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#185 「通膨」是衝擊疫後全球經濟最重要的關鍵字，這波通膨究竟還會持續多久？本集來賓台經院景氣預測中心主任孫明德的觀察是 : 就業率誠可貴，打擊通膨價更高，若為金融風險故，兩者皆可拋！而好消息是，相較於2023年總體經濟疲弱，服務業則將迎來令人期待反彈復甦。

#184 訂定2023年品牌的營業額目標，你是靠憑感覺還是依據客觀的總體經濟數據？本集來賓是台經院景氣預測中心主任孫明德，他將分析如何透過經濟數據設定營業目標，又為什麼他說，儘管景氣預測很少準，但卻能讓經營者對經營環境的變動「即知即覺」？

# 大店長鄉公所（第4季12集）關於致富，相信大家都聽過這句台諺：第一賣冰、第二做醫生。賣冰真的那麼好賺嗎？澎湖永泉冰品第四代陳俞安說，在他曾祖父年代確實如此，當時還沒有汽車的年代，他們家就已經有馬車，更自己的商船跑大陸，收錢還是用麻布袋扛回家的！來聽這家百年在地冰店挑戰百元高價冰棒市場的故事。

#183 對蟬連米其林入選餐廳的台中膳馨/馨苑創辦人鄭乃綱主廚來說，開餐廳不只是做好吃的料理而已，他在新書《台菜香味傳99》序文中提到，台菜傳承之於他而言，只有一條路，那就是「全命已赴」！來聽乃綱師傅如何以「5香22味」論述台菜的獨特和精彩。

#182 年夜飯是一年當中最重要的家宴，如何才能辦好一場成功的家宴？本集來賓是蟬連米其林入選餐廳的台中膳馨/馨苑創辦夫妻檔鄭乃綱師傅、蔡馨誼NewNew，這對台菜圈的神鵰俠侶將首度分享，多次受邀赴頂級豪宅籌辦米其林家宴的不傳心法。

# 大店長鄉公所（第4季11集）突如其來的疫情，為何成為阿華師傅返鄉創業的起點？本集來賓是澎湖樂晨早午餐老闆高政華，疫情前他是新竹五星級酒店的粵菜大廚，開店實現他多年來的夢想，除了把一身好手藝帶回澎湖，他更要把澎湖的美好讓更多人看到 #我的創業從鄉鎮開始

#181 「請問，你們公司的ESG宣言是什麼？」如果來應徵你店裡工作的年輕人這樣問，你會怎麼回答？還是你也曾遇過求職者丟出這樣提問？本集服務一點訣要談的是，為什麼就連開店徵人，如今都和ESG有關；又為什麼說ESG不只是好人好事，更要落實到服務流程當中？

#180 團購不但已是全民運動，如今就連全聯、7-11的店長，也都要學如何當團媽，而對店家來說，如何活用團購通路，更成為開店經營的必修學分！本集來賓是教出上千位團媽、開團數累計破萬的Shopping99總監彭思齊，為什麼人稱雪倫姐的她強調，經營團購通路之前得先摸清楚團媽們的心？

# 大店長鄉公所（第4季10集） 「外面的世界很大，但地方更大且有無限的可能！」澎湖女兒楊馥慈會這樣說，是因為五年前回鄉成立「離島出走」工作室，開啟修築石滬這項潮間帶文化資產的保護運動，除讓她發現自己原來是被海洋養大的孩子，更看到家鄉擁有漁業文明演進的無窮寶藏 #我的創業從鄉鎮

#179 接班傳承就很難搞定了，還得同時發動數位轉型，是許多企業這幾年面臨的經營痛點，該如何解？創立二代大學、數位企業總會，致力協助企業推動轉型的陳來助校長指出，總裁的心、執行長的眼、高階主管的腦、老師傅的手、基層員工的腳，以及創新商模DNA，都是攸關接班轉型的成敗關鍵！

#178 企業轉型該怎麼轉？轉去哪裡？曾任友達光電總經理、微熱山丘執行長，創立二代大學、數位企業總會等組織，致力協助企業轉型的陳來助校長指出，可從道(品牌願景)、天(總體經濟)、地(產業環境)、將(組織管理)、法(流程再造)五大面向，做為啟動轉型的方法學。

# 大店長鄉公所(第4季09集)你知道澎湖天后宮是全台歷史最悠久的媽祖廟，甚至比台南天后宮更早立廟嗎？為什麼說台灣的歷史要從澎湖說起，中華民國在台灣歷史則是從金馬說起？本集來賓是《斷裂的海》新書兩位共同作者何欣潔、李易安，讓他們來告訴大家，為什麼台灣人想認識自己，從離島切入最有感。

