ホテルコンサルタントの知恵袋

イラン情勢の緊迫化による重油価格の高騰は、物流・食材・備品など旅館業のコストを直撃し、“物価高ショック”として現場に重くのしかかっています。一方で、抑圧された日常が続く旅行者の心には、「日常から少し離れたい」という本能的な欲求が静かに高まっています。人は合理的に生きているようで、実は“非合理な解放欲求”を持つ生き物です。コロナ禍で生まれたマイクロツーリズムは、その本質に寄り添った旅の形でした。今回のエピソードでは、物価高でも旅行者が“あえて近場を選ぶ理由”と、その心理が旅館のリピート戦略・設計につながる構造を解説します。灯台下暗しのように、今のタイミングこそ、近場に眠る魅力を再発見し、国内旅行需要を再び動かすヒントを見つけていきましょう。

2025年の観光業界を振り返る今年最後の配信、特別回です。ちょっと長いですがお付き合いください。今年は大阪・関西万博の開催で関西圏が大いに賑わった一方、高市首相の存立危機事態発言を機に中国からの訪日客が激減し、業界に大きな影響を与えました。さらにAI技術の急速な普及により、宿泊・観光業界のビジネスモデル自体が変わりつつあります。今回は、これら3つの重要トピックについて、ホテルコンサルタントと観光ジャーナリスト、2つの視点から深掘りします。激動の2025年を総括し、2026年以降も持続可能な観光業のあり方を考える、年末特別エピソードです。ご視聴いただければ嬉しいです。来年も宜しくお願い致します。

「いつかは考えなきゃ」と思いながら、なかなか動けない旅館経営者の方々。事業承継はなぜこれほど後回しにされてしまうのか？20年以上、全国の旅館の事業再生に携わってきた現場を熟知するコンサルタントが、経営者との対話から見えてきた本当の理由を解説します。「事業承継=引退」という誤解、日々の業務に追われる現実、信頼できる専門家の不在、家族内のコミュニケーション不足、そして全体像が見えない不安。承継準備が遅れたために選択肢が狭まった事例を数多く見てきたからこそ伝えたい、経営者の本音と、一歩を踏み出すためのヒントをお届けします。◆noteの対象記事はこちらhttps://note.com/yui_management/n/n714171506fda・旅館事業承継.comhttps://note.com/yui_management/m/md6a53b485648

物価高騰が続く中、食材費の上昇に頭を悩ませている旅館経営者や料理長の方々へ。今回は、品質を維持したまま原価率を改善する3つの鉄則をお話しします。①ロスの徹底削減：仕入れ・調理・提供の各プロセスに潜む「当たり前の無駄」を見直す。②食材の有効活用：捨てていた端材を「宝」に変える工夫。③手作り工程の導入：ひと手間が生む付加価値とコスト削減。外部環境に左右されず、自分たちでコントロールできる領域に集中する。30年の現場経験と15年のコンサル経験から学んだ、基本だけど効果絶大な実践的ノウハウをお届けします。苦しい時こそ、原点回帰を。●同テーマについてのnote記事はこちら

今回は、ホスピタリティ産業において、「お客様をひとくくりにしない」こと、そして「日々価値を提供する」ための仕事の向き合い方についてお話しします。ホスピタリティ産業は、単に部屋を提供する不動産業とは異なります。お客様が求めるのは「非日常」の体験。一人ひとりの好みや期待は異なり、画一的なルーティン接客では、個人経営の旅館やホテルの価値は伝わりません。ホスピタリティ産業でも、生産性や効率化は欠かせません。デジタルツールを積極的に活用して、予約管理やオペレーション管理などを合理化。これにより、スタッフは「人にしかできない価値あるサービス」に投資ができます。お客様をひとくくりにせず、価値あるサービス・体験を提供することは、ホスピタリティ産業の持続可能性を高めます。リピーターが増え、口コミで新たな顧客が利用し、ファン化することで、旅館・ホテルの安定した収益基盤が築けるようになります。

