Beyond Farmers - Voci dall'ecosistema agroalimentare

Serve coraggio per parlare di business nelle aziende agricole rigenerative?Oggi siamo nella Brianza lecchese, a Cascina Bagaggera, tra i TOP50 Farmers del 2026: una realtà che negli anni si è evoluta come un vero organismo vivente, cercando un equilibrio tra produzione biologica, agricoltura sociale, e sostenibilità economica.A raccontarcelo sono Marta Galimberti e Elia Lazzari, alla guida del progetto insieme a un team di 33 persone.Cascina Bagaggera è un’azienda agricola biologica rigenerativa, che coniuga un agrinido, un agriturismo e uno spazio di inclusione sociale attraverso l’inserimento di persone con disabilità.La collaborazione con l’associazione ONLUS Corimbo, infatti, non è un progetto a parte per Bagaggera, ma cultura aziendale.Una cultura non imposta dall’alto, ma costruita nel tempo assieme alle persone che ne fanno parte. Perché la vera sfida non è solo produrre in modo rigenerativo, ma anche costruire un’organizzazione capace di sostenere il progetto nel lungo periodo.Che cosa scoprirai in questo episodio: In che modo un’azienda agricola si può evolvere in un’organizzazione fondata su persone,valori aziendali e sostenibilità economica Perché il pascolo è una leva strategica con benefici su benessere degli animali, fertilità del suolo e qualità del prodotto finale Che cosa servirebbe oggi per permettere ai giovani agricoltori e agricoltrici di accedere alla terra e favorire il ricambio generazionale in agricolturaBuon ascolto!Link:📲SEGUICI SUI NOSTRI CANALI:Instagram | Facebook🧑‍🌾 SEGUI CASCINA BAGAGGERA SU:Instagram | Facebook | Sito web🎙 ASCOLTA IL PODCAST BEYOND FARMERS SU:Spotify | Apple Podcast | Amazon Podcast

Si può rigenerare da un chicco di riso?Oggi siamo in Lomellina. Probabilmente vi verrà in mente la classica immagine delle risaie, con l’azzurro intenso del cielo che si riflette nell’acqua. È un paesaggio scenografico e apparentemente tradizionale, ma in realtà è frutto di decenni di monocoltura: fertilizzanti chimici, pratiche semplificate e incentivi economici hanno trasformato la campagna di questo territorio in una macchina produttiva industrializzata.Proprio qui, dieci anni fa, Ilena Maran e Roberto Marinone hanno scelto di trasformare un’azienda risicola convenzionale in un progetto più grande, che parla di suolo, biodiversità e comunità.Insieme, hanno creato Cascina Bosco Fornasara, un’azienda multifunzionale e complessa che unisce coltivazione di varietà antiche di riso secondo un approccio biologico e rigenerativo, divulgazione, accoglienza turistica, Tra le loro risaie, Roberto e Ilena hanno ricreato in pochi anni un ecosistema biodiverso, trasformando la risicoltura in un atto di rigenerazione.Cosa scoprirai in questo episodio: Quali sono gli impatti ambientali e sociali del sistema risicolo convenzionale In che cosa consiste una risaia biologica e rigenerativa e quali effetti concreti ha su suolo, fauna selvatica e acquatica In che modo l’attività di comunicazione è diventata il motore di Cascina Bosco Fornasara che ha permesso di far crescere l’intero progettoBuon ascolto!Link:📲SEGUICI SUI NOSTRI CANALI:Instagram | Facebook🧑‍🌾 SEGUI CASCINA BOSCO FORNASARA SU:Instagram | Facebook | Sito web🎙 ASCOLTA IL PODCAST BEYOND FARMERS SU:Spotify | Apple Podcast | Amazon Podcast

Se vi dicessimo che da 30 centimetri di suolo dipende la nostra vita?Ne abbiamo parlato con Paolo Pileri, docente di Pianificazione territoriale e ambientale al Politecnico di Milano, da anni impegnato a dare voce a ciò che sta sotto i nostri piedi.Il suolo non è superficie: è volume, spessore, vita. È il luogo più affollato del pianeta, un ecosistema complesso che sostiene tutto, dal cibo al clima, fino alla nostra salute.Con Paolo abbiamo provato a capire che cosa sia davvero il suolo e quanto le nostre scelte in campo agricolo, urbanistico e legislativo lo influenzino ogni giorno.Cosa scoprirai in questo episodio: lo spirito di servizio del suolo e le meraviglie che nasconde; in che condizioni si trovano oggi i suoli e quali pratiche li mettono in difficoltà o li rigenerano; perché prendersi cura degli ecosistemi, suoli inclusi, significa salvaguardare l’equilibrio e la salute di tutto ciò che ci circondaBuon ascolto!Link:📲SEGUICI SUI NOSTRI CANALI:Instagram | Facebook🧑‍🌾 SEGUI PAOLO PILERI SU:Instagram | Altreconomia 🎙 ASCOLTA IL PODCAST BEYOND FARMERS SU:Spotify | Apple Podcast | Amazon Podcast

Quale relazione c’è tra capre, pane e bosco?Ne abbiamo parlato con Ernesto Benfari, allevatore di capre e panificatore dell’azienda agricola CapraPunk, a Margone, nel cuore del Trentino.Le capre sono animali fieri, liberi, con un loro ritmo e un bisogno profondo di relazione. Come un custode attento, Ernesto le lascia pascolare nel bosco, recuperando una pratica antica oggi vietata.CapraPunk nasce così: dal pascolo, ma anche da un primo amore che non sono le capre, ma il pane.Ernesto ha costruito una sinergia concreta tra allevamento e coltivazione di cereali antichi.Dal pane al siero, fino alla produzione di robiola stagionata in un ex bunker della prima guerra mondiale, dove muffe, tempo e luogo danno forma a un prodotto espressione del suo territorio.Accanto alla produzione, c’è una scelta precisa: presidiare i mercati. Non solo per vendere, ma per stare sul territorio ed entrare in relazione con la comunità. È una scommessa, come dice Ernesto, oltre ogni comodità.Cosa scoprirai in questo episodio: come si costruisce una filiera agricola partendo dal pascolo delle capre; in che modo ricerca, test ed errori hanno guidato l’evoluzione del suo progetto quali limiti e opportunità emergono quando si sceglie di fare agricoltura in montagnaBuon ascolto!Link:📲SEGUICI SUI NOSTRI CANALI:Instagram | Facebook🧑‍🌾 SEGUI AZIENDA AGRICOLA CapraPunk SU:Instagram🎙 ASCOLTA IL PODCAST BEYOND FARMERS SU:Spotify | Apple Podcast | Amazon Podcast

Sui terreni agricoli si produce cibo o energia?Agricoltura ed energia rinnovabile oggi si giocano la partita sugli stessi terreni.Per capire che cosa sta succedendo, è tornato a trovarci Stefano Liberti, giornalista e autore di inchieste internazionali sulle filiere agroalimentari.In questo episodio Stefano ci ha raccontato un nuovo capitolo della sua indagine sullo stato di salute dell’agricoltura in Pianura Padana, pubblicata sull’Internazionale.Parliamo della corsa alla produzione di energia rinnovabile nei campi agricoli e della spirale speculativa che ne è derivata.Grandi gruppi privati offrono agli agricoltori fino al doppio del valore dei loro terreni, per acquistarli o affittarli e installare impianti fotovoltaici e agrivoltaici.Che cosa scoprirai in questo episodio: le storie di agricoltori e agricoltrici tra chi resiste e chi decide di vendere qual è l’impatto di questa spirale su chi vuole iniziare a coltivare perché è urgente pensare a un modello guidato dal pubblico che tuteli i terreni agricoli e renda sostenibile sia la produzione di cibo sia quella di energia pulitaBuon ascolto!Link:📲SEGUICI SUI NOSTRI CANALI:Instagram | Facebook🧑‍🌾 SEGUI STEFANO LIBERTI SU:Instagram | Inchiesta Internazionale: Chi specula sull’energia ai danni dell’agricoltura in Emilia Romagna🎙 ASCOLTA IL PODCAST BEYOND FARMERS SU:Spotify | Apple Podcast | Amazon Podcast

