Entre Lápices y Pantallas

Julián Cabanillas tiene una trayectoria profesional llena de hitos en la gestión y dirección hotelera. Pasando por varios países y evolucionando de manera rápida, actualmente es el Director del hotel Marbella Club, en la localidad de Marbella, en Málaga (España). ¿Cómo lo ha hecho? ¿Qué es lo que considera importante para llegar a esas cotas de excelencia? Hablamos de todo ello en este episodio. También conoceremos mejor el hotel Marbella Club, uno de los más icónicos de esta localidad. Puedes visitar la web del hotel Marbella Club: https://www.marbellaclub.com/ No dejes pasar la ocasión de escuchar a Julián. Suscríbete a Easaedro en https://easaedro.com 

Xavier Martínez es el desarrollador de branding, y de estrategias de alimentación y bebidas en marcas muy reconocibles. A lo largo de su carrera ha cambiado de escalas en múltiples ocasiones, trabajando con conceptos que unen gastronomía y marca en diferentes establecimientos y cadenas. Puedes visitar el perfil de Linkedin de Xavier en: https://www.linkedin.com/in/xavier-food-and-beverage-management/ No dejes pasar la ocasión de escuchar a Xavier. Suscríbete a Easaedro en https://easaedro.com  

Antonio Parrado es General Manager del complejo hotelero Hyatt Dreams Flora Resort & SPA, en Punta Cana, en la República Dominicana. Puedes visitar la web del hotel: https://www.hyatt.com/es-ES/hotel/dominican-republic/dreams-flora-resort-and-spa/drfpc Pero antees de llegar hata ahí, su experiencia está plagada de hitos y curiosidades. Cosas para las que no te preparan en las carreras y escuelas de turismo o dirección hotelera. ¿Qué haces cuando en tu hotel hay un fantasma? ¿Qué haces cuando en tu hotel se cuela un jaguar? ¿Qué haces cuando llega un huracán y tienes un criadero de cocodrilos en tu hotel? Muchísimas curiosidades en este episodio. Y desde luego, aprenderemos cómo Antonio ha sido capaz de sobrellevar todo eso, y alcanzar una posición laboral tan alta en un complejo tan reconocido como en el que trabaja actualmente. Mucho que escuchar, no dejes pasar la ocasión. Suscríbete a Easaedro en https://easaedro.com   

¿Cómo es la organización de los equipos para poder dar servicio a una cena de 10000 comensales? Eugeni Serranos, el protagonista de este episodio de la Serie Hospitalidad dentro del podcast Entre Lápices y Pantallas, ha tenido una trayectoria profesional muy ligada a las grandes cifras en la organización de F&B. ¿Cómo se mantiene la calidad? ¿Qué es lo más importante? ¿Cómo se incorpora el F&B a la Dirección de un hotel o de un complejo hotelero completo? Todo esto y más lo explica Eugeni en este episodio. Puedes visitar el perfil de Eugeni en Linkedin: https://www.linkedin.com/in/eugeniserranos73/ No dejes pasar la ocasión de escucharle. Suscríbete a Easaedro en https://easaedro.com 

David Martínez es Director Financiero y de Soporte de Negocio en el hotel Intercontinental de Madrid, de la cadena IHG Hotels & Resorts. La carrera profesional de David le ha ido llevando por diferentes localizaciones y puestos de trabajo en el mundo de la hotelería, que le han llevado a una gran comprensión de la actividad y el funcionamiento de un hotel. Puedes visitar la web del hotel Intercontinental de Madrid: https://www.ihg.com/intercontinental/hotels/gb/en/madrid/mddha/hoteldetail No dejes pasar la ocasión de escuchar a David. Suscríbete a Easaedro en https://easaedro.com 

Episodio de audio completo extraído de vídeo en canal de Youtube de Entre Lápices y Pantallas: https://youtu.be/wQdY8Mbq6FI Este año 2026 se ha llevado a cabo la segunda edición del Summit Mexicano de la Hospitalidad en Mérida, Yucatán (México). Hablamos con su organizador, Rocco Bova, que nos explica cómo ha sido el Summit, cómo ha evolucionado respecto a la edición anterior, cuáles son las tendencias que se han vislumbrado en ese congreso, y cuáles con las mayores preocupaciones del sector del turismo en este año y de cara al futuro. Mucho contenido en este episodio. No dejes pasar la oportunidad de escuchar a Rocco. Suscríbete a Easaedro en https://easaedro.com   

