El mezcal es el pretexto

🥃 Patrocinador de este episodio: Mezcal La SanadoraEsta semana en El mezcal es el pretexto tendremos una conversación con mirada internacional junto a Stefano Loise, sommelier y experto en destilados, para hablar de cómo se percibe el mezcal fuera de México, qué tanto se entiende realmente su complejidad y qué lugar ocupa hoy en escenarios gastronómicos de alto nivel. Platicaremos sobre la percepción del mezcal en Europa, la sombra del tequila, la necesidad de posicionarlo como un destilado premium, el valor del terroir, y qué pesa más al vender una botella de gama alta: la calidad del líquido, la historia detrás de la etiqueta o el empaque. También abordaremos cómo se está moviendo el mezcal en eventos internacionales como Prowein y Wine Paris.No te pierdas "El podcast en vivo"📅 Miércoles 16:30 hrs – EN VIVO📍 Facebook Live / YouTube y artesanalmente por Tiktok – @naciónmezcal👥 Conducen: Hugo, Dena, Eleana y Juan Carlos💬 Pregunta para nuestras mezcalómanas y mezcalómanos:¿Crees que fuera de México ya se entiende al mezcal como un destilado complejo y premium… o todavía lo ven desde la sombra del tequila?

Mezcal patrocinador: Cruz de Olvido MezcalEsta semana nos acompaña el C.P. Raúl M Torres, especialista en empresas que causan IEPS y otros impuestos, para hablar de un tema que muchos ven de lejos, pero que define por completo la operación formal de una marca: el marbete hacendario, su función real y la lógica fiscal detrás del mezcal.Además, platicaremos sobre una herramienta desarrollada desde su consultoría y apoyada con inteligencia artificial, pensada para auxiliar a productores y comercializadores a calcular impuestos con mayor claridad y tomar mejores decisiones.Una conversación necesaria para entender mejor ese terreno que muchos evitan no porque no quieran aprenderlo, sino porque casi nunca se explica con claridad. Miércoles 16:30 hrs – EN VIVO Facebook Live / YouTube – Nación Mezcal Conducen: Hugo, Carlos, “El Capitán Palomo" y DenaPregunta para nuestras mezcalómanas y mezcalómanos:¿Qué tema fiscal o administrativo del mezcal te gustaría entender mejor sin tanto enredo?Te leemos en comentarios 👇🏼👀

Mezcal Patrocinador: Mezcal BagazeEl mezcal está en todos lados: en redes, en reportajes, en recomendaciones de influencers, en discursos sobre negocio, en listas de tendencias… pero, ¿qué tanto de lo que se dice realmente refleja lo que está pasando en el sector?En este episodio regresa la maestra Ivonne García de mezcal Agave Macho para poner sobre la mesa una conversación necesaria: la información imprecisa que circula sobre el mezcal, los reportajes tendenciosos sobre la supuesta deforestación por el agave, el bajo precio del agave y lo que viene en los próximos años, el espejismo del negocio fácil, la caída de la producción y la competencia desleal que representan esas botellas con precios absurdamente bajos en tiendas de cadena.Una plática crítica, incómoda y necesaria sobre lo que pasa cuando el mezcal se vuelve tendencia… pero no siempre se entiende.[Grabación]:🎙️No te pierdas "El podcast en vivo":📅 Miércoles 16:30 hrs – LIVESTREAM📍 Facebook Live / YouTube y "artesanalmente" por Tiktok – Nación Mezcal👥 Conducen: Eleana, Hugo, Dena y Noé:💬 Pregunta para nuestras mezcalómanas y mezcalómanos:¿Crees que hoy se habla más del mezcal… pero se entiende menos? Te leemos en comentarios 👇

