Brandherd Esskultur Podcast

Guide Michelin | Preise | Idealismus | Mutterschaft

Brandherd Esskultur Akademie

Von Öffnungszeiten und Weinkarten

Von Zweifeln, Entwicklungen und neuen Geschäftsideen | Was Kinder und 7 Jahre Selbstständigkeit uns lehrten

Über Handwerk, Teamgefühl und Ausdauer | Mit Markus Gerlach

Folge 22 | Kreativität, Menüfolgen und Idealismus

Folge 21 | Wenn Wunsch und Nachfrage sich treffen aka. Das GLORIE

Folge 19 | Im Gespräch mit Gastgeber Matthias Peter Förster aus dem Nikkei Nine im HVJ

Folge 20 | Mitarbeiter in der Sterne Gastronomie- im Gespräch mit Marc Theunissen

Folge 18 | Wann ist man ein guter Chef (in der Gastronomie)?

Folge 17 | mit Felix im Gespräch über Ausbildung und Ansprüche in der Gastronomie

Folge 16 | Weiterentwicklung als Unternehmer in der Gastronomie aka „Je mehr man drauf schei**t, desto besser wird’s.“

Folge 15 | Sascha Hans-Gert Henn - Abschied

Folge 14 | 2022 Kriesenjahr in der Gastronomie - ein Rückblick

Folge 13 | Reklamations- und Beschwerdemanagment 2.0 oder warum es um Gefühle geht

Folge 12 | Was zur Hölle bedeutet „Nachhaltigkeit“ in der Gastronomie?

Folge 11 | Teil 2 Gäste, Bewertungen und unsere krassesten Erlebnisse

Folge 011 | Gäste Teil 1

Folge 010 | Selbstständigkeit in der Gastronomie - Wie das 100/200 entstanden ist

Folge 009 | Der Guide Michelin - Die rote Bibel der Gastronomie

Folge 008 | Restaurants in Coronazeiten - Ein Statusbericht aus dem 100/200

Folge 007 | Ausbildung und Kariere in der Gastronomie- Die Akademie des 100/200

Folge 006 | Preisgestaltung in der Gastronomie

Folge 005 | Selbstständigkeit und Zeitmanagement in der Gastronomie

Folge 004 | Restart eines Fine Dining Restaurants - der erste Service

Folge 003 | Gastronomie im Wandel- der Umgang mit Krisen

Folge 002 | Koch, Sommelier und Eigentümer- Lebensläufe in der Gastronomie

Folge 001 | Gastronomie- Einblicke in Deutschlands spannendstes Restaurant