En la isla canaria de Lanzarote hay un hotel que es una obra de arte arquitectónica: el Paradisus Salinas by Meliá. En un lugar tan único, en un hotel tan especial, encontramos a las 2 personas responsables de la operativa del hotel: Fabien Drogue: General Manager Jacopo Mossio: Resident Manager Con una trayectoria profesional espectacular recorriendo hoteles de reconocido prestigio en el ámbito de las 5 estrellas, y con una gran cantidad de habitaciones gestionadas, tienen mucho que contar. Hablamos de su labor como creadores de equipos y mecanismos de funcionamiento dentro de esos equipos, todo ello en un ámbito de alta exigencia, buscando la convivencia de la productividad y el bienestar. Conoceremos mejor el emblemático hotel Paradisus Salinas by Meliá, cuya web puedes visitar: https://www.melia.com/es/hoteles/espana/lanzarote/paradisus-salinas-lanzarote Y también conoceremos las actividades que tanto Fabien como Jacopo realizan y que tanta visibilidad les ha dado, desde su conocido podcast Hotel D'Talks hasta sus actividades formativas para escuelas, eventos, exposiciones de arte, elaboraciones de blogs y metodologías hoteleras... Mucho de lo que hablar con ellos, mucho contenido en este episodio. Suscríbete a Easaedro en https://easaedro,com

La hospitalidad incluye las actividades musicales, conciertos, festivales... Luis Costa es el fundador y CEO de la Sala El Veintiuno, en la ciudad de Huesca, en la Comunidad Autónoma de Aragón, en España. Además, es organizador de varios festivales como Metro Festival o Aragón Sonoro. En este episodio nos cuenta cómo fue la creación de la sala, cómo funciona, qué condicionantes tiene organizar un festival, la elección del lugar... Puedes visitar la web de la Sala El Veiniuno: https://www.elveintiuno.com/ Mucho contenido en este episodio del podcast. No dejes pasar la ocasión de escuchar a Luis. Suscríbete a Easaedro en https://easaedro.com 

María Yacoub es la Directora Global de Ventas de Great Hotels of the World. ¿Y qué hace Great Hotels of the World? ¿Es interesante para los hoteles? ¿Y para las agencias de viajes? En este episodio conoceremos mejor la trayectoria profesional de María, qué habilidades ha necesitado para realizar una labor tan compleja como la que realiza... ...y conoceremos mejor qué es y cómo funciona Great Hotels of the World. Puedes entrar en su web: https://www.ghotw.com  No dejes pasar la ocasión de escuchar a María. Suscríbete a Easaedro en https://easaedro.com 

Sandra Martínez es experta en el mundo del Housekeeping hotelero. Con una trayectoria profesional a través de diferentes puestos en esta actividad, actualmente se dedica a formar a otros profesionales para que alcancen su máximo nivel de excelencia. En este episodio conoceremos cuál es el recorrido profesional que ofrece este departamento hotelero, cuáles son los principales puntos de atención para que el resultado del trabajo sea óptimo, cuáles son los cambios que se producen cada vez que se obtiene un ascenso, cuáles son las habilidades que debes cuidar o cultivar para tener una carrera exitosa... Mucho contenido en este episodio. Puedes encontrar a Sandra en su perfil de Linkedin: https://www.linkedin.com/in/sandra-mart%C3%ADnez-starbuck-hskformacion/ No dejes pasar la ocasión de escuchar a Sandra. Suscríbete a Easaedro en https://easaedro.com 

David Barreiro es el General Manger de los hoteles Dreams La Romana y Secrets La Romana, ambos de la cadena hotelera Hyatt, en la República Dominicana. Con un largo expertise en el mundo de alimentación y bebidas, la trayectoria de David está llena de hitos y logros en las diferentes áreas de la hotelería y la gastronomía. En este episodio no solo conoceremos mejor su trayectoria profesional sino que también aprenderemos de F&B en el Caribe, sabremos más acerca del turismo en la República Dominicana, y conoceremos estos dos grandes hoteles. Puedes visitar la web del hotel Hyatt Dreams La Romana: https://www.hyatt.com/dreams/en-US/drelr-dreams-la-romana-resort-spa y del hotel Hyatt Secrets La Romana: https://www.hyatt.com/secrets/en-US/seclr-secrets-la-romana-resort-spa No dejes pasar la ocasión de escuchar a David. Suscríbete a Easaedro en https://easaedro.com 

Hablamos de OTAs, de camping y de glamping en este episodio con una persona muy relevante a nivel internacional. Jose Luis Ávila es VP de Revenue y Marketing en Habyt. No solo conoceremos mejor la trayectoria profesional de Jose Luis, sino que entenderemos el papel de las Online Travel Agencies en el mundo de las reservas, no solo de los hoteles sino también de otros modos de alojamiento. Y claro está, aprenderemos mucho más acerca del camping y el glamping. Puedes visitar la web de Habyt: https://habyt.com  No dejes pasar la ocasión de escuchar a Jose Luis. Suscríbete a Easaedro en https://easaedro.com 

