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#253「美麗寶石也需要精緻的珠寶盒來襯托它的美好！」這是一年多來相繼在台北東區開出Blivin Bakery生吐司、知初永續廚房，這兩個植物系品牌的創辦人廖珮綺Melody打造餐飲空間的理念。來聽Melody分享，如何將保留純粹、減少負擔的品牌精神，透過具體空間形象呈現在顧客面前？

#252 1970年代台灣蘆筍外銷產值超過一億美金，執當時全世界蘆筍罐頭出口牛耳，眼見種植蘆筍鄉村如今人口嚴重外流，崙禾社會企業董事長陳梧桐以獨特的創生思維，結合社企、農業與生技，不但提高種植蘆筍經濟產值，更推動照顧獨居長者等社區營造，只為找回昔日農村繁華盛況

大店長鄉公所@馬祖01 「吾嶼輪比」是馬祖在今夏旅展打出的主題，除說明新臺馬輪首航啟用，讓遊客更方便登島，同時也闡述了四鄉五島的絕美！來聽2011回到南竿創辦白日夢民宿，也是這一季在馬祖的引路人劉慧婷，分享她看到年輕人如何帶著不同專業回到家鄉，創造更美好的在地生活？

#251 光靠美味好吃，餐飲品牌就能成功出海嗎？答案是困難的。回顧台式餐飲進軍海外且還能持續成長的，成功率其實並不高，原因之一在於過往服務業缺乏跨文化背景的人才團隊，但如今來越來越多東南亞留學生進入本地服務業，這群生力軍有沒有機會成為日後品牌出海的新助力？

#250 葷食餐廳該如何設計蔬食菜單，跨出爭取彈性蔬食消費群的第一步 ？本集來賓弘陽食品事業發展處經理謝一誠，從全台最大植物肉製造商與提供各餐廳客制化素肉的經驗建議，餐廳可以既有菜單受歡迎的餐點，尋求替代食材進行無肉化調整，讓客人先吃到印象中的美味，再談綠色餐飲理念。

大店長鄉公所@瑞芳04 瑞芳後火車站的讓咖啡，是一家有故事的咖啡館，創業搭檔育生、美淨，一位是從小在礦寮長大的薩克斯風樂手，一位是宜蘭移居來此的美術老師，來聽他們分享如何打造10/7、10/8即將在老街登場的第一屆瑞芳瓶燈節，以及透過老礦工口述歷史紀錄，所找回的礦業生活記憶。

#249 他最喜歡跟同事說：「讓我們工作在一起，然後贏在一起，最重要的是Make Fun Together 要有趣。」本集來賓即是帶領黑卡秘書團隊、《服務革命》新書作者美國運通副總裁吳伯良，來聽他如何打造幫客人圓夢的團隊、具有服務熱情的團隊？ ┈┈┈┈┈

#248 「只要是地球上合法的事，我們盡力幫你做到！」這是美國運通黑卡為客戶服務的原則。本集來賓即是帶領黑卡秘書團隊、《服務革命》新書作者美國運通副總裁吳伯良，來聽他為什麼認為，對服務業來說，面對高價人力時代，正是藉由把服務做好建立品牌護城河的最好時機？

# 大店長鄉公所@瑞芳03 在九份經營歲月靜好民宿的呂人鳳，人稱「鳳姐」，30年前她就落腳山城當起民宿老闆，也擔任新北市民宿協會理事長的她，長期致力推動水金九文化，更多次前往對岸分享台灣民宿產業的精彩。為什麼在她眼中，民宿主人不只是空間經營者，更是地方的最佳引路人？

#247 一客3880元外加10%服務費的吃到飽自助餐，竟然秒殺完銷，想吃都不見得吃得到，在台灣吃到飽市場真的沒有天花板嗎？要價四千多塊的吃到飽，真的是賣All you can eat，還是提供All you can enjoy獨特體驗呢？本集將深入解析吃到飽商機的魅力與陷阱。

#246「它讓我的天花板升高了！」這是博克多跑步銀行創辦人大黑哥，參加大店長馬來西亞見學團的最大收穫，因為他不但從當地年輕創業者的創意和熱情，看到市場巨大成長潛力，更看到同行團員拼命玩拼命學，還拼命工作的本事。來聽經營跑團並發展出團購商模的大黑哥分享，如何讓自己具備成長心態。

# 大店長鄉公所@瑞芳02 「保雲芋圓」是位在瑞芳後火車站老街上的甜品店，「保雲」是返鄉承接小吃生意的蔡政建取其祖母之名。來聽從小在這條老街長大的他，談祖母80年前如何發明芋圓，以及在地人稱為菜頭滷的甜不辣加豬血，和早年當地礦工生活的關係 #我的創業從鄉鎮開始

