PODCAST · business
Les tribulations d'une fromagère
by EmilieFromagerie
Hello, ici Emilie, votre fromagère passionnée à Toulouse depuis 7 ans. 🧀 Bienvenue dans "Les Tribulations d'une Fromagère", où je partage les secrets du métier et vous guide dans la création de votre entreprise avec ma formation dédiée. Découvrez mes séries captivantes : "Fromages et Merveilles" pour des actualités étonnantes du monde du fromage, "Les Personnes de l'Ombre" qui met en lumière mes collaborateurs, "Les Passionnés" pour des histoires inspirantes, et "Paroles de Fromagère" où je donne mes conseils pour les passionnés ou les pros. 💛 Abonnez-vous pour ne rien manquer et retrouvez-moi sur Instagram, Facebook et Linkedin pour toutes les nouveautés ! RDV très vite sur fromagerieemilie.fr. Retrouvez tout mes actualités sur <a href="https://www.instagram.com/fromagerieemilie/?hl=fr" rel="external nofo
Episodes
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Turning Business Ideas into Reality with Karlie Robinson.mp3
On this episode of the Cardinals STAND OUT in Your Career podcast, Nic Taylor talks with Carly Robinson, small business consultant at SVSU’s Small Business Development Center and SVSU alumna, about what it really takes to start and grow a business.
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[Guide pratique] Bien préparer sa venue au Salon du Fromage et des produits laitiers
Vous préparez votre toute première visite au Salon du Fromage et des Produits Laitiers ? Je vous embarque pour un épisode spécial, taillé sur-mesure pour tirer le meilleur de ce rendez-vous incontournable des amoureux du fromage ! Venez découvrir mes astuces essentielles pour explorer le salon…
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Les lauréats du concours Coups de Cœur
Quel est le secret de ces fromages qui décrochent le fameux « coup de cœur » au Salon du Fromage ? 🧀✨ Dans ce quatrième épisode, je vous emmène dans les coulisses d’un concours pas comme les autres, où la passion, l’audace et le partage priment sur les médailles et les classements.…
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Immersion au cœur du concours coup de cœur
Vous êtes-vous déjà demandé ce qui se passe vraiment derrière les coulisses d’un grand concours fromager ? Dans ce troisième épisode passionnant de la série "Coup de coeur" du Salon du Fromage et des Produits Laitiers, je vous invite à plonger avec moi dans l’ambiance pétillante du Salon du…
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Informatius - INFORMATIU MIGDIA
UA1 LLEIDA RÀDIO aposta clarament per la informació de la demarcació de Lleida. Per això comptem amb 6 informatius propis al dia, com és el cas de l’Informatiu Migdia i L'Informatiu Vespre. A més d’aquest espai hi ha informatius dins d’altres programes a les 6, 7 i 8 hores. L’actualitat, però...
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Dans les coulisses des jurés fromagers avec Roxane & Feriel
Avez-vous déjà rêvé de pénétrer dans les coulisses d’un grand concours fromager pour comprendre comment l’on devient juré et sur quels critères on juge le fromage ? 🧀✨ Dans ce second épisode de cette série spéciale, je vous entraîne au cœur du concours Coup de cœur du Salon du Fromage et des...
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Le secret des concours coups de cœur avec Xavier
Quel est le secret derrière un concours de fromages où il n’y a ni perdants, ni classement, seulement des coups de cœur? Pour ce tout premier épisode de la série "Concours coups de coeur" des Tribulations d'une fromagère, je vous propose d’embarquer avec moi dans les coulisses du concours Coup de...
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Comprendre les demandes muettes des clients
Vous êtes-vous déjà demandé ce qui se cache derrière une simple commande de fromage au marché ? Dans cet épisode spécial je vous emmène derrière mon comptoir, là où le fromage révèle bien plus que des goûts ! Je partage avec vous mon quotidien de commerçante sur le marché : les non-dits, les...
