PODCAST · business
Food Connection
by Food Connection
Entendendo o hoje para transformar o amanhã.A união do setor alimentício!
Episodes
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Food Connection - EP 123 - Projeções da cadeia alimentícia para 2021
O que a cadeia alimentícia leva de aprendizados e já pode esperar de oportunidades para o próximo ano? Neste episódio, executivos dão um overview de como foi 2020 e falam suas previsões para o próximo ano. Conheça os entrevistados: Gustavo Moreira de Aquino, sócio fundador do Sabores da Índia...
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Food Connection - EP 121 - O novo normal do churrasco: como o consumidor tem comprado carne
Como ficou uma das paixões brasileiras durante a pandemia? Para o mercado de carnes, oferecer carnes de qualidade para um bom churrasco também precisa de cuidados e atenção no que o consumidor está buscando. E para que você turbine suas vendas no final do ano e comece 2021 com o pé direito, neste...
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Food Connection - EP 121 - Inovação e tendências no mercado de proteína animal
A indústria brasileira da carne tem evoluído bastante, mostrando que o mercado tem muito mais a oferecer. E para entender este cenário de inovação e quais as tendências que podemos esperar, neste episódio você confere especialistas compartilhando sua visão de mercado para que você tenha insights...
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Food Connection - EP 120 - O food service é digital: serviços de pagamento que estão transformado o mercado
O mercado food service nunca esteve tão digital – principalmente quando o assunto são as plataformas de pagamento. Neste episódio, você vai entender a importância de investir em tecnologia para ter um negócio mais competitivo e pronto para oferecer um serviço de maior qualidade ao seu cliente.…
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Food Connection - EP 119 - Adaptações do serviço de café para viver a retomada
O mercado de café também tem evoluído e aprendido com 2020. Afinal, com uma economia desafiadora e em crise, empresários precisaram redescobrir como oferecer um serviço de qualidade ao seu consumidor, sem perder a segurança, qualidade e ainda gerar receita. Para entender os rumos do mercado de...
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Food Connection - EP 118 - Dark Kitchen: novo modelo para investir no food service
As dark/cloud kitchens ganharam ainda mais espaço em 2020 e andam conquistando tanto entrantes do food service como sendo opção de investimento de expansão de grandes redes do food service. Para entender melhor sobre este modelo de negócio, especialistas compartilham sua experiência e falam sobre...
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Food Connection - EP 116 - O novo jeito de empreender no food service
O que 2020 trouxe de aprendizado para os entrantes do food service e vem transformando no perfil dos empresários deste mercado? Com tantas mudanças e incertezas, é preciso atenção e renovação – e neste episódio, especialistas vão trazer insights para que você tenha ainda mais sucesso para...
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Food Connection - EP 117 - Pizza no Brasil: tecnologia para produzir e vender melhor
As pizzarias estão cada vez mais tecnológicas, seja com equipamentos que otimizam sua produção ou com softwares que facilitam o atendimento com seu cliente. E para descobrir os desafios e aprendizados que 2020 trouxe para esse mercado e o que esperar para 2021, o Food Connection conversou com...
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Food Connection - EP 115 - Black Friday de alimentos: você está preparado?
Uma das datas mais importantes para o varejo brasileiro está chegando. A Black Friday há tempos já se mostrou que tem espaço para o mercado alimentício e é uma ótima oportunidade de incrementar as vendas e ser uma oportunidade de retomada. Para pegar carona na Black Friday de forma correta, neste...
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FiSA Talks - Nova Rotulagem Nutricional: O que a indústria precisa ficar de olho
Nova rotulagem nutricional: o que a indústria precisa ficar de olho A Anvisa aprovou em outubro a nova norma sobre a rotulagem nutricional de alimentos. E para entender os impactos e oportunidades no mercado de ingredientes e no dia a dia do profissional de P&D, o Fisa Talks convidou duas...
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Food Connection - EP 114 - O futuro dos laticínios: os aprendizados de 2020 e as oportunidades para o mercado
Para driblar a crise e o alto custo de insumos, marcas investiram em inovação para conquistar o consumidor com novos produtos que ofereçam sabor, saudabilidade e novidade. E num mercado altamente competitivo, os desafios são inúmeros. Para entender o cenário do mercado de laticínios e como a...