Marisol Encinas es historiadora, historiadora del Arte, investigadora y realiza diferentes actividades relacionadas con Soria. Quién mejor para conocer esta provincia situada en el interior de España y que tiene una carga tan potente de historia, cultura, arte, entornos naturales y gastronomía. Marisol es gran conocedora del lugar desde múltiples puntos de vista, y lleva dedicada a ello ya varias décadas a lo largo de las cuales ha acumulado un extenso conocimiento. Una parte de ese conocimiento lo comparte en este episodio del podcast. Puedes encontrar a Marisol en su perfil de Linkedin: https://www.linkedin.com/in/marisol-encinas-manchado-2293a265/ No dejes pasar la ocasión de escucharla. Suscríbete a Easaedro en https://easaedro.com 

César Sancho es especialista en Lean Management y mejora continua aplicados al sector de la hotelería y la hostelería. Conceptos de los que se suele hablar más en otros sectores y que César trae al mundo del turismo. En este episodio conoceremos la trayectoria de César, cómo ha llegado a tener su relevancia actual en la formación actual y cómo se pueden entender sus conceptos clave. Es fundador de Nadiria Training & Consulting, cuya web puedes visitar: https://nadiria-consulting.com/ No dejes pasar la ocasión de escuchar a César. Suscríbete a Easaedro en https://easaedro.com 

Fernando Garasa es el CEO y Fundador de Sergestur. Su actividad es el reposicionamiento de activos hoteleros, con todo lo que ello conlleva, y es también muy conocido por su famosa lista de los 150 más influyentes del turismo en España. ¿Cómo ha llegado a todo esto? ¿Qué es lo más importante a la hora de reposicionar un hotel? ¿Quiénes son los 150 más influyentes del turismo en España? Hablamos de todo ello con Fernando. Puedes visitar su perfil de Linkedin: https://www.linkedin.com/in/sergestur/ No dejes pasar la ocasión de escuchar el episodio. Suscríbete a Easaedro en https://easaedro.com 

Isabel Rueda es Hotel Manager en el Wyndham Alltra Punta Cana, en la República Dominicana. En este episodio no solo conoceremos mejor la trayectoria profesional de Isabel sino que también nos explica cuáles son las zonas más turísticas de la República Dominicana, qué características tiene la cadena hotelera Wyndham Hotels & Resorts... ...y conoceremos mejor este fabuloso resort, cuya web puedes visitar: https://www.wyndhamhotels.com/es-xl/wyndham-alltra/punta-cana-dominican-republic/wyndham-alltra-punta-cana-all-inclusive-resort/overview No pierdas la ocasión de escuchar a Isabel. Suscríbete a Easaedro en https://easaedro.com 

María Sancerni es experta en la gestión hospitalaria y turística del mundo Ultra High Net Worth Individuals (UHNWI), con una experiencia sencillamente espectacular. Aviones privados, yates, mansiones... Mucha gestión en el ámbito del ultralujo que requiere de formación, experiencia y una mentalidad adecuados para poderse llevar a cabo de manera correcta y excelente. En este episodio recorreremos esa trayectoria profesional que avala a María, y conoceremos mejor cómo es el trabajo en este entorno particular. Puedes encontrar a María en su perfil de Linkedin: https://www.linkedin.com/in/mariasancerni/ No pierdas la ocasión de escuchar a María. Suscríbete a Easaedro en https://easaedro.com 

Noemí del Barrio es conocida en el mundo del turismo como gran especialista en todo lo que se refiere al mundo del buffet en los hoteles. Con gran experiencia y actividad, analiza y actúa sobre todos los aspectos que hacen que un buffet funcione, y además forma a equipos profesionales dedicados a este apartado tan especializado de los hoteles. Es la Directora de FormateArte y tiene alcance internacional. En este episodio no solo repasaremos la trayectoria profesional de Noemí sino que aprenderemos acerca de buffets y también sabremos algo más acera de cómo está profesionalmente esta actividad. Puedes visitar la web de Noemí: https://noedelbarrio.com  Su implicación con el desarrollo de su profesión la lleva a tener una actividad mediática importante, basada también en su reconocimiento profesional. No dejes pasar la ocasión de escuchar a Noemí. Suscríbete a Easaedro en https://easaedro.com 

Pilar Puyal tiene una trayectoria en el turismo que le ha llevado tanto a ser profesora para quienes están estudiando para ser profesionales del sector, como en el mundo del coaching y las terapias alternativas como la arteterapia y la risoterapia. En este episodio sabremos de métricas en el sector turístico, sabremos más de Zaragoza y de lugares cercanos de Aragón... ...y aprenderemos acerca de la risoterapia con una de las grandes figuras en la materia. Puedes visitar la web de Pilar: https://pilarpuyal.es  Mucho contenido en este episodio del podcast. No dejes pasar la ocasión de escuchar a Pilar. Suscríbete a Easaedro en https://easaedro.com 