#177 服務業年輕人才難找，該怎麼辦？本集服務一點訣要和大家一起探討服務業缺人的解決之道，難道非得用年輕人不可嗎？麥當勞又是如何靠提供3F : 學校社團般的友善環境Friendly、有未來發展性Future，以及有樂趣的工作設計Fun，讓年輕夥伴願意加入團隊？

#176 在條通酒店媽媽桑席耶娜Siena眼中，鼎泰豐最棒的服務是，當服務人員和客人對到眼的時候，總是能面帶微笑，而這樣的好服務怎麼才能教的來呢？本集繼續邀請林森北路Bar Nine 酒吧老闆Siena，除分享如何教年輕夥伴做好服務，也談奧客的對應之道。

# 大店長鄉公所(第4季08集) 不是所有返鄉創業故事都有美好的結局，更多是二度離鄉甚至和家人鬧翻！本集來賓是回澎湖創立人稱「解憂滷味店」的草根果子/植隱冊室獨立書店主理人黃士恩，從他的視角看待青年返鄉背後，特別是與長輩共同經營事業，迂迴又甜蜜的磨合過程 #我的創業從鄉鎮開始

#175向酒店媽媽桑學好服務！沒錯，本集來賓是致力論述條通酒店文化、也是《華燈初上》劇中擔任桌面技術顧問的媽媽桑席耶娜Siena，她將現身說法分享酒店外場是如何做到讓客人一來再來的好服務？為什麼如何幫客人點菸、整理菸灰缸，也都要有SOP？

#174如果「心」是人生最大的戰場，經營者如何戰勝自我心魔，便成為事業成長最核心的關鍵！本集邀請也是NLP高階執行師的林果良品手工鞋品牌創辦人曾信儒，聽他談如何覺察每一道心魔背後的限制性信念，以及創業第十年恐慌症找上身時，自己又是如何因應？

# 大店長鄉公所(第4季07集)從台北來的陳恩霆，因為念了澎湖科技大學海洋遊憩系，不但愛上這個海島，更被海底下的無敵魅力所征服，因而和姐姐一起把台北房產賣掉，在澎湖成立「海洋途徑」這個專業級的潛水教育中心。來聽人稱NT教練的他，為什麼要透過潛水活動鼓吹更多人成為公民科學家？

#173 老牌五星級酒店君悅飯店洗衣房，設在客人看不到的地下室，30年來像忍者龜般身處其中的洗衣房經理賴建丰，拿手絕活是讓縮水衣物恢復原狀，就連不住在君悅的友邦元首都指名他洗衣，是台灣服務業洗衣第一職人。本集服務一點訣要探討，一個不見天日的員工，為何能替飯店贏來好名聲？

#172賣鞋子為什麼要以《True Self - 致 叛逆者》，做為新品發表的策展主題？透過策展傳達品牌理念的同時，又如何才能成功帶動商品銷售？本集來賓是2006年創立「ORINGO林果良品」手工鞋品牌的曾信儒，來聽他如何藉由策展企畫，連結新客源，並強化品牌與熟客之間的關係。

# 大店長鄉公所(第4季06集)「小島一隅」是在澎湖馬公一家極精彩的餐酒館，開業不到半年，加上開放式廚房空間只有7坪，吧檯加一張小桌最多擠進8位客人，由澎湖女婿政浤和沂玹這對夫妻主持。台大人類學系畢業的沂玹說，回澎湖創業才重新認識澎湖，希望透過料理把他們認識的風土傳達給大家，這是為什麼店內會有烤(新竹)水潤餅，(澎湖)黑糖糕提拉米蘇！

#171《台師大樂活EMBA x大店長 3之3》從食材與歷史角度出發「說菜」，在台灣她是第一人！她是被譽為「國寶級說菜人」的故宮晶華執行總監楊惠曼，本集她除分享EMBA論文題目「清代乾隆進膳底的過去、現在、未來」的研究心得，也談如何培訓高端餐飲的「食藝文解說員」。

#170《台師大樂活EMBAx 大店長 3之2》本系列由首任執行長王國欽老師帶領，分享今年畢業生剛出爐的論文。本集報告人是經營2家TNT美式炭烤牛排店的李佳韻，她論文題目是：「商家使用行動支付之關鍵因素分析」，分析關於支付工具，店家該如何面對它、研究它、運用它！

# 大店長鄉公所(第4季05集)離澎湖本島約15分鐘航程的虎井嶼，有全台最迷你的小學，該校只有一名學生！本集來賓拾貓生命教育創新協會理事長翁正穎，歷經四年籌備，上個月獲核准發起在此打造台灣貓島的勸募計畫，除發展島上觀光特色，更要達成推動生命教育的願景#我的創業從鄉鎮開始