El Cortijo y la memoria de MatatlánMezcal patrocinador: Mezcal Los OcotalesEsta semana en El mezcal es el pretexto nos acompaña Juan Carlos Méndez Zamora, de la legendaria marca Mezcal El Cortijo, una de las más antiguas de Oaxaca.Platicaremos sobre la historia personal de Juan Carlos, el peso de continuar con una marca histórica y cómo El Cortijo ha evolucionado en esta generación sin perder su esencia.Pero además, entraremos a un tema que nos apasiona: la historia del mezcal en Santiago Matatlán, la llamada "Capital mundial del mezcal", su crecimiento, sus costumbres y el papel que ha jugado en la identidad mezcalera de Oaxaca.Una conversación sobre tradición, legado, comunidad y futuro, desde uno de los territorios más importantes para entender la historia del mezcal.[Grabación]:🎙️No te pierdas "El podcast en vivo":📅 Miércoles 16:30 hrs – LIVESTREAM📍 Facebook Live / YouTube y "artesanalmente" por Tiktok – Nación Mezcal👥 Conducen: Eleana, Hugo, Dena y Carlos💬 Pregunta para nuestras mezcalómanas y mezcalómanos:¿Qué te gustaría saber sobre la historia del mezcal en Matatlán y el legado de una marca como El Cortijo?

🎙️ EL PODCAST EN VIVO – Maratón Mujeres de la Industria 🥃✨Mezcal patrocinador: Mezcal Don AmadoEsta semana en El mezcal es el pretexto nos acompaña Ana Laura Hernández García (Lishal Mezcal), una de las maestras mezcaleras más jóvenes de la industria, parte de una familia con larga tradición mezcalera y hoy también al frente de su propia marca.Platicaremos sobre el camino que le ha tocado construir entre la herencia, el oficio y la responsabilidad de darle continuidad a una historia familiar, pero también de imprimirle su propia voz.Hablaremos de su experiencia llevando su mezcal a otros países, de lo que ha aprendido en ese trayecto y de la visión que tiene para el futuro.Una conversación sobre raíces, trabajo, carácter y horizonte, con una joven mezcalera que representa presente y porvenir dentro de la industria.[Grabación]:🎙️No te pierdas "El podcast en vivo":📅 Miércoles 16:30 hrs – LIVESTREAM📍 Facebook Live / YouTube y "artesanalmente" por Tiktok – Nación Mezcal👥 Conducen: Hugo, Dena y Carlos💬 Pregunta para nuestras mezcalómanas y mezcalómanos:¿Qué crees que distingue a una nueva generación de maestras mezcaleras dentro de la industria?

Maratón Mujeres en la Industria: Angélica 🥃♀️🥃 Mezcal patrocinador: Mezcal MarilleroEn este nuevo episodio de El mezcal es el pretexto continuamos con el maratón de mujeres y hoy nos acompaña Angélica García, maestra mezcalera, maestra mezcalera y actual presidenta de Las Mujeres del Mezcal en Oaxaca, para una charla que va mucho más allá del discurso de temporada.Hablamos de su historia personal, de cómo se abrió paso en una industria exigente, del valor de ganarse respeto desde el oficio y de lo que significa hoy liderar una organización de mujeres dentro del sector mezcalero.También conversamos sobre lo que sí ha cambiado después de estos años de lucha, lo que sigue pendiente y, sobre todo, la visión a futuro de una nueva generación de mujeres que no solo están ocupando espacios, sino construyendo nuevos caminos en la industria.Una conversación sobre mezcal, carácter, liderazgo y futuro.🎧 Conduce: Hugo, acompañado de Dena y Noé📅 Miércoles 16:30 hrs – El podcast EN VIVO📍 Facebook Live / YouTube – Nación Mezcal📍 Disponible en Spotify, YouTube y todas las plataformas de podcast.

Maratón Mujeres en la Industria: Ignacia 🥃♀️🥃 Mezcal patrocinador: María MachetesArrancamos nuestro maratón de marzo con una invitada que no necesita discurso para brillar: Ignacia Villafañe, joven maestra mezcalera reconocida por hacer mezcales serios, bien hechos y con carácter.En este capítulo no venimos con el guion de siempre.Vamos a hablar de oficio real: su historia, cómo se forma una maestra, decisiones difíciles, presión por la demanda, y su visión del futuro después de años de lucha… con la mirada puesta en lo que sigue, no en lo obvio.📅 Miércoles 16:30hrs (EN VIVO)📍 Facebook Live / YouTube – Nación Mezcal y artesanalmente por Tiktok👥 Conducen: Hugo + Dena + Noé💬 Pregunta para la banda: ¿Qué le preguntarías a una maestra mezcalera joven que ya está marcando referencia? Déjalo en comentarios 👇

