El Podcast de Marketing para Restaurantes

En este episodio de “Empresarios que se Roban el Show”, conversamos con José Luis Rojas, fundador de Historias en Bicicleta, quien vivió una de las noches más difíciles de su vida cuando su padre, a las 3 de la mañana le anuncia que su restaurante había explotado y quedado completamente destruido.Pero esta conversación no trata solamente sobre un incendio. Habla sobre las quiebras que nadie ve. Sobre el ego, el miedo, la autosuficiencia, la ansiedad de construir sin descanso y el vacío que puede dejar perseguir únicamente el éxito material.José abre su corazón para contarnos cómo perdió negocios, enfrentó extorsiones, se alejó de su familia, peleó con Dios y terminó entendiendo que muchas veces las crisis no llegan solamente para destruirnos, sino también para transformarnos.En este episodio hablamos de: El incendio de Historias en Bicicleta  Las quiebras detrás del emprendimiento gastronómico  El miedo a pedir ayuda  El ego y la autosuficiencia en los empresarios  Cómo las crisis pueden acercarnos a Dios  La importancia de la familia y el amor  El poder de dar sin esperar nada a cambio  Vulnerabilidad, humildad y propósito  Lo que realmente significa “tener éxito” Una conversación profundamente humana sobre emprendimiento, fe, amor, dolor y esperanza.Esperamos que esta historia no solo motive a apoyar a José y su equipo, sino también a reflexionar sobre nuestra propia vida, nuestras prioridades y la manera en la que estamos construyendo nuestro camino.🙏 Si este episodio resonó contigo, compártelo con alguien que necesite escucharlo.DESCARGA LA LISTA DE DESPERDICIOS CREADO EN COLABORACIÓN CON LA SALSA SHOWY ORIGINAL® DE ZAFRÁN®:https://api.whatsapp.com/send?phone=573052842254&text=%C2%A1Hola%20Marketing%20para%20Restaurantes!%20Quiero%20descargar%20la%20Gu%C3%ADa%20de%20Desperdicios%20para%20Restaurantes.¡CONECTA CON NUESTRA COMUNIDAD EN MARKETING PARA RESTAURANTES! PÁGINA WEB: https://marketingpararestaurantes.co/INSTAGRAM: https://www.instagram.com/marketing_para_restaurantes_ /TIK TOK: https://www.tiktok.com/@mktgpararestaurantesLINKEDIN: https://www.linkedin.com/company/marketing-para-restaurantes-mpr/ LIBRERÍA MARKETING PARA RESTAURANTES (ENVÍOS A TODO EL MUNDO) https://marketingpararestaurantes.co/... 

El cuadre de caja es uno de los procesos más importantes dentro de la operación de un restaurante, y al mismo tiempo uno de los menos estructurados.No se trata únicamente de contar dinero al final del día. Se trata de validar que lo que el sistema registra como ventas coincida con el dinero que realmente ingresó, identificar diferencias y entender qué ocurrió en cada caso.Cuando este proceso no se realiza correctamente, el restaurante pierde visibilidad sobre sus ingresos reales. Se generan decisiones basadas en información incompleta y aumenta el riesgo de errores operativos, pérdidas o inconsistencias que se acumulan en el tiempo.En este episodio del podcast de Marketing para Restaurantes, junto a Eliana Muñoz, abordamos el cuadre de caja como un proceso clave de control. Explicamos cómo estructurarlo, qué variables considerar y cómo utilizarlo para tener mayor claridad sobre el dinero que entra al negocio.Hablamos de:Qué es el cuadre de caja y cuál es su propósito dentro del restaurantePor qué es el punto de partida para entender los ingresos realesCómo se relaciona con los diferentes medios de pago: Efectivo / Tarjetas / Transferencias /Plataformas de domiciliosQué factores generan diferencias entre ventas y recaudoCómo identificar, analizar y gestionar descuadresBuenas prácticas para estructurar un proceso de cierre de caja confiableComo lo descubrirías, el cuadre de caja permite pasar de un registro teórico de ventas a una validación real del dinero recibido, no es solo una tarea administrativa, sino un proceso fundamental para garantizar el control del negocio. DESCARGA LA LISTA DE DESPERDICIOS CREADO EN COLABORACIÓN CON LA SALSA SHOWY ORIGINAL® DE ZAFRÁN®:https://api.whatsapp.com/send?phone=573052842254&text=%C2%A1Hola%20Marketing%20para%20Restaurantes!%20Quiero%20descargar%20la%20Gu%C3%ADa%20de%20Desperdicios%20para%20Restaurantes.¡CONECTA CON NUESTRA COMUNIDAD EN MARKETING PARA RESTAURANTES! PÁGINA WEB: https://marketingpararestaurantes.co/INSTAGRAM: https://www.instagram.com/marketing_para_restaurantes_ /TIK TOK: https://www.tiktok.com/@mktgpararestaurantesLINKEDIN: https://www.linkedin.com/company/marketing-para-restaurantes-mpr/ LIBRERÍA MARKETING PARA RESTAURANTES (ENVÍOS A TODO EL MUNDO) https://marketingpararestaurantes.co/... 

En un mundo donde crecer parece ser la única meta ¿qué pasa cuando crecer te empieza a costar la salud, la familia y la paz?En este episodio de Empresarios que se Roban el Show, conversamos con Ximena Hoyos, fundadora de Lavocadería, sobre lo que realmente implica emprender en el sector gastronómico: no solo construir un negocio… sino sostener una vida.A través de su historia, Ximena nos comparte cómo pasó de estar al borde del agotamiento físico y emocional, a replantear su forma de liderar, delegar y crecer. Un camino donde la salud, la familia, la alimentación y el orden interno se convirtieron en pilares fundamentales para reconstruir su empresa desde adentro.Hablamos de renuncias, de prioridades, de hábitos, de redes sociales, de ego y de entender que muchas veces el verdadero crecimiento empieza cuando decides parar.🔍 En este episodio hablamos de:Cómo la pandemia y el desorden financiero casi quiebran su negocioEl impacto real de la marca personal en restaurantesLa presión de las redes sociales y el riesgo de perder el equilibrioCómo una enfermedad la obligó a replantear su estilo de vidaLa importancia de delegar y construir procesos sosteniblesPor qué no todas las oportunidades deben aceptarseCómo organizar tu tiempo entre empresa, familia y vida personalEl poder de un producto bien ejecutado (caso: limonada de aguacate)Cómo escalar sin necesidad de abrir más sedesLa diferencia entre crecer rápido… y crecer bienUna conversación honesta y necesaria para cualquier empresario que quiera construir algo rentable, pero también sostenible en el tiempo.DESCARGA LA LISTA DE DESPERDICIOS CREADO EN COLABORACIÓN CON LA SALSA SHOWY ORIGINAL® DE ZAFRÁN®:https://api.whatsapp.com/send?phone=573052842254&text=%C2%A1Hola%20Marketing%20para%20Restaurantes!%20Quiero%20descargar%20la%20Gu%C3%ADa%20de%20Desperdicios%20para%20Restaurantes.¡CONECTA CON NUESTRA COMUNIDAD EN MARKETING PARA RESTAURANTES! PÁGINA WEB: https://marketingpararestaurantes.co/INSTAGRAM: https://www.instagram.com/marketing_para_restaurantes_ /TIK TOK: https://www.tiktok.com/@mktgpararestaurantesLINKEDIN: https://www.linkedin.com/company/marketing-para-restaurantes-mpr/ LIBRERÍA MARKETING PARA RESTAURANTES (ENVÍOS A TODO EL MUNDO) https://marketingpararestaurantes.co/... 

El costo de mercancía vendida (CMV) es uno de los indicadores más importantes en un restaurante pero también uno de los más ignorados.Muchos restaurantes venden, trabajan duro, llenan mesas pero al final del mes no ven la utilidad. Y no es porque falten clientes, sino porque no tienen control sobre lo que realmente les cuesta producir lo que venden. En gastronomía, el problema rara vez es la falta de ventas sino no entender los números detrás de esas ventas.Y ahí es donde entra el CMV. ste indicador no solo mide lo que compras, sino todo lo que pasa con tu mercancía: cómo la recibes, cómo la almacenas, cómo la transformas y todos los errores que ocurren en el proceso.Mermas, porciones mal hechas, productos dañados, errores en cocina, devoluciones etc.  todo eso se convierte en dinero que se va sin darte cuenta.Por eso, en este episodio quisimos detenernos en lo esencial.Queremos compartir contigo una guía clara para que entiendas, de una vez por todas, cómo funciona el CMV y por qué es la base de la rentabilidad de tu restaurante.Hablamos de:✔ Qué es realmente el costo de mercancía vendida (CMV) ✔ Por qué es el indicador más importante de tu restaurante ✔ Cómo entender la estructura de costos de tu negocio ✔ Cómo calcular tu CMV real paso a paso ✔ Por qué el inventario es clave para entender tus números ✔ Qué incluye realmente el CMV (ingredientes, bebidas, empaques, etc.) ✔ Los errores operativos que están elevando tu CMV sin que lo veas ✔ Qué es el CMV teórico y cómo usarlo como meta ✔ Cómo el costeo de recetas se convierte en una herramienta de controlDESCARGA LA LISTA DE DESPERDICIOS CREADO EN COLABORACIÓN CON LA SALSA SHOWY ORIGINAL® DE ZAFRÁN®:https://api.whatsapp.com/send?phone=573052842254&text=%C2%A1Hola%20Marketing%20para%20Restaurantes!%20Quiero%20descargar%20la%20Gu%C3%ADa%20de%20Desperdicios%20para%20Restaurantes.¡CONECTA CON NUESTRA COMUNIDAD EN MARKETING PARA RESTAURANTES! PÁGINA WEB: https://marketingpararestaurantes.co/INSTAGRAM: https://www.instagram.com/marketing_para_restaurantes_ /TIK TOK: https://www.tiktok.com/@mktgpararestaurantesLINKEDIN: https://www.linkedin.com/company/marketing-para-restaurantes-mpr/ LIBRERÍA MARKETING PARA RESTAURANTES (ENVÍOS A TODO EL MUNDO) https://marketingpararestaurantes.co/... 

DESCARGA LA LISTA DE DESPERDICIOS CREADO EN COLABORACIÓN CON LA SALSA SHOWY ORIGINAL® DE ZAFRÁN®:https://api.whatsapp.com/send?phone=573052842254&text=%C2%A1Hola%20Marketing%20para%20Restaurantes!%20Quiero%20descargar%20la%20Gu%C3%ADa%20de%20Desperdicios%20para%20Restaurantes.¡CONECTA CON NUESTRA COMUNIDAD EN MARKETING PARA RESTAURANTES! PÁGINA WEB: https://marketingpararestaurantes.co/INSTAGRAM: https://www.instagram.com/marketing_para_restaurantes_ /TIK TOK: https://www.tiktok.com/@mktgpararestaurantesLINKEDIN: https://www.linkedin.com/company/marketing-para-restaurantes-mpr/ LIBRERÍA MARKETING PARA RESTAURANTES (ENVÍOS A TODO EL MUNDO) https://marketingpararestaurantes.co/...  En un mundo donde los empresarios viven apagando incendios todos los días, ¿qué pasa cuando decides parar… y empezar por ti?En este episodio de Empresarios que se Roban el Show, conversamos con Pedro Fernández (The Chef is Back), empresario gastronómico en Medellín, sobre la importancia no solamente de construir negocios, sino también una vida. A través de su historia, Pedro nos comparte cómo la salud, la familia, la alimentación y la introspección se convirtieron en pilares fundamentales para liderar mejor sus empresas, tomar decisiones con claridad y encontrar equilibrio en medio del caos empresarial.Hablamos de rendición, de hábitos, de gratitud, de delegar, de decir “no”… y de entender que muchas veces, para avanzar más, hay que detenerse.🔍 Hablamos de:Cómo una enfermedad en su familia transformó su forma de vivir y emprenderPor qué “somos lo que comemos” (más allá de la comida)La diferencia entre fuerza de voluntad y buena voluntadCómo aprender a delegar y construir equipos comprometidosEl reto de crecer sin perder la esencia del negocioLa importancia de parar, respirar y reenfocarseNuevas generaciones: ¿realmente no quieren trabajar?Cómo equilibrar empresa, familia y salud🎥 Un espacio creado por Marketing para Restaurantes🤝 En colaboración con Showy® Original de Zafrán® @customculinary.andino📅 Nuevo episodio cada 15 días DESCARGA LA LISTA DE DESPERDICIOS CREADO EN COLABORACIÓN CON LA SALSA SHOWY ORIGINAL® DE ZAFRÁN®:https://api.whatsapp.com/send?phone=573052842254&text=%C2%A1Hola%20Marketing%20para%20Restaurantes!%20Quiero%20descargar%20la%20Gu%C3%ADa%20de%20Desperdicios%20para%20Restaurantes.¡CONECTA CON NUESTRA COMUNIDAD EN MARKETING PARA RESTAURANTES! PÁGINA WEB: https://marketingpararestaurantes.co/INSTAGRAM: https://www.instagram.com/marketing_para_restaurantes_ /TIK TOK: https://www.tiktok.com/@mktgpararestaurantesLINKEDIN: https://www.linkedin.com/company/marketing-para-restaurantes-mpr/ LIBRERÍA MARKETING PARA RESTAURANTES (ENVÍOS A TODO EL MUNDO) https://marketingpararestaurantes.co/... 

 ¿Sientes que tu restaurante está desordenado, aunque vendas bien? En este episodio del podcast de Marketing para Restaurantes, conversamos con Juan Camilo Jaramillo, consultor de negocios enfocado en rentabilidad y flujo de caja, sobre la falta de estructura y procesos dentro del restaurante. Muchos dueños creen que su problema está en el marketing o en las ventas, cuando en realidad no tienen claridad de cómo funciona su negocio por dentro. En esta conversación aprenderás: ✔️ Por qué el problema no es la falta de ventas, sino la falta de estructura ✔️ Cómo dejar de tomar decisiones por intuición y empezar a decidir con claridad ✔️ Qué es la arquitectura de procesos y cómo aplicarla en tu restaurante ✔️ Los 3 niveles clave de tu negocio: estratégico, táctico y operativo ✔️ Cómo identificar, definir y conectar procesos de forma práctica ✔️ Por dónde empezar, incluso si hoy sientes que todo está desordenado ✔️ Cómo involucrar a tu equipo para que los procesos realmente se ejecuten Ordenar tu restaurante no es solo una decisión operativa. Es una decisión que impacta tu rentabilidad, tu tranquilidad como dueño y la capacidad del negocio de crecer sin depender completamente de ti. 🎁 Además, te compartimos una herramienta práctica para empezar a estructurar tus procesos y tomar decisiones con datos, no con suposiciones. DESCARGA LA LISTA DE DESPERDICIOS CREADO EN COLABORACIÓN CON LA SALSA SHOWY ORIGINAL® DE ZAFRÁN®:https://api.whatsapp.com/send?phone=573052842254&text=%C2%A1Hola%20Marketing%20para%20Restaurantes!%20Quiero%20descargar%20la%20Gu%C3%ADa%20de%20Desperdicios%20para%20Restaurantes.¡CONECTA CON NUESTRA COMUNIDAD EN MARKETING PARA RESTAURANTES! PÁGINA WEB: https://marketingpararestaurantes.co/INSTAGRAM: https://www.instagram.com/marketing_para_restaurantes_ /TIK TOK: https://www.tiktok.com/@mktgpararestaurantesLINKEDIN: https://www.linkedin.com/company/marketing-para-restaurantes-mpr/ LIBRERÍA MARKETING PARA RESTAURANTES (ENVÍOS A TODO EL MUNDO) https://marketingpararestaurantes.co/... 