#169 不只在台灣，因為疫情的關係國內外許多老店都變不見了，令人感到惋惜，但像是嘉義林聰明沙鍋魚頭、台南阿霞飯店、高雄鄧師傅功夫菜或是台中沁園春等，疫後卻變得更精彩！本集服務一點訣將解析疫後華麗轉身的名店，如何在變與不變之間取得平衡。

#《168台師大樂活EMBA x 大店長 3之1》本系列與許多服務業高階經理人進修首選的台師大樂活EBMA合作，由該EMBA首任執行長王國欽老師帶領，分享今年畢業生剛出爐的論文成果。首集報告人是亞典菓子工場董事長賴文典，他的論文題目是：「觀光工廠未來發展與創新」。

# 大店長鄉公所(第4季04集)26歲返鄉一待11年、即將成為四寶爸的島嶼整合執行長薛蘢富，在本集除分享，自行創業到成為創業顧問的心得，同時擔任澎湖觀光圈推廣組召集人的他也強調，澎湖旅遊產業真正鎖定的競爭對象，應該是沖繩等國際上其他的海島城市 #我的創業從鄉鎮開始

#167 該開專賣店全力打造品牌形象、還是上架強勢通路讓別人賣比較快？本集邀請馬修嚴選創辦人王世煌，聽他首揭品牌在不同發展階段，背後的通路佈局策略；以及為什麼已上架全聯和小七，還持續開優格專賣門市，且打算至少開出一百家？

#166 從100萬元的創業資金開始，如今資本額不但已成長到1億元，兩年後更將擴大到6億元！這是優格教父、馬修嚴選創辦人王世煌，創業12年的成績單，本集他將以自身的例子分享，公司成長過程為什麼要接受外部資本？什麼錢又是不該拿的錢？

# 大店長鄉公所(第4季03集)放棄在米其林二星餐廳被晉升的大好前程， 回到家鄉開麵包甜點店，對九月底才剛開幕、主打可頌和丹麥麵包的慢熟烘焙主廚吳政翰來說，不只要實現三十而立的開店夢想，把米其林等級的好麵包和澎湖鄉親分享， 更是他的創業初衷

#165 國境全面解封，但對服務業經營者來說，首先迎來的卻是大缺工！本集服務一點訣要探討的是，當服務業人力不足已是產業結構性問題時，如何透過流程再造與商業模式設計，提高員工人均產值？政策面回應服務業引進外籍移工的議題，為什麼必要且迫切？

#164 「色香味俱全」常用來形容食物的美味，其中，「色」=食物的顏值，是觸動味覺的首要因素！本集來賓是國內極少數提供食物攝影專業服務的食物造型師尤意雅，以#食攝女子 為IG名稱的她， 將分享一樣是日系料理，如何才能拍出懷石風、侘寂風、無印風的差別。

# 大店長鄉公所(第4季02集)台中長大、台大園藝所畢業的一個外地人，憑什麼教澎湖人學魚認識海洋？本集來賓是在澎湖從事食魚教育的「年年有鰆」團隊巫佳容，聽她談才知道，「鰆」是一尾賣價上萬元的土魠魚，也是澎湖人年夜飯的必備佳餚#我的創業從鄉鎮開始

#163企業導入「人工智慧AI」，為什麼不該是資訊部門要負責的？為什麼導入AI卻只做行銷導購，根本是拿大砲打小鳥，不符投資效益？本集邀請人工智慧科技基金會執行長溫怡玲，解析AI應用在服務業常見的迷思，以及如何應用AI進行商業模式頂層設計。

#162 「人工智慧AI」是現今所有產業都在討論的關鍵字，其實早在1956年，人工智慧一詞就被提出，但直到2016年AlphaGo打敗南韓圍棋世界棋王李世乭，AI的威力才真正被世人所認知。本集邀請人工智慧科技基金會執行長溫怡玲，深入解析AI如何才能為你我的工作所用，成為品牌轉型的適當工具。

# 大店長鄉公所(第4季01集)家裡在澎湖開名產店的洪麗雅Liya，和所有在澎湖長大的孩子一樣，得飛到外地讀書，但她飛得特別遠，不但到英國念商學和藝術，更專程飛到義大利學做披薩。來聽返鄉創立Mercato瑪咖朵披薩廚房的她，如何獨創雲朵披薩，讓客人一口吃到滿滿的澎湖海味。