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Transformer l’aligot en star de la street food avec Julie et Rosalie
Aujourd’hui, on part à la découverte de Bobine, la marque gourmande derrière la fameuse croquette d’aligot, avec Julie Latieu de Monas et Rosalie Jean. Ensemble, on parle de : Leur parcours atypique, du restaurant familial à l’aventure du food truck Les secrets de la création de la croquette...
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Cantautaria (08/03/2026)
Una mirada personal y crítica a cantautores de la historia y la nueva poética de los artistas jóvenes y emergentes. Con Paco de Borja..
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Le fromage après les fêtes
Avez-vous déjà remarqué comme le fromage change de visage après les fêtes ? Dans cet épisode, je vous emmène avec moi derrière le comptoir de la fromagerie au mois de février, ce moment discret de l'année où nos habitudes alimentaires se transforment. Fini les plateaux excessifs et festifs de...
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Les enjeux de la filière laitière régionale avec Claire Saby (CRIEL)
Tu t’es déjà interrogé sur tout ce qui se cache derrière ton verre de lait ou ton morceau de fromage préféré ? Dans cet épisode, je reçois Claire SABY, directrice du CRIEL Occitanie, qui nous ouvre les portes de la filière laitière régionale. On va parler du fonctionnement du CRIEL, de ce que…
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Comment réussir un plateau de fromage festif pour Noël
Et si cette année, votre plateau de fromage devenait LE moment magique et inoubliable de votre repas de Noël ? Vous vous demandez comment transformer ce classique en expérience gustative, créative et conviviale ? Vous êtes au bon endroit ! Dans cet épisode spécial, je vous invite à plonger avec…
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Le fromager qui ne mangeait pas de fromage... | avec Thibault Duval
Peut-on devenir fromager... quand on ne mange même pas de fromage ? Ça parait fou ? Et bien pourtant c’est le parcours étonnant de notre invité du jour ! (Je vous rassure, il a appris à l’aimer évidemment !) Aujourd’hui, je reçois Thibault Duval, responsable d’exploitation à la fromagerie du…
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Monter deux fromageries à Paris, rêve ou défi ? | avec Claire Griffon
Avez-vous déjà été intrigué par le parcours de celles et ceux qui osent tout quitter pour ouvrir leur propre fromagerie ? Dans cet épisode, je vous invite à pousser la porte de la Fromagerie Griffon, en plein Paris, pour rencontrer Claire Griffon, fromagère passionnée et créative qui a su se…
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Ouvrir une fromagerie à Clichy, pari réussi | avec Michaël Belissa de Belisson Fromagerie
Des histoires de reconversion, on en connaît plein… Mais avez-vous déjà entendu un ancien manager de club (oui oui, on parle de boite de nuit) devenir fromager passionné à Clichy ? Et bien, après cet épisode, OUI ! Dans cet épisode, je reçois Michaël Belissa, propriétaire de la fromagerie…
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Pépite #8 | Découvrir le sorgho, une céréale d'avenir, avec Mohamed
Envie de découvrir une céréale qui pourrait bien révolutionner nos assiettes ? Dans cet épisode, j’embarque à la rencontre de Mohamed, “l’ambassadeur du sorgho” en France et fondateur d’Ori Sorgho. Avec lui, on plonge dans l’univers du sorgho occitan : cette céréale sans gluten, locale, durable,...
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Pépite #7 | Comment repenser la mission du restaurateur aujourd'hui avec Fabien Jeanjean
Vous voulez découvrir comment on peut révolutionner la restauration tout en valorisant le terroir occitan ? Cet épisode est fait pour vous ! J’ai rencontré Fabien Jeanjean, restaurateur toulousain et fondateur du groupe Demain, qui s’est donné pour mission de rendre la restauration plus...
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Pépite #6 | De Madagascar à Toulouse, l’aventure du bio international avec Anissa Malek
Envie de voyager sans bouger de votre transat ? Dans cet épisode de la série "Pépites d'été", je vous emmène à la rencontre d'Anissa Malek, fondatrice de Red Island Organic, tout droit venue de Madagascar à Toulouse après un passage marquant à Madrid ! Avec plus de 30 ans d’expertise dans...