Esiste una formula vincente per rendere l’agricoltura attrattiva?Ne abbiamo parlato con Tommaso Lenzi, cofondatore della società agricola Podere 101, ad Anzola dell’Emilia, in provincia di Bologna.Tommaso inizia a interrogarsi sul cambiamento climatico già a 16 anni, e sceglie l’agricoltura come mezzo per poter fare - nel suo piccolo - la differenza.Da lì nasce un percorso di consapevolezza che parte come hobby e prende forma, passo dopo passo, in Podere 101, un progetto creato insieme alla sorella Caterina e al cugino Niccolò, tre giovani poco più che ventenni.Podere 101 è uno spazio di sperimentazione dove convivono orti biointensivi e coltivazioni in pieno campo, sistemi agroforestali, galline ovaiole, oche e pecore al pascolo, alveari, una fattoria didattica, supportati da  una comunità che cresce intorno al progetto.Che cosa scoprirai in questo episodio: perché parlare di sostenibilità economica non deve essere un tabù per le aziende agroecologiche in che modo la diversificazione può diventare una strategia di resilienza e generare impatto positivo sul territorio come Podere 101 ha costruito un’identità attrattiva e racconta l’agroecologia in modo semplice e spontaneoBuon ascolto!Link:📲SEGUICI SUI NOSTRI CANALI:Instagram | Facebook🧑‍🌾 SEGUI PODERE 101 SU:Sito web | Instagram | Facebook | YouTube🎙 ASCOLTA IL PODCAST BEYOND FARMERS SU:Spotify | Apple Podcast | Amazon Podcast

Che cosa significa rigenerare i suoli per rigenerare le società?Ne abbiamo parlato con Susanna Debenedetti, coordinatrice dell’area formazione, ricerca e sperimentazione in Agricoltura Organica e Rigenerativa di Deafal.Nel 2005 Susanna inizia la sua collaborazione con Deafal, ONG che supporta la rigenerazione e la cura degli agroecosistemi. Per cinque anni vive in Messico, lavorando nella cooperazione internazionale a stretto contatto con produttori e formatori dell’America Latina. È lì che incontra, sul campo, le radici dell’agricoltura organica e rigenerativa e ne comprende il valore agricolo e sociale.Che cosa scoprirai in questo episodio: il ruolo di Deafal da ponte tra mondo della ricerca ed esigenze in campo, fino al recente riconoscimento come Ente di Ricerca come si è evoluta nel tempo la formazione per agricoltori e agricoltrici perché è importante tutelare e in contemporanea mettere in pratica ogni giorno i principi e i valori dell’agricoltura organica e rigenerativaBuon ascolto!Link:📲SEGUICI SUI NOSTRI CANALI:Instagram | Facebook🧑‍🌾 SEGUI DEAFAL SU:Sito web | Instagram | Facebook | Linkedin | YouTube🎙 ASCOLTA IL PODCAST BEYOND FARMERS SU:Spotify | Apple Podcast | Amazon Podcast

Adottare soluzioni piccole e lente: questa è la chiave.Ne abbiamo parlato con Fabio Carelli, de l’Orto di Fabio a Marcignago in provincia di Pavia. Fabio è un agricoltore di 25 anni, che tre anni fa ha deciso di trasformare la sua passione in un progetto agricolo rigenerativo.L’Orto di Fabio è un vero laboratorio a cielo aperto: un luogo dove sperimentare, osservare i processi della natura e capire come si può rigenerare suolo ed ecosistemi.Fabio sogna di creare un sistema agroecologico complesso e replicabile su larga scala, che dimostri in modo concreto quanto sia potente l’interazione tra le parti in natura.Cosa scoprirai in questo episodio: come costruire da zero e passo dopo passo un progetto agricolo rigenerativo In che modo il suolo si trasforma quando si applicano pratiche rigenerative perché conoscere le logiche dell’agricoltura convenzionale è importante per dimostrare che i modelli rigenerativi possono funzionareBuon ascolto!Link utili:📲SEGUICI SUI NOSTRI CANALI:Instagram | Facebook🧑‍🌾 SEGUI L’ORTO DI FABIO SU:Instagram🎙 ASCOLTA IL PODCAST BEYOND FARMERS SU:Spotify | Apple Podcast | Amazon Podcast

“Siamo tutti figli o nipoti di contadini”In questo episodio abbiamo intervistato Massimo e Alessandro Pizzarotti, dell’azienda agricola biologica Schianchi alle porte di Parma.Agricoltori di prima generazione e senza una formazione in ambito agricolo, hanno deciso di dare vita al loro progetto imprenditoriale, spinti dalla passione trasmessa dal nonno materno.L’azienda produce in biologico certificato circa 80 varietà di ortaggi, cereali e legumi su 13 ettari, e vende la maggior parte dei suoi prodotti direttamente ai consumatori.Cosa scoprirai in questo episodio: Quali sono le paure che frenano gli agricoltori a passare al biologico Come la terra stia diventando sempre meno accessibile per piccole aziende Perché prendersi cura della terra significa anche proteggere memoria rurale, paesaggio e territorio, oltre che mantenere vive le comunità.Buon ascolto!Link:📲SEGUICI SUI NOSTRI CANALI:Instagram | Facebook🧑‍🌾 SEGUI AGRICOLA SCHIANCHI SU:Sito web | Instagram | Facebook🎙 ASCOLTA IL PODCAST BEYOND FARMERS SU:Spotify | Apple Podcast | Amazon Podcast

🇬🇧 English episode 🌍 Cosa serve per rendere l’agricoltura rigenerativa lo standard del settore?In questo episodio abbiamo intervistato Cindie Christiansen e Analisa Winther, co-fondatrici di Top 50 Farmers, una piattaforma comunitaria che riunisce agricoltori e agricoltrici rigenerativi pionieri provenienti da tutta Europa.Ogni anno aprono le candidature per selezionare 50 nuovi agricoltori chiamati a fare da modello per la rigenerazione e che si uniscono alla comunità, creando una vera e propria mappa di riferimento per l’agricoltura rigenerativa.I 50 agricoltori e agricoltrici selezionati vengono invitati a partecipare al Programma di Riconoscimento, un percorso annuale che offre opportunità di crescita per la propria azienda agricola, di sviluppo del proprio brand, accesso a rete e apprendimento reciproco.Conosci un agricoltore e agricoltrice rigenerativo/a che ti ispira? O sei tu un agricoltore o agricoltrice e vuoi far parte di una community che sta cambiando il futuro dell’agricoltura dal basso? Le candidature per la selezione 2026 sono ora aperte!La scadenza per inviare la domanda è il 23 novembre 2025 o fino al raggiungimento di 150 candidature.Candidati qui: https://www.top50farmers.org/applicationQualche consiglio pratico: Puoi nominare uno o più agricoltori e agricoltrici oppure candidarti direttamente. Chi viene nominato riceverà un’email per completare la candidatura. Candidati per tempo per assicurarti che la tua domanda venga presa in considerazione. Prenditi il tempo per riflettere sul tuo progetto agricolo e su dove vuoi andare: racconta la tua visione, il percorso che stai facendo, allega foto o video che trasmettono il valore che vuoi creare.🇬🇧 Make regeneration the normWhat does it take to make regenerative agriculture the industry standard?In this episode, we talked with Cindie Christiansen and Analisa Winther, Co-Founders of Top 50 Farmers, a community platform of diverse, pioneering regenerative farmers from across Europe. Each year, they open applications to find 50 more role models to join the community, creating a blueprint for what regenerative farming can look like.The 50 selected farmers are invited to join the Recognition Program, a year-long journey with opportunities to grow their business, brand, and learn from one another.Do you know an inspiring regenerative farmer or are you a farmer who wants to be part of a community that’s changing the future of farming from the ground up?Applications for the 2026 cohort are now open! The deadline to apply is November 23, 2025 or until 150 applications have been received. Apply here: https://www.top50farmers.org/applicationA few practical tips: You can nominate as many farmers as you’d like or apply directly yourself. Those who are nominated will receive an email to complete their application. Apply early to make sure your application is considered. Take the time to reflect on your farm project story and where you want to go: share your vision, your journey, and include photos or videos that convey the value you’re creating.📲 SEGUICI SUI NOSTRI CANALI: Instagram | Facebook🧑‍🌾 SEGUI TOP 50 FARMERS SU: Sito web |.Instagram | Linkedin