#161對客人喊「歡迎光臨！」為什會被開除？本集來賓是服務業大老師蘇國垚，曾籌設多家五星集酒店並擔任總經理的他直言，疫情這兩年，台灣服務業的水準不進反退，好服務的訓練來自觀察、好奇心與生活歷練等，但許多經營方卻以疫情為藉口，沒有落實對同仁的教育訓練。

#160 「大店長私董會」係蝦咪碗糕？為什麼說這是「開店老闆的第一個董事會」，並聚焦營運診斷、商模引導、投資方媒合？本集除分享對個人和企業，都需要思考的私董會這個概念，也將分析擁有不同專業領域董事的董事會，為什麼是神級企業都在做的事？

# 大店長鄉公所(第3季14集)鹿港今秋藝術節、池上秋收稻穗藝術節，有沒有可能成為像是法國亞維儂、英國愛丁堡國際藝術節，吸引全球遊客的地方盛事？除了觀光效益之外，我更看到的是，透過地方藝術節籌辦，所孵化的設計、行銷、企劃、公關與策展等創造性人才，必然是鄉鎮產業轉型的火種#我的創業從鄉鎮開始

#159 想打造爆款，只能靠運氣、憑市場嗅覺？推出全世界第一台「空氣造水」智慧家電ARKVO造水機，募資階段銷售金額就破2.4億元，也是總統創新獎得主的謝榮雅認為，爆款商品誕生不是偶然，是靠縝密的商業洞察與設計思考，以及想像力的源頭！因為，總結卅年設計生涯他的體會是 : 想像力才能指引未來世界運作的方式！

#158 品牌與設計是一體兩面。本集邀請累計摘下百座德國紅點Red dot、iF、美國IDEA、日本G-mark等設計獎，有台灣工業設計教父美譽的謝榮雅，談如何透過設計思維打造品牌價值，為什麼他說，若只有生產的技術、缺乏生產的意義；只有設計的能力，缺乏設計的觀點，都無法成就品牌地位？

# 大店長鄉公所(第3季13集) 26歲的時候，他拎著皮箱往紐約、倫敦飛去，壓根沒想過要回鄉，但46歲這年，不但返鄉更進入公部門。本集來賓是彰化縣政府首任青年發展處長黃金樺，為什麼他說，台灣鄉鎮並不缺美，缺的是「美感濾鏡」，以王功的鐵牛採蚵為例，裝上適當的美感濾鏡，根本不輸馬爾地夫風情？

#157 你開始做明年度的事業計畫了嗎？線下線上資源該如何佈署？本集邀請到電商圈人稱小黑老師的邱煜庭，他指出，實體銷售仍佔大宗但消費者目的性極強，線上扮演驅動的關鍵角色，是疫後消費市場最大改變！他也以正進行募資中的「BTB電商結構學」線上課程為例，分享啟動一場成功募資的眉角。

#156 ESG是口號？還是個流行的名詞？對中小企業或餐飲服務業來說，有重要到非做不可嗎？本集邀請電通集團企業永續發展合夥人王馥蓓，他將從共學、共創、共好的角度，談企業和品牌如何以減碳為手段，把永續當做發展差異化競爭優勢的契機。

# 大店長鄉公所(第3季12集) 在家鄉開咖啡館，確實是個美好的夢想，本集來賓瘦子咖啡老闆黃俊堯Chris，不但在從小長大的彰化市，務實地實踐了這樣的夢想，接下來還計畫到鹿港中山路大街開出分店。來聽他分享，開獨立咖啡館的成功關鍵 #我的創業從鄉鎮開始

#155 繼頤宮中餐廳歐宛臻，今年鹽之華法式餐廳的余佩凌，成為第二位獲頒「米其林指南服務大獎」外場經理，表彰其在餐廳展現的卓越服務與技巧，再次說明食物美味加上服務到位，才是名符其實的好餐廳。本集服務一點訣要討論，員工怎麼教才能做好服務？為什麼說感動服務教不來？

#154 創業維艱，但守成更是大不易！本集邀請連續13次獲得台灣精品獎、紡織業界首拿台灣精品金質獎肯定的興采實業董事長陳國欽，分享西進、南進不如上進的企業經營哲學，更談如何透過打造國際人才孵化平台，讓製造業轉型成為永續經營的事業。

# 大店長鄉公所(第3季11集) 本周六中秋夜，由在地創生團隊鹿港囝仔籌辦的今秋藝術節開幕演出《洛津那夢》，即將在龍山寺山門前廣場登場。本集邀請參與開幕式策畫的日日製作藝術總監、編舞家許庭瑋，談他如何以「未來的鹿港是否還抱有夢想」發想這場演出的內容。