La trayectoria de Felipe Martínez en el mundo de los hoteles es extensa y llena de logros singulares. Ha trabajado en diferentes países, para diferentes cadenas y marcas, con participación en algo tan singular como la creación de una de las marcas que hoy reconocemos de manera directa. Ibiza, América...y Benidorm son algunos de los lugares que ya conocen a Felipe. Actualmente Director Regional de Operaciones para el grupo hotelero Magic Hotel Group, cuya web puedes visitar en: https://www.magichotelgroup.com/ No dejes pasar la ocasión de escuchar a Felipe. Suscríbete a Easaedro en https://easaedro.com 

Este episodio es un audio extraído de la entrevista que hicimos a Xavier Garrido in situ, y que puedes ver en vídeo en el canal de Youtube de Entre Lápices y Pantallas. Xavier Garrido es el General Manager del hotel Four Points by Sheraton Costa Blanca Resort, en Benidorm. Ha vivido el rebranding del hotel, que no era desconocido, a esta nueva marca con todo lo que ello implica. Conoceremos mejor la trayectoria profesional de Xavier, sabremos qué es un rebranding y cómo es vivirlo desde una posición de Director de Hotel, y conoceremos mejor este estupendo establecimiento. Puedes entrar en la web del hotel Four Points by Sheraton Costa Blanca Resort: https://www.marriott.com/es/hotels/alcfp-four-points-costa-blanca-resort/overview/ No dejes pasar la ocasión de escuchar a Xavier. Suscríbete a Easaedro en https://easaedro.com 

Friedrich von Schönburg es Vicepresidente de la cadena hotelera Rosewood para la Región de Sur de Europa. Es conocido por ser el General Manager de uno de esos hoteles de lujo conocidos en todo el mundo y con más reconocimiento tanto a nivel nacional como internacional: el hotel Villa Magna, en Madrid. En este episodio conoceremos la interesante trayectoria profesional de Friedrich que le ha llevado a la posición laboral que ocupa actualmente. Sabremos cómo es su día a día, en qué consisten las responsabilidades de un VP de una cadena como Rosewood, y qué supone unirse a grandísimos proyectos como el hotel Villa Magna. Puedes visitar la web del hotel Rosewood Villa Magna de Madrid: https://www.rosewoodhotels.com/es/villa-magna No pierdas la oportunidad de escuchar a Friedrich. Suscríbete a Easaedro en https://easaedro.com 

Lissa Bueno es Directora Regional de Recursos Humanos en República Dominicana para la cadena hotelera Meilá Hotels International. Con una gran experiencia y conocimiento en su campo, en este episodio conoceremos mejor su trayectoria profesional, así como aspectos que considera importantes en su actividad. Además, da algunos consejos para abordar las entrevistas de trabajo. Puedes visitar la web de HR de Meliá Hotels International: https://careers.melia.com/ No dejes pasar la ocasión de escuchar a Lissa. Suscríbete a Easaedro en https://easaedro.com 

Alfredo Lachos es, a estas alturas, un claro influencer en el mundo de los Recursos Humanos en el Turismo, la Hostelería, los hoteles... O, como él dice, de Humanos con Recursos. Extraordinariamente activo y polifacético, está presente en multitud de medios y actividades. En este podcast le conoceremos mejor, repasaremos su trayectoria y hablaremos de estos conceptos relativos al mundo del trabajo en el mundo del turismo. Puedes visitar su perfil de Linkedin: https://www.linkedin.com/in/alfredo-lachos-laplaceta-504528b1/ No dejes pasar la ocasión de escuchar a Alfredo. Suscríbete a Easaedro en https://easaedro.com 

Antonio Morilla es Concierge en el hotel Alfonso XII, a Luxury Collection Hotel, en Sevilla. Vicepresidente de Les Clefs d'or, es la persona indicada para presentarnos el mundo de los concierges. En un entorno como Andalucía, con muchos planes posibles, y en un hotel tan representativo y de tan alta gama y reconocimiento como es el Alfonso XII, Antonio nos habla de cómo es la actividad de conserje en general, y también cómo es su propia actividad en un entorno tan específico. Puedes visitar la web del hotel Alfonso XII, a Luxury Collection Hotel: https://www.marriott.com/es/hotels/svqlc-hotel-alfonso-xiii-a-luxury-collection-hotel-seville/overview/ No dejes pasar la ocasión de escuchar a Antonio. Suscríbete a Easaedro en https://easaedro.com 

La Dra. Délia Vilá es la Directora de Regenera Clinic, en Barcelona. En este episodio hablaremos de Wellness desde un punto de vista más clínico, con una Doctora especialista como es Délia. Qué factores ayudan al anti-aging, qué se recomienda para un mayor bienestar... Son muchos los puntos tratados en este episodio, que no te debes perder. Puedes visitar la web de Regenera Clinic: https://regeneraclinic.com/ No dejes pasar la ocasión de escuchar a Délia. Suscríbete a Easaedro en https://easaedro.com 

