Produzioni

In questo episodio, Marco decide di raccontare Trani invece di Pescara, avendo scoperto un posto "magnifico" chiamato Le Lampare al Fortino. Il ristorante si trova in un'ex chiesa del XII secolo inglobata in un fortino sul porto di Trani, con vista sulla cattedrale.Lo chef è Francesco Antonio Di Mauro, napoletano con esperienza presso Don Alfonso, Alain Ducasse, Copenaghen, Spagna, Sud America e Thailandia.Scommetti sulla voce!

Le aziende agroalimentari italiane hanno prodotti buonissimi e spesso non li comunicano — o li comunicano male. Gaia Mattaroccia, brand ambassador dell'ITS Agro e ex studentessa del corso Brand Ambassador, racconta in questa puntata del podcast ITS Agro cosa succede davvero quando si entra in un'azienda per costruire la sua narrazione: il titolare che non sa cosa ha di speciale, il target che è più difficile da trovare degli obiettivi, e il momento in cui il cliente non è d'accordo con quello che gli proponi. Più la sua storia: da due anni di chimica all'università al lavoro in comunicazione. In chiusura, i prossimi appuntamenti ITS Agro a Viterbo.ITSAgro* Il Podcast - un progetto di Agro Start Hub in collaborazione tra la Fondazione ITSAgro di Viterbo e la Camera di Commercio di Viterbo.Scommetti sulla voce!

MasterChef Italia fa 1,1 milioni di spettatori e il 5,7% di share su un canale pay. L'editoria enogastronomica chiude siti e abbassa le tirature. Il cibo non interessa più? No. Il problema è la narrazione. In questa puntata di Stacce, Simone Landi — giornalista e storico della televisione RAI — ricostruisce cinquant'anni di cibo in TV: A tavola alle 7 del 1974 con la mystery box di Aldo Fabrizi, il Pranzo è servito di Berlusconi e Corrado, la Prova del Cuoco di Antonella Clerici con 4.275 puntate. E spiega dove sta la differenza tra un mezzo che funziona e uno che sta perdendo il pubblico. Alla fine Marco Colognese in collegamento da Bologna con il consiglio della settimana: Le Lampare al Fortino a Trani.Stacce è un format di Andrea Febo in onda live su Radio ogni lunedì alle 10:30.Scommetti sulla voce!

Dal jazz che cambia il mondo delle degustazioni di vino, alle ricerce imprabibili che restituiscono reprt banali delle università statunitensi, i numero dei lavoratori stranieri in Italia e quel cibo in televisione che crescono sempre di più.In questa rassegna stampa le 10 notizie più importanti dell'enogastronomia condotte da Andrea Febo su Radio Food.Il GRFood è un giornale radio gastronomico che va in onda live su Radio Food ogni lunedì dalle 10:00.Scommetti sulla voce!

Per la prova finale dellla Startupper School Food, nella sua edizione 2025, al microfono si sono succeduti gli studenti delle otto scuole chiamate a competere nel rettorato dell'Università La Sapienza di Roma.Tre prove tra le quali una che prevede la capacità di raccontare la cucina e raccontarsi al microfono di una radio, durante una diretta.In questo episodio troviamo le parole di Agnese e Christian del Di Vittorio (Ladispoli) e di Michela, Mirko e Luca del Farnese (Caprarola).Scommetti sulla voce!

Per la prova finale dellla Startupper School Food, nella sua edizione 2025, al microfono si sono succeduti gli studenti delle otto scuole chiamate a competere nel rettorato dell'Università La Sapienza di Roma.Tre prove tra le quali una che prevede la capacità di raccontare la cucina e raccontarsi al microfono di una radio, durante una diretta.In questo episodio troviamo le parole di Karen, Cristhian e Francesco del Tognazzi (Velletri) e quelle di Simone, Tommaso e Francesco del San Benedetto (Latina).Scommetti sulla voce!

Per la prova finale dellla Startupper School Food, nella sua edizione 2025, al microfono si sono succeduti gli studenti delle otto scuole chiamate a competere nel rettorato dell'Università La Sapienza di Roma.Tre prove tra le quali una che prevede la capacità di raccontare la cucina e raccontarsi al microfono di una radio, durante una diretta.In questo episodio troviamo le parole di Alessandra, Claudio e Sirio del Gioberti (Roma) e quelle di Giulia, Federico, Mattia e Nicolas del De Gasperi (Palombara Sabina).Scommetti sulla voce!

Per la prova finale dellla Startupper School Food, nella sua edizione 2025, al microfono si sono succeduti gli studenti delle otto scuole chiamate a competere nel rettorato dell'Università La Sapienza di Roma.Tre prove tra le quali una che prevede la capacità di raccontare la cucina e raccontarsi al microfono di una radio, durante una diretta.In questo episodio troviamo le parole di Gaia e Filippo del Domizia Lucilla (Roma) e quelle di Bianca, Deborah e Tommaso del Sulpicio (Veroli).Scommetti sulla voce!

La Portinaia - serie podcast per diverbi condominiali10 casi diffusi di divergenze condominiali, sceneggiate sulla base di storie vere in un condominio inventato, con riferimenti a sentenze legali che li hanno risolti facendo giurisprudenza civile e penale.Ogni caso vedrà coinvolta La Portinaia e un condomine stravagante, che potrebbe benissimo essere il tuo vicino di casa.Odorama | indovina che c'è per cenaIn questo episodio si tratta l'annoso e diffuso caso di "Immissioni odorose", ovvero quegli odori spesso molesti (per qualcuno) che negli anni hanno suscitato migliaia di cause condominiali.Scommetti sulla voce!