#245 「如果沒有大店長馬來西亞見學團，原本的計畫就只是一個夢想」是嵐山炸牛排創辦人林建佑，參加大店長海外見學團的具體收穫！來聽目前在中部有五家分店的建佑，如何實現協助店內來台留學馬來西亞夥伴返鄉開店的計畫，以及為什麼從馬國返台三天後，就下決心在當地設立公司？

# 244 經營事業不只賺錢還能做有意義的事，如何才能辦到？來聽本集來賓芙彤園精油洗沐品牌創辦人詹茹惠，從科技業轉戰香氛產業的她，不但成立社會企業、取得B型企業認證，更開發視障者獨有的嗅覺天賦，培育其成為公司內部調香師，擴大共好的影響力 #大店長ESGDAY

# 大店長鄉公所@瑞芳01 從瑞芳車站第三月台出口往右邊走20步，就能抵達施岑宜山長開辦的新村芳書院，「有人選擇在我離開的地方落腳」是導演吳念真在她出版的《我的幸福在瑞芳學》序文標題。來聽這位島內移民到瑞芳的奇女子，在這個有山有海更曾經繁華的鎮上，如何帶著大家和幸福相遇。

#243 你出國去玩了嗎？根據調查，疫情解封後已有四成國人出國旅遊，九成國人則是未來一年有出國計畫，從服務業經營角度，疫後旅遊市場復甦背後更值得觀察的是，旅遊商品電商化加上跨境電商興起，正改變疫後的旅遊方式與購物行為，瘋文化體驗也成為疫後旅遊的消費趨勢。

#242「無可救藥的大自然熱愛者」是這家公司徵才的第一個條件，因為，創辦人相信，需求始終來自玩家，唯有自己熱愛戶外運動才能真正體察顧客的需求並持續創新！來聽戶外休閒用品領導品牌歐都納ATUNAS董事長程鯤，分享他打造品牌的熱情起點，以及為什麼要提供員工給薪的運動假？

# 大店長鄉公所(第6季13集)「叭噗就是我的名字！」頭城阿宗芋冰城第二代負責人黃志安這樣介紹自己，聽他談才知道，原來，兩短一長叭噗聲沿街叫賣冰品、不加乳化劑的叭噗三色冰都是台灣獨有的。想知道花生糖香菜卷加叭噗，這個天作之合的味道怎麼來的嗎，讓叭噗說給你聽！

#241 開在捷運松江南京站出口，光房租一個月就要新台幣200萬元，養心集團如何以蔬食港點、無肉麵包店，以及全新品牌YACHE韓式蔬食料理，在高租金壓力下邁向第二個10年？來聽YACHE品牌經理謝睿祐Howard分享，為什麼開一家韓式蔬食餐廳，得籌備兩年並赴韓國考察好幾個月？

#240 《特別企劃》拋棄你對一座城市的印象，跟著不同世代的引路人，踏上一條沒走過的新路，是 #老爺式旅行 提出的城市旅遊新主張！來聽礁溪老爺總經理唐伯川細述，台南全美戲院第三代吳堉田，以及宜蘭頭城80後創生世代彭仁鴻，兩位引路人要帶大家探訪旅遊書上找不到的隱藏版景點。

#239 股東會旺季到來，來聽《老周的MONEY TALK》Podcast主持人周岐原，解析零售業模範生好市多Costco、電商超級巨擘亞馬遜Amazon、全球咖啡一哥雀巢集團Nestlé等，這幾家龍頭公司在今年寫給股東的信當中，透露哪些疫後轉型策略？為什麼說，「給股東的信」也和企業的雇主品牌有關？

# 大店長鄉公所(第6季12集) 和太太同樣來自阿根廷的明馬丁，是位定居在頭城的國際音樂人，身兼作曲、編曲與製作人等職，不但曾與張惠妹、曹格、盧廣仲等歌手合作，更入圍金曲獎並獲頒金音獎。來聽剛拿到中華民國身分證的他，對台灣音樂市場恨鐵不成鋼的犀利批判！

#238_帶領歐萊德七度榮獲台灣精品獎，更與蘋果、台積電等跨國企業共同入圍全球綠色領袖獎，品牌創辦人葛望平強烈提醒企業主，全球品牌都會變綠、遲早而已！就消費者而言，如同開過電動車就不會回頭開燃油車，今天認同綠色價值的小眾，將是明天的大眾 #大店長ESGDAY

#237 《特別企劃》飯店的房間內也能舉辦藝術設計展？是的，你沒聽錯。本集邀請同時兼任南港老爺行旅、新竹老爺酒店總經理的陳進東，聽他分享如何讓無趣的商務酒店變身文青朝聖的設計旅店，並帶領大家走進 #老爺式旅行 在南港、新竹所策畫的城市探索行程。