今回のテーマは「私が旅館の事業承継を支援する理由」について、私自身の生い立ち、過去の苦い経験が背景にあることを中心に、お話したいと思います。

日本が世界に誇る観光コンテンツ「温泉」。嬉野温泉の源泉水位低下のニュースは大きな話題となりました。温泉の源泉水位低下は、嬉野だけでなく、全国の温泉地域の共通の課題。今回のテーマは、みんなが大好き温泉の持続可能性について深く考える機会になれば幸いです。

2024年の宿泊•観光業界の主要な出来事を振り返りながら、2025年の動向、トレンドについて少しお話ししました。

今回のテーマは、「2024年の業界動向を振り返る」です。アフターコロナ以降、急回復するインバウンド市場の動向は1番の注目するトピックです。ただし、右肩上がりに成長するインバウンド市場に対するブレーキは、オーバーツーリズムの課題です。そのあたりの話を中心に解説していきます。

今回のポッドキャストのテーマは、8月8日、初めて発令された南海トラフ地震の臨時情報に伴う、宿泊キャンセル多発が観光産業に与えた深刻な影響と、BCP（事業継続計画／Business Continuity Plan）など危機管理の重要性と観光産業の持続可能な発展についてお話をします。 ＃南海トラフ地震臨時情報　＃BCP　＃宿泊キャンセル　＃観光　＃宿泊　＃旅館

2024年5月に設立された西のゴールデンルートアライアンス。 今回は、第一回メンバーズセミナーが福岡市で開催され、当日の模様を、観光経済新聞社記者として取材してきました。 今回のPodcastでは、当日のセミナーの内容を要点だけ簡単に集約しお伝え致します。 ＃西のゴールデンルート　＃インバウンド　＃欧米豪　＃観光　＃地域活性化

2024年6月19日開催された全旅連全国大会（札幌）は、久々の1000人を超える参加者で大いに盛り上がりました。 井上会長より、大会宣言・15の決議が発表されましたが、 大きなテーマしては、「宿泊観光産業が持続可能で稼げる産業へと変革し、そして業界全体の地位向上を図る。」という強いメッセージがありました。 今回のPodcastのテーマは、宿泊観光産業が持続可能で稼げる産業へと変革し、そして業界全体の地位向上を図るための、3つのポイントを考えてみました。 1. 顧客ニーズに合わせた高付加価値サービスの提供 従来の画一的なサービスではなく、顧客一人ひとりのニーズに合わせた高付加価値サービスを提供することが重要です。 具体的には、以下のような取り組みがあります。 ・個性的な宿泊プランの開発（自社の強みを活かした） ・地域の魅力を活かしたアクティビティの提供 　（地域の素材を生かした体験プラン） ・訪日外国人旅行者向けのサービスの充実 ・外国人スタッフの育成 ・多言語対応の強化 2. 生産性の向上と人手不足の解消 宿泊観光産業は、人手不足が深刻な課題となっています。生産性を向上させ、人手不足を解消するためには、以下の取り組みがあります。 ・ITを活用した業務効率化（DXなど） ・ロボットやAIの導入（DXなど） ・外国人労働者の積極的な活用 ・働き方改革（休館日の導入） ・賃金の見直し（ベースの見直し） 3. 地域連携と官民一体の取り組み 宿泊観光産業は、地域経済と密接に関係しています。地域全体で連携し、官民一体となって取り組むことが重要です。 具体的には、以下のような取り組みがあります。 ・地域の魅力発信（SNSなど） ・交通アクセス強化（2次交通問題） ・観光資源の開発（掘り起こし・磨き上げ） ・地域住民との交流（地域消費単価を上げる） これらのポイントを踏まえ、関係者全体で協力して取り組むことで、宿泊観光産業を持続可能で稼げる産業へと変革し、業界全体の地位向上を図ることが可能となると考えます。

インバウンド急回復と円安によるコスト（諸経費）高騰が続く中で、 宿泊・観光産業において、二重価格の是非と導入対応を検討するところが増えてきました。 二重価格は、宿泊・観光産業にとって大きな課題であると同時に、収益改善の機会も秘めています。 関係者一丸となって、メリットとデメリットを理解し、適切な対応に取り組むことが重要です。