Che succede se 50 tra i cuochi e i pizzaioli più bravi di Roma si recensiscono tra loro?Nasce così I Migliori - Roma | 2025, l'unica guida che mette insieme le migliori attività su Roma e le fa incontrare tra recensioni e interviste.In questo episodio Stefano Callegari recensisce Sora Maria e Arcangelo di Olevano Romano e Giovanni Milana recensisce invesce la pizzeria Tonda di Stefano Callegari a Montesacro, Roma.Com'è andata la recensione, lo saprete ascoltando la puntata e visitando il sitowww.miglioriristorantiroma.itScommetti sulla voce!

Un gruppo in crescita, una visione che mette insieme persone e professioni dedicate all'accoglienza.Gocce di Eccellenza è un progetto di community e Antonio Bisceglia in questo episodio racconta la sua visione e la sua voglia di continuare a fare la differenza.Direttamente da Mercato Centrale Roma, qui inizia la seconda stagione di Gocce di Eccellenza.Scommetti sulla voce!

Le notizie più importanti dal mondo dell'enogastronomia, in diretta ogni venerdì alle 13:00 su Radio Food (App gratuita IOS e Android), in podcast qui.Condotto da Andrea Febo, con la selezione di notizie di Chiara Vasciminni.Scommetti sulla voce!

Le notizie più importanti dal mondo dell'enogastronomia, in diretta ogni venerdì alle 13:00 su Radio Food (App gratuita IOS e Android), in podcast qui.Condotto da Andrea Febo, con la selezione di notizie di Chiara Vasciminni.Scommetti sulla voce!

Il Fine Dining è morto?"Forse comunichiamo più di quanto cuciniamo" per usare le parole di Enrico Bartolini, ma il presente e il futuro del fine dining passano attraverso la consapevolezza di un ruolo e di un settore.Cosa significa Fine Dining, qual è il suo stati di salute e dove stiamo andando con l'alta cucina ne parliamo con l'esperto di gastronomia Paolo Vizzari e il cuoco Enrico Bartolini.Scommetti sulla voce!

Cosa centra uno statistico specializzato in AI nella medicina, con un Neuroscienziato?La risposta potrebbe essere compessa, ma sono proprio loro a renderla semplice.Se avete sempre immaginato le neuroscienze come una cosa barbosa e accademica, destinata esclusivamente a un pubblico chiuso, bé sappiate che vi sbagliate.Con Massimo D'Angelo e Marco Feligioni, questo nuova serie di appuntamenti inizia qui, dall'evoluzione dell'uomo e la nascita dell'Intelligenza Artificiale.NeuroSpritz | con Massimo D'Angelo, Marco Feligioni (e l'intruso Andrea Febo)Scommetti sulla voce!

GAMBERO ROSSO: Il successo del Bouillon Pigalle: https://www.gamberorosso.it/notizie/parigi-bouillon/GAMBERO ROSSO: Due fratelli rilanciano la “via araba” nel quartiere romano Centocelle  https://www.gamberorosso.it/notizie/mercato-arabo-centocelle/GAMBERO ROSSO: Le trofie al pesto di Antonella Clerici  e il sugo gate https://www.gamberorosso.it/notizie/sanremo-trofie-pesto-antonella-clerici/GAMBERO ROSSO: Per la prima volta la guida Michelin premia un ristorante vegano a Londra.  https://www.gamberorosso.it/notizie/notizie-ristoranti/guida-michelin-uk/DISSAPORE: Il prezzo del caffè non smette di crescere  https://www.dissapore.com/notizie/il-prezzo-del-caffe-non-smette-di-crescere-e-adesso-sono-tutti-davvero-preoccupati/DISSAPORE: C’è una battaglia legale tra Reggio Emilia e Torino per l’erbazzone Igp.  https://www.dissapore.com/notizie/ce-un-battaglia-legale-tra-reggio-emilia-e-torino-per-lerbazzone-igp/CIBO TODAY: Il ristorante ti offre la cena se non bevi. L’idea in Abruzzo https://www.cibotoday.it/storie/operazione-guida-sicura-cena-gratis.htmlCIBO TODAY: L’ingegnere e la designer che in Liguria stanno recuperando i secolari ulivi di famigliahttps://www.cibotoday.it/storie/territorio/tenuta-pacifica-olio-oliva-taggiasca-imperia.html (STORIA)SOLE 24 ORE: San Valentino, a cena un conto da 330 milioni di euro: https://www.ilsole24ore.com/art/san-valentino-cena-conto-330-milioni-euro-AGu8tlqCScommetti sulla voce!

Probabilmente sapete già cosa è la bottarga: si tratta appunto delle sacche ovariche dei muggini, o cefali, salate e stagionate fino a diventare delle specie di “cilindri” dal colore ambrato, la consistenza quasi gommosa e il sapore intensamente iodato.E forse, proprio per il suo gusto e profumo intenso non vi piace tanto.Ma allora non avete mai assaggiato l’autentica bottarga dello stagno di Cabras, che è buonissima!Ad ogni modo, qui non c’è mica solo lo stagno. Il borgo di Cabras è molto carino, tra piazzette e vicoli, e nei dintorni ci sono appunto le spettacolari rovine di Tharros, delle spiagge bellissime e molto altro ancora.Proprio a Cabras era nata, il 3 giugno 1972, la scrittrice Michela Murgia, scomparsa da pochi anni. Nel suo libro Viaggio in Sardegna ha scritto della sua terra così: “L’itinerario piú affascinante e panoramico di tutta la costa del Sinis è quello che, partendo dalla grande torre aragonese che domina il piccolo insediamento di San Giovanni, percorre l’intero perimetro di Capo San Marco, la penisola a goccia che chiude a nord il golfo di Oristano.”CABRAS | Metepoconote | di Luciana SquadrilliScommetti sulla voce!

