涛饕不绝

最近最火的短视频当属唐艺昕的烫嘴RAP，很多朋友说，这几句唱完美阐释了“心急吃不了热豆腐”，这种误食热豆腐感的说唱甚至都开始攻陷张若昀的评论区了！今天，咱们就顺着这个烫嘴感，跟大家聊聊你既熟悉又陌生的豆腐！都知道豆腐是中国人发明的，如果按传说算得有小两千年历史，就算按明确文字记载也可以追到北宋，那也是很传统的食物了，但你别小看这个土豆腐，它可是在几百年前，就把现在叱咤米其林界的分子料理玩的明明白白，这到底是怎么回事呢？别以为豆腐是个小生意，全球化贸易背景下，你在日料店吃到的绢豆腐可能产自遥远的加拿大？都说豆腐会引起结石，对通风的患者也不友好，真实的情况竟然和大家的理解大相径庭？（也欢迎关注健康的各位收听之前的营养系列：维生素A 减肥 维生素C维生素D）本期节目咱们就一起来聊聊你从小吃到大，但好像又没那么了解的豆腐！收听目录：00:02:30 豆腐才是最早的分子料理？00:05:40 豆腐不小众是一个全球化大生意00:07:15 豆腐什么时候传到日本 日本在豆腐上长足进步00:09:50 韩国的豆腐危机00:14:13 八公山豆腐的疑问00:17:45 豆腐的蛋白质含量并不低 堪比鸡蛋00:20:14 豆腐的特点：卵磷脂 皂甙 大豆异黄酮 对女性非常友好00:24:00 一句话总结豆腐的不同分类00:29:00 豆腐的健康误区：吃豆腐得肾结石 00:34:30 豆腐其实是中低嘌呤食物所以，每个幸福的家庭都可以每周吃一次豆腐！欢迎喜欢吃豆腐和喜欢说唱的朋友转发评论点赞收藏，也欢迎大家在主页上添加微信加入听友群咱们一起多交流！

在很多人心中，沙拉可能是最早跟健康划等号的食物，很多想减肥的人肯定不会拒绝吃点沙拉，从我小时候看的电视剧里，很多大美女要保持身材，经常在高级餐厅就点一份沙拉，就连咱们去吃所谓的垃圾食品洋快餐，都有沙拉杯，反正就是男女老幼黑白黄棕，一说沙拉貌似就都觉得健康的不行不行的。当我们今天在精致的玻璃碗中搅拌着羽衣甘蓝、牛油果和藜麦，淋上特级初榨橄榄油和意大利黑醋时，很少有人会想到——这盘色彩斑斓的食物，承载着人类两千多年的文明记忆。沙拉（Salad）这个词源自拉丁语"salata"，意为"盐渍的"，词根"sal"就是盐。从古罗马士兵战前的镇静剂，到凡尔赛宫太阳王的宫廷盛宴；从黑死病时期穷人的腌菜，到当代都市白领的健康图腾——沙拉的历史是一部微缩的人类文明进化史。它不仅是食材的组合，更是社会阶层、健康观念、审美趣味和全球化进程的交汇点。今天我们就一起来聊聊沙拉的历史。收听目录：03:04 沙拉词源来自拉丁文05:00 早期沙拉，生菜一家独大09:26  沙拉在不同文化里的神奇作用：抑制性冲动 不做春梦 还能造血13:20 生吃蔬菜成为上流社会风尚15:40 黑死病导致沙拉大倒退19:50 油醋汁在中世纪被发明21:15 文艺复兴时期的沙拉复兴23:19 哥伦布大交换丰富了沙拉品类29:00 凯撒沙拉的由来 一个厨师的美国梦36:13 中餐为什么没有流行沙拉欢迎各位朋友点赞收藏评论转发！也欢迎大家加入我们的听友群（加主页节目详情微信，口令听友群）本期节目参考文献《吃草！沙拉小史》朱迪思 温劳布 著

最近好多朋友都被张雪峰老师的心梗发作吓到了，我身边就有几个跑步爱好者，步也不敢跑了，而且现在也有很多的研究显示心梗正在年轻化，这几天类似营养心肌的保健品搜索量也是激增，那到底类似辅酶Q10这样的保健品是不是智商税呢？今天咱们就跟大家说说咱们身体最辛苦的器官心脏，我们身体的发动机到底需要哪些燃料！今天节目还有个意外小惊喜，我在研究维生素C的时候意外发现不同品种的猕猴桃竟然维生素C 含量能差5倍！所以中间也会跟大家简单说说猕猴桃！也欢迎关注健康的各位收听之前的营养系列：维生素A 减肥 维生素C维生素D1. 抗氧化剂——心脏的“防锈剂”血管内皮之所以会“生锈”（氧化损伤），是因为体内存在过多的自由基。自由基是细胞代谢的副产物，也来源于吸烟、污染、油炸食品。抗氧化剂（如维生素C、维生素E、β-胡萝卜素、花青素、硒等）能够像“清道夫”一样，中和自由基，保护血管内皮免受氧化损伤。数据支持： 一项发表于《美国临床营养学杂志》的Meta分析显示，膳食中维生素C摄入量较高的人群，冠心病发病风险降低约25%。2. 膳食纤维——血管的“清道夫”膳食纤维分为可溶性和不可溶性。其中，可溶性膳食纤维（燕麦中的β-葡聚糖、豆类中的果胶、水果中的果胶）在肠道内能形成凝胶状物质，像海绵一样吸附胆汁酸（胆固醇的代谢产物），将其排出体外，从而迫使肝脏动用血液中的胆固醇来合成新的胆汁酸，从而降低血胆固醇水平。数据支持： 美国心脏协会（AHA）指出，每日摄入25-30克膳食纤维，可使低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）降低约5%-10%。3. 优质脂肪酸——发动机的“润滑油”不是所有脂肪都是“坏脂肪”。现代营养学强调脂肪酸的“质”远比“量”更重要。· Omega-3多不饱和脂肪酸（主要来源于深海鱼、亚麻籽）：具有强大的抗炎作用，能降低甘油三酯、减少血小板聚集、稳定心肌电活动、降低恶性心律失常的风险。 · 单不饱和脂肪酸（橄榄油、牛油果、坚果）：有助于升高“好胆固醇”（高密度脂蛋白胆固醇，HDL-C），降低“坏胆固醇”。 · 反式脂肪酸（油炸食品、代可可脂、起酥油）：是公认的“最坏脂肪”，会显著升高LDL-C、降低HDL-C，并加重炎症反应。数据支持： 一项纳入近4万人的GISSI-心力衰竭试验表明，每日补充1克Omega-3脂肪酸，可使心衰患者的全因死亡率降低9%，心血管原因住院率降低8%。世界卫生组织建议，成人每日摄入250-500毫克EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）。收听目录：04:30 心梗发病机制简述08:20 抗氧化剂10:30 补维生素C 柠檬泡水不靠谱12:46 推荐水果猕猴桃品种之间维生素C含量竟然能差五倍16:30 性价比 营养 口感 猕猴桃前三名推荐26:00 可溶性膳食纤维33:11 补充优质脂肪酸性价比之选--青花鱼36:40 辅酶Q1043:30 大蒜素 钾 镁 也都跟心脏有关系？欢迎大家点赞评论收藏转发！更欢迎长得比较好看的朋友打赏！希望大家都能健健康康好好吃饭！参考资料：1. 《中国心血管健康与疾病报告2022》：用于引用中国心血管病患病率、心肌梗死患者人数等流行病学数据。2. 《中国居民膳食指南（2022）》：用于膳食推荐、营养素摄入量（如膳食纤维、镁、鱼类摄入量）的参考依据。3. 美国心脏协会（AHA）科学声明： · 关于膳食纤维与血脂的推荐。 · 关于Omega-3脂肪酸与心血管疾病预防的科学建议。 · 关于鸡蛋膳食胆固醇与心血管风险的立场声明（AHA 2019）。4. 《新英格兰医学杂志》、《美国临床营养学杂志》、《JACC：心力衰竭》等同行评议期刊： · 动脉粥样硬化内皮损伤机制的经典研究。 · 维生素C与冠心病风险的Meta分析。 · Q-SYMBIO研究（辅酶Q10在心衰中的应用）。 · REDUCE-IT研究（高纯度鱼油在心血管高危人群中的应用）。5. 《中国食物成分表》：用于各类食材的营养素含量数据。6. 世界卫生组织（WHO）：关于Omega-3脂肪酸每日建议摄入量的指引。

最近，“你养龙虾了吗？”成为科技圈最火的问候语。而回答这句话最认真的可能就是全国人大代表、淮安市委书记史志军：不仅养了，还是全县人口的六分之一一起养的，还赚了好多钱！从虾塘到云端，这只“龙虾”由此驶入人工智能的赛道，也让我们不禁好奇：这个与我们相伴多年的甲壳生物，究竟藏着多少不为人知的秘密？您知道全国小龙虾主要产地还有黑龙江吗？您知道龙虾价格上涨主要是因为中国人进场吗？您知道龙虾的血是蓝色的吗？今天，我们就来翻开龙虾的家族档案，为你呈现一场关于“龙虾”的全面解码。被嫌弃的“海蟑螂”如果时间倒回17世纪的美洲，当你告诉一个沿海而居的清教徒，未来的人类会为一只龙虾抢破头，他一定会觉得你疯了。在龙虾的“发家史”上，它有一段极不光彩的过去。早期的北美殖民者视龙虾为低贱之物，因为它们实在太多了。每当风暴过后，大西洋沿岸的海滩上常常堆起半米高的龙虾，它们被海水冲上岸，腐烂后散发着恶臭，如同海里的蟑螂一般令上层社会作呕。当时，龙虾被称为“穷人的鸡肉”。对于契约奴仆和囚犯来说，龙虾是维持生命的口粮，但由于缺乏佐料且做法单一，长期食用导致他们苦不堪言。据史料记载，1730年，马萨诸塞湾的某些殖民点甚至发生了因吃太多龙虾而引发的“骚乱”。甚至有监狱规定：一周给犯人吃龙虾的次数不得超过三次。更有趣的是社会阶层的“鄙视链”。当时的富人会避免食用龙虾，甚至在垃圾桶里发现邻居扔掉的龙虾壳时，会以此嘲笑对方的贫穷。在一些早期美国小镇，吃剩的龙虾壳必须偷偷倒掉，否则就会被视为社会底层的标志。命运的转折龙虾的逆袭得益于两样东西：铁路与罐头。19世纪40年代，随着铁路向西延伸，内陆居民从未见过这种怪模怪样的生物。缅因州的商人开始将活龙虾运往芝加哥等内陆城市，这不仅是食材的运输，更是新鲜感的贩卖。与此同时，罐头工业的发展让龙虾得以长期保存，并在二战后期的物资匮乏期迅速填补了人们的胃。真正让龙虾在中国封神的，则是90年代的港式粤菜文化。当大龙虾披着鲜艳的红壳，以“龙虾三吃”（头熬粥、肉油泡、尾煲汤）的姿态出现在商务宴请的转盘上时，它彻底完成了从“贱民”到“贵族”的阶级跨越。大龙虾有点吃不起，小龙虾现在也不一定真有性价比！这些年，小龙虾的价格也从过去的十块钱一盆到10块钱一只！全国的小龙虾产地也已经突破了过去的南方界限，在黑龙江都有了不小的养殖规模。全国各地通力合作，让您一年四季都能吃到新鲜的小龙虾了！收听目录：02:25 从海蟑螂到大龙虾08:03  罐头和铁路技术带动龙虾价格第一次飞跃13:15  龙虾价格狂飙推手竟是咱们中国人？16:30  2000年开始小龙虾粉墨登场平替大龙虾？19:26  小龙虾主要产地23:44 龙虾冷知识29:30 吃小龙虾不要嘬头祝各位吃小龙虾愉快！喜欢涛饕不绝的朋友也欢迎在各大平台搜索：“TT的吃心妄想 ”了解更多有趣的食物知识，也欢迎大家加入听友群（微信搜索：AWESOMETT  暗号 听友群）和我们一起红尘作伴吃的潇潇洒洒！