Elena Vázquez es Directora de Habitaciones del hotel Only You Valencia, en la costa del Mediterráneo en España. En este episodio conoceremos mejor la trayectoria profesional de Elena, cómo ha sido su fulgurante camino hasta llegar a su situación actual, cuáles son los puntos que considera más importantes de la actividad... Y también conoceremos mejor este hotel de 5 estrellas, aprovechando por el camino para saber algo más de Valencia como destino turístico. Puedes visitar la web del hotel Only You Valencia: https://www.onlyyouhotels.com/hoteles/only-you-hotel-valencia/ No dejes pasar la ocasión de escuchar a Elena. Suscríbete a Easaedro en https://easaedro.com 

Giovanni Campoo tiene una trayectoria ligada a la investigación y el desarrollo del mundo hostelero y gastronómico. Co-fundador de Maangio Mixing Cultures, es incansable a la hora de buscar nuevas maneras de abordar la gastronomía, al mismo tiempo que presta atención y servicio en todo lo referente a la parte de negocio y empresa. En este episodio conocemos mejor la trayectoria profesional de Gio, con algunos hitos muy relevantes en el mundo de los restaurantes, y hablamos con él de gastronomía, branding y desarrollo. Puedes visitar la web de Maangio Mixing Cultures: https://maangio.com  No dejes pasar la ocasión de escuchar a Giovanni. Suscríbete a Easaedro en https://easaedro.com 

Elena López de Silanes es la Directora de Habitaciones del hotel The Anam Mui Ne, en Vietnam. En este episodio conoceremos mejor la trayectoria profesional de Elena, un camino en el que nos encontraremos con cadenas hoteleras y hoteles de primer nivel mundial, aprendiendo cómo ha gestionado su carrera y cuáles son los puntos que considera importantes para el desempeño de su actividad. Aprenderemos más acerca de cómo es trabajar en un hotel de alta gama de Vietnam, y también conoceremos mejor el lugar en sí. Puedes visitar la web del hotel The Anam Mui Ne: https://www.theanam.com/mui-ne No dejes pasar la ocasión de escuchar a Elena. Suscríbete a Easaedro en https://easaedro.com 

Álvaro Repetto es Senior Revenue Manager en KAIMO, y tienes una larga trayectoria profesional en el mundo del Revenue Management aplicado al sector hotelero. Seguimos conociendo más acerca de esta actividad y de cómo es el día a día de un destacado profesional que se dedica a ello. Además de conocer su trayectoria profesional, Álvaro nos explica cuáles son los puntos que hacen comprender correctamente el Revenue Management y lo aterriza en el sector turístico. Además, tiene una gran actividad organizadora y formadora que también nos cuenta en este episodio. Puedes visitar la web de KAIMO: https://kaimorevenue.com/ No dejes pasar la ocasión de escuchar a Álvaro. Suscríbete a Easaedro en https://easaedro.com 

Sergio Gil es hostelero profesional con muchas vertientes en su trabajo. Además de la gastronomía y del negocio de los restaurantes, bares y tabernas, se caracteriza por trabajar otros conceptos dentro del mismo campo: la sostenibilidad y la gastropología. También tiene una gran vocación formadora, dando clases en diferentes instituciones y asociaciones. En este episodio Sergio no solo nos habla de este concepto de gastropología sino que nos da múltiples tips para entender mejor el mundo de la sostenibilidad gastronómica, la percepción de la calidad y coherencia hosteleras, y mucho más. Puedes seguir a Sergio en Linkedin: https://www.linkedin.com/in/sergiogilgastropologia/ No dejes pasar la ocasión de escuchar una voz con tanta autoridad en la materia como la de Sergio. Suscríbete a Easaedro en https://easaedro.com 

Juan David Gutiérrez es el responsable de la agencia de viajes de lujo Forest Travel Agency, con sede en Miami. En este episodio Juan David nos explica en qué consisten los viajes de alta gama, cuáles son las tendencias en destinos, nos da a conocer algunas cadenas de hoteles de alto nivel que no son tan conocidos... Puedes visitar la web de Forest Travel Agency: https://foresttravel.com/ Mucho contenido en este episodio. No pierdas la ocasión de escuchar a David. Suscríbete a Easaedro en https://easaedro.com 

Paulina Pérez Solís es la Directora de Operaciones del hotel The Ritz-Carlton Mexico City. ¿Cómo se consigue llegar a una posición laboral como ésa en un hotel tan valorado? ¿Qué trayectoria profesional ha conducido a Paulina hasta ahí? ¿Cuáles son los aspectos que considera más importantes para el desarrollo de una carrera profesional como la suya? A éstas y otras muchas preguntas da respuesta Paulina en este episodio. No dejes pasar la ocasión de escucharla. Puedes visitar la web de The Ritz-Carlton Mexico City: https://www.ritzcarlton.com/en/hotels/mexrz-the-ritz-carlton-mexico-city/overview/ Disfruta del episodio. Suscríbete a Easaedro en https://easaedro.com 

