Paladares y relatos

¡Bienvenidos a un nuevo episodio de Paladares y Relatos, el pódcast de Gastrosophía! 🎙️✨En esta ocasión nos acompaña Adán Rivera, director de compras de Grupo Carolo, quien nos comparte lo que realmente hay detrás de un negocio gastronómico.Con una visión estratégica, Adán nos habla de la importancia de las decisiones, los números y el respeto por cada proceso para lograr un restaurante rentable.En este episodio, exploramos los retos de la industria, lo difícil que es salir adelante y cómo la constancia y la estrategia marcan la diferencia.Síguenos en nuestras redes:Instagram, Facebook, TikTok y YouTube: Gastrosophía FoodService🌐 gastrosophia.com.mx✨✨✨#Gastrosophía #PaladaresYRelatos #AdanRivera #GrupoCarolo #FoodServiceMx #NegociosGastronómicos #IndustriaRestaurantera

Paladares y Relatos En este episodio de Paladares y Relatos, conversamos con el Chef Borja Ferrero @borjafsoto, referente del grupo Carolo @carolo.mx, sobre la verdadera vida en la gastronomía profesional.Hablamos de:* El respeto dentro de la cocina* La disciplina detrás del servicio* La importancia de dejar los problemas fuera del restaurante* Liderazgo operativo y compromiso real* La diferencia entre lo que el público imagina y lo que realmente sucede en cocina. Una conversación honesta sobre carácter, responsabilidad y cultura gastronómica.La cocina no es espectáculo. Es estructura, equipo y actitud.🎧 Disponible también en Spotify y Apple Podcasts.🌐 Conoce más en: www.gastrosophia.com.mx

🎙️ Caviar Premium: Cómo elegirlo correctamente | T5 • Episodio 1 | Paladares y RelatosArrancamos la 5ª temporada de Paladares y Relatos con un tema icónico de la alta gastronomía: el caviar.En este episodio conversamos con @caviarpolancomexico sobre lo que realmente define su calidad:⚫ Especie🐟 Origen y trazabilidad🧂 Método de curación👨🏻‍🍳 Tamaño de perla, textura y persistencia en bocaSi eres chef, comprador o profesional HORECA, aquí entenderás cómo seleccionar el caviar ideal para tu menú y conocerás las variedades disponibles en México.🔔 Suscríbete y activa notificaciones para no perderte esta nueva temporada.🌐 Escucha el podcast spotify,YouTube,Instagram, TikTok, Facebook #Gastrosophía #PaladaresYRelatos #Temporada5 #CaviarPremium #AltaCocina #HORECA

¡Bienvenidos a un nuevo episodio de Paladares y Relatos, el pódcast de Gastrosophía! 🎙️✨En esta ocasión nos acompaña Julián Martínez, chef de Seppia, una de las propuestas más interesantes de la cocina contemporánea en México.Con una visión que combina técnica, sensibilidad y una enorme pasión por el producto, Julián nos habla del origen de su concepto, de cómo construyó la identidad culinaria de Seppia y del reto permanente de crear sabores que conecten con las personas.En este episodio, exploramos su camino como cocinero, los desafíos de liderar un proyecto gastronómico en constante evolución y su perspectiva sobre el futuro del sector HORECA. Para Julián, cada plato es un acto de creatividad consciente… y una oportunidad para contar quiénes somos a través del sabor.Síguenos en nuestras redes:Instagram, Facebook, TikTok y YouTube: Gastrosophía FoodService🌐 gastrosophia.com.mx✨✨✨#Gastrosophía #PaladaresYRelatos #JulianMartinez #Seppia #CocinaContemporánea #FoodServiceMx #HistoriasQueNutren #ChefsDeMéxico

¡Bienvenidos a un nuevo episodio de Paladares y Relatos, el pódcast de Gastrosophía! 🎙️✨Esta vez conversamos con Claudio Poblete, reconocido periodista e investigador gastronómico, fundador del grupo editorial que ha dado nueva luz a la cocina mexicana en el mundo.Con una mirada profunda sobre identidad culinaria y años de experiencia documentando chefs y tendencias, Claudio nos revela cómo ha tejido puentes entre tradición y vanguardia, y cómo ve el papel de la gastronomía mexicana en el panorama global.En este episodio, nos comparte su camino profesional, los desafíos de interpretar la cocina como patrimonio cultural, su visión para el sector HORECA en México y por qué, para él, cada plato es una historia que merece contarse.Síguenos en nuestras redes:Instagram, Facebook, TikTok y YouTube: Gastrosophía FoodService🌐 gastrosophia.com.mx✨✨✨#Gastrosophía #PaladaresYRelatos #ClaudioPoblete #GastronomíaMexicana #FoodServiceMx #HistoriasQueNutren #PeriodismoGastronómico