漫长的中国古代社会，厨房虽是女性的领地，但职业厨师却长期由男性主导。《周礼》记载，周王室配备的庖厨人员近两千人，直接从事烹调的“女庖”却一个也没有。然而，在唐宋时代，这一局面被彻底打破——女厨师大量涌现，不仅在皇宫御膳房中有“尚食娘子”，大富大贵之家亦以聘请厨娘烧菜为时尚，市井中经营私房菜的饭店，也有颇多手艺高超的厨娘。这股浪潮在京都涌起，甚至波及岭南，形成了中国烹饪史上独特而璀璨的一页。南宋人廖莹中的笔记《江行杂录》中，记载了一个关于厨娘的传奇故事，将宋代厨娘的身价与气派描绘得淋漓尽致。故事发生在宋理宗宝祐年间。有一位告老还乡的太守，因家中“饮馔粗率”，想起以前在某官宴上吃过一道菜，那日是“京都厨娘调羹”，味道特别适口，留下很深的印象，于是也想雇一位厨娘。他托朋友在京师物色。不久，朋友来信说找到了，是一名二十余岁的妙龄少女，“有容艺，能书算”。不数日，厨娘启程前往老太守府中。未及进府，她在距城五里的地方停下，遣脚夫先递上一封信。信是她亲笔所写，字迹端正清雅，措辞极礼貌委婉。信中谦卑地自称“庆幸，即日伏侍左右”，末尾则写道：“乞以四轿接取，庶成体面”——意思是请大人派四抬暖轿迎接，这样才不致损了大人的面子。太守不敢怠慢，派轿子前往迎接。“及入门，容止循雅，翠袄红裙，参视左右，乃退”。见她形容举止落落大方，知书识礼，气质优雅，太守大喜过望。过了几日，太守准备请朋友来家里吃饭。厨娘力请由她试厨。太守说，明日不是大宴，做几道家常小菜就可。厨娘说，晓得，我先给大人拟一份菜谱。当下取来笔墨纸砚，写下菜谱及所用食材：“羊头签”五份，各用羊头十个；“葱齑”五碟，合用青葱五十斤。太守心中疑惑：这不合常理啊。他派人暗暗监视厨娘到底怎么做菜。次日，厨娘从带来的行奁中取出全套厨具——锅、铫、盆、杓、汤盘，一应俱全，“皆黄白所为”，都是金银器做成，璀璨耀目。至于刀砧杂品，也一一精致，旁观者啧啧称奇。厨娘换上围袄围裙，银索攀膊（把袖子挽起来用银链子固定），掉臂而入，据坐胡床，徐起切抹批脔，惯熟条理，真有运斤成风之势。她做羊头签：将羊头放在案上，只剔留下脸肉，其余部位全部掷在地上。帮厨的伙计问她这是为什么。厨娘说，按我们顶级厨娘的厨房标准，一个羊头就只有两块脸肉可做“羊头签”。其他部位的肉，“非贵人所食矣”！只有味蕾未开发过的人才吃。伙计们心里生气，却“无语以答”，被厨娘的气势镇住了。她做葱齑：所有的葱“悉去须叶”，根据碟子的大小切成葱段，然后将葱段外面的叶子全部剥掉，只“取心条之细似韭之黄者”（所以要用掉五十斤葱），用酒与醋浸渍，作为凉菜上席。晚宴上，太守宴请的客人吃得直咂舌头，“俱各相顾称好”，说这厨娘到底是从哪儿聘请的啊，做的菜这么美味。撤席之后，厨娘整襟上前拜谢太守：“此日试厨，幸中各意，后须照例支犒。”意思是请太守赏钱，说这是她们厨娘界的例规。太守叫人去检索照例赏赐的标准。厨娘说：“这哪用得着检例？”从囊中掏出几幅纸片：“这是我以前在某官处主厨时所得的赏赐清单。”太守接过，见上面所记赏赐数目，通常都是二三百贯。太守不愿意比别人寒酸，只好破费赏了厨娘一大笔钱。过了两个月，太守找了个理由，将厨娘送走了。私下里，他跟朋友说：“吾辈力薄，此等厨娘不宜常用！”这个故事生动地展现了宋代顶级厨娘的身价与气派——她们不是普通的帮佣，而是身怀绝技、待价而沽的烹饪艺术家。办一次宴会，讨一次赏，要价还特别高。她们“体态婀娜、精明洒脱、身怀绝技”，是那个时代最耀眼的职业女性。当然还有2024年一饭封神的冠军屈雨瑜，全聚德的高朗，全国首届十大名厨的常静……能定义自己的永远只有你自己！女性也能在厨师界发出耀眼光芒！

各位过年好呀！想来这几天大家都吃饱喝足了，很多人已经返回工作岗位了，松懈的神经一下紧张起来，职场的压力又压得的家喘不过来气了，今天咱们给大家讲讲乾隆在过年期间的一些和下属的联谊活动，大家也从中找找灵感，希望大家回到工作岗位上都能做一个领导同事都喜爱的万人迷！大家都知道乾隆是比较好大喜功觉得自己文治武功都非常厉害的一位，而乾隆也发明了一个春节期间的君臣娱乐项目，那就是新政茶宴，这个活动的重点就是：夸我！夸我！夸我！ 每年皇帝会定好主题，提前发给参加茶宴的臣子，主题呢基本就是这一年他的功绩，那你要想词怎么夸他，是不是非常难！那为什么要让大家夸自己呢，除了本身的虚荣，有没有一些深层次的心理学原理在里面呢？当然，关于皇家的一些八卦咱们也会聊，比如后宫打不打麻将啊？今年还有很多地方不让放炮，那皇家有没有焰火表演啊，今年的春晚又被吐槽机器人预制菜，那过去皇帝看啥文艺演出呢？春今天咱们都好好给大家讲讲！收听目录：00:54 国宴的重点是皇帝述职夸自己04:50  找群臣来喝茶夸自己的新政茶宴（又名重华宫茶宴 三清茶宴）09:40 后宫里打不打麻将15:40 皇家祭祀活动19:08 两万人的焰火表演21:20  皇家贴福字 全是正的22:00 皇家春晚演点啥25:32 演员构成，有长期工也会外请大腕也祝大家节后工作生活都顺利！

各位好，提前给各位拜年啦！今天这期主打一个欢乐，给大家讲讲清朝皇家的年夜饭以及过年期间的饮食！当然本期节目要感谢我的好朋友原社科院满学所的博士杨原老师多年的知识浸润！大家一提起皇家就觉得史最高规格，吃尽穿绝，但经过我们认真的梳理，发现其实很多时候皇上过的还不如咱们！比如阖家团圆的年夜饭，大概率没爸爸，妈妈也不一定是亲妈，只有媳妇是亲的！祭祀完了的猪肉骚气难吃，但又不得不吃下去！国宴听着高端大气，但其实也就是大冬天风里吃火锅？还有皇家过年喝什么酒，也喝53度茅台吗？……今天我们就好好讲讲皇帝过年的吃喝！收听目录：01:50 阖家团圆这一点你就赢了百分之九十的皇帝07:16 后宫佳丽三千，三千个媳妇一起过年？？13:10 乾隆的包办婚姻，四十年的夫妻没吃过一顿年夜饭14:45 嫔妃能不能回娘家？19:13 皇家年夜饭其实是下午茶？20:20 皇家年夜饭究竟吃点啥25:35 皇帝过年吃什么馅饺子30:12  皇家国宴20分钟完事？34:20 皇家过年喝啥酒--自酿玉泉酒 开笔屠苏酒 康熙偏爱小甜水祝各位能从皇家年夜饭里吸取一些灵感！祝各位听友的年夜饭都能团团圆圆吃的开开心心！过年期间我们再给大家讲讲皇家过年都玩点啥，放炮啊看戏啊和咱们有啥不同！欢迎您持续关注！