Xavier Carretero es nutricionista especialista en microbiota y metabolismo, responsable de este área en Regenera Clinic World. Con él vamos a conversar acerca de los conceptos clave que maneja, de cómo los interpreta... Y también vamos a preguntarle acerca de cómo hacer que nuestra alimentación y hábitos nos ayuden en nuestros viajes en temas tan comunes como la conciliación del sueño, el descanso, el jet-lag... Si quieres visitar la web de Regenera Clinic: https://regeneraclinic.com Disfruta del episodio. Suscríbete a Easaedro en https://easaedro.com 

Diego Díaz Cabrera es el General Manager del hotel Meliá Punta Cana Beach, en la República Dominicana. Su recorrido profesional es muy completo y variado, y en este episodio vamos a conocerlo para saber cómo ha llegado a una posición laboral tan alta a través de su trabajo año tras año. Conoceremos su trayectoria, y además conoceremos mejor algunas marcas hoteleras por las que ha pasado y, por supuesto, el hotel Meliá Punta Cana Beach que dirige. Puedes visitar la web del hotel Meliá Punta Cana Beach: https://www.melia.com/es/hoteles/republica-dominicana/punta-cana/melia-punta-cana-beach-resort No dejes pasar la oportunidad de escuchar a Diego. Suscríbete a Easaedro en https://easaedro.com 

José Garteizgoxeascoa se dedica al mundo de la gastronomía y la hostelería al que aporta un enfoque muy necesario: la sostenibilidad. Además, la vocación formadora de José hace que su mensaje llegue cada vez a más personas al tiempo que aprenden acerca de sabores, comida y gestión de alimentos y establecimientos. Con gran participación en el mundo turistico y hotelero, tiene un buen número de proyectos en marcha. Mucho de lo que hablar en este episodio de hoy con un gran experto en la materia. Puedes encontrar a José en El Arte del Buen Yantar: https://elartedelbuenyantar.com No dejes pasar la ocasión de escucharle. Suscríbete a Easaedro en https://easaedro.com 

Arabelle del Pilar Rosario es responsable de un área tan compleja como el Wellness y los SPA de la cadena Melia Hotels International. No solamente dirige el SPA en República Dominicana sino que se encarga del desarrollo de otros SPA en otros países y de la configuración y mejora de las marcas Wellness de la cadena. Gran experta en el área, en este episodio nos comparte cuáles son los puntos clave de atención, así como las tendencias actuales en este importante motor del turismo actual. Conoceremos mejor la trayectoria profesional de Arabelle del Pilar, aprenderemos más acerca del mundo de los SPA, y también sabremos más específicamente de los SPA de Meliá. Puedes visitar la web de la marca Yhi de Meliá: https://sites.melia.com/es/concepts/yhi-spa No dejes pasar la ocasión de escuchar a Arabelle del Pilar. Suscríbete a Easedro en https://easaedro.com 

Luis Eduardo Guillén es toda una autoridad en el mundo de la gestión hotelera, con una trayectoria espectacular que recorre algunos de los mejores hoteles del mundo. En este episodio nos habla de una parte del Caribe alejada del mundo de los hoteles de All Inclusive (Todo Incluido), que tiene un carácter muy diferente, escala diferente y enfoque diferente, y que es menos conocida en general. Conoceremos no solo cómo es esta zona que abarca lugares tan fotogénicos como Turks and Caicos o las Islas Caimán, sino también cómo es trabajar allí. También Luis Eduardo nos contará cómo ha sido su trayectoria profesional, que le ha llevado, y le continúa llevando, a lugares singulares y especiales. Puedes encontrar a Luis Eduardo en su perfil de Linkedin: https://www.linkedin.com/in/luisguillen94/ No dejes de escuchar este episodio. Suscríbete a Easaedro en https://easaedro.com 

Cristina Cardenal es la General Manager del Hotel Casa Lucía, Member of Melía Collection, en la ciudad de Buenos Aires, en Argentina. En este episodio conoceremos mejor la trayectoria profesional de Cristina, cómo ha sido su viaje hasta llegar a la posición laboral en la que está ahora mismo, cuáles son los puntos más importantes de la gestión que realiza, cómo ha conseguido ese nivel de excelencia... También conoceremos un poco mejor cómo es trabajar en Buenos Aires, qué particularidades tiene... Y conoceremos mejor el hotel Casa Lucía, Member of Melia Collection, cuya web puedes visitar: https://www.melia.com/es/hoteles/argentina/buenos-aires/casa-lucia-melia-collection No te pierdas este episodio. Suscríbete a Easaedro en https://easaedro.com 