DISSAPORE: Carapelli nei guai: l’olio extravergine non lo è: https://www.dissapore.com/notizie/carapelli-nei-guai-lolio-extravergine-non-lo-e/GAMBERO ROSSO: crollo dei consumi di vino negli Stati Uniti:https://www.gamberorosso.it/notizie/notizie-vino/crollo-consumi-vino-stati-uniti/DISSAPORE: in Piemonte arriva il nuovo progetto di Massimo Camia, che lascia il suo ristorante stellato https://www.dissapore.com/notizie/in-piemonte-arriva-il-nuovo-progetto-di-massimo-camia-che-lascia-il-suo-ristorante-stellato/DISSAPORE: Il miglior ristorante del mondo fa i cocktail pronti per il supermercato https://www.dissapore.com/notizie/il-miglior-ristorante-del-mondo-fa-i-cocktail-pronti-per-il-supermercato/SOLE 24 ORE: GIORNATA CONTRO LO SPRECO ALIMENTARE https://www.ilsole24ore.com/art/italiani-spreconi-ogni-anno-finiscono-pattumiera-372-euro-cibo-testa-AGzjmUiC?utm_source=chatgpt.comWINE NEWS: i 10 trend del turismo enogastronomico 2025 https://winenews.it/it/mete-minori-grandi-eventi-serie-tv-ecco-i-10-trend-del-turismo-enogastronomico-2025_546124/?utm_source=chatgpt.comREPORTER GORUMET: Dabiz Muñoz, troppo stress in cucina https://reportergourmet.com/it/news/8089-dabiz-munoz-non-so-se-reggero-altri-10-anni-come-chef-troppo-stressREPORTER GORUMET: Firenze diventa capitale del gusto con Taste 2025 https://reportergourmet.com/it/news/8118-firenze-diventa-capitale-del-gusto-con-taste-2025-750-aziende-per-3-giorni-a-tema-foodCIBO TODAY: Eventi, sagre, appuntamenti gastronomici nel weekend dal 7 al 9 febbraio 2025 https://www.cibotoday.it/storie/territorio/eventi-enogastronomici-weekend-7-8-9-febbraio-2025.htmlGAMBERO ROSSO: gambero rosso arriva a Sanremo https://www.gamberorosso.it/notizie/gambero-rosso-sanremo-ristorante/?utm_source=chatgpt.comDISSAPORE: kit kat vegano non funziona, stop alle vendite https://www.dissapore.com/notizie/il-kitkat-vegano-non-funziona-nestle-stoppa-le-vendite/ITALIA A TAVOLA: la psicologia dei prezzi per aumentare i profitti al ristorante https://www.italiaatavola.net/horeca/2025/2/5/menu-parla-psicologia-prezzi-aumentare-profitti-ristorante/110419/ITALIA A TAVOLA: sempre più eventi per single https://www.italiaatavola.net/attualita-mercato/2025/2/5/san-valentino-festeggia-amor-proprio-sempre-piu-eventi-single/110476/   BELLA STORIADISSAPORE: bistrot a Rimini aperto da un’architetta grazie all’orto di famiglia https://www.cibotoday.it/dove-mangiare/ristoranti/il-bistrot-vegetale-agrofficina-a-rimini.htmlScommetti sulla voce!

Rassegna Stampa GastronomicaRaf Alajmo sul fine dining " Finito? Forse è finito quello di Lo Basso!"Vini low alcol e bibite alcol free al Vinitaly 2025, cambio di paradigma strutturaleCresce il consumo dei ready to eat, sempre più confuso e sottile il confine tra supermercato e ristorazioneRovisto nei cassonetti da 4 anni e viaggio, il racconto di una 30enne danese coinvolge l'EuropaMilano capitale del sociale, iniziative e formazioni per la crescita territoriale della cittàConsumo del vino, trend e conseguenze del nuovo CdsQuesto e molto di più in rassegna con Andrea Febo.Scommetti sulla voce!

Sapete perché l'Italia e il Brasile sono così legati tra loro?Ma soprattutto, sapete come un brasiliano immagina l'Italia e come un italiano immagina il Brasile?Due paesi tanto lontani quanto vicini, raccontati dalla giornalista Luana Maluf e dal cuoco Claudio Rocchi (Osteria Palmira, Roma).Questo e molto di più in questo episodio con Leticia Rocha e Andrea Febo.Scommetti sulla voce!

Immaginate 12 ragazzi provenienti dagli Istituti alberghieri di tutta Italia, vincere un contest che li proietta per una settimana in una riserva naturale ai confini tra Lazio, Umbria e Toscana. Bene, questi ragazzi non si conoscono e si incontreranno lì, immersi in una natura fatta di daini, cinghiali, lepri e volpi, con il telefono completamente fuori uso.Molto diversi tra loro, senza aver paura di esserlo. Questi ragazzi si sono persi nel bosco, hanno navigato sul Lago vulcanico più grande d’Europa, hanno munto capre e fatto il formaggio, hanno cenato in un ristorante stellato della Tuscia viterbese e poi cucinato per un evento di beneficenza. Hanno combattuto con le api e dormito poco guardando le stelle di un cielo diverso, hanno riso e fatto il bagno tra i gabbiani, hanno incontrato chef importanti sul panorama gastronomico nazionale e hanno fatto loro domande, un sacco di domande. Poi, hanno preso un treno e sono tornati a casa con addosso il bello di un Campus unico.Quando la competizione trasforma la passione in un’occasione di crescita e incontro, nasce Chef in Campus, il premio esclusivo per tutti i vincitori di CombiGuru Challange, la gara nr 1 in Italia tra studenti degli Istituti Alberghieri,dove vinci una settimana stellata nella Riserva Naturale del Monte Rufeno.Scommetti sulla voce!