最近我看到一个很吸引眼球的新闻标题，说“2025年世界卫生组织和联合国粮农组织联合发布了全球蛋白质排名”。这听起来就像美食界的奥斯卡颁奖礼。但当我深入去查证时，发现了一个更有趣的真相：WHO和FAO作为最权威的机构，他们貌似不会像给电影打分一样，简单地对食物进行“排名”。他们所做的是更基础、更重要的工作：建立和更新评价蛋白质质量的“金标准”。这就好比他们不评选“世界最佳汽车”，而是制定一套严谨的“汽车安全与性能测试标准”。今天，我们就来聊聊蛋白质，以及这套左右着全球营养政策的“蛋白质评分法则”，看看它如何演变，我们普通人怎么用它来指导一日三餐。当然营养素都不是单一存在的，大家互相补充相互促进才能构成一个健康的身体和最好的吸收效果，所以也欢迎大家收听之前的营养系列：维生素D 维生素A 减肥 维生素C 大家共同进步一起学习！蛋白质的“评分法则”进化史我们评价蛋白质，核心是看两件事：第一，它含有的必需氨基酸全不全？第二，我们的身体能把它消化吸收多少？最早的“化学评分法”只做了第一件事，它像个实验室里的配料表检查员，发现大豆的蛋氨酸相对不足，所以给它扣了分。但它完全忽略了“吸收”这个环节。于是，科学家们请来了实验大鼠，进入了“生物实验时代”。其中，“蛋白质功效比值”法非常直观：喂给幼鼠不同的蛋白质，看它们谁长得更快。结果发现，喂酪蛋白（牛奶主要蛋白）的大鼠长得比喂大豆蛋白的好得多。但这个结论对人类，尤其是成年人，具有很大的误导性。因为婴儿和小鼠需要大量蛋白质来“建造”身体，而成年人主要用来“维护”。用生长需求来评判所有蛋白质，就像用百米冲刺的标准来要求所有人，显然不公平。时间来到1993年，一个划时代的、兼顾了“氨基酸组成”和“人体消化率”的方法诞生了，它就是PDCAAS（蛋白质消化率校正氨基酸评分）。它迅速成为全球食品标签和政策的通用语言。PDCAAS聪明在哪？1. 采用人类标准：它不再用老鼠，而是以2-5岁儿童（人类需求最敏感的阶段）的必需氨基酸需求为“标准尺”来衡量。2. 引入消化率：它会用一个系数，扣除那些吃进去却无法被小肠吸收的部分。3. 简单易懂：最终给出一个0到1分的分数，1分就代表这种蛋白质对儿童来说是“完美”的。鸡蛋、牛奶、分离乳清蛋白、大豆分离蛋白都拿到了满分1分。传统豆腐因为蛋氨酸稍低，得分大约0.91，但通过搭配谷物（米饭、面食），就能轻松实现“氨基酸互补”，达到完美效果。但PDCAAS也有它的“阿喀琉斯之踵”。首先，它用的“标准尺”是儿童的，对老年人可能就不够精准。其次，它测量的是“粪便消化率”，这高估了结肠中细菌发酵的贡献。最后，它有个“天花板效应”，所有得分封顶在1.0，这让它无法区分顶级蛋白质之间的细微差别。于是，在2013年，一个更精密的新标准被提出——DIAAS（可消化必需氨基酸评分）。它的革新在于：1. 更真实的“消化率”：测量的是食物在小肠末端的真实吸收情况，排除了大肠的干扰。2. 分年龄组评价：计划为婴幼儿、儿童、成人等不同人群提供不同的评分。3. 打破天花板：分数可以超过1.0，能更好地显示优质蛋白之间的差异（比如，乳清蛋白的DIAAS可能高达1.1）。DIAAS是更精准的“金标准”，但PDCAAS目前仍是应用最广的“通用货币”。因为测量DIAAS的成本极高，数据积累缓慢。不过，了解DIAAS让我们明白，营养科学正在朝着更个性化、更精准的方向迈进。常见优质蛋白的“体检报告”知道了评分规则，我们来看看日常食物们的“成绩单”和“体检报告”。1. 鸡蛋：教科书级的全能选手· 评分：PDCAAS 1.0。氨基酸比例最接近人体需求，是参考蛋白。· 价格：民生之友。普通鸡蛋零售价约每斤4.2-5.4元。· 优点：营养密度极高，蛋黄富含胆碱、维生素A/D、卵磷脂。· 缺点与注意：对胆固醇敏感人群需适量；有沙门氏菌风险，务必煮熟。· 特殊成员“无菌蛋”：执行可生食标准，价格是普通蛋的3-5倍（一盒10枚约15-30元），适合制作溏心蛋、拌饭，为特殊口感和安全需求付费。2. 牛奶/酸奶：钙与慢速蛋白的双重礼· 评分：PDCAAS 1.0。· 优点：顶级钙源，酪蛋白消化慢，提供持久饱腹感和氨基酸供应。· 缺点与注意：乳糖不耐受者可选酸奶、奶酪或无乳糖牛奶。部分人群需注意奶制品与皮肤问题的关联。3. 瘦猪肉与瘦牛肉：高吸收率的肌肉燃料· 评分：PDCAAS接近或等于1.0。· 价格对比：两者价差明显。瘦猪肉（精瘦肉）均价约每斤11-16元；瘦牛肉则要每斤30-38元，约为猪肉的3倍，主要因养殖成本更高。· 优点：富含血红素铁、维生素B12，牛肉的亮氨酸尤其丰富，对维持肌肉很重要。· 缺点与注意：均为红肉，过量摄入（尤其加工红肉）的健康风险需关注；饱和脂肪含量高于禽肉和鱼；烹饪时避免高温焦糊以减少致癌物产生。4. 豆腐：植物界的蛋白冠军，但需“团队协作”· 评分：传统豆腐PDCAAS约0.91，大豆分离蛋白为1.0。· 价格：性价比之王，每斤约2.5-3元。· 优点：唯一植物性完全蛋白（接近完全），富含大豆异黄酮，无胆固醇。· 缺点与注意：· 含水量问题：水分含量高的嫩豆腐，蛋白质密度会低于紧实的北豆腐。选择时需留意。· “短板”与互补：蛋氨酸含量相对较低，这是它未拿满分的原因。但只需搭配米饭、面条等谷物（谷物富含蛋氨酸），就能轻松实现氨基酸互补。· 抗营养素：含植酸，可能影响矿物质吸收，但充分加热和发酵（如味增、纳豆）可降低其影响。· 胀气因子：大豆低聚糖可能引起肠胃胀气，肠道会逐渐适应。5. 鱼肉：海洋赐予的优质脂肪与蛋白· 评分：PDCAAS 1.0或接近。· 优点：优质蛋白，同时富含Omega-3脂肪酸（特别是深海鱼），对心脑健康有益。· 缺点与注意：需警惕大型掠食性鱼类（如金枪鱼、鲨鱼）的汞污染风险。孕妇、哺乳期妇女和儿童应特别注意选择低汞品种（如鲑鱼、鳕鱼、沙丁鱼）。蛋白质饮食的黄金法则1. 多样性是王道：不要只盯着一种“完美”蛋白。将鸡蛋、奶制品、豆制品、禽肉、鱼肉、瘦肉轮换着吃。这不仅能自动实现氨基酸互补，还能获取更广泛的维生素和矿物质。2. 善用“互补”原理：这是素食者或控制预算时的核心技巧。“豆类+谷物”（如米饭配豆腐、红豆配米饭）或 “坚果种子+谷物” 是黄金组合，能让植物蛋白的价值最大化。3. 关注“蛋白质密度”与烹饪：选择蛋白质含量高、脂肪和水分相对低的部位和品类。烹饪时，多用蒸、煮、炖、快炒，避免长时间高温油炸和烧烤，以减少营养破坏和有害物质生成。4. 特殊人群，特殊关注：· 老年人：肌肉流失加快，需保证优质蛋白摄入（特别是亮氨酸丰富的乳清蛋白、牛肉），并分散在三餐中，每餐都搭配一些。· 健身人群：重视训练后“窗口期”，快速吸收的乳清蛋白是优异选择；日常可搭配消化慢的酪蛋白（如酸奶）。· 控制体重者：高蛋白食物饱腹感强。注意选择瘦肉、去皮禽肉、低脂奶制品和豆制品，控制烹饪用油。5. 看懂标签，但不迷信分数：了解PDCAAS和DIAAS的意义，但不要被数字困住。一块高分的超加工蛋白棒，其整体健康价值通常远不如一块简单的煎鸡胸肉或一碗豆腐汤。（以上内容由DEEPSeeK 帮助总结归纳）收听目录：02:10 所谓的官方机构压根不排名？05:30 蛋白质就像开发商加物业，终身施工需要随时保养07:20 蛋白质对人体的作用09:17  1960年代出生的人为啥成为糖尿病高发人群15:29 氨基酸：必须（笨蛋来宿舍，晾一晾鞋？？？）&非必须19:40 啥叫优质蛋白22:00 蛋白质评价体系进化史 以及 优缺点34:20 现行体系下评分高的优质蛋白食物来源推荐以及优缺点37:30 可生食鸡蛋与寿喜锅42:38 奶制品没必要迷信国外44:40  猪肉比牛肉好？46:00  吃鱼的民族最聪明48:08  豆制品性价比之王55:50 健身后半小时蛋白质窗口期欢迎各位点赞收藏，分享给你喜欢的朋友，也欢迎大家积极留言一起关注健康问题，当然更欢迎长得比较好看的朋友打赏！感恩的心！

各位好，今天我们来聊聊如何才能找到一家好吃得餐厅！要不说还是现代社会好，如果回到古代，那时候也没手机也没网，连现在纷纷关停的广播电视台也不存在，那个时候的吃货们怎么才能找到好吃的餐厅呢？其实古代人活得比我们要简单的多，大家生活半径不大，有的人一辈子没出过自己所在的城市，富贵如乾隆，一辈子也就六下江南，可见那时候跨城吃饭对于普通人来说那就是不可能完成的任务，虽然生活半径不大，但由于交通基本靠走，通讯基本靠吼，住在城东头的朋友想知道城西头哪家餐厅好吃，也不那么容易，更别说直到另外一个城市的了。古代下馆子是一件非常贵的事，您就把他们理解为现在您要攒半个月才能咬牙去吃一次的米其林，所以不是人人都承担的起这个试错成本，那问问您认识的人当中吃过这家餐厅的，就成了很多朋友找餐厅的重要途径，也就是咱们说的口碑传播，口耳相传，您还别小看这口口相传的能力，著名作家李娟就经常写哈萨克牧民的消息体系，就是靠口口相传，李娟说“在这里，一句话只要被风卷过，就比电报还快，还准。就是你在县城摔一跤，刚下长途车，村里的人就已经摆好轮椅来接你了。但由于古代大家的生活圈子里很少有跨阶级的朋友出现，所以您的朋友往往和您的消费水平差不多，对于那些超出您平时消费能力的餐厅您周围也打听不到什么有效信息，这个时候，大家就倾向于相信一些社会名流吃后的感受，久而久之，就有一些大名人被贴上了美食家的标签，大家对于他们写过吃过的东西就会格外推崇了。宋代文学家苏东坡，不仅成功代言了以自己名字命名的美食“东坡肉”，还为不下数十种商品写过诗词。从茶叶到馓子，再到猪肉，从风雅艺术品到生活必需品，苏轼描写的产品涉及领域之广、品种之多足以让人瞠目，据说，当年海南儋县有一老妇人制作的环饼，又称“寒具”、“馓子”的一种油炸食品，异常美味，却无人问津。当时被贬谪的苏东坡来到此处后，提笔给店家写下了一首题为《寒具》的诗：纤手搓来玉色匀，碧油煎出嫩黄深。夜来春睡知轻重，压扁佳人缠臂金。原本深藏小巷中的美食在苏轼的笔下即刻成了“舌尖上的美味”，随着这首诗的传播，全海南的人都来吃这家店了，本是生意惨淡的店铺，也成了顾客络绎不绝的旺铺。信息时代之前，大家想要找到好吃的餐厅主要还是人传人，这种传播主要基于对朋友的信任和对名人的崇拜，但由于个人口味不同对美食的理解也不一样，虽然都是朋友但未必能在吃上同频，所以踩雷的机率也不小，这时候，你就需要一款靠谱的美食软件 --- 鸭觅！当然本人也很荣幸成为了鸭觅的推荐官，也在软件上贡献了一个：《暖暖和和！给我涮起来！》的专辑，介绍我喜欢吃的一些火锅店，大家也可以去鸭觅上跟我互动交流！鸭觅App诚挚邀请了多名美食推荐官来为小伙伴们做餐厅遴选。这些推荐官们均满足以下特点：◎吃得足够多，他们吃过的餐厅数量是普通人的10倍甚至更多，“见多方能识广”，鸭觅相信吃得多的人在餐厅辦别上更有话语权。◎吃得足够广，无论在价格区间还是品类分布上。见过好的食材、料理，也愿意包容创新，这样的推荐官更能为大家找出深藏在街头巷尾、值得一吃的美食。◎ 有自己的本职工作，不以探店为主业或赖此获得主要经济收入。因前序的“吃多”、“吃广”这两项条件对应的“高恩格尔系数”需要相当的经济支撑，这些推荐官们大多在现实世界中有着受人尊敬、收入丰厚的工作，自付餐费也使得他们能够相对客观和无负担地给出评价。鸭觅还将推荐官们给出的推荐餐厅按照就餐场景、品类、地理位置等因素整理成了餐厅专辑和“金勺子”餐厅目录。按推荐程度，金勺子餐厅分为三档：-【三勺-值得专程去吃】：约占本地餐厅的0.1%，是鸭觅的推荐官们大都给予高评价的餐厅。-【两勺-值得绕路去吃】：约占本地餐厅的0.3%，是多位美食推荐官推荐的餐厅。-【一勺-值得顺路去吃】：约占本地餐厅的1%，是部分美食推荐官推荐的餐厅。期望借此，大家都能在本地，尝到由推荐官们严选出的、全城前1%的好味道。五城百名推荐官发现鸭计划：关注【鸭觅Yummy】公众号回复“报名”获取详情，或直接点击mp.weixin.qq.com填写问卷链接现在上鸭觅App，只要发布3条图文，必得10元。鸭觅app下载链接：page.meituan.net鸭觅祝大家：新的一年吃得饱饱，生活好好~收听目录：00:50 古代人如何找餐厅：口口相传04:28 听名人的！古代百姓也信明星代言05:13  苏东坡代言海南油炸食品07:00 皇帝代言美食！在江南也得跟着别人吃08:30 鲁迅说“这个包子，可以吃”大家就排大队？10:58 现代社会找餐厅依旧踩雷？18:26 鸭觅介绍29:27 厨师探店可靠吗？没有人懂所有菜系37:00  筛选出和你同频的推荐官，找到那个带你去吃的人！欢迎大家转发评论点赞！也祝各位吃饭不踩雷！