¡Bienvenidos a un nuevo episodio de Paladares y Relatos, el pódcast de Gastrosophía!🎙️✨Esta vez conversamos con Angélica Rangel, Directora de Ventas para Latinoamérica en Maple Leaf Farms, una marca que ha revolucionado la forma en que el mundo ve y disfruta la carne de pato. 🦆🌎Con una visión estratégica y una pasión auténtica por la gastronomía, Angélica ha llevado esta proteína desde Estados Unidos hasta las cocinas de México, Centroamérica y Sudamérica, construyendo relaciones, impulsando innovación y acercando nuevos sabores al sector HORECA.En este episodio, nos comparte su historia, los retos de posicionar una proteína poco convencional, cómo ve el futuro del food service en la región y por qué el pato tiene todo para conquistar nuestros menús.Síguenos en nuestras redes:Instagram, Facebook, TikTok y YouTube: Gastrosophía FoodService🌐 gastrosophia.com.mx✨✨✨#Gastrosophía #PaladaresYRelatos #AngelicaRangel #MapleLeafFarms #FoodServiceMx #CarneDePato #DirectoraDeVentasLatinoamérica #GastronomíaQueInspira #HistoriaQueNutre

¡Bienvenidos a un nuevo episodio de Paladares y Relatos, el pódcast de Gastrosophía! 🎙️✨En esta ocasión conversamos con el chef Edgar Delgado, creador del concepto Parrilla Paraíso, un espacio donde el fuego, la naturaleza y la hospitalidad se encuentran al sur de la Ciudad de México. 🔥🌿Con una trayectoria que combina experiencia internacional y una visión profundamente humana, Edgar ha logrado construir un lugar que celebra el sabor de Latinoamérica, el trabajo en equipo y el arte de cocinar a las brasas.En este episodio, nos comparte su filosofía culinaria, la historia detrás de Parrilla Paraíso y cómo ha convertido el fuego en su lenguaje más auténtico: uno que une a las personas alrededor de la mesa.Síguenos en nuestras redes:Instagram, Facebook, TikTok y YouTube: Gastrosophía FoodService🌐 gastrosophia.com.mx✨✨✨#Gastrosophía #PaladaresYRelatos #ChefEdgarDelgado #ParrillaParaíso #GastronomíaLatinoamericana #HistoriaQueNutre #FoodServiceMx #CocinaALasBrasas #CulturaGastronómica

¡Bienvenidos a un nuevo episodio de Paladares y Relatos, el pódcast de Gastrosophía! 🎙️✨En esta ocasión conversamos con Teresa Rodríguez periodista gastronómica y una de las voces más influyentes en la difusión del vino mexicano. 🍷A lo largo de su trayectoria, Teresa ha sido testigo del crecimiento de la industria vitivinícola en México y de cómo las historias detrás de cada botella han conquistado tanto a expertos como a nuevos amantes del vino.En este episodio, nos comparte su experiencia como comunicadora, su pasión por las mesas que cuentan historias y su visión sobre el futuro del vino mexicano: un sector que florece gracias al talento, la constancia y el orgullo nacional.Síguenos en nuestras redes:Instagram, Facebook, TikTok y YouTube: Gastrosophía FoodService🌐 gastrosophia.com.mx✨✨✨#Gastrosophía #PaladaresYRelatos #TeresaRodríguez #VinoMexicano #GastronomíaMexicana #HistoriaQueNutre #FoodServiceMx #CulturaDelVino #ComunicaciónGastronómica

🎙️✨ ¡Arrancamos la temporada 4 de Paladares y Relatos, el pódcast de Gastrosophía!En este primer episodio conversamos con el Chef Juan Arroyo @chef.juanarroyo, Chef Ejecutivo de Carajillo @carajillomx, un concepto que transformó la manera de vivir la gastronomía en México.Carajillo no solo abrió restaurantes, abrió un movimiento: un espacio donde la experiencia gastronómica va más allá del plato, integrando visión, estrategia y un estilo que ha marcado tendencia.Descubre cómo el Chef Juan Arroyo ha llevado a Carajillo a convertirse en un referente dentro y fuera de la cocina, explorando el papel de la innovación, la construcción de marca y la pasión detrás de cada decisión.📲 Síguenos en nuestras redes:Instagram, Facebook, TikTok y YouTube: Gastrosophía FoodService🌐 gastrosophia.com.mx✨✨✨#Gastrosophía #PaladaresYRelatos #CarajilloMx #ChefJuanArroyo #GastronomíaMexicana #HistoriaQueNutre #FoodServiceMx #TendenciaGastronómica #CocinaConVisión

Gracias por acompañarnos en esta tercera temporada de Paladares y Relatos!En la segunda parte de este episodio especial, recordamos los momentos más memorables de la temporada 3: historias que nos marcaron, aprendizajes de grandes expertos y reflexiones que celebran la pasión por la gastronomía.Revive con nosotros lo mejor de esta segunda entrega y descubre por qué Paladares y Relatos se convirtió en un espacio que conecta con todos los amantes de la buena mesa.Síguenos en nuestras redes: Instagram, Facebook, TikTok y YouTube como Gastrosophía FoodService🌐 gastrosophia.com.mx

Gracias por acompañarnos en esta tercera temporada de Paladares y Relatos!En este episodio especial, recordamos los momentos más memorables de la temporada 3: historias que nos marcaron, aprendizajes de grandes expertos y reflexiones que celebran la pasión por la gastronomía.Revive con nosotros lo mejor de esta segunda entrega y descubre por qué Paladares y Relatos se convirtió en un espacio que conecta con todos los amantes de la buena mesa.Síguenos en nuestras redes: Instagram, Facebook, TikTok y YouTube como Gastrosophía FoodService🌐 gastrosophia.com.mx