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Food Connection - EP 113 - Meios de pagamentos digitais no food service: do PIX ao cashback
A tecnologia vai além da cozinha e traz praticidade em toda a experiência de compra do consumidor – facilitando também a vida do empresário. No entanto, é preciso alguns cuidados para proteger seu bolso e garantir mais controle no caixa. Com novas formas de pagamento chegando no mercado, como o…
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Food Connection - EP 111 - Tendências para a indústria de alimentos e bebidas
Já se pode prever as principais tendências que vão impactar a indústria de alimentos e bebidas? Neste episódio, reunimos especialistas de mercado para compartilhar suas visões e trazer dicas para sua empresa se preparar para a retomada do mercado. Conheça os entrevistados: ✔ Luís Miguel Díez…
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Food Connection - EP 110 - Tecnologia e embalagem: bom para a indústria, melhor para o consumidor
📌 Fundamental para o mercado de alimentos e bebidas, a embalagem tem evoluído constantemente, e hoje mais do que proteger o alimento também informa e interage com o consumidor. No episódio de hoje, especialistas contam como esse mercado tem inovado e traz tendências que a sua empresa deve ficar…
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Food Connection - EP 109 - Indústria 4.0 em tempos de novo normal
2020 fez com que a indústria acelerasse sua digitalização, trazendo o conceito 4.0 para mais perto. Com isso, a produção de alimentos e bebidas ganha vantagens e ainda consegue atender ainda melhor as necessidades do consumidor. Para entender um pouco melhor o conceito, como o mercado alimentício...
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Sorvetalks: Mudanças regulatórias e os impactos na indústria de sorvetes
As recentes mudanças regulatórias estão impactando diretamente o mercado sorveteiro. Neste episódio, Ana Domingues conversa com especialistas, que trazem informações importantes para a sua empresa ficar de olho. Confira! Participam deste episódio: · Jéssica Tavares de Brito, Especialista em...
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Food Connection - EP 104 - Inovação de portfólio: formatos e tipos de embalagem
Embalagens, formatos e gramaturas – como a indústria de sorvetes tem feito para inovar e ganhar mais mercado em meio à pandemia? Para entender as adaptações e conferir as expectativas para a próxima temporada do sorvete, especialistas contam sua experiência e trazem insights especiais. Confira!...
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Food Connection - EP 102 - Mercado de gummies: cenário e oportunidades
Como a produção de venda de gummies tem enfrentado os impactos da pandemia e quais as perspectivas para os próximos meses? Neste episódio, executivas de grandes empresas compartilham suas experiências e dão dicas para a sua marca se destacar no mercado. Conheça as entrevistadas: Andrea Kohler,...
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Food Connection - EP 101 - O novo turismo gastronômico e o cenário da reabertura
A flexibilização da quarentena e a reabertura dos estabelecimentos começa a atrair turistas para as cidades mais visitadas do país. Para os restaurantes dessas regiões, como está a percepção das vendas e quais dicas para garantir um bom atendimento? Neste episódio, especialistas contam sua...
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Food Talks: Novos rumos na gestão do food service
2020 tem sido um ano emblemático para o empresário do food service. Afinal, quais são as habilidades necessárias para tocar um restaurante e os desafios que ainda temos que enfrentar durante a pandemia? Na estreia do Food Talks, Ana Domingues bate um papo com especialistas para entender os novos...
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Food Connection - EP 93 - Desenvolvimento de produtos: lançar ou revisitar?
O que o consumidor está procurando no mercado? Quais são os hábitos que tem mudado ao longo dessa pandemia? Essas são informações que impactam diretamente o desenvolvimento de produto. Neste episódio, você vai entender um pouco mais sobre essas tendências e ainda conferir os desafios em lançar e...