Ho passato la mia vita adolescenziale dentro i convitti siamo convinti, quindi io quello che pensavo del mio lavoro non era certamente questo, ma era dentro di me tant'è che un giorno ho sentito questa chiamata e sono arrivato a fare il ristoratore.Una sorta di prelato. La vedo così, come una vocazione, come una chiamata.  Dai castelli romani al cuore antico della capitale, dall'orto e dall'aia alla spesa nei mercati di una città così grande si sente più coraggioso o realizzato. mi sento realizzato perché il coraggio e la consapevolezza di questo di questa ricerca. Quindi questo mio rapporto col cibo ce l'ho avuta sempre da da lei, diciamo, da coloro che mi hanno lasciato le mie cinque quattro generazioni di ristoratori.Nel Game Over di questo episodio, benvenuto ad Arcangelo Dandini.Scommetti sulla voce!

8 ottobre 1815. Gioacchino Murat, cognato di Napoleone Bonaparte ed ex Re di Napoli scalzato da Ferdinando IV di Borbone, decide di tornare dalla Francia a riconquistare il suo regno e sbarca, con due navi e un pugno di fedeli, alla marina calabrese di Pizzo. Gli abitanti, però, spaventati dalla possibilità di ritorsioni, non lo accolgono con entusiasmo e Murat viene arrestato e imprigionato nel castello aragonese dove dopo cinque giorni - essendosi a che rifiutato di presentarsi al processo come un comune mortale – venne fucilato, dando lui stesso l’ordine di sparare e intimando di mirare al petto e non al viso. Murat venne seppellito nella chiesa matrice di San Giorgio, in una fossa comune con altri defunti, e il Re di Napoli Ferdinando IV di Borbone non mancò di premiare la popolazione di Pizzo come ringraziamento per la sua cattura.Il viaggiatore inglese Richard Keppel Craven scrisse, nell’Ottocento: "Provavo un gran dispiacere a dover lasciare la Calabria. Le sue bellezze avevano esercitato una specie di magica ascendenza su di me e sentivo che sarebbe stata eterna. Avevo la sensazione che qualsiasi cosa avessi visto in futuro non avrebbe suscitato in me sensazioni altrettanto piacevoli ed indelebili.”. Attenzione, potrebbe capitare anche a voi!Scommetti sulla voce!

In realtà, il percorso che ha portato Peccioli a diventare una meta culturale e artistica è iniziato già dagli anni Novanta con tutta una serie di iniziative legate soprattutto all’arte contemporanea, partendo appunto dalla volontà di riqualificare un territorio ammorbato da una discarica di rifiuti, quella di Legoli, a 600 mt da un tabernacolo dell’artista Benozzo Gozzoli del 1480.Io confesso di averne conosciuto il nome solo per le iniziative de Il Post, e di essermi decisa ad andarci la scorsa estate per il bellissimo concerto di Glen Hansard, cantautore irlandese che adoro, organizzato proprio dalla testata giornalistica e inserito nel programma di 11Lune. Ora, arrivare a Peccioli non è proprio semplicissimo, anzi praticamente impossibile senza un’automobile. Io ho trovato un’amica super disponibile e altrettanto folle che non ha fatto una piega all’idea di raccattarmi a Firenze e guidare fin lì per vedere il concerto, fermandoci poi a dormire in uno dei pochissimi B&B appena fuori dall’arco che conduce al centro storico. Però sappiate che Il Comune di Peccioli mette a disposizione dei turisti e dei residenti una flotta di 12 Birò – il più piccolo veicolo elettrico a quattro ruote esistente – per il car sharing: dunque, se riuscite ad arrivare poi muoversi anche negli immediati dintorni non è un problema!Arte è quando la mano, la testa, e il cuore dell’uomo vanno insieme, ha scritto il critico d’arte britannico John Ruskin. Direu che questo è esattamente quanto è avvenuto a Peccioli, ma in maniera collettiva, riuscendo a far rivivere un borgo e un territorio.Scommetti sulla voce!

Quando sei un viaggiatore o una viaggiatrice, vivere qualcosa di autentico sarà sempre il ricordo migliore che porterai con te, da ovunque andrai via. Per ogni cosa, se non ci fosse una guida bisognerebbe inventarla, ma quando si tratta di esperienze gastronomiche ne esiste una che ha conquistato l'immaginario di tutti.Nel Game Over di oggi do il benvenuto a Marco Do, Responsabile della Comunicazione di Michelin Italia.Scommetti sulla voce!

Ultima puntata di ScassaSanremo, quella in cui si va a riassumere tanto le serate del Festival, quanto la finale che vede vincere la 74° edizione del festival ad Angelina Mango.Finale movimentato dalla contestazione di una classifica provvisoria che vede in testa Geolier, già vittima di fischi e poltrone vuote in chiusura di serata cover.La Codacons indaga e si dichiara pronta a invalidare la finale.Ultima edizione per Amadeus e previsioni di conduzione e nuovi talenti.Tutto questo e molto di più, nell'ultimo podcast di ScassaSanremo 2024.ScassaSanremocon Andrea Febo, Marco Ricci, Isa Milk, Simone Landi e Luciana Squadrilli | in voceScommetti sulla voce!

Quarta puntata di ScassaSanremo, la più vivace del dopo puntata che ha visto gli artisti in gara esibirsi nelle cover con altri musicisti e cantanti.Da Nek e Renga che cantano da soli, a Sangiovanni che si canta addosso, fino a La Sad che gareggia con una canzone contro il suicidio e poi va in cover con "Dammi una lametta che mi taglio le vene".Immensa Angelina Mango, da applausi Ghali, Mahmood, Gazzelle e Santi Francesi. Brividi Per Emma.Tutto questo e molto di pù nel podcast di ScassaSanremo.ScassaSanremocon Andrea Febo, Marco Ricci, Isa Milk, Simone Landi, Luciana Squadrilli | in voceScommetti sulla voce!