El briefing diario es uno de los procesos más importantes para que una operación sea cohesiva, alineada y eficiente.En un restaurante, los errores no suelen venir por falta de talento, sino por falta de comunicación: platos mal ejecutados, tiempos descoordinados, alergias mal informadas, oportunidades de venta que se pierden…Y casi todo eso se puede prevenir con un buen briefing.Este pequeño espacio de 5 a 10 minutos antes de cada turno es el momento en el que el equipo se alinea, entiende lo que viene, se conecta con los objetivos del día y entra al servicio con claridad y enfoque.Porque cuando cocina, servicio y bar están en la misma página, la operación fluye. Y cuando la operación fluye, el cliente lo siente… y el negocio lo refleja.Por eso, esta semana conversamos con Luis Jiménez (cofundador de AnteCocina) sobre cómo aplicar el briefing diario de servicio en tu restaurante para transformar la forma en la que opera tu equipo.Hablamos de:✔ Qué es realmente un briefing diario (y por qué no es solo una reunión) ✔ Cómo reducir errores que te están costando dinero todos los días ✔ Cómo alinear cocina, servicio y bar antes de cada turno ✔ Cómo mejorar la comunicación interna sin necesidad de tecnología ✔ Cómo usar el briefing para aumentar ventas (sin presionar al cliente) ✔ Cómo construir cultura, motivación y sentido de equipo ✔ Cómo adaptar el briefing según tu tipo de restaurante (cafetería, fast food o servicio completo)DESCARGA LA LISTA DE DESPERDICIOS CREADO EN COLABORACIÓN CON LA SALSA SHOWY ORIGINAL® DE ZAFRÁN®:https://api.whatsapp.com/send?phone=573052842254&text=%C2%A1Hola%20Marketing%20para%20Restaurantes!%20Quiero%20descargar%20la%20Gu%C3%ADa%20de%20Desperdicios%20para%20Restaurantes.¡CONECTA CON NUESTRA COMUNIDAD EN MARKETING PARA RESTAURANTES! PÁGINA WEB: https://marketingpararestaurantes.co/INSTAGRAM: https://www.instagram.com/marketing_para_restaurantes_ /TIK TOK: https://www.tiktok.com/@mktgpararestaurantesLINKEDIN: https://www.linkedin.com/company/marketing-para-restaurantes-mpr/ LIBRERÍA MARKETING PARA RESTAURANTES (ENVÍOS A TODO EL MUNDO) https://marketingpararestaurantes.co/... 

En este episodio conversamos con Carlos Vargas, fundador de Al Alma Café, sobre uno de los retos más grandes que enfrentan hoy los empresarios gastronómicos: seguir siendo rentables en un contexto de altos costos operativos y mayor competencia. Durante la conversación analizamos cómo responder estratégicamente a un escenario donde los salarios, los arriendos y los costos de los insumos siguen aumentando, mientras la demanda se reparte entre cada vez más restaurantes. Carlos comparte su experiencia después de más de 14 años construyendo una marca que ha sabido adaptarse, reinventarse y tomar decisiones difíciles para proteger su rentabilidad. En este episodio hablamos de: ✔️ Cómo enfrentar el aumento de costos en el sector gastronómico ✔️ Estrategias para diversificar las ventas y crear nuevos momentos de consumo ✔️ Por qué cada centímetro y cada minuto de tu restaurante debe generar ingresos ✔️ Cuándo tercerizar producción puede ser más rentable que tener un centro de producción propio ✔️ La diferencia entre costo teórico y costo real de mercancía vendida ✔️ Cómo controlar el CMV (Costo de Mercancía Vendida) de forma constante ✔️ Decisiones difíciles que todo empresario gastronómico debe aprender a tomar Una conversación llena de aprendizajes prácticos para empresarios que quieren entender mejor sus números, tomar decisiones estratégicas y construir negocios gastronómicos sostenibles. DESCARGA LA LISTA DE DESPERDICIOS CREADO EN COLABORACIÓN CON LA SALSA SHOWY ORIGINAL® DE ZAFRÁN®:https://api.whatsapp.com/send?phone=573052842254&text=%C2%A1Hola%20Marketing%20para%20Restaurantes!%20Quiero%20descargar%20la%20Gu%C3%ADa%20de%20Desperdicios%20para%20Restaurantes.¡CONECTA CON NUESTRA COMUNIDAD EN MARKETING PARA RESTAURANTES! PÁGINA WEB: https://marketingpararestaurantes.co/INSTAGRAM: https://www.instagram.com/marketing_para_restaurantes_ /TIK TOK: https://www.tiktok.com/@mktgpararestaurantesLINKEDIN: https://www.linkedin.com/company/marketing-para-restaurantes-mpr/ LIBRERÍA MARKETING PARA RESTAURANTES (ENVÍOS A TODO EL MUNDO) https://marketingpararestaurantes.co/... 

 UNETE A NUESTRA COMUNIDAD DE WHATSAPP: https://chat.whatsapp.com/EFn3YcF9cJeKwT13vqwl1k?mode=ac_c¡CONECTA CON NUESTRA COMUNIDAD EN MARKETING PARA RESTAURANTES! PÁGINA WEB: https://marketingpararestaurantes.co/INSTAGRAM: https://www.instagram.com/marketing_para_restaurantes_ /TIK TOK: https://www.tiktok.com/@mktgpararestaurantesLINKEDIN: https://www.linkedin.com/company/marketing-para-restaurantes-mpr/ LIBRERÍA MARKETING PARA RESTAURANTES (ENVÍOS A TODO EL MUNDO) https://marketingpararestaurantes.co/...¿Se está perdiendo el servicio en los restaurantes? En este episodio de Empresarios que se roban el Show, conversamos con Nini López @ninilovechina fundadora de @mimomotea, sobre una crisis de servicio que vive nuestro sevctor y que ya no nace del amor por servir, sino de la expectativa de la propina, la presión por vender o la rutina operativa.Y eso está afectando la experiencia del cliente.Hablamos de:✅ Cómo confiar en la intuición cuando el mercado parece no entender tu propuesta✅ La diferencia entre servir por amor y servir por propina✅ Cómo mantener la calma en un mundo ruidoso y competitivo✅Por qué el verdadero secreto de un restaurante no es la receta✅La diferencia entre servir por dinero y servir por convicción✅La importancia del autoconocimiento en el liderazgo gastronómico✅Cómo crear momentos “wow” que realmente fidelicen✅El riesgo de olvidar que la hospitalidad es el corazón del negocioNini comparte cómo decidió vender té en un país cafetero, cómo construyó Momotea desde el servicio y por qué hoy defiende una idea poderosa: hay más alegría en dar que en recibir, también en los negocios. Si eres restaurador, emprendedor gastronómico o lideras equipos de servicio, este episodio puede cambiar la forma en que ves tu operación.Porque al final, la ventaja competitiva que nadie puede copiar no es el producto. Es la intención.🎥 Un espacio creado por Marketing para Restaurantes🤝 En colaboración con Showy® Original de Zafrán® @customculinary.andino📅 Nuevo episodio cada 15 días DESCARGA LA LISTA DE DESPERDICIOS CREADO EN COLABORACIÓN CON LA SALSA SHOWY ORIGINAL® DE ZAFRÁN®:https://api.whatsapp.com/send?phone=573052842254&text=%C2%A1Hola%20Marketing%20para%20Restaurantes!%20Quiero%20descargar%20la%20Gu%C3%ADa%20de%20Desperdicios%20para%20Restaurantes.¡CONECTA CON NUESTRA COMUNIDAD EN MARKETING PARA RESTAURANTES! PÁGINA WEB: https://marketingpararestaurantes.co/INSTAGRAM: https://www.instagram.com/marketing_para_restaurantes_ /TIK TOK: https://www.tiktok.com/@mktgpararestaurantesLINKEDIN: https://www.linkedin.com/company/marketing-para-restaurantes-mpr/ LIBRERÍA MARKETING PARA RESTAURANTES (ENVÍOS A TODO EL MUNDO) https://marketingpararestaurantes.co/... 

¿Las horas extra se están comiendo la utilidad de tu restaurante? En este episodio del podcast de Marketing para Restaurantes, conversamos con Clonk, de la mano de su fundador José Mira, sobre un problema silencioso pero costoso: la mala gestión de los turnos y el tiempo extra. Muchos restaurantes destinan entre el 15% y el 20% de su nómina al pago de horas extra… y en muchos casos, ni siquiera saben exactamente por qué. En esta conversación aprenderás: ✔️ Por qué las horas extra no “aparecen”, sino que se programan ✔️ Los 3 errores más comunes que disparan el costo de nómina ✔️ Cómo funciona la “Tríada de los Turnos”: Programación, Ejecución y Gestión ✔️ Qué primeras acciones puedes tomar para reducir entre 30% y 50% el tiempo extra ✔️ Cómo alinear operación, finanzas y normativa laboral sin improvisar Reducir horas extra no es solo una estrategia financiera. Es una decisión que impacta la cultura del equipo, la experiencia del cliente y la sostenibilidad del negocio. 🎁 Además, te compartimos una herramienta práctica para evaluar el estado actual de tu restaurante y comenzar a tomar decisiones con datos. Si eres emprendedor o empresario gastronómico y quieres proteger tu rentabilidad en un contexto donde los costos siguen aumentando, este episodio es para ti. DESCARGA LA LISTA DE DESPERDICIOS CREADO EN COLABORACIÓN CON LA SALSA SHOWY ORIGINAL® DE ZAFRÁN®:https://api.whatsapp.com/send?phone=573052842254&text=%C2%A1Hola%20Marketing%20para%20Restaurantes!%20Quiero%20descargar%20la%20Gu%C3%ADa%20de%20Desperdicios%20para%20Restaurantes.¡CONECTA CON NUESTRA COMUNIDAD EN MARKETING PARA RESTAURANTES! PÁGINA WEB: https://marketingpararestaurantes.co/INSTAGRAM: https://www.instagram.com/marketing_para_restaurantes_ /TIK TOK: https://www.tiktok.com/@mktgpararestaurantesLINKEDIN: https://www.linkedin.com/company/marketing-para-restaurantes-mpr/ LIBRERÍA MARKETING PARA RESTAURANTES (ENVÍOS A TODO EL MUNDO) https://marketingpararestaurantes.co/... 

En este nuevo episodio de Empresarios que se roban el Show conversamos con Beatriz Molina, gerente de Más Finca y presidenta de la junta de Tour Gastronómico Medellín, una empresaria que basa su liderazgo en dos palabras que parecen opuestas, pero que en realidad se complementan: ser justa y ser firme.A lo largo de la entrevista, Beatriz comparte cómo ha logrado crear una cultura organizacional sólida en un sector marcado por la alta rotación y la presión constante. Hablamos de liderazgo desde el ejemplo, de la importancia de escuchar de verdad —no para responder, sino para comprender— y de cómo construir reglas claras sin caer en la rigidez. Para ella, la autoridad no se impone: se construye con conocimiento, coherencia y trabajo constante.También profundizamos en los desafíos actuales del sector gastronómico: reducción de márgenes, cambios laborales, carga tributaria y un entorno cada vez más exigente. Beatriz reflexiona sobre cómo enfrentar estas dinámicas sin perder la visión empresarial, apostando por la simpleza, la claridad y la calidad sostenida en el tiempo. En un mundo obsesionado con la experiencia y el ruido digital, defendemos una idea poderosa: comida rica, bien hecha y fácil de entender.En este episodio hablamos de:✅ Cómo equilibrar justicia y firmeza en el liderazgo✅ La escucha activa como herramienta real de retención de talento✅ La diferencia entre autoridad y autoritarismo✅ La importancia de la simpleza en el modelo de negocio✅ Cómo formar equipos que resuelvan situaciones sin depender siempre del gerente✅ Los retos actuales del sector y por qué aún vale la pena apostar por élUna conversación honesta sobre liderazgo humano, cultura organizacional, relevos generacionales, credibilidad construida con trabajo y la responsabilidad de hacer empresa con propósito.🎥 Un espacio creado por Marketing para Restaurantes🤝 En colaboración con Showy® Original de Zafrán® @customculinary.andino📅 Nuevo episodio cada 15 díasDESCARGA LA LISTA DE DESPERDICIOS CREADO EN COLABORACIÓN CON LA SALSA SHOWY ORIGINAL® DE ZAFRÁN®:https://api.whatsapp.com/send?phone=573052842254&text=%C2%A1Hola%20Marketing%20para%20Restaurantes!%20Quiero%20descargar%20la%20Gu%C3%ADa%20de%20Desperdicios%20para%20Restaurantes.¡CONECTA CON NUESTRA COMUNIDAD EN MARKETING PARA RESTAURANTES! PÁGINA WEB: https://marketingpararestaurantes.co/INSTAGRAM: https://www.instagram.com/marketing_para_restaurantes_ /TIK TOK: https://www.tiktok.com/@mktgpararestaurantesLINKEDIN: https://www.linkedin.com/company/marketing-para-restaurantes-mpr/ LIBRERÍA MARKETING PARA RESTAURANTES (ENVÍOS A TODO EL MUNDO) https://marketingpararestaurantes.co/... 

En este episodio del Podcast de Marketing para Restaurantes, abordamos uno de los problemas más frecuentes (y subestimados) en la operación diaria de los restaurantes: el uso del celular por parte del equipo de trabajo y la falta de reglas claras para gestionarlo.En un sector donde la experiencia del cliente, la concentración operativa y la eficiencia del equipo son claves para la rentabilidad, muchos restaurantes han sido permisivos con el uso del celular sin definir límites, criterios ni responsabilidades claras. El resultado: distracciones, errores en el servicio, tensiones internas y una experiencia que pierde coherencia.Para conversar sobre este tema me acompaña Germán De Bonis, consultor y formador con más de 20 años de experiencia en gastronomía y hospitalidad, con quien analizamos el uso del celular no desde la prohibición, sino desde la gestión consciente y el liderazgo.Durante la conversación profundizamos en tres preguntas clave que todo restaurador debería hacerse antes de permitir o prohibir el uso del celular en su negocio:✅ ¿Qué aporta (o no aporta) el celular a la experiencia del cliente?✅ ¿En qué roles y momentos puede ser una herramienta de trabajo y cuándo se convierte en una distracción?✅ ¿Qué responsabilidad tiene la empresa en definir reglas claras, proveer herramientas y dar el ejemplo?Además, hablamos de la importancia de la cultura organizacional, del rol del reglamento interno, de cómo comunicar estos cambios sin generar fricción innecesaria y de por qué muchas veces el problema no es el celular en sí, sino la ambigüedad y la falta de liderazgo.DESCARGA LA LISTA DE DESPERDICIOS CREADO EN COLABORACIÓN CON LA SALSA SHOWY ORIGINAL® DE ZAFRÁN®:https://api.whatsapp.com/send?phone=573052842254&text=%C2%A1Hola%20Marketing%20para%20Restaurantes!%20Quiero%20descargar%20la%20Gu%C3%ADa%20de%20Desperdicios%20para%20Restaurantes.¡CONECTA CON NUESTRA COMUNIDAD EN MARKETING PARA RESTAURANTES! PÁGINA WEB: https://marketingpararestaurantes.co/INSTAGRAM: https://www.instagram.com/marketing_para_restaurantes_ /TIK TOK: https://www.tiktok.com/@mktgpararestaurantesLINKEDIN: https://www.linkedin.com/company/marketing-para-restaurantes-mpr/ LIBRERÍA MARKETING PARA RESTAURANTES (ENVÍOS A TODO EL MUNDO) https://marketingpararestaurantes.co/... 