Mezcal patrocinador: ⁠Mezcal Don Juan¿Listos para una ruta mezcalera?En este episodio de El mezcal es el pretexto vamos a soltar la cartelera de ferias del mezcal en Oaxaca (2026): las que ya pasaron y las que vienen, con fechas, lugares y el chismecito útil para que no llegues “a ver qué hay”.Hablaremos de:✅ Ferias comunitarias y cómo se organizan a puro esfuerzo✅ Cómo los mezcaleros están promoviendo sus pueblos como destinos turísticos mezcaleros✅ Qué debe tener una feria “bien armada” (y qué señales te dicen “ojo”)✅ Tips para ir, probar, comprar directo y disfrutar sin acabar volteado👥 Conduce: Hugo + Dena, Carlos y Eleana💬 Pregunta para los mezcalómanos: ¿a qué feria vas este año y cuál te falta conocer? Déjalo en comentarios 👇No se pierdan "El podcast en vivo":📅 Todos los miércoles 16:30 (EN VIVO)📍 Facebook Live / YouTube – Nación Mezcal#NaciónMezcal #ElMezcalEsElPretexto #FeriasDelMezcal #Oaxaca #TurismoMezcalero

En los últimos años apareció una tendencia que está moviendo fuerte a la industria: cada vez más trabajadores y entusiastas se autodenominan “mezcaleros” y, con una inversión relativamente pequeña, montan un palenque de traspatio para producir destilados… muchas veces con conocimiento básico y procesos poco cuidados.¿El resultado?⚠️ Lotes irregulares⚠️ Destilados de baja calidad⚠️ Prácticas sin control⚠️ Y un impacto que puede pegarle a toda la categoría: consumidores, comunidades y productores serios.En este episodio de El mezcal es el pretexto lo ponemos sobre la mesa sin quemar a nadie, pero con ojo crítico, humor y mucha información de valor:✅ qué está detonando este fenómeno (económico, social y organizacional)✅ qué riesgos reales trae✅ cómo profesionalizar sin cerrar puertas✅ y qué debe exigir el consumidor para no tragarse “mezcal” que no lo es🎧 Conduce: Hugo + Dena, Carlos y Noé📍 Disponible en Spotify /ApplePodcast / YouTube 🤑Mezcal patrocinador: Herencia Castrejón💬 Pregunta abierta: ¿Crees que esta ola de “mezcaleros emergentes” es evolución… o un riesgo para el mezcal? ¡Te leemos en los comentarios!👇

🎙️ ¿Qué tanto vale una “medalla de oro” en una botella de mezcal? 🥇🥃¡Si alguna vez te lo has preguntado, este episodio es para ti!En esta entrega de El mezcal es el pretexto abordamos el tema de los concursos de espirituosos:Cómo operan, qué se evalúa (y qué no), medallas de oro por montones, catas con “metodologías” dudosas… y esas lagunas que casi nadie se atreve a mencionar.Sin quemar a nadie, pero con ojo crítico, humor y herramientas para que sepas:✅ qué concurso sí vale la pena🚩 cuáles son las señales de alerta📌 y cómo leer una medalla sin tragarte el marketing.📅 El podcast en vivo, todos los miércoles 16:30 hrs.📍 Facebook Live / YouTube – Nación Mezcal y ancestralmente por Tiktok, donde nos encuentras como @nacionmezcal👥 Conducen: Hugo + Dena, Carlos y Eleana Mezcal Palomo como patrocinador de este podcast.¿Tú confiarías en una medalla para elegir tu mezcal? Déjalo en comentarios 👇

Nación Mezcal es la plataforma de difusión que nació en noviembre de 2015, buscando consolidarse como referente en la industria para la promoción y difusión de la industria, la cultura y las tradiciones que envuelven esta emblemática bebida.En este episodio platicamos con el crew original de Nación Mezcal: Ricardo, Adrián y Hugo sobre los inicios de la plataforma así como la adversidades y anécdotas que nos hicieron vivir la pasión por el mezcal en los inicios.Dena debuta como conductora del podcast y por única ocasión contamos con tres mezcales patrocinadores en este episodio: Mezcal Marillero, Mezcal Yzacubi y Tierra de Jaguar, con quienes compartimos una historia que vale la pena contar.