Terza serata e terza puntata di ScassaSanremo, un'ora che apre il giro di boa del festival.Si sono esibiti i secondi 15 artisti, con una dilagante Teresa Mannino a confermare che la vera sorpresa di questa edizione sono i Co-Co.74° edizione piatta, noiosa, con musiche sottotono e ospiti internazionali che non aggiungono. Amadeus stanco, Fiorello assente, Fantasanremo sempre più una realtà distorsiva.Chiude la puntata una classifica che vede Angelina Mango e Ghali comandare la secoda parziale di cinque su quindici concorrenti. Un risultato aderente alla realtà della musica.Stasera ci saranno i duetti con le cover, tra autereferenzialismo, canzoni libere e coppie che rischiano il tutto o niente.Attenzione su Vecchioni (con Alfa), i Boomdabash (con Amoroso), Gianna Nannini (con Rose Villain) e Riccardo Cocciante (con Irama).Di quello che accadrà, ne parleremo domai, dalle 10:00 alle 11:00 sui canali di Radio Food.ScassaSanremocon Andrea Febo, Marco Ricci, Isa Milk, Simone Landi e Luciana Squadrilli | in voceScommetti sulla voce!

Seconda puntata di #ScassaSanremo e si parte da un imbarazzante John Travolta, con retroscena legati agli sponsor, per andare a toccare momenti di trash estremo con le musicassette di pirateria nel siparietto di Amadeus e Giorgia.Giorgia regina della puntata insieme a un emozionante Maestro Allevi, mentre rimane sottotono tutta la scuderia di cantanti in gara, con un Fantasanremo che inizia a diventare invedente.Canzoni discutibili, melodie piatte, ma sprazzi di performance degne di spettacolo.Tutto questo inScassaSanremocon Andrea Febo, Marco Ricci, Isa Milk, Simone Landi e Luciana Squadrilli | in voceScommetti sulla voce!

La 74 edizione del Festival di Sanremo è iniziata!30 canzoni in gara e un Marco Mengoni che vince a mani basse anche senza cantare.Dallo studio di Radio Food, ScassaSanremo racconta la prima serata dell'Ariston tra outfit, canzoni e curiosità sull'evento musicale più importante d'Italia.Commenti irreverenti e note ribelli, con la conduzione in diretta di Andrea Febo e Marco Ricci e i collegamenti con Isa Milk, Luciana Squadrilli e Simone Landi.Moda, Musica, Fantasanremo e molto altro, in diretta fino al 11 febbbraio dalle 08:00 su Radio Food.Diretta streaming: App gratuita Radio Food (IOS e Android) | www.radio-food.itDiretta video: Fanpage Facebook Radio Food | Canale YouTube Radio Food | Canale Twitch Radio FoodScassaSanremoScommetti sulla voce!

“L’edizione di quest'anno si inserisce in un contesto generale critico per il settore, dovuto alle difficoltà produttive e al mercato instabile ed è un’importante occasione per riposizionare il valore dell’olio extravergine di qualità, promuovendone un consumo consapevole”, afferma Simona Cognoli di Oleonauta, che prosegue specificando le attività in programma: “Vogliamo offrire un servizio ancora più professionale nella presentazione delle aziende partecipanti e nella formazione, attraverso degustazioni guidate da chef, tavoli di consulenza e masterclass a partecipazione gratuita. Inoltre, abbiamo promosso convegni e presentazioni di libri intorno ai temi che da sempre Evoluzione, che è uno spazio culturale di condivisione, sostiene con il suo progetto: la salute, la scienza, la comunicazione e il turismo”.Più di 50 aziende italiane sono intervenute a Evoluzione con una ricca e sfaccettata proposta di oli extravergine da degustare, espressione del grande patrimonio olivicolo made in Italy. Tanti gli appuntamenti che hanno animato la giornata. Dalle 11 alle 13 e dalle 16 alle 18, gli operatori del settore hanno preso parte gratuitamente ai tavoli di degustazione e consulenza guidati dagli chef Marco Stabile (Ristorante Ora d’Aria), Mauro Marciani (Ristorante degli Angeli), Lorenzo Cantoni (Ristorante il Frantoio di Assisi), Nino di Costanzo (Daní Maison), Salvatore Salvo (Pizzeria Salvo). Per i giovani concorrenti di Emergente Sala, gli chef hanno organizzato una degustazione incentrata sull’importanza del servizio dell’olio extravergine di oliva nella sala del ristorante.Due le Masterclass di oli extravergine siciliani con degustazione promosse da IRVO con i Capo Panel Dott. Antonio Sparacio e Michele Riccobono. “L’Istituto Regionale del Vino e dell’Olio, Ente pubblico non economico della Regione Siciliana, tra le altre sue attività, svolge quella di promozione e valorizzazione degli oli siciliani e promuove la partecipazione delle aziende siciliane a manifestazioni fieristiche nazionali ed internazionali. All’evento “Evoluzione, alla scoperta degli artisti dell’extravergine” partecipano 14 aziende che fruiscono di un contributo previsto nella misura registrata alla Commissione Europea con il numero identificazione aiuto: SA.109285” specifica Gaetano Aprile, Direttore Generale di IRVO.Alle 15, subito dopo il brindisi ufficiale, è stata presentata la Guida di Evoluzione 2024 (consegnata gratuitamente agli operatori del settore) e sono stati proclamati i vincitori dei sette premi di Evoluzione per le categorie: Ristorante, Pizzeria, Menu dell’Olio, Gelateria, Comunicazione, Turismo e Impegno nel sociale riservato a un’azienda di olio. A raccogliere le testimonianze in forma di “Dialoghi dell’Olio” sarà Radio Food, media partner di Evoluzione.Fonte: Roma TodayScommetti sulla voce!