大阪万博を機に、欧米豪のインバウンドを大阪より西へ誘客を強化するために 昨年9月に2県10市の首長が集まり、「西のゴールデンルート」が宣言されました。 今回は、5月17日に更に組織拡大し、40の自治体、広域DMO、100以上の民間事業者なども加わり、 官民連携の新しい組織として、西のゴールデンルートアライアンス設立総会が開催されました。 日本最大のデスティネーションになる「西のゴールデンルート」は今後大変注目です。

業績好転と高騰するコスト！ 宿泊業界の経営者が感じているジレンマについて語ります。

今回のテーマは、旅館業法改正がじつは第三者承継にもプラスの影響へという話です。 2025年問題の１つに「事業承継」のことが挙げられています。 中小企業の現役経営者の245万社が70歳以上であるという事実です。 つまり後継者不在の廃業予備軍が多くを占める日本の死活問題であるということです。 事業承継をする場合、後継者不在の場合は、第三者承継（M&A）を選択することになります。 第三者承継で進める場合、株式譲渡と事業譲渡の2つの譲渡スキームがあります。 事業譲渡で進める場合、ネックの１つとして「営業許認可の取り直し」が大きな課題でした。 ですが、今回旅館業法改正の事項として、「事業譲渡に係る手続の整備」という内容が盛り込まれていたことをご存知の方は、私も含めて少なかったと思います。 事業承継を進めるにあたって、1つの障害がなくなり、今度益々、事業承継を進める推進力になることを期待しています。 #事業承継　#事業譲渡　#M&A　#2025年問題　#旅館　#旅館業法改正

宿泊施設にとって頭の痛い課題だった「キャンセル料の請求と回収」。 この課題を解決するDXツールが誕生しましたので、ぜひご紹介してみたいと思います。 そのDXツールは「payn（ペイン）」です。 ◆paynさんHP：https://payn.io/ ＃宿泊施設　#ホテル　#旅館　#キャンセル料　#自動化　#DX

旅館・ホテルなどの宿泊関係者、観光産業に従事する方々は、 絶対考えておかないといけない「風評被害」に どう対応していくかが重要になります。 大規模な自然災害が起こると、人々の心理として「応援する」心理が作用します。一般的な応援、多くの応援は、時間がかかることが多いですが、風評被害対策としては、「長期的対策」に分類される。 では、短期的対策としてはどうすればいいのかと考えると以下の3つがポイントとなる。時系列で解説したい。 ◆私のnoteでもこのテーマの話をまとめています。 https://note.com/yui_management/n/n6286294c56b5?from=notice ⁠ #風評被害　#風評被害対策　#能登半島地震　#旅館　#ホテル　#みなし避難所　#加賀屋

皆様、新年あけましておめでとうございます。 いつもこのPodcast番組を視聴していただきありがとうございます。 今年も定期配信をしていきますので、どうぞよろしくお願い致します。 2024年の元旦に発生した北陸地方の大地震では多くの被災者の方々が悲しく苦しいやりきれない思いを抱えておられます。 私たちにできる「支援」を1人募り、一日も早い被災地の復興に繋がりますように切に願っております。 西洋占星術では2020年頃から「風の時代」に突入したと言われています。 特に2024年、2025年は風の時代の本格的な影響を受けると言われています。 世界レベルでの大きな変化とそれに合わせた人の価値観の変化。 この変化にどう対応していくかが重要になります。 #風の時代　#2024年

2023年12月に衝撃的な大型M&Aのニュースが流れました。 1つはアパグループによる大江戸温泉投資法人のM＆A。 もう1つはシャトレーゼHDによる唐津シーサイドホテルのM&A。 2つともとても衝撃的なニュースでした。 そもそも、M&Aには企業戦略や目的があります。 主な3つ挙げると下記になります。①企業の成長スピードを上げることができる②事業シナジーに期待ができる③事業承継の手段として有効である それらについてお話をしたいと思います。 ◆私のnoteでもこのテーマの話をまとめています。 https://note.com/yui_management/n/ndfd7ba7df001 #MA　#事業承継　#ホテル　#アパグループ　#大江戸温泉　#シャトレーゼHD

どの宿泊施設様でも共通の課題だと思いますが、 ネット販売の中でどうやって自社サイトの予約・売上シェアを伸ばすかに興味をお持ちだと思います。 今回は、自社の予約エンジンを中心にして、予約を増やすための「考え方」についてお話をしたいと思います。 皆様の参考になりましたら幸いです。 #宿泊施設　#宿泊　#ホテル　#旅館　#自社サイト　#ベストレート