En este nuevo episodio nos acompaña Kevin Santiago, creador de Mezcal Maldita Culpa y especialista en registro y gestión de marcas a través de AGV Corporativo.Nos adentramos en un tema que define el futuro de cualquier proyecto mezcalero: cómo proteger tu marca, evitar pérdidas y consolidar tu nombre como un verdadero activo.Kevin nos explica, con ejemplos claros y consejos prácticos:Por qué tu marca es tu patrimonio más importante.Cuáles son los errores más costosos al iniciar un trámite ante el IMPI.Cómo registrar tu marca sin perder tiempo ni dinero.Y por qué formalizarte abre puertas a alianzas, exportaciones y crecimiento real.🥃 Mezcal patrocinador: Mezcal Guarapeta🎧 Conducen: Hugo Olivares, Dena Chagoya y Eleana Núñez.📍 Disponible en Spotify, YouTube y todas las plataformas donde escuchas tus podcasts.

🎙️ Episodio 34 – “El alma del mezcal guerrerense”En este episodio de viajamos al corazón de Ahuacuotzingo, Guerrero, para conocer la historia del Ing. Marcelino Silva, maestro mezcalero y creador de Alma de Ocote, quien nos comparte el orgullo y la identidad detrás del mezcal guerrerense.Hablamos sobre los procesos tradicionales, los agaves característicos de la región, las costumbres que acompañan la producción, y la importancia de preservar las raíces de una bebida que representa mucho más que un destilado.También reflexionamos sobre la diversidad del mezcal en México y los debates actuales sobre la Denominación de Origen, incluyendo la intención de integrar al Estado de México.🥃 Mezcal patrocinador de este episodio: Alma de Ocote🎧 Conduce: Hugo Olivares, acompañado de Carlos Méndez “El Capitán Palomo” y Dena Chagoya.📍 Disponible en Spotify, YouTube y Apple Podcast.

El coco de muchos y el suplicio de otros tantos son los impuestos, un tema que a muchos les saca canas verdes, pero que es vital para cualquier marca que quiera formalizar su presencia en el mercado,En esta entrega nos visita el c.p. Alfredo Vivar, especialista en fiscalización de bebidas alcohólicas quien nos ayuda a entender los distintos impuestos al mezcal y qué debemos y qué nos debemos hacer para mantener una agenda fiscal actualizada y en regla, así de algunos valiosos tips para no caer en problemas con la hacienda pública.Acompaña a Dena Chagoya, Carlos Méndez "Capitán palomo" y Hugo Olivares a descubrir como perderle el miedo a los impuestos mientras degustan un exquisito mezcal tepeztate de Maldita Culpa, patrocinador de este episodio.

El arte ha sido y será la mejor forma que el ser humano ha encontrado para de expresar múltiples emociones, ilustrar costumbres y tradiciones, una forma de protesta o un llamado a la reflexión, y hoy les tendremos un podcast artístico - mezcalero así que les apasiona todo esto, quédense y no se lo pierdan!En esta entrega platicamos con el artista plástico Jaret León, quien nos viene a adentrar en el mundo del arte y hablarnos de cómo el mezcal ha sido una constante en su vida y en su obra.Acompaña a Dena Chagoya, Eleana Núñez y Hugo Olivares a entrar al mundo del arte desde la visión de un artista oaxaqueño con raíces mezcaleras mientras degustan un esquisto mezcal espadín Consejo de Sabios, mezcal patrocinador de este episodio.

Muchas veces los proyectos en la industria del mezcal son sólidos y con gran potencial, sin embargo muchas veces por falta de conocimiento o una adecuada orientación estas iniciativas se enfrascan y no logran destacar. En esta entrega nos visita la ing. Julieta Aguilar de PROMEZ, quien nos viene a hablar sobre la importancia de la asesoría para llevar tu proyecto al siguiente nivel.Acompaña a Eleana Núñez, Noe Ramírez Estévez y Hugo Olivares, en esta interesante charla mientras degustan un exquisito mezcal "Tobalindo" jabalí cortesía de Destilería Tierra de Jaguar, patrocinador de este episodio.

