Mesa para 4

A propósito de "Odisseia", de Christopher Logan, embarcamos numa viagem sonora sem regresso. Do funk de Prince ao rock dos GNR, Linda Martini e Harold Melvin, eis as canções para a grande travessia.See omnystudio.com/listener for privacy information.

Viviane lança "Por elas", álbum que homenageia vozes femininas que abriram portas na música. A artista traz temas pop-rock para um universo acústico e lento antes dos concertos em Lisboa e no Porto.See omnystudio.com/listener for privacy information.

Dos molhos portugueses ao bacalhau à Brás, das receitas antigas às redes sociais, Henrique Sá Pessoa mostra porque é que a nossa cozinha é muito mais rica (e mais frágil) do que parece.See omnystudio.com/listener for privacy information.

O filme de Olivia Wilde é uma das propostas desta semana, mas também há livros de Belle Burden e Irene Vallejo, documentários sobre desaparecimentos misteriosos e Belle & Sebastian.See omnystudio.com/listener for privacy information.

Jesus também cozinhava. O chef Luís Lavrador e o Padre Luís Lencastre explicam o significado da comida na Bíblia e revelam receitas que ainda hoje podem ser recriadas.See omnystudio.com/listener for privacy information.

As transmissões televisivas, as narrativas dos underdogs, os heróis e os vilões: antes da final do campeonato do mundo, fazemos o balanço do maior espectáculo do ano.See omnystudio.com/listener for privacy information.

A minissérie documental sobre o treinador do PSG é uma das propostas para esta semana, além de “The Drama”, filmes de Truffaut e até um livro que conta a história de “sair à noite”.See omnystudio.com/listener for privacy information.

Luís Severo explica que fez uma pausa por não estar satisfeito com o material do novo álbum. O músico garante, no entanto, que o concerto no CoolJazz terá já muitas canções inéditas.See omnystudio.com/listener for privacy information.

Conheceram-se numa cozinha há 20 anos. Hoje têm estrelas Michelin, cinco restaurantes e uma filha, que conhece ingredientes e sabores que a maioria das crianças nunca experimentou.See omnystudio.com/listener for privacy information.

Rui Terroso começou a viajar em 1993 atrás do músico Prince. Em 2004 fundou uma empresa turística. Desde então não tem parado de viajar para descobrir destinos imperdíveis.See omnystudio.com/listener for privacy information.

Das sanduíches gourmet à saúde mental nas cozinhas, Paulo Amado explica como está a mudar a restauração e porque é que o maior desafio pode ser preservar a identidade portuguesa.See omnystudio.com/listener for privacy information.

É o dia a dia de quatro irmãs (e não só) em 6 episódios, num formato de reality TV pouco explorado em Portugal. Onde é que a série acerta? Onde falha? E entre ódios e amores, porque é que faz sucesso?See omnystudio.com/listener for privacy information.

Domitília dos Santos é uma das portuguesas mais viajadas da atualidade.Já foi a cerca de 150 países, já correu 300 maratonas pelo mundo e faz questão de assinalar os aniversários no estrangeiro.See omnystudio.com/listener for privacy information.

Picas apresenta o disco de estreia "Vendavais", onde explora temas autobiográficos e provocadores. A cantora prepara um espetáculo especial para o dia 10 de julho no NOS Alive.See omnystudio.com/listener for privacy information.

Um chef e uma neurocientista explicam porque o arroz de pato da avó sabe sempre melhor. Uma conversa sobre cérebro, cheiros de infância e os pratos que nunca esquecemos.See omnystudio.com/listener for privacy information.

A propósito do regresso de Rod Stewart e da indústria dos festivais, abordamos dilemas vitais. Até quando uma estrela pensa divertir-se? Onde se arrumam as expectativas dos fãs? E como fica o negócio?  See omnystudio.com/listener for privacy information.

Empadas de onde saíam pássaros vivos, cisnes com penas douradas e banquetes que eram encenações de poder. A historiadora Guida Cândido leva-nos às mesas dos reis e das rainhas de Portugal.See omnystudio.com/listener for privacy information.