#236_2011年就推出全球第一支零碳洗髮精，歐萊德創辦人葛望平靠著打造綠色供應鏈等髮妝產業創新，從賣洗髮用品給沙龍出發，受邀至聯合國氣候峰會演講，成為中小企業ESG領航者！為什麼他說，對企業來說，ESG不應視為成本增加，而是競爭力來源 #大店長ESGDAY

# 大店長鄉公所(第6季11集) 每個地方都有屬於自己的聲音記憶，有悲喜音之稱的北管戲曲，則是頭城的聲音記憶！本集來賓是全台唯一職業北管劇團、也是被公告登錄為宜蘭縣無形文化資產的漢陽北管劇團團長陳玉環，來聽她分享「三分前場、七分後場」的傳統戲曲傳承心路。

#235 「打招呼會讓世界改變」、「客人問問題，是最佳時機」、「忙碌時，更要對每位客人慎重以對」，這些《乾杯哲學》這本員工手冊內的金句，出自乾杯集團創辦人平出莊司1999年創業時，親手寫給員工的上百封信。身為經營者的你，想過寫信給員工傳達品牌理念並建立企業文化嗎？

#234《特別企劃》從畫家在地視角出發，會看到怎樣的台東新風景？本集來賓知本老爺酒店總經理劉祖寧將分享 #老爺式旅行 台東精彩行程，帶著大家跟隨畫家孫傳莉老師腳步，造訪近百年歷史的寶町藝文中心木造建築群，和位在鐵花村旁的東東市等景點，感受這座慢城的迷人日常。

#233 「品牌外溢效應」是《品牌大學問》新書作者黃文博在本集要探討的概念。為什麼人們看好賣手機的Apple推出汽車，卻不怎麼期待賣大同電鍋的公司也賣起個人電腦？為什麼他說，如果沒有錢做品牌，經營者就先做好自己的行為？

# 大店長鄉公所(第6季10集) 網元漁坊創辦人張立人，現為臺灣定置漁業協會榮譽理事長，他說「網元翻譯成日語，其意思是這間餐廳的老闆是個抓魚達人。」現在他將技術逐步的傳承給下一代，也建議認識頭城的另一種方式就是把頭城五個漁港走透透，更會發現各有特色。

#232 他說 : 品名是企業的，品牌是企業向消費者借的！做品牌跟做豆腐很像，都看似簡單其實大有學問，得具備系統性知識，步步為贏，只有速成的牌子沒有速成的品牌。他是《品牌大學問》新書作者黃文博，本集他將分享從事整合傳播及廣告創意近四十年，淬鍊出如何成功打造品牌的底層邏輯。

#231《特別企劃》迎來疫後第一個夏天，你打算如何重啟旅行計畫？本集來賓老爺集團執行長沈方正，將分享 #老爺式旅行 的國旅新玩法，不但走的慢、玩的深，更以「城市逆行」為題，透過名人推薦行程，帶你探訪全台唯一溫泉軍醫眷村、追求ESG的百年肥皂店等，國內六座城市精采絕倫的景點！

#230 這支冰棒不但解決花東地區水果滯銷問題，售價八十元的夏雪芒果冰棒，更打破冰棒市場的價格天花板！來聽本集來賓，2008年創立春一枝品牌的李銘煌分享，如何靠一枝「冰棒棍」找到市場切入點？以及為什麼這支冰棒雖開啟他踏上品牌之路的無止盡挑戰，卻也帶來無止盡的樂趣？

# 大店長鄉公所(第6季09 集) 早在2006雪隧通車前，當時還是大學生的李小龍，就經常跑頭城海邊玩衝浪學修滑板，退伍後乾脆留在頭城立業成家，兩年前更承租原本菸酒公賣局頭城營業站，打造「衝浪公賣局」複合空間，6/10、6/11也將在此處舉辦二手衝浪板交換市集「衝浪公賣集」，實在太酷了！

#229 設低消金額、限定用餐時間，已是如今許多餐飲服務業的待客方式，但這是好的待客之道嗎？為什麼鼎泰豐、星巴克這些名店，不但沒設低消甚至也不怕客人坐上一整天？有句話說，精明的極致是厚道，與其和客人斤斤計較，不如思考如何透過環境設定以及服務引導，管理客人的行為。

#228 為什麼他體會到，追求事業成為百年企業，對經營者來說是一種生活方式的選擇？為什麼他認為，大店長見學團是跨代經營者共見共學的最好旅程？來聽本集來賓水果冰棒第一品牌春一枝創辦人李銘煌，分享他帶著全家人參加大店長京都百年老店見學團，超精彩的見學心得。

# 大店長鄉公所(第6季08集) 點進「船老大的魚世界」粉絲專頁，你可以看到頭城素人畫家陳正勝以魚為主題的精彩創作，他花三年才完成的百魚圖長達69公尺，更受邀在蘭陽博物館展出！來聽這位從小家裡經營牽罟，長大後跑船實現航海家夢想，也開過釣具行，一生離不開海的船老大，談海洋帶給他的人生智慧。