Da sempre la classe di un'ironia che va saputa indossare con intelligenza. Sensibile, testarda, capace di demolire qualsiasi muro la divida dal mondo, tranne quello sul quale decide di sedersi per guardarlo da lontano, quel mondo.Istintiva, introversa, riflessiva e socievole, insomma tutto e il contrario di tutto in una forte espressione della sua femminilità.Nel Game Over di oggi diamo il benvenuto a Mary Cacciola.Game Over - Quando il gioco non finisce, è un format ideato e condotto da Andrea Febo e viene trasmesso ogni lunedì alle 10:00 sullo streaming di Radio Food, applicazione gratuita per IOS e Android e alle ore 16:00 (ITA) in FM e Dub+ su London ONE Radio in tutto il Regno Unito.https://www.radio-food.ithttps://londononeradio.com/Scommetti sulla voce!

Fedeli alla semplicità di una tradizione familiare, facendola propria. Eleganti, discreti e titolari prima di ogni altra cosa delle competenze che li rendono impeccabili padroni di casa loro. La gentilezza è un'evidente eredità di famiglia e se un domani chissà quanto lontano o quanto vicino dovessimo presentare La Trota di Rivodutri, siamo certi che in quel Game Over daremmo comunque il benvenuto ai cugini serva.In questo caso, diamo il benvenuto ai fratelli Maurizio e Sandro Serva e nell'intervista ascoltiamo la voce di Maurizio.Game Over - Quando il gioco non finisce, è un format ideato e condotto da Andrea Febo e viene trasmesso ogni lunedì alle 10:00 sullo streaming di Radio Food, applicazione gratuita per IOS e Android e alle ore 16:00 (ITA) in FM e Dub+ su London ONE Radio in tutto il Regno Unito.www.radio-food.itwww.londononeradio.comScommetti sulla voce!

Accademico, maestro funanbolo in costante equilibrio tra forma, creatività e sostanza. Milano in una crescita costante con addosso il prestigio e la certezza di essere uno dei "Marchesi boys". Generoso, determinato, centrato su quello che continua a voler esprimere ogni giorno, nel Game Over di oggi diamo il benvenuto a Enrico Crippa.Game Over - Quando il gioco non finisce, è un format ideato e condotto da Andrea Febo e viene trasmesso ogni lunedì alle 10:00 sullo streaming di Radio Food, applicazione gratuita per IOS e Android e alle ore 16:00 (ITA) in FM e Dub+ su London ONE Radio in tutto il Regno Unito.www.radio-food.itwww.londononeradio.comScommetti sulla voce!

Amante del cibo come corrente di pensiero, fautore di principi gastronomici legati alla storia delle persone. Scopritore di giacimenti gastronomici, testimone di pranzi, aste e vendemmie che hanno scritto la storia del giornalismo gastronomico.Fantasioso, diretto, primo Gastronauta di se stesso, nel Game Over di oggi diamo il benvenuto a Davide Paolini.Scommetti sulla voce!

Scenograficamente reale, formalmente corretto, un uomo che ha scoperto la curiosità senza mai smettere di coltivarla. Cuoco da sempre, senza l'esigenza di doverlo sapere e senza la necessità di doverlo dimostrare.Eclettico, ironico e disciplinato, nel Game Over di oggi diamo il benvenuto a Carlo Cracco.Carlo Cracco | Chef e riscrittore della cucina italiana, presso il Ristorante Cracco* di Milano.Game Over è un format ideato e condotto da Andrea Febo.Scommetti sulla voce!

Marchigiano di sangue e di mare, sano scommettitore di traguardi visionari, testardo e passionario quanto basta per essere all'altezza delle sue aspettative. Geniale, scanzonato e grande amante dei sapori forti.Nel Game Over di oggi diamo il benvenuto a Moreno Cedroni.Moreno Cedroni - Cuoco e chef del Ristorante La Madonnina del Pescatore** a SenigalliaGame Over è un format ideato e condotto da Andrea Febo.Scommetti sulla voce!

Chiusura di stagione per MetePocoNote con i racconti di Luciana Squadrilli e i suoi viaggi caratterizzati dagli avvenimenti più strani e curiosi che le siano capitati in giro per il mondo, ma non solo...Dall'Africa alla Georgia un podcast di incontri, luoghi e cose da mangiare mai mangiate.Scommetti sulla voce!

All'ombra della Tour Eiffel sono nati i dolci più sontuosi, grandi classici, ma anche quelli più semplici. Torniamo in Francia per parlare di una gourmanderì a cavallo tra tradizione e modernità, con un dolce che si mangia in un lampo. Messier, madam, l'Éclair.Siamo alla corte di Caterina De' Medici, dove il suo pasticciere invento' questa pasta poco zuccherata, con ingredienti molto, molto semplici. Si partiva da acqua, burro, farina e poi le uova. Ogni tanto veniva aromatizzata con acqua di rose per dare un tocco esotico.Veniva messo tutto sul fuoco per asciugare la pasta e poi si aggiungevano le uova. Una volta messa in forno questa pasta si gonfiava restando completamente vuota. All'interno, la forma non era regolare, anzi sembravano tanti piccoli cavolfiori o cavolini di Bruxelles.Il nome scelto fu quindi Pasta Choux, pasta a forma di cavolo, che è diventato un vero e proprio termine enciclopedicoScommetti sulla voce!