Quali sono le principali sfide che le aziende agricole affrontano oggi? E come può l’agroecologia rappresentare una risposta per superarle?In questo episodio abbiamo incontrato Giacomo Accorsi, tecnico agronomo di Marsilea, team di agroecologi che accompagna passo a passo le aziende agricole nel loro percorso verso pratiche agroecologiche e rigenerative.Giacomo ci ha guidato nel metodo di lavoro di Marsilea: un approccio innovativo che aiuta gli agricoltori a ripensare il rapporto con la terra, ridurre la dipendenza da input esterni e inserirsi in filiere di produzione, per trasformare i singoli sforzi in un cambiamento collettivo.Cosa scoprirai in questo episodio: Come l’agroecologia rende le aziende più indipendenti e resilienti In che modo Marsilea facilita la creazione di filiere agroalimentari e supporta quelle esistenti Perché è fondamentale avere dei consumatori consapevoli e un mercato aperto, che vada oltre alle nicchieBuon ascolto!Link:📲 SEGUICI SUI NOSTRI CANALI:Instagram | Facebook🧑‍🌾 SEGUI MARSILEA SU:Sito web | Instagram | Linkedin🎙 ASCOLTA IL PODCAST BEYOND FARMERS SU:Spotify | Apple Podcast | Amazon Podcast

Che ruolo hanno gli agronomi nel favorire la transizione agroecologica?A raccontarcelo è Tommaso Gaifami, fondatore di Marsilea, realtà nata nel 2023 per accompagnare agricoltori e attori del sistema agroalimentare nella transizione verso pratiche rigenerative e agroecologiche.Con una laurea magistrale in agricoltura biologica e specializzazione in agroecologia a Wageningen, in Olanda, Tommaso ha creato un team di agronomi esperti che lavorano per connettere, mettere in rete e far dialogare attori diversi del sistema.Il risultato? Far sentire gli agricoltori accompagnati e inseriti in un ecosistema di relazioni e opportunità, riducendo il loro isolamento e supportandoli nell’affrontare le sfide che comporta la transizione agroecologica.In questo episodio scopriremo: In che cosa si differenzia un agronomo agroecologo indipendente da un agronomo tradizionale Perché la visione integrata e multidisciplinare è essenziale nella transizione agroecologica Quali sono le opportunità e le difficoltà che incontra oggi chi vuole formarsi in pratiche agroecologicheBuon ascolto!Link:📲 SEGUICI SUI NOSTRI CANALI:Instagram | Facebook🧑‍🌾 SEGUI MARSILEA SU:Sito web | Instagram | Linkedin🎙 ASCOLTA IL PODCAST BEYOND FARMERS SU:Spotify | Apple Podcast | Amazon Podcast

“Un’ape senza un’ape, non è un’ape.”A spiegarci che cosa significa è Francesca Paternoster, apicoltrice nomade che dal 2021 conduce l’azienda agricola di famiglia Mieli Thun insieme alla sorella Elena.Mieli Thun nasce dall’ingegno di Andrea Paternoster, figura straordinaria che ha cambiato il modo di pensare e valorizzare il miele: non solo dolcificante, ma puro ingrediente in cucina. Oggi Francesca ed Elena portano avanti questa visione, guidando un’azienda con un’identità forte e sempre più conosciuta a livello internazionale.In questo episodio ci immergeremo con Francesca nel magico mondo delle api e dei mieli.Scopriremo insieme: Come funziona un alveare e perché ogni ape non potrebbe sopravvivere senza la propria comunità Come nascono i mieli monofloreali Il ruolo dell’apicoltore, e come questo lavoro insegni pazienza e resilienzaBuon ascolto!Link:📲 SEGUICI SUI NOSTRI CANALI:Instagram | Facebook🧑‍🌾 SEGUI MIELI THUN SU:Sito web | Instagram | Facebook🎙 ASCOLTA IL PODCAST BEYOND FARMERS SU:Spotify | Apple Podcast | Amazon Podcast

Come funziona la filiera dell’ortofrutta in Pianura Padana e Veneto? E quali sono i rapporti tra chi produce e le grandi catene della distribuzione?Ne abbiamo parlato con Stefano Liberti, giornalista e autore di inchieste che da anni racconta quello che non vediamo del nostro sistema agroalimentare.Assieme a Stefano abbiamo approfondito la sua ultima indagine per l’Internazionale, nella quale ha analizzato gli squilibri della filiera ortofrutticola, con un focus particolare su Emilia Romagna e Veneto.In questo episodio scopriremo: Perché la filiera ortofrutticola è oggi in crisi e quali sono le pressioni alle quali è sottoposta Come contratti quadro e le pratiche commerciali della grande distribuzione organizzata penalizzano i produttori agricoli Le storie che mostrano che un rapporto tra pari è già possibile In che modo i mercati contadini stanno riavvicinando tutti noi cittadini a chi produce il ciboBuon ascolto!Link:📲 SEGUICI SUI NOSTRI CANALI:Instagram | Facebook🧑‍🌾 SEGUI STEFANO LIBERTI SU:Instagram | FacebookLeggi l’inchiesta “Il ricatto dei supermercati all’agricoltura italiana” 👉🏻Internazionale🎙 ASCOLTA IL PODCAST BEYOND FARMERS SU:Spotify | Apple Podcast | Amazon Podcast

“Se non ora quando, se non noi chi.”Queste sono le parole di Carlotta Chiocchini, fondatrice dell’azienda agricola Terrafranta e co-creatrice di Bottega Agroecologica, nel centro storico di Firenze, insieme ad altre sette aziende agricole della zona.Bottega Agroecologica è un progetto folle e ambizioso, nato dal basso come forma di ribellione al sistema agroalimentare attuale.Un luogo di vendita diretta, certo, ma anche uno spazio di relazione e di partecipazione, che restituisce servizi essenziali e vita di quartiere ai residenti di una città sospesa tra overtourism e abbandono dei quartieri.Con Carlotta abbiamo parlato di rigenerazione urbana, di accessibilità culturale ma anche fisica a prodotti buoni, giusti ed etici, soprattutto per chi vive e lavora secondo i ritmi della società moderna.Buon ascolto!📲 SEGUICI SUI NOSTRI CANALI:Instagram | Facebook🧑‍🌾 SEGUI BOTTEGA AGROECOLOGICA SU:Instagram🎙 ASCOLTA IL PODCAST BEYOND FARMERS SU:Spotify | Apple Podcast | Amazon PodcastScopri i produttori di Bottega Agroecologica:La BeeO Baita: diversi tipi di miele e altri prodotti dell’alveare.La Margherita Elettrica: prodotti floreali.Fattoria Bucolica: fermentati realizzati con le proprie materie prime.Funghi Espresso /Circular Farm: funghi, ortaggi, microgreens eduli.Ortobioattivo: verdure ad alto valore nutraceutico.Pecora Nera (in fase di ingresso): latte crudo di pecora e capra, yogurt e formaggi.Terrafranta: olio extravergine d’oliva, lavanda e trasformati a base di lavanda.Torcibrencoli: vino nei dintorni di Firenze.