#227 你給星宇航空的品牌危機處理打幾分？你認為星宇董事長張國煒主帥出征站上火線，親自開飛機把滯留日本的客人接回來，是高明的危機處理嗎？其實，一切公關作為的原點思考，都要回到星宇本質上是先養粉後開航的「社群原生品牌」！

#226 一家中餐廳，如何結合一級生產、二級加工與三級消費，成為啟動脫碳供應鏈的起點？這是在台大校園內經營「曉鹿鳴樓」上海菜餐廳老闆曾隱舜，給自己出的ESG考題。來聽穀果國際董事長曾隱舜，分享如何導入綠電打造零碳廚房，獲英國BSI認證成為台灣首家取得碳中和認證的餐廳 #大店長ESGDAY

# 大店長鄉公所(第6季07集) 來自南非先後定居台灣的Neil和Clyde，他們是衝浪者，也是衝浪板設計師，原先一位是產品設計師、一位是英文老師，兩人不但熱愛衝浪，更在宜蘭頭城成立MU SURF工作室， 利用廢棄木板客製化衝浪板和滑板，所製作的手工衝浪板可說是藝術品等級的夢幻逸品 #職人的背影頭城的縮影

#225 山西晉商、東印度公司、北海道六花亭，這些東西方百年企業的經營之道，和賣珍珠奶茶的春水堂的創業有什麼關係？為什麼「成為百年企業」對春水堂創辦人劉漢介來說，是經過二、三十年的市場驗證和實踐之後，才越來越篤定的目標？往百年企業目標奔去路上，春水堂的最大挑戰又是什麼？

#224 五月廿日是發源於台中、創作出第一杯珍珠奶茶的春水堂40週年生日， 但為什麼對創辦人劉漢介先生來說，只是「成為百年企業的第40年」？許多人認為台灣市場淺消費者喜新厭舊，餐飲品牌生命週期普遍難長，但春水堂憑什麼在這個跨入門檻極低的手搖飲市場，成為價格領導且長青的品牌？

# 大店長鄉公所(第6季06集) 誰說尋找自我是青少年的專利？人稱「鉛筆馬丁」的黃興芳，出身頭城在台北從事動畫製作工作廿餘年，年過半百那年，為幫自己找尋一個全新的身分，他從上班族轉行當起作家，投入紀錄家鄉與童年記憶的文字與繪畫創作。來聽他分享，為什麼小時候的記憶，是長大後的童話？

#223 王品上演大復活！做為台灣餐飲業龍頭，王品自2015年由陳正輝接任董事長之後，有了完全不同以往的經營策略，歷經8年改造，「一成不變、九成都變」的新王品，靠著快攻突圍獲利亮眼股價大漲，實難能可貴，但這樣就等於轉型成功了嗎？

#222 回鄉創業就等於地方創生嗎？ 還是披著「地方創生」外衣進行「地方創作」呢？本集來賓島內散步執行長邱翊直言，如果地方創生只花力氣在舉辦藝術季和小旅行，缺乏對於商業與經濟系統的宏觀思考，不但無法有效活絡地方經濟帶動年輕人口回流，更將淪為浪費資源的一次性創作。

# 大店長鄉公所(第6季05集)你還寫書法嗎？頭城康家不但寫書法，更傳承四代人，本集來賓康潤之老師的曾祖父康灩泉(1908-1985)，便有「蘭陽第一筆」美譽！而對康潤之來說，書法不但傳接「有麝自然香，何必東風立」的康家家訓，還是打開父親憂鬱症黑洞一扇窗的那把鑰匙，同時也讓他活得更像自己。

#221《大店長十週年生日暖心企劃》 2013/5/4大店長讀書會首登場，該場主角是紀錄片《台灣黑狗兄》主角李東林，十年一瞬，再回到襪子的故鄉社頭探訪黑狗兄與Amy，他們跟我說，當年代工被砍單的事故，如今已蛻變為OH9品牌故事；人生和事業從拒絕被K.O.，到現在也越來越OK了 ，這一切都因為內心始終有夢！

#220 一趟大店長京都海外見學團，讓台中尼克咖啡創辦人林純珍不只看到百年老店的經營氣魄和對細節的專注，也讓她重新反思創立品牌的初衷，並更清楚疫後該如何重建商業模式。來聽人稱朵朵姐、引領中部早午餐潮流的她，分享在見學團的學習心得，以及還從神人級的同行團員身上學到什麼？

# 大店長鄉公所(第6季04集) 頭城鎮開蘭路上的德安堂中藥行，如今不但由第四代接棒，更傳承農業時代的「謝籃文化」！來聽本集來賓德安堂媳婦賴淑真老師談什麼是謝籃文化，以及她如何透過巧思，運用裁縫與拼布方式，將這個舊時代乘載美好心意的竹編容器，賦予全新樣貌 #職人的背影頭城的縮影