2024年12月13日に施工された「改正旅館業法」。 注目は迷惑客を宿泊拒否できるようになることです。 今まで頭を悩ませていたクレーマー、カスタマーハラスメントに 対応できる今業界で一番注目のテーマです。 ◆参考記事（政府広報オンライン）もご覧ください。 「誰もが宿泊施設で気持ちよく過ごせるように！ 旅館業法が変わります」 #改正旅館業法　#旅館業法　#ホテル　#旅館　＃宿泊施設　＃迷惑客　＃宿泊拒否　#カスハラ対策

売上・収益の最大化を図るための手法「レベニューマネジメント」について、 今回は初歩的なことをお話ししたいと思います。 ◆当社noteの記事もご覧ください。 「レベニューマネジメントは旅館でも使える販売手法」 https://note.com/yui_management/n/na62a54dd7ba6 #レベニューマネジメント　#ホテル　#宿泊施設　#旅館

今回はテーマは、旅館がかかえる最大の課題 「事業承継」についてお話を致します。 ■旅館が現在抱える問題とは？ 〇人手不足、人材不足、属人的であること。 　旅館は特にダイバーシティ経営が必要 〇収益性、生産性が低いこと。 　GOP（償却前営業利益）は、旅館10％、ビジネスH40～50％ 〇定期的な設備投資が必要であること。設備投資が高額であること。 　設備投資に使える補助金もあるが、 　基本は営業CFから設備投資用の原資を生み出す必要ある。 　地方に大手資本が参入してくるとひとたまりもない。 ■事業承継のパターン ①後継者がいるの場合⇒親族内承継 ②後継者不在の場合→宿は自社で保有（自社運営する） 　→役員又は従業員での後継者選定又は外部招聘⇒親族内又は親族外承継 ③後継者不在の場合→宿は自社で保有（自社運営しない） 　→オペレーターに運営を委託（相続次第では売却も検討） ④後継者不在の場合→宿の経営をやめたい 　→M&Aで売却⇒第三者承継 ■事業承継のポイント（親族内承継のケース） ●事業承継に取り組む前に課題を解決することからアプローチ 　（財務改善・組織作り・集客対策など） ●後継者が後を継ぐための土壌作り（内にいる場合、外にいる場合で対応が異なる場合あり） ＃事業承継　＃旅館　＃ホテル　＃宿泊施設　＃親族内承継　＃M&A

今回のテーマは、アフターコロナの人手不足の課題の救世主になるかもしれない 「チャットボット」についてです。 近年注目度の高いチャットボット。 宿泊施設の課題を解決するツールとしても期待されています。 注目の理由として主な3つを挙げると、下記が考えられます。 ①24時間365日対応＋多言語対応 ②電話やメールなどの問い合わせ対応の削減 ③自社サイト予約増加につながる ＃宿泊施設　＃DX　＃宿泊DX　＃ホテル　＃旅館　＃生産性

今回のテーマは、宿泊施設のための「リスクマネジメント」です。 宿泊施設の周りには実に沢山のリスクが潜んでいます。 普段から絶えず、リスクの予防とリスクが起こった時の対処方など 全社・最優先でリスクマネジメントの対策に取り組むことが大切です。 #リスクマネジメント　#宿泊施設　#旅館　#ホテル　#宿泊

仕事をする上で集中力のピークは午前中にあると言われています。 仕事のパフォーマンス向上と一日を気持ちよく過ごすために、 朝のマインドフルネス瞑想はおすすめです。 私もやっています。 #マインドフルネス　#瞑想

はじめまして。 旅館・ホテル専門のコンサルタント。 ホテル結マネージメントの代表の後田（うしろだ）と申します。 今回は簡単な私の自己紹介です。 皆様、よろしくお願いいたします。 #ホテル　#旅館　#宿泊　#宿泊施設　#宿泊業界　#コンサルタント

2023年11月よりPodcast番組「ホテルコンサルタントの知恵袋」を配信しております。リスナー皆様のテーマのリクエスト、ご質問などお待ちしております。番組フォローもどうぞよろしくお願い致します。