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Fisa Talks: Os desafios da inovação na indústria brasileira
Mais que os desafios na formulação de um produto, quais são os obstáculos de negócio que é preciso enfrentar? No episódio de estreia do Fisa Talks, especialistas debatem sobre os desafios para desenvolver produtos e trazer inovação ao mercado. Conheça as entrevistadas: - Cynthia Antonaccio, CEO…
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Food Connection - EP 92 - Proteínas plant based: o que há de novo nesse mercado?
O mercado nacional oferece grandes oportunidades para a categoria plant based. Com isso a indústria de ingredientes tem investido fortemente em inovação, a fim de oferecer mais alternativas para que o mercado alimentício desenvolva lançamentos cada vez mais atrativos para o consumidor. Para...
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Food Connection - EP 91 - Tecnologia a favor do seu delivery
O mercado de alimentação fora do lar está animado com a retomada – e o delivery é um dos serviços que continuará em alta a partir de agora. Seja por telefone, apps ou até mesmo Whatsapp, o consumidor demonstra que vai manter este hábito. Por isso, convidamos dois especialistas para trazer dicas...
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Food Connection - EP 90 - Sorveterias investem em delivery para uma boa experiência do cliente
Com a pandemia e o fechamento dos estabelecimentos, o mercado sorveteiro também precisou aderir o serviço de delivery para atender seus clientes. Desde então, empresas vem otimizando esse atendimento, com promoções, embalagens e divulgações diversas para garantir um número positivo de vendas.…
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Food Connection - EP 89 - Análise laboratorial na indústria de alimentos e bebidas
No atual cenário, é essencial garantir que os alimentos e seus ingredientes sejam analisados nos mais altos padrões para que cheguem com segurança à mesa dos consumidores. Seja com um laboratório próprio ou parceiro, a implementação adequada de segurança dos alimentos exige conhecimento…
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Food Connection – 88 – Projeções e efeitos da pandemia no food service
O que o mercado de alimentação fora do lar reuniu de aprendizados e quais são os caminhos a serem trilhados a partir de agora? Especialistas compartilham suas análises e expectativas em um episódio especial. Confira os entrevistados: ✔️ Renata Borges, gerente comercial e marketing da Middleby do...
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Food Connection – EP 87 – O novo normal das experiências no varejo
Para tornar a experiência do consumidor ainda mais completa, as ações de PDV tiveram que ser transformadas, trazendo novas formas de interatividade não apenas no espaço físico, como também no digital. Neste episódio, profissionais contam sobre esse novo olhar para levar informação, interação e...
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Food Connection – EP 86 – Nichos de mercado também se adaptam ao novo normal
O atendimento segmentado pode aumentar os desafios de mercado? Para entender melhor sobre o cenário das empresas que atendem nichos específicos, conversamos com gestores que compartilharam a sua experiência em meio a esse novo normal. Conheça os entrevistados: ✔️ Marcelo Kauffmann, proprietário…
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Food Connection – EP 85 – O novo cardápio para o novo normal
Novos cenários exigem um novo olhar em toda a gestão da cozinha. Por isso, restaurantes vem adaptando seu cardápio a fim de promover uma melhor experiência – seja no salão ou pelo Delivery. E para entender melhor como tem sido essa experiência, neste episódio você confere: ✔️ Elisson Dias, sócio…
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Food Connection - EP 84 - Produção industrial e pandemia: transformações e adaptações
É nítida a aceleração da indústria de alimentos e bebidas. Por conta da pandemia, as transformações foram ainda maiores, fazendo com que não apenas as estratégias comerciais se adaptassem, como também toda a produção. Neste episódio, gestores industriais comentam sobre a experiência de se adaptar...
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Food Connection - EP 83 - Como a indústria está reduzindo o impacto ambiental
Muito mais do que cumprir normas, pensar na redução do impacto ambiental se tornou prioridade para muitas marcas. Neste episódio, você confere a experiência da Gelita, indústria fabricante de gelatina e colágeno, que conseguiu recentemente melhorar todos os indicadores de desempenho ambiental...