A quedado claro más de una vez que el mezcal hace amistades de desconocidos y hermanos de los buenos amigos, pero en esta ocasión conoceremos la historia de Timofey Rodchenkov “El Ruso”, quien logró hacer de desconocidos una familia que no solo lo acogió como un miembro más, sino que también lo introdujo al mundo de la fabricación de mezcal sin saber que cambiarían su vida para siempre.Acompaña a Dena Chagoya, Carlos Méndez "Capitán Palomo" y Hugo Olivares a conocer esta historia, mientras degustan un exquisito mezcal destilado con mandarina de Altares de mi Tierra, patrocinador de este episodio.

En este episodio nos acompaña el Ing. Efraín Paredes, coordinador de COMERCAM Sustentable, quien nos hablará sobre todo lo referente a certificación Distintivo Verde recientemente lanzado por el Consejo Mexicano de la Calidad del Mezcal.Acompaña a Eleana Núñez, Dena Chagoya y Hugo Olivares a conocer todos los pormenores de esta nueva certificación mientras disfrutan de un exquisito mezcal espadín ROSALUNA, uno de los primeros en ostentar esta certificación y patrocinador de este episodio.

Nos visita el presidente del comité organizador de la Feria del Mezcal San Dionisio 2025, Lucio Morales para hablarnos sobre a la edición de este año próxima a celebrarse.Acompaña a Eleana Núñez, Dena Chagoya y Hugo Olivares a conocer todo sobre esta celebración mientras degustan un exquisito mezcal tobasiche de mezcal "La Malquerida" patrocinador de este episodio.

En este episodio platicamos con Carlos Santander, en su papel de presidente de la Asociación de Cerveceros de Oaxaca, para hablarlos sobre como buscando un sentido en su vida le llevo a una odisea que lo trajo al mundo del mezcal para consagrarse después como cervecero con marca propia, así como sobre el "October Fest" que se celebra el 3 y 4 de octubre en la ciudad de Oaxaca; así como su extraña y turbia historia pasada con Hugo.Acompaña a Eleana Núñez, Dena Chagoya y Hugo Olivares en esta divertida charla mientras degustan cerveza artesanal y un exquisito mezcal espadín "La Sanadora".

En esta entrega nos visita el maestro mezcalero Alberto Morales Méndez de Wahaka mezcal, quién nos platica sobre su vida y de como una simple forma de corregir una mala pronunciación se convirtió en su proyecto de vida y que a su vez este lo llevaría cruzar fronteras.Acompaña a Dena Chagoya, Carlos Méndez "El capitán palomo" y Hugo Olivares en esta interesante charla mientras degustan un exquisito mezcal espadín biodinámico "Origen Verde" auspiciado por Casa Martínez, patrocinadores de este episodio.

En esta entrega nos acompaña la Ing. Helena Iturribarria Rojas de Tierra de Agaves, para hablarnos de conservación y sustentabilidad. Acompaña a Eleana Núñez, Dena Chagoya y Hugo Olivares en esta interesante charla donde conoceremos sobre mejores prácticas, conservación de agaves y el interesante proyecto que encabeza nuestra invitada. Agradecemos a Mezcal El Señor de las Canas , patrocinador de este episodio.

En esta entrega nos vista Demetrio Hernández de mezcal Alpha Centauri, para platicarnos sobre su experiencia llevando el mezcal a paladares extranjeros y la percepción del mezcal en esos países de Europa.Acompaña a Noé Ramírez Estévez y Hugo Olivares en esta entretenida charla mientras degustan un ensamble de agaves endémicos de mezcal Lao Ya'a cortesía del maestro Artemio Méndez.

En esta entrega nos visita Xiurave Carbajal Claudio, de mezcal Pluma Negra, quien nos platicará un poco sobre si historia personal, la de su marca y de la consultoría Maguey Mezcal Corporativo, mientras nos habla sobre la importancia de formalizar tu marca como valor agregado mientras nos da importantes tips para lograr la tan ansiada exportación.Acompaña a Dena Chagoya, Carlos Méndez "El capitán palomo" y Hugo Olivares en esta interesante charla mientras disfrutan un exquisito mezcal Agave Macho, patrocinador de este episodio.