Oggi prepariamo Gamberoni al cocco, perfetti per pranzi e cene estive, un secondo di pesce dal sapore esotico, davvero irresistibile.Se sei un ascoltatore di questo podcast, saprai già che mi piace mixare gusti e sapori insolitie il cocco è l'ingrediente ideale per questo intento. Il suo sapore intenso e caratteristico è perfetto per regalare sapori nuovi ai tuoi piatti, soprattutto se lo usi per preparazioni salate. Sì, il cocco, oltre ad essere buono nei dolci, secondo me dà il meglio di sé nei piatti salati.Insomma, si può davvero usare in molti modi diversi.Oggi lo abbiniamo al pesce in veste di ingrediente principale di una panatura super croccante. Ti ho incuriosito? Ti va di cucinare con me?Ingredienti per 2 persone250gr di gamberoni puliti250gr di cocco rapè20gr di radice di zenzero80gr di farine di risoe ovviamente, olio evo, sale e pepe nero quanto basta.Scommetti sulla voce!

A partire dal 1233, Federico II di Svevia fece costruire sulla spianata in cima al monte Albano, nell'attuale territorio della Daunia, il suo palazzo. Un punto privilegiato d'osservazione e difesa sul tavoliere di Puglia che Carlo D'angiò trasformò in una fortezza, aggiungendo caserme e bastioni di cui oggi restano pochi ma affascinanti resti. Ecco perché il castello di Lucera viene definito più esattamente fortezza Svevo-Angioina ed è solo uno dei motivi per visitare questa graziosa cittadina pugliese.Oggi il centro della città, racchiuso dalle mura e da alcune delle antiche porte che ne segnavano gli accessi, conserva bellissimi palazzi nobiliari, veicoli, chiese e botteghe, in un insieme decisamente affascinante. Tanto che nel 1987 Massimo Troisi decide di girare proprio qui il suo film Le vie del Signore sono finite.Scommetti sulla voce!

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Profuma d'oriente, il dolce di oggi. Croccante, dolcissimo, pochi ingredienti che sono però la massima espressione di quel mondo così misterioso e complesso che basta chiudere gli occhi ed avrà il sapore delle mille e una notte.C' era una volta il baklava.La storia sembra sfogliare un libro di scuola, quello delle elementari, perché ripartiamo dalla Mesopotamia e dall'impero ottomano. L'origine del baklava è molto controversa e sembra sia nata dall'incontro di tradizioni di più popoli mediorientali. Pare che L'origine sia collegata agli Assiri, l'antica civiltà della Mesopotamia, dove veniva preparato del pane azzimo a strati con noci e miele. Veniva poi cotto in forni di origine rudimentale. Dal terzo secolo avanti Cristo poi il baklava verrà prodotto anche in Grecia. Ai greci si da' il merito di aver apportato un importante miglioramento con la creazione di una tecnica di impasto innovativa, che ha permesso di rendere la sfoglia notevolmente sottile.Di cosa si tratta? Della pasta fillo, quella che ancora conosciamo.Scommetti sulla voce!

Ci siamo, Il caldo è arrivato!Sì, amo il freddo e la montagna. Si è capito, vero? Certo. Uno spritz vista mare Non lo disdegno, ma se proprio devo scegliere la montagna batte il mare dieci a zero. Freddo batte caldo, sempre. Ma torniamo a l'estate. È arrivata e bisogna affrontarla al meglio. E per farlo c' è una sola parola da tenere in considerazione.Ottimizzazione, minimo sforzo e massima resa è il mio mantra nei mesi caldi e anche il tuo. Le ricette in cinque mosse sono perfette per raggiungere L'obiettivo e questa crema di peperoni e pomodori arrostiti ne è la conferma.Ti starai chiedendo il perché. Semplice, perché con una sola preparazione potrai ottenere tre piatti. Ergo cucini una volta e hai tre pasti pronti, più ottimizzazione di così non si può. Puoi mangiare questa crema di peperoni e pomodori arrostiti assoluta ed è un primo piatto vegetariano fresco e decisamente saporito.Un piatto buono, leggero e anche salutare, ideale per un pranzo estivo. In alternativa, questa crema può diventare un condimento perfetto per una pasta anche fredda, magari da mettere nella schiscetta per il pranzo al mare. Terza opzione spalmare la crema su dei crostoni di pane bruscato e arricchirla con capperi e olive, o con burrata fresca. Il mio consiglio è quello di preparare la crema di peperoni una sola volta, duplicando o triplicando le dosi, conservarla in frigorifero in un contenitore con chiusura ermetica dopo la preparazione e usarla poi per preparare le tre ricette che ho appena descritto.Questa per me è ottimizzazione.Ti ho incuriosito? Ti va di cucinare con me?INGREDIENTI X 2 PERSONE:1. 500 g di peperoni rossi2. 500 g di pomodori Piccadilly3. 4 rametti timo fresco4. 125 g di yogurt greco5. 3 rametti di mentuccia fresca….e poi olio evo, sale e pepe.Scommetti sulla voce!

Il critico gastronomico e l’influencer, la carta stampata e TikTok, la televisione e l’etica.Ruoli, professioni, strumenti e valori diversi nonché molto lontani tra loro per funzione e per generazione di utenza, che negli ultimi anni vengono troppo spesso messi a confronto generando confusione.Succede sempre così, ché quando non capiamo qualcosa tendiamo a confonderla con altro e a creare polveroni che annebbiano anche chi, da noi, dovrebbe invece ricevere chiarezza e sana rassicurazione. Quindi se Benedetta Rossi genera una guerra di commenti sui prodotti che utilizza e su dove fa la spesa, giù una serie di puntualizzazioni a caccia di click e di posizioni autorevoli, così come se qualche tiktoker che influenza sui social si fa pagare per sponsorizzare ristoranti, giù la scomposta slavina dei critici che si sentono spodestati e che gridano alla morte del loro mestiere e di anni di competenze acquisite.Ma è davvero così?Voglio dire, è davvero giusto che venga raccontato così?O forse tutto questo è solo figlio di una frustrazione che rischia di creare ancora più confusione in chi legge, guarda o ascolta?Al termine della rassegna stampa, salotto d'intervista sull'argomento con il Critico Gastronomico Enzo Vizzari.Scommetti sulla voce!