#153 1986出生的阿霞飯店四代目吳健豪，24歲承接家業，12年來陸續開出甫獲米其林推薦的錦霞樓、台南三井ASHA，成為將地方名店提升為具識別性美食品牌的成功案例。本集他將分享，為什麼放下廚師的產品本位主義，換位思考不同世代消費群的需求和期待，是老品牌再造的第一步？

#152 台南高雄今年首度納入米其林評鑑，美食之都台南雖有44家餐廳上榜但卻拿0星，跌破許多美食評論者眼鏡。對此，剛出版新書《1940在台南》、阿霞飯店第四代傳人的吳健豪說，經營餐廳是家族使命更是為城市守住老味道，米其林來或不來，阿霞都會一直在台南！

# 大店長鄉公所(第3季10集)台灣四面環海，但你認真看待過家鄉的海嗎？本集來賓是在鹿港和興青創基地成立港灣溜魚工作室的趙俊傑，從小在魚塭長大的他，返鄉記錄自己阿公養殖鰻魚的日常，以及透過魚塭生活體驗，結合鄉土教育與食魚教育，讓更多人認識彰化沿海的生態之美。

#151 米其林指南名單2022日前公布，恭喜所有上榜的餐廳主廚與經營者，然而，摘星的榮耀背後，其實是來自專注完美近乎變態的自我要求！本集服務一點訣要談的是米其林餐廳和五星集餐廳的後場管理學，解析為什麼說開店像打仗、倉管定輸贏？

#150 從商品供不應求的時代，跨入到商品海量供過於求、品牌力比商品力更重要的市場生態，幾乎是所有產業正面臨的經營變局。本集來賓是搶下全台會議設備與廣播系統六成市占率的卡訊電子洪誌臨總經理，聽他如何把賣喇叭設備的傳統生意，轉為替企業打造數位國門的新商機。

# 大店長鄉公所(第3季09集) 暢銷書《熱情人生的冰淇淋哲學》談的是，循著熱情找工作過生活，聚焦組合多元能力，可以同時獲得金錢與快樂！這也是在鹿港創立山風藍義式冰淇淋的趙韻嵐，奉行的創業哲學。來聽她如何把蛋黃酥、烏魚子做為冰淇淋的創作元素。#我的創業從鄉鎮開始

# 149 台灣內需市場小所以不適合做品牌？2004年創立台灣原創包包品牌SANTANA的聯野國際鄭宗信執行長、岳德超副執行長並不這麼認為，他們觀察到的是，由於市場開放性高，加上後疫情生活型態丕變、線上線下通路進行市場重分配，台灣反而是最適合打造品牌的首選市場！

#148發展品牌，難道老闆一定得親自上場，不能躲在幕後指揮就好？自創包袋品牌deya的品卓企業總經理許能竣認為，如今品牌即自媒體，需不斷創造讓消費者有感的內容，老闆不但要上場更需扮演品牌傳教士角色，因為創辦人所給予的品牌精神，是消費者產生認同的第一步。

# 大店長鄉公所(第3季08集) 只要有人就會有信仰，有信仰就需要他們的服務。本集來賓是專營古式神轎的鹿港森華雕刻部第三代傳人陳玄貴，1991出生的他，大學念化學系、24歲返鄉接續家業，靠建粉絲頁竟還把這門傳統手作生意做到香港 #我的創業從鄉鎮開始

#147 你又被客人No Show放鴿子了嗎？這樣的滋味肯定不好受，而且還經常為此付出浪費食材和人力閒置的代價。根據統計，在日本一年餐飲業的No Show損失竟高達新台幣500億元！本集服務一點訣建議，由線上訂位系統扮演店家與客人外的第三方，是這個經營痛點可以思考的解法。

#146 代工轉品牌不難，難在找到能和消費者產生共鳴與價值認同的「品牌催化劑」！本集邀請品卓企業總經理許能竣，分享他取袋子台語諧音自創的deya品牌，如何以「夢想再大deya都裝得下」為品牌催化劑，並成為包袋類首獲台灣精品獎肯定的得獎品牌。

# 大店長鄉公所(第3季07集) 你好，我是做衫的「參先生」！從小家裡賣童裝、學服裝設計的參先生工作負責人林純瑜說，創立這個以再生設計思考為出發的品牌，是來自2016年離開台北返回鹿港，一場推動愛物惜物的剩布計畫 #我的創業從鄉鎮開始

#145 「在商言商」是近來誠品信義店與房東統一集團，租約能否再續新聞議題上屢被提起的四個字。但難道在商言商只等於利字擺中間，無視商道存在的價值？本集邀請《誠品時光》作者林靜宜，解析誠品書店董事長吳旻潔，如何在精明與浪漫之間，尋找企業轉型的平衡點。