#219 「女子股份有限公司」是大店長Podcast陪跑計畫，和森禾廣告共創的新音頻節目，定位為跨世代女性的多元議題對話平台，談為什麼不婚不生也能幸福一生，到女性創業家如何兼顧好媽媽角色？本集邀請森禾廣告執行長張菀芸，談如何在人妻、人母、創業者與自我的多重角色之間，尋找到最佳平衡點。

#218 向京都百年老店請益經營與傳承奧秘，是這趟 #大店長見學團海外首發 之行目的。來聽此行團員林聰明沙鍋魚頭執行長林佳慧，分享這五天四夜的見聞，以及對今年創立滿七十週年的林聰明沙鍋魚頭，又帶來怎樣啟示？為什麼她還要帶主管參加六月廿六出發的馬來西亞品牌出海考察團？

# 大店長鄉公所(第6季03集) 55歲那年他卸下台大昆蟲系系主任，遠離城市舒適圈到宜蘭頭城山上開墾，闢建有機農場經營起「蜻蜓石」民宿，意外開啟了一趟生產、生態、生活的永續之旅。來聽《蜻蜓石，擁抱生態農場的幸福民宿》新書作者石正人教授，歸隱山林巧遇黑水虻的奇遇記 #職人的背影頭城的縮影

# 217剛結束的大店長十週年活動Ai創新峰會，針對服務業的Ai應用進行深入探討，不但讓Ai不再是大企業的專利，更成為再次成長的「破局點」！

#216 島內散步邁入第十年，執行長邱翊分享這一路上商業模式是如何一步步轉換建立的？起初想像要服務的客群跟現在主要服務的客群完全不一樣？！而且島內散步也在邁入B型企業的路上，他們跟B型企業的關聯是什麼？！ #大店長ESGDAY

# 大店長鄉公所(第6季02集)宜蘭頭城手工製香廠，由二代接班人林建宏接續傳承香的價值，從傳統拜拜用香之外，更努力轉移到生活用香，甚至挑戰製作12.5尺、重4368公斤的大天香，他形容品香應該是要胸開氣順，對身體是沒有負擔的，這才是好香。

#215 面對博客來和MOMO兩大電商祭出66折圖書價格戰，如果你是實體書店老闆該如何招架？本集要談的是全世界最會賣書的男人鄧特(James Daunt)，面對全球電商龍頭亞馬遜低價攻勢，他不但救活岌岌可危的英國水石連鎖書店，更被避險基金指名拯救美國巴諾連鎖書店。究竟是如何辦到的？

#214 如何才能把服務做得像鼎泰豐一樣好，是許多服務業經營者的願望，但你知道，把服務做好之前，鼎泰豐是如何將員工的品格先教好嗎？ 本集邀請《鼎泰豐，有溫度的完美》作者林靜宜，談鼎泰豐員工旅遊，退房時夥伴會自動把房間整理乾淨的原因；以及為何先求「不將就」，才可能做到「講究」的好服務。

# 大店長鄉公所(第6季01集) 本季要循著由金魚厝邊的執行長彭仁鴻舉辦的頭城職人展「職人的背影·頭城的縮影」來認識宜蘭頭城，並在2023的5月6號、7號頭城將承辦2023亞太社會創新高峰會，證明小鎮的夢想是可以做到全世界的夢想。

#213 AI不可怕怕你不面對它！四月十三日大店長讀書會將與人工智慧科技基金會共同主辦「AI技術與行銷創新峰會」，會前特別邀請蟬聯12年微軟最有價值專家尹相志，解析AI如何為中小型服務業帶來新紅利。為什麼他特別提醒，千萬不要拿ChatGPT當做智能客服的工具？

#212 「只要你的工作需要打開電腦，AI人工智慧就和你有直接關係！」本集邀請蟬聯12年微軟最有價值專家、台灣第一家大數據公司創辦人技術長尹相志，用最淺顯方式，讓大家了解為什麼微軟ChatGPT出現，必將衝擊未來十年的商業世界 #AI技術與行銷創新峰會 #大店長十週年活動

# 大店長鄉公所(第5季13集) 在嘉義，轉角不一定遇見愛，但會遇到美麗的舊屋！本集來賓是嘉義市文化局長盧怡君，也是 2021台灣設計展在嘉義總策展人的她要來分享，全市擁有超過6000棟木構造老房子的嘉義，如何透過老屋卸妝、舊屋力等計畫，打造木都城市品牌的新里程碑。

#211 鼎泰豐除小籠包炒飯好吃之外，更讓人聯想到好服務、國際化，還有老闆敢給高薪，這家老字號是怎麼做到的？本集邀請《鼎泰豐，有溫度的完美》作者林靜宜，解密鼎泰豐「先創心、再創新」，以及很少人注意到，不只投資人才更打造龐大資訊部門的經營思維。