En este nuevo episodio de Empresarios que se roban el Show conversamos con Carlos Toro, fundador de La Curva del Gordo, restaurantero de oficio y un testimonio vivo de lo que significa empezar de nuevo cuando la vida deja en cero.A lo largo de la entrevista, Carlos comparte con honestidad su recorrido: pasar de tener estabilidad económica a perderlo todo, enfrentar el miedo de contarle a su familia que ya no había nada y decidir, a los 48 años, volver a empezar desde cero junto a su esposa y sus hijos, sosteniéndose en tres pilares que marcaron su camino: familia, trabajo duro y constancia.Hablamos de construir un restaurante sin atajos ni fórmulas mágicas, de años trabajando sin descanso, de operar en medio de crisis económicas, expropiaciones y pandemia, y de cómo la constancia diaria —cuando nadie está mirando— fue más determinante que cualquier plan perfecto. También conversamos sobre negocios familiares, liderazgo sin ego, el relevo generacional y la importancia de soltar el control cuando otros están mejor preparados para liderar.Este episodio es una conversación profunda sobre el valor del trabajo bien hecho, la fidelidad de los clientes construida con calidad sostenida en el tiempo y la verdadera riqueza que se forma cuando el negocio no se levanta solo para crecer, sino para cuidar a la familia y sostener una vida con sentido.🎥 Un espacio creado por Marketing para Restaurantes🤝 En colaboración con Showy® Original de Zafrán® @customculinary.andino📅 Nuevo episodio cada 15 díasDESCARGA LA LISTA DE DESPERDICIOS CREADO EN COLABORACIÓN CON LA SALSA SHOWY ORIGINAL® DE ZAFRÁN®:https://api.whatsapp.com/send?phone=573052842254&text=%C2%A1Hola%20Marketing%20para%20Restaurantes!%20Quiero%20descargar%20la%20Gu%C3%ADa%20de%20Desperdicios%20para%20Restaurantes.¡CONECTA CON NUESTRA COMUNIDAD EN MARKETING PARA RESTAURANTES! PÁGINA WEB: https://marketingpararestaurantes.co/INSTAGRAM: https://www.instagram.com/marketing_para_restaurantes_ /TIK TOK: https://www.tiktok.com/@mktgpararestaurantesLINKEDIN: https://www.linkedin.com/company/marketing-para-restaurantes-mpr/ LIBRERÍA MARKETING PARA RESTAURANTES (ENVÍOS A TODO EL MUNDO) https://marketingpararestaurantes.co/... 

  En este episodio del Podcast de Marketing para Restaurantes abordamos uno de los problemas más frecuentes (y costosos) del sector gastronómico: la falta de claridad en los roles, funciones y responsabilidades del equipo de trabajo. En un contexto donde los costos laborales aumentan y la eficiencia se vuelve clave para sostener la rentabilidad, muchos restaurantes siguen operando desde la informalidad: cargos mal definidos, personas respondiendo a varios jefes y equipos agotados que “hacen de todo”, pero no saben exactamente de qué son responsables. Para esta conversación nos acompaña Carolina Calle, experta en cultura organizacional, servicio al cliente y estructura de equipos en restaurantes, y coautora del libro De Mesero a Asesor de Ventas. Durante el episodio hablamos de tres herramientas fundamentales que todo restaurante debería tener claras si quiere crecer con orden: ✅ El organigrama, como base de la estructura y la toma de decisiones ✅ El perfil de cargo, para contratar mejor y evitar errores desde el inicio ✅ El descriptor de cargo, para capacitar, acompañar y evaluar correctamente al equipo También reflexionamos sobre por qué muchas veces el problema no es la capacitación, sino la contratación; cómo evitar sobrecargar siempre a las mismas personas; y cuál es el primer paso concreto que puede dar hoy cualquier empresario gastronómico para ordenar su operación. 🎯 Si sientes que tu equipo está desordenado, sobrecargado o desalineado, este episodio te ayudará a ganar claridad, estructura y foco. DESCARGA LA GUÍA PARA AUMENTAR LA UTILIDAD DE TU RESTAURANTE: https://api.whatsapp.com/send?phone=573052842254&text=%C2%A1Hola%20MPR!%20Quiero%20descargar%20la%20Gu%C3%ADa%20para%20aumentar%20la%20utilidad%20de%20un%20restaurante..En la guía, también encontrarás las tablas de excel de:✅ 82 de preguntas para mejorar tu utilidad.✅ Plantilla de estructura costos para restaurantes.📌 Consíguelas en la página 3 del documento.UNETE A NUESTRA COMUNIDAD DE WHATSAPP: https://chat.whatsapp.com/EFn3YcF9cJeKwT13vqwl1k?mode=ac_c¡CONECTA CON NUESTRA COMUNIDAD EN MARKETING PARA RESTAURANTES! PÁGINA WEB: https://marketingpararestaurantes.co/INSTAGRAM: https://www.instagram.com/marketing_para_restaurantes_ /TIK TOK: https://www.tiktok.com/@mktgpararestaurantesLINKEDIN: https://www.linkedin.com/company/marketing-para-restaurantes-mpr/ LIBRERÍA MARKETING PARA RESTAURANTES (ENVÍOS A TODO EL MUNDO) https://marketingpararestaurantes.co/... DESCARGA LA LISTA DE DESPERDICIOS CREADO EN COLABORACIÓN CON LA SALSA SHOWY ORIGINAL® DE ZAFRÁN®:https://api.whatsapp.com/send?phone=573052842254&text=%C2%A1Hola%20Marketing%20para%20Restaurantes!%20Quiero%20descargar%20la%20Gu%C3%ADa%20de%20Desperdicios%20para%20Restaurantes.¡CONECTA CON NUESTRA COMUNIDAD EN MARKETING PARA RESTAURANTES! PÁGINA WEB: https://marketingpararestaurantes.co/INSTAGRAM: https://www.instagram.com/marketing_para_restaurantes_ /TIK TOK: https://www.tiktok.com/@mktgpararestaurantesLINKEDIN: https://www.linkedin.com/company/marketing-para-restaurantes-mpr/ LIBRERÍA MARKETING PARA RESTAURANTES (ENVÍOS A TODO EL MUNDO) https://marketingpararestaurantes.co/... 

En este episodio inauguramos “Empresarios que se roban el show”, un nuevo formato de nuestro canal de YouTube en colaboración con Showy® Original de Zafrán®, donde conversamos con empresarios que, más allá del éxito, han construido negocios con alma, coherencia y propósito.Este espacio se publicará de manera quincenal y busca rescatar aprendizajes reales, aplicables y humanos para el sector gastronómico.En este primer episodio nos acompaña William Vargas, gerente de Mondongos, una marca icónica con casi 50 años de historia en Medellín y presencia internacional.A lo largo de la conversación, William comparte una filosofía que ha sido clave en la permanencia y el reconocimiento de su restaurante: la simplicidad, el servicio desde el ser y el amor como eje del negocio.Hablamos de por qué muchos restaurantes corren y desaparecen, mientras otros caminan lento pero llegan lejos. De cómo los pequeños detalles construyen experiencias memorables, de la importancia de formar personas antes que solo empleados, y de por qué el verdadero crecimiento no siempre está en abrir más puntos, sino en cuidar la esencia.Este episodio es una invitación a repensar el liderazgo, la cultura organizacional y la forma en que entendemos el éxito en gastronomía.Porque robarse el show no es hacer más ruido, sino hacer mejor las cosas.🎥 Un espacio creado por Marketing para Restaurantes🤝 En colaboración con Showy® Original de Zafrán®📅 Nuevo episodio cada 15 díasSi eres empresario gastronómico y buscas inspiración con los pies en la tierra, este formato es para ti.UNETE A NUESTRA COMUNIDAD DE WHATSAPP: https://chat.whatsapp.com/EFn3YcF9cJe...¡CONECTA CON NUESTRA COMUNIDAD EN MARKETING PARA RESTAURANTES! PÁGINA WEB: https://marketingpararestaurantes.co/INSTAGRAM:   / marketing_para_restaurantes_  /TIK TOK: DESCARGA LA LISTA DE DESPERDICIOS CREADO EN COLABORACIÓN CON LA SALSA SHOWY ORIGINAL® DE ZAFRÁN®:https://api.whatsapp.com/send?phone=573052842254&text=%C2%A1Hola%20Marketing%20para%20Restaurantes!%20Quiero%20descargar%20la%20Gu%C3%ADa%20de%20Desperdicios%20para%20Restaurantes.¡CONECTA CON NUESTRA COMUNIDAD EN MARKETING PARA RESTAURANTES! PÁGINA WEB: https://marketingpararestaurantes.co/INSTAGRAM: https://www.instagram.com/marketing_para_restaurantes_ /TIK TOK: https://www.tiktok.com/@mktgpararestaurantesLINKEDIN: https://www.linkedin.com/company/marketing-para-restaurantes-mpr/ LIBRERÍA MARKETING PARA RESTAURANTES (ENVÍOS A TODO EL MUNDO) https://marketingpararestaurantes.co/... 

En este episodio de Empresarios que se roban el Show conversamos con Gabriel “Gabo” Gómez, creador de Gabo Cocina (@gabo_cocina), cocinero de oficio, emprendedor gastronómico y una de las voces más honestas del sector en Medellín.A lo largo de la entrevista, Gabo comparte sin filtros su recorrido de más de 10 años emprendiendo en gastronomía: desde abrir y cerrar múltiples puntos de venta, enfrentar el ego, la comparación y el afán por crecer, hasta aprender —a veces a golpes— que el verdadero éxito no está en ser “el número uno”, sino en recuperar la tranquilidad, el propósito y la claridad para tomar decisiones en medio del caos.Hablamos de operar restaurantes en un contexto complejo: crisis del sector, aumento de costos, cambios en el consumo, retos con el talento humano y la presión constante de “verse exitoso” en redes sociales. Pero también de liderazgo, de volver a estar en el punto de venta, de soltar lo que ya no suma y de entender que crecer sin estructura puede salir muy caro.Este episodio es una conversación honesta sobre cómo mantener la calma cuando todo se mueve, cómo redefinir el éxito y por qué, en gastronomía, la cabeza fría y el propósito claro terminan siendo más importantes que la expansión acelerada.UNETE A NUESTRA COMUNIDAD DE WHATSAPP: https://chat.whatsapp.com/EFn3YcF9cJe...¡CONECTA CON NUESTRA COMUNIDAD EN MARKETING PARA RESTAURANTES! PÁGINA WEB: https://marketingpararestaurantes.co/INSTAGRAM:   / marketing_para_restaurantes_   /TIK TOK:   / mktgpararestaurantes  LINKEDIN:   / marketing-para-restaurantes-mpr   LIBRERÍA MARKETING PARA RESTAURANTES (ENVÍOS A TODO EL MUNDO) https://marketingpararestaurantes.co/...DESCARGA LA LISTA DE DESPERDICIOS CREADO EN COLABORACIÓN CON LA SALSA SHOWY ORIGINAL® DE ZAFRÁN®:https://api.whatsapp.com/send?phone=573052842254&text=%C2%A1Hola%20Marketing%20para%20Restaurantes!%20Quiero%20descargar%20la%20Gu%C3%ADa%20de%20Desperdicios%20para%20Restaurantes.¡CONECTA CON NUESTRA COMUNIDAD EN MARKETING PARA RESTAURANTES! PÁGINA WEB: https://marketingpararestaurantes.co/INSTAGRAM: https://www.instagram.com/marketing_para_restaurantes_ /TIK TOK: https://www.tiktok.com/@mktgpararestaurantesLINKEDIN: https://www.linkedin.com/company/marketing-para-restaurantes-mpr/ LIBRERÍA MARKETING PARA RESTAURANTES (ENVÍOS A TODO EL MUNDO) https://marketingpararestaurantes.co/... 

Arrancar un nuevo año en gastronomía nunca ha sido fácil, pero hoy el reto es mayor. Costos operativos más altos, un consumidor más prudente, arriendos presionando la caja y un mercado cada vez más saturado obligan a los restaurantes a tomar decisiones con más cabeza… y menos impulso.En este episodio del Podcast de Marketing para Restaurantes conversamos con Ludwig Chimá, un empresario que ha vivido el sector desde adentro, ha construido múltiples conceptos gastronómicos y entiende que hoy no gana el que más corre, sino el que mejor se ordena. Hablamos de por qué el consumo se ha frenado, de cómo el “show” terminó desplazando al plato en muchos restaurantes, del impacto real de los costos y la nómina, y de por qué el flujo de caja se cuida mucho antes de mirar la utilidad.Pero también hablamos de liderazgo, de calma en medio del caos, de equipos humanos, de propósito y de cómo un restaurante puede ser rentable sin dejar de ser un buen lugar para trabajar y para vivir.Este no es un episodio de recetas rápidas ni de promesas mágicas. Es una conversación honesta, profunda y necesaria para quienes quieren construir negocios gastronómicos más sostenibles, más conscientes y mejor preparados para el 2026.Si tienes un restaurante, lideras un equipo o estás tomando decisiones importantes este año, quédate hasta el final. Este episodio puede ayudarte a ver tu negocio con otros ojos.DESCARGA LA HERRAMIENTA DE EXCEL PARA PREPARAR TU PROYECCIÓN FINANCIERA https://api.whatsapp.com/send?phone=573052842254&text=%C2%A1Hola%20Marketing%20para%20Restaurantes!%20Deseo%20descargar%20la%20Herramienta%20Excel%20para%20hacer%20una%20proyecci%C3%B3n%20financiera.  DESCARGA LA GUÍA PARA AUMENTAR LA UTILIDAD DE TU RESTAURANTE: https://api.whatsapp.com/send?phone=573052842254&text=%C2%A1Hola%20MPR!%20Quiero%20descargar%20la%20Gu%C3%ADa%20para%20aumentar%20la%20utilidad%20de%20un%20restaurante..  En la guía, también encontrarás las tablas de excel de:  ✅ 82 de preguntas para mejorar tu utilidad.  ✅ Plantilla de estructura costos para restaurantes. 📌 Consíguelas en la página 3 del documento.  UNETE A NUESTRA COMUNIDAD DE WHATSAPP: https://chat.whatsapp.com/EFn3YcF9cJeKwT13vqwl1k?mode=ac_c  ¡CONECTA CON NUESTRA COMUNIDAD EN MARKETING PARA RESTAURARESERVA TU ASESORÍA PERSONALIZADA CON VINCENT MOKRY DE MARKETING PARA RESTAURANTES: https://api.whatsapp.com/send?phone=573052842254&text=%C2%A1Hola%20MPR!%20Me%20interesa%20saber%20m%C3%A1s%20sobre%20las%20asesor%C3%ADas%20que%20ofrecen.DESCARGA LA GUÍA PARA AUMENTAR LA UTILIDAD DE TU RESTAURANTE: https://api.whatsapp.com/send?phone=573052842254&text=%C2%A1Hola%20MPDESCARGA LA LISTA DE DESPERDICIOS CREADO EN COLABORACIÓN CON LA SALSA SHOWY ORIGINAL® DE ZAFRÁN®:https://api.whatsapp.com/send?phone=573052842254&text=%C2%A1Hola%20Marketing%20para%20Restaurantes!%20Quiero%20descargar%20la%20Gu%C3%ADa%20de%20Desperdicios%20para%20Restaurantes.¡CONECTA CON NUESTRA COMUNIDAD EN MARKETING PARA RESTAURANTES! PÁGINA WEB: https://marketingpararestaurantes.co/INSTAGRAM: https://www.instagram.com/marketing_para_restaurantes_ /TIK TOK: https://www.tiktok.com/@mktgpararestaurantesLINKEDIN: https://www.linkedin.com/company/marketing-para-restaurantes-mpr/ LIBRERÍA MARKETING PARA RESTAURANTES (ENVÍOS A TODO EL MUNDO) https://marketingpararestaurantes.co/... 