¡Bienvenidos a un nuevo episodio de Paladares y Relatos, el pódcast de Gastrosophía! 🎙️✨En esta ocasión, tenemos el honor de conversar con Mariana Guadarrama, la mente detrás de la cocina de Los Panchos, un ícono de la gastronomía mexicana que celebra 80 años de historia.Acompáñanos en este episodio para descubrir cómo Los Panchos han logrado mantener vivas sus recetas y tradiciones a lo largo de ocho décadas, adaptándose sin perder su esencia. Mariana nos comparte la fascinante historia de su origen en 1945, la importancia de la tortilla nixtamalizada hecha a mano, y cómo han expandido su sabor sin sacrificar su autenticidad.También exploramos la pasión por contar historias a través de cada platillo, sus colaboraciones con grandes chefs como Enrique Olvera, y el emocionante proyecto de remodelación por su 80 aniversario. Es una conversación que celebra la dedicación, la familia y el sabor que perdura en el tiempo.Síguenos en nuestras redes:Instagram, Facebook, TikTok y YouTube: Gastrosophía FoodService🌐 gastrosophia.com.mx✨✨✨#Gastrosophía #PaladaresYRelatos #LosPanchos #CocinaMexicana #TradiciónCulinaria #HistoriaQueNutre #FoodServiceMx #CocinaConIdentidad #ChefMarianaGuadarrama #80AñosDeSabor

Bienvenidos a un episodio más de Paladares y Relatos, el podcast de Gastrosophía. 🎙️✨Emmanuel Chabre, chef francés, miembro de la Academia Culinaria de Francia y chef de Eventos y Catering en @galiachefcatering, nos acompaña para compartir su historia de oficio, sensibilidad y profundo respeto por la cocina francesa.En este episodio nos habla de su origen en Barcelonnette el pueblo más mexicano de Francia, de su llegada a México y de cómo los mercados locales lo inspiraron a reinterpretar los sabores de su tierra con una nueva mirada. También exploramos el arte del calvados, un destilado tradicional de manzana de Normandía, y la filosofía con la que aborda el catering como un acto de precisión, técnica y emoción.Una conversación que celebra a quienes entienden la cocina como un legado, y que encuentran en cada platillo una forma de rendir homenaje a su historia.Síguenos en nuestras redes:Instagram, Facebook, TikTok y YouTube: Gastrosophía FoodService🌐 gastrosophia.com.mx✨✨✨#Gastrosophía #PaladaresYRelatos #EmmanuelChabre #GastronomíaFrancesa #Calvados #HistoriasQueNutren #FoodServiceMx #CocinaConIdentidad #ChefsQueInspiran

Bienvenidos a un episodio más de Paladares y Relatos, el podcast de Gastrosophía. 🎙️✨Anna Ruiz @chefannaruiz, pastelera, conductora, emprendedora y empresaria, nos acompaña para compartir su historia hecha de dulzura, constancia y mucha pasión.En este episodio nos cuenta cómo empezó haciendo pasteles para amigos, cómo una llamada inesperada la llevó a la televisión como conductora de Nailed It! México, y por qué sigue creyendo que un pastel siempre despierta emoción en quien lo recibe. Hablamos de familia, de valentía al emprender, del poder de lo cotidiano y del camino que la llevó a fundar su propia marca: Ana Ruiz Store.Una conversación que celebra a quienes encuentran su voz en la repostería, transforman su historia en inspiración y siguen poniendo el corazón en cada receta.Síguenos en nuestras redes:Instagram, Facebook, TikTok y YouTube: Gastrosophía FoodService🌐 gastrosophia.com.mx✨✨✨#Gastrosophía #PaladaresYRelatos #AnnaRuiz #AnaRuizStore #NailedItMéxico #ReposteríaMexicana #HistoriasQueNutren #FoodServiceMx #PastelesConPasión #MujeresQueInspiran

Bienvenidos a un episodio más de Paladares y Relatos, el podcast de Gastrosophía. 🎙️✨Nos acompaña Adriana Cadena, directora de Enlaces Gastronómicos, un proyecto liderado por mujeres que han conectado proyectos culinarios con personas, marcas y momentos clave dentro de la industria.En este episodio, Adriana nos habla de su trayectoria impulsando eventos gastronómicos, su paso por US Meat, y su visión sobre el papel de las relaciones públicas en la construcción de comunidad dentro del sector. También conversamos sobre la llegada de las Estrellas Michelin a México, el auge del vino mexicano y la evolución de la escena gastronómica en la CDMX.Una conversación que celebra la fuerza de quienes tejen redes auténticas, promueven el talento nacional y elevan cada detalle detrás de los grandes momentos gastronómicos.Síguenos en nuestras redes:Instagram, Facebook, TikTok y YouTube: Gastrosophía FoodService🌐 https://www.gastrosophia.com.mx/✨✨✨#Gastrosophía #PaladaresYRelatos #AdrianaCadena #EnlacesGastronómicos #FoodServiceMx #RelacionesPúblicas #GastronomíaMexicana #HistoriasQueNutren #TendenciasGastronómicas