#210找團媽合作開團，把分潤談好就成了嗎？其實並非如此。發現茶副總楊欲奇剛完成關於KOC廣告研究的博士論文結論是，比分潤更重要的是，團媽對社團成員的可靠性、吸引力、專業性與好感度；以及團媽人設與產品的適配度，才是開團能否成功的關鍵！

# 大店長鄉公所(第5季12集)這鍋沙鍋魚頭不只讓老店成為排隊名店，還讓商圈上演大復活，更成為國際旅人認識這個城市的起點！讓林聰明沙鍋魚頭執行長林佳慧告訴你，嘉義美食為什麼剛剛好落在味覺的好球帶？她又哪來的自信，說嘉義是世界美食中心？

#209 開一家綠色餐廳，固然實踐對環境和生態的友善承諾，但真的能獲利嗎？來聽榮獲第二屆綠色餐飲指南「最有潛力新餐廳」於悅早午餐，林汶儀、陳則佑這對創業夥伴，分享如何透過社區共購，創造餐桌外的營收更深化與顧客之間的忠誠關係 #大店長ESGDAY

# 208創業才半年，這家位在台中大里的於悅早午餐，就獲得第二屆綠色餐飲指南 (Green Dining Guide , GDG）評鑑為二葉級餐廳、以及「最有潛力新餐廳」！來聽陳則佑、林汶儀這對創業夥伴談什麼是生態廚師？要符合哪6項綠食宣言準則，才算是一家真正的綠色餐廳 #大店長ESGDAY

# 大店長鄉公所(第5季11集)回到一個沒有便利商店、遊客流量幾乎等於零的特富野部落，花了上百萬開出一家登上VOGUE時尚雜誌的咖啡館，在取名為「飛鼠Peisu咖啡」的店內賣起爸爸親種的阿里山小果咖啡，這位鄒族女孩陳瑜安說，她希望大家到這裡，能品嚐一杯有鄒族文化的好咖啡！

#207真正的好服務，是恰如其分、剛剛好的款待，該怎麼樣才能做到呢？本集來賓是台中鹽之華法式餐廳外場經理余佩凌，來聽她談如何透過服務前的練習、練習再練習，服務中的觀察力與敏感度， 以及服務後的立即檢討，獲頒米其林指南服務大獎這項殊榮。

#206「臉書私密社團關鍵意見消費者廣告效果之研究」是發現茶副總楊欲奇剛出爐的博士論文題目，他以在臉書封閉社團開團賣貨的團主為對象，研究品牌如何透過團主/KOC關鍵意見消費者，有效驅動社團成員的團購行為，以及為什麼KOL能帶來影響力，但找KOC才有變現力？

# 大店長鄉公所(第5季10集) 很多人聽過知名橄欖油品牌奧利塔Olitalia，但很少人知道背後代理商協憶公司，源自40年前在嘉義東市場賣豬油的一家雜貨鋪！來聽協憶二代吳敏鍾Matteo，談他眼中嘉「義」與「義」大利，對飲食文化的相同堅持，又為什麼電影《教父》有句台詞：別去惹賣橄欖油的！

#205 疫後日本超過三成家庭，麵包買回家會冷凍四到七天；因上健身房等因素，越來越多人少吃澱粉卻增加高蛋白質攝取，這樣生活型態對開麵包店的經營者帶來的影響是什麼？本集來賓是參與創立「建立過上好日子」臉書社團的資深媒體人黃翎翔 ，她將從剛落幕的台北國際烘焙展，帶來最新產業趨勢觀察。

#204 ChatGPT的出現，不但降低人工智慧 AI的應用門檻，更是AI進入你我生活的關鍵時刻，而接下來，AI又將為服務業帶來什麼機會和挑戰？本集邀請將在4月13日，與大店長讀書會共同舉辦「AI技術與行銷創新峰會」的人工智慧科技基金會AIF執行長溫怡玲，談如何讓AI為服務業所用。

# 大店長鄉公所(第5季09集)從搶救瀕臨消失的老花磚，到返鄉嘉義修復百年檜木古厝，打造台灣首座花磚博物館，徐嘉彬運用科技本業思維，不但保存、復刻，更重建產業鏈，讓花磚成為台灣「文化逆輸出」的載體。為什麼他說，無法掌握量產技術，就無法延續花磚文化？

#203比起出國旅遊，國旅真的比較貴，還只是比較基準不同所產生的錯覺？其實，貴也沒有關係，但得要貴的有道理，不然暴露的是觀光產業缺乏競爭力的危機；對於國旅，政府也不該只剩補貼一招而已，而是更要協助業者創造目的地吸引力。