Muchos restaurantes venden, pero no tienen dinero en caja. Y el problema no siempre es la venta, sino la forma en la que se entiende y se gestiona el negocio.En este episodio contamos con la participación de Julio Franco @francofoodservice, consultor financiero especializado en restaurantes, quien explica de manera clara y práctica por qué tantos negocios gastronómicos sufren problemas de liquidez, incluso cuando el restaurante está lleno.A lo largo de esta clase aprenderás:La diferencia entre contabilidad tradicional y flujo de cajaPor qué “tener utilidad” no significa tener dinero disponibleCómo funciona el flujo de caja operativo, de inversión y financieroQué es la contabilidad por rendimientos y cómo aplicarla en restaurantesCómo identificar qué productos realmente generan liquidezCómo proyectar el 2026 con datos reales y escenarios posiblesJulio muestra paso a paso cómo leer el negocio desde la cadena de abastecimiento, entender las restricciones operativas y tomar mejores decisiones financieras sin necesidad de ser experto en números. Este episodio es una guía fundamental para cualquier restaurador que quiera ordenar sus finanzas, anticiparse a los meses críticos y dejar de improvisar.DESCARGA LA HERRAMIENTA DE EXCEL PARA PREPARAR TU PROYECCIÓN FINANCIERA https://api.whatsapp.com/send?phone=573052842254&text=%C2%A1Hola%20Marketing%20para%20Restaurantes!%20Deseo%20descargar%20la%20Herramienta%20Excel%20para%20hacer%20una%20proyecci%C3%B3n%20financiera.  DESCARGA LA GUÍA PARA AUMENTAR LA UTILIDAD DE TU RESTAURANTE: https://api.whatsapp.com/send?phone=573052842254&text=%C2%A1Hola%20MPR!%20Quiero%20descargar%20la%20Gu%C3%ADa%20para%20aumentar%20la%20utilidad%20de%20un%20restaurante..  En la guía, también encontrarás las tablas de excel de:  ✅ 82 de preguntas para mejorar tu utilidad.  ✅ Plantilla de estructura costos para restaurantes.  📌 Consíguelas en la página 3 del documento.   UNETE A NUESTRA COMUNIDAD DE WHATSAPP: https://chat.whatsapp.com/EFn3YcF9cJeKwT13vqwl1k?mode=ac_c  ¡CONECTA CON NUESTRA COMUNIDAD EN MARKETING PARA RESTAURANTES! PÁGINA WEB: https://marketingpararestaurantes.co/ INSTAGRAM: https://www.instagram.com/marketing_para_restaurantes_ / TIK TOK: https://www.tiktok.com/@mktgpararestaurantes LINKEDIN: https://www.liDESCARGA LA LISTA DE DESPERDICIOS CREADO EN COLABORACIÓN CON LA SALSA SHOWY ORIGINAL® DE ZAFRÁN®:https://api.whatsapp.com/send?phone=573052842254&text=%C2%A1Hola%20Marketing%20para%20Restaurantes!%20Quiero%20descargar%20la%20Gu%C3%ADa%20de%20Desperdicios%20para%20Restaurantes.¡CONECTA CON NUESTRA COMUNIDAD EN MARKETING PARA RESTAURANTES! PÁGINA WEB: https://marketingpararestaurantes.co/INSTAGRAM: https://www.instagram.com/marketing_para_restaurantes_ /TIK TOK: https://www.tiktok.com/@mktgpararestaurantesLINKEDIN: https://www.linkedin.com/company/marketing-para-restaurantes-mpr/ LIBRERÍA MARKETING PARA RESTAURANTES (ENVÍOS A TODO EL MUNDO) https://marketingpararestaurantes.co/... 

Esta semana, Vincent Mokry, nuestro fundador, presenta a la comunidad un panorama realista de lo que proyectamos para el 2026 en el sector gastronómico.En este episodio analizamos las principales dinámicas que hoy están impactando directamente la rentabilidad de los restaurantes:•Un consumidor más racional y menos impulsivo•Menor consumo por visita y caída del ticket promedio•Un mercado cada vez más saturado y competitivo•Incrementos constantes en los costos operativos y de materia prima•Alta rotación de personal y nuevos retos en la gestión de equipos•Un cliente distraído, con poca atención y muchas más opciones para elegirA partir de este contexto, compartimos enfoques y soluciones prácticas que los restauradores pueden empezar a trabajar desde hoy para adaptarse a este nuevo escenario, ordenar sus negocios y tomar mejores decisiones de cara al próximo año.Pero la gran conclusión del episodio es esta: en 2026, todo restaurante que quiera ser rentable y sostenible tendrá que aprender a vender mejor.DESCARGA LA LISTA DE DESPERDICIOS CREADO EN COLABORACIÓN CON LA SALSA SHOWY ORIGINAL® DE ZAFRÁN®:https://api.whatsapp.com/send?phone=573052842254&text=%C2%A1Hola%20Marketing%20para%20Restaurantes!%20Quiero%20descargar%20la%20Gu%C3%ADa%20de%20Desperdicios%20para%20Restaurantes.¡CONECTA CON NUESTRA COMUNIDAD EN MARKETING PARA RESTAURANTES! PÁGINA WEB: https://marketingpararestaurantes.co/INSTAGRAM: https://www.instagram.com/marketing_para_restaurantes_ /TIK TOK: https://www.tiktok.com/@mktgpararestaurantesLINKEDIN: https://www.linkedin.com/company/marketing-para-restaurantes-mpr/ LIBRERÍA MARKETING PARA RESTAURANTES (ENVÍOS A TODO EL MUNDO) https://marketingpararestaurantes.co/... 

 En este episodio del Podcast de Marketing para Restaurantes, conversamos con David González (@davidastral.co), fundador de Astral Restaurant Systems (@astralrestaurantsystems), sobre cómo los restaurantes pueden aumentar sus ventas de forma medible, sostenible y estratégica, dejando atrás el marketing basado solo en likes y seguidores.En la entrevista profundizamos en el triángulo de las ventas, un sistema práctico que trabaja tres variables clave del negocio gastronómico:🔺 Atracción de clientes correctosNo se trata de traer más gente, sino de atraer clientes que vivan cerca, repitan y sostengan tu flujo de caja.🔺 Retención y fidelización realLa rentabilidad no está en la primera visita, sino en lograr que el cliente vuelva. Sin datos y sin comunicación directa, no hay fidelización.🔺 Aumento del ticket promedioDesde la psicología del consumidor, el diseño del menú, la música, el rol del mesero y los momentos de consumo emocional (cumpleaños, celebraciones, eventos).Hablamos también de:✅ Por qué el mayor competidor del restaurante hoy es el sofá✅ La importancia de captar datos y crear canales directos de comunicación✅ Recompensas vs promociones✅ Cómo medir el marketing en ventas y no en métricas vacías✅ Por qué un restaurante o crece… o empieza a morirEste episodio es una guía práctica para entender las ventas como un sistema, no como una acción aislada. DESCARGA LA LISTA DE DESPERDICIOS CREADO EN COLABORACIÓN CON LA SALSA SHOWY ORIGINAL® DE ZAFRÁN®:https://api.whatsapp.com/send?phone=573052842254&text=%C2%A1Hola%20Marketing%20para%20Restaurantes!%20Quiero%20descargar%20la%20Gu%C3%ADa%20de%20Desperdicios%20para%20Restaurantes.¡CONECTA CON NUESTRA COMUNIDAD EN MARKETING PARA RESTAURANTES! PÁGINA WEB: https://marketingpararestaurantes.co/INSTAGRAM: https://www.instagram.com/marketing_para_restaurantes_ /TIK TOK: https://www.tiktok.com/@mktgpararestaurantesLINKEDIN: https://www.linkedin.com/company/marketing-para-restaurantes-mpr/ LIBRERÍA MARKETING PARA RESTAURANTES (ENVÍOS A TODO EL MUNDO) https://marketingpararestaurantes.co/... 

 Este episodio conversamos con Alex Cortijo, cocinero y emprendedor que abrió su restaurante un mes antes de la pandemia y aun así logró convertirlo en un negocio sólido, reflexionamos sobre lo que realmente sostiene a un restaurante: las personas, los procesos y el tiempo que invertimos en formar a nuestro equipo.Más allá de hablar de ventas, marketing o tendencias, Alex nos recuerda algo esencial: el futuro de un restaurante no depende de cuántos clientes llegan, sino de qué tan preparado está el equipo para recibirlos.A lo largo del episodio, exploramos:Cómo la coherencia entre lo que prometemos y lo que el cliente vive define la verdadera identidad de una marca gastronómica.Por qué capacitar no es un evento, sino un hábito diario que se construye en cinco minutos antes del servicio.Cómo identificar si tu negocio depende demasiado de ti… y qué hacer para liberarte sin perder el control.La importancia de permitir que tu gente se equivoque, tome decisiones, crezca y encuentre su propio estilo dentro del servicio.Y la reflexión que puede cambiar la forma en que ves tu restaurante:no todo se trata de vender más, sino de vender mejor; no de hacer más, sino de hacer mejor.Este episodio es una invitación a mirar hacia adentro, revisar la forma en que lideramos y preguntarnos qué tan preparado está nuestro equipo para funcionar cuando nosotros no estamos ahí. DESCARGA LA LISTA DE DESPERDICIOS CREADO EN COLABORACIÓN CON LA SALSA SHOWY ORIGINAL® DE ZAFRÁN®:https://api.whatsapp.com/send?phone=573052842254&text=%C2%A1Hola%20Marketing%20para%20Restaurantes!%20Quiero%20descargar%20la%20Gu%C3%ADa%20de%20Desperdicios%20para%20Restaurantes.¡CONECTA CON NUESTRA COMUNIDAD EN MARKETING PARA RESTAURANTES! PÁGINA WEB: https://marketingpararestaurantes.co/INSTAGRAM: https://www.instagram.com/marketing_para_restaurantes_ /TIK TOK: https://www.tiktok.com/@mktgpararestaurantesLINKEDIN: https://www.linkedin.com/company/marketing-para-restaurantes-mpr/ LIBRERÍA MARKETING PARA RESTAURANTES (ENVÍOS A TODO EL MUNDO) https://marketingpararestaurantes.co/... 

En este episodio recibimos a Andrés Gómez, experto en marketing, ventas y análisis de datos, ex gerente comercial de Cocorolló y un apasionado por ayudar a los negocios a crecer con información real y sensibilidad humana.A pocos días de cerrar el año, abrimos una conversación profunda y necesaria sobre:✅ cómo reflexionar, agradecer y reconectarte con tu propósito,✅ por qué un empresario gastronómico debe combinar intuición con información,✅ cómo la “data” y la “calle” te ayudan a vender mejor,✅ y qué decisiones pueden transformar (o destruir) la experiencia del cliente.Además, Andrés comparte aprendizajes valiosos sobre:✅ la importancia de tener un POS bien parametrizado,✅ cómo usar los datos como una “cebolla” para entender tu negocio capa por capa,✅ por qué el precio es la palanca más poderosa para mejorar la rentabilidad,✅ cómo una crítica viral en redes le permitió mejorar procesos internos en Cocorolló,✅ y el rol del mesero como transformador de experiencias, no como “tomador de pedidos”.Este episodio te ayudará a entender cómo organizar tu información, cómo analizarla y cómo convertirla en decisiones que aumenten tus ventas, mejoren tu servicio y fortalezcan tu empresa. DESCARGA LA LISTA DE DESPERDICIOS CREADO EN COLABORACIÓN CON LA SALSA SHOWY ORIGINAL® DE ZAFRÁN®:https://api.whatsapp.com/send?phone=573052842254&text=%C2%A1Hola%20Marketing%20para%20Restaurantes!%20Quiero%20descargar%20la%20Gu%C3%ADa%20de%20Desperdicios%20para%20Restaurantes.¡CONECTA CON NUESTRA COMUNIDAD EN MARKETING PARA RESTAURANTES! PÁGINA WEB: https://marketingpararestaurantes.co/INSTAGRAM: https://www.instagram.com/marketing_para_restaurantes_ /TIK TOK: https://www.tiktok.com/@mktgpararestaurantesLINKEDIN: https://www.linkedin.com/company/marketing-para-restaurantes-mpr/ LIBRERÍA MARKETING PARA RESTAURANTES (ENVÍOS A TODO EL MUNDO) https://marketingpararestaurantes.co/... 

 En este episodio conversamos con David Suárez, cocinero con trayectoria en Francia, Argentina, Bogotá y Medellín, quien nos abre el corazón sobre lo que significa liderar un equipo de cocina hoy: desde la vocación y la cultura laboral, hasta los problemas reales de salud mental, liderazgo y productividad que viven miles de trabajadores del sector gastronómico.En esta entrevista encontrarás una mirada humana, honesta y profunda sobre temas que pocas veces se hablan:Cómo transformar un equipo con baja rotación.Por qué el trabajo NO debe convertirse en tu vida.La importancia de la formalidad laboral en un sector golpeado por la informalidad.La verdadera vocación del cocinero (y por qué tantos jóvenes la pierden).Los “demonios de la cocina”: presión, drogas, alcohol, rumba, agotamiento mental.Cómo liderar sin gritos, sin maltrato y sin repetir los errores de la vieja escuela.La responsabilidad del empresario y la del colaborador.Cómo construir ambientes de trabajo sanos, productivos y humanos.Este episodio es un llamado a repensar cómo trabajamos, cómo lideramos y qué significa realmente construir una empresa gastronómica que dignifique a las personas. DESCARGA LA LISTA DE DESPERDICIOS CREADO EN COLABORACIÓN CON LA SALSA SHOWY ORIGINAL® DE ZAFRÁN®:https://api.whatsapp.com/send?phone=573052842254&text=%C2%A1Hola%20Marketing%20para%20Restaurantes!%20Quiero%20descargar%20la%20Gu%C3%ADa%20de%20Desperdicios%20para%20Restaurantes.¡CONECTA CON NUESTRA COMUNIDAD EN MARKETING PARA RESTAURANTES! PÁGINA WEB: https://marketingpararestaurantes.co/INSTAGRAM: https://www.instagram.com/marketing_para_restaurantes_ /TIK TOK: https://www.tiktok.com/@mktgpararestaurantesLINKEDIN: https://www.linkedin.com/company/marketing-para-restaurantes-mpr/ LIBRERÍA MARKETING PARA RESTAURANTES (ENVÍOS A TODO EL MUNDO) https://marketingpararestaurantes.co/... 

A veces creemos que emprender es avanzar sin detenerse, resistir sin descansar y sostener un negocio incluso cuando ya no tenemos fuerza. Pero este episodio nos recuerda algo fundamental: no siempre se trata de empujar, a veces se trata de soltar.Sergio Botero @sergioboterochef de @restaurantecontradixion nos muestra que cerrar un ciclo no es fracasar; al contrario, puede ser el acto más valiente y más honesto de un empresario. Porque cuando un negocio deja de alinearse con tu salud, con tu propósito o con la persona en la que te estás convirtiendo, insistir no es valentía… es desgaste.Y en un mundo donde todo pasa rápido (clientes, turistas, tendencias, competidores) olvidamos que las empresas no se construyen solo con procesos o números, sino con seres humanos. Con personas que sienten, que se cansan, que sueñan y que también necesitan reencontrarse con lo que las mueve.Este episodio nos invita a algo que todos sabemos, pero pocos practicamos: antes de construir empresa, tenemos que construirnos a nosotros mismos.Hoy, quizás más que nunca, vale la pena preguntarnos:¿Estoy viviendo desde la pasión o desde la presión?¿Estoy decidiendo desde la razón o desde el miedo?¿Estoy formando un equipo… o simplemente contratando personas?¿Estoy creando una empresa… o apenas sosteniendo un negocio?¿Qué necesito dejar morir para poder renacer?Cerrar un negocio duele. Pero también libera. Y cuando uno se atreve a detenerse, a soltar y a mirar de nuevo hacia adentro, algo hermoso ocurre: vuelve la claridad, vuelve la pasión, vuelve el propósito.Eso es lo que Sergio viene a recordarnos: Que emprender no es un destino, es un camino. Y que ese camino, si se recorre desde el ser, siempre te devuelve a donde realmente estás llamado a estar. DESCARGA LA LISTA DE DESPERDICIOS CREADO EN COLABORACIÓN CON LA SALSA SHOWY ORIGINAL® DE ZAFRÁN®:https://api.whatsapp.com/send?phone=573052842254&text=%C2%A1Hola%20Marketing%20para%20Restaurantes!%20Quiero%20descargar%20la%20Gu%C3%ADa%20de%20Desperdicios%20para%20Restaurantes.¡CONECTA CON NUESTRA COMUNIDAD EN MARKETING PARA RESTAURANTES! PÁGINA WEB: https://marketingpararestaurantes.co/INSTAGRAM: https://www.instagram.com/marketing_para_restaurantes_ /TIK TOK: https://www.tiktok.com/@mktgpararestaurantesLINKEDIN: https://www.linkedin.com/company/marketing-para-restaurantes-mpr/ LIBRERÍA MARKETING PARA RESTAURANTES (ENVÍOS A TODO EL MUNDO) https://marketingpararestaurantes.co/... 

