PODCAST · arts
Culinária falada com Naluzica
by Ana Luiza Pereira de Lacerda
Este canal/podcast, nasceu no começo da Pandemia cujo objetivo, em princípio, é o de ler/falar receitas culinárias de família, compartilhando da minha vasta biblioteca culinária, todas as delícias para deficientes visuais/monoculares, mas que podem ouvir e gostam de cozinhar que tem a destreza na cozinha, bem como as pessoas que preferem ouvir as receitas ao ler.O canal é pioneiro nesse quesito. O de ler e editar receitas.Todos os dias, uma receita nova para você ouvir!Estou aqui, no YouTube e nas principais plataformas digitais.
Episodes
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SALPICÃO DE FRANGO COM GRÃO DE BICO
Salpicão de Frango com Grão de Bico Culinária Falada Com Naluzica® "O sabor que a gente ouve" Ingredientes 300g de peito de frango cozido e desfiado (tempere-o de acordo com o seu gosto) 2 colheres (sopa) de suco de limão 3 maçãs em cubos Sal a gosto 1 xícara (chá) de creme de leite fresco 1…
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CARNE ASSADA (OU DE PANELA), MACARRÃO E MAIONESE
CARNE ASSADA (OU DE PANELA), MACARRÃO E MAIONESE (almoço de Domingo) Culinária Falada Com Naluzica® "O sabor que a gente ouve" Ingredientes 1 kg | kgs de lagarto/posta branca (em uma peça) 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de molho de pimenta 1 limão 2 dente | dentes de alho (picados) 1...
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PAVÊ SIMPLES TRADICIONAL
Pavê Simples Tradicional Culinária Falada Com Naluzica® "O sabor que a genteouve" Ingredientes 400 mililitros de leite 4 colheres (sopa) de amido demilho 1 lata de leite condensado 4 gemas 1 lata de creme de leite 1 colher (sopa) de essência debaunilha Leite Cacau em pó para polvilhar 1 pacote de...
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PUDIM DE CLARAS COM CALDA DE CHOCOLATE
Pudim de Claras com Calda de Chocolate Culinária Falada Com Naluzica® "O sabor que a gente ouve" Ingredientes: do pudim 4 claras 1 xícara de chá de açúcar Calda 100g de chocolate meio amargo picado 1/4 de xícara de chá de leite 1 colheres de sopa de conhaque Uma forma de furo central de 23cm de...
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MUFFINS DE LEGUMES E ATUM
MUFFIN DE LEGUMES COM ATUM Culinária Falada Com Naluzica® "O sabor que a gente ouve" Ingredientes da massa 2 ovos 1 xícara (chá) de leite 4 colheres (sopa) de azeite de oliva meia colher (chá) de sal 1 xícara (chá) de farinha de trigo 1 tomate médio sem sementes picado 1 lata de atum 1 colher...
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ALMÔNDEGAS RECHEADAS
Almôndegas Recheadas Culinária Falada Com Naluzica® O sabor que a gente ouve! Ingredientes ALMÔNDEGA DE CARNE 60 g de Molho Barbecue (caseiro ou industrial) 12 g de tempero de alho e cebola prontos ou natural, bem picadinhos 500 g de Carne Moída 100 g de Cebola em cubos pequenos 30 g de Cebolinha...
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HALVA (doce grego)
Halva ( doce grego ) Culinária Falada Com Naluzica® "O sabor que a gente ouve" Ingredientes Para a base: ½ xícara (chá) de SEMENTE DE GERGELIM da PQ Alimentos 8 tâmaras jumbo sem caroço Para a finalização: 20g de pistache 2 colheres (sopa) de mel Modo de Preparo Colocar a SEMENTE DE GERGELIM da…
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ESPETINHO DE CARNE MOÍDA NA AIR FRYER
Espetinho de Air Fryer Culinária Falada Com Naluzica® "O sabor que a gente ouve" Ingredientes 500 gramas de carne moída (patinho) 2 unidades de alho 1 colher de chá dE paprica 1/2 colher de chá de canela, pó 1/2 colher de chá de noz-moscada, moída 1 pitada de pimenta do reino SAL À GOSTO 1 colher...
