Contexto Culinario Podcast

En este episodio hablamos de cómo nos hemos ido adaptando los restaurantes a menús especiales como veganos, vegetarianos, alergias etc …! 

En este episodio hablamos de temas como los chefs celebridades, los mejores shows de cocina y mucho más.

En este episodio hablamos sobre el maridaje y la comida callejera, recomendaciones, tips, hacks y mucho entretenimiento!

En este episodio hablamos sobre la gastronomia Godin, que es lo que se come, cuanto cuesta un día de Godinez y mucho más #gastronomia #godinez

En este episodio hablamos sobres los pros y contras de estudiar gastronomía si quieres ser chef.

En este episodio damos algunos tips para que puedas disfrutar tu vino de la mejor manera. #comida #gastronomia

En este episodio hablamos de los alimentos y bebidas que nos suben la temperatura. Como prepararse para una cita, que es lo más candente ahora y mucho más #alimentosafrodisiacos

En este episodio hablamos todo sobre la carne wagyu, historia, origen, razas de ganado, como prepararlo y mucho más.

¿El Hot dog es un Sandwich?En este episodio hablamos sobre todo lo que tienes que saber del hot dog, su historia, estilos, tipos, cual es el más caro del mundo y mucho más! #comidacallejera #gastronomia #perrocaliente

En este episodio debatimos si el sazón realmente existe o no. ¿Creen en el lema de "cualquiera puede cocinar" del Chef Gusteau en la película de Ratatouille?

En este episodio hablamos de los problemas que hasta en los mejores restaurantes del mundo tienen. Es la industria mal pagada? se los dejamos a uds. #contextoculinario

En este episodio hablamos de las mejores opciones de vino para que brindes este 2023. Por que es tan popular la champage, cuales son las alternativas si es que no nos gusta o no alcanza, todo esto y mucha diversión, ponle play! #celebracion #brindis #champagne

En este episodio hablamos de los hacks que debes hacer en un buffet, recomendaciones y tips de que debes servirte y cómo debes aprovechar al máximo el mismo.

En este episodio hablamos sobre los embutidos en general, realmente como se hace, que aditivos se usan. El secreto más grande de la industria te lo contamos aquí.

En este episodio comentamos sobre las palabras, frases y/o vocabulario que se usa en un restaurante profesional. Entérate de que es lo que dice tu mesero o cocinero al momento de estar cenando como un cliente común y corriente.Instagram: thewineandmunchpodcast Facebook: https://www.facebook.com/thewineandmunchpodcast/Instagram: Thewineandmunchpodcast TikTok: Thewineandmunchpodcast🟢Spotifyhttps://open.spotify.com/show/3CI1BjEAeH1GrorqXZDFyU?si=sS8shJNtQFSORIgnJm41Lw#cocina #serviciodwrestaurante #servicio #educacion #secreto #hack

En este episodio hablamos  con Daniel Rivero, Brand Ambassador de Catena Zapata sobre los viñedos de altura, el Malbec argentino, la gastronomía que encontramos en los estadios y mucho más!

En este episodio hablamos de las garnachas chilangas, la comida rápida por excelencia de los mexicanos. Le dimos un enfoque diferente viendo con que vino lo compañaríamos.

La historia de la hamburguesa, las leyendas, los mitos y todo lo que debes saber del origen de los ingredientes!

Tendencias de alimentos y bebidas, sustentabilidad, vino en lata, dark kitchens o cocinas fantasmas, la carne de bufalo, el oro comestible y mucho más.

En este episodio hablamos sobre los vinos más importantes que hemos visto en las películas así como el maridaje que hay entre los mismos.

En este episodio hablamos del vino mexicano, su historia, las traiciones y sucesos que han afectado su crecimiento y mucho más.

La historia de la pizza, los ingredientes que la conforman, datos interesantes, mucha diversión y claro el vino perfecto para la #pizza

En este episodio hablamos sobre los famosos "foodies" de dónde viene esta palabra, que diferencia tiene con gastrónomos o sibaritas y que recomendamos si quieres seguir adelante en el mundo de alimentos y bebidas.

En este episodio hablamos con Milo Pinelo Director de Mejores Eventos y Catering de Autor sobre la planificación de eventos o bodas, así como la operación de los banquetes y el servicio dentro de los mismos eventos.