#202如果台灣餐飲品牌要到馬來西亞落地發展還有優勢嗎？需要注意哪些事情？我們繼續邀請在馬來西亞深耕餐飲品牌多年的黃昱樹，藉由他的角度提醒我們進軍馬來西亞可以預先準備的項目有哪些。

# 大店長鄉公所(第5季08集) 「A 你要不要吃哈密瓜？」是1989年出生的大原山農場周慶原，自我介紹開頭，這顆「嘉義極光」哈密瓜一個要價千元，粉嫩橘紅果肉口感爽脆近似水梨，是嘉義縣政府這三年推動的精緻農特產。來聽唸完嘉大農藝系、農藝研究所，落腳太保的這位農一代，投入農產品精品化的創業之路。

#201本集來賓是在馬來西亞推廣台式餐飲的黃昱樹，曾在台灣就讀師大國文系的他，來台愛上台灣美食，2013回到大馬不但開過咖啡廳、連鎖雞排店等，更投入餐飲品牌孵化，他要分享的是二月初來台參加春季加盟展的發現，以及馬來西亞疫後的服務業市況。

#200 中高齡重回職場請不要再用「老歹命」看待，因為，根據統計和全球趨勢，台灣55歲到64歲的百萬高年級生，將成為大缺工下各行各業，最關鍵的勞動力來源！本集邀請《天下》資深副總編林倖妃，談本期封面故事「活用高年級生力軍」，王品等企業如何善用中高齡解決缺工問題。

# 大店長鄉公所(第5季07集) 1960年創立的民雄七星藥局，三代藥師世家，在第三代返鄉青年吳至鎧改造下，不但將阿公蓋的樓裡，展示爸爸收的老件，成為富在地記憶的文化空間，還正著手修復隔壁80年歷史的一樂酒家，再現打貓(民雄舊地名)街坊文化。為什麼至鎧說，這他實踐社區藥局社會責任的方式？

#199 服務業低薪是國恥！但如果饒河街胡椒餅跟台積電一樣，有精準的「良率」和賣到全世界的「規模化」產能，真的就能提高服務業從業者的薪資水準嗎？我的看待是：未必，更認為一昧專求規模化而不思如何做好品牌管理，才是阻礙服務業升級的思維誤區。

#198星雲法師日前圓寂，在他創立佛光山的半個世紀，先後在世界各地創設寺院道場逾300所、國際佛光會信眾更遍佈五大洲，不管是從營利或非營利組織發展的角度，都是極了不起的大成就，究竟如何辦到？2010年底，我有幸向大師當面叩問，「建制度、重執行、積極培緣」是他成就這一切的秘訣。

# 大店長鄉公所(第5季06集)離開天母揮別北京，回大林擺攤賣肉夾饃，歷經四年風吹日曬才開設莆林庄餐廳，問為什麼甘願放下大城市令人稱羨生活返鄉辛苦創業，他娓娓道來背後一段有著滿滿洋蔥的兄弟情...。來聽去年底剛當選大林鎮鎮民代表簡嘉榮的返鄉幸福學

#197 數位轉型背後其實是商模轉型！ 這是品牌成立30年、全台18家門市的聖保羅烘焙花園， 過去一年多來發動數位轉型的最重要心得！ 來聽聖保羅資訊專員蘇冠融與行銷企劃課長Vivian分享， 為什麼盤點顧客旅程找出痛點， 是跨出數位轉型的第一步？

#196 啟動數位轉型、盤點品牌數位資產，讓全台有18家門市的聖保羅烘焙花園，突破成長高原期，創下成立30年來的業績新高！來聽聖保羅資訊專員蘇冠融與行銷企劃課長Vivian，分享老店如何啟動數位創新，並善用RPA軟體機器人來自動執行高重複性的例行性作業。

# 大店長鄉公所(第5季05集)復活的嘉義大林萬國戲院，如今成為電影首映會的場所，還吸引日本電影來台取景，更成為大林被重新認識的起點，背後推手竟是一位熱血大叔江明赫！來聽當過職業軍人、13年來辦過數百場免費小旅行、當選也落選過鎮民代表的他，如何打造台版新天堂樂園？

#195 本集分享的《剛剛好的款待》這本剛出爐新書，是 #服務一點訣共同主持人《天下雜誌》副總主筆王一芝，集結過去三年服務業面對疫情挑戰的第一手觀察。本周六(2/4)1915 – 2015台北國際書展天下雜誌攤會，子彥哥和一芝姐也將在現場和大家面對面聊這本好書喔！

#194申請成為B型企業，是樂檸漢堡創辦人陳永中YC，在品牌創立屆滿15年之際，所立下的新經營目標，而要成為B型企業則必需通過公司治理、員工照顧、環境友善等五大面向的審核與認證。來聽YC分享，究竟B型企業和CSR、SDGs又有什麼不同 #大店長ESG DAY