Mirko Bezzi di Melovita, in questo estratto di pochi minuti, ha condiviso consigli pratici per chi vuole avviare un’azienda agricola.Ci ha parlato dell’importanza di sviluppare un’idea solida prima di lanciarsi e aprire la partita IVA, e del perché farsi le domande giuste e partire da una solida preparazione può fare veramente la differenza.🎧 Trovate l’intervista completa nell’episodio 2: “Collaborare con le reti d’impresa per crescere insieme”, disponibile su questa piattaforma.—------------------Link:📲 SEGUICI SUI NOSTRI CANALI:Instagram | Facebook🧑‍🌾 🥦 SEGUI MELOVITA SU:Sito web | Instagram | Facebook🎙 ASCOLTA IL PODCAST SU:Spotify | Apple Podcast | Amazon Podcast

Che cosa significa procacciarsi il cibo?In questa puntata abbiamo intervistato Michele Benetti, fondatore dell’azienda agricola Il Procacciatore di Cibo, a Musile di Piave, in provincia di Venezia.Con un background da perito agrario, Michele ha avviato il suo progetto part-time di orticoltura naturale nel periodo post-pandemico, arricchendo la sua formazione anche  grazie ai corsi del Collettivo Rizosfera e di Dario Cortese.Con Michele abbiamo parlato di fertilità del suolo, abbiamo approfondito la sua idea di agricoltura leale verso la natura e verso le persone, e scoperto come la sua passione per la caccia rappresenti, insieme all’agricoltura, il modo per connettersi con la natura.Buon ascolto!Link:📲 SEGUICI SUI NOSTRI CANALI:Instagram | Facebook🧑‍🌾 SEGUI IL PROCACCIATORE DI CIBO SU:Instagram | Facebook🎙 ASCOLTA IL PODCAST BEYOND FARMERS SU:Spotify | Apple Podcast | Amazon Podcast

Federico Dutto di LIM Chocolate, in questo estratto di pochi minuti, ci ha raccontato i passi che ha fatto per diventare chocolate maker, dalla formazione sensoriale alla creazione di un brand forte che risponde a una domanda fondamentale: Qual è l’identità che vuoi dare al tuo progetto?.🎧  Trovate l’intervista completa nell’episodio 4 “Nasce prima il brand o il prodotto?”, su questa piattaforma.Link:📲 SEGUICI SUI NOSTRI CANALI:Instagram | Facebook🧑‍🌾 SEGUI LIM CHOCOLATE SU:Instagram | Facebook🎙 ASCOLTA IL PODCAST SU:Spotify | Apple Podcast | Amazon Podcast

“Il caffè è un’esperienza. Bevine meno, bevilo meglio.”L’ospite di oggi è Massimo Bonini, Roast Master originario di San Secondo Parmense, in provincia di Parma.Tutto inizia a fine 2005 quando un incontro “virulento” con un artigiano del caffè gli accende una scintilla. Nasce così Lady Cafè a gennaio 2006, la sua torrefazione artigianale. Da allora, Massimo tosta caffè per mestiere, per passione, per gioco. Oggi è il suo tutto.Con Massimo abbiamo ripercorso il ciclo agricolo del caffè, dalla piantagione alla tostatura e e metodi di estrazione, sfatato falsi miti e discusso un approccio diverso al consumo.Non si tratta di berne tanto, ma di berlo di qualità. Perché anche una tazzina di caffè può diventare uno strumento di consapevolezza.Buon ascolto!Link:📲 SEGUICI SUI NOSTRI CANALI:Instagram | Facebook🧑‍🌾 SEGUI TORREFAZIONE CAFÈ SU:Instagram | FacebookSEGUI SPIRIT OF COFFEE SU:Facebook | Sito web🎙 ASCOLTA IL PODCAST BEYOND FARMERS SU:Spotify | Apple Podcast | Amazon Podcast

Lorenzo Marini, agronomo sperimentatore di Podere Stuard, in questo estratto di pochi minuti ci ha raccontato i vantaggi di integrare le piante officinali in agricoltura, sia come fonte di reddito aggiuntivo, sia per i benefici ambientali che possono generare.Abbiamo parlato delle novità introdotte dal decreto legislativo del 21 maggio 2018 e di strategie di integrazione di piante officinali negli agro ecosistemi.🎧  Trovate l’intervista completa nell’episodio 15: “Piante officinali fantastiche e dove trovarle”, disponibile su questa piattaforma.Buon ascolto!Link:📲 SEGUICI SUI NOSTRI CANALI:Instagram | Facebook🧑‍🌾 SEGUI PODERE STUARD SU:Sito web | Instagram | Facebook | YouTubeemail: [email protected] Marini Linkedin🎙 ASCOLTA IL PODCAST BEYOND FARMERS SU:Spotify | Apple Podcast | Amazon Podcast

In questa intervista andiamo al cuore della rigenerazione: non solo agricola, ma anche comunitaria, rurale e sociale.Parliamo di bioregioni, e a guidarci nell’esplorare questo approccio è tornata a trovarci Virginia Tarditi, Communication Coordinator di EARA – European Alliance for Regenerative Agriculture.Con Virginia abbiamo ricostruito le origini delle bioregioni, dalla teoria ecologista degli anni ’60 fino all’emergere ai giorni nostri di nuove forme di governance territoriale partecipata.Abbiamo discusso del perché sia importante pensare e agire in chiave bioregionale, del ruolo dell’agricoltore nei processi di rigenerazione territoriale, e dei primi passi che ciascuno di noi può compiere per tornare a riconnettersi con il luogo in cui vive – e prendersene cura.Buon ascolto!📲 SEGUICI SUI NOSTRI CANALI:Instagram | Facebook🧑‍🌾 SEGUI EARA SU:Sito web| Youtube | Instagram | Linkedin🎙 ASCOLTA IL PODCAST BEYOND FARMERS SU:Spotify | Apple Podcast | Amazon Podcast

Chi rappresenta gli agricoltori rigenerativi a Bruxelles?Ne abbiamo parlato con Virginia Tarditi, Communication Coordinator di EARA, European Alliance for Regenerative Agriculture.Dopo una laurea triennale in Food Systems a Parma e una magistrale in Organic Agriculture a Wageningen, in Olanda, Virginia lavora oggi in EARA a fianco degli agricoltori rigenerativi nelle istituzioni europee.EARA nasce nel 2023 come alleanza indipendente guidata da agricoltori rigenerativi di tutta Europa. L’obiettivo è quello di coordinare le loro azioni e portarne la voce nei processi politici, a partire dalla riforma della PAC, la politica agricola comune.Con Virginia abbiamo parlato della visione, missione e dei principi fondanti dell'Alleanza, abbiamo discusso di che cos’è “rigenerativo” per gli agricoltori di EARA, e approfondito il programma pilota che il movimento sta conducendo per validare scientificamente le proprie proposte.Buon ascolto!Link:📲 SEGUICI SUI NOSTRI CANALI:Instagram | Facebook🧑‍🌾 SEGUI EARA SU:Sito web| Youtube | Instagram | Linkedin🎙 ASCOLTA IL PODCAST BEYOND FARMERS SU:Spotify | Apple Podcast | Amazon Podcast

Quanto conosciamo la filiera del pesce?Ne abbiamo parlato con Federico Riccato, biologo della pesca e pescivendolo di Ittico Sostenibile, a Mestre, in Veneto.Con una laurea e un dottorato in Scienze Ambientali a indirizzo marino, Federico ha unito competenze scientifiche, una passione viscerale per il pesce e una spinta morale per creare nel 2018 Ittico Sostenibile, insieme al socio Riccardo Fiorin.Ittico Sostenibile è una pescheria che propone fino a 45 diverse specie di prodotti ittici locali, con una predominanza di specie secondarie, di laguna o dimenticate.Con Federico abbiamo parlato di filiera ittica commerciale e di quanto contribuisca ad appiattire la diversità varietale dei nostri banchi del pesce. Abbiamo approfondito la vallicoltura estensiva veneta e riflettuto sull'importanza di tornare a fare cultura legata al pesce, a partire dal luogo in cui si acquista.Buon ascolto!Link:📲 SEGUICI SUI NOSTRI CANALI:Instagram | Facebook🧑‍🌾 SEGUI ITTICO SOSTENIBILE SU:Sito web| Youtube | Instagram | Facebook 🎙 ASCOLTA IL PODCAST BEYOND FARMERS SU:Spotify | Apple Podcast | Amazon Podcast