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RISOTO DE CARNE COM COGUMELO
Risoto de Carne com Cogumelo Culinária Falada Com Naluzica® "O sabor que a gente ouve" Ingredientes: 2 xícaras cogumelo seco 1/2 xícara (chá) de manteiga 800g de filé-mignon em cubos (ou patinho, alcatra) 1 cebola picada 2 colheres (chá) de sal 1 colher (café) de pimenta-do-reino 3 xícaras (chá)…
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ESCONDIDINHO DE FRANGO COM PURE DE BATATA
Escondidinho de Frango com Purê de Batata Culinária Falada Com Naluzica® "O sabor que a gente ouve" Ingredientes Refogado do frango 1 colher (sopa) de azeite 1 cebola picada 1 dente de alho amassado 500g de frango em cubos pequenos ou desfiado 1 cenoura grande ralada no ralador grosso 1 stick de...
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LASANHA DE ABOBRINHA AO MOLHO BRANCO
Lasanha de Abobrinha Ao Molho Branco Culinária Falada Com Naluzica® "O sabor que a gente ouve" Ingredientes: 2 abobrinhas italianas, em fatias de 0,5 cm de espessura; 1/2 maço espinafre, somente as folhas; 1 tomate grande, fatiado fino sal e pimenta à gosto; azeite para grelhar e untar a forma ou...
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GELATINA COLORIDA (MOSAICO)
Gelatina Colorida (pode parecer fácil, mas tem toda uma técnica e paciência) Culinária Falada Com Naluzica® "O sabor que a gente ouve" Ingredientes 4 envelopes de gelatina de pó de diferentes sabores 150 ml de água quente 100 ml de água fria 400 gramas de creme de leite 2 latas de leite…
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MOQUECA DE TILÁPIA
MOQUECA DE TILÁPIA Culinária Falada Com Naluzica® "O sabor que a gente ouve" Ingredientes 3 colheres de sopa de azeite 2 unidades de cebola cortadas em rodelas 3 dentes de alho fatiados 1 xícara de chá de pimentão verde cortado em rodelas 1 xícara de chá de pimentão vermelho cortado em rodelas 1...
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FRANGO NA MORANGA
FRANGO NA MORANGA Culinária Falada Com Naluzica® "O sabor que a gente ouve" Ingredientes: 1 abóbora moranga 1 peito de frango desfiado 1/2 cebola 2 dentes de alho 1 colher (sopa) de óleo 1 tomate 1 copo de requeijão Queijo muçarela para polvilhar Sal e pimenta do reino a gosto Salsinha a gosto…
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BOLO ALEMÃO
BOLO ALEMÃO Culinária Falada Com Naluzica® "O sabor que a gente ouve" Ingredientes: 2 copos de açúcar 5 colheres de sopa de manteiga 4 ovos 7 colheres de sopa de vinho tinto ou rum 3 copos de farinha de trigo 1 colher de sopa de fermento em pó 90 gramas de chocolate meio amargo picado 1 maçã…
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BOMBOCADO
BOMBOCADO Culinária Falada Com Naluzica® "O sabor que a gente ouve" Ingredientes: 1 colher de sopa de manteiga 3 xícaras de açúcar 1 garrafinha e leite de coco 1 garrafinha de leite integral 4 ovos 2 colheres de sopa de fubá amarelo 2 colheres de sopa de farinha de trigo 1 colher de sopa rasa de...
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TRUFAS DE TOULOUSE
TRUFAS DE TOULOUSE Culinária Falada Com Naluzica® "O sabor que a genteouve" Ingredientes: 250 ml / 1 xícara de creme deleite 275 gramas de chocolate amargo oumeio amargo de boa qualidade, cortado em pedaços pequenos 40 gramas / 3 colheres (sopa) demanteiga sem sal cortada em pedaços 45 ml / 3...
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SUFLÊ DE BATATA E RICOTA
SUFLÊ DE BATATA E RICOTA Culinária Falada Com Naluzica® "O sabor que a gente ouve" Ingredientes: 200 gramas de ricota 500 gramas de batata 2 colheres de sopa de manteiga 2 tabletes de caldo de galinha 1 xícara de leite fervente 1/2 xicara de queijo parmesão ralado 3 ovos nos-moscada sal e pimenta…
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PUDIM E MARACUJÁ
Pudim de Maracujá Culinária Falada Com Naluzica® "O sabor que a gente ouve" Ingredientes: Caramelo de Leite 1 xícara (chá) de açúcar 1 xícara (chá) de leite morno Pudim 4 maracujás 6 ovos 2 latas de leite condensado 2 medidas da lata de leite Modo de Preparo: Caramelo de Leite Em uma panela de...
