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Il Gusto di Saperlo — 78 episodes
Fermentazione di precisione e Agricoltura molecolare
Il menù vattelo a pigliare nel Qr code
Quello rubato è più appetitoso
Il lato oscuro dell'alta cucina
Superfood o solo food?
Controllo della realtà sulla scelta del cibo
Un alieno al supermercato
Gli attuali "must" della colazione
Cosa sarà più importante per i consumatori?
Il negazionismo scientifico
Si può mangiare pulito?
I vantaggi delle mandorle nella dieta
Gli alimenti Ultra-Processati (UPF), 2a parte
Alimenti per gioia e nostalgia
Caff è o Caff era
trends+1=31
L'estensione alcolica dei succhi di frutta
I soft drink sporchi (dirty soft drink)
Che fine farà la carne?
Le confezioni a volte intelligenti
Per un amico senior
Il presente è pollo
L'uovo di colombo
Sembra facile (sviluppare un nuovo prodotto alimentare)
Le ovvietà alimentari estive
Le insidie dei cereali nelle colazioni per bambini (ma non solo)
Alcuni alimenti che mangeremo nell'immediato futuro
Il microbiota & il microbioma
Mamma mi si è stretta la confezione! (la shrinkflation)
Alcool, leggende nutrizionali ed etilometro
Le uova son di ier (love is in the air)
I nuovi farmaci dimagranti (GLP-1)
Il meat sounding
I richiami alimentari del 2024
la pubblicità degli alimenti negli anni '70-'80, parte 2
La pubblicità degli alimenti negli anni '70 e '80, pt.1
Le Tossinfezioni Alimentari
Il menù parlante
La Nutricosmetica: la bellezza della pelle con l'alimentazione
Consumatori e Sicurezza Alimentare
Gli alimenti ultra-processati
La microflora intestinale
Sei un mito (parte 1)
Quello che le donne non mangiano
Bene per loro, bene per me
Gli alimenti Ricchi e Poveri
Episodio 10: Le insidie dell'insalata di riso
Pillola 9: I materiali a contatto con gli alimenti (MOCA)
Pillola 8 : Alimenti o farmaci?
The taste of knowing - special edition
PILLOLA 7: Le pubblicità ingannevoli nel settore alimentare
PILLOLA 6: Le più comuni frodi alimentari
PILLOLA 5: Le alternative alimentari "plant based"
PILLOLA 4: La conservazione "a freddo" dei prodotti alimentari mediante elevate pressioni
PILLOLA 3: L'innovazione alimentare dei prodotti di IV gamma
PILLOLA 2: L'impiego dell'Intelligenza Artificiale nel settore alimentare
PILLOLA 1: I pericoli delle conserve fatte in casa
Ep.10 - Le nuove forme di ristorazione (dal food delivery alle ghost kitchen)
Ep.9 - La regolamentazione dei prodotti alimentari
Ep.8 - Gli attuali regimi alimentari speciali
Ep.7 - La sostenibilità e l’economia circolare alimentare
Ep.6 - Il cibo per la mente e per il corpo
Ep.5 - Le alternative vegetali a latte e carne
Ep.4 - Il made in Italy alimentare nel mondo
Ep.3 - Gli insetti edibili sono davvero un’alternativa?
Ep.2 - Le più comuni fake news alimentari
Il Gusto di saperlo di Sebastiano Porretta
Ep.1 - Cosa studia la scienza alimentare?
Ep.10 - Il Marketing Sensoriale
Ep.9 - Le conserve di pomodoro
Ep.8 - La data di scadenza degli alimenti
Ep.7 - I prodotti funzionali
Ep.6 - Il marketing dei prodotti alimentari
Ep.5 - La qualità e i sistemi di controllo negli alimenti
Ep.4 - Gli aromi negli alimenti
Ep.3 - Gli additivi negli alimenti
Ep.1 - Gli alimenti nella storia
Ep.2 - La conservazione degli alimenti