Essere parte di un organismo agricolo vivente significa anche imparare ad osservare l’essenziale, proprio come facevano le popolazioni indigene.In questa seconda parte dell’intervista con Stefano Vegetabile dell’azienda agricola Nuove Rotte, ci addentriamo nel cuore del suo organismo: dal ruolo degli animali – selvatici e domestici – nel sistema, alla scelta di coltivare popolazioni di grani antichi, capaci di evolvere nel tempo insieme al territorio.Ma se in campo l’organismo agricolo trova una sua grande stabilità, fuori si scontra con un’estrema  frammentazione dei prodotti, e con le difficoltà del fare biodiversità da un punto di vista burocratico e fiscale .Con Stefano abbiamo riflettuto su quanto sia importante, oggi, creare nuovi modelli aziendali e culturali che sostengano chi prova davvero a fare agricoltura partendo da un’altra idea di vita, di economia, di relazione con la natura.Buon ascolto!Link:📲 SEGUICI SUI NOSTRI CANALI:Instagram | Facebook🧑‍🌾 SEGUI AZIENDA AGRICOLA NUOVE ROTTE SU:Sito web| Instagram | Facebook 🎙 ASCOLTA IL PODCAST BEYOND FARMERS SU:Spotify | Apple Podcast | Amazon Podcast

Come si fa agricoltura seguendo il modello dell’organismo agricolo?Ne abbiamo parlato con Stefano Vegetabile dell’azienda agricola Nuove Rotte, a Vergne, in provincia di Cuneo.Cresciuto in una famiglia contadina con studi da perito informatico, Stefano si è avvicinato all’agricoltura naturale grazie alla laurea in Antropologia, una disciplina che gli ha aperto lo sguardo verso modelli agricoli semplici e millenari.Spinto dal desiderio di esprimere se stesso attraverso il lavoro e dall'incontro con l’agricoltura biodinamica, nel 2012 fonda La Casa Rotta a Cherasco, un ecovillaggio e associazione di promozione sociale. Successivamente apre Nuove Rotte, un’azienda agricola con ortaggi e cereali, insieme a un frutteto e due vigneti.In questa prima parte dell’intervista con Stefano abbiamo parlato di biodinamica e agricoltura indigena, approfondendo il ruolo dell’agricoltore come parte integrante di un organismo agricolo vivente, che aiuta la natura nel suo evolvere.Buon ascolto!Link:📲 SEGUICI SUI NOSTRI CANALI:Instagram | Facebook🧑‍🌾 SEGUI AZIENDA AGRICOLA NUOVE ROTTE SU:Sito web| Instagram | Facebook 🎙 ASCOLTA IL PODCAST BEYOND FARMERS SU:Spotify | Apple Podcast | Amazon Podcast

Elisa Colle di Dolomiti Canapa, in questo estratto di pochi minuti, ha condiviso le sue difficoltà nel fare agricoltura di montagna.Abbiamo parlato dei limiti delle politiche agricole nel considerare le esigenze dell'agricoltura di montagna, di vincoli stringenti richiesti al primo insediamento, e di regolamenti obsoleti per accedere a contributi agricoli.🎧 Trovate l’intervista completa nell’episodio 5: “Coltivare canapa in montagna, tra pendii e pregiudizi”, disponibile su questa piattaforma.Link:📲 SEGUICI SUI NOSTRI CANALI:Instagram | Facebook🧑‍🌾 🥦 SEGUI DOLOMITI CANAPA SU:Sito web | Instagram | Facebook🎙 ASCOLTA IL PODCAST SU:Spotify | Apple Podcast | Amazon Podcast

Questo è Beyond Farmers per RAMI, il podcast che vi porta alla scoperta della neonata Rete Agroecologica Microfarm Italia, attraverso le voci di chi la sta creando.In una serie di episodi, scopriremo la storia di RAMI e la sua carta dei valori, parleremo di advocacy, dei gruppi di lavoro che la compongono e di tanto altro.-------------------------------------------------------------------------------------Nell’intervista di oggi partiamo con un’ospite speciale: Gaia Garbarini Islas, agricoltrice e Presidente della neonata Rete Agroecologica Microfarm Italia.Gaia nel 2016 ha fondato Apis Organic, un’azienda agricola biologica e rigenerativa nella Tuscia viterbese.Con Gaia abbiamo ripercorso la storia di RAMI, dalla nascita della rete informale di mutuo aiuto nel 2016, fino alla creazione ufficiale dell’associazione APS, celebrata con il suo primo raduno nazionale a Fano, nel gennaio 2025.Abbiamo parlato dei bisogni che hanno spinto agricoltori e agricoltrici a unirsi, di che visione hanno del futuro dell’agricoltura e degli obiettivi che si sono dati.Il sogno per un futuro connesso inizia da qui.Buon ascolto!Jingle: Own Rocket by SoupaczarLink:📲 SEGUICI SUI NOSTRI CANALI:Instagram | Facebook🧑‍🌾 SEGUI RAMI Rete Agroecologica Microfarm Italia SU:Instagram | FacebookSEGUI APIS ORGANIC SU:Instagram | Facebook | Sito web🎙 ASCOLTA IL PODCAST BEYOND FARMERS SU:Spotify | Apple Podcast | Amazon Podcast

"Se mangiare è un atto agricolo, la pastorizia è un atto politico."Queste sono le parole di Nicola Del Vecchio, fondatore insieme a Michela Bunino di Alba, Società Agricola Multifunzionale tra Campolieto e San Giovanni in Galdo, nel cuore del Molise.Nicola e Michela si sono conosciuti a Pollenzo, dove hanno studiato all’Università di Scienze Gastronomiche, e dopo esperienze diverse si sono ritrovati per portare avanti il loro progetto agricolo. Alba abbraccia più filiere produttive, da quella casearia, all'olivicoltura, fino all'orticoltura, erogando anche servizi educativi e turistici.Con Nicola e Michela abbiamo parlato di multifunzionalità e di come gli scarti possano diventare risorse in un’azienda agricola, ma anche di rivoluzione pastorale e di quanto sia fondamentale garantire un vero accesso all'agricoltura a giovani e donne.Buon ascolto!Link:📲 SEGUICI SUI NOSTRI CANALI:Instagram | Facebook🧑‍🌾 SEGUI ALBA SOCIETÀ AGRICOLA SU:Sito web| Instagram | FacebookSEGUI UNISG SU:Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo🎙 ASCOLTA IL PODCAST BEYOND FARMERS SU:Spotify | Apple Podcast | Amazon Podcast

Nell’estratto di oggi dell’episodio 17, Laura Solinas dell’Azienda agricola Villa Buzzati, ha approfondito con noi i servizi ecosistemici che agricoltori e allevatori offrono al territorio, creando valore per la collettività, spesso senza ricevere il giusto riconoscimento.Abbiamo parlato del ruolo dei pascoli nella prevenzione del dissesto idrogeologico, e dell’importanza di ridare dignità e riconoscimento sociale agli agricoltori, che non solo creano paesaggio, ma producono anche salute e sicurezza.Trovate l’intervista completa nell’episodio 17: “La pasionaria dei legumi”, disponibile su questa piattaforma.Buon ascolto!—------------------📲 SEGUICI SUI NOSTRI CANALI:Instagram | Facebook🧑‍🌾 SEGUI LAURA SOLINAS SU:FacebookSEGUI SLOW BEANS - COMUNITÀ LEGUMINOSA SU:Instagram | Facebook🎙 ASCOLTA IL PODCAST BEYOND FARMERS SU:Spotify | Apple Podcast | Amazon Podcast

Marta Miolo de Il Frutteto di Marta e Maria, in questo estratto di pochi minuti, ci parla di come ha avviato un’attività agricola part-time, formula ideale per chi vuole iniziare a sperimentare in questo settore senza abbandonare completamente l’occupazione principale.🎧 Trovate l’intervista completa nell’episodio 3 “Come si diventa agricoltrice part-time con un frutteto biodiverso”, su questa piattaforma.Buon ascolto!Link:📲 SEGUICI SUI NOSTRI CANALI:Instagram | Facebook🧑‍🌾 🥦 SEGUI IL FRUTTETO DI MARTA E MARIA SU:Instagram | Facebook🎙 ASCOLTA IL PODCAST SU:Spotify | Apple Podcast | Amazon Podcast