Bienvenidos a un episodio más de Paladares y Relatos, el podcast de Gastrosophía. 🎙️✨Nos acompaña el chef Jorge Guerra de Terraza Cha Cha Chá y Lorena Barrera, jefa de compras de Grupo Palmarés, un equipo que vive la sinergia entre la cocina, el área de compras y la gestión financiera para ofrecer experiencias gastronómicas auténticas y ajustadas a las necesidades de sus comensales.En este episodio, Jorge y Lorena nos comparten cómo mantener el equilibrio entre costos y calidad, la importancia de la comunicación entre departamentos y los retos de operar una terraza icónica cerca del Monumento a la Revolución. También hablan sobre las tendencias actuales en restaurantes, su experiencia durante la pandemia y la manera en que Grupo Palmarés se adapta a los cambios del sector.Una conversación que inspira a quienes valoran la colaboración, la adaptabilidad y la pasión por la gastronomía desde cada ángulo del negocio.Síguenos en nuestras redes:Instagram, Facebook, TikTok y YouTube: Gastrosophía FoodService🌐 https://www.gastrosophia.com.mx/✨✨✨#Gastrosophía #PaladaresYRelatos #ChefChícharo #TerrazaChaChaChá #GrupoPalmarés #SinergiaGastronómica #FoodServiceMx #HistoriasQueNutren #TendenciasGastronómicas

Bienvenidos a un episodio más de Paladares y Relatos, el podcast de Gastrosophía. 🎙️✨Nos acompaña Iván Ortiz, artesano del pan y fundador de la panadería El Rústico, un apasionado que apuesta por rescatar la tradición y la autenticidad en cada hogaza que elabora.En este episodio, Iván nos comparte cómo la conexión con la tierra, la semilla y los procesos naturales han guiado su camino. Nos habla de la importancia de respetar los tiempos del pan, trabajar con harinas no procesadas y recuperar técnicas ancestrales que dan valor real al pan artesanal. Con conocimiento y sensibilidad, Iván nos invita a redescubrir el pan como un alimento lleno de historia ytradición.Una conversación que inspira a quienes valoran el oficio, la paciencia y el respeto por la materia prima.Síguenos en nuestras redes: Instagram, Facebook, TikTok y YouTube: Gastrosophía FoodService 🌐 https://www.gastrosophia.com.mx/ ✨ ✨ ✨ #Gastrosophía #PaladaresYRelatos #PodcastGastronómico #IvánOrtiz #ElRústicoPanadería #HistoriasQueNutren #FoodserviceMx #PanArtesanal #CulturaPanadera

Bienvenidos a un episodio más de la tercera temporada de Paladares y Relatos, el podcast de Gastrosophía. 🎙️✨Nos acompaña el chef Isaac Herrera @iceakherrera, chef ejecutivo de Carolo @carolo.mx y Casa Ó @casao.mx, una mente sensible y perfeccionista detrás de uno de los grupos gastronómicos más relevantes del país.En este episodio, Isaac nos comparte los inicios de su trayectoria: largas jornadas entre transporte, diplomados y cocina, y una conversación clave con su padre que le recordó que la pasión verdadera es el mejor motor. Con honestidad y visión, nos habla de su compromiso con la excelencia, el liderazgo en cocina y su firme creencia en el trabajo en equipo como base de cualquier éxito.Una conversación que inspira a quienes buscan crecer profesionalmente sin perder el amor por lo que hacen.Síguenos en nuestras redes:Instagram, Facebook, TikTok y YouTube: Gastrosophía FoodService🌐 https://www.gastrosophia.com.mx/✨✨✨#Gastrosophía #PaladaresYRelatos #TerceraTemporada #PodcastGastronómico #IsaacHerrera #CaroloMX #HistoriasQueNutren #FoodService #CocinaConPasión #TrayectoriaCulinaria

Bienvenidos a la tercera temporada de Paladares y Relatos, el podcast de Gastrosophía. 🎙️✨Nos acompaña el chef Fernando Martínez @fermartinezmigrante, fundador de Migrante @migranteroma y una de las voces más influyentes de la cocina contemporánea en México.En este episodio exploramos cómo la creatividad puede convertirse en una herramienta de transformación, no solo desde la técnica culinaria, sino también desde el impacto social. Fernando nos habla de sus retos, su paso por Top Chef México, y su colaboración con Save the Children, llevando la gastronomía más allá de los fogones.Una conversación que conecta el origen con la innovación, y la pasión con un propósito más grande.Síguenos en nuestras redes:Instagram, Facebook, TikTok y YouTube: Gastrosophía FoodService🌐 https://www.gastrosophia.com.mx/✨✨✨#Gastrosophía #PaladaresYRelatos #TerceraTemporada #PodcastGastronómico #FernandoMartínez #MigranteCDMX #CocinaConPropósito #SaveTheChildren #FoodService #HistoriasQueNutren