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BOLO DE MILHO DA VOVÓ
Bolo de Milho da Vovó Culinária Falada Com Naluzica® "O sabor que a gente ouve" Ingredientes 120 g de manteiga 1 xícara (chá) de açúcar demerara 3 ovos 1 lata de milho verde meia xícara (chá) de leite integral 200 ml de leite de coco 1 e ¼ xícara (chá) de fubá, tipo flocão 50 g de coco seco…
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TORTA NAPOLITANA DE LIQUIDIFICADOR
TORTA NAPOLITANA DE LIQUIDIFICADOR Culinária Falada Com Naluzica® "O sabor que a gente ouve" Ingredientes da massa: 1 xícara de óleo 3 xícaras de leite 2 ovos 2 colheres de sopa rasas de amido de miho 1 e 1/2 xícara dde farinha de trigo 2 colheres de sopa de fermento em pó Ingredientes para o...
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TALHARIM GRATINADO
TALHARIM GRATINADO Culinária Falada Com Naluzica® "O sabor que a gente ouve" Ingredientes 2 colheres de sopa de cebola ralada 2 colheres de sopa de óleo 2 colheres de sopa de amido de milho 1/2 xícara de chá de maionese 2 e 1/2 xícaras de leite 1/2 xícara de queijo parmesão ralado 1/2 xícara de…
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CROQUETE DA SUZANA
CROQUETE DA SUZANA Culinária Falada Com Naluzica® O sabor que a gente ouve! Suzana foi uma funcionária e quituteira de mão cheia que, ao acabar a limpeza, pedia licença para a minha mamãe, se podia fazer bolo, bala de coco de fita, entre outras coisas e ela, deixava, é claro! Ingredientes: 1 k de...
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SORVETE DE PISTACHE DA MAMÃE LUCY
Sorvete de Pistache da Mamãe Lucy Culinária Falada Com Naluzica® O sabor que a gente ouve! INGREDIENTES 1 xícara de chá de pistaches sem casca 1/2 xícara de chá de açúcar 2 xícaras de chá de creme de leite fresco 1 xícara de chá de leite integral 1 colher de chá de essência de baunilha MODO DE...
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SALGADO DE PÃO AMANHECIDO
SALGADO DE PÃO AMANHECIDO Culinária Falada Com Naluzica® O sabor que a gente ouve! Ingredientes 2 a 3 pães amanhecidos 1 1/2 litro de leite paraamolecer os pães (mais ou menos 2 horas de tempo) Depois bater no liquidificadorcom: 3 ovos 1 pitada de sal 1 xícara de óleo 1 pacote de 50 g de queijo...
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COCADA ASSADA
Cocada Assada Culinária Falada Com Naluzica® O sabor que a gente ouve! Ingredientes 4 ovos; 1 caixa de leite condensado; 2 colheres (sopa) de manteiga; 150 gramas de coco ralado fresco; 1/2 xícara (125 ml) de leite integral; 1 pitada de sal; Raspas de limão siciliano a gosto. Modo de preparo Numa...
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Suflê de Barinjela da Mamãe Lucy
SUFLÊ DE BERINJELA DA MAMÃE LUCY Culinária Falada Com Naluzica® "O sabor que a gente ouve" Cozinhe as berinjelas ( 3 a 4 ) em água e sal, com casca. Escorrer bem e reservar. Misture no liquidificador 3 ovos, 2 copos de leite, 4 colheres de sopa de manteiga e bater tudo no liquidificador, junto…
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SARDINHA AO ESCABECHE
SARDINHAS AO ESCABECHE Culinária Falada Com Naluzica® O sabor que a gente ouve! Ingredientes 2 dentes de alho bem picados nafaca ou socados 70 ml de vinho branco seco de boaqualidade 1 colher (sopa) de flor de sal Pimenta do Reino e noz-moscadaralada na hora 1 kg de sardinhas frescas limpase bem...
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SOBRECOXA ASSADA COM BATATA
Sobrecoxa Assada com Batata Culinária Falada Com Naluzica® "O sabor que a genteouve" Ingredientes 1,2kg de sobrecoxa de frango 3 dentes de alho amassados 1 cebola picada 1 ramo de alecrim picado 4 colheres (sopa) de azeite Suco de 2 laranjas Sal e pimenta-do-reino a gosto 4 batatas em rodelas...