2025年，可能您也和我一样，好消息偏少，朋友聚会听到的都是各行各业的不顺，放下酒杯大家共同硬打气，希望明年能好起来！（当然也欢迎大家收听之前的营养系列：维生素D 维生素A 减肥 维生素C  同样精彩的酸奶发展史还有会员专属福利等着大家！）中国人过节，离不开吃，北方一提过节，单曲循环般的吃饺子总是被南方人嘲笑，虽然也有人说北方的饺子馅料变化万千，但反击的力度实在有限。确实在过去的自然条件下，北方的冬天食材确实乏善可陈，但也绝非只有饺子那么简单。据《开元天宝遗事》记载：开元、天宝年间，长安巨富王元宝每遇大雪，“令仆夫扫雪通路”，亲迎宾客至宅中，“具酒炙宴乐”，称为“暖冬会”。王仁裕把这件事记下来，后人便沿其说法，把入冬后“亲朋相聚、宴饮作乐”的雅集统称为“消寒会”或“暖冬会”。入宋以后，文人把它发展成“九九消寒会”：九人一组，从冬至起每九天轮饮一次，九人饮酒，席间九碟九碗，围炉分韵、吟诗作画，直至九九春回；南方还有“消寒图”助兴，日染一瓣梅或填一笔“亭前垂柳珍重待春风”，81笔写完即出九了。这一脉络，皆溯源自王仁裕笔下那段唐人雪夜寻欢的“暖冬”旧事。北京也有本地化的九九宴，叫九九火锅。据《王府生活实录》所载，每逢冬至入九后，皇宫王府内盛行吃以羊肉为主的珍馐火锅，“凡是数九的头一天，即一九、二九直到九九，都要吃火锅，甚至九九完了的末一天，也要吃火锅，就是说，九九当中要吃十次火锅，十次火锅十种不同的内容，头一次吃火锅照例是涮羊肉……涮羊肉，北京冬季的头牌食品。普通人家清水佐以海米、紫菜、小葱花，王府的火锅自然不能如此简单，烤鸭、鲜鸡片、蘑菇、干贝、虾仁做清汤，除了羊肉还要涮去了两层皮的肚仁、羊肾和羊肝，所谓涮的是全羊。调料，也要尽显尊贵，不放韭菜花，放韭菜末，讲究个反季节，其实这大棚不是今天才有，过去叫洞子货，涮肉小料的韭菜末和炸酱面配的黄瓜丝，在夏天是寻常物，在冬天可就是豪的象征。配菜也非普通人说的白菜豆腐粉丝，旧时王府讲究涮酸菜，想来可能跟他们从东北而来有一定关系，重要的日子总有基因记忆在耳畔回响。冬至之后的九顿依次为二九——山鸡锅， 三九——白肉锅 ，四九——银鱼紫蟹蜊蝗锅 ，五九——麅子（狍子）锅 ，六九——梅花鹿锅 ，七九——黄羊锅 ，八九——杂野味锅（野猪、山兔等） 九九——“一品锅”（鸽蛋、燕菜、鱼翅、海参杂烩） 出九——再补一顿“收九锅”食材随府中存料而定，无固定名目，这样一冬下来既温补驱寒，又图个新鲜变化。南方冬至，讲究吃历史悠久的馄饨，但馅料也颇有反差。晚清绍兴学者范寅《越谚·饮食》明确记载，冬至吃的馄饨“或芝麻糖或醢肉裹以面粉”，芝麻糖馄饨想来现在也没几个人吃过。除了馄饨，更符合中国人天圆地方思想的其实是汤圆，民谚讲：家家稻米做汤圆，知是明朝冬至天。不像今日的“团”“圆”不分，古代讲：有馅大者为粉团，冬至祭祖先；无馅小者为粉圆，冬至朝贡神品也。按这个逻辑，今天的酒酿圆子叫得，黑芝麻汤圆就叫不得了。范祖述《杭俗遗风》把老杭州过冬至的整套“前戏”记得极细，核心可归纳为“一扫、二供、三吃、四梦”。其中的三吃便是吃包头鱼、拗豆腐、年糕。冬至头一晚必吃“鲍头鱼”（花鲢头）煮豆腐，杭州民谚叫“拗豆腐”，意为“拗转一年晦气” 。次日早餐则吃年糕片，配“开缸冬咸菜”，取“年年高”口彩 。这开缸冬咸菜是冬至前半月，家家都会买千百斤白菜，洗净入七石缸，层层撒盐，用脚踩实，到冬至“开缸”切菜炒肉片祭祖，算是冬日里最实在的“腌菜储备”。当然除了这些，南方还有吃鱼生、喝赤豆粥、吃姜饭等习俗，西北也有吃头脑酒的习惯，可谓一地一俗，但总结起来无非是进补身体加祝福来年。冬至日，阴最盛，一阳始升，也就意味着这一年不论多糟糕，在这一天都将过去，迎接我们的一定是越来越好的春之希望！新的一年也还有继续和涛饕不绝一起红尘作伴呀！收听目录：01:00 冬至才是中国人一年的开始04:58 九九消寒会--- 从冬至开始，请九个您的朋友开始聚会到春天吧09:20 王府涮全羊，汤底有讲究12:20 小料不放韭菜花，要放韭菜末？17:39 饺子传说的致命硬伤20:08 冬至吃馄饨 芝麻糖馅？圆子 团子大不同23:20 杭州的冬至习俗 三吃27:40 广东冬至吃鱼生30:34 西北冬至吃头脑32:00 遇到有人告黑状怎么办，刘伯温的冬至宴请教你化解34:48 接好运！喜人奇妙夜 诸葛亮对大家的祝福欢迎各位转发评论点赞接好运！所有分享节目的朋友来年都会运气爆棚！也欢迎大家加入我们的听友群（微信：awesomett 暗号：听友群）

各位好，今天我们来聊聊香。细心的朋友可能会发现，近十年来，周围点香玩香的人越来越多，而且逐步年轻化，香也成为了改革开放后为数不多的市值巨大的新产业链。什么是香呢？从狭义上说，香是一种物质，表现为香味和香气，如《辞源》所说，“凡草木有芳香者皆曰香”；从广义上说，“香”是一个由物质到精神的文化体系；从物质上说，其通过香料本身的特性广泛用于熏（烧）香、烹饪及其他用途；从精神上说，其通过数千年的演变，形塑了中国人的用香文化（优雅的生活方式），并逐步成为香火文化，嵌人了我们的文化基因。（引自《香遇中国》前言）无论是文人雅士还是现在的普通上班族，越来越多人选择用香来悦己。今天我们就请来《香遇中国-中华香史五千年》的作者周荣桥老师，跟大家一起聊聊香。当然也欢迎大家收听之前的营养系列：维生素D 维生素A 减肥 维生素C同样精彩的酸奶发展史还有会员专属福利等着大家！收听目录：02:40 宫斗剧中让妃子不孕不育和让皇帝欲罢不能的香真实存在吗05:00 赵飞燕不孕不育与麝香有关？09:10 香料的概念：入鼻 入口 10:50 从花草到木制到油脂 香的味道逐渐丰富15:00 香器的发展 青铜器为啥没有香器19:45 最伟大的香器 --- 博山炉24:30 唐人喜金银 繁盛的金银香器的流行26:30 宋代的瓷香器 民间用香普及28:50 宣德炉有5000多种器型33:00 清供 瓜果自然之香40:00 宋词对香描写3685次 香谱出现43:17 郑和扩大香料类目 47:00 为什么香文化在2010年左右复兴 香如何成为了改革开放后一个新的产业链50:00 既是文化复兴 也是文化自信 又是悦己的选择57:50 入门香推荐欢迎各位朋友点赞收藏，转发评论，也欢迎长得比较好看的朋友打赏一二！ 也欢迎各位加入我们的听友群大家一起红尘作伴活的潇潇洒洒（微信搜索：awesomett  暗号：听友群)  

各位好，欢迎收听本期节目！今天我们带着大家了解一下日料中各个品类的中国源流。大家都知道，咱们的几个邻居其实在文化方面是深受中国影响的，餐饮作为文化的一部分自不必说。本期节目我们挑选几个日料中的明星，来为大家讲讲他们都分别来自于中国的什么时期的什么东西，也算是日料的寻亲之旅吧！当然，中日餐饮其实互相学习，都在各自的道路上取得了非凡的成就，日料也给咱们中餐出海成为高端餐饮提供了很好的早期范本，还是那句世界小姐都会说的愿望吧：希望世界和平！大家相互帮助取长补短，世上本无事，就不要硬搞事了……当然也欢迎大家收听之前的营养系列：维生素D 维生素A 减肥 维生素C同样精彩的酸奶发展史还有会员专属福利等着大家！收听目录：01:30 遣唐使 鉴真东渡 将餐饮文化带到日本02:50 寿司的中国源流03:20 寿司发音其实是吴越方言？04:50 日料招牌中的““鮨”（yì）或“鮓”（zhǎ）到底什么意思07:00 腌和渍什么区别09:30 “鮨”（yì）和“鮓”（zhǎ）为招牌的寿司店有什么不同10:20 江浙沪朋友在国外做日料，让日本人无路可走12:20 生鱼片源自广东的客家菜17:20 中国为啥不怎么吃鱼脍了18:44 吐虫三升 古代食品安全问题也能上热搜20:38 和果子的源流 “茶果子”23:00 茶果子退场因为朱元璋？25:16 日本的泡菜根源在贵州？ 30:40 米汤发酵好处多多欢迎各位转发评论点赞收藏，也欢迎长得比较好看的朋友进行打赏！

大家好，欢迎大家收听今天的节目，今天我们来跟大家聊聊酸奶的历史！酸奶作为男女老幼都喜爱的食物现在已经广泛进入到我们的生活中，随着健康知识的普及，连对喝牛奶都很一般的中老年群体也很注重每天吃酸奶。酸奶也成为了纵观人类历史经久不衰的明星保健食品！大家都知道亚洲人普遍存在乳糖不耐受问题，而酸奶能很好的解决这个问题，帮助我们获取益生菌和优质蛋白以及钙质，当然，补充钙质也必须要了解他的好伙伴 维生素D ，了解了原理补起营养才能事半功倍！也欢迎关注健康的各位收听之前的营养系列：维生素A 减肥 维生素C 系统性活得更健康！本期节目由卡士全新风味系列「吃酸」酸奶赞助播出！卡士全新风味系列「吃酸」携三款地域原产酸果入味，探寻云南酸、岭南酸、西北酸。云南大理酸木瓜，长在洱源苍山2000米高海拔之上，年产量比松茸更低；岭南胭脂红芭乐，生长于北纬23度两广丘陵地带生长，全年日照超2000小时；西北黄杏，生长于昼夜温差15度的大漠绿洲地带，清香的酸感如沙漠绿洲里的冷泉。卡士「吃酸」系列将三重味觉层次与酸奶交织出酸爽的碰撞；闻酸、品酸、嚼酸，三种口味的不同风味值组合带来丰富新奇的品鉴体验~酸木瓜双柚芦荟风味风味公式：香气值30%+酸度值50%+咀嚼值 20%· 闻酸：揭开杯盖，大理酸木瓜独特野玫瑰香与双重柚子汁清香缠绕· 品酸：充分搅拌，酸木瓜酱与奶液充分融合释放酸木瓜冷冽酸香· 嚼酸：大口咀嚼拇指般大颗芦荟果肉，水润柔和的云南库拉索芦荟酸包裹酸奶让三层风味融合升级粉芭乐柠檬水蜜桃风味风味公式：香气值30%+酸度值40%+咀嚼值 30%· 闻酸：揭开杯盖，来自北纬 23° 胭脂红芭乐的明亮酸香扑面而来· 品酸：充分搅拌，胭脂红芭乐、海南粉柠檬果酱与奶液充分融合融成高级的雾粉色，也更激发果子的明亮酸香· 嚼酸：大口咀嚼春雪水蜜桃大颗果肉，果肉纤维带来酸脆咀嚼感黄杏黄桃话梅风味风味公式：香气值25%+酸度值50%+咀嚼值 25%· 闻酸：揭开杯盖，被西北绿洲烈日烘烤过的甜蜜果香沁入心脾· 品酸：充分搅拌，黄桃的大颗果肉裹着酸奶激发西北黄杏明亮的酸甜口感· 嚼酸：大口咀嚼，话梅绒和砀山皇金黄桃的大颗果肉组合出酸甜黄金比口感每杯仅含4%蔗糖， 点击跳转购买链接冷链包邮到家评论区晒订单号，抽取5位“酸友”赠送吃酸定制木碗勺礼盒收听目录：01:22 酸奶是谁发明的04:04 酸奶发明的两种假说07:50 公元前五千年人们就懂得制作酸奶了10:20 中东还能看到的酸奶球历史悠久13:46 世界宗教普遍认为酸奶是圣洁的食物16:40 法国国王靠羊酸奶治好胃病19:28 梅切尼科夫的肠道研究 保加利亚长寿的秘密22:40 欧洲流行5点钟酸奶24:21 卡士吃酸系列酸奶介绍27:48 酸奶自治配方 一直没变29:30 对酸奶的质疑32:00 列宁 托尔斯泰都爱吃酸奶34:02 乳酸菌的亲密伙伴35:45 乳业巨头 -- 达能38:53 水果杯底酸奶发明42:20 优诺酸奶44:38 不同风味的酸奶：瑞士酸奶46:30 希腊风味酸奶 高蛋白 低盐的选择49:56 冰岛风味酸奶 澳大利亚风味酸奶 法式酸奶51:40 不同奶源：骆驼 水牛 羊 的各自优缺点54:00 植物基酸奶欢迎各位喜欢酸奶的朋友的点赞收藏评论转发，也欢迎长得比较好看的朋友打赏！参考资料:《舔盖儿.酸奶小史》