#大店長鄉公所（第5季04集）流水席之亂是在亂什麼啦？本集來到嘉義最南端、有虱目魚故鄉之稱的布袋新塭，聽80年次返鄉傳承父親「明好味」外燴宴席的總舖師二代黃冠閔(肯尼廚師)，談早年辦桌最後一道要上魚丸湯的由來，以及為什麼魚翅羹稱做二路菜？#我的創業從鄉鎮開始

#193 關於跑步，他想說的是... 本集來賓是來幫各位大店長上一堂體育課的就醬子餐飲集團共同創辦人楊家勳，聽他如何在管理幾十家店的繁忙工作之際，還能擠出時間自我訓練參加台北馬拉松？為什麼他說，認識城市、認識自己，是跑步帶給他最大的收獲？

#192 業績治百病，大單解千愁！本集來賓是連續八年蟬聯業績王的中信房屋北屯崇德店執行長王曉婷，來聽她分享跨入房仲業35年，如何透過陌生拜訪、人脈開發，以及異業結盟的交叉掩護戰術，讓一家店業績源源不斷的黑帶級成交心法。

# 大店長鄉公所（第5季03集）從旁觀的異鄉人，到決定從台北移居嘉義，更捲起袖子共創「嘉義女流會社」平台，協助眾多在地品牌發聲，是藝術經理人Joanna孫育晴過去6年的轉變。來聽她解析「嘉義」這個地域品牌，這幾年如何振興並蛻變成為一個讓旅人正眼看待的寶藏之地。

#191 連續八年，不管房地產景氣好或壞，她率領的團隊始終蟬聯中信房屋中部地區，業績與成交件數的第一名，憑什麼？來聽本集來賓中信房屋北屯崇德加盟店執行長王曉婷，談如何把客戶的刁難看成對自己的雕琢，打造充滿正能量的團隊！

#190 品牌輸出海外，是許多服務業品牌經營者的夢想，但為什麼在台灣成功持續在海外展店的品牌卻屈指可數？來聽春水興業劉彥伶協理分享春水堂/茶湯會，如何找到志同道合加盟主並適當調整餐單，把手搖茶店開到日本、香港、美國、加拿大與泰國等全球市場。

# 大店長鄉公所（第5季02集）台北出生、台中長大、南部工作、當過傘兵，還曾前進日本311大地震災區做藝術陪伴，台灣田野學校負責人葉哲岳說，這些經歷讓他帶著不同角度和視野，回望自己土地，定位自己並思考能為下一代做些什麼。來聽他如何在嘉義百年舊監，建立改造城市的教育現場。

#189 不管是橘色惡魔來台或各國使節到訪，外交部為外賓準備的台灣招牌飲品珍珠奶茶，都是出自春水堂：這家今年即將屆滿成立40週年的茶館品牌！來聽春水興業劉彥伶協理分享，春水堂如何透過品牌文化部，以及打造「茗間流傳」Podcast，維持品牌青春不老的祕方。

#188 #總監叮咚 這個全新Podcast頻道，是美門整合行銷王麗蓉總監和團隊夥伴，參加 #大店長Podcast陪跑計畫 的共創成果。來聽麗蓉總監從品牌行銷專業角度，分享聲音行銷的魅力，以及為什麼他認為透過Podcast，是品牌溝通信念和價值觀，並大聲說出自己熱情所在，最理想的傳播工具。

# 大店長鄉公所（第5季01集）18歲考上北藝大戲劇系還等不及去報到的暑假，他就以「做嘉義人的劇團」為目標，在家鄉創立現代劇團！來聽阮劇團團長汪兆謙，談如何在地方生養鍛鍊，蓄積走到國際登上國家戲劇院能量的創業歷程，以及為何在創團屆滿20週年的今天，卻要卸下團長職務？

#187 疫情解封服務業生意爆棚，迎來潮水般湧進的客人，做好排隊管理，把客人進店前的情緒照顧好，不但是名店的必修功課，更攸關一家店的業績成長。本集服務一點訣探討壽司郎、鼎泰豐等排隊名店，如何從空間設計、報到流程等細節，做好進店前的服務體驗。

#186 你終究要做自媒體的，為什麼不從Podcast開始？本集來賓是協助大店長晨會Podcast達成百萬收聽下載的幕後製作人謝豐嶸Zong，他將分享聲音行銷的獨特魅力，以及#大店長Podcast陪跑計畫，是如何春水堂等品牌打造能深化品牌、服務鐵粉，並建立話語權的聲音自媒體。

#大店長鄉公所（第4季13集）2022年主持大店長鄉公所，和總計50位在鄉創業者對談之後，我最深刻的體會是 : 情懷不能當飯吃，卻可以成為返鄉創業的火種，一旦找到足夠薪柴激發出的新商機，亦將成為驅動服務業進步的想像，城鄉創業者彼此如何進行價值互補，更充滿許多可能。