Paola Migliorini, Professoressa associata dell'Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, in questo estratto di pochi minuti, ha approfondito con noi l'importanza di quello che mettiamo nel piatto non solo per quel che riguarda l'impatto climatico ed ambientale, ma anche rispetto alla sovranità alimentare e alla cultura gastronomica di ogni popolo.Abbiamo parlato del legame tra produttività di pratiche agricole diverse e dieta, e di come le Scienze Gastronomiche riescano ad andare oltre l'agroecologia, abbracciando la biodiversità culturale oltre che biologica.🎧 Trovate l’intervista completa nell’episodio 16: “Che cos’è l’agroecologia?”, disponibile su questa piattaforma.Buon ascolto!Link:📲 SEGUICI SUI NOSTRI CANALI:Instagram | Facebook🧑‍🌾 SEGUI PAOLA MIGLIORINI SU:Linkedin | Instagram | Facebook |SEGUI UNISG SU:Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo🎙 ASCOLTA IL PODCAST BEYOND FARMERS SU:Spotify | Apple Podcast | Amazon Podcast

Andrea Giaccardi dell'azienda agricola L'Orto del Pian Bosco, in questo estratto di pochi minuti ci ha guidato attraverso le scelte che ha compiuto per creare un sistema agroecologico nella sua azienda agricola.Abbiamo parlato di dimensioni aziendali, di biodiversità in campo e del Laghetto delle Libellule, un’oasi che ospita la fauna selvatica e che reintroduce la componente acqua nel suo sistema agricolo.🎧 Trovate l’intervista completa nell’episodio 11: “Biologico e oltre”, disponibile su questa piattaforma.Buon ascolto!Link:📲 SEGUICI SUI NOSTRI CANALI:Instagram | Facebook🧑‍🌾 SEGUI L’ORTO DEL PIAN BOSCO SU:Sito web | Instagram | Facebook🎙 ASCOLTA IL PODCAST SU:Spotify | Apple Podcast | Amazon Podcast

Elia Agosti de Il Filo di Salice, in questo estratto di pochi minuti, ha portato la sua esperienza personale sul delicato tema della salute mentale in agricoltura.Abbiamo parlato del valore del dialogo e del confronto, dell'importanza del non sentirsi soli sul campo e del supporto tra agricoltori, anche grazie alla neonata Rete Agroecologica Microfarm Italia.Trovate l’intervista completa nell’episodio 13: “L’anima punk dell’agricoltura”, disponibile su questa piattaforma.Buon ascolto!—------------------Link:📲 SEGUICI SUI NOSTRI CANALI:Instagram | Facebook🧑‍🌾 SEGUI IL FILO DI SALICE SU:Instagram | Facebook | RizoPodcast | Rete Agroecologica Microfarm Italia🎙 ASCOLTA BEYOND FARMERS PODCAST SU:Spotify | Apple Podcast | Amazon Podcast

La tutela della biodiversità parte innanzitutto dal piacere del cibo e dal saper riconoscere sapori diversi.Ce lo racconta nella puntata di oggi Laura Solinas, dell’Azienda Agricola Villa Buzzati a Belluno.Laura è attivista di Slow Food e collabora con le rete Slow Beans, oltre ad essere vicepresidente della Comunità del Cibo e della Biodiversità della Montagna Bellunese.Con una laurea in fisica teorica e una carriera nel campo dei modelli probabilistici, Laura ha iniziato a “preoccuparsi” di agricoltura nel 2009, quando ha preso in mano l’azienda agricola di famiglia. Da allora ha intrapreso un percorso di trasformazione verso un’agricoltura biologica, rigenerativa, votata al mantenimento di biodiversità e paesaggio.Coltiva una varietà a rischio di estinzione come il Fagiolo gialèt della Val Belluna, presidio Slow Food.Con Laura abbiamo parlato del ruolo dell’agricoltura come sistema primario, delle esternalità positive generate da contadini e allevatori, e del riconoscimento del loro ruolo sociale e di presidio sul territorio.Buon ascolto!Link:📲 SEGUICI SUI NOSTRI CANALI:Instagram | Facebook🧑‍🌾 SEGUI LAURA SOLINAS SU:FacebookSEGUI SLOW BEANS - COMUNITÀ LEGUMINOSA SU:Instagram | Facebook🎙 ASCOLTA IL PODCAST BEYOND FARMERS SU:Spotify | Apple Podcast | Amazon Podcast

Oggi vi portiamo nel cuore dell’Agroecologia con un’ospite d’eccellenza: Paola Migliorini, Professoressa Associata all’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, dove dirige il Master in Agroecology and Food Sovereignty.Paola Migliorini ha dedicato la sua carriera alla ricerca e alla divulgazione dell’agroecologia e del biologico. Ha fondato e presieduto Agroecology Europe, ed è stata Vicepresidente di IFOAM AgriBioMediterraneo.Con la prof.ssa Migliorini abbiamo parlato delle grandi sfide che il sistema agroalimentare sta affrontando e di come l’approccio agroecologico possa rappresentare una soluzione per molte di queste.Abbiamo esplorato l’evoluzione storica dell’agroecologia, i suoi principi fondanti e la sua dimensione olistica, che parte dal sistema agricolo per andare oltre.Senza dimenticare l'importanza di ridare dignità a chi lavora la terra e di creare catene di valore in cui l’agricoltore torni ad avere un ruolo centrale.Buon ascolto!Link:📲 SEGUICI SUI NOSTRI CANALI:Instagram | Facebook🧑‍🌾 SEGUI PAOLA MIGLIORINI SU:Linkedin | Instagram | Facebook |SEGUI UNISG SU:Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo🎙 ASCOLTA IL PODCAST BEYOND FARMERS SU:Spotify | Apple Podcast | Amazon Podcast

Che cosa sono le piante officinali e come possono contribuire all’adattamento ai cambiamenti climatici?Ce lo racconta nella puntata di oggi Lorenzo Marini, agronomo sperimentatore di Podere Stuard, un’azienda agraria di Parma che da oltre 40 anni si dedica alla sperimentazione e innovazione nell’ambito agricolo.Dopo aver conseguito a Firenze la laurea triennale in Scienze Agrarie e la magistrale in Scienze e Tecnologie Agrarie, Lorenzo si è innamorato follemente delle strategie di adattamento ai cambiamenti climatici. Un tema che ha portato alla base del suo dottorato di ricerca, dove ha studiato piante officinali resistenti alla siccità come l'Elicriso, una pianta che cresce spontanea nell’Arcipelago Toscano.L’ambizione di Lorenzo? Fare l’agronomo domesticatore in modo eco-sostenibile, per tutelare la ricchezza del suolo e la biodiversità.In questa intervista, abbiamo esplorato la terminologia delle piante officinali, abbiamo parlato di come avviene il processo di domesticazione ma non solo. Lorenzo ci ha anche raccontato in che modo le piante officinali si possono integrare nei sistemi agricoli poli produttivi, coniugando redditività aggiuntiva per l’imprenditore agricolo e resilienza di fronte ai cambiamenti climatici.Buon ascolto!Progetto Action - Azioni di Adattamento ai Cambiamenti Climatici nella Coltivazione del Pomodoro da Industria, finanziato dalla Regione Emilia-Romagna con fondi Europei FAESR nell'ambito del COPSR 2023-2027. --> LinkProgetto Stream2B - STRategie di EfficientAMenTO della risorsa idrica nella coltivazione del Basilico, finanziato dai fondi europei della Regione Emilia Romagna nell'ambito PR FESR 2021-2027. --> LinkAltri link utili:📲 SEGUICI SUI NOSTRI CANALI:Instagram | Facebook🎙 ASCOLTA IL PODCAST BEYOND FARMERS SU:Spotify | Apple Podcast | Amazon Podcast🧑‍🌾 SEGUI PODERE STUARD SU:Sito web | Instagram | Facebook | YouTubeemail: [email protected] Marini Linkedin