Iniciamos la tercera temporada de Paladares y Relatos. el podcast de Gastrosophía. Nos acompaña Gerardo Rodríguez, Director General de U.S. Meat México, Centroamérica y República Dominicana.Con años de experiencia en la industria cárnica, Gerardo ha sido pieza clave en llevar la carne americana a nuevos mercados y, sobre todo, a nuevas generaciones de consumidores.En este episodio hablamos de tendencias, cultura, desafíos y oportunidades en el mundo de la carne roja estadounidense. Una conversación que conecta la mesa con el negocio, y el sabor con la estrategia.Síguenos en nuestras redes:Instagram, Facebook, TikTok y YouTube: Gastrosophía FoodService🌐 https://www.gastrosophia.com.mx/✨✨✨#Gastrosophía #PaladaresYRelatos #TerceraTemporada #PodcastGastronómico #CarneAmericana #USMEF #GerardoRodríguez #IndustriaCárnica #FoodService #HistoriasQueNutren

¡Gracias por acompañarnos en esta segunda temporada de Paladares y Relatos!En este episodio especial, recordamos los momentos más memorables de la temporada 2: historias que nos marcaron, aprendizajes de grandes expertos y reflexiones que celebran la pasión por la gastronomía.Revive con nosotros lo mejor de esta segunda entrega y descubre por qué Paladares y Relatos se convirtió en un espacio que conecta con todos los amantes de la buena mesa.Síguenos en nuestras redes: Instagram, Facebook, TikTok y YouTube como Gastrosophía FoodService🌐 gastrosophia.com.mx

¡Gracias por acompañarnos en esta segunda temporada de Paladares y Relatos!En este episodio especial, recordamos los momentos más memorables de la temporada 2: historias que nos marcaron, aprendizajes de grandes expertos y reflexiones que celebran la pasión por la gastronomía.Revive con nosotros lo mejor de esta segunda entrega y descubre por qué Paladares y Relatos se convirtió en un espacio que conecta con todos los amantes de la buena mesa.Síguenos en nuestras redes: Instagram, Facebook, TikTok y YouTube como Gastrosophía FoodService🌐 gastrosophia.com.mx

Bienvenidos a otro episodio de Paladares y Relatos con Gastrosophía.En esta ocasión, nos acompaña Michelle Catarata, Chef Ejecutiva de Iddis Bakery @iddisbakery, un proyecto que ha revolucionado la repostería en México.Con un enfoque que combina tradición y modernidad, Michelle nos comparte su pasión por los postres, su camino hacia el reconocimiento como Mejor Chef Repostera de México 2025 por parte de la Guía México Gastronómico y cómo ha logrado hacer de la repostería un arte que emociona y conecta con los sentidos.En este episodio, descubrimos cómo Michelle y su equipo llevan la repostería a un nivel superior, ofreciendo postres que no solo son deliciosos, sino también una experiencia única para quienes los disfrutan.En Gastrosophía, estamos orgullosos de colaborar con profesionales como Michelle Catarata, quienes están marcando la diferencia en la gastronomía mexicana.✨ Síguenos en Instagram, Facebook, TikTok y YouTube como Gastrosophía FoodService para más contenido inspirador. 🔗 www.gastrosophia.com.mx

Bienvenidos a otro episodio de Paladares y Relatos con Gastrosophía.En esta ocasión, nos acompaña Joahna Hernández, Directora de Marketing de Arca Tierra @arca.tierra, un proyecto que impulsa la agricultura regenerativa en las chinampas de Xochimilco, Ciudad de México.Fundado por Lucio Usobiaga, Arca Tierra tiene como misión reconectar la ciudad con el campo, promoviendo suelos sanos, productos de temporada y una conciencia profunda sobre el origen de nuestros alimentos. Joahna nos comparte cómo la colaboración entre chefs, campesinos y consumidores ayuda a crear un sistema alimentario más justo, en armonía con la naturaleza y las necesidades reales del entorno.Descubre en este episodio cómo Xochimilco da vida a la ciudad, la importancia de valorar la temporalidad de los alimentos y cómo nuestras decisiones de consumo pueden ser un acto de confianza y apoyo al campo mexicano.En Gastrosophía, nos enorgullece colaborar con proyectos como Arca Tierra, que enriquecen la gastronomía desde la raíz, con visión y compromiso.✨ Síguenos en Instagram, Facebook, TikTok y YouTube como Gastrosophía FoodService para más contenido inspirador.🔗 www.gastrosophia.com.mx

Bienvenidos a otro episodio de Paladares y Relatos de Gastrosophía.En esta ocasión, conversamos con Eduardo López @eduardolgm, la mente detrás de Centanni @casacentanni.polanco. Un espacio donde la música, el servicio y la cocina italiana se entrelazan para crear experiencias memorables. Eduardo nos comparte su visión empresarial, los retos detrás de operar un restaurante y cómo la pasión, cuando se gestiona con estrategia, puede convertirse en un negocio sostenible.En Gastrosophía, nos enorgullece compartir las historias de quienes, como Eduardo, están transformando la hospitalidad y la gastronomía con autenticidad y profesionalismo.Síguenos en nuestras redes: Instagram, Facebook, TikTok y YouTube – Gastrosophía FoodServicehttps://www.gastrosophia.com.mx/