#144 做生意能賺錢就好，為什麼還要談企業哲學呢？本集邀請《晶華菁華》、《誠品時光》等企業專書作者林靜宜，和大家分享她從誠品書店創辦人吳清友先生身上，看到品牌創辦人內在生命經驗，如何驅動企業願景使命價值觀與存在的哲學意義。

# 大店長鄉公所(第3季06集)活化一個地方需要有三種人：傻子、年輕人和外來者。本集來賓陳宥達、澤木美里，就是外來者角色，來自台中烏日和日本九州的兩人，在澳洲邂逅相戀然後落腳鹿港，開出米弎豆Misato點心鋪賣九州美食，也正籌備即將開幕的「弎茶」老宅咖啡屋，和遊客分享多元文化的生活體驗和回憶。

#143 統一併家樂福，不讓吃下大潤發的全聯超車，就營業額來說，雖仍占據本土零售通路龍頭地位，但是否就等於握有通路產業的話語權？其實未必！本集服務一點訣將解析，走向跨領域、無界限的新零售生態，通路為王VS.商品為王VS.粉絲為王的新三角習題。

# 142 1890年創立的舊振南食品，如何與時俱進讓漢餅融入每一代的生活當中？答案是定期進行品牌審計(brand audit)，盤點並梳理品牌的使命、願景和價值觀。本集邀請總經理李立元，分享舊振南如何確認以「成為華人世界首選禮品品牌」做為品牌願景。

# 大店長鄉公所(第3季05集)如今是國內最大美妝垂直電商的小三美日，創辦人許書林2004年在家鄉鹿港創業時，是個只有網拍沒有電商、連iPhone都還沒問世的時代。為什麼他說，在家鄉做電商能成功，是贏在敢不斷試錯？

#141 結婚人口不斷下滑、觀光客伴手禮需求銳減，高鐵門市商務客也攔腰砍半，是創立133年的舊振南餅店總經理李立元，疫情期間面臨的嚴峻考驗。本集他將分享舊振南團隊如何應變，不但推出代客送禮新服務，更開發素三牲訂閱制等新商機。

#140抱怨辦公桌不平，提離職 ；因為上班找不到停車位，也要提離職，這是3C通路良興電子總經理賴志達，在YOLO族員工身上遇過的真實案例。為什麼面對「不會等到錢賺夠了，才開始追求自己想要生活」的YOLO世代 ( You Only Live Once )」，領導人要學會修心？

#大店長鄉公所(第3季04集) 微醺鹿港、喝茶也喝酒、艾人未滿，是在離鹿港天后宮不遠的北頭漁村，翻修老屋改造為復舊酒吧的「北頭娛椿」椿長阿良，推薦給大店長的調酒組，若有機會one night in 鹿港，一定來感受這處從文化資產系畢業的他手中，創作出既土氣又潮流的實驗空間。

#139 開賣不到一分鐘就搶光光，讓粉絲超崩潰的蛋黃酥之亂，表面上公平的銷售方式，為什麼反而傷害了忠誠粉絲的情感？本集服務一點訣將解析，為何寵粉是如今經營品牌的成敗關鍵；超跑與精品又是如何進行限量銷售，並同時做好粉絲的情感管理。

#138 PC home被momo超車，但下一個超車momo的可能不是電商平台，而是「無頭式電商」！本集對談來賓是帶領創立50年的3C通路商良興電子總經理賴志達，他將解析當零售生態進入人人是買家、人人也是賣家，去中心化的無頭式經營時，實體店成交獲客的關鍵戰略。

# 大店長鄉公所(第3季03集)主修藝術管理，返鄉找得到工作嗎？鹿港囝仔文化事業執行長張敬業的解方是：「如果回家沒有想要的工作，那就自己打造吧！」於是，2015年他回鹿港創辦今秋藝術節，同時打造創生平台。他深知，鄉愁能號召青年，但產業才可以把人留下。#我的創業從鄉鎮開始

#137 BNPL(Buy Now Pay Later，先買後付)是最近零售電商圈很熱門的支付服務，今年六月，iOS 16也推出有此功能的Apple Pay。究竟下載一個 BNPL APP 和辦張信用卡有什麼不同？為什麼對店家來說導入新支付服務等於擴大客群？本集邀請新加坡金流服務商 Atome台灣區總經理洪偉洲為大家解析。

