All Episodes
Che Pizza - Il podcast — 129 episodes
117 - Belgium Pizza League: parliamo di pizza in Belgio
116 - Il ritorno del forno sociale con Severino Grasso
115bis - Giovapizza risponde alle domande (anteprima Buy Me A Coffee)
115 - Giovanni Tesauro: parliamo di pizza e divulgazione scientifica con Giovapizza
114 - Il pane, la storia e i piatti della via Emilia con Monica Campagnoli
113 - Che cos'è la crescente bolognese
112 - La comunità latino-americana nella pizza: Latinos en Pizza con Sofía Arango e Alessio Lacco
111 - PizzaGirls, la quarta stagione: qual è lo stato del mondo pizza femminile?
110 - Francesca Calvi: mettersi in gioco e affermare il proprio valore
109 - Il mestiere del cameriere con Luca Natzu
108 - Frankie Gallucci: a Praga le pizze dal sapore di casa
107 - Roberto Susta: l'invenzione di un classico e le strategie social
106 - Anno nuovo, stagione nuova: previsioni per un futuro di pizza e di podcast
105 - Errico Porzio: da pizza di quartiere a catena, un nome che non è solo un brand
104 - Come i robot hanno conquistato il mondo della pizza artigianale
103 - How to Make Pizza as Wartime Relief, with Corey Watson from Pizza for Ukraine
102 - La ribalta della pizza in Calabria, con Giusy Ferraina
101 - Prenderci in giro sul cibo, ma perché?
100 - Marco Quintili: studio e ricerca, tra arte bianca e gestione del business
99 - Simona Della Valle: quello che una pizzaiola non dice (ma pensa)
98 - Roberta Esposito: dalla sala alla cucina, come ti dirigo una pizzeria
97 - La pizza streamer che rivoluziona il marketing su Twitch
96 - The Best Pizza Chef: nuova classifica, ma ce n’era davvero bisogno?
95 - La pizza ha salvato Napoli. O la sta uccidendo?
94 - Juan Abanto: dalla pizza fatta in casa a una professione da pizzaiolo freelance
93 - Pizzaioli che rubano come un artista
92 - Quarta stagione: ci sei anche tu?
91 - La fine di Che Pizza Podcast?
90 - L'alfabeto della pizza - parte finale
89 - Come si forma un pizzaiolo, con Vincenzo Esposito
88 - Essere mugnai nel 2023, con Gaia Bongiovanni
87 - Alla ricerca della pizza perfetta con Dario De Marco - parte 2
86 - Alla ricerca della pizza perfetta con Dario De Marco - parte 1
85 - Irene Volpe: rompere le convenzioni, dalla cucina di MasterChef agli impasti
84 - Il mestiere del fornaio con Salvatore Santucci
83 - Miti sulla pizza da smontare, con il prof. Alberto Grandi
82 - Pizzeria Art Libri Totò: un gioiello ritrovato nello scrigno di Monreale
81 - Il tempo della pizza è finito?
80 - Pepperoni, avocado, caffè: un mondo di pizze con Mauro Espedito di OWAP
79 - La (seconda) puntata senza glutine, con Ale e Luca di VivoGlutenFree
Break - Pronti a salire di livello?
78 - Gennaro Nasti: un pizzaiolo verso la stella Michelin?
77 - Benessere e salute mentale sul lavoro: la storia (e il libro) di Enrico Sgarbossa
76 - Da Giuliano: storia di una pizzeria al trancio milanese, con Simona Raimondi
75 - Pizza al trancio a Milano: il tour!
74 - Scienza e grammatica del cibo: due libri per una cucina consapevole
73 - Sami El Sabawy, la tradizione romana della pizza al matterello
72 - Uno chef in pizzeria: Simone Ballicu di 180grammi
71 - Contro la censura, per il diritto alla critica
70 - Il buon formaggio si fa in città, con Francesco di Pinullet Queseria Urbana a Barcellona
Break - Newsletter e altre cose belle
69 - La pizza si mangia con gli occhi, con la fotografa Alessandra Farinelli
68 - Filippo Rosato e la pizza vegana di Purezza, la catena plant-based in Regno Unito
67 - L'alfabeto della pizza - parte 4
66 - Fatti, non marchette, con Franchino Er Criminale
65 - Come la pizza napoletana conquistò Milano, con Franco Canna ed Ezio Ponari
Holiday Break 02 - Lo strano caso di Domino's Italia (anteprima Buy Me A Coffee)
Holiday Break 01 - La STG ucciderà la pizza napoletana? (anteprima Buy Me A Coffee)
64 - Un anno di pizza: tendenze e riflessioni
63 - Più di un caffè con Coffeeandlucas
62 - Federico Stocchi: fermentazioni spontanee, gli amici, il futuro - parte 2
61 - Federico Stocchi: da Il Forno degli Amici a Pizza Hero (e ritorno) - parte 1
60 - Report e la bufala sugli eroi della pizza
59 - Nanni Arbellini, Pizzium: come fare impresa sana e crescere nella ristorazione
58 - Guide e classifiche sulla pizza: ma a cosa servono?