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SUFLÊ DE SIRI
SUFLÊ DE SIRI Culinária Falada Com Naluzica® "O sabor que a gente ouve" Ingredientes 4 colheres (sopa) de margarina 1 cebola pequena picada 2 dentes de alho picados 2 tomates médios, sem pele e sem sementes, picados 150g de carne de siri desfiada 1 colher (chá) de sal 1 colher (sopa) de pimentão...
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LOMBO SUINO AGRIDOCE
LOMBO SUINO AGRIDOCE Culinária Falada Com Naluzica® "O sabor que a gente ouve" Ingredientes 1 kg de lombo suíno fatiado; 1 pedaço de pimentão vermelho; 1 pedaço de pimentão verde; 3 colheres de sopa de molho de soja; 1 pedaço de cebola roxa; 1 pedaço de cenoura fatiada; 1/2 xícara de farinha; 3...
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BACALHAU DE PÁSCOA
BACALHAU DE PÁSCOA Culinária Falada Com Naluzica® "O sabor que a genteouve" INGREDIENTES 1kg de bacalhau 1kg de tomates sem pele e sem sementes 1kg de batatas em rodelas 1 pimentão vermelho em rodelas 2 cebolas grandes em rodelas meio maço de brócolis limpos, aferventados 1 colher e meia (sopa)…
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SALADA COM CAMARÃO GRELHADO
SALADA COM CAMARÃO GRELHADO Culinária Falada Com Naluzica® "O sabor que a genteouve" INGREDIENTES Salada 200g de camarões médios limpos (cerca de 10unidades) 1 pé de alface americana picada 1 xícara (chá) de croutons 1 manga em tiras Molho 1 caixinha de creme de leite meio pacote de queijo…
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TERRINE DELICIOSA
TERRINE DELICIOSA Culinária Falada Com Naluzica® "O sabor que a gente ouve" Ingredientes 300 g de cream cheese 100 g de um queijo firme – Parmesão, Pecorino, Grana Padano… 100 g de um queijo macio – Gouda, Gruyère, Emmental, Maasdam, Gorgonzola… 1 col. de chá de molho inglês (opcional) 1 col. de...
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VERRINE DE COCO COM CALDA DE ABACAXI
VERRINE DE COCO COM CALDA DE ABACAXI Culinária Falada Com Naluzica® "O sabor que a gente ouve" INGREDIENTES MODO DE PREPARO CREME: 400 ml de leite integral 395 ml de leite condensado (Lata ou caixinha) 200 ml de leite de coco 2 colheres de sopa de açúcar 3 colheres de sopa de farinha de tapioca...
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PUDIM DE DAMASCO
PUDIM DE DAMASCO Culinária Falada Com Naluzica® "O sabor que a gente ouve" Ingredientes 200g de damasco seco 1 xícara (chá) de água 1 lata de leite condensado 2 latas de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir) 4 ovos 1 colher (sopa) de água de flor de laranjeira (opcional) ½…
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PÃO DA MANA TECA
PÃO DA MANA TECA Culinária Falada Com Naluzica® "O sabor que a genteouve" Ingredientes 1 k de farinha de trigo 3 tabletes de fermento para pão 4 ovos 1/2 copo de óleo 2 colheres de sopa de manteiga 1 colher de sopa de açúcar 1/2 colher de sobremesa de sal 2 copos de leite Obs.: Essa receita rende…
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PIZZA SOUFLÈ DA MAMÃE LUCY
PIZZA SOUFLÉ DA MAMÃE LUCY Culinária Falada Com Naluzica® "O sabor que a gente ouve" Ingredientes 1 colher de chá de sal 1 1/2 xícara de farinha de trigo 1/2 xícara de óleo 1 colher de sopa de fermento em pó 1 ovo inteiro 1 copo de água ou leite 250 grs de mussarela picada 100 grs de presunto...
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BRIGABOLO
BRIGABOLO Culinária Falada Com Naluzica® "O sabor que a gente ouve" Ingredientes 1 bolo inglês 1 pote de doce de leite pequeno 2 colheres bem cheias de cacau em pó 2 pacotinhos de chocolate granulado Modo de Preparar Amasse bem o bolo inglês, juntando aos poucos o cacau em pó e o pote de doce de...
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CORUJAS DE POLVILHO
Culinária Falada Com Naluzica® "O sabor que a genteouve" Ingredientes 1 xícara de leite 3/4 xícaras de óleo 1 ovo inteiro 2 xícaras de polvilho azedo 2 colheres sopa de queijoparmesão 1 pitada de sal Modo de Preparar Bater no liquidificador o leite,óleo, ovo, sal, queijo e juntar aos poucos o...