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Pépite #5 | Le marketing au service de projets food responsables avec Camille Labrunye
Envie de découvrir les coulisses de l’alimentation durable en Occitanie et de rencontrer une entrepreneure passionnée ? Dans cet épisode spécial de "Les tribulations d'une fromagère", je vous embarque à la découverte de Camille Labrunye, fondatrice de Ohlala Conseil et experte en stratégie...
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Pépite #3 | Plongée dans l’univers de la communication agroalimentaire avec Anaëlle MARIE
Envie de découvrir les coulisses de l’accompagnement des acteurs de l’alimentation durable en Occitanie ? Dans cet épisode, je pars à la rencontre d’Anaëlle Marie, fondatrice de l’agence Vache (oui, ça ne s’invente pas !), spécialisée dans le secteur agricole et agroalimentaire. Anaëlle nous...
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Pépite #2 | Les coulisses du conseil en alimentation durable avec Stéphane Cassaing
Envie de découvrir les coulisses de l’accompagnement des acteurs de l’alimentation durable en Occitanie ? Dans cet épisode des “Pépites d’été”, je vous embarque à la rencontre de Stéphane Cassaing, co-dirigeant du cabinet CEDRAT Conseil. Ensemble, on parle alimentation responsable, innovation,...
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Pépite #1 | Tous au marché : l’innovation digitale pour les marchés locaux avec Julien Giraud
Envie de découvrir comment les marchés d’Occitanie se réinventent ? Dans cet épisode, je reçois Julien Giraud, fondateur de Tous au marché : une plateforme digitale qui modernise la gestion des marchés de plein vent et facilite la vie des mairies, commerçants et exposants. Il nous explique, avec...
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Ce que cachent les labels sur vos fromages préférés | avec Carole Ly, directrice de l’INAO
Vous êtes-vous déjà demandé ce qui se cache vraiment derrière les sigles comme AOP, IGP ou Label Rouge présents sur vos fromages préférés ? Savez-vous comment ces labels garantissent la qualité et l’origine de nos produits laitiers ? Dans cet épisode, j’ai le plaisir de recevoir Carole Ly,...
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Élever des vaches autrement : le quotidien d’une ferme familiale | avec Solenne Ferrer-Diaz
Vous êtes-vous déjà demandé à quoi ressemble vraiment la vie d’une éleveuse de vaches laitières ? Dans cet épisode, je reçois Solenne, 28 ans, éleveuse passionnée à Belfort du Quercy dans le Lot, qui gère la ferme familiale avec sa maman et sa sœur. Solenne, c’est aussi une militante de...
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Une journée dans les caves de Vernières | avec Patrick Soncourt
Avez-vous déjà goûté un fromage qui raconte une histoire vieille de plusieurs siècles ? Dans cet épisode fascinant, nous avons le plaisir de recevoir Patrick Soncourt, un spécialiste aguerri du Roquefort, qui travaille pour l'entreprise familiale Vernières Frères. Implantée dans l'Aveyron, cette...
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Entrepreneuriat : mes secrets pour ne jamais être vraiment solo !
Avez-vous déjà ressenti la solitude de l'entrepreneuriat solo ? Dans cet épisode, je partage avec vous mon expérience personnelle... Aujourd'hui, je vous raconte comment, malgré la gestion en solo de ma fromagerie, j'ai réussi à m'entourer d'une équipe de femmes talentueuses, ainsi que de mon…
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Maximiser l'expérience client avec des produits complémentaires
Avez-vous déjà envisagé d'enrichir l'expérience de vos clients en leur offrant plus que ce pour quoi ils sont venus ? Aujourd'hui, nous explorons le monde fascinant des produits complémentaires ! Dans cet épisode, je vous invite à plonger dans l'univers des produits complémentaires qui peuvent...