El maestro mezcalero Ángel Cruz Robles de mezcal 3000 noches nos visita en esta entrega para platicarnos su historia personal, la de su marca y sobre todo nos desvela algunos de los secretos del mezcal ancestral de la comunidad de Lazo en Sola de Vega, conocida por su exquisito mezcal tobalá ancestral.Acompaña a Eleana Núñez, Noé Ramírez Estévez y Hugo Olivares en esta interesante charla que sin duda cambio la apreciación del mezcal ancestral solteco, mientras degustan un exquisito tobalá ancestral de mezcal 3000 noches patrocinador de este episodio.

En este episodio, nos visita desde Santa María Sola: José Manuel López Montaño de mezcal "Marillero" quien nos viene a platicar sobre la evolución de su marca y su método de elaboración, pero sobre todo de la séptima saboreada de mezcal que se celebrará en esta comunidad.Acompaña a Dena Chagoya, Carlos Méndez y Hugo Olivares a conocer sobre los pormenores de esta celebración a siete años de su primera edición, mientras degustan del famoso ensamble "cuche" de mezcal Marillero, también patrocinador de este episodio.

La maestra Ivonne García Pérez de mezcal Agave Macho, nos visita en esta ocasión para hablarnos un poco sobre su historia personal y cómo una mujer enfrenta distintos retos en un industria mayormente de hombre, nos habla también sobre su marca y sobre Sabores del Agave, un esfuerzo conjunto con el Centro Universitario Trilingüe Miahuatlán , para dar a conocer sabores únicos y maridajes perfectos en la comunidad mezcalera de Miahuatlán.Acompaña a Eleana Núñez, Dena Chagoya y Hugo Olivares a conocer todo sobre Agave Macho y Sabores del Agave mientras disfrutan de un exquisito mezcal "Pluma Negra" patrocinador de este episodio.

En este episodio nos visita el Subsecretario de Desarrollo Económico Íñigo Aragón, para contarnos todo lo relacionado con la fiesta más grande del mezcal en Oaxaca, en el marco de la celebraciones por la Guelaguetza: La Feria del Mezcal en su edición 2025.Acompaña a Dena Chagoya, Eleana Núñez y Hugo Olivares, mientras degustan un exquisito mezcal Dainzú madurado en vidrio, patrocinador de este episodio.

En esta episodio platicamos con Rolando Monterrosa, quien forma parte del comité organizador de "La gran fiesta del mezcal Matatlán 2025" quien nos platicó todo a cerca de esta gran celebración en "La capital mundial del mezcal" Santiago Matatlán.Acompaña a Dena Chagoya, Caros Méndez "El capitán palomo" y Hugo Olivares mientras degustan de mezcal Cinco Diamantes, patrocinador de este episodio.

El maestro mezcalero, músico y escritor Israel Pérez Santiago de palenque Son de la Luna, nos visita en esta entrega para darlos la premisa y presentarnos su nuevo libro "Un viaje al mezcal, entre historias y tradiciones" no sin antes hablarnos un poco de su historia y cómo es que nace su pasión por escribir sobre las tradiciones y costumbres de su natal Santiago Matatlán "La capital mundial del mezcal" y culturizar través de sus letras.Acompaña a Carlos Méndez "El capitán palomo", Noé Ramírez Estévez y Hugo Olivares a conocer esta historia mientras disfrutan un exquisito mezcal Son de la Luna, en su edición especial para el lanzamiento de este libro.

Carlos Hernández, músico e instructor musical, magueyero y mezcalero, nos visita en esta ocasión para hablarnos sobre cómo nació su gusto por la música y cómo esta pasión lo llevo a crear un proyecto que busca llevar la música a las nuevas generaciones.Acompaña a Carlos Méndez "Capitán palomo", Noe Ramírez Estévez y Hugo Olivares a conocer la historia detrás de "Casa de Arte, Música y Maguey" mientras degustan el exquisito mezcal "Sol Naciente" cortesía de Soledad Martínez, patrocinadora de este episodio.

El ingeniero y maestro mezcalero Artemio Méndez nos acompaña en esta ocasión para hablarnos sobre comunidad en el mezcal, en particular en San Baltazar Yatzachi el Alto, donde sus pobladores han emprendido un interesante proyecto de palenque comunitario.En esta entrega, acompaña a Soledad Martínez, Eleana Núñez y Hugo Olivares, a conocer esta interesante historia mientras degustan un ensamble de tobalá con espadín, cortesía de "Casa de Arte, Maguey y Mezcal" del maestro Carlos Hernández, patrocinador de este espisodio.