57 - Un giorno da pizzaiolo con Alessio Muscas di Sbanco
56 - Fare personal branding con la pizza sui social: l'esperienza di Michael Pelizza
55 - Come nasce un food district: la Chinatown di Milano con Sarpi Food Tour
54 - Cosa bevo con la pizza? Pizza e cocktail con Lorenzo Sirabella e Edris Al Malat
53 - Juice It Up: parliamo di podcast e food
52 - Food porn, pizza e cultura tossica del cibo: parliamone!
51 - Terza stagione, novità e obiettivi!
Summer Break 05 - Valerio Valle: "Perché partecipare a un campionato della pizza"
Summer Break 04 - Luciana Squadrilli: "Cosa manca al mondo pizza?"
Summer Break 03 - TastEvo, gli Olio Influencer: "Se bevi vino buono devi mangiare dell'olio buono"
Summer Break 02 - Baladin: "Per la pizza non esiste una birra, ma le birre"
Summer Break 01 - Pratt e Il Tipo Zero a La Città della Pizza
50 - Finale di stagione: i progetti per il futuro
49 - Pizza fritta a Napoli: il tour!
48 - Menù digitale: a cosa serve davvero, con Alessio e Gianluca di leggimenu.it
47 - Modernist Pizza con Nathan Myhrvold feat. Alessandro Condurro
46 - Stefano Callegari, la pizza e l'amore per la cucina
45 - Da cliente a pizzaiolo, tra Roma e Milano, con Vittorio Giuliani
44 - Marco Fuso: dai corsi per pizzaioli alla televisione, come promuovere la pizza di qualità nel Regno Unito
43 - Insegnare la pizza a un'intera nazione: Marco Fuso, istruttore pizzaiolo nel Regno Unito
42 - Strumenti tradizionali della pizza napoletana e dove trovarli
41 - L'alfabeto della pizza - parte 3 feat. Salvatore Farina e Simona Della Valle
40 - Sancho a Fiumicino: la pizza al taglio che mette la periferia al centro
39 - Pizza in USA e campionati del mondo con Tony Gemignani
38 - Jacopo Mercuro e il rinascimento della pizza romana
37 - Pizza Hero: parliamo di Bonci (e del suo libro)
36 - Sostenibilità e km 0 con Alberto Zanrosso: un'altra pizza è possibile
35 - Aprire una pizzeria in pandemia: le storie di Bordo e di Vino & Biga
34bis - La differenza tra pizza bianca romana e focaccia
34 - Pizza al taglio a Roma: il tour!
33 - Salvatore Farina, pizza e tecnica su YouTube
32 - L'alfabeto della pizza - parte 2
31 - La reazione di Maillard sulla pizza con il Prof. Vincenzo Fogliano
30 - Pasquale Chionchio: da Santa Maria alla pizza vegana, Napoli conquista Londra
29 - Unboxing audio del libro di Davide Civitiello "La pizza fatta in casa"
28 - Vera Pizza Day: come nasce, cosa significa, cosa può diventare
27 - Riflessioni e previsioni: quali sono stati i trend della pizza nel 2021? E quali saranno nel 2022?
26 - "Crazy Pizza" di Briatore arriva a Roma: è subito polemica
25 - Tradizione, innovazione o...fuffa? Con Simona della Valle
24 - Pizzaiuoli napoletani, arte e UNESCO: facciamo chiarezza
23 - L'alfabeto della pizza - parte 1
22 - La pizza fa notizia!
21 - Speciale "La Città della Pizza 2021"
20 - Siamo tornati: il teaser della seconda stagione
19 - Pizza e gourmet con lo chef Carlo Maria Ricci
18 - Quale forno per la pizza in casa? Ce lo spiega Federica "Farina in Cucina" (Puntata LIVE)
17 - La Città della Pizza, con Emiliano De Venuti
16 - Il pizzaiolo a domicilio con Lorenzo di "La Cornice del Gusto"
15 - La pizza in TV con Carlo Fumo, regista di PizzaGirls
14 - Luciana Squadrilli: scrivere di pizza, tra professione e passione
13 - Unregular Pizza, la pizza a taglio che fa impazzire New York
12 - Davide Civitiello, una vita per la pizza
11 - Raccontare la pizza con Tanzen (Antonio Fucito)
10 - La puntata senza glutine con Il Chimico Celiaco
09 - La pizza fatta a mano con Luigi Schifano
08 - La pizza napoletana nel mondo con Peppe di Pizza DIXIT
07 - L'Antica Pizzeria da Michele con Laura Condurro
06 - Il panettone tutto l'anno? Chiara e Francesca di Düal Café
05 - Salvatore Kosta, il Dottor Pizza
04 - "Malati di Pizza" con Antonio Pascarella
03 - Gigio Attanasio: dalla padella al mondo (della pizza)
02 - Vincenzo Viscusi: pizza, passione, sentimento
01 - "La pizza fatta in casa" con Sergio Mura
Trailer - Un podcast per gli appassionati di pizza?