Bienvenidos a otro episodio de Paladares y Relatos de Gastrosophía. En esta ocasión, tuvimos la oportunidad de platicar con Alex Vera, fotógrafo gastronómico, la mente creativa detrás de múltiples libros y fotografías icónicas de la gastronomía mexicana. Desde su primer libro hasta experiencias de fotografía gastronómica con comida para perros, escucha todas estas historias en este episodio. En Gastrosophía, nos enorgullece colaborar con profesionales de la industria de la talla de Alex Vera, quienes, suman a la historia de la gastronomía mexicana. Síguenos en nuestras redes: Instagram, Facebook, TikTok y YouTube – Gastrosophía FoodServicehttps://www.gastrosophia.com.mx/

Bienvenidos a otro episodio de Paladares y Relatos de Gastrosophía. En esta ocasión, nos enorgullece contar con la presencia del chef Rafael Zaga, la mente creativa detrás del aclamado Restaurante Galea. Reconocido por su innovador enfoque en la cocina italiana, Rafael ha logrado transformar Galea en un espacio emblemático de la Ciudad de México, galardonado con el reconocimiento Bib Gourmand de la Guía Michelin por su excepcional relación calidad-precio y su capacidad para fusionar tradición con modernidad.En Gastrosophía, nos enorgullece colaborar con chefs de la talla de Rafael Zaga, quienes, con creatividad y compromiso, elevan cada propuesta a un nivel extraordinario.Síguenos en nuestras redes: Instagram, Facebook, TikTok y YouTube – Gastrosophía FoodServicehttps://www.gastrosophia.com.mx/

Bienvenido a una nueva experiencia gastronómica de Paladares y Relatos de Gastrosophía. En este episodio, conocemos al chef Jesús Pedraza, quien ha llevado un pedazo de su natal España, al corazón de la colonia Condesa en la CDMX.Con un estilo relajado y auténtico, Jesús ha creado La Cocina del Bizco, una taberna que captura la esencia de la gastronomía española. Este espacio no solo ofrece sabores clásicos, sino que también busca conectar con sus visitantes de una manera genuina y cercana. Descubre cómo el chef Jesús Pedraza ha hecho realidad su sueño y lo que inspira su pasión por la cocina.Síguenos en nuestras redes, Instagram, Facebook, TikTok y YouTube: Gastrosophía FoodServicehttps://www.gastrosophia.com.mx/

Bienvenidos a otro episodio de Paladares y Relatos de Gastrosophía. En esta ocasión, nos honra la presencia del chef Ricardo Muñoz Zurita, reconocido como "el antropólogo de la gastronomía mexicana".En 2011, inauguró Azul Histórico en el Centro Histórico de la Ciudad de México, ofreciendo platillos que combinan temporalidad y tradición. Su dedicación y compromiso con la difusión de la cocina mexicana le han valido reconocimientos como el Five Star Diamond Award en 2007 y el nombramiento como Chef del Año por el Club Vatel México en 2008.​Descubre en este episodio la trayectoria del chef Ricardo Muñoz Zurita, su enfoque en la investigación gastronómica y cómo su pasión por la cocina mexicana se traduce en experiencias culinarias inolvidables. En Gastrosophía, nos enorgullece colaborar con chefs de la talla de Ricardo Muñoz Zurita, quienes transforman nuestros productos en verdaderas obras maestras.Síguenos en nuestras redes: Instagram, Facebook, TikTok y YouTube: Gastrosophía FoodServicehttps://www.gastrosophia.com.mx/

Bienvenidos a otro episodio de Paladares y Relatos de Gastrosophía. En esta ocasión, nos acompaña Karla Sentíes @sentieskarla, una chef de formación, escritora por inspiración, conductora por trayectoria y fotógrafa por pasión, quien transforma cada experiencia culinaria en una verdadera obra de arte.Fundadora de @sabor_e_arte, la primera revista gastronómica en México, ha revolucionado la forma en que vivimos la cocina, fusionando sabores y estética en cada publicación. Descubre cómo su creatividad y compromiso con la excelencia redefinen los límites del arte culinario.Síguenos en nuestras redes: Instagram, Facebook, TikTok y YouTube: Gastrosophía FoodService https://www.gastrosophia.com.mx/✨✨✨#Gastrosophía #PaladaresYRelatos #Gastronomía #Chef #SaborEArte #InspiraciónCulinaria #ArteCulinario #FoodReels

Bienvenidos a otro episodio de Paladares y Relatos de Gastrosophía. En esta ocasión, nos acompaña el chef Cesar Luciano, el talento detrás del restaurante Alāia Terraza, quien ha hecho de la exigencia y el cuidado en los detalles la esencia de su cocina.Con una trayectoria marcada por su paso en destacados restaurantes, el chef César Luciano ha perfeccionado su técnica y visión culinaria, consolidándose como un referente en la gastronomía.Descubre su historia, la importancia que le da a cada detalle en la cocina y cómo su dedicación se traduce en experiencias gastronómicas excepcionales. En Gastrosophía, nos honra colaborar con chefs como Cesar Luciano, quienes transforman nuestros productos en creaciones memorables.Síguenos en nuestras redes: Instagram, Facebook, TikTok y YouTube: Gastrosophía FoodService https://www.gastrosophia.com.mx/