Dario Artiola es el VP de Revenue Management en la cadena hotelera Radisson Hotel Group. En este episodio conoceremos mejor la trayectoria profesional de Dario, conoceremos mejor la cadena Radisson, y dedicaremos una buena parte del episodio a hablar no solo de lo que es el Revenue Management sino también a conocer las tendencias y acciones punteras que se están llevando a cabo dentro del sector de los hoteles en este campo. Puedes visitar la web de Radisson Hotel Group: https://www.radissonhotels.com/ Mucho contenido en este episodio. No dejes pasar la ocasión de escuchar a Dario. Suscríbete a Easaedro en https://easaedro.com 

Oriol Solá es el Director de Operaciones de uno de esos hoteles que desde su inauguración se han convertido en un ícono de marca: el JW Marriott Hotel Tokyo, en la capital japonesa. En este episodio conoceremos mejor la trayectoria profesional de Oriol, cómo ha llegado a la posición laboral tan alta que ocupa hoy en día, y también conoceremos mejor las marcas hoteleras y hosteleras para las que ha trabajado. Aprenderemos acerca de una bebida muy típica japonesa: el sake. Podremos entender cómo es trabajar en una posición tan generalista de un hotel en un país como Japón, en una grandísima ciudad como es Tokio. Y, claro está, aprenderemos más acerca de la marca JW Marriott, y conoceremos mejor este espectacular hotel. Puedes visitar la web del JW Marriott Hotel Tokyo: https://www.marriott.com/en-us/hotels/tyojw-jw-marriott-hotel-tokyo/overview/ No dejes pasar la ocasión de escuchar a Oriol. Suscríbete a Easaedro en https://easaedro.com

Necesitas saber que las zonas acuáticas de los hoteles, los toboganes, trampolines, parques acuáticos... son seguros. Sí, hay Normativas por países y zonas, y hay certificaciones para ello. ¿Quién es capaz de realizar esta labor? Muy pocas personas. Javier Salvador es un gran especialista a nivel internacional en lo relativo a la seguridad y las certificaciones de los parques y zonas acuáticas de hoteles e instalaciones diversas. Responsable de The Fun Lab y de Famliday, en este episodio comparte una gran cantidad de información muy interesante de un asunto del que no se suele hablar lo suficiente y que tiene una gran trascendencia en lo relativo a la seguridad de las personas en sus vacaciones y actividades lúdicas. Puedes visitar la web de The Fun Lab: https://www.thefunlab.es Visita también la web de Famliday: https://www.famliday.com No dejes pasar la ocasión de escuchar a Javier. Suscríbete a Easaedro en https://easaedro.com 

Rita Cavadas tiene una trayectoria plagada de hoteles de alta gama en diferentes cadenas que le han proporcionado una experiencia tal que ha formado parte del equipo de Preopening de un hotel que es icónico desde antes de abrir: el hotel Six Senses de Londres. Ya te puedes imaginar que para llegar a eso se tiene que haber labrado unos conocimientos en su devenir profesional que se mueva en el ámbito de la excelencia. En este episodio conoceremos mejor la trayectoria profesional de Rita, nos explicará puntos clave en ese camino con hoteles de muy alta gama, y también, cómo no, conoceremos mejor el inminente hotel Six Senses London. Puedes visitar la web del hotel Six Senses London: https://www.sixsenses.com/en/hotels-resorts/europe/united-kingdom/london/  No dejes pasar la ocasión de escuchar a Rita. Suscríbete a Easaedro en https://easaedro.com 

Jimena Alávez es Manager de Guest Relations en un de los hoteles más icónicos de la Ciudad de México: The Ritz-Carlton México City. Hasta llegar a la posición laboral que ocupa en este momento, Jimena ha recorrido una muy interesante trayectoria que comparte en este episodio de la Serie Hospitalidad dentro del podcast Entre Lápices y Pantallas. Si quieres visitar la web del hotel The Ritz-Carlton México City: https://www.ritzcarlton.com/en/hotels/mexrz-the-ritz-carlton-mexico-city/ ¿Qué se necesita para llegar a trabajar en estos niveles de excelencia? ¿Cuáles son los puntos de atención más importantes? ¿Cómo puedes formarte para lograr esos altos niveles de calidad en tu trabajo? Disfruta del episodio porque Jimena te explica esto y mucho más. Suscríbete a Easaedro en https://easaedro.com 