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Food Connection - EP 82 - Estratégias de atendimento durante a pandemia
Com a mudança de comportamento do consumidor, o atendimento também teve que se adaptar. Neste episódio, empresários contam suas experiências na adaptação do atendimento. Conheça os entrevistados: ✔️Luiz Augusto Silva, presidente da NotCo no Brasil ✔️Sergio Martins Barbosa, diretor da RAR Juntos...
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Food Connection - EP 81 - Como se destacar no mercado de exportação de carnes
A exportação de carne – seja bovina, suína ou frango, está em alta. E para que a sua empresa possa ter destaque, é importante ficar atento aos índices de mercado, bem como novas tecnologias e boas práticas de negócios. Neste episódio, você confere mais informações sobre este cenário para garantir...
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Food Connection - EP 80 - A pandemia e seus aprendizados para as cafeterias
Como tem sido o movimento das cafeterias e quais os desafios que a pandemia tem trazido para este mercado? Gestores compartilham suas experiências e contam como estão fazendo para se destacar em um cenário novo e atípico. Conheça os convidados deste episódio: ✔️Deiverson Migliatti, fundador da…
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Food Connection - EP 79 - Mercado de biscoitos: panorama, oportunidades e desafios - Com Abimapi, Oreo e Club Social
Dia 20 de julho é comemorado o Dia do Biscoito. São mais de 200 tipos comercializados nacionalmente, estando presente em praticamente 100% dos lares brasileiros. O produto ganhou popularidade devido aos atributos de praticidade, saudabilidade e conveniência Mas como será que a pandemia afetou sua...
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Food Connection - EP 78 - Padarias também sentem os impactos da pandemia
Mesmo com a reabertura parcial dos estabelecimentos, em São Paulo as padarias continuam enfrentando desafios por conta da pandemia. Gestores deste segmento compartilham no Food Connection sua experiência nesses primeiros dias de reabertura e contam os principais desafios enfrentados. Conheça os...
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Food Connection - EP 77 - Mercado de snacks e seus desafios no novo normal
Empresas compartilham suas experiências durante o cenário de pandemia. Neste episódio, você confere como o segmento tem feito para conquistar seu espaço nas gôndolas e no dia a dia do consumidor. Conheça os entrevistados: ✔️Adriana Auriemo, fundadora da Nutty Bavarian no Brasil ✔️Vagner Gomes…
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Food Connection - EP 76 - Como tem sido a reabertura dos estabelecimentos
Gestores compartilham sua experiência neste momento de reabertura, bem como os desafios enfrentados e dicas para que a sua empresa passe por essa fase da melhor forma possível. Confira! ✔️Dudu Pereira, empresário e sócio do restaurante Zena; ✔️Laura Gaspari, gerente de franquias da Rochinha;...
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Food Connection - EP 75 - Redes sociais: estratégias que dão certo
Mais que gerar buzz, uma boa estratégia nas redes sociais pode gerar insights para novos produtos e ainda evidenciar a sua marca diante seus concorrentes. E em um momento em que muitos ainda estão em isolamento social, criar formas assertivas de relacionamento pode destacar a sua marca. Para...
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Food Connection - EP 74 - Saúde financeira no mercado alimentício
Como está a saúde financeira da sua empresa? Neste episódio, você vai conferir os principais desafios para sair do vermelho, além de dicas para ter um bom fluxo de caixa, como adquirir crédito e como evitar os principais erros para uma reabertura mais tranquila. Quem vai nos contar tudo isso são…
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Food Connection - EP 73 - Adaptações na pizzaria para uma reabertura de sucesso
No Dia da Pizza, a expectativa para a reabertura é alta. Mas para enfrentar os desafios dessa nova fase da pandemia, a palavra da vez é adaptação. Para falar sobre as oportunidades e desafios, além dos cuidados que um estabelecimento deve ter para reabrir os salões, participam deste episódio:...
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Food Connection - EP 72 - A transformação dos produtos durante a quarentena
Para atender à nova demanda e acompanhar a mudança de hábitos do consumidor, empresas tem adaptado seu portfólio. No segmento de bebidas, novos rótulos e reformulação de embalagem se destacaram. Neste episódio, você confere profissionais do setor contando sobre suas experiências de transformação…
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