各位盆友好，我们今天来聊聊发酵食品！发酵食品是“隐形营养师”：活性菌帮肠道重启菌群，免疫70%战力上线；生成GABA、5-HT前体，为情绪与睡眠“潜在加分”；温和控糖，削掉餐后峰10–20%，奶茶党不慌；乳酸菌抢占牙菌斑，口臭社交清零；更能把黄曲霉毒素等致癌物降解90%以上，抗癌暗线全程护航。每天一小口酸肉、酸茶或泡菜，等于给全身悄悄升级，越臭越赚。（也欢迎关注健康的各位收听之前的营养系列：维生素D 维生素A 减肥 维生素C 系统性活得更健康)本期节目我们请来了两位发酵专家：《发酵中国.云南 贵州》的作者 马俊丽和刘新征 ，他们两位也是刚刚跟随一坐一忘团队参与了云南的采风，今天我们就请来二位跟大家一起聊聊发酵食品的故事，带大家走进云贵大山，寻找都市中不常见的发酵之味。（糟辣椒）（酸肉）（野韭菜根入坛）（猪肝鲊）收听目录：00:25 发酵工程专业的两人去酿酒03:20  发酵食品丰富多样05:30 啤酒可以换地方生产不受影响，白酒很可能就不行14:30 发酵专家吃不惯臭豆腐但爱吃酸肉17:10 有方法可以去掉发酵食品的臭味吗23:00 云南发酵食品 - 猪肝鲊 干腌菜27:00 布朗族的酸茶34:40 年轻云南咖啡二代三代的特色咖啡馆36:40 酸酸的贵州39:22 过去贵州不产盐，所以以酸代盐43:00 发酵蔬菜 野韭菜根49:39 豆豉种类多味道好 - 豆豉酱 水豆豉欢迎各位盆友点赞收藏评论转发！也欢迎长得比较好看的朋友对我们进行打赏！本期节目涉及到的发酵食品的详细内容以及👆的图片大家可以在《发酵中国.云南 贵州》这本书里找到，也欢迎大家购买阅读！

各位好，十一要放假了!好多朋友可能都已经踏上了高铁开始8天的旅行了！现在的火车上，吃的丰富了很多，可倒退二十年，除了比较贵的餐车，大多数人可能都会选择在火车上泡上一碗方便面作为旅途美食！今天，我们就给大家讲讲方便面的历史！说起方便面，我们肯定要提到一个人那就是：安藤百福。这个人生在台湾，却毅然决然的加入日本籍，这其中有哪些故事呢？统一、康师傅在争夺市场的过程中分别进行了几次较量，胜负又如何呢？除了统一和康师傅，您所在的地方有没有一些本地的方便面品牌呢？比如杭州的双峰，上海的快乐 、东北的东三福？欢迎大家在评论区留下您和方便面的故事，以及您最爱吃的方便面品牌！当然总吃方便面肯定是不行的，大家还是要关注健康，也欢迎大家收听 维生素D 维生素A 减肥 维生素C，我们一起学习营养知识！收听目录：00:50 在火车上吃饭总想吃泡面03:18 方便面历史并不长 - 跟宝岛台湾渊源颇深07:20 安藤百福发明方便面14:20 方便面的发明灵感来自天妇罗？18:39 中国第一包方便面为啥是用鸭油炸的23:40 杭州双峰方便面买的时候要排大队28:20 康师傅：火车上一泡，引发了一场商业奇迹40:40 小浣熊干脆面48:10 农村包围城市的华龙54:20 五谷道场欢迎各位评论转发，聊聊你和泡面的故事！祝各位假期快乐！也欢迎各位朋友加入我们的听友群（微信搜索：awesomett  暗号：听友群)，让我们红尘作伴吃的潇潇洒!参考文献：百度百科：安藤百福 魏应州搜狐：中国方便面简史

感谢妙界品牌对本期节目的大力支持。点击进入专属购买链接：mo.m.tmall.com各位好，今天我们来跟大家聊聊最近餐饮界大热点，也就是西贝西兰花！很多网友纷纷编段子，什么除了顾客都不是现宰的，给一岁的孩子吃两岁的西兰花等等，今天我们就跟大家来聊聊这次的西贝“预制菜”风波中，挨了一堆大嘴巴的冷冻食品！关注食品健康，也欢迎大家收听 维生素D 维生素A 减肥 维生素C，感谢大家的支持！收听目录：01:37 西贝的主力客群根本不是老罗一样的成年人 05:20 速冻蔬菜营养成分吊打超市新鲜蔬菜？10:40 初代制冷设备诞生在英国18:41  人类第一次远洋冷冻运输22:00 世界上第一个肉类冷冻厂24:24 缓冻和速冻在营养上的区别27:20  速冻机的发明30:50 日本冷冻预制菜发展简史45:05 很贵的清酒有瓶子传感器监控是否全程冷链 48:06- 52:00  妙界 R3肩颈按摩52:30 全程冷链中的问题点55:00 家庭如何实现速冻像我们伏案打工人，久坐难以避免，出现肩颈酸痛，腰酸背痛、小腿肌肉酸胀的时候不妨试试这款妙界至尊升级款肩颈按摩仪，缓解身体不适！备一个放家里用或者工位上都挺好。√8d软胶按摩头，上捏脖颈，下按斜方肌，轻松缓解酸痛脖颈√最新升级艾灸碳技术，模拟艾灸手法加热脊椎，热敷效果更好√无线设计，全身都能用，不仅肩颈腰背，连腿部都能揉捏√艾灸碳纤维枕套可拆卸清洗，脏了拆下来洗洗就行，细节满满√最新升级大师模式，四种按摩方式更灵活多样，供你选择√可一键操作，简单易上手，家里老人小孩都能用像我开车久了就会感觉这肩颈不舒服，然后自己偶尔用手按下但没什么效果，去按摩店又嫌麻烦，用这个肩颈按摩仪一段时间后确实舒缓了不少，艾灸碳技术的热敷效果属于是我打开这个热敷没一会儿就温温热热的，按摩力度也足够大，家里备一个用用挺好的。想要尝试妙界R3 mini肩颈按摩仪，可以选择以下任意方式获得专属购买福利：1、点击进入专属购买链接：equity.taobao.com2、复制淘口令：29￥7RGu4uZRFz7￥/  CZ2253、在淘宝搜索：“妙界〞 找到【妙界旗舰店】向客服报暗号“涛饕不绝”即可获得专属链接。请各位听友在做出充分思考后理性购买！也欢迎各位听友点赞收藏评论转发！参考文献：Clarence Birdseye 1924年专利、1930年首批18品上架→ 美国《Time》杂志1930-03-18当期报道大英百科全书日本1965年“冷链劝告”与政府补贴→ 日本冷冻食品协会《冷链50年史》特刊，2015年出版特雷弗《技术史》

各位好，欢迎收听今天的涛饕不绝！今天我们来跟大家说一期吃妖怪！最近浪浪山很火呀，古人的世界真是非常玄幻！有吃人的妖怪，也有救人的妖怪，有的妖怪要吃人，有的人还准备吃妖怪！一整个大乱炖！当然，吃妖怪也要注意营养搭配，欢迎大家收听 维生素D 维生素A 减肥 维生素C，感谢大家的支持！今天我们就为大家请来国内著名妖怪研究专家&《妖怪相处指南》作者 — 张云老师，以及 妖怪爱好者 著名编辑 — 汪徽老师 跟大家一起来聊聊 妖怪世界力的吃吃喝喝！带大家走进一个真实的妖怪世界（这句话说的感觉非常矛盾）！收听目录：02:15  原来咱本来就是妖怪节目！饕餮到底长什么样07:56 妖怪不咋爱吃人，那他们到底吃什么 10:40 吃噩梦的妖怪12:00 吃神仙的妖怪15:13 不能给妖怪吃大蒜19:49 请妖怪喝茶 助你致富发家 22:57 浪浪山小野猪的名字竟然叫猪善友？ 33:23  给别人吃狗屎，直接变狗37:32 别浪费不然也会变狗（真的狗招谁惹谁了！我爱狗！）41:50  吃蘑菇看见小人儿可能也是妖怪在捣乱47:50 水里的植物不能乱吃 可能会被拉进传销组织53:53 无鳃鲤鱼66:00  牺牲自己帮你考大学的人参精68:00 月底没钱，喊你吃土73:22 山西妖怪 -- 削面虫78:00 妖怪什么什么味道，好吃吗？84:50 吃了妖怪你会有特异功能89:10 让你不放屁的妖怪93:26 九尾狐也是中国妖怪！103:00  妖怪小说的历史价值这一期真的是SHOWNOTS做的最累的一期，希望大家看在妖怪的份上多多转发评论打赏！也欢迎大家加入听友群（微信：awesomett)咱们一起红尘作伴！本期内容资料来自于张云老师《妖怪相处指南》 欢迎意犹未尽的朋友买来阅读！ 

各位好！今天我们来跟大家了一个人生大事 -- 屎！其实很多人都没意识到，自己一天的第一份快乐，往往就是便便给的！因为拉屎其实就是能带给我们原始的快感！所以，当我们觉得上班没意思，约会更加烦得时候，如果你还能保持一个畅通得排便通道，那你每天还能获得一点最低欲望的满足。当然，关于便便我们可聊的很多，比如：便便是如何产生的，为什么男生一天拉三次，而女生三天拉一次？其实人人都吃过屎，而且可能每天都在吃？都说钱难挣屎难吃，那屎到底难不难吃，屎的味道什么样的？如果你拉屎如下铁蛋，又或者拉屎如瀑布倾泻，这都是什么问题导致的？当然也欢迎大家关注之前节目的营养系列交叉着听，比如 维生素D 不仅是“钙吸收助手”，更是维系肠道菌群平衡、屏障完整和免疫稳态的“多面手”。保持充足 维生素D水平，对预防和辅助治疗多种胃肠道疾病具有重要意义。祝各位听了本期节目都能有所收获、一路畅通！收听目录：00:56 起床拉屎，你就收到了今天的第一份多巴胺祝福--- 拉屎的快乐有多爽03:10 便便里的味道会让我们找到全世界都缺的安全感？05:25 为啥男生比女生屎多那么多08:55 其实人人都吃过屎，而且可能是每天都在吃14:45 一个健康的便便屎怎么形成的18:22 到底屎是什么味道！21:25  红色、绿色的便便正常吗？24:38 什么原因造成你便秘？32:01  拍黄瓜是导致腹泻的重灾区？35:30 乳糖不耐受怎么解决38:41 便便挂壁是什么问题？42:30  中国大肠癌高发区，肠镜真的特有必要？44:40 多吃膳食纤维是关键！膳食纤维的作用!46:30 什么姿势排便最好欢迎各位便友点赞留言转发评论！更欢迎便便特别健康酷似香蕉的各位幸运儿打赏支持！欢迎加入听友群 :awesomett 一起交流分享生活！