Acontece de 4 em 4 anos, um intervalo maior do que o das temporadas de uma série. Mas será esta narrativa real, com heróis, vilões e drama, uma história melhor do que qualquer guião?See omnystudio.com/listener for privacy information.

Miguel Maroco apresenta "Desgraça", um álbum irónico com alma cinematográfica. O músico revela detalhes da produção e antecipa o concerto de 18 de junho no B.Leza, em Lisboa.See omnystudio.com/listener for privacy information.

História, vício e alimentação. Iara Rodrigues e João Paulo Oliveira Costa explicam porque gostamos tanto de doces e como é que um produto de luxo se tornou presença diária à mesa.See omnystudio.com/listener for privacy information.

As memórias do autor americano estão em destaque esta semana, além de “Carne”, de David Szalay, o “regresso” de Luiz Pacheco, o novo disco dos Boards of Canada, Miguel Marôco e o Vale da Amoreira.See omnystudio.com/listener for privacy information.

Lígia Vargas, atriz e apresentadora de televisão no Brasil, viajou por Portugal em busca dos seus segredos para os revelar num programa televisivo.See omnystudio.com/listener for privacy information.

Teresinha Landeiro apresenta o novo disco. A fadista confessa que as pinturas de Alfredo de Luz foram a "boia de salvação" ideal para escrever letras quando não sabia sobre o que compor.See omnystudio.com/listener for privacy information.

O popular apresentador fala dos programas de cozinha que o tornaram conhecido, da tábua de queijos que derreteu aos 40 graus e da curiosidade que continua a guiá-lo.See omnystudio.com/listener for privacy information.

Já vimos os primeiros episódios da nova série da Apple TV+. Será que ganha alguma coisa face ao filme de Scorsese? Alguma vez os remakes se justificam? E o espanhol, é melhor intérprete ou popstar?See omnystudio.com/listener for privacy information.

“Os Não Eleitos”, na Netflix, é um dos destaques desta semana, em que também falamos de livros de memórias, uma fuga em banda desenhada e um Jack Nicholson clássico que regressa, agora no streaming.See omnystudio.com/listener for privacy information.

Durante a pandemia, Nuno e Lucas começaram a dar nova vida a um todo-o-terreno da família. Desde então já percorrem a Europa, desertos espanhóis e acabam de chegar de uma viagem a África.See omnystudio.com/listener for privacy information.

Manuel Fúria explica como o paradoxo do "verde veneno" inspirou o seu novo disco de eletrónica e resistência. O trabalho é apresentado em Lisboa a 14 de maio e no Porto no dia 23 de maio.See omnystudio.com/listener for privacy information.

Fernando Alvim destaca o papel do festival como elevador social da música em Portugal. Ainda acrescenta que a honestidade e o apoio aos novos artistas garantiram a longevidade do festival.See omnystudio.com/listener for privacy information.

Comer minhocas no México, cozinhar açorda no Japão: o Chef Kiko e Maria Bravo lembram como a comida muda de forma mas serve sempre para aproximar pessoas.See omnystudio.com/listener for privacy information.

Zach Galifianakis é uma das propostas para esta semana, além de exposições, banda desenhada, dramas de irmãos desavindos, uma história musical do Porto e psicoterapia transformada em livro.See omnystudio.com/listener for privacy information.

O músico português, sempre com um pé entre o douro e copacabana, traz à Rádio Observador as canções do novo disco "Não Sabia o Desamor".See omnystudio.com/listener for privacy information.

Jorge Beleza, professor universitário de fisiologia, guia de montanha e líder de viagem, tem percorrido o mundo a subir aos pontos mais altos dos continentes.See omnystudio.com/listener for privacy information.

Entre as sugestões para esta semana há futebol, segredos de um milhão de dólares, a história de uma canção clássica, fotografias de um outro Portugal e alpinistas sem rede nem corda.See omnystudio.com/listener for privacy information.