Bienvenidos a otro episodio de Paladares y Relatos de Gastrosophía. En esta ocasión, nos acompaña el chef Alejandro Kuri, el corazón detrás de La Casa de las Enchiladas, quien ha llevado la esencia de la cocina mexicana a nuevas alturas con su pasión y dedicación. Con una trayectoria enriquecida por años de formación en diversas escuelas culinarias, el chef Alejandro Kuri ha logrado posicionar a La Casa de las Enchiladas como un lugar clave en la cultura gastronómica mexicana. Descubre la historia del chef Alejandro Kuri, su visión de la cocina tradicional mexicana y cómo ha hecho de cada platillo de La Casa de las Enchiladas una experiencia auténtica llena de sabor, historia y tradición. En Gastrosophía, nos honra trabajar con los grandes de la gastronomía, como el chef Alejandro Kuri, quien transforma nuestros productos en historias excepcionales. Síguenos en nuestras redes: Instagram, Facebook, TikTok y YouTube: Gastrosophía FoodService https://www.gastrosophia.com.mx/

Bienvenidos a la segunda temporada de Paladares y Relatos de Gastrosophía. En este episodio, nos acompaña el chef Bittor Sierra, el chef detrás de Zagala, quien ha transformado la cocina española contemporánea en México con su pasión y creatividad.Con una trayectoria que lo ha consolidado como uno de los chefs más destacados de la gastronomía nacional, Bittor ha logrado posicionar a Zagala como un referente culinario en la Ciudad de México.Descubre la historia de Bittor Sierra, su amor por la cocina y cómo ha logrado que cada plato en Zagala cuente una historia, reflejando la riqueza cultural de España y México.En Gastrosophía enriquecemos la gastronomía con la experiencia y creaciones de los grandes de la industria, gracias por transformar nuestros productos en sabores e historias increíbles.Síguenos en nuestras redes, Instagram, Facebook, TikTok y YouTube: Gastrosophía FoodService https://www.gastrosophia.com.mx/

Bienvenidos a la segunda temporada de Paladares y Relatos de Gastrosophía. En este episodio, nos acompaña el chef Bittor Sierra, el chef detrás de Zagala, quien ha transformado la cocina española contemporánea en México con su pasión y creatividad.Con una trayectoria que lo ha consolidado como uno de los chefs más destacados de la gastronomía nacional, Bittor ha logrado posicionar a Zagala como un referente culinario en la Ciudad de México.Descubre la historia de Bittor Sierra, su amor por la cocina y cómo ha logrado que cada plato en Zagala cuente una historia, reflejando la riqueza cultural de España y México.En Gastrosophía enriquecemos la gastronomía con la experiencia y creaciones de los grandes de la industria, gracias por transformar nuestros productos en sabores e historias increíbles.Síguenos en nuestras redes, Instagram, Facebook, TikTok y YouTube: Gastrosophía FoodService https://www.gastrosophia.com.mx/

¡Bienvenidos a lo mejor de paladares y relatos primer temporada!En este cierre especial, hacemos un recorrido por lo mejor de la temporada 1, historias que nos marcaron, aprendizajes de grandes expertos y momentos que celebraron la pasión por la gastronomía.Acompáñanos en este episodio lleno de inspiración y descubre por qué la primera temporada de Paladares y Relatos dejó huella en todos los amantes de la buena mesa.No olvides seguirnos en nuestras redes: Instagram, Facebook, TikTok y YouTube como Gastrosophía FoodService.🌐 https://www.gastrosophia.com.mx/

¡Bienvenidos a lo mejor de paladares y relatos primer temporada!En este cierre especial, hacemos un recorrido por lo mejor de la temporada 1, historias que nos marcaron, aprendizajes de grandes expertos y momentos que celebraron la pasión por la gastronomía.Acompáñanos en este episodio lleno de inspiración y descubre por qué la primera temporada de Paladares y Relatos dejó huella en todos los amantes de la buena mesa.No olvides seguirnos en nuestras redes: Instagram, Facebook, TikTok y YouTube como Gastrosophía FoodService.🌐 https://www.gastrosophia.com.mx/

Bienvenidos a una nueva experiencia gastronómica en Paladares y Relatos de Gastrosophía. En este episodio, nos encontramos con Eduardo Figueroa, el jefe de sala detrás de Balcón del Zócalo, quien ha transformado el arte del servicio en una experiencia tan memorable como la propia gastronomía.Con una trayectoria que incluye formación en reconocidos establecimientos, Eduardo ha llevado su pasión por la hospitalidad a nuevas alturas.Descubre la historia de Eduardo Figueroa, su dedicación al arte del servicio y cómo ha logrado que Balcón del Zócalo sea un referente donde la atención al comensal es tan destacada como la cocina misma.Síguenos en nuestras redes, Instagram, Facebook, TikTok y YouTube: Gastrosophía FoodServicehttps://www.gastrosophia.com.mx/

Bienvenidos a una nueva experiencia gastronómica en Paladares y Relatos de Gastrosophía. En este episodio, nos encontramos con el chef Víctor Fabela, el alma culinaria detrás de Toks, quien ha revolucionado la tradición de la comida mexicana con un toque contemporáneo y lleno de pasión.Con una trayectoria que lo ha llevado desde sus inicios en la cocina hasta ser uno de los chefs más reconocidos de la gastronomía nacional, Víctor ha logrado darle una nueva vida a Toks, un espacio que va más allá de un restaurante. Descubre la historia de Víctor Fabela, su amor por la cocina y cómo ha logrado transformar a Toks en un referente de la gastronomía mexicana, donde cada plato cuenta una historia y cada bocado refleja la riqueza cultural de México.Síguenos en nuestras redes, Instagram, Facebook, TikTok y YouTube: Gastrosophía FoodServicehttps://www.gastrosophia.com.mx/