En este episodio hablamos de las comidas mas extrañas, raras y exóticas en Mexico. Desde caldos de rata hasta cocodrilo, no se desperdicia nada!Clip de insectos :https://youtu.be/4BMRhptjRLg

En este episodio hablamos de algunos platillos emblemáticos Oaxaqueños. Desde insectos, antojitos hasta moles muy complejos. Cabe recordar que Oaxaca es uno de los estados más diversos en tema gastronómico en México, por lo que en un episodio es imposible abarcar toda la inmensa oferta gastronómica del estado.

La segunda parte; tacos de tripa, tacos de cabeza, barbacoa, taco de carne asada y sus respectivos maridajes con vino!

En este episodio hablamos de los tacos más emblemáticos de México. La historia, tradiciones y cultura al rededor del rey y bandera de la gastronomía mexicana "el taco"

En este episodio hablamos sobre los restaurantes temáticos, con show y hasta tradicionales. Cuales fueron sus raíces y de que parte del mundo viene este gran éxito.

En este episodio hablamos sobre las cosas que vuelven locos a los restaurantes. Pedir cosas extra? Pedir carne muy cocina? todo esto y mucho más!

En este episodio hablamos sobre la #coctelería. Cócteles clásicos, fáciles, funcionales para hacer en tu casa. #Tip para ayudarte a preparar cocteles en casa sin tener el equipo profesional.#Podcast en español #cocteles faciles #cocktails #gastronomia

En este episodio el chef bombón nos platica sobre los obstáculos por lo que ha pasado al ser una persona de la comunidad LGBTTTIQA en una cocina profesional.

En este episodio hablamos sobre algunas cosas que los restaurantes no quisieran que salga a la luz ¡No te lo pierdas!

En este episodio hablamos sobre los mitos más escuchados en el mundo del vino, no te lo pierdas!

En este episodio hablamos sobre cómo dirigir un alimentos y bebidas, los sacrificios que vienen con la chamba, las largas jornadas laborales, el desgaste físico, espiritual y emocionalmente, las enfermedades mentales y mucho más no te lo pierdas!

En este episodio hablamos con Ivan Viveros asesor de ventas en Cancún y Riviera Maya sobre el poder de las redes sociales y como están afectando la industria restaurantera. 

En este episodio hablamos del porqué aveces nos da miedo pedir vino en un restaurante. ¿Es por el precio? ¿Es por el sommelier que te quiere vender el vino más caro? ¿Porqué no sabemos ni como pronunciar el vino que queremos? todo esto y mucho más aquí!

En este episodio hablamos sobre los diferentes tipos de asados que hay. Carne asada mexicana vs asado típico argentino, cuál es mejor, que diferencias hay, como se llaman los cortes de carne tanto en Mexico como Argentina y mucho más.

En este episodio atacamos los vicios mas comunes en la industria restaurantera y gastronómica en general ¿ Un mundo de colores? no lo creo, es mucho mas difícil que solo cocinar huevos...

En este episodio hablamos con Roberto Reta, creador de Pasión Chocolate, hablamos sobre todo lo que tienes que saber del chocolate, origen, historia, el lado oscuro y mucho más-

En este episodio nos acompaña la chef Belen Cortez, asesora culinaria de SIGMA Food Service, nos habla de su trayectoria así como que obstáculos tuvo que vencer como mujer para llegar a la cima. No te pierdas este episodio!

En este episodio hablamos con Charly Flores Gte Operativo y sommelier corporativo de grupo CENACOLO. Hablamos sobre lo que hace a un restaurante exitoso, lo que lo lleva a la quiebra y mucho más!No te lo pierdas

En este episodio hablamos sobre todo lo que tienes que saber del Foie Gras; historia, origen, diferentes tipos y claro el tema más controversial en el mundo culinario; "El Gavage".

En este episodio hablamos sobre la historia del vino, donde se originó, cuál fue su trayectoria y la importancia en civilizaciones como la egipcia, griega y el imperio romano. 

En este episodio hablamos del Risotto, todo lo que tienes que saber, su historia, nuestros favoritos, cómo se prepara, puntos básicos y más importantes!

En este episodio hablamos sobre la pizza, gran invento y producto gastronómico más globalizado del siglo 19. Su historia, origen, diferentes tipos de pizzas y claro su maridaje perfecto! Que no te digan, que no te cuenten, todo esto y más en este episodio, ponle play!

En este episodio hablamos sobre el queso. Su origen, historia diferentes tipos y mucho más, no te lo pierdas!

En este episodio hablamos sobre los clientes tóxicos, realmente qué significa esto? Eres de las personas que busca algo a cambio cuando no pagaste por ello? no sean abusivos! :D