Carolina Leite explica como o desgosto amoroso moldou o novo disco. O trabalho que une o acústico à eletrónica é apresentado ao vivo no Teatro Maria Matos no dia 12 de maio.See omnystudio.com/listener for privacy information.

Estreias em Portugal, “biopics” nos cinemas e concertos nos palcos da moda: entre a idade, as polémicas e o mercado, qual o lugar dos que mudaram a pop no meio das estrelas do momento?See omnystudio.com/listener for privacy information.

Sempre foi petisco de tasca e tem sido ignorado pelas gerações mais novas, que preferem frangos assados ou fritos. Um episódio feito com frigideira ao lume para criar um prato simples e delicioso.See omnystudio.com/listener for privacy information.

A sugestão de refeição do Chef Leopoldo Calhau, que mostra o espinafre é verdura para qualquer prato. Ressalta que o legume é versátil e que se pode comer com outros tantos ingredientes à mistura.See omnystudio.com/listener for privacy information.

A sugestão de entrada do Chef Leopoldo Calhau, com sal e pimenta. O alho francês tornou-se versátil e pode ser o elemento principal de um prato. Cozido, grelhado ou em molhos, o segredo é o corte.See omnystudio.com/listener for privacy information.

Uma combinação improvável que até faz sentido, num refugado de tomate triturado. O Chef Leopoldo Calhau aconselha a selar a vieira rapidamente, como se frita um bife, para ficar com melhor textura.See omnystudio.com/listener for privacy information.

O Chef Leopoldo Calhau fala-nos de um ingrediente que "só faz bem a quem come". Toucinho curado, fatiado muito fininho. Acompanha bem com cogumelos estufados, com uma feijoada ou cozido de grão.See omnystudio.com/listener for privacy information.

O Chef Leopoldo Calhau ensina a confeccionar fígados de galinha. O segredo é estufar com a tampa fechada "para criar mais sucos" e no final adicionar vinho do porto e vinagre.See omnystudio.com/listener for privacy information.

Um produto que os espanhóis têm desenvolvido há anos. A carne é curada como os presuntos, come-se cru e às fatias finas. O Chef Leopoldo Calhau confessa: "nunca comi presunto tão bom quanto a cecina".See omnystudio.com/listener for privacy information.

Nesta sugestão do Chef Leopoldo Calhau, descasca-se a romã "à pancada". Confita-se o bacalhau para "lascar", juntamos um puré de couve-flor e temperamos com romã para "um prato cromaticamente bonito".See omnystudio.com/listener for privacy information.

O Chef Leopoldo Calhau fala-nos das dificuldades do mundo da restauração. Ainda, a receita para uma perdiz de escabeche. Para não ficar seca, o segredo é confitar em banha de pato em baixa temperaturaSee omnystudio.com/listener for privacy information.

O Chef Leopoldo Calhau fala de cozido de grão e de bogango, uma abóbora com a sua identidade, menos doce e com menos filamentos que a abóbora normal. Recomenda o restaurante "O Alentejo em Moreanes".See omnystudio.com/listener for privacy information.

Coelho é uma "carne seca", como tal, o segredo é "cozinhá-lo em três gorduras para ficar mais suculento: azeite, manteiga e banha". No final da cozedura, trituram-se os sucos, serve-se desfiado e frioSee omnystudio.com/listener for privacy information.

Por ser um peixe "suave e saboroso". A sugestão do Chef Leopoldo Calhau é juntar-lhe "um molho holandês e cacau". A recomendação da semana é o restaurante Check In do Chef Leonel Pereira em Faro.See omnystudio.com/listener for privacy information.

Na verdade, a carne está no molho. Mas nesta variante, o Chef Leopoldo Calhau revela que o segredo está no "mil folhas de batata" e na amêijoa. O Chef recomenda o restaurante "Chez Chouette".See omnystudio.com/listener for privacy information.

Um ingrediente muito tradicional no sul do país, "cozinhado como se fosse arroz, mas com o dobro da água". A sugestão do Chefe Leopoldo Calhau é juntar este granulado de milho ao bacalhau e desfrutar.See omnystudio.com/listener for privacy information.