各位好！今天我们继续跟大家讲讲茅台酒的历史！上一期茅台历史在这5月份咱们国家又出了一份《党政机关厉行节约反对浪费条例》，这已经不是国家第一次对公款吃喝招待等做出规定，作为老百姓我们肯定是绝对支持，但这也给类似像茅台这样的高端白酒提出了一个新的挑战，当然，这并不是茅台第一次面临这样的问题，实际上茅台从上个世纪开始就在面对公务消费下降的冲击，而茅台人也通过一次一次的运筹帷幄，让茅台的市值不降反升，打造了一个单品神话。今天我们就为大家讲讲茅台第一次面对限高危机是如何化解的！（有长期饮酒习惯的朋友也要注意 维生素D 的补充。维生素D 虽然不直接参与酒精代谢，但它通过调节肝脏解毒酶活性、抗氧化和抗炎机制，间接影响酒精代谢效率。）现在的茅台一瓶难求，但您知道吗，倒退几十年，茅台刚刚获得自主经营权的时候，茅台酒甚至都上过地摊，50一瓶还没人买！（说到这是不是觉得自己错过了比2004年开始买房还大的暴富机会）我们总说飞天茅台，但您知道吗？飞天商标直到茅台上市都还不是茅台酒厂的，甚至已经被多次抵押？今天我们就来讲讲茅台酒厂的这些生死时刻！当然，和茅台历史同样重要的是：本期节目由保险测评平台-深蓝保特别赞助播出【听友专属福利】福利一：保险咨询 👉 点击链接，就能免费获取价值168元的一对一高级顾问服务（没有附带条件，后续也没有强制消费），为你专业讲解保险、比价分析、协助投保和理赔福利二：关注深蓝保公众号，回复“涛饕不绝”，就能获取深蓝保用9年保险测评经验开发的【听懂保险】系列课程，帮你买对保险不踩坑，为你的生活保驾护航~感谢各位盆友支持，在人生的某个阶段我们都需要保险为我们保驾护航，也请各位朋友在咨询过后结合保险知识和自身实际情况，做出理性选择！收听目录：01:40 5000一晚的酒店，不为住只为买茅台？04:10 汾酒一直是中国白酒老大？11:00 茅台想突破一万吨的各种尝试18:40 茅台得奖竟然是驻法大使去领的？24:00 茅台卖一顿酒获利60元？30:00 茅台有了自主经营权，但却不知道该卖给谁36:50 1989年茅台迎来第一次限高名单40:30 茅台的第一句广告43:10 塔牌和会稽山 古越龙山的商标之争44:00 茅台的飞天商标一直不属于茅台酒厂47:00 有偿转让才要回飞天商标也欢迎各位朋友点赞收藏评论转发！当然也欢迎长得比较好看的朋友进行打赏！感恩的心！————节目内容参考文献：吴晓波《茅台传》

各位好，7月20号正式入伏，我们进入了一年当中较比难熬得季节。伏天总结起来就是一句话：又湿又热。本期节目我们通过食疗的方式来给大家贡献如何解决伏天湿热问题的智慧。平时您想喝杯奶茶吃个甜品都得找半天理由说服自己，进入伏天，您有了一个极其充分的理由每天来一杯，只要里面含有一个配料---烧仙草！今年荔枝大丰收，价格便宜味道好，但您知道伏天里吃荔枝功效赛过人参吗？农历七月，又叫荷月，我们如何通过和荷花的亲密互动来吸取荷花那种在湿热环境里还能妖艳绽放的自然之力为我所用？当然，养身专题怎么能少了对营养知识的补充，欢迎反复收听维生素和营养系列，链接如下：  维生素D 维生素A维生素C 减肥 ，感谢大家的支持！茅台系列也将在近期更细，敬请期待！收听目录：01:57 古人解决热的思路：时间 空间 力量05:00  7月18日是什么日子？全国热成狗的日子？09:20 观莲节 采莲节 = 充满荷尔蒙的荷花池？16:45 碧桶饮---古代也有吸管？19:17  荷叶鲊-- 寿司雏形水上吃22:00 解暑不伤正：大暑吃点烧仙草，通便抗衰永不老25:40 吃伏姜：贪凉的湿气怎么排29:08  农历七月吃羊肉最补？事半功倍！31:00 莆田明朝的低温慢煮菜--温汤羊肉35:40 伏天荔枝赛人参！欢迎各位评论点赞交流自己的伏天养生食谱！也欢迎长得比较好看的朋友打赏收藏！感恩的心！ 

各位好，今天我们跟大家一起聊聊咱们餐饮界乃至投资界的一个神一样的存在---茅台！一说起茅台大家可能都会觉得是一家稳赚不赔的企业，在现在的经济形势下，毕业能进茅台，如同捧起了金饭碗，对于喜欢投资的朋友来说，如果这么多年来一直风雨无阻的持有茅台股票，可能也就实现了财富自由。但您知道吗，茅台酒厂其实并不像大家想象的一样从建厂之初就顺风顺水，顶着国宴用酒和外交用酒的名号，茅台酒厂却在1978年之前，一直几乎都是亏损的状态，员工们不仅没有金饭碗，还得自己开荒种地来实现自己的基本生活保障！厂长住的房子没窗户，技术员稍有疏忽可能就要吃牢饭，这和您现在想象中的好工作是不是相距甚远！今天我们就来给大家讲讲茅台这段不为人知的亏损历史！当然也欢迎大家收听我们的民国美食八卦系列，来走进 鲁迅和小姨子 的爱恨情仇；看一看 蒋介石和宋美龄餐桌上的中美之争关注营养的朋友也欢迎反复收听维生素和营养系列，链接如下： 维生素C 维生素D 维生素A 减肥 ，感谢大家的支持！收听目录：02:20 茅台的微利阶段04:46 为什么茅台连续亏损16年还没倒闭--茅台的“二外”任务12:30 当时茅台痛点竟然是成本和库存？16:54 茅台酒厂第一任厂长的改革24:40 质量下降引起中央领导注意和申斥34:00 质量保证成了政治任务，特殊时期技术领导都没受过批斗36:00 一只死猫和7年牢狱之灾39:00 茅台的扭亏为盈之路46:40 责任制+节约奖 管理的两大法宝50:00 扭亏为盈茅台镇猪肉卖脱销当然，茅台还有很多可将的故事，如果大家感兴趣，欢迎在评论区留言，我们会根据大家的反响来继续制作节目！欢迎各位加入听友群：PS:本期节目引用资料来自吴晓波先生所著《茅台传》

各位好，最近《长安的荔枝》大火，很多人开始对唐代的生活充满遐想，今天咱们就来说说充满松弛感的唐代人民是怎么玩的！首先唐代人喜欢金银餐具，从皇上到大臣都视若珍宝，这其中有什么底层逻辑呢？白居易带着朋友吃船宴，也不带厨师也不带灶，但菜却一道接一道源源不断，这又是怎么回事呢？唐代人采矿大发展，自己总结出了从山上植物就能知道地下有什么矿产的能力，这是真的马？都说下午茶是英国贵族发明的，但形式可能是从长安学过去的？风靡欧美的樱桃派一千年前就在长安大受欢迎？今天这一期我们就给大家好好聊聊！当然也欢迎大家收听我们的民国美食八卦系列，来走进 鲁迅和小姨子 的爱恨情仇；看一看 蒋介石和宋美龄餐桌上的中美之争关注营养的朋友也欢迎反复收听维生素和营养系列，链接如下： 维生素C 维生素D 维生素A 减肥 ，感谢大家的支持！本期特别鸣谢听友MASON的读音指正！收听目录：01:50 唐人为啥快乐02:50 唐代新人结婚不拜天地拜猪圈？04:00 唐诗为啥爱写餐饮器具06:40 唐代人喜欢金银餐具10:30 同仁堂熬药锅里放金条？13:50 唐人总结的找金银秘方？17:36 唐代男人的“看花马”18:30 大学女生宿舍拉帘雏形就是唐代女性的“裙帷宴”22:10 白居易 王子 都爱化妆宴会29:20 为啥好多故事都发生在元宵节30:50 唐代全民流行吃西餐？32:50 唐人发明樱桃派？欢迎各位转发点赞评论收藏，更欢迎长得比较好看的朋友进行打赏！爱大家！！也欢迎大家加入听友群一起吃吃喝喝！

各位好，欢迎收听本期节目，前几天刚刚去了江苏，这次去了无锡和镇江，两个城市都特美，但个人粗浅的不深刻的体会是，论餐饮水平，镇江要略高无锡一点，我个人总结可能跟距离扬州远近还是有一定关系的，而且无锡并没我想象的那么甜，其实都还好。在镇江吃了几顿河豚颇为满意，还碰到了据说是唯一的一家扬中人开的河豚店最为出色，吃了白汤的菊花豚，临走还留了老板微信。刚离开江苏，苏超就开打了，险些就因为不接待外宾就不能去了。到底这苏超第一最后花落谁家咱们拭目以待，但这个苏菜里有一些第一其实已经是早有说法了，本期节目，咱们就这水蜜桃 黄桥烧饼 扬州炒饭 盐水鸭的一顿乱战，一起聊聊苏菜当中的几个第一！这里头有天下第一菜，天下第一羹，还有天下第一鲜，而这些名字不仅有历史，还蕴藏着爱国故事，有的菜在抗战时期还改名为轰炸东京。除了天下第一，苏超说到底是内斗，那苏菜第一又是谁呢？松鼠鳜鱼当得起这个名号吗？本期节目，我们给大家细细讲来，当然也欢迎大家把您最喜欢的淮扬菜留在评论区，咱们一起交流一下！当然，大家喜欢苏超，并不是因为比赛多精彩，而是因为这些场外的互呛体现出的各个城市的自信幽默和松弛，我们也希望大家都能像江苏人民一样，过的富裕又松弛！当然也欢迎大家收听我们的民国美食八卦系列，来走进 鲁迅和小姨子 的爱恨情仇；看一看 蒋介石和宋美龄餐桌上的中美之争关注营养的朋友也欢迎反复收听维生素和营养系列，链接如下： 维生素C 维生素D 维生素A 减肥 ，感谢大家的支持！收听目录：02:00 水蜜桃加盐竟然意外的好吃？04:35 江苏菜的四个流派05:50 中国历史上第一个有名字的菜10:00   天下第一羹如何得名11:48  天下第一菜18:20 平地一声雷的秘密原来是一勺热油？21:50 天下第一鲜23:40 苏超是内斗，那苏菜第一菜到底是谁30:36 苏超真正吸引人的是江苏人民的自信和松弛欢迎各位盆友点赞收藏评论转发！更欢迎长得比较好看的朋友进行打赏！扫码说暗号：听友群。加入我们吃吃喝喝大家庭！

端午节吃了这么多粽子，你以为这只是碳水炸弹？大漏特漏！这期播客直接颠覆认知 —— 原来我们现在吃的糯米粽子，早就违背了古人 “阴裹阳” 的包粽哲学！端午节明明是五月初五，按照咱们的地支纪月法不应该是辰吗？这午从何来？南甜北咸为啥到粽子就反过来了？端午十二红，怎么现在还有了小龙虾？这符不符合古人天人合一的哲学思想呢？本期节目我们一一个大家说说明白！收听目录：01:10 不能快乐只能安康？如同坐飞机不能祝顺风？02:57 为啥端午不是端辰05:10 喝了午时水 汇仁肾宝再也不用放进床头柜？06:40  端午全家洗药浴？16:03 最早的粽子用茭白叶？？？20:16 最早的粽子用什么米21:20  糯米为啥不行，因为不是阴裹阳25:38 南甜北咸 被什么在粽子上是反着的27:08 南方热北方冷，为啥粽子南方吃热的北方吃凉的？30:10 端午的其他吃食：三白 五黄 十二红欢迎各位朋友评论转发点赞收藏！更欢迎长得比较好看的朋友打赏！感恩的心！ 欢迎加入听友群我们一起红尘作伴吃的潇潇洒洒 ！微信: awesomett 标注听友群即可。

各位朋友大家好，不知不觉已经到了夏天，每次一提到夏天我脑海里就会想起脱拉库的那首《我爱夏天》！一起唱起来！我……我爱夏天……中医里讲：春夏养阳，秋冬养阴。到了夏天我们在养生方面要注意哪些呢？今天我们就来跟大家好好说说这个冰火两重天的夏季养生秘籍！现在我们有空调有冰箱，那古人降温的冰从哪来呢？据说有一种古人留下的深井制冰的方法，能做出“深井冰”！你想尝尝吗？夏季不能光吃冰，古人还将就喝七家茶，那这个七家茶有什么讲究吗？又让你吃冰又让你喝茶，有没有两个愿望一次满足的方法呢？本期节目我们一一为大家揭晓！当然也欢迎大家收听我们的民国美食八卦系列，来走进 鲁迅和小姨子 的爱恨情仇；看一看 蒋介石和宋美龄餐桌上的中美之争 。夏天到了，晒不晒太阳也成了好多人纠结的问题，晒太阳与维生素D  帮助你在不缺钙和不晒黑之前找到平衡！本期收听目录：00:40 离火大运乙巳蛇年 今年的夏天格外热03:10 中国人实现用冰自由一共没有50年07:10 空调，冰箱 普及也没五十年10:08 中国人用冰有3000年的历史15:03 唐朝就有了冰淇淋19:07 明清的冰品已经是普通人的享受21:40 清朝皇家用冰的讲究-水都得洗？26:44 如何制作深井冰29:35 夏季对应苦--要喝七家茶32:08 冰红茶的发明当然啦，冷饮虽好还要适量！祝大家健康过夏天！也欢迎各位盆友：点赞！收藏！转发！打赏！感恩的心！欢迎大家加入听友群