Bienvenido a una nueva experiencia gastronómica con Paladares y Relatos de Gastrosophía. En este episodio, exploramos la inspiradora trayectoria de la chef Zuleyma Zepeda de Grupo Athos.
Con una cocina que exalta las tradiciones mexicanas, Zuleyma transforma cada platillo en una celebración de sabores auténticos. Descubre él detrás de su éxito y su comienzo en la cocina de la mano de Lula Martín y Olivier Lombard, su participación en Grupo México dentro del libro Amaranto, y mucho más. 
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Bienvenido a esta nueva experiencia de descubrimiento e historias de la mano de Gastrosophía. Un pódcast lleno de anécdotas fascinantes de la industria HORECA, Explora la inspiradora trayectoria del chef Billy Maldonado, de Fonico, quien ha dejado huella en la escena culinaria con su visión única. Reconocido como Best New Chef 2023, Billy comparte cómo sus experiencias y su amplia carrera han dado forma a su cocina, destacando creatividad, pasión y autenticidad en cada plato.Esto y más en este nuevo episodio de Paladares y relatos.Síguenos en nuestras redes, Instagram, Facebook, TikTok y YouTube: Gastrosophía FoodServicehttps://www.gastrosophia.com.mx/

Bienvenido a esta nueva experiencia de descubrimiento e historias de la mano de Gastrosophía. Un pódcast lleno de anécdotas fascinantes de la industria HORECA, explora la apasionante trayectoria de Diego Turner, chef de temporal, un restaurante con conceptos e ideas que se renuevan, descubre como el chef Diego comenzó en la industria y como haber estudiado y trabajado en Europa cambio su manera de ver la cocina. Esto y más en este nuevo episodio de Paladares y relatos.Síguenos en nuestras redes, Instagram, Facebook, TikTok y YouTube: Gastrosophía FoodServicehttps://www.gastrosophia.com.mx/

Bienvenido a esta nueva experiencia de descubrimiento e historias de la mano de Gastrosophía. Un pódcast lleno de anécdotas fascinantes de la industria HORECA, explora la apasionante trayectoria de Alejandro Zárate, experto en carne americana y descubre sus aprendizajes en la industria gastronómica, el arte detrás de la selección de la carne y cómo ha perfeccionado su técnica en la alta cocina. Vive la experiencia de trabajar con los mejores productos y de ofrecer calidad excepcional de Gastrosophía.Esto y más en este nuevo episodio de Paladares y relatos.Síguenos en nuestras redes, Instagram, Facebook, TikTok y YouTube: Gastrosophía FoodServicehttps://www.gastrosophia.com.mx/

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Bienvenido a esta nueva experiencia de descubrimiento e historias de la mano de Gastrosophía. Un pódcast lleno de anécdotas fascinantes de la industria HORECA, hoy de la mano del chef Pepe Salinas en Balcón del Zócalo, descubre el pasado y el presente del arte en la cocina, enseñanza, aprendizaje y evolución. Conoce cómo es trabajar con el mejor servicio y vivir a la expectativa de la alta cocina. Esto y más en este nuevo episodio de Paladares y relatos.

Bienvenido a esta nueva experiencia de descubrimiento e historias de la mano de Gastrosophía. Un pódcast lleno de anécdotas fascinantes de la industria HORECA, hoy de la mano de los chefs Germán Caraballo y Luis Solano en Arda, historias de apertura, clausura, aprendizaje y éxito. Descubre él detrás de la cocina extranjera en México, años de carrera y donde está realmente la mejor comida en CDMX. Descubre esto y más en este nuevo episodio de Paladares y relatos.👉🏼 Suscríbete para que no te pierdas ningún episodio

Bienvenido a esta nueva experiencia de descubrimiento e historias de la mano de Gastrosophía. Un podcast lleno de anécdotas fascinantes de la industria HORECA, hoy de la mano de Alfredo Reyeros Chef en Central Central, acompañados a descubrir la vida y la cocina, en un crucero, experiencias con famosos y como es el servicio VIP en los mejores restaurantes de la ciudad de México, descubre esto y más hoy en paladares y relatos.

Bienvenido a esta nueva experiencia de descubrimiento e historias de la mano de Gastrosophía. Un pódcast lleno de anécdotas fascinantes de la industria HORECA, hoy nos acompaña Alfredo Juárez, fundador de EcoBrotes MX proveedor del año 2024. Acompáñanos a descubrir el mundo de los brotes, microhojas, flores, vegetales y más en este maravilloso huerto urbano. En Gastrosophía distribuimos alimentos, enriquecemos la gastronomía 🙌🏻🌟.

¡Bienvenidos a 'Paladares y relatos el nuevo podcast de Gastrosophía'! Con Santiago Eguia como presentador, descubrimos las historias y secretos de los chefs, emprendedores y expertos más reconocidos de la industria gastronómica. ¡Prepárate para inspirarte y aprender de los mejores!