Дело Винодела

Всем привет! В эфире четвертый сезон подкаста «Дело винодела» от проекта «Вино и радости» и я - Евгения Озерная. Пятым гостем четвертого сезона подкаста «Дело винодела» станет простой парень из Электростали (как он сам себя называет), а сейчас модный российский винодел, который с гордостью пишет свое имя на бутылках с собственными винами - Андрюс Юцис. Будем говорить о непростой жизни в небольшом рабочем подмосковном городке, о судьбе, которой не хотелось, о народных танцах и любви к бабушкиному саду. О петляющих в горах велосипедных дорожках и работе на рынке в Крыму. Об Атлантах, которые расправляют плечи и делают крутейший сухой мускат, покоривший винный Олимп. Классный, вдохновляющий разговор с одним из интереснейших молодых виноделов Крыма. Включаете, чтобы зарядиться его непоколебимой уверенностью, что все непременно будет так, как хочется, даже если сразу не получится. Над выпуском работали:Команда проекта «Вино и радости», влюбляющего в российское виноделие и его основатель Евгения Озерная.Телеграм-канал проекта https://t.me/vino_radosty 

Всем привет! В эфире четвертый сезон подкаста «Дело винодела» от проекта «Вино и радости» и я - Евгения Озерная. Четвертым гостем четвертого сезона подкаста стал не винодел, а пивовар. Да-да, так иногда бывает. За соседним микрофоном в разных сезонах моего подкаста сидели и сыродел, и сидроделы, и бондарь, и управляющий питомником виноградной лозы. А сегодня напротив меня сидит айтишник, который так эффективно учился на MBA, что в качестве дипломного проекта создал органическую пивоварню.Ничего себе поворот, скажете вы, и будете правы. Я всегда с большим интересом слежу за такими историями. Итак, мой гость Евгений Бирюков, создатель бренда органического пива «Albino», которое варит для того, чтобы подавать в дорогих ресторанах в винных (непременно) бокалах. Пиво это очень нравится девушкам. А как он это понял - узнаете, когда послушаете этот выпуск. Над выпуском работали:Команда проекта «Вино и радости», влюбляющего в российское виноделие и его основатель Евгения Озерная Телеграм-канал проекта https://t.me/vino_radosty 

Всем привет! В эфире четвертый сезон подкаста «Дело винодела» от проекта «Вино и радости» и я - Евгения Озерная. Гостем третьего выпуска четвертого сезона подкаста станет Александр Лебедев основатель крымской винодельни «Усадьба Александровская». Александр, кроме того, что обаятельный мужчина, еще и бывший военный, поэтому у него к виноделию самый обстоятельный подход. Он из тех людей, для кого не бывает не решаемых задач, когда на решение не решаемых просто нужно больше времени. Виноделом у Александра работает уже знакомый слушателям этого подкаста Владимир Губин. Здесь сложился блестящий тандем, от которого выигрывают все, а особенно винолюбы, то есть мы с вами.Вообще Александр основательно подошел не только к виноделию, но и к зданию и территории винодельни, которые придумал сам, показав архитекторам какими их себе видит. На территории винодельни «Усадьба Александровская» есть дегустационный зал, где представлена большая коллекция исторических артефактов связанных с традициями пития в России. Потому что Александр, кроме виноделия, увлечен историей, и уже много лет страстно коллекционирует всякие исторические редкости. Александр с радостью знакомит гостей винодельни не только со своими винами, но и с этой богатой исторической коллекцией. Так что будете у него в гостях, заложите побольше времени. А на этикетках вин нет-нет, да и промелькнет то название картины из коллекции Александра, то отсылка к известному художественному объединению, философию которого передает стиль вина в бутылке. На территории винодельни Александр возвел часовню в память о павших воинах, проливших кровь в боях за родную землю. Часовня, к слову, действующая! Разговор получился глубоким и, как мне кажется, удалось передать вам образ героя таким, каким я его себе увидела. Но решать конечно вам! Давайте слушать! Над выпуском работали:Команда проекта «Вино и радости», влюбляющего в российское виноделие, и его основатель Евгения Озерная.Телеграм-канал проекта https://t.me/vino_radosty 

Всем привет! В эфире четвертый сезон подкаста «Дело винодела» от проекта «Вино и радости» и я - Евгения Озерная. Гостям второго выпуска четвертого сезона подкаста станут Дмитрий Маслов и Дана Баркова, создатели крымского винодельческого проекта «One Barrel», вина которого создаются в винодельческом коворкинге «Манкопия», принадлежащем гостю первого выпуска Сергею Мишенькину. И Дмитрий и Дана из Москвы, познакомились, когда работали в виноторговой компании. Как же так случилось, что я записала с ними выпуск в Крыму, в разгар винодельческого сезона, где они оказались для того, чтобы продолжать создавать свое вино?Проект одной бочки «One Barrel» известен своими уникальными этикетками сделанными из старых советских обоев. Кому в голову пришла эта оригинальная идея и где они находят раритетные уже образцы? Как Дима, мечтавший кататься на серфе в Австралии и делать там же вина, оказался в Крыму среди местных кайтеров и виноделов, с успехом сочетая в своей жизни и то и другое?Каково это помогать актрисе с нуля сделать вино и вписаться во временные рамки съемки сериала?И как куртка, сделанная с любовью для мужа винодела стала желанным мерчем для всего винного сообщества? Об этом и многом другом поговорили с моими сегодняшними гостями.Над выпуском работали:Команда проекта «Вино и радости"», влюбляющего в российское виноделие и его основатель Евгения Озерная.Телеграм-канал проекта https://t.me/vino_radosty 