Stefano Scavino dell’azienda agricola Duipuvrun, in questo estratto di pochi minuti ci ha raccontato di cosa avrebbe bisogno per far crescere il suo progetto imprenditoriale, e delle ricadute del turismo sulle attività agricole e non.Abbiamo parlato delle difficoltà di accesso al credito e alla terra specialmente per i giovani agricoltori, della “turistizzazione" dei territori, e del diritto alla progettualità delle comunità locali.🎧 Trovate l’intervista completa nell’episodio 9: “CSA e ristoranti: un nuovo modello di società agricola”, disponibile su questa piattaforma.Buon ascolto!—------------------Link:📲 SEGUICI SUI NOSTRI CANALI:Instagram | Facebook🧑‍🌾 SEGUI DUIPUVRUN SU:Instagram | Facebook🎙 ASCOLTA IL PODCAST SU:Spotify | Apple Podcast | Amazon Podcast

Federico Chierico della cascina Il Chioso, in questo inedito di pochi minuti, ha approfondito una questione essenziale in agricoltura: la complessità, contrapposta alla semplificazione e alla riduzione estrema del modello convenzionale.  Abbiamo parlato di quanto l’agricoltura di oggi sia meno moderna di quanto pensiamo, e di come gli agricoltori possano svolgere un ruolo chiave nel co-creare nuovi sistemi agricoli complessi.Trovate l’intervista completa nell’episodio 12: “Verso nuovi modelli rurali”, disponibile su questa piattaforma.📲 SEGUICI SUI NOSTRI CANALI:Instagram | Facebook🧑‍🌾 SEGUI IL CHIOSO SU:Sito web | Instagram | Facebook🎙 ASCOLTA IL PODCAST SU:Spotify | Apple Podcast | Amazon Podcast

Manlio Larotonda di Cacao Disidente in Colombia, in questo estratto di pochi minuti ci ha spiegato le criticità della filiera convenzionale del cacao e del perché è ancora una commodity coloniale.Abbiamo parlato della complessità del cacao come materia prima agricola, delle strategie industriali che ne appiattiscono il profilo aromatico, e dell’importanza di chiedersi chi lo coltiva e in che condizioni.Se vi interessa il tema potete ascoltare l’intervista completa nell’episodio 10: “La filiera “Disidente” del cacao”, disponibile su questa piattaforma.📲 SEGUICI SUI NOSTRI CANALI:Instagram | Facebook🧑‍🌾 🍫 SEGUI CACAO DISIDENTE SU:Instagram | Facebook | Sito web🎙 ASCOLTA IL PODCAST SU:Spotify | Apple Podcast | Amazon Podcast

Francesca Riolo dell’associazione Parma Sostenibile e del progetto Fruttorti, in questo inedito di pochi minuti ci ha spiegato cosa sono i limiti planetari e che importanza hanno per l’equilibrio del Pianeta.Abbiamo parlato di come modificare le nostre abitudini alimentari e adottare pratiche agro-ecologiche possano ridurre concretamente l’impatto dell’uomo sull’ambiente.Potete ascoltare l’intera intervista nell’episodio 14: “Dentro una foresta di cibo in città”, disponibile su questa piattaforma.Buon ascolto!Link:📲 SEGUICI SUI NOSTRI CANALI:Instagram | Facebook🧑‍🌾 SEGUI FRUTTORTI PARMA SU:Sito web | Instagram | Facebook | YouTubeemail: [email protected]🧑‍🌾 SEGUI PARMA SOSTENIBILE SU:Sito web| Instagram | Facebook🎙 ASCOLTA IL PODCAST SU:Spotify | Apple Podcast | Amazon Podcast

In questo episodio vi portiamo dentro una delle prime food forest d'Italia: la Picasso Food Forest, nel cuore di Parma.Per raccontarci di questo progetto abbiamo intervistato Francesca Riolo, attivista e tra le fondatrici dell'associazione Parma Sostenibile, nonché referente del progetto Fruttorti di Parma.Dopo una laurea in scienze ambientali e una specializzazione in Sistemi Informativi Geografici, Francesca ha sentito il bisogno di impegnarsi in prima persona contro il degrado ambientale, iniziando dal cibo.Nel 2012, insieme a un gruppo informale di cittadini, ha avviato la Picasso Food Forest. Un progetto urbano e pubblico che unisce un modello alternativo di produzione alimentare in città alla gestione del verde urbano.Oggi, la Food Forest ospita oltre 300 varietà di piante alimentari, tra cui alberi da frutto, arbusti, erbe aromatiche e spontanee, incluse varietà antiche, un laghetto della biodiversità, un giardino delle farfalle. È una vera e propria biblioteca genetica a cielo aperto, un punto di outdoor education, un luogo di socialità.Con Francesca abbiamo parlato di come si crea una Food Forest, dei benefici ecosistemici per le città e del suo impatto pubblico e sulla comunità.Buon ascolto!Link:📲 SEGUICI SUI NOSTRI CANALI:Instagram | Facebook🧑‍🌾 SEGUI FRUTTORTI PARMA SU:Sito web | Instagram | Facebook | YouTubeemail: [email protected]🧑‍🌾 SEGUI PARMA SOSTENIBILE SU:Sito web| Instagram | Facebook🎙 ASCOLTA IL PODCAST SU:Spotify | Apple Podcast | Amazon Podcast

Damiano Visentin del panificio Anticamente, in questo estratto lancia una provocazione che sollecita a riflettere su come responsabilizzare il sistema agricolo. Parliamo di burocrazia legata alla certificazione biologica. Un cocktail di costi, normative e oneri che pesano su chi opera nel settore con maggiore attenzione all’ambiente. Un sistema al contrario?Se volete saperne di più, potete ascoltare l’intervista completa nell’episodio 6 “Il grano antico come lifestyle”, su questa piattaforma.Link:📲 SEGUICI SUI NOSTRI CANALI:Instagram | Facebook🧑‍🌾 🥦 SEGUI ANTICAMENTE SU:Sito web | Instagram | Facebook🎙 ASCOLTA IL PODCAST SU:Spotify | Apple Podcast | Amazon Podcast

Do-it-yourself: è un motto diffuso nella cultura punk, un invito a non delegare ad altri ciò che possiamo fare noi stessi. Proprio come la filosofia del nostro ospite di oggi, il contadino Elia Agosti de Il Filo di Salice di Borgonovo Val Tidone, in provincia di Piacenza.Spinto da un forte desiderio di indipendenza, Elia ha iniziato a coltivare un piccolo orto in una palestra di arrampicata a Londra, e da lì non ha più smesso. Tornato in Italia nel 2020, ha deciso di fare della terra la sua scelta di vita.Oggi, Il Filo di Salice è un progetto agricolo che produce ortaggi, seguendo principi di permacultura, agroecologia e market garden, esplorando anche l’agro-forestazione e la coltivazione di funghi.Con Elia abbiamo parlato di salute mentale degli agricoltori e approfondito alcuni dei temi che tratta in RizoPodcast, il podcast creato in collaborazione con il collettivo Rizosfera.Il suo sogno? Far sì che il Filo di Salice diventi una rete di contadini indipendenti ma interconnessi, che possa offrire alle comunità locali tutto ciò di cui hanno bisogno.Buon ascolto!Link:📲 SEGUICI SUI NOSTRI CANALI:Instagram | Facebook🧑‍🌾 SEGUI IL FILO DI SALICE SU:Instagram | Facebook | RizoPodcast🧑‍🌾 ASCOLTA MICORRIZE PODCAST SU:Spotify🎙 ASCOLTA IL PODCAST SU:Spotify | Apple Podcast | Amazon Podcast