#136 《TEBA X大店長》對行銷資源有限的中小型服務業店家來說，跨境電商該怎麼跨出第一步，才能替品牌找到新藍海？本集邀請臺灣精品品牌協會TEBA會員立達國際興業宋小麗董事長，分享如何透過經營在台四十萬越南人口碑，攻進越南一億消費人口市場的電商品牌策略。

# 大店長鄉公所(第3季02集) 鹿港學哥是鹿港高中公民老師，也是一位熱愛在地文史的返鄉青年。本集他將分享，鹿港國中其實不在鹿港、邊騎腳踏車邊吸麵線糊的中二吃法，以及獨有的送肉粽習俗等， #關於鹿港你可能會感到意外的Point。#我的創業從鄉鎮開始

#135 中性、禮貌、冷漠，這樣缺乏溫度的服務對待，相信大部分的人都不會接受，但卻是當下許多服務業門店夥伴的典型表現。如何讓年輕世代不會在客人面前成為句點王，並能懷抱著一顆款待的心做服務，是本集服務一點訣要深入探討的議題。

#134 本集內容與台灣第一個蔬食頻道 #ZONG嚨來共 聯名製作，對談來賓是打造上善豆家、禪風茶樓等蔬食品牌的善菓餐飲國際創辦人嚴心鏞。他主張吃素不嚴肅，蔬食餐飲若能品牌化、國際化加上系統化經營，很有機會成為代表台灣餐飲輸出海外的綠色影響力。

# 大店長鄉公所(第3季01集) 修100棟老屋、幫100個年輕人創業，是臺灣小鎮文化協會理事長許書基，44歲時回到鹿港發下的大願，八年後的今年，他已修復超過50棟老屋。他說，認識台灣要先了解鹿港，修老屋是為了守護三百年前先民踏上台灣的起點鹿港，這處新原鄉的文化。

#133 一家店如果只是開幕當天排隊爆紅，品牌模式仍待市場考驗，隔天就搖身一變變成加盟總部，還打算在全台大舉展店，你敢加盟嗎？坦白說，我是不敢啦！本集要以據說短短兩個月內，已招募近兩百組加盟主的阿娘喂廖老大茶坊連鎖為個案，談如何建立正確的加盟觀念。

#132 我很同意本集來賓《晶華菁華》作者林靜宜所說，經營服務業很難，它不但靠人組成，還是服務人的行業，更包括對人性的洞察、對生活的感受、對文化的理解，以及對在地的認同，而學習服務業經營心法，就是學習「人」究竟的真理！

# 大店長鄉公所(第2季13集)「基隆總在下雨，是全台灣第一名愛下雨的城市。 但你們都錯了！基隆是全台灣第一名出現最多彩虹的城市」是一位朋友在基隆城市博覽會之後寫下的心得。本集回顧這一季12個創生個案，向他們學習如何轉換視角，找到逆轉家鄉命運的力量。#我的創業從鄉鎮開始

#131新書《晶華菁華》，解析台灣最賺錢的飯店晶華集團董事長潘思亮，過去卅年帶領團隊走過多次危機，成長到重生的經營抉擇與哲思。本集來賓該書作者林靜宜，將親自導讀這本不只談經營方法論，更論經營之道哲學觀的服務業精采好書。

#130 為什麼客人用完餐火鍋店把鍋底加滿，才好讓客人打包帶走？中部最難訂的餐廳飛花落院則要把客人沒吃完的最後一道釜飯，製成三角御飯糰再做打包？本集來賓匯盟諮詢張嘉琪老師將從「峰終定律」，解析如何做好顧客體驗設計。

# 大店長鄉公所(第2季12集)如果說每座城市都有一個屬於味蕾的記憶，對基隆來說，就是 #沙茶咖哩 這一味了！本集來賓是致力史普寫作，也是這次基隆城博 #有一種味道在基隆上岸 策展顧問曹銘宗老師，聽他談庶民美味的前世今生，真過癮！

#129 基隆人稱大麥的市中心麥當勞熄燈，原因是疫後外帶外送需求大增，實體店大反而無當，但同時麥當勞卻持續下鄉開得來速大型店，究竟該怎麼思考疫後實體店的展店策略？為什麼說洞察消費者生活型態的混種店型是未來趨勢？

#128 創業初期野蠻成長，但游擊隊如何變成正規軍，考驗品牌轉大人的本事！本集來賓是過去四年，在對岸服務超過50家餐飲品牌的匯盟諮詢張嘉琪老師，她將解析如何從品牌戰略切入推動流程再造，打造顧客好體驗與營運高效率。