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Découverte de la Lyre fromagerie et l'art de l'affinage | avec Lucas Schmitt de Lyre
Et si on mélangeait tradition fromagère et créativité dans un seul endroit, ça donnerait quoi ? Lyre, la fromagerie créative du 17eme arrondissement de Paris, bien sûr ! Dans cet épisode, je découvre l'univers fascinant de Lucas Schmitt, jeune fromager passionné installé dans le 17e…
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Découvrir le kaltbach : un trésor sous terre avec Laurent Pochon, Directeur Disfrais
Bienvenue à tous dans cet épisode de "Les tribulations d'une fromagère"! Avez-vous déjà rencontré quelqu'un qui est tombé dans le fromage comme Obélix dans la potion magique? Eh bien, notre invité d'aujourd'hui, Laurent Pochon, en est l'exemple parfait! Tout petit, Laurent baigne déjà dans le…
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Comment marier bière et fromage avec Roxane Fourgous
Et si je vous disais que fromage et bière, c'est un mariage parfait ? Bienvenue dans cet épisode des "Tribulations d'une fromagère", où j'accueille la passionnante Roxane Fourgous. Roxane est la fondatrice de Bière et Fromages, une entreprise dédiée à découvrir et proposer des accords uniques…
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Manger des fromages en respectant les saisons
Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi certains fromages sont bien meilleurs à certaines périodes de l'année ? Bienvenue dans "Les tribulations d'une fromagère". Aujourd'hui, on plonge dans un univers fascinant aux mille et une saveurs : la saisonnalité des fromages. Aujourd'hui nous irons ensemble…
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Case n°24 | Le beaufort
Savez-vous pourquoi le Beaufort est surnommé "le prince des gruyères" ? 🎙️ Dans ce dernier épisode du calendrier de l'avent fromager, je vous emmène découvrir les montagnes savoyardes avec un fromage emblématique : le Beaufort. Je vous dévoile ses secrets de fabrication, son histoire fascinante,...
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Case n°23 | La tome de Hajau
Aujourd'hui dans le CALENDRIER DE L'AVENT DU FROMAGE, je vous emmène à la rencontre de Marie Boulanger, jeune artisan fromagère passionnée et créatrice de la délicieuse tomme de Hajau. À trente-et-un ans, Marie et son conjoint ont relevé le défi de créer leur propre fromage en transformant le…
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Case n°22 | La tête de moine
Avez-vous déjà dégusté un fromage préparé selon un rituel unique ? Dans cet épisode, je vous raconte l'incroyable histoire de la Tête de Moine, un fromage suisse à pâte mi-dure originaire du Jura bernois. Vous découvrirez pourquoi ce fromage, fabriqué exclusivement avec du lait de vache cru, est...
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Case n°21 | Crottin de chavignol
Vous êtes prêts à découvrir un trésor fromager du Val de Loire? Aujourd'hui, je vous emmène à Chavignol pour plonger dans l'histoire fascinante du Crottin de Chavignol. Ce petit fromage de chèvre, si petit par la taille mais grand par le goût, vous raconte son histoire qui remonte au XVIe siècle....
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Case n°20 | Gruyère de Savoie
Aujourd'hui, je vous emmène découvrir les secrets du Gruyère français ! Oui, il existe un Gruyère bien de chez nous, et je vous explique tout : de ses origines dans les montagnes du Jura et de la Savoie à sa fabrication artisanale qui respecte les traditions. Savez-vous ce qui distingue le…
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Case n°19 | Ossay Iraty
Dans cet épisode spécial, je vous emmène découvrir les secrets de ce fromage d'exception produit dans les majestueuses montagnes des Pyrénées. Avec notre invitée Emmanuelle Etxaldia, vous apprendrez tout sur les étapes de fabrication, les traditions pastorales séculaires et les saveurs uniques de...
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Case n°18 | Vieux chèvre brebis
Aujourd'hui, j'ai le plaisir d'accueillir Emmanuelle Etxaldia, représentante commerciale d'Onetik, qui nous emmène au cœur du Pays basque intérieur, à la découverte de cette fromagerie coopérative unique. Emmanuelle nous raconte l'histoire inattendue de ce fromage exceptionnel, affiné pendant dix...