各位好，今天我们继续跟大家说说民国名人与美食的故事，今天要说的是鲁迅兄弟。周树人和周作人兄弟俩早年留学日本，两个人都对吃很喜爱。兄弟俩除了都很喜欢吃点心甜食以外，也各有一些不同的爱好，鲁迅先生喜欢下馆子，而周作人则偏爱海淘。本期节目我们就来给大家讲讲这兄弟俩的故事，当然，关于兄弟失和最著名的大八卦，到底鲁迅先生有没有偷看弟媳洗澡？本期节目也会给出客观分析！喜欢民国系列的朋友也欢迎大家收听 宋庆龄和蒋介石 的中美餐桌之争，当然，关注营养的朋友也欢迎反复收听维生素和营养系列，链接如下： 维生素C 维生素D 维生素A 减肥 ，感谢大家的支持！收听目录：00:30 周氏三兄弟04:00 周作人在文学方面的贡献06:30 鲁迅和周作人为什么失和的集中猜想10:10  经济纠纷导致兄弟失和？12:40 鲁迅先生最爱花钱下馆子？17:37  鲁迅先生发工资就买法式小蛋糕？26:00 鲁迅先生到底有没有偷看弟媳洗澡34:10 周作人的海淘生涯欢迎长得比较好看的朋友转发评论点赞收藏打赏！我们下期再见啦！欢迎加入听友群，我们一起红尘做伴吃的潇潇洒洒！

各位盆友大家好，今天咱们也硬蹭一个热点，来说说中美之争！但咱们讲的不是现在，一起来说说蒋介石和宋美龄的中美饮食习惯的碰撞。蒋介石是地地道道的宁波人，宋美龄虽然也是同处包邮区，但十来岁就去了美国，可以说是一身的西方做派，一个酷爱雪里红白粥，一个就吃生菜沙拉，这俩人的日子怎么过！今天我们一起来聊一聊！当然，宋美龄也是具有很丰富的营养学知识的，在减肥保持身材方面很有心得！有不明白的关于营养和减肥的话题，欢迎大家收听之前的节目，链接如下： 维生素C 维生素D 维生素A 减肥当然，节目当中还会涉及到很多八卦，比如：宋美龄天天用牛奶洗澡？蒋介石不喝酒只喝开水原来是因为得了难言之隐？蒋介石前妻还要给情敌做吃的送芋头？众多精彩内容，尽在本期涛饕不绝！收听目录：01:37 蒋介石的饮食习惯：滴酒不沾只喝白水05:20 为啥爱喝白开水，原来是听老师的话？07:30 不沾烟酒源自得了难言之隐？13:50 蒋介石爱吃黄埔蛋16:30 宋美龄每天用牛奶洗澡？24:10 蒋介石神秘的黑色披风能防弹？26:25 宋美龄也爱吃鸡爪子和鸡翅膀29:00 宋美龄吃蔬菜沙拉是跟70岁美国老太太学的？33:20 猪排对上雪里红35:30 蒋介石跟着宋美龄不吃白米吃糙米38:26 早餐吃木瓜对胃好？好啦，今天这期节目就跟大家聊到这！欢迎长得比较好看的朋友留言收藏转发打赏！欢迎各位加入听友群，我们一起红尘做伴吃的潇潇洒洒！

捏捏肚子上的三个褶儿，今天我们来跟大家聊聊减肥！！但减肥一直在嘴边的你是不是也会遇到一些问题：每天在挨饿，可却瘦不了一点？确实也想健康膳食但无奈每天只能吃外卖，又该怎么办？瘦是瘦了点，但脾气变差、影响睡眠？稍微回到正常饮食就疯狂反弹？千辛万苦减了肥，颜值跟着一落千丈，脸也耷拉了？本期节目我们会给大家带来一些全新的减肥概念：比如不是你想胖是你的身体处在慢性炎症中无法瘦？我们的性格可以十六型我们的肠胃也分三种？有的人身体里先天就有瘦菌怎么都不胖？苹果型、梨形身材的减肥策略也是完全不同的？想要知道答案就一听到底吧！PS:本期节目中提到一些维生素和营养标签概念大家可收听之前的节目进行知识补充，链接如下：看懂营养标签https://www.xiaoyuzhoufm.com/episodes/67b1999405a90dfd0dc6a87c维生素A https://www.xiaoyuzhoufm.com/episodes/67a86be8d74435e4a306a65f维生素D https://www.xiaoyuzhoufm.com/episodes/678e26169420ede9d15cd3f6维生素C https://www.xiaoyuzhoufm.com/episodes/677545cd1e823e72d376da1f收听目录：01:25 减肥路上大家遇到的问题，看看你是不是也中了04:10 减肥失败的客观原因：原来我是易胖体质？？07:00 慢性炎症和肥胖的关系10:50 食物如何区分：抗炎 中立 促炎14:27 抗炎小能手食物推荐17:17 双胞胎一胖一瘦的秘密？胖菌和瘦菌的概念！18:30 人类肠道类型：B P F21:20 逆天改命，把你身体里的胖菌变瘦菌25:50 点外卖也能减肥？外卖怎么点！30:30 苹果型身材符合减肥33:30 梨形身材怎么减肥36:10 减肥如何不垮脸？41:00 蔬菜摄入对减肥也重要？原来维生素C还有这个作用？涛饕不绝特别推荐：本期节目中的大量观点都来自于我最近读到的一本书---《放纵饮食法》也欢迎各位朋友加入听友群，我们一起红尘作伴吃得潇潇洒洒！

各位好，欢迎收听这一期的节目！最近很多人在感叹乌克兰的命运啊，甚至有人想起了当年顾维钧的呐喊，好在咱们现在强大了，就算美国也只能跟咱们加加关税，但倒退两百年，英国对咱们可比现在美国对乌克兰过分多了，那可谓是鸣枪暗盗全都来，彻底的改变了咱们对茶叶的垄断！现在大家听过的阿萨姆大吉岭都是这个时期开始建立的，而这里面也离不开托马斯立顿等一系列的商业奇才的助推，那到底世界的茶叶贸易是如何一点一点改变的，今天我们就来说说这段历史！（也欢迎各位朋友关注持续更新的维生素系类：维生素A https://www.xiaoyuzhoufm.com/episode/67a86be8d74435e4a306a65f 维生素D https://www.xiaoyuzhoufm.com/episode/678e26169420ede9d15cd3f6 维生素C https://www.xiaoyuzhoufm.com/episode/677545cd1e823e72d376da1f)收听目录：02:10 六大茶类中一个品类竟然吊打其他5个种类？05:20 买中国茶最多的竟然是摩洛哥？06:55 红茶发明的故事13:16 正山小种制霸欧洲19:50 林则徐认为外国人不喝茶就会便秘而死？24:40 茶叶大盗出场38:20 中国红茶400年的贸易垄断结束40:00 立顿的袋泡茶帝国45:09 中国茶商在尼泊尔扳回一城欢迎各位长得比较好看的朋友点赞、转发、评论、打赏！当然，也欢迎大家加入我们的听友群，我们一起红尘作伴吃的潇潇洒洒！

各位好，今天我们来跟大家说说节后大家都关注的减肥！！过节大家都喜欢肥肥的，但过了节回到工作岗位，看着外面已经含苞待放的玉兰，望着林芝快开的桃花，你是不是捏了一下自己的肚子，痛下决定！减肥！那怎么减肥其实方法很多，但看懂您每天吃的东西的营养标签，无疑会让您的减肥事业事半功倍！节后本人为了节省体力，特意请来大牌嘉宾：首都保健营养美食学会秘书长-徐静老师。跟大家一起共图减肥大计！收听目录：00:50 啥叫营养标签02:00 如何看懂营养标签04:20 减油减盐减糖 为啥要增豆？12:00 青豆类算豆制品吗？16:00 话梅含盐量898还标了低盐？21:20 酸奶的营养标签26:30 巴氏消毒奶的好处是什么32:15 三个安全的食品加一起就不安全了？36:00 吃水果和榨汁推荐哪个？欢迎各位转发点赞评论打赏！擦浪嘿！欢迎大家加入听友群

各位好，本期节目我们继续维生素系列，给大家讲讲维生素A 的前世今生！（上一期维生素d也同样精彩https://www.xiaoyuzhoufm.com/episode/678e26169420ede9d15cd3f6）之前咱们跟大家说了早C（维生素c 单集链接https://www.xiaoyuzhoufm.com/episode/677545cd1e823e72d376da1f） 晚 A ,那为啥维生素A类的护肤品就给安排在晚上了？都说吃动物肝脏能补充维生素A，那每天吃多少比较合适呢？维生素A中毒还和北极科考站有关？毛周角质化也就是咱们说的鸡皮肤，真的能治好吗？维生素A软膏那么好，能不能当面霜？尽在本期《涛饕不绝》！收听目录：00:30 《梦华录》里的鸡视眼是什么02:22  不抓老鼠，猫在夜里也看不见了？04:50 尼泊尔运气女性普遍得夜盲症05:44 缺少维生素A 为啥会得夜盲症07:29 食草动物为啥不缺维生素A10:40 维生素A 其实是个TEAM?12:05 人类怎么知道维生素A吃多了会中毒20:20 什么人容易却维生素A?吃素容易三高？23:50 维生素A 抗衰老27:50 鸡皮肤是绝症？29:00 维生素A 怎么补欢迎长得比较好看的朋友点赞、转发、评论、打赏！也欢迎喜欢节目的的朋友加入听友群，让我们一起红尘做伴吃的潇潇洒洒！

各位盆友大家新年好！2024年大家过的怎么样呀，不管怎么样也都过去了，2025年我们都要好好的美美的！今天我们来跟大家聊聊维生素C 。说起维生素C我们可是太熟悉了，随便一搜维生素C 的功能那真是铺天盖地，尤其是很多主打维生素C 的饮料，更是把维生素C 吹上了天。那么到底维生素C有哪些功能是靠得住的，哪些又是没依据的，维生素C有哪些传奇的故事，两块钱的维生素C 和两千块的维生素C有啥区别吗？美白三件套原来最有效的竟然是维生素C ?今天一期节目我们给大家讲清楚！觉得讲的还行欢迎您打赏鼓励！收听目录：00:25 维生素C的各种江湖传言01:30 水手们集体犯病04:26 坏血病领导不得都是普通员工才得？08:10 库克船长是维生素C 最早的推崇者10:40 缺少维生素C 结果把子宫都割掉了？16:38 诺贝尔奖得主吃VC三年不感冒，成为第一代言人19:18 感冒的过程中VC是如何发挥作用的23:41 美白三件套VC才是最重要的组份？26:40 2块钱的VC和两千块的VC 差别大吗31:30 VC的缓释配方有意义吗35:10 长期过量吃VC有啥坏处36:58 什么样的食物才是VC之王40:13 好吃又易得的VC水果欢迎各位长得比较好看的朋友转发、评论、打赏、点赞！也欢迎大家加入听友群，我们一起红尘做伴吃的潇潇洒洒！