 Esta semana recibimos en el podcast a Julián Blanco, el profesor del mes en nuestra última Masterclass del año, para hablar sobre marketing y ventas en restaurantes.Julián director de La Cocina que Vende @lacocinaquevende, una agencia que ayuda a más de 200 restaurantes a estructurar su estrategia digital y aumentar sus ventas.Durante la conversación, nos recordó que hoy la primera impresión de un restaurante ya no ocurre en su fachada física, sino en su fachada digital.Antes de hablar de redes, dijo algo clave: ningún contenido puede reemplazar una base mal construida.Y esa base está formada por tres pilares:Identidad de marca clara: saber quién eres y qué representas.Cliente ideal definido: no se le puede hablar a todo el mundo.Producto y servicio impecables: el mejor marketing no salva una mala experiencia.Desde ahí, Julián explicó los cuatro tipos de contenido que realmente funcionan:mostrar el producto con deseo, la experiencia con emoción, las tendencias con criterio y los microinfluenciadores con estrategia. El objetivo no es publicar más, sino comunicar mejor: entender qué contenido despierta hambre, cuál genera confianza, cuál inspira y cuál lleva a la acción.Y cuando esa estructura está en orden, viene el paso que muchos evaden: invertir en pauta digital.Porque sin pauta, el contenido se queda atrapado en el algoritmo.No es un gasto, es una inversión que conecta lo que publicas con lo que vendes.Y así como cuidas tu cocina y tu servicio, también debes cuidar tu fachada digital, porque ahí empieza —y muchas veces termina— la decisión de tus clientes. DESCARGA LA LISTA DE DESPERDICIOS CREADO EN COLABORACIÓN CON LA SALSA SHOWY ORIGINAL® DE ZAFRÁN®:https://api.whatsapp.com/send?phone=573052842254&text=%C2%A1Hola%20Marketing%20para%20Restaurantes!%20Quiero%20descargar%20la%20Gu%C3%ADa%20de%20Desperdicios%20para%20Restaurantes.¡CONECTA CON NUESTRA COMUNIDAD EN MARKETING PARA RESTAURANTES! PÁGINA WEB: https://marketingpararestaurantes.co/INSTAGRAM: https://www.instagram.com/marketing_para_restaurantes_ /TIK TOK: https://www.tiktok.com/@mktgpararestaurantesLINKEDIN: https://www.linkedin.com/company/marketing-para-restaurantes-mpr/ LIBRERÍA MARKETING PARA RESTAURANTES (ENVÍOS A TODO EL MUNDO) https://marketingpararestaurantes.co/... 

Esta semana te compartimos una conversación profunda y honesta con Juan David Montoya  @juandavidcocina , creador del restaurante Gabriela @gabrielarestaurante , un espacio que nació en el patio de la casa de su abuela y terminó convirtiéndose en una de las experiencias gastronómicas más auténticas y emotivas del país.Gabriela no surgió de un plan de negocio, sino de un acto de amor. Fue el resultado de la intuición, de la necesidad de rendir homenaje a una historia familiar y de la terquedad de creer que la cocina podía ser un puente entre la memoria, el sabor y el propósito.Juan David nos recuerda que la autenticidad sigue siendo el mejor marketing. Que el storytelling más poderoso no es el que se inventa, sino el que se vive.Y que la terquedad, cuando nace del propósito, no es un defecto: es una virtud que sostiene los sueños cuando los recursos no alcanzan, cuando el entorno duda, cuando las modas cambian.“Vive tu proceso a tu ritmo, no el del otro. La terquedad es un valor, pero también hay que saber cuándo ajustar el rumbo.” — Juan David, episodio 225En un mundo donde todos corren por ser virales, esta conversación nos invita a detenernos y recordar que los negocios que perduran no son los más grandes, sino los más honestos, coherentes y humanos.🍽️ En este episodio hablamos de:Cómo nació Gabriela y la historia real detrás del concepto.El valor de la terquedad y la pasión como motor del emprendimiento.Qué significa construir una marca con propósito.Cómo el storytelling puede transformar una experiencia gastronómica.Por qué la felicidad del emprendedor no está en “llegar”, sino en seguir creando.DESCARGA LA LISTA DE DESPERDICIOS CREADO EN COLABORACIÓN CON LA SALSA SHOWY ORIGINAL® DE ZAFRÁN®:https://api.whatsapp.com/send?phone=573052842254&text=%C2%A1Hola%20Marketing%20para%20Restaurantes!%20Quiero%20descargar%20la%20Gu%C3%ADa%20de%20Desperdicios%20para%20Restaurantes.¡CONECTA CON NUESTRA COMUNIDAD EN MARKETING PARA RESTAURANTES! PÁGINA WEB: https://marketingpararestaurantes.co/INSTAGRAM: https://www.instagram.com/marketing_para_restaurantes_ /TIK TOK: https://www.tiktok.com/@mktgpararestaurantesLINKEDIN: https://www.linkedin.com/company/marketing-para-restaurantes-mpr/ LIBRERÍA MARKETING PARA RESTAURANTES (ENVÍOS A TODO EL MUNDO) https://marketingpararestaurantes.co/... 

Esta semana, en el Podcast de Marketing para Restaurantes, compartimos una charla que Vincent, nuestro fundador, ofreció el pasado 2 de octubre en la ciudad de Cúcuta, en el marco del Congreso ETHOC organizado por @cotelconortedesantander Durante su intervención, Vincent habló sobre algo que muchos emprendedores olvidan: que las personas no solo se enamoran de lo que vendes, sino de lo que representas.Un restaurante puede tener un gran producto, pero si no comunica su historia, sus valores y su propósito, tarde o temprano será uno más entre tantos.Por eso, competir hoy no se trata solo de tener buena comida, sino de tener una buena narrativa.Una historia que inspire, que conecte, que le dé sentido a lo que haces y razón a tu comunidad para elegirte.A partir de esta conferencia, desarrollamos una nueva guía práctica de narrativa de marca, para que puedas descubrir cómo construir, comunicar y mantener viva la historia de tu negocio a través del marketing, el contenido y la proactividad comercial.💡 Este episodio no solo te invita a pensar en cómo vendes, sino en por qué haces lo que haces. DESCARGA EL EBOOK DE NARRATIVA DE MARCA EN EL SIGUIENTE ENLACE: wa.link/yhoqwr DESCARGA LA LISTA DE DESPERDICIOS CREADO EN COLABORACIÓN CON LA SALSA SHOWY ORIGINAL® DE ZAFRÁN®:https://api.whatsapp.com/send?phone=573052842254&text=%C2%A1Hola%20Marketing%20para%20Restaurantes!%20Quiero%20descargar%20la%20Gu%C3%ADa%20de%20Desperdicios%20para%20Restaurantes.¡CONECTA CON NUESTRA COMUNIDAD EN MARKETING PARA RESTAURANTES! PÁGINA WEB: https://marketingpararestaurantes.co/INSTAGRAM: https://www.instagram.com/marketing_para_restaurantes_ /TIK TOK: https://www.tiktok.com/@mktgpararestaurantesLINKEDIN: https://www.linkedin.com/company/marketing-para-restaurantes-mpr/ LIBRERÍA MARKETING PARA RESTAURANTES (ENVÍOS A TODO EL MUNDO) https://marketingpararestaurantes.co/... 

INSCRÍBETE EN LA MASTERCLASS DE TAVO CALLE: https://api.whatsapp.com/send?phone=573052842254&text=%C2%A1Hola%20MPR!%20Me%20gustar%C3%ADa%20recibir%20m%C3%A1s%20informaci%C3%B3n%20sobre%20la%20Masterclass%20%22Plan%20de%20acci%C3%B3n%20para%20expandir%20tu%20restaurante%22.En este episodio recibimos a Gustavo Calle, fundador y gerente de Office Burger, una de las marcas que, este año, ha destacado en la ciudad de Medellín con sus creaciones y comunicación. Gustavo comparte con total honestidad los errores que cometió al expandir su negocio sin estructura y las lecciones que lo llevaron a convertirse en un empresario con visión, propósito y equipo.A través de su historia, descubrimos cómo una empresa que nació después de perderlo todo —tras un incendio que lo dejó sin nada— logró convertirse en un proyecto de vida.DESCARGA LA LISTA DE DESPERDICIOS CREADO EN COLABORACIÓN CON LA SALSA SHOWY ORIGINAL® DE ZAFRÁN®:https://api.whatsapp.com/send?phone=573052842254&text=%C2%A1Hola%20Marketing%20para%20Restaurantes!%20Quiero%20descargar%20la%20Gu%C3%ADa%20de%20Desperdicios%20para%20Restaurantes.¡CONECTA CON NUESTRA COMUNIDAD EN MARKETING PARA RESTAURANTES! PÁGINA WEB: https://marketingpararestaurantes.co/INSTAGRAM: https://www.instagram.com/marketing_para_restaurantes_ /TIK TOK: https://www.tiktok.com/@mktgpararestaurantesLINKEDIN: https://www.linkedin.com/company/marketing-para-restaurantes-mpr/ LIBRERÍA MARKETING PARA RESTAURANTES (ENVÍOS A TODO EL MUNDO) https://marketingpararestaurantes.co/... 

En este episodio, Vincent Mokry, fundador de Marketing para Restaurantes, presenta el Modelo de Marketing Gastronómico, una guía práctica para que los empresarios del sector aprendan a aumentar sus ventas de forma sostenible y construyan marcas coherentes, rentables y con propósito.A lo largo del episodio, Vincent explica cómo el marketing gastronómico ha evolucionado: hoy no se trata solo de publicar fotos en redes sociales, sino de crear una estrategia integral que conecte gestión, narrativa, experiencia y comunicación.🍽️ 4 aprendizajes clave que te llevas de este episodio:1️⃣ El marketing gastronómico empieza dentro del negocio. Antes de vender, debes entender tu estructura, tus costos y tu propuesta de valor.2️⃣ Tu narrativa de marca es el corazón de tu estrategia. Define tu propósito, tus valores y a quién le hablas para crear una conexión real con tu cliente.3️⃣ El contenido debe inspirar, no solo antojar. Aprende a crear publicaciones que transmitan emociones, historias y experiencias coherentes con tu marca.4️⃣ La venta se construye con estrategia. Usa calendarios comerciales, campañas de alcance y acciones de fidelización para llenar tu restaurante todo el año.💡 Este episodio es una clase completa para quienes desean pasar de ser emprendedores a empresarios gastronómicos, capaces de ordenar su negocio, comunicar con propósito y vender de forma constante.DESCARGA LA LISTA DE DESPERDICIOS CREADO EN COLABORACIÓN CON LA SALSA SHOWY ORIGINAL® DE ZAFRÁN®:https://api.whatsapp.com/send?phone=573052842254&text=%C2%A1Hola%20Marketing%20para%20Restaurantes!%20Quiero%20descargar%20la%20Gu%C3%ADa%20de%20Desperdicios%20para%20Restaurantes.¡CONECTA CON NUESTRA COMUNIDAD EN MARKETING PARA RESTAURANTES! PÁGINA WEB: https://marketingpararestaurantes.co/INSTAGRAM: https://www.instagram.com/marketing_para_restaurantes_ /TIK TOK: https://www.tiktok.com/@mktgpararestaurantesLINKEDIN: https://www.linkedin.com/company/marketing-para-restaurantes-mpr/ LIBRERÍA MARKETING PARA RESTAURANTES (ENVÍOS A TODO EL MUNDO) https://marketingpararestaurantes.co/... 

 En este nuevo episodio del Podcast de Marketing para Restaurantes, volvemos con Julián Betancourt para hablar de un tema clave: cómo invertir correctamente en anuncios de Meta (Facebook e Instagram) para que tu restaurante llegue a más personas y aumente sus ventas.Después del episodio anterior sobre estrategias para multiplicar las ventas, esta conversación se centra en cómo pautar con propósito.Hoy ya no se trata de “pautar por pautar”, sino de entender a quién le hablas, qué quieres comunicar y en qué momento de consumo quieres que tu cliente te elija.Julián explica cómo segmentar inteligentemente —por zonas, horarios y objetivos—, aprovechar las nuevas herramientas de Meta (como redirigir tráfico directo al perfil de Instagram) y convertir ese alcance en visitas reales.La clave está en tener redes optimizadas, coherentes y con contenido que genere confianza.💡 “Pautar sin estrategia es como prender un horno sin receta: se gasta energía, pero no se cocina nada”.En un mundo donde la atención está en las pantallas, invertir bien en Meta Ads ya no es opcional: es la manera de mantener tu restaurante visible, relevante y rentable.Escucha el episodio completo y aprende a usar la pauta como una herramienta real de crecimiento. DESCARGA LA LISTA DE DESPERDICIOS CREADO EN COLABORACIÓN CON LA SALSA SHOWY ORIGINAL® DE ZAFRÁN®:https://api.whatsapp.com/send?phone=573052842254&text=%C2%A1Hola%20Marketing%20para%20Restaurantes!%20Quiero%20descargar%20la%20Gu%C3%ADa%20de%20Desperdicios%20para%20Restaurantes.¡CONECTA CON NUESTRA COMUNIDAD EN MARKETING PARA RESTAURANTES! PÁGINA WEB: https://marketingpararestaurantes.co/INSTAGRAM: https://www.instagram.com/marketing_para_restaurantes_ /TIK TOK: https://www.tiktok.com/@mktgpararestaurantesLINKEDIN: https://www.linkedin.com/company/marketing-para-restaurantes-mpr/ LIBRERÍA MARKETING PARA RESTAURANTES (ENVÍOS A TODO EL MUNDO) https://marketingpararestaurantes.co/... 

Esta semana recibimos de nuevo a nuestro amigo Julián Betancourt, experto en estrategia digital para restaurantes, con quien abordamos un tema que no pierde vigencia: cómo multiplicar las ventas en un negocio gastronómico. Lejos de fórmulas mágicas, Julián nos recordó que el crecimiento sostenible parte de un principio básico: primero hay que ordenar la casa antes de atraer más clientes.Su metodología se sostiene en tres pilares: comprender los fundamentos del marketing (producto de calidad, comunicación clara y estrategias de alcance), construir una narrativa de marca coherente y auténtica, y diseñar un plan de marketing estructurado que aumente prospectos, cierres, frecuencia de compra y ticket promedio.A partir de allí, presentó cinco estrategias prácticas que han transformado negocios en Colombia, Argentina y México:Cuidar el contenido en redes sociales, no por cantidad sino por calidad.Mostrar la experiencia completa del restaurante en videos e imágenes que conecten emocionalmente.Invertir en publicidad digital inteligente, enfocada en atraer al público cercano y realmente monetizable.Estandarizar la atención mediante protocolos de servicio que eleven la satisfacción, aumenten el consumo promedio y generen fidelidad.Crear y potenciar nuevos momentos de consumo, como celebraciones, domicilios o desayunos, que complementen el momento fuerte del negocio.Más allá de las tácticas, la conversación dejó una enseñanza profunda: el marketing no es solo “hacer ruido hacia afuera”, sino garantizar que la experiencia interna esté a la altura de lo que comunicamos. Un restaurante puede atraer miles de visitas con anuncios llamativos, pero si la operación es caótica y la propuesta no convence, lo que se genera es frustración y pérdida de credibilidad.El verdadero reto —y la oportunidad— está en mantener la humildad para reconocer que siempre hay espacio para mejorar, en el plato, en el servicio, en la comunicación. Como dice Julián, cuando logramos alinear lo interno con lo externo, no solo aumentamos ventas, sino que construimos una marca que perdura en el corazón de las personas. UTILIZA EL ASISTENTE OPERATIVO DE JULIÁN BETANCOURT:  https://julianbetancourt.co/asistente-operativo-ia DESCARGA LA LISTA DE DESPERDICIOS CREADO EN COLABORACIÓN CON LA SALSA SHOWY ORIGINAL® DE ZAFRÁN®:https://api.whatsapp.com/send?phone=573052842254&text=%C2%A1Hola%20Marketing%20para%20Restaurantes!%20Quiero%20descargar%20la%20Gu%C3%ADa%20de%20Desperdicios%20para%20Restaurantes.¡CONECTA CON NUESTRA COMUNIDAD EN MARKETING PARA RESTAURANTES! PÁGINA WEB: https://marketingpararestaurantes.co/INSTAGRAM: https://www.instagram.com/marketing_para_restaurantes_ /TIK TOK: https://www.tiktok.com/@mktgpararestaurantesLINKEDIN: https://www.linkedin.com/company/marketing-para-restaurantes-mpr/ LIBRERÍA MARKETING PARA RESTAURANTES (ENVÍOS A TODO EL MUNDO) https://marketingpararestaurantes.co/... 

