlé pâtisserie et vin. Philippe Laruelle a livré ses astuces pour réussir une brioche bien levée, pendant que Clotilde Mengin emmenait les auditeurs vers les rouges de Marcillac, en Aveyron. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:07:57 - Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? - Sur ICI Lorraine, le menu pour six du jeudi a mis à l’honneur une salade vosgienne, un poulet aux morilles accompagné de petits pois à la française, puis une panna cotta vanille-fraise. Un menu très de saison, gourmand et facile à anticiper. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:07:46 - Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? - Sur ICI Lorraine, Charles Coulombeau, chef à Nancy et à Metz, a raconté sa cuisine, ses deux restaurants étoilés, son lien avec le Japon et sa vision du travail en équipe. Une émission passionnante sur ce qui fait un chef aujourd’hui, bien au-delà de l’assiette. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:08:20 - Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? - Sur ICI Lorraine, l’équipe culinaire a parlé bergamote, navarin, salades de printemps et premiers radis nouveaux. Entre le coup de cœur du boucher et les produits du potager, l’émission a encore une fois donné des idées simples et très de saison. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:08:35 - Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? - Sur ICI Lorraine, l’équipe culinaire a mis à l’honneur la bergamote de Nancy, dont l’IGP fête ses 30 ans. Entre bonbon emblématique, petits pois, ail des ours et idées de cuisine, l’émission a célébré les saveurs du printemps lorrain. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:07:36 - Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? - Sur ICI Lorraine, la dernière émission avant Pâques a mêlé dessert de fête, idées pour le vendredi saint, décoration de table et service du gigot. Au menu : sabayon aux fraises, poisson sans arêtes et astuces élégantes pour bien recevoir. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:07:49 - Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? - Sur ICI Lorraine, le jeudi du menu a proposé un repas de Pâques pour six personnes : pâté de Pâques en entrée, selle d’agneau rôtie aux asperges en plat et tarte aux fraises en dessert, avec les conseils de l’équipe culinaire. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:07:43 - Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? - Sur ICI Lorraine, le mercredi a mis à l’honneur Antoine Anclin, chef du Grand Sérieux à Nancy. Au menu : gigot de 7 heures, soupe de fraises toute simple et cuisson fine de la dorade, avec des conseils faciles à refaire chez soi. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:08:15 - Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? - Sur ICI Lorraine, l’équipe culinaire a mis Pâques à l’honneur avec des idées de saison, des salades de printemps et un grand classique des repas de famille : le gigot d’agneau, ses origines, sa cuisson et même sa découpe. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:07:35 - Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? - Sur ICI Lorraine, la semaine commence avec une belle table d’experts : agneau de Pâques, sucrine, dorade et surtout ail des ours, la star du moment. Conseils de pros, idées simples et une astuce de conservation très utile étaient au menu. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.