各位盆友大家好，最近网络博主SUPERB太去单县喝羊汤的事件火了，B太提出两个质疑，一个是怎么这么白，二是怎么放铁盘上就凝固了？？然后还说自己吃完拉肚子了，让大家对于单县的奶汤提出了很多质疑，作为专业的美食节目，我们必须得跟大家好好说说我大中华餐饮文化的博大精深！今天这期节目我们将从单县羊汤的技法，到奶汤的科学原理，再到中式荤素两种高汤的制作等几个方面好好给大家讲讲，听完了以后，您就知道到底这奶汤里的科技是什么了！收听目录：00:30 事件回顾01:40 单县羊汤有啥不一样05:50 为啥汤能白？什么科学道理08:20 出奶汤的几个偷懒技巧11:50  高汤怎么分类15:40 餐厅的高汤都要放点啥18:50 奶汤怎么熬制20:20 奶汤熬完了剩下的再熬叫什么22:20 什么叫素高汤25:20 一小碗高汤成本多少27:00 厨师探店的视频也不靠谱？欢迎各位朋友点赞转发评论！欢迎加入挺有趣，让我们一起红尘做伴吃的潇潇洒洒！

各位好，欢迎收听一期的节目，今天我们来说说食品界第一窦娥，味精！从上世纪七十年代开始，关于味精的传言就一个接着一个，各种黑锅背了一个世纪依旧甩不掉！那么在美国的抵制味精潮和在中国的抵制味精潮有哪些异同呢？《科学》《自然》这样的权威期刊为啥也加入了抹黑味精的行列？80年代的演艺界明星，已经拍了《二子开店》的刘佩琦老师竟然没有味精厂工人一半的收入？莲花味精厂又有哪些传奇的故事焦谷氨酸钠真的致癌吗？味精吃多了会口渴到底为什么？本期节目我们为大家一一解答！收听目录：02:20 味精的配料表竟然就两个字？04:27 味之素公司竟然还做芯片半导体？09:38 味精国产化的故事15:20 味精在二战后行销美国30年为啥16:20 一封读者来信毁掉了味精的未来？22:30 为什么味精是日本人发明的却污名化中国27:10 FDA禁止了人造甜味剂引起恐慌29:00 开豫P8888劳斯莱斯的莲花味精董事长的故事35:00 调料盒为啥是三个一排居多35:36 莲花味精厂工资是一线演艺明星的二倍40:40 味精行业为什么在两千年以后急转直下46:00 味精被中国市场嫌弃的底层逻辑46:40 鸡精是鸡的精华？？54:00 味精替代品竟然主要成分都是味精？56:00 焦谷氨酸钠致癌吗？57:10 味精吃了为什么口渴？欢迎各位点赞分享留言打赏！给您唱首感恩的心！欢迎扫码加入听友群，让我们一起红尘做伴过的潇潇洒洒！

各位盆友好！良品铺子的酸辣粉最近成了一大热点，据短视频显示目前为止啥粉都没检测出来，到底用啥做的成了悬案！当然网上的事反转几次都很正常，我们慢慢等最终结果。而竞争对手没有一个站出来说我家用的是什么什么欢迎来检查！都不蹭热点！这也非常奇怪！可见大家是不是都有点先照不宣，难道酸辣粉里没有粉其实早就是行业共识？当然相信监管部门会给我们一个满意的答案！食品安全真是一刻不敢放松，今天我们就来给大家讲讲配料表里隐藏着的几个秘密！收听目录：01:40 品质最好的淀粉是什么04:30 风味的秘密08:03 牛肉风味丸里面没牛肉？11:00 名字里的隐藏信息12:14 果汁名字背后的含义16:08 牛奶酸奶的名字应该怎么看19:20 午餐肉名字里的秘密21:25 大米标号也不必迷信24:10 为啥醋和酱油不应该有防腐剂26:44 配料表越短越好？也要警惕30:00 无糖食品的陷阱32:50 换名字的秘密36:05 网购详情页面的配料表往往是假的欢迎给位朋友点赞转发收藏评论！感恩的心！也欢迎大家加入我们的听友群（微信：awesome tt)

各位好，最近看了一个我觉得是今年最好看的电视剧--《山花烂漫时》！真的看的我哭一阵笑一阵的，如同抑郁前兆，非常易激惹！不知道大家有没有注意这么一个情节，那就是张老师每逢庆祝或者求人办事都会请别人---吃滑肉！那到底这滑肉是个什么！云南又有哪些美食！第九大菜系云南有没有机会！生普原来是商家的套路？？压根不存在这个东西？本期节目我们跟大家好好聊聊！PS:节目最后还附赠搞气氛歌曲教学！朋友们我们学起来呀喝起来！收听目录：02:00 到底滑肉是个啥04:49  四川也有滑肉？08:00 石烹的石头选自海拔两千米！原来都是从路边拣的？？12:00 云南人才是吃饭搞气氛的专家！17:18  云南松茸火的秘密21:20 买松茸奇遇记，被宰一大刀？29:00 为啥我支持云南成为第九大菜系34:42 云南人爱吃贝壳？都能堆9米？38:20 云南也有黄焖鸡？38:50 大理丽江原来都是游牧民族？43:40 普洱茶现在可以3D打印?44:30 生普是硬造的概念？到底底层逻辑是什么？47:50 为什么小青柑也不建议大家喝‘50:18  云南祝酒歌 大家可以学起来呀欢迎各位点赞评论转发！欢迎大家加入听友群：微信搜索awesome tt           扫码也是可以的！

各位盆友大家好！国庆假期，相信很多人都会来个家宴，今天节目里我跟大伙说说咱们的大家的家宴---国宴！具体的说就是咱们新中国的开国第一宴席！开国第一宴在北京饭店举行，但您知道吗？北京饭店其实原来就是一个小酒馆，专卖低档葡萄酒！北京饭店后来扩大经营，可是一直卖法式大餐，不仅没有中餐厨师，连中餐厨房都没有！那这开国第一宴，厨房从来来，厨师从哪请啊？为什么选了这些厨师？除了各位著名厨师，当时服务宴会的人员也是大有来头，有给周总理理发的师傅，还有越南足球队的主教练？本期节目咱们一点一点给您讲明白！收听目录：02:00 北京饭店前世今生08:50 多尔衮不想在北京呆因为水太苦？09:30 餐厅酒水乘三倍？16:30 民国权贵不爱买房就爱住饭店？？18:20 北京饭店不仅吃饭还卖奢侈品包包？25:00 美国大兵住饭店喜欢偷床单？29:05 开国第一宴在北京饭店的什么位置办的32:40 厨房临时搭建？35:30 开国第一宴的九位厨师都是谁？干完以后每人发点小米？38:20 为什么国宴选的是玉华台44:30 开国第一宴用的是食堂大锅炒的？？50:00 著名烤鸭店竟然有五斤的鸭子？欢迎各位吃友点赞评论转发！扫码加微信进去粉丝群，咱们一起红尘作伴吃吃喝喝！

9月25号阳澄湖大闸蟹正式开捕！喜欢吃螃蟹的朋友难掩心中激动！那阳澄湖大闸蟹为啥今年上市完了半个月？什么原因影响了今年大闸蟹的个头和产量呢？网上有好多关于鲁迅先生的名言，关于螃蟹的那句是不是鲁迅先生说的呢？阳澄湖大闸蟹价格贼贵，那为啥会形成这样的价格呢？一年丰产的阳澄湖也不够上海人民吃一周的？到底为啥这么说呢？阳澄湖大闸蟹竟然是海蟹？？？一张阳澄湖的澡票要价20万？今天一期节目解答你对阳澄湖大闸蟹的所有疑问！收听目录：02:16  今年为啥螃蟹来的晚06:23 台风也影响了大闸蟹长大？09:00 大闸蟹是怎么样的12:00 什么？阳澄湖大闸蟹的特点其实别人也有？13:30 过去大闸蟹真的比大米便宜吗？18:00 南方阳澄湖？北方螃蟹哪最强？21:00 北京过去竟然有螃蟹专门店？23:05 大闸蟹原来是生活在海里？28:00 大闸蟹代言人嫁人：图你岁数大，图你不洗澡36:00 人工养殖大闸蟹哪年开始40:00 阳澄湖看着好，其实水质很差？44:20 蟹卡企业其实都不用养蟹就能赚钱？欢迎各位转发评论一顿三连！蟹蟹大家！欢迎大家加入微信： awesomett（扫码也行）  进入我们吃友社群，我们会定期组织大家吃各地美食，请大师给大家讲美食文化，欢迎大家一起交流一起玩！    

（缅甸的漂亮警察姐姐）《边水往事》带你走进了缅甸的神秘世界，但真实的缅甸究竟是怎样的呢？今年五月，我应缅甸旅游部的邀请，开启了缅甸的十五天访问旅程，十五天里我接触到了缅甸当地的官员，在当地经营的华商，以及缅甸当地的居民，从多个角度了解到了一个普通游客无法了解到的真实的缅甸……•  你好奇缅甸的治安状况吗？走在路上真的会被GE腰子吗？•  缅北诈骗的真相是什么？有没有人其实是自愿过去的？•  缅甸名字背后的新解是什么？把电给免了？•  翡翠在缅甸的生意究竟有多火爆？ 会存在像吴海山那样的华人矿主吗？寺庙里的墙砖都是价值百万的翡翠？•  为什么说缅甸最美的景色是夕阳？所谓的一颗钻又是什么？带着这些问题，跟随今年五月刚刚去过缅甸的涛涛一起来揭开缅甸的真是面纱吧！收听目录：01:00 边水里说的是缅甸话吗04:30 缅甸真的有那么多赌场吗？12:20 缅甸真的会GE 腰子吗17:00 夜里不让外国人出去的真实原因是什么20:20 缅甸的寺庙都用价值百万的翡翠当墙砖23:36 缅甸的生肖有八个35:00 为了卖点东西小朋友能跟着你一整天？38:00 缅甸的美食有啥？44:40 缅甸有免费的吃饭场所？49:50 缅北的诈骗和我们想想的不一样？欢迎留言转发点赞来套三联大保健！欢迎大家加入微信： awesomett 进入我们吃友社群，我们会定期组织大家吃各地美食，请大师给大家讲美食文化，欢迎大家一起交流一起玩！

各位朋友大家好，前几天去了一下三星堆的展览，回来自己也有了一点点小思考也查了一点小资料，唠叨了一期，希望去看展的朋友听了有所帮助吧。01:15 三星堆是韩国人发现的？ 04:30 古代四川 08:10 川菜里不辣的菜17:00 四川人也喜欢喝茉莉花？23:50 挖水渠的秀才发现三星堆 30:00 奥特曼灵感来源于三星堆？38:10 关雎是一个相亲会？45:00 三星堆有文字吗51:00 三星堆没兵器没轮子，为什么54:00 大象从哪来01:00:01  小铜人像马云？为啥长得不一样欢迎各位一起聊聊

各位盆友大家好！今天又是一期番外篇，这是前几天去做采访的偶然所得，前几天是找于老师请教关于涮肉的事（想听于老师讲老北京正宗涮羊肉的种种您可以搜索：吃茶趣，是我的另一档播客，里面有涮肉的详细内容），结果于老师顺带给讲了很多烤肉的知识，剪掉感觉有点可惜，于是就做出来跟大家分享。本期嘉宾：于福生 简单给大家介绍一下于老师，于老师的祖父于德龙老先生是当年人称京城两把刀之一。当时有句话叫：京城两把刀，一把切烤肉，一把切涮肉。涮肉这把指的就是于德龙老爷子，于福生老师也不含糊，连续5年获得北京市职业技能大赛的冠军，算是完美的扛起了京城第一刀的大旗。于老师主里的裕德孚也是连续多年上榜米其林指南，是京城美食圈鲜切羊肉的不二选择。01:49 炙子烤肉怎么切怎么烤才正宗14:43 马连良先生与醋溜木须 20:37 过去的职业技能大赛比什么 

烤鸭讲过一万次了，一点不新鲜了，今天我们跟大家说说烤鸭背后的故事。来北京吃饭，很多餐厅都有烤鸭，那时候很多的烤鸭炉竟然都是出自一个人的手！热水器太贵的年代，看周俊强老师如何通过烤鸭设备解决餐厅热水的问题。小小一块砖，烤鸭的问题全解决！这块砖有这么神奇吗？