 En el episodio 219 del Podcast de Marketing para Restaurantes conversamos con Daniel Espinosa, de Panorama, sobre un tema que rara vez se toca en nuestro sector, pero que puede definir la vida o la muerte de un negocio: el manejo de las utilidades.Durante años, en este podcast hemos hablado de cómo vender más, reducir costos y aumentar la rentabilidad. Pero, ¿qué pasa cuando ya logras utilidad? 🤔La gran pregunta es: ¿qué hacer con ese dinero?Muchos restauradores cometen el error de tratar las utilidades como un ingreso personal inmediato: se las llevan a casa cada mes, confunden utilidad con salario o priorizan sus gastos personales sobre la estabilidad de la empresa. Este patrón se repite una y otra vez en negocios que parecían rentables… hasta que se quedan sin oxígeno.Con Daniel reflexionamos sobre:✅ La diferencia entre capital de trabajo y utilidades distribuibles.✅ Por qué nunca deberías repartir utilidades mensualmente.✅ Cómo estructurar un proyecto de distribución de utilidades que contemple reinversión, reservas y dividendos para los socios.✅ El impacto emocional detrás de las decisiones financieras: disciplina, dominio propio y visión de largo plazo.La conclusión es clara: primero crece tu empresa, luego crecen tus finanzas personales. Administrar las utilidades no es solo un ejercicio contable, es un acto de responsabilidad, visión y humildad que define si tu negocio será sostenible o no.Este episodio es una invitación a cambiar la mentalidad: ver las utilidades no como un premio inmediato, sino como la semilla que asegura el futuro de tu empresa, tu equipo y tu propio bienestar financiero. 🌱💡 DESCARGA LA LISTA DE DESPERDICIOS CREADO EN COLABORACIÓN CON LA SALSA SHOWY ORIGINAL® DE ZAFRÁN®:https://api.whatsapp.com/send?phone=573052842254&text=%C2%A1Hola%20Marketing%20para%20Restaurantes!%20Quiero%20descargar%20la%20Gu%C3%ADa%20de%20Desperdicios%20para%20Restaurantes.¡CONECTA CON NUESTRA COMUNIDAD EN MARKETING PARA RESTAURANTES! PÁGINA WEB: https://marketingpararestaurantes.co/INSTAGRAM: https://www.instagram.com/marketing_para_restaurantes_ /TIK TOK: https://www.tiktok.com/@mktgpararestaurantesLINKEDIN: https://www.linkedin.com/company/marketing-para-restaurantes-mpr/ LIBRERÍA MARKETING PARA RESTAURANTES (ENVÍOS A TODO EL MUNDO) https://marketingpararestaurantes.co/... 

Muchos dueños de restaurantes comienzan con un sueño: abrir un negocio que les dé libertad, tiempo y estabilidad. Pero con el paso de los meses, ese sueño se transforma en una rutina agotadora: largas jornadas, problemas operativos, equipo desorganizado y un negocio que parece depender únicamente del dueño.En esta entrevista con Sebastián Toro (@sebastorobotero), gerente del Grupo Tradición (@lacurvadelgordo), abordamos un tema que hoy es más urgente que nunca: la necesidad de delegar y organizar la operación de un restaurante para garantizar su sostenibilidad y crecimiento.👉 Sebastián comparte una visión clara y directa:✅ Delegar no es abandonar el negocio. Es entregar funciones sin soltar responsabilidades, con procesos escritos, protocolos claros y resultados medibles.✅ Organizar es más que estandarizar. Es crear cultura, enseñar a las personas cómo queremos que el cliente viva la experiencia y repetirlo hasta que se convierta en hábito.✅ La rentabilidad depende del orden interno. Sin finanzas claras, sin indicadores y sin disciplina, cualquier esfuerzo de marketing o expansión se convierte en un espejismo.✅ El mejor marketing está en la mesa, no en las redes sociales. Un cliente bien atendido, que regresa una y otra vez, es lo único que convierte un negocio en un verdadero “negocio a prueba de crisis”.DESCARGA LA LISTA DE DESPERDICIOS CREADO EN COLABORACIÓN CON LA SALSA SHOWY ORIGINAL® DE ZAFRÁN®:https://api.whatsapp.com/send?phone=573052842254&text=%C2%A1Hola%20Marketing%20para%20Restaurantes!%20Quiero%20descargar%20la%20Gu%C3%ADa%20de%20Desperdicios%20para%20Restaurantes.¡CONECTA CON NUESTRA COMUNIDAD EN MARKETING PARA RESTAURANTES! PÁGINA WEB: https://marketingpararestaurantes.co/INSTAGRAM: https://www.instagram.com/marketing_para_restaurantes_ /TIK TOK: https://www.tiktok.com/@mktgpararestaurantesLINKEDIN: https://www.linkedin.com/company/marketing-para-restaurantes-mpr/ LIBRERÍA MARKETING PARA RESTAURANTES (ENVÍOS A TODO EL MUNDO) https://marketingpararestaurantes.co/... 

En el mundo gastronómico de hoy, no basta con servir platos deliciosos ni con tener un espacio atractivo. La verdadera diferencia está en cómo hacemos sentir a nuestros clientes. Eso es lo que llamamos hospitalidad: la capacidad de generar emociones, anticiparse a las necesidades y convertir una visita en una experiencia memorable.En este episodio del Podcast de Marketing para Restaurantes, conversamos con Miguel Orrego, socio del Grupo Sinmente en Medellín, que lidera más de 14 marcas y 27 puntos de venta. Miguel nos explica cómo la hospitalidad y las reseñas digitales se han convertido en dos pilares inseparables para atraer, fidelizar y hacer crecer un negocio gastronómico.👉 Descubrirás:✅ La diferencia entre servicio (cumplir lo básico) y hospitalidad (hacer sentir especial a cada cliente).✅ Por qué hoy en día las reseñas de Google son la evolución del voz a voz y una de las herramientas más poderosas para generar confianza.✅ La importancia de mantener una calificación superior a 4.8 estrellas y superar las 500 reseñas para destacar en las búsquedas.✅ Cómo pedir reseñas sin miedo, responderlas todas (incluso las negativas) y aprovecharlas para posicionarte con palabras clave estratégicas (SEO).✅ La frecuencia como factor clave: conseguir y responder reseñas todos los días le dice a Google que tu restaurante “está vivo” y aumenta tus posibilidades de aparecer en el Top 3 de resultados locales.✅ Herramientas y casos prácticos, como el uso de tarjetas NFC para pedir reseñas o la plataforma Tus 5 Estrellas, que automatiza respuestas personalizadas con inteligencia artificial.✅ Este episodio es una guía práctica para entender que la hospitalidad no solo ocurre en la mesa, sino también en el mundo digital. Si logras combinar ambas, tu restaurante no solo dará de qué hablar, sino que atraerá a más clientes, mejorará su reputación y crecerá con solidez.💡 Si eres emprendedor o empresario gastronómico y quieres aprender a conquistar a tus clientes en persona y en línea, quédate hasta el final de este episodio. Vas a descubrir estrategias que podrás aplicar desde hoy mismo en tu restaurante.DESCARGA LA LISTA DE DESPERDICIOS CREADO EN COLABORACIÓN CON LA SALSA SHOWY ORIGINAL® DE ZAFRÁN®:https://api.whatsapp.com/send?phone=573052842254&text=%C2%A1Hola%20Marketing%20para%20Restaurantes!%20Quiero%20descargar%20la%20Gu%C3%ADa%20de%20Desperdicios%20para%20Restaurantes.¡CONECTA CON NUESTRA COMUNIDAD EN MARKETING PARA RESTAURANTES! PÁGINA WEB: https://marketingpararestaurantes.co/INSTAGRAM: https://www.instagram.com/marketing_para_restaurantes_ /TIK TOK: https://www.tiktok.com/@mktgpararestaurantesLINKEDIN: https://www.linkedin.com/company/marketing-para-restaurantes-mpr/ LIBRERÍA MARKETING PARA RESTAURANTES (ENVÍOS A TODO EL MUNDO) https://marketingpararestaurantes.co/... 

 n el mundo de la gastronomía, no todo se trata de recetas, hornos y clientes felices en la mesa. Ser restaurantero significa también enfrentar cambios externos: reformas laborales, aumentos en los costos, cambios en el consumo, regulaciones inesperadas. Y aunque no podemos controlar esas variables, sí podemos decidir cómo respondemos a ellas.En este episodio de El Podcast de Marketing para Restaurantes conversamos con Julio Franco, fundador de Franco Food Service @‌francofoodservice, un consultor financiero que ha acompañado a decenas de restaurantes en Colombia y que nos invita a cambiar el chip:👉 Pasar de la mentalidad de escasez y recorte, a la mentalidad de rendimiento y capacidad máxima.Muchos creen que la clave está en seguir “fórmulas mágicas” de rentabilidad: que el CMV debe estar en 30–35%, que la nómina no puede pasar del 20%, que el arriendo debe ser el 10%. Julio desmitifica estas cifras y nos recuerda que cada restaurante es un universo propio, con realidades distintas que deben gestionarse como un sistema.A lo largo de esta entrevista aprenderás:✅ Por qué no basta con recortar personal o subir precios cuando aumentan los costos de la nómina.✅ Cómo pensar tu restaurante como un ecosistema integral donde contabilidad, cocina, servicio, marketing y abastecimiento trabajan juntos.✅ Qué significa aplicar la contabilidad por rendimiento y cómo esto cambia la manera en que tomas decisiones.✅ Cómo identificar y calcular la capacidad máxima de tu negocio (personas, equipos, mesas, procesos) para aprovechar todo su potencial.✅ La importancia de reconocer las restricciones en tu operación (servicio lento, cocina desordenada, POS deficiente) y resolverlas en equipo.Más que un episodio sobre números, esta es una invitación a replantear la visión de tu restaurante:¿Qué pasaría si en lugar de pensar en reducir costos, pensáramos en cómo generar más valor?¿Qué pasaría si involucramos a todo el equipo en el reto de llegar a la capacidad máxima?¿Qué pasaría si en lugar de ver limitaciones, viéramos posibilidades de crecimiento?La reforma laboral puede ser un desafío, pero también una oportunidad para quienes sepan leer sus números, optimizar sus procesos y trabajar en comunidad con su equipo.💡 El mensaje final de Julio es claro: eleva tu restaurante, y tu vida, a su capacidad máxima. Haz inversiones conscientes, construye un sistema sólido y genera valor constante. Solo así la rentabilidad será sostenible. DESCARGA LA LISTA DE DESPERDICIOS CREADO EN COLABORACIÓN CON LA SALSA SHOWY ORIGINAL® DE ZAFRÁN®:https://api.whatsapp.com/send?phone=573052842254&text=%C2%A1Hola%20Marketing%20para%20Restaurantes!%20Quiero%20descargar%20la%20Gu%C3%ADa%20de%20Desperdicios%20para%20Restaurantes.¡CONECTA CON NUESTRA COMUNIDAD EN MARKETING PARA RESTAURANTES! PÁGINA WEB: https://marketingpararestaurantes.co/INSTAGRAM: https://www.instagram.com/marketing_para_restaurantes_ /TIK TOK: https://www.tiktok.com/@mktgpararestaurantesLINKEDIN: https://www.linkedin.com/company/marketing-para-restaurantes-mpr/ LIBRERÍA MARKETING PARA RESTAURANTES (ENVÍOS A TODO EL MUNDO) https://marketingpararestaurantes.co/... 

 👉 ¿Seguimos creciendo a costa de la calidad, o frenamos para volver a lo esencial?La respuesta fue clara, aunque dolorosa: renunciar a un 20% de la facturación, decirle adiós a grandes clientes de pan de hamburguesa, y enfocar todos los esfuerzos en su propósito original: hacer pan auténtico, genuino y fiel a procesos artesanales.Alejandro comparte en esta entrevista cómo fue ese camino:✅ La crisis de la pandemia y el salto al e-commerce que los salvó de cerrar.✅ Las conversaciones difíciles con socios y clientes para proteger la coherencia de la empresa.✅ El dolor de renunciar a negocios atractivos, pero que los desviaban de su esencia.✅ La importancia de diversificar ventas y no depender nunca de un solo cliente o canal.✅ El verdadero valor de emprender con un propósito que va más allá del dinero.Pero más allá de números y estrategias, este episodio es una reflexión sobre lo que significa ser empresario en gastronomía. Alejandro nos recuerda que no se trata solo de crecer, sino de hacerlo con paz, coherencia y sentido. Que el éxito no es acumular más clientes o facturar sin parar, sino poder dormir tranquilo sabiendo que cada decisión respeta los principios que te dieron vida como negocio.✨ Si eres emprendedor gastronómico, esta conversación te hará cuestionar tus prioridades.¿Estás corriendo detrás del crecimiento sin rumbo, o estás construyendo una empresa que perdure en el tiempo porque es fiel a su esencia?🔔 Suscríbete a nuestro canal para más entrevistas que inspiran y transforman la forma en que pensamos el marketing y la gestión de restaurantes.📌 Encuéntranos también en Spotify, Apple Podcast y Google Podcast. DESCARGA LA LISTA DE DESPERDICIOS CREADO EN COLABORACIÓN CON LA SALSA SHOWY ORIGINAL® DE ZAFRÁN®:https://api.whatsapp.com/send?phone=573052842254&text=%C2%A1Hola%20Marketing%20para%20Restaurantes!%20Quiero%20descargar%20la%20Gu%C3%ADa%20de%20Desperdicios%20para%20Restaurantes.¡CONECTA CON NUESTRA COMUNIDAD EN MARKETING PARA RESTAURANTES! PÁGINA WEB: https://marketingpararestaurantes.co/INSTAGRAM: https://www.instagram.com/marketing_para_restaurantes_ /TIK TOK: https://www.tiktok.com/@mktgpararestaurantesLINKEDIN: https://www.linkedin.com/company/marketing-para-restaurantes-mpr/ LIBRERÍA MARKETING PARA RESTAURANTES (ENVÍOS A TODO EL MUNDO) https://marketingpararestaurantes.co/... 

En la industria gastronómica, muchos emprenden con pasión, pero pocos logran el equilibrio entre creatividad y gestión que garantiza la rentabilidad a largo plazo.En este episodio, conversamos con Nicolás Londoño, fundador de 123 Wok, Casa de Nadie y cofundador de Rocoto, un empresario que ha aprendido —a base de experiencia, aciertos y errores— que la cocina es el corazón del restaurante, pero los números son su columna vertebral.A lo largo de esta charla, Nicolás nos abre la puerta a su historia: desde el impulso inicial de abrir su primer local inspirado en un viaje por Europa, hasta su decisión de viajar a Australia para aprender técnica gastronómica y conocer de cerca la realidad de una cocina profesional.Nos habla de cómo pasó de un pequeño autoservicio a una marca con identidad sólida, clientes fieles y una operación sostenible.💡 En este episodio descubrirás:Cómo tomar decisiones financieras sin perder el alma de tu propuesta.Qué significa “administrar en la austeridad” y por qué incluso en épocas de abundancia hay que cuidar cada gasto.El valor de delegar y rodearse de un equipo que sostenga la operación en talento humano, administración y abastecimiento.Cómo refrescar tu marca y tu carta de forma estratégica, probando y escuchando al cliente antes de invertir grandes sumas.Por qué no debes crecer para ser rentable, sino crecer porque ya eres rentable.Esta conversación es una invitación a detenerte y mirar tu restaurante desde adentro:📌 ¿Estás maximizando el potencial de lo que ya tienes antes de abrir un nuevo local?📌 ¿Sabes diferenciar entre un gasto, un capricho y una inversión real?📌 ¿Tienes claridad en tus números para que tus decisiones creativas estén bien respaldadas?Si sientes que tu negocio necesita orden, dirección y una visión más clara para el futuro, este episodio será un punto de inflexión.Escúchalo con la mente abierta y dispuesto a hacer ajustes, incluso si eso implica renunciar a ideas que te encantan pero no te rentan.DESCARGA LA LISTA DE DESPERDICIOS CREADO EN COLABORACIÓN CON LA SALSA SHOWY ORIGINAL® DE ZAFRÁN®:https://api.whatsapp.com/send?phone=573052842254&text=%C2%A1Hola%20Marketing%20para%20Restaurantes!%20Quiero%20descargar%20la%20Gu%C3%ADa%20de%20Desperdicios%20para%20Restaurantes.¡CONECTA CON NUESTRA COMUNIDAD EN MARKETING PARA RESTAURANTES! PÁGINA WEB: https://marketingpararestaurantes.co/INSTAGRAM: https://www.instagram.com/marketing_para_restaurantes_ /TIK TOK: https://www.tiktok.com/@mktgpararestaurantesLINKEDIN: https://www.linkedin.com/company/marketing-para-restaurantes-mpr/ LIBRERÍA MARKETING PARA RESTAURANTES (ENVÍOS A TODO EL MUNDO) https://marketingpararestaurantes.co/... 