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PIZZA MERY
PIZZA MERY Culinária Falada Com Naluzica® "O sabor que a gente ouve" Ingredientes 1 kg de farinha de trigo 4 colheres de sopa de óleo 3 ovos 1/2 litro de leite 2 colheres de sopa de fermento em pó 1 pitada de sal Modo de Fazer Misture todos os ingredientes, bata bem com colher de pau e deixe...
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RISSOLIS
MASSA PARA RISSOLES Culinária Falada Com Naluzica® "O sabor que a genteouve" Ingredientes 2 xícaras de leite 2 xícaras de farinha de trigo 1 colher de sobremesa rasa demanteiga 1 pitada de sal Modo de Preparar Ferva o leite com a manteiga. Tire do fogo e junte a farinha detrigo de uma só vez e o...
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MAIONESE TROPICAL
MAIONESE TROPICAL Culinária Falada Com Naluzica® "O sabor que a genteouve" Ingredientes 1 abacaxi no ponto de corte dosgrandes 4 laranjas (de preferência,bahia) 2 maçãs verdes 150 grs de uvas passa 2 colheres de sopa de salsãopicadinho finamente suco de 1/2 limão 1 xícara e 1/2 de maionese Modo...
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TORTA DE PRESUNTO DA MANA TECA
TORTA DE PRESUNTO DA MANA TECA Culinária Falada Com Naluzica® "O sabor que a gente ouve." Ingredientes 250 gr de farinha de trigo 150 gr de manteiga 200 gr de creme de leite 4 ovos 200 gr de presunto cozido picado, magro e de boa qualidade. sal e pimenta do reino à gosto Modo de Preparo Em uma...
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EMPADAS DOS 3 PINGOS
EMPADAS DOS 3 PINGOS Culinária Falada Com Naluzica® "O sabor que a gente ouve." Ingredientes 3 ovos 2 xícaras de leite 2 colheres de sopa de queijo parmesão 2 colheres de sopa de fermento em pó 1 colherinha de sal 1 xícara de óleo Bata tudo no liquidificador. Unte forminhas, coloque a massa,...
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PÃEZINHOS RECHEADOS
PÃEZINHOS RECEHADOS Culinária Falada Com Naluzica® "O sabor que a genteouve." Ingredientes 1 xícara de amido de milho 2 xícaras de farinha de trigo 3 colheres de chá de fermento empó 1 xícara de queijo parmesão 4 colheres de sopa de manteiga 3 ovos 1 xícara de leite Modo de Preparar Misturar tudo…
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BOLO CHIFFON CLÁSSICO ANOS 50/60
Bolo Chiffon Clássico O bolo Chiffon é famoso por nãolevar manteiga e, em vez disso, usar óleo, o que o torna naturalmente mais úmidoe com uma estrutura leve, ideal para sustentar coberturas. Ingredientes: 4 ovos grandes, em temperaturaambiente (claras e gemas separadas) 1 xícara (chá) de açúcar...
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BACALHAU COM CREME
BACALHAU COM CREME Ingredientes 1 kg e 200 g de bacalhau ou 600 g de filé de bacalhau 800 g de batata 2 cebolas 1 colher de sopa de manteiga 1 colher de sopa de farinha de trigo 1 pote de creme de leite fresco sa. pimenta 2 colheres de sopa de salsa picada Modo de Preparo Coloque o bacalhau de...
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TORTA HOLANDESA NA TAÇA
Torta Holandesa na Taça Ingredientes de base 1 colher de sopa de manteiga 1/2 pacote de biscoitos tipo maisena, maria ou leite do recheio 1 lata de leite condensado 1 caixa de creme de leite 1 envelope gelatina em pó incolor ¼ de xícara chá de água da cobertura 1 colher de sopa de manteiga 200g...
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LOMBO COM GOIABADA PICANTE
LOMBO COM GOIABADA PICANTE Ingredientes 1 peça de lombo suíno (aproximadamente 2kg) 2 xícaras (chá) de vinho branco seco 4 ramos de tomilho 4 dentes de alho picados grosseiramente Pimenta-do-reino moída a gosto Sal a gosto 500g de pancetta (em tiras nas) Molho 1 pimenta dedo-de-moça 1 xícara…
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