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Case n°17 | Tome 3 laits
Dans cet épisode du Calendrier de l'Avent du Fromage, je vous emmène en Ariège, au cœur des Pyrénées, pour découvrir la fascinante Tomme Trois Laits. Mélange délicat de lait de vache, de brebis et de chèvre, ce fromage artisanal dévoile des arômes et textures uniques. Je vous expliquerai comment…
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Case n°14 | IGP Tome des pyrénées
Dans cet épisode du "Calendrier de l'Avent du Fromage", je vous emmène au cœur des Pyrénées pour découvrir la Tome des Pyrénées IGP à croûte naturelle. Emmanuelle Etxaldia, notre invitée, nous dévoile les secrets de ce fromage rustique et savoureux qui ravira vos papilles. Apprenez-en plus sur la...
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Case n°13 | Le grand Aubrac
Dans cet épisode spécial du "Calendrier de l'Avent du Fromage", je reçois un invité de marque de la coopérative Jeune Montagne pour vous faire découvrir le prestigieux Laguiole Grand Aubrac. Ensemble, nous parlerons de ce trésor fromager issu des pâturages d'Aubrac, de son processus de…
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Case n°12 | Le Kalbatch
Dans ce 12ème épisode du Calendrier de l'Avent du Fromage, nous vous emmenons à la découverte du fameux Kaltbach! Aujourd'hui, je reçois Laurent Pochon, directeur de Disfray et passionné de fromage, qui nous dévoile tous les mystères de ce fromage suisse d'exception. Avec Laurent, plongez à 150...
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Case n°11 | Tommette mieja mieja
Rejoignez-moi pour ce 11ème épisode du Calendrier de l'Avent du Fromage, et plongez dans l'univers de la tomme mixte brebis chèvre Mieja Mieja. 🎧🧀 Aujourd'hui, c'est la dernière fois que nous recevons Johan de l'entreprise Fromabon, et il nous révèle tout sur cette tomme aux saveurs uniques. De...
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Case n°8 | Brebis crème de marrons
Dans cet épisode du calendrier de l'avent fromager, je vous emmène en Espagne à la découverte d'une association culinaire audacieuse et gourmande. Apprenez l'histoire du manchego, ce fromage emblématique de la région de la Mancha, et découvrez comment certaines innovations culinaires ont su...
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Case n°7 | Le Bleu d'Auvergne
Dans cet épisode du calendrier de l'avent fromager, je vous invite à découvrir la case n°7 : le Bleu d'Auvergne, une véritable émeraude des montagnes auvergnates. Venez écouter son histoire fascinante, depuis sa naissance hasardeuse jusqu'à sa réputation de fromage persillé crémeux et doux. Je…
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Case n°6 | Sillon bleu de chèvre
Je vous invite à découvrir la 6ème case de notre calendrier de l'avent fromager dans cet épisode où je vous raconte l'histoire fascinante de ce trésor laitier. Né dans une petite ferme du sud de la France, le chèvre sillon bleu allie la finesse du lait de chèvre avec les veines caractéristiques…
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Case n°5 | Tome ail des ours
Découvrez la case n°5 de notre Calendrier de l'Avent du Fromage, où je vous emmène dans le Béarn pour explorer la délicieuse Tomme à l'Ail des Ours. Ensemble, nous plongerons dans l'histoire de ce fromage unique qui marie la tradition fromagère des Pyrénées avec la saveur douce et subtile de…
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Case n°4 | Ardhalou foin
Aujourd'hui, pour cette case n°4, plongez avec moi dans l'univers fascinant du fromage de brebis Ardhalou au foin. Originaire du sud-ouest de la France, ce fromage artisanal, riche en histoire, offre des saveurs uniques et surprenantes. Dans cet épisode, je vous raconte comment le foin transforme...
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