DESCARGA LA GUÍA PARA AUMENTAR LA UTILIDAD DE TU RESTAURANTE: https://api.whatsapp.com/send?phone=573052842254&text=%C2%A1Hola%20MPR!%20Quiero%20descargar%20la%20Gu%C3%ADa%20para%20aumentar%20la%20utilidad%20de%20un%20restaurante..En la guía, también encontrarás las tablas de excel de:✅ 82 de preguntas para mejorar tu utilidad.✅ Plantilla de estructura costos para restaurantes.📌 Consíguelas en la página 3 del documento.En el episodio 213 del Podcast de Marketing para Restaurantes, Vincent conversa con Miguel Campos García (@mike_paellas), consultor y empresario gastronómico español radicado en México, sobre uno de los pilares más subestimados en la gestión de un restaurante: el organigrama.Lejos de ser un simple gráfico, el organigrama es la columna vertebral del negocio: define quién hace qué, quién reporta a quién y cómo fluye la información en cada área. Miguel propietario de un restaurante de comida española, explica cómo esta herramienta permite mantener el control, crecer y adaptarse a cualquier mercado.En la charla se profundiza en:El papel del dueño: debe entender la estructura completa, delegar de manera efectiva y evitar intervenir innecesariamente en la operación. El verdadero éxito se mide cuando el negocio funciona con la misma calidad incluso en su ausencia.El rol del gerente: figura central del organigrama, puente entre la dirección y el equipo operativo. Coordina, toma decisiones clave y mantiene el orden. Un buen gerente, dice Miguel, merece ser incentivado con dinero, descanso o participación en el negocio para garantizar su permanencia.Líderes de área (servicio, cocina, barra, etc.): son los brazos operativos del organigrama. Su función es asegurar que cada procedimiento y estándar se cumpla, facilitando la comunicación y evitando que todo dependa de una sola persona.Flexibilidad según el tamaño del negocio: en restaurantes pequeños, los puestos pueden combinarse, pero las responsabilidades deben seguir claramente definidas para evitar confusión y sobrecarga.En conclusión, Miguel y Vincent coinciden: un organigrama bien diseñado es la diferencia entre un negocio que depende de ti para sobrevivir y uno que funciona como un sistema autónomo. No solo optimiza la gestión y agiliza la contratación, sino que libera al dueño para enfocarse en lo estratégico: crecimiento, innovación y sostenibilidad del proyecto. DESCARGA LA LISTA DE DESPERDICIOS CREADO EN COLABORACIÓN CON LA SALSA SHOWY ORIGINAL® DE ZAFRÁN®:https://api.whatsapp.com/send?phone=573052842254&text=%C2%A1Hola%20Marketing%20para%20Restaurantes!%20Quiero%20descargar%20la%20Gu%C3%ADa%20de%20Desperdicios%20para%20Restaurantes.¡CONECTA CON NUESTRA COMUNIDAD EN MARKETING PARA RESTAURANTES! PÁGINA WEB: https://marketingpararestaurantes.co/INSTAGRAM: https://www.instagram.com/marketing_para_restaurantes_ /TIK TOK: https://www.tiktok.com/@mktgpararestaurantesLINKEDIN: https://www.linkedin.com/company/marketing-para-restaurantes-mpr/ LIBRERÍA MARKETING PARA RESTAURANTES (ENVÍOS A TODO EL MUNDO) https://marketingpararestaurantes.co/... 

¿Qué hace que una marca gastronómica sea inolvidable? No son solo los colores, el logo o la receta secreta. Es la cultura que se vive puertas adentro.En este episodio, conversamos con Maribel Gómez @‌maribelgomezm, directora de marca de Chef Burger @‌chefburgery una de las mentes más lúcidas en el mundo del branding gastronómico. Maribel nos revela cómo construir una marca con propósito, cómo lograr coherencia entre lo que se vive en el equipo y lo que percibe el cliente, y por qué una hamburguesa puede ser una excusa perfecta para contar historias que conectan.💡 Hablamos de:La diferencia entre marca y cultura (y cómo se alimentan mutuamente).El rol del propósito en marcas con impacto.La importancia de renunciar a lo que no eres para mantener tu autenticidad.El famoso modelo de la pirámide del consumidor de Chef Burger.Cómo usar el storytelling y la innovación para fidelizar y emocionar.Este episodio es una clase maestra para cualquier emprendedor gastronómico que quiera dejar de vender solo comida y empezar a construir una comunidad fiel.DESCARGA LA GUÍA PARA AUMENTAR LA UTILIDAD DE TU RESTAURANTE: https://api.whatsapp.com/send?phone=573052842254&text=%C2%A1Hola%20MPR!%20Quiero%20descargar%20la%20Gu%C3%ADa%20para%20aumentar%20la%20utilidad%20de%20un%20restaurante..En la guía, también encontrarás las tablas de excel de:✅ 82 de preguntas para mejorar tu utilidad.✅ Plantilla de estructura costos para restaurantes.📌 Consíguelas en la página 3 del documento.DESCARGA LA LISTA DE DESPERDICIOS CREADO EN COLABORACIÓN CON LA SALSA SHOWY ORIGINAL® DE ZAFRÁN®:https://api.whatsapp.com/send?phone=573052842254&text=%C2%A1Hola%20Marketing%20para%20Restaurantes!%20Quiero%20descargar%20la%20Gu%C3%ADa%20de%20Desperdicios%20para%20Restaurantes.¡CONECTA CON NUESTRA COMUNIDAD EN MARKETING PARA RESTAURANTES! PÁGINA WEB: https://marketingpararestaurantes.co/INSTAGRAM: https://www.instagram.com/marketing_para_restaurantes_ /TIK TOK: https://www.tiktok.com/@mktgpararestaurantesLINKEDIN: https://www.linkedin.com/company/marketing-para-restaurantes-mpr/ LIBRERÍA MARKETING PARA RESTAURANTES (ENVÍOS A TODO EL MUNDO) https://marketingpararestaurantes.co/... 

 DESCARGA LA GUÍA PARA AUMENTAR LA UTILIDAD DE TU RESTAURANTE: https://api.whatsapp.com/send?phone=573052842254&text=%C2%A1Hola%20MPR!%20Quiero%20descargar%20la%20Gu%C3%ADa%20para%20aumentar%20la%20utilidad%20de%20un%20restaurante..En la guía, también encontrarás las tablas de excel de:✅ 82 de preguntas para mejorar tu utilidad.✅ Plantilla de estructura costos para restaurantes.📌 Consíguelas en la página 3 del documentoEn el episodio 211 de El Podcast de Marketing para Restaurantes conversamos con Jesús Hurtado, Director de Gestión del Cliente de Juan Valdez @‌juanvaldezcafe, sobre cómo diseñar una experiencia del cliente coherente, emocional y rentable desde cualquier emprendimiento gastronómico, sin importar su tamaño.👉 Jesús nos comparte cómo Juan Valdez estandariza y mejora continuamente cada punto de contacto con el cliente: desde las redes sociales hasta la taza de café. Además, hablamos de fidelización, formación de equipos, herramientas de medición como el Mystery Shopper o el NPS, y sobre todo, del servicio como un propósito transformador.💡 Si crees que la experiencia del cliente empieza cuando alguien entra a tu restaurante… este episodio te va a cambiar la perspectiva.🛠️ Aprenderás:✅ Cómo mapear la experiencia del cliente paso a paso.✅ Por qué la experiencia también debe estandarizarse (¡sin volverla fría!).✅ Cómo lograr lealtad más allá de los descuentos.✅ Qué es el NPS y cómo usarlo sin complicarte.✅ Por qué cuidar al equipo es clave para cuidar al cliente. DESCARGA LA LISTA DE DESPERDICIOS CREADO EN COLABORACIÓN CON LA SALSA SHOWY ORIGINAL® DE ZAFRÁN®:https://api.whatsapp.com/send?phone=573052842254&text=%C2%A1Hola%20Marketing%20para%20Restaurantes!%20Quiero%20descargar%20la%20Gu%C3%ADa%20de%20Desperdicios%20para%20Restaurantes.¡CONECTA CON NUESTRA COMUNIDAD EN MARKETING PARA RESTAURANTES! PÁGINA WEB: https://marketingpararestaurantes.co/INSTAGRAM: https://www.instagram.com/marketing_para_restaurantes_ /TIK TOK: https://www.tiktok.com/@mktgpararestaurantesLINKEDIN: https://www.linkedin.com/company/marketing-para-restaurantes-mpr/ LIBRERÍA MARKETING PARA RESTAURANTES (ENVÍOS A TODO EL MUNDO) https://marketingpararestaurantes.co/... 

 DESCARGA LA GUÍA PARA AUMENTAR LA UTILIDAD DE TU RESTAURANTE: https://api.whatsapp.com/send?phone=573052842254&text=%C2%A1Hola%20MPR!%20Quiero%20descargar%20la%20Gu%C3%ADa%20para%20aumentar%20la%20utilidad%20de%20un%20restaurante.. En este episodio nos acompaña Juan Lizarazo (@cocinerojuanlizarazo), consultor gastronómico y creador de la marca Cocinero Millonario (@cocineromillonario), con quien exploramos un tema clave para todo restaurante que quiera crecer sin volverse esclavo de su operación: la estandarización. Juan nos comparte su experiencia ayudando a restaurantes en Colombia a ordenar sus procesos y desarrollar sistemas que les permiten operar con claridad, eficiencia y coherencia. Hablamos de su metodología RED (Registrar, Establecer, Duplicar), un enfoque práctico y paso a paso para estandarizar tanto recetas como procesos operativos. 📌 ¿Crees que estandarizar mata la creatividad? Juan nos demuestra lo contrario: estandarizar crea el tiempo y el orden necesarios para que florezca la creatividad.Además, nos muestra cómo este proceso no solo garantiza sabor y calidad constante, sino que también es la base para escalar un negocio de manera rentable. Este episodio es una guía para quienes quieren dejar de apagar incendios y empezar a liderar con visión. Ya sea que estés arrancando tu restaurante o tengas años en el juego, la conversación con Juan te va a hacer repensar tus procesos desde cero. DESCARGA LA LISTA DE DESPERDICIOS CREADO EN COLABORACIÓN CON LA SALSA SHOWY ORIGINAL® DE ZAFRÁN®:https://api.whatsapp.com/send?phone=573052842254&text=%C2%A1Hola%20Marketing%20para%20Restaurantes!%20Quiero%20descargar%20la%20Gu%C3%ADa%20de%20Desperdicios%20para%20Restaurantes.¡CONECTA CON NUESTRA COMUNIDAD EN MARKETING PARA RESTAURANTES! PÁGINA WEB: https://marketingpararestaurantes.co/INSTAGRAM: https://www.instagram.com/marketing_para_restaurantes_ /TIK TOK: https://www.tiktok.com/@mktgpararestaurantesLINKEDIN: https://www.linkedin.com/company/marketing-para-restaurantes-mpr/ LIBRERÍA MARKETING PARA RESTAURANTES (ENVÍOS A TODO EL MUNDO) https://marketingpararestaurantes.co/... 

 DESCARGA LA GUÍA PARA AUMENTAR LA UTILIDAD DE TU RESTAURANTE: https://api.whatsapp.com/send?phone=573052842254&text=%C2%A1Hola%20MPR!%20Quiero%20descargar%20la%20Gu%C3%ADa%20para%20aumentar%20la%20utilidad%20de%20un%20restaurante.. En la guía, también encontrarás las tablas de excel de:✅ 82 de preguntas para mejorar tu utilidad.✅ Plantilla de estructura costos para restaurantes.📌 Consíguelas en la página 3 del documentoLa cultura de un restaurante revela mucho más de lo que imaginas: muestra lo que realmente crees y priorizas. Y hoy te lo vamos a comprobar.Mientras muchos emprendedores enfocan sus esfuerzos en ofrecer premios, regalos o paseos para motivar al equipo, olvidan que el verdadero cambio —el que transforma relaciones y resultados— nace de una cultura comunicativa.Para ayudarnos a entender en profundidad qué es y cómo se construye la cultura organizacional en una empresa gastronómica, esta semana nos acompaña Luz Dary Naranjo, coach organizacional y cohost del podcast La Maestría de Vivir. Con una claridad generosa, Luz Dary nos guía por el camino de la comunicación organizacional: cómo debería darse, cómo se cuida y cómo se convierte en el pilar de una cultura sana y sostenible.En esta conversación descubrirás no solo los pasos para construir esa cultura, sino también las disposiciones, habilidades y actitudes que un líder debe cultivar para mantener viva una conversación incluyente, genuina y transformadora dentro del equipo.Gracias, Luz Dary, por acompañarnos y ayudarnos a acortar la curva de aprendizaje de los emprendedores gastronómicos. DESCARGA LA LISTA DE DESPERDICIOS CREADO EN COLABORACIÓN CON LA SALSA SHOWY ORIGINAL® DE ZAFRÁN®:https://api.whatsapp.com/send?phone=573052842254&text=%C2%A1Hola%20Marketing%20para%20Restaurantes!%20Quiero%20descargar%20la%20Gu%C3%ADa%20de%20Desperdicios%20para%20Restaurantes.¡CONECTA CON NUESTRA COMUNIDAD EN MARKETING PARA RESTAURANTES! PÁGINA WEB: https://marketingpararestaurantes.co/INSTAGRAM: https://www.instagram.com/marketing_para_restaurantes_ /TIK TOK: https://www.tiktok.com/@mktgpararestaurantesLINKEDIN: https://www.linkedin.com/company/marketing-para-restaurantes-mpr/ LIBRERÍA MARKETING PARA RESTAURANTES (ENVÍOS A TODO EL MUNDO) https://marketingpararestaurantes.co/... 

En el episodio 208 de nuestro podcast, compartimos la hoja de ruta más completa que hemos creado hasta hoy para ayudarte a mejorar la rentabilidad de tu restaurante.Después de años trabajando e entrevistando a empresarios gastronómicos, entendimos que no basta con vender más: hay que gestionar mejor. Por eso, reunimos todo lo aprendido en entrevistas, masterclass y experiencias reales… y lo convertimos en algo práctico: Una guía clara para revisar tu CMV (Costo de Mercancia Vendida), costo de mano de obra y estrategias de venta.Y lo más importante: lo acompañamos con una herramienta que creamos gracias a nuestros amigos de Zafrán @customculinary.andino: “82 preguntas para aumentar la utilidad de tu restaurante”, diseñada para ayudarte a diagnosticar tu negocio y encontrar oportunidades concretas de mejora. Algunos temas clave que abordamos: Cómo reducir el Costo de Mercancía Vendida sin afectar la calidad Cómo organizar mejor tu equipo y reducir la rotación Cómo aumentar tus ventas (sin depender de promociones) Qué revisar si tus clientes no vuelvenComo lo descubrirás, generar utilidad no es cuestión de suerte: es una consecuencia de mirar tu restaurante con datos, estrategia y liderazgo.DESCARGA LA GUÍA PARA AUMENTAR LA UTILIDAD DE TU RESTAURANTE: wa.link/guiaparaaumentarlarentabilidadEn la guía, también encontrarás las tablas de excel de:✅ 82 de preguntas para mejorar tu utilidad.✅ Plantilla de estructura costos para restaurantes.📌 Consíguelas en la página 3 del documentoDESCARGA LA LISTA DE DESPERDICIOS CREADO EN COLABORACIÓN CON LA SALSA SHOWY ORIGINAL® DE ZAFRÁN®:https://api.whatsapp.com/send?phone=573052842254&text=%C2%A1Hola%20Marketing%20para%20Restaurantes!%20Quiero%20descargar%20la%20Gu%C3%ADa%20de%20Desperdicios%20para%20Restaurantes.¡CONECTA CON NUESTRA COMUNIDAD EN MARKETING PARA RESTAURANTES! PÁGINA WEB: https://marketingpararestaurantes.co/INSTAGRAM: https://www.instagram.com/marketing_para_restaurantes_ /TIK TOK: https://www.tiktok.com/@mktgpararestaurantesLINKEDIN: https://www.linkedin.com/company/marketing-para-restaurantes-mpr/ LIBRERÍA MARKETING PARA RESTAURANTES (ENVÍOS A TODO EL MUNDO) https://marketingpararestaurantes.co/... 