Sandra López es Chief People Officer para el Grupo Dani García. Es una de las personas que más representatividad tiene en el mundo de los Recursos Humanos y la contratación de personal para trabajar en entornos de lujo y alta exigencia. En este episodio conoceremos no solo la trayectoria profesional de Sandra, sino que nos explicará aspectos de mentalidad, procedimientos y cuáles son los valores y puntos de atención que considera más importantes. Puede seguir a Sandra en su perfil de Linkedin: https://www.linkedin.com/in/chiefpeopleofficerdanigarcia/  No dejes pasar la ocasión de escuchar una voz con tanta autoridad en la materia como la suya. Suscríbete a Easaedro en https://easaedro.com 

Adrián Almirante es el General Manager de Las Terrazas de Abama, en Tenerife, en las Islas Canarias. En este episodio conoceremos mejor la trayectoria profesional de Adrián, marcada por ser muy internacional y por su paso por Asia. Con él entenderemos algunas de las claves de la buena gestión hotelera, y también conoceremos mejor este complejo hotelero Abama, en el que se encuentran varios hoteles, como Las Terrazas de Abama y otros que él mismo nos desvela en el podcast. Hablaremos de un modelo de gestión que no siempre se encuentra, y desde luego no siempre a esta escala. Puedes visitar la web de Las Terrazas de Abama: https://www.abamahotels.com No dejes pasar la ocasión de escuchar a Adrián. Suscríbete a Easaedro en https://easaedro.com 

La experiencia en Branding y Marketing hotelero de Sara Ranghi es incuestionable. Con una trayectoria profesional marcada de manera clara por sus casi 2 décadas trabajando en este área para una de las cadenas hoteleras más reconocidas, Meliá Hotels International, su creatividad y acumulación de experiencias ha llevado a Sara a su nivel reconocimiento actual. En este episodio tendrás la ocasión de escuchar qué se necesita para alcanzar un buen Branding Hotelero, cuáles son los mecanismos que se siguen, qué conocimientos y habilidades se necesitan para que un equipo de este área de Marketing sea exitoso... ...y mucho más. Puedes seguir a Sara Ranghi en Linkedin: https://www.linkedin.com/in/sara-ranghi-1b8543/ La oportunidad de escuchar a alguien de este nivel profesional, con experiencia a escala internacional, la tienes en este episodio. No la dejes pasar. Suscríbete a Esasaedro en https://easaedro.com 

Silvia Martínez de Tejada es la Directora de Turismo del complejo Canalejas de Madrid, que alberga diferentes áreas, como el hotel Four Seasons de Madrid o diferentes boutiques de marcas de lujo. En este episodio conoceremos mejor la trayectoria de Silvia, así como el conjunto de habilidades que se necesitan para desempeñar una actividad tan compleja como la que ella realiza en un enclave que se ha convertido en icónico en muy poco tiempo. Puedes visitar la web de Galería Canalejas: https://www.galeriacanalejas.com No dejes pasar la ocasión de escuchar a Silvia. Suscríbete a Easaedro en https://easaedro.com   

Víctor Caride es el Director de Alimentación y Bebidas (F&B) del hotel Royal Hideaway Corales en Tenerife, en las Islas Canarias, España. Y eso es decir mucho. El hotel tiene como uno de sus puntos más definitorios y relevantes su gastronomía, probablemente el aspecto por el que es más conocido este estupendo establecimiento hotelero de lujo situado al Sur de la isla. Puedes visitar la web del hotel: https://www.barcelo.com/es-es/royal-hideaway-corales-beach-3/  La trayectoria profesional de Víctor a estado vertebrada por la relación con la restauración. Conoceremos en este episodio cómo ha sido esa trayectoria que le ha permitido llegar a la situación de cumplir con la altísima exigencia que conlleva este departamento en este hotel, que tiene varios restaurantes con estrellas Michelin y que ha hecho que la expectativa del cliente respecto a su gastronomía sea muy, muy alta. Además, conoceremos mejor este hotel de alta gama, que tiene, evidentemente, múltiples virtudes además de su conocido nivel culinario. No pierdas la ocasión de escuchar a Víctor. Suscríbete a Easaedro en https://easaedro.com 

La vida de Javier Cascante ha transcurrido alrededor de los aviones. Desde trabajar como personal de vuelo, pilotar, tener cargos directivos en compañías aéreas, trabajar en aviación privada... ...hasta formar a quienes pilotarán y trabajarán en los aviones. La aviación y los diferentes emprendimientos se han sucedido para Javier, y actualmente co-dirige Bravo 19, el lugar donde se realizan las formaciones para los diferentes profesionales que trabajan en un avión. Puedes visitar la web de Bravo 19: https://bravo19.es  En este episodio, Javier nos cuenta múltiples curiosidades del mundo de la aviación y de los aviones, nos explica los diferentes conceptos, en qué consisten los puestos de trabajo en un avión, qué hace cada cuál, qué licencias y capacitaciones son necesarias... Mucho contenido. No dejes pasar la ocasión de escuchar a Javier. Suscríbete a Easaedro: https://easaedro.com