Samuel André Santiago, nos visita como guía de turistas federal certificado, para compartirnos su visión de un tour mezcalero real, algunos errores muy comunes y que debes evitar así como tips y trucos para poder vivir una experiencia mezcalera única en Oaxaca.Acompaña a Eleana Núñez, Disha Montaño (Mekate) como conductor invitado y Hugo Olivares, a conocer los secretos del turismo mezcalero mientras degustan un exquisito mezcal cuishe cortesía del maestro Pedro García Sernas de mezcal Nesnhy, patrocinador de este episodio.

El bar tender Xavier Amayo, internacionalmente reconocido por sus exóticas creaciones en coctelería con mezcal, nos visita en esta ocasión para hablarnos sobre su historia y como las barras de todo el mundo han evolucionado con la coctelería con base en mezcal y nos regala consejos para comenzar a hacer coctelería casera con ingredientes básicos en nuestra casa.Acompaña a Dena Chagoya, Hugo Olivares y como conductor invitado Pavel García creador del "bulbo espiritoso" (tambien patrocinador de este podcast) en esta amena charla mientras degustamos un exquisito mezcal "María" cortesía de Xavier Amayo.

Nos vista Joshua Raymundo López de "Jave", para contarnos sobre su historia desde el emprendimiento y de como un proyecto universitario se convirtió en una marca reconocida y evolucionó a otros mercados incluyendo el mezcal, donde tambien nos contará sobre lo que le ayudo e lograrlo.Acompaña a Dena Chagoya, Hugo Olivares y como conductora invitada a Soledad Martínez , a conocer los secretos para lograr incursionar en la industria y no fracasar en el intento mientras degustan un exquisito mezcal ancestral sierra negra, cortesía del maestro Bezaleel Arellanes de mezcal Chingaquedito patrocinador de este episodio.

En este episodio especial hablaremos sobre la reciente ampliación a la Denominación de Origen Mezcal, para algunos municipios de Aguascalientes, en un hecho que enciende los focos rojos al ser considerado una acción poco ética por parte de las autoridades, que exhibe el poco compromiso con la DOM, poniendo en riesgo la integridad de la categoría y abriendo la puerta a más estados en su intento por obtener dicho distintivo para sus destilados.Invitados especiales:Helena Iturribarria, coordinadora del proyecto Tierra de Agaves en Pronatura sur A.C.Abelino Cohetero Villegas, presidente del Consejo Mexicano Regulador de la Calidad del Mezcal (Comercam).Prof. Sergio Rangel Guerra (vía Zoom), experto en Protección Industrial y principal defensor de la Denominación de Origen Mezcal (DOM).Conduce:Hugo Olivares, Nación Mezcal

En este episodio no visita la Mtra. Cynthia Villalobos, fundadora y directora general de Aventureros del Mezcal, quien con una trayectoria de más de 18 años en la industria, ha generado un valioso proyecto de capacitación para productores de mezcal, así como en el costeo del mismo.Mientras disfrutamos de un exquisito mezcal Marilero, cortesía del maestro Jose Manuel López Montaño, desde Santa María Sola, acompaña a Eleana Nuñez, Carlos Méndez "Capitán Palomo" y Hugo Olivares, a conocer el proyecto de Aventureros del Mezcal, mientras entendemos la importancia de darle un valor justo al mezcal tanto productores como consumidores.

El artista gráfico Uriel Barragán "Bouler" nos visita en esta ocasión para hablarnos sobre sus inicios y como su pasión por el arte y la creatividad se fusionó con el mundo del mezcal, creando obras únicas y murales icónicos en el barrio de Jalatlaco; barrio mágico de México así como su reciente galardón por el municipio de Oaxaca de Juárez por su trayectoria artística.Dena Chagoya, Eleana Núñez y Hugo Olivares platican con Bouler en una amena charla mientras disfrutan de un exquisitito mezcal de agave mexicano., cortesía de mezcal El Pachanguero del maestro Doro Blas, de la comunidad de Matatlán "La capital mundial del mezcal".