¿Cómo aplicar la Inteligencia Artificial en tu restaurante sin ser experto en tecnología?En este episodio conversamos con Francisco Vayas (@fvayas), empresario gastronómico y experto en automatizaciones con IA, sobre cómo la inteligencia artificial puede convertirse en una gran aliada para los restaurantes que quieren ahorrar tiempo, vender más y mejorar la experiencia de sus clientes.Francisco nos abre la puerta a un mundo que muchos aún ven lejano, pero que hoy está al alcance de cualquier emprendedor gastronómico. Hablamos de herramientas concretas, casos reales y estrategias que puedes empezar a aplicar desde ya, sin complicarte con lo técnico.En este episodio descubrirás:✅ Qué tareas repetitivas puedes automatizar con IA✅ Cómo construir una base de datos inteligente de tus clientes✅ Estrategias de recompra que aumentan la frecuencia y el ticket promedio✅ Cómo delegar procesos sin perder el control del negocio✅ Por qué la IA no es solo para grandes cadenas, sino para tiUna conversación pensada para quitarte el miedo, abrirte nuevas posibilidades y ayudarte a dar el primer paso hacia un restaurante más eficiente, rentable y conectado con su cliente.DESCARGA LA LISTA DE DESPERDICIOS CREADO EN COLABORACIÓN CON LA SALSA SHOWY ORIGINAL® DE ZAFRÁN®:https://api.whatsapp.com/send?phone=573052842254&text=%C2%A1Hola%20Marketing%20para%20Restaurantes!%20Quiero%20descargar%20la%20Gu%C3%ADa%20de%20Desperdicios%20para%20Restaurantes.¡CONECTA CON NUESTRA COMUNIDAD EN MARKETING PARA RESTAURANTES! PÁGINA WEB: https://marketingpararestaurantes.co/INSTAGRAM: https://www.instagram.com/marketing_para_restaurantes_ /TIK TOK: https://www.tiktok.com/@mktgpararestaurantesLINKEDIN: https://www.linkedin.com/company/marketing-para-restaurantes-mpr/ LIBRERÍA MARKETING PARA RESTAURANTES (ENVÍOS A TODO EL MUNDO) https://marketingpararestaurantes.co/... 

¿Cómo crear una marca gastronómica que realmente conecte con el corazón de tus clientes?En este episodio conversamos con Juan Camilo Osman (@juanosman), diseñador gráfico, profesor y fundador de Ay María (@aymariasalsa), una salsa picante 100% colombiana con una narrativa que va mucho más allá del sabor. Juan Camilo nos comparte cómo construyó su marca desde el alma, y por qué tener claro tu propósito, visión y valores innegociables puede marcar la diferencia entre una empresa más... y una marca inolvidable.Hablamos de branding, pero no desde el logo, sino desde el universo emocional que rodea a tu negocio: cómo te vistes, cómo te comunicas, cómo haces sentir a tu cliente. Y sobre todo, cómo mantener viva esa coherencia cuando creces, capacitas equipos y tomas decisiones día a día.En este episodio descubrirás:✅ Qué es realmente el branding (y qué no es)✅ Por qué hoy la calidad y el precio ya no diferencian✅ Cómo definir el ADN de tu marca: propósito, visión y valores✅ Qué rol juegan los arquetipos, el tono y los mantras de marca✅ Cómo lograr que tu marca no se quede en un documento, sino que se viva en cada rincón del negocioPara verlo completo comenta “podcast” y te enviaremos nuestro canal de YouTube por DM.DESCARGA LA LISTA DE DESPERDICIOS CREADO EN COLABORACIÓN CON LA SALSA SHOWY ORIGINAL® DE ZAFRÁN®:https://api.whatsapp.com/send?phone=573052842254&text=%C2%A1Hola%20Marketing%20para%20Restaurantes!%20Quiero%20descargar%20la%20Gu%C3%ADa%20de%20Desperdicios%20para%20Restaurantes.¡CONECTA CON NUESTRA COMUNIDAD EN MARKETING PARA RESTAURANTES! PÁGINA WEB: https://marketingpararestaurantes.co/INSTAGRAM: https://www.instagram.com/marketing_para_restaurantes_ /TIK TOK: https://www.tiktok.com/@mktgpararestaurantesLINKEDIN: https://www.linkedin.com/company/marketing-para-restaurantes-mpr/ LIBRERÍA MARKETING PARA RESTAURANTES (ENVÍOS A TODO EL MUNDO) https://marketingpararestaurantes.co/... 

Hay historias que comienzan con una licuadora, una receta y una idea clara: vivir de lo que se ama.Así empezó Mila Vargas (@milacartagena), fundadora de @‌milacolombia_, en un local de 25 m² en Cartagena. Sin socios, sin máquinas, sin fórmulas mágicas. Solo con trabajo, intuición y una fe absoluta en su oficio.En este nuevo episodio del podcast, Mila nos abre las puertas de su recorrido: desde las mesas de postres para bodas hasta liderar una empresa con restaurante, catering y casi 40 personas a su cargo. Nos habla sin filtros de lo que nadie te enseña cuando emprendes en gastronomía: aprender a delegar, mirar tus números con lupa, estandarizar procesos, cuidar a tu equipo, y sobre todo, sostenerte emocionalmente en los días donde nada sale bien.También nos comparte cómo su hija se volvió su brújula: una razón para madurar como empresaria, tomar decisiones estratégicas y construir no solo un negocio rentable, sino uno más humano.💬 “No se vale decir ‘no se puede’. Aquí todos tenemos lo necesario para ser los mejores. Solo hay que aprender y cuidar cada detalle, porque en esos detalles está la utilidad.”DESCARGA LA LISTA DE DESPERDICIOS CREADO EN COLABORACIÓN CON LA SALSA SHOWY ORIGINAL® DE ZAFRÁN®:https://api.whatsapp.com/send?phone=573052842254&text=%C2%A1Hola%20Marketing%20para%20Restaurantes!%20Quiero%20descargar%20la%20Gu%C3%ADa%20de%20Desperdicios%20para%20Restaurantes.¡CONECTA CON NUESTRA COMUNIDAD EN MARKETING PARA RESTAURANTES! PÁGINA WEB: https://marketingpararestaurantes.co/INSTAGRAM: https://www.instagram.com/marketing_para_restaurantes_ /TIK TOK: https://www.tiktok.com/@mktgpararestaurantesLINKEDIN: https://www.linkedin.com/company/marketing-para-restaurantes-mpr/ LIBRERÍA MARKETING PARA RESTAURANTES (ENVÍOS A TODO EL MUNDO) https://marketingpararestaurantes.co/... 

INSCRÍBETE EN LA MASTERCLASS CON LAURA GARZÓN: wa.link/marketingpararestaurantesmcigoEn el episodio 204 del Podcast de Marketing para Restaurantes, conversamos con Laura Garzón (@laurajgarzonl), fundadora de Anfitriones de Corazón (@anfitrionesdecorazon)  , sobre cómo formar equipos de servicio que no solo atienden, sino que también conectan con los clientes y venden con propósito.Laura compartió su historia, desde sus inicios como mesera hasta la creación de una metodología con la que ha entrenado a miles de personas en restaurantes de Colombia y América Latina. Su mensaje es claro: la vocación por el servicio se construye, no se encuentra lista. Y formar equipos comprometidos no es imposible, pero sí requiere liderazgo, estructura y propósito.Algunos aprendizajes clave:– Nadie nace con vocación de mesero; el líder debe inspirarla.– No todo buen mesero es un buen líder.– El servicio no se improvisa: se entrena con método y emoción.– Las personas se enamoran de su trabajo cuando sienten que están creciendo.– El liderazgo en sala se ejerce con presencia, no desde la distancia.Si eres dueño de restaurante o lideras un equipo de servicio, este episodio es una guía práctica para profesionalizar tu operación desde adentro.DESCARGA LA LISTA DE DESPERDICIOS CREADO EN COLABORACIÓN CON LA SALSA SHOWY ORIGINAL® DE ZAFRÁN®:https://api.whatsapp.com/send?phone=573052842254&text=%C2%A1Hola%20Marketing%20para%20Restaurantes!%20Quiero%20descargar%20la%20Gu%C3%ADa%20de%20Desperdicios%20para%20Restaurantes.¡CONECTA CON NUESTRA COMUNIDAD EN MARKETING PARA RESTAURANTES! PÁGINA WEB: https://marketingpararestaurantes.co/INSTAGRAM: https://www.instagram.com/marketing_para_restaurantes_ /TIK TOK: https://www.tiktok.com/@mktgpararestaurantesLINKEDIN: https://www.linkedin.com/company/marketing-para-restaurantes-mpr/ LIBRERÍA MARKETING PARA RESTAURANTES (ENVÍOS A TODO EL MUNDO) https://marketingpararestaurantes.co/... 

Esta semana en el episodio 203 recibimos a Lucas Muñoz (@lucasmu288), Gerente General de Mimos, quien a sus 29 años lidera una de las marcas más queridas del país @heladosmimos. Desde su paso por Crepes & Waffles hasta su visión actual del liderazgo, Lucas nos comparte cómo el verdadero crecimiento empresarial comienza trabajando en uno mismo. En esta conversación, hablamos del ser, de la importancia de construir una vida personal sólida para poder liderar equipos, gestionar empresas y tomar decisiones con propósito.📌 En este episodio tocamos temas como:El trabajo del ser como base para liderarFamilia y equilibrio en la vida del emprendedorLiderazgo y formación de equipos humanosAlta rotación en el sector y cómo gestionarlaCultura empresarial y renuncias bien manejadasEstandarización de procesos y control de calidadFilosofías de crecimiento empresarialUna conversación honesta, inspiradora y llena de aprendizajes para quienes quieren crecer con propósito en el sector gastronómico.DESCARGA LA LISTA DE DESPERDICIOS CREADO EN COLABORACIÓN CON LA SALSA SHOWY ORIGINAL® DE ZAFRÁN®:https://api.whatsapp.com/send?phone=573052842254&text=%C2%A1Hola%20Marketing%20para%20Restaurantes!%20Quiero%20descargar%20la%20Gu%C3%ADa%20de%20Desperdicios%20para%20Restaurantes.¡CONECTA CON NUESTRA COMUNIDAD EN MARKETING PARA RESTAURANTES! PÁGINA WEB: https://marketingpararestaurantes.co/INSTAGRAM: https://www.instagram.com/marketing_para_restaurantes_ /TIK TOK: https://www.tiktok.com/@mktgpararestaurantesLINKEDIN: https://www.linkedin.com/company/marketing-para-restaurantes-mpr/ LIBRERÍA MARKETING PARA RESTAURANTES (ENVÍOS A TODO EL MUNDO) https://marketingpararestaurantes.co/... 

 Esta semana conversamos con Alejandro Ramírez (@alejoramirex), cocinero y creador de @rabodepez, sobre lo que significa emprender sin seguir la corriente, construir una propuesta con raíces, y mantenerse fiel a una visión aún en medio de un sector que muchas veces premia más las modas que la coherencia.🔥 ¿Qué te vas a llevar de este episodio?Cómo pasar de cocinero a empresario sin perder la esenciaQué significa trabajar con producto local más allá del discursoPor qué ser diferente es más rentable que ser popularEl valor de construir equipos fieles y creativosPor qué cambiar la carta también es revisar tus númerosGracias a los consejos de Alejandro entenderás que el crecimiento sin orden es una trampa y que nada es inmediato, pero cuando construyes con paciencia, orden y propósito, tu restaurante deja huella. También descubrirás que no todos los restaurantes necesitan ser para todo el mundo. A veces, construir una tribu que te entienda es más rentable que tratar de agradar a todos.Este episodio es una carta abierta a todos los cocineros y emprendedores que quieren construir algo más profundo que un restaurante “de moda”. DESCARGA LA LISTA DE DESPERDICIOS CREADO EN COLABORACIÓN CON LA SALSA SHOWY ORIGINAL® DE ZAFRÁN®:https://api.whatsapp.com/send?phone=573052842254&text=%C2%A1Hola%20Marketing%20para%20Restaurantes!%20Quiero%20descargar%20la%20Gu%C3%ADa%20de%20Desperdicios%20para%20Restaurantes.¡CONECTA CON NUESTRA COMUNIDAD EN MARKETING PARA RESTAURANTES! PÁGINA WEB: https://marketingpararestaurantes.co/INSTAGRAM: https://www.instagram.com/marketing_para_restaurantes_ /TIK TOK: https://www.tiktok.com/@mktgpararestaurantesLINKEDIN: https://www.linkedin.com/company/marketing-para-restaurantes-mpr/ LIBRERÍA MARKETING PARA RESTAURANTES (ENVÍOS A TODO EL MUNDO) https://marketingpararestaurantes.co/... 

En este episodio, Vincent conversa con Andrea Ordóñez (@andreaordonezc),  abogada y fundadora de Fundamental (@fundamental_lat), sobre un tema clave pero muchas veces ignorado en la gastronomía: la estructura legal de un restaurante.Andrea, con más de 6 años asesorando empresas del sector, comparte de manera clara y práctica los 3 pilares legales que todo emprendedor gastronómico debe conocer:Protección de la marcaLa marca es tu activo más valioso y si no la registras, no te pertenece. Andrea explica qué es exactamente una marca (nombre, logo, colores, tipografía) y cómo registrarla correctamente en la oficina de propiedad intelectual (en Colombia, la Superintendencia de Industria y Comercio).⚠️ Registrar en Cámara de Comercio no es lo mismo que registrar tu marca.Formalización y figura jurídicaExplica la diferencia entre ser persona natural y persona jurídica (como una SAS) y por qué no siempre es conveniente crear empresa si aún no tienes claridad sobre tus obligaciones tributarias y operativas. También habla del rol del contador, del impuesto al consumo y del impacto de no planear bien tu estructura legal.Contratos y gestión del equipoAndrea aborda los errores más comunes al contratar personal (como no afiliar a seguridad social o asumir que el contrato se vuelve indefinido por el tiempo). También destaca la importancia del reglamento interno de trabajo y de llevar un proceso disciplinario claro y bien documentado para evitar demandas.🛡️ Afiliar a tu equipo no es solo un deber, es tu seguro como empleador.Además, se exploran temas como:Qué pasa si tu empleado daña algo o comete errores de cajaLa diferencia entre tener un socio y tener acuerdos clarosCómo franquiciar correctamente (y cuándo NO deberías hacerlo)Andrea finaliza con un mensaje poderoso: “Cuando el negocio se pone difícil, vuelve a tu propósito. No para motivarte cuando vas bien, sino para aguantar cuando todo se pone cuesta arriba.” DESCARGA LA LISTA DE DESPERDICIOS CREADO EN COLABORACIÓN CON LA SALSA SHOWY ORIGINAL® DE ZAFRÁN®:https://api.whatsapp.com/send?phone=573052842254&text=%C2%A1Hola%20Marketing%20para%20Restaurantes!%20Quiero%20descargar%20la%20Gu%C3%ADa%20de%20Desperdicios%20para%20Restaurantes.¡CONECTA CON NUESTRA COMUNIDAD EN MARKETING PARA RESTAURANTES! PÁGINA WEB: https://marketingpararestaurantes.co/INSTAGRAM: https://www.instagram.com/marketing_para_restaurantes_ /TIK TOK: https://www.tiktok.com/@mktgpararestaurantesLINKEDIN: https://www.linkedin.com/company/marketing-para-restaurantes-mpr/ LIBRERÍA MARKETING PARA RESTAURANTES (ENVÍOS A TODO EL MUNDO) https://marketingpararestaurantes.co/...