# 大店長鄉公所(第2季11集)過了端午節再來就是中元節，有近170年歷史的雞籠中元祭，對基隆人來說還有著封街辦桌的共同回憶。本集來賓中元涼伴工作室、《回基隆》粉絲專頁共同創辦人戴瑞儀Ray，將分享如何透過創意策展，復刻基隆人第二個回家過年的盛宴。#我的創業從鄉鎮開始

#127 從1家店到目前160家店，本集來賓Cama Café創辦人何炳霖認為，最挑戰是5家到20家的階段，這時領導人不但得學習如何授權，更面對人才不足的困境。他的經驗是，當人才發展跟不上企業成長時，借重外部顧問的專業，可以讓企業架構在正確的發展軌道上。

#126 老闆總是英明的？本集來賓Cama Café創辦人何炳霖自省，威權教育下成長的領導人，為建立權威感，特別容易忍不住插手主導公司大小決策，但這樣恰恰阻礙團隊成長，更可能帶來錯誤的判斷！為什麼他還說，很多事情對久就錯了？

# 大店長鄉公所(第2季10集)照過來照過來，以《起點城市》為主題的基隆城市博覽會，即將在6/10至6/19重磅登場！本集邀請在地文史團隊雞籠卡米諾(camino)創辦人單彥博，除透過聲音導覽城博四大展區，更分享他帶著朝聖者的情懷踏察這座古城，所感受到的海派魅力。

#125 疫情考驗應變力更考驗團隊的耐挫力！本集服務一點訣邀請王品集團副董李森斌，分享兩岸員工人數達1.5萬的王品，如何透過推廣爬玉山、單車環島，及泳渡日月潭的運動風氣，建立「一個不能少、一個也別想跑」的團隊戰力與紀律。

#124企業二代常被喚作小開，接班成功是成功的小開，若不成功則被稱敗家子，做為繼承者們該如何自處？成就家業如何也能成全自我？來聽剛出新書《讓別人贏》的旭榮集團執董黃冠華，分享他共治取代接班、斜槓尋找自我的傳承思考。

# 大店長鄉公所(第2季09集)誰說美術館不能開在海邊？本集對談來賓是在基隆打卡景點彩色屋街區，策畫永晝海濱美術館的星濱山共創工作室負責人林書豪。來聽八O後的他，如何借鏡日本橫濱港與瀨戶內將藝術轉化為地方創生能量經驗，創造正濱漁港的再生可能！#我的創業從鄉鎮開始

#123 本集與 #老周的MONEY TALK Podcast共同企畫，和《風傳媒》財經中心主任的周歧原，從代表企業償債能力高低的流動比率(Current Ratio)大幅下降、非金融資產減損損失擴大，以及台灣虧損對岸獲利等財報數字，共同解析餐飲龍頭王品正面臨的挑戰。

#122麥當勞自動點餐機的介面並不夠直覺，但為何不管顧客覺得它好不好用，這家新改裝的麥當勞就是堅持不提供臨櫃服務？本集透過麥當勞這個案例，分析當店家導入自動點餐服務，該如何透過軟硬兼施方式改變顧客的行為慣性？

# 大店長鄉公所(第2季08集)基隆城市伴手禮名店「泉利米香」，前身其實是「泉利西點麵包廠」。來聽二代接班人簡志源如何兄弟齊心延續老店命脈，把從賣上百種商品的傳統麵包店，轉型為只賣一種品項的專業米香店！#我的創業從鄉鎮開始

#121 疫情打亂服務業復甦腳步，對開店經營者來說，比搶生意更重要是如何讓員工身心安頓，並願意共體時艱度過難關。本集服務一點訣和大家分享五星級的晶華酒店，疫情期間如何透過讓公關學房務、房務學做網紅的交叉訓練，培養團隊默契與創新力。

#120 一家營運狀況不OK、市場排名殿後的公司，如何才能越來越OK ？本集重磅來賓OK mart總經理魏國志，將揭曉OK從便利超商產業敗部復活的關鍵思考： 如何把「問題」變「課題」，以及「確認競爭定位」比「市場排名地位」更重要的以小博大品牌戰略！

# 大店長鄉公所(第2季07集)堅持用Syphon虹吸壺煮咖啡的基隆金豆咖啡，是一家傳承兩代人的老咖啡店，不但當年首開平價精品咖啡風氣，如今更成為在地公共議題與藝文平台。為什麼二代目王鴻麟說，接下這家店，才重新認識這座城市，還有曾當過水手父親的另一面？

#119今年端午節賣出近20萬顆素粽、全台有20家連鎖門店的得來素蔬食連鎖共同創辦人關登元，將在本集繼續分享，這15年來，他如何從街邊餐車出發，透過建立商業模式與強化行銷力，「讓吃素更方便」成為一門沒有成長天花板的好生意。