Come si può rendere attraente l’agricoltura per le comunità?In questo episodio abbiamo intervistato Federico Chierico della cascina Il Chioso a Vigliano Biellese, in provincia di Biella, nel suggestivo contesto di Villa Era.Con un passato da fisioterapista e una passione viscerale per la montagna, Federico ci ha raccontato il suo viaggio di ritorno alla terra, prima a Gressoney-Saint-Jean in Valle d'Aosta con Paysage à manger, poi nel Biellese, dove nel 2023 ha avviato il suo progetto agricolo Il Chioso.Il Chioso unisce un orto in market garden, un frutteto e principi agro-silvo-pastorali in un modello agricolo autosufficiente volto a produrre cibo per la comunità locale.Con Federico abbiamo parlato di una nuova ruralità necessaria per superare le sfide del sistema alimentare attuale, e di come possiamo tornare ad avvicinarci all’agricoltura.Il Chioso vuole diventare il luogo in cui vivere in relazione con la natura e con la comunità per produrre non solo cibo, ma anche cultura.Buon ascolto!Link:📲 SEGUICI SUI NOSTRI CANALI:Instagram | Facebook🧑‍🌾 SEGUI IL CHIOSO SU:Sito web | Instagram | Facebook🎙 ASCOLTA IL PODCAST SU:Spotify | Apple Podcast | Amazon Podcast

Cosa vuol dire fare agricoltura oltre il biologico?Oggi abbiamo intervistato Andrea Giaccardi dell'azienda agricola L'Orto del Pian Bosco nel Fossanese, in provincia di Cuneo.Andrea si definisce un'anima selvatica oltre che contadino. Pioniere del biologico, ha convertito e certificato l’azienda di famiglia nel 1997, quando il bio non era ancora una pratica diffusa tra gli agricoltori.L'Orto del Pian Bosco è oggi un progetto agricolo diversificato, che unisce coltivazioni di ortaggi e frutta, un laboratorio di trasformazione, didattica, agriturismo, oltre al recentissimo laghetto delle Libellule.Con Andrea abbiamo parlato di come si possano combinare più pratiche agroecologiche in una realtà produttiva ben strutturata, pur rimanendo su piccola scala.L'Orto del Pian Bosco non è solo un'azienda agricola, ma un luogo che celebra bellezza, biodiversità, e spirito di collaborazione.Buon ascolto!Link:📲 SEGUICI SUI NOSTRI CANALI:Instagram | Facebook🧑‍🌾 SEGUI L’ORTO DEL PIAN BOSCO SU:Sito web | Instagram | Facebook🎙 ASCOLTA IL PODCAST SU:Spotify | Apple Podcast | Amazon Podcast

Erika e Andrea dell'Azienda Agricola Antea, in questo estratto ci raccontano come i test sul campo siano stati per loro i primi passi fondamentali per raccogliere dati, comprendere cosa fosse realmente sostenibile sia economicamente che per il territorio, costruire una strategia di vendita mirata.Se volete saperne di più, potete ascoltare l’intera intervista nell’episodio 7 “La raccoglitrice di erbe spontanee e l’uomo che sussurrava agli chef”, su questa piattaforma.📲 SEGUICI SUI NOSTRI CANALI:Instagram | Facebook🧑‍🌾 🥦 SEGUI AZIENDA AGRICOLA ANTEA SU:Instagram | Facebook🎙 ASCOLTA IL PODCAST SU:Spotify | Apple Podcast | Amazon Podcast

Che cosa c’è dietro una tavoletta di cioccolato? Oggi ce lo racconta Manlio Larotonda, gastronomo torinese laureato all’Università di Scienze gastronomiche di Pollenzo, che da 13 anni vive a Bogotá, in Colombia. Lì ha fondato Cacao Disidente, un progetto rivoluzionario di co-produzione di cacao specialty di alta qualità direttamente sul territorio d’origine.Guidato da una forte sensibilità politica ed ecologica, Manlio lavora a stretto contatto con oltre 250 piccoli produttori della Colombia, con cui ha creato una metodologia di miglioramento continuo della qualità del cacao, dal campo alla tavoletta.Cacao Disidente collabora anche con chef, pasticceri e artisti del gelato del panorama gastronomico internazionale, portando il suo prodotto in preparazioni dolci e salate che ne esaltano la complessità sensoriale.Con Manlio abbiamo parlato di cacao specialty e del suo straordinario potenziale aromatico, della grande industria che lo domina e, soprattutto, di come Cacao Disidente stia trasformando il cacao in uno strumento di riscatto sociale e di sviluppo economico per le comunità colombiane.Buon ascolto!Link:📲 SEGUICI SUI NOSTRI CANALI:Instagram | Facebook🍫 SEGUI CACAO DISIDENTE SU:Instagram | Facebook | Sito web🎙 ASCOLTA IL PODCAST SU:Spotify | Apple Podcast | Amazon Podcast

E se il campo e la cucina diventassero davvero una cosa sola?Oggi vi portiamo la storia di Stefano Scavino e della sua azienda agricola Duipuvrun di Costigliole d’Asti e Santo Stefano Belbo, tra le colline di Asti e Alba.Dopo gli studi in architettura e una strada spianata verso il dottorato, nel 2016 Stefano ha scelto di prendere un foglio bianco e riscrivere il suo percorso con un progetto coraggioso di agricoltura su piccola scala.Stefano coltiva con metodo biointensivo e distribuisce i suoi ortaggi tramite CSA, un sistema di abbonamento a cassette miste di prodotti freschi, preserva varietà locali antiche tra cui Presidi Slow Food, crea comunità con progetti ed eventi di valorizzazione del territorio.Ma il vero salto è arrivato nel 2024, quando Duipuvrun è diventata una società agricola che coinvolge come soci i ristoratori di Guido Ristorante nella tenuta di Fontanafredda.Non si tratta più di semplice fornitura, ma di un modello imprenditoriale innovativo in cui agricoltori e ristoratori diventano co-produttori, guidati da fiducia, condivisione, e scambio continuo tra campo e cucina.Buon ascolto!Link:📲 SEGUICI SUI NOSTRI CANALI:Instagram | Facebook🧑‍🌾 SEGUI DUIPUVRUN SU: Instagram | Facebook🎙 ASCOLTA IL PODCAST SU:Spotify | Apple Podcast | Amazon Podcast

Quanti livelli di biodiversità conoscete?Oggi ne parliamo con Alessio Gennari, contadino originario di San Secondo in Provincia di Parma.Alessio è titolare dell'azienda agricola Terre di San Secondo a Faviano Inferiore, sulle colline parmensi.Dopo una breve esperienza come elettricista, ha conseguito una laurea in Scienze Naturali e deciso di fare agricoltura nel modo più intimo e naturale possibile. Un’agricoltura “Favianese” come lui stesso la definisce, ovvero espressione del territorio di Faviano Inferiore, antico borgo medievale della Val di Parma, dove si è trasferito dal 2020 insieme all’associazione culturale OkkO.Il suo è un orto biodiverso con oltre 1.000 specie vegetali rare provenienti da ogni angolo del mondo, coltivate in meno di mezzo ettaro di terreno.Con Alessio abbiamo parlato di ecosistemi agricoli, di biodiversità in campo e nel piatto, di agricoltura di collina e tanto altro ancora.Buon ascolto!Associazione culturale OkkO: https://www.instagram.com/okko_gram/

Come possono agricoltori e ristoratori parlare la stessa lingua e soddisfare le esigenze reciproche?  Oggi ne parliamo con Erika e Andrea dell'azienda agricola Antea di Trana, nella Val Sangone, in provincia di Torino. Dal 2021, hanno avviato un progetto che abbraccia prodotti agricoli e selvatici, senza avere un background prettamente agricolo, ma provenendo dal mondo della ristorazione e della gastronomia.Con un approccio metodico, sperimentazioni, raccolta dati e identificazione dei canali di vendita prima di aprire l’azienda agricola, Erika e Andrea sono riusciti a ridurre significativamente il rischio di impresa. Oggi, il loro progetto si sviluppa in tre grandi aree: un frutteto, un orto e un giardino delle erbe e fiori.Con loro, esploriamo le sfide che un piccolo produttore agricolo deve affrontare, come hanno superato la solitudine del contadino, la loro idea di ristorazione rurale e molto altro ancora.Buon ascolto!Link:📲 SEGUICI SUI NOSTRI CANALI:Instagram | Facebook🧑‍🌾 🥦 SEGUI AZIENDA AGRICOLA ANTEA SU:Instagram | Facebook🎙 ASCOLTA IL PODCAST SU:Spotify | Apple Podcast | Amazon Podcast