I cellulari nuociono alla salute dei bambini, lasciate a casa entrambi, ovvero le cose che rovinano l'atmosfera al ristorante. Ormai è un dato di fatto. Mai come in passato mangiamo fuori più frequentemente per i motivi più diversi, pranziamo o ceniamo al ristorante, in trattoria, in osteria, alla tavola calda per lavoro e lo facciamo per festeggiare qualche ricorrenza particolare, per trascorrere un po' di tempo con gli amici, oppure per provare un locale che ci è stato consigliato.Cosa rovina l'atmosfera quando andiamo al ristorante.La qualità scadente del cibo e la condanna unanime che il popolo dei frequentatori di ristoranti solleva più abitualmente, esistono molte altre ragioni, tutte però accomunate da un unico risultato: guastare la nostra esperienza gastronomica.Ecco quindi la classifica, in ordine del tutto casuale, dei ventisette motivi più comuni.Scommetti sulla voce!

Oggi prepariamo spaghetti viola!Eh si, come dice il proverbio il bisogno aguzza l’ingegno, e quando devi far mangiarele verdure a tuo figlio, l’ingegno in cucina non deve mancare! Quando mio figlio era piccolo piccolo divorava le verdure, e io ovviamente ero orgogliosa di ciò, durante i classici discorsi da mamme su cosa mangia o non mangia tuo figlio o figlia, io orgogliosa rispondevo, mio figlio mangia tutto, soprattutto le verdure.E poi?! Come non detto….è arrivato il giorno in cui fargli mangiare le verdure è diventata un’impresa ardua. Si sa, i bambini attraversano fasi, momenti, cambiamenti, ora siamo nella fase delle ‘verdure no grazie’. O almeno questo è quello che pensa lui, perché io ho trovato il modo di fargliele mangiare comunque.Un pò mascherate certo, ma sempre verdure sono!Come? Semplice!Proponendogli la pasta colorata. Allora ti ho incuriosito? Ti va di cucinare con me?I 5 ingredienti di oggi sono:1. 80 g di spaghetti 2. 300 g di carote viola3. 70 g di ricotta di mucca4. 30 g di cipolla bianca tritata5. 6 foglie di menta, 6 foglie di mentuccia, un rametto di rosmarino, fiori dirosmarino per decorare…e poi olio evo e sale, quanto basta!Mi raccomando ricordati, le dosi che ti ho dato sono per 2 persone.Scommetti sulla voce!

La mia pizza è un viaggio quando rimbalzo, come una pallina dentro quel grande flipper che l'america da uno stato all'altro, dai grattacieli di Manhattan alle distese brulle e aride del Nebraska degli scenari adulterati di Las Vegas al Golfo del Messico, la buca dentro la quale finisco in media dopo una decina di giorni di resistenza è proprio la pizza!Squisite bisteccone di Chicago, le aragoste del Maine, i filetti di pesce gatto del Mississipi e raffinate elaborazioni creole della cucina creation di New Orleans, il ventaglio della gastronomia asiatica nelle Chinatown della costa atlantica con l'alligatore fritto della Florida non bastano a placare il mio banale, perverso bisogno di una margherita.La regina della farina negli States in questo nuovo podcast di Roberto Mirandola.Scommetti sulla voce!

Questa volta sono partita da una data futura anziché da una storica per raccontarvi della Valtellina. Ora, io non sono esattamente una patita di sport sulla neve, diciamo che mi limito a ciaspolare per raggiungere baite e rifugi, ma le Olimpiadi sono sempre una bella emozione e probabilmente il Duemilaventisei sarà un anno molto importante per questa zona.Bellissima, ma forse non molto conosciuta se non dai lombardi che ci vanno appunto a sciare. io in Valtellina ci sono stata come al solito per ragioni gastronomiche di cui vi racconterò qualcosa tra poco, anche con l'aiuto di alcuni chef locali.Intanto vi assicuro che di motivi per trascorrere qualche giorno da queste parti ce n'è più di uno. Cosa vedere in Valtellina? Beh, ascoltate questo nuovo episodio di MetePocoNote.Scommetti sulla voce!

Stiamo vivendo un settore dove la forza è data dall'unione, un punto di partenza dato da alcuni panificatori e da due nomi su tutti, Davide Longoni per il nord e Gabriele Bonci per Roma, ma insomma per tutta Italia o anche Eugenio Pol ed Ezio Marinato. Insomma, prima c'erano questi nomi qui e poi magari gli altri erano un po' più sconosciuti.Dopodiché alcuni si sono messi insieme e hanno dato vita a questi panificatori agricoli urbani che creando un manifesto fatto di principi fondamentali per loro, hanno iniziato a fare rete. Una rete che ha un'energia incredibile. E da lì, insomma, sempre più giovani si sono avvicinati a questo mondo che, per carità, è un mondo con orari sfiancanti, ma che oggi si presenta come un settore sempre più attento al benessere anche di chi fa il pane, di chi vende il pane e non solo al bene del pianeta.Possiamo dire che oggi parlare di pane significa parlare di una filiera che coinvolge gli agricoltori, che coinvolge i mugnai, che coinvolge chi vende il pane e chi lo fa.Scommetti sulla voce!