En esta entrega, Gerardo Palacios nos visita en su función como presidente de la Asociación de productores y comercializadores de mezcal del Valle de Tlacolula, y nos habla un poco sobre esta organización de reciente creación, así como la intención de posicionar a Tlacolula de Matamoros, como un destino turístico en el ámbito mezcalero.Acompaña a Eleana Núñez, Dena Chagoya y Hugo Olivares a conocer un poco sobres los mezcaleros en Tlacolula, mientras degustan un exquisito mezcal ancestral Caras y Caretas de Santa Catarina Minas, cortesía del maestro Rey Arellanes.

En una industria en constante crecimiento, destaca la importancia de generar un proceso sustentable, y aunque el camino es largo ya hay formas de comenzar a transformar la industria. El Dr. Edwin Zelaya nos pone al día sobre el tratamiento de residuos en particular de vinazas, y nos habla sobre su proyecto ARQUEA, especializados en tratamiento de residuos orgánicos.Acompaña a Dena Chagoya, Carlos Méndez "Capitán palomo" y Hugo Olivares, en esta interesante charla que nos dará un panorama sobre tratamiento de residuos en la industria, y la ruta para generar una industria más verde.

En esta entrega, no visita Julián Luna de mezcal Cordón Cerrado, con quien platicamos sobre las nuevas tendencias en productos para mercado, tanto en la demanda, los tipos de productos y las tendencias de consumo que se aproximan en la industria no solo del mezcal.Eleana Núñez, Dena Chagoya y Hugo Olivares disfrutan de un espadín de 39° fabricado en Matatlán, Oaxaca, cortesía de mezcal Cordón Cerrado en una entretenida charla que el experto en propiedad industrial el prof. Sergio Rangel remata con una actualización sobre la lucha por obtener la Denominación de Origen Mezcal.No se pierdan "El podcast en vivo" todos los miércoles a las 16:30 hrs, por Facebook Live.

Tlacolula de Matamoros es un municipio rico en historia, cultura y tradición, entre sus distintas festividades se encuentra la "Feria de la nieve y el mezcal", conozcamos un poco sobre esta fiesta mientras descubrimos más sobre Tlacolula con el director de desarrollo económico y turístico Alejandro Aguilar, quien nos invita a conocer este municipio mezcalero encallado en los Valles Centrales de Oaxaca.Acompaña a Eleana Núñez, Dena Chagoya y Hugo Olivares a descubrir los secretos de Tlacolula mientras degustamos un delicioso arroqueño de "Lágrima de mi ingrata" mezcal patrocinador de este episodio.

José Manuel López Montaño, nos comparte la historia de u marca de mezcal Marillero, así como una charla sobre Santa María Sola, comunidad de la mixteca famosa por sus mezcales ancestrales en especial su tobalá.Acompaña a Carlos Méndez ", Dena Chagoya y Hugo Olivares, a descubrir la historia de mezcal Marillero y las fiestas mezcaleras en Santa María Sola y las actividades del Colectivo de mezcaleros soltecos.

Catalina Lucas, cocinera tradicional de la comunidad de Tlacolula de Matamoros especialista en moles, nos ayuda a entender como es que el mezcal se vuelve un complemento ideal para acompañar el mole, mientras nos habla sobre el simbolismo de los moles más representativos de Oaxaca a la par de su historia personal y su proyecto Mo⁓Kalli.Acompaña a Dena Chagoya, Mabi Vásquez y Hugo Olivares a descubrir los secretos del mole mientras degustan un exquisito mezcal del valle de Tlacolula.

La especialista Liza Ibarra, nos pone al tanto sobre la relación comercial con Estados Unidos y la posible implementación de aranceles así como sus posibles consecuencias y alternativas ante esta nueva etapa con el mercado americano.

¿Qué tan difícil es crear una marca de mezcal? ¿Cuánto dinero necesito? ¿Es un buen negocio? acompaña a Eleana Núñez, Carlos Méndez "Capitán Palomo" , Noe Ramírez Estévez y Hugo Olivares en esta interesante charla sobre la formación de una marca desde cero, en nuestro episodio piloto conocerás aspectos esenciales que debes considerar antes de querer conformar una marca de mezcal, desde lo más básico e indispensable, hasta las posibilidades en un mercado internacional.Destapa tu botella, sírvete un mezcal y conoce con nosotros el teje y maneje de la industria en palabras que tú puedas entender, relájate, disfruta y juntos hagamos que el mezcal, siga siendo un buen pretexto.