Всем привет! В эфире четвертый сезон подкаста «Дело винодела» от проекта «Вино и радости» и я - Евгения Озерная. 21 февраля 2023 года, когда вышел первый выпуск первого сезона этого подкаста, я честно не ожидала, что мои интервью с виноделами растянутся на три сезона и 46 часовых выпусков. Также, признаюсь честно, не ожидала от себя четвертого сезона. Но, по многочисленным просьбам слушателей (спасибо, всем, кто слушает и поддерживает проект) я решила продолжать. Так родился четвертый сезон. В этом сезоне я хочу расширить географию проектов, которые станут героями выпусков, и вырваться из стен хоть уютной, но все же стационарной студии. И записать весь сезон с колес, что называется. На своей портативной студии, расставляя её там, где удобно моему собеседнику: на винодельне, в винотеке, винном баре, да хоть на винограднике.Готовы начать наше путешествие? Тогда, поехали! За первым героем я отправилась в Крым. Здесь сейчас активно развивается формат винодельческих коворкингов, и мне страсть как любопытно было встретиться с создателем одного из них. Зачем делить с кем-то винодельню, и как разные винные проекты уживаются вместе, делят площади, оборудование и емкости? Помогают они друг другу или мешают? Делятся ли опытом? Как уследить за большим коммунальным хозяйством? Об этом и многом другом я поговорила с создателем винодельческого коворкинга «Манкопия» Сергеем Мишенькиным и главным виноделом проекта Иваном Захаровым! Над выпуском работали:Команда проекта «Вино и радости"», влюбляющего в российское виноделие и его основатель Евгения Озерная. Телеграм-канал проекта https://t.me/vino_radosty 

Всем привет! В эфире третий сезон подкаста «Дело винодела» от проекта «Вино и радости» и я - Евгения Озерная. Одиннадцатым гостем сезона станет не винодел, а сидродел, больше известный пока по своей крупнейшей в стране компании производителю органической косметики под брендом Levrana Леонид Леврана. Как и к прошлым своим бизнесам Леонид подошел к сидроделию серьезно и с размахом, приобретя и перестроив под сидродельню заброшенное промышленное здание под Изборском, который является местом притяжения туристов и старейшим городом Псковской области, упомянутым еще в «Повести временных лет».Российское сидроделие последние несколько лет переживает настоящий скачок качественного роста, ежегодно прирастая отличными честными проектами, создающими натуральный сидр из яблок. И хочется, конечно, о таких проектах рассказывать. Поговорили с Леонидом о рынке сидроделия в России. О том, как обывателю отличить на полке натуральный сидр от того, что сидром только называется, но по факту не является. О сложностях, с которыми сейчас сталкиваются создатели сидроделен, и о том, где брать правильные сидровые яблоки. О том нужно ли основателю бизнеса погружаться в детали производства, и как эффективно продавать продукт, на этикетке которого значится твое имя. Партнером третьего сезона подкаста стала цифровая платформа «Cheers»Скачать мобильное приложение «Cheers» можно по ссылке https://cheers.su/application Подписаться на телеграм-канал «Cheers» https://t.me/+Q0OlTMHJELI1MTFiПодписаться на сообщество в ВК «Cheers» https://vk.com/cheers_for_allПодписаться на Дзен https://dzen.ru/cheersupРекламаООО «КИБЕР-РОМ»ИНН 7727824451Erid 2Vtzqve3VmXНад выпуском работали:Студия звукозаписи «Red Room Studio» НовороссийскОснователь проекта «Вино и радости"», влюбляющего в российское виноделие Евгения ОзернаяТелеграм-канал проекта https://t.me/vino_radosty 

Всем привет! В эфире третий сезон подкаста «Дело винодела» от проекта «Вино и радости» и я - Евгения Озерная. Десятым гостем третьего сезона подкаста «Дело Винодела» станет Владимир Губин винодел крымской винодельни «Alma Valley». Сама гравитационная винодельня «Alma Valley» внешне напоминает то ли космический корабль, то ли межпланетную станцию из фантастических фильмов. Да и оснащение винодельни близко к космическому. Одних емкостей самых разных видов и технологического оборудования не сосчитать, а зона приемки винограда, расположенная на крыше? А? Видели вы такое? И ведь это все можно увидеть своими глазами, если приехать сюда на экскурсию. Чем я и воспользовалась, прежде, чем сесть с Владимиром в дегустационном зале больше напоминающем командный пункт за бокалом местного вина, чтобы расспросить о его пути в виноделии.Поговорили с Владимиром о том, как он судьбоносно проспал остановку, пока ехал подавать документы в ВУЗ. О виноградниках Божоле, где вместе с дедушкой своего наставника изучал французский язык и премудрости виноделия на стажировке в институте. О том, почему не остался во Франции после университета, и как попал в команду «Alma Valley». Чем отличаются немецкие виноделы, которые консультировали винодельню в то время, от французских наставников Владимира. Почему он винодел по красному и как ладит с виноделом по белому. О широчайшей линейке вин хозяйства. О крымском сорте винограда кефесия, который ну никак не хочет раскрыть виноделу свои лучшие стороны. И о прекрасной супруге Владимира, которая так вкусно готовит, что у него просто нет ни возможности ни желания проверить гипотезу о хорошем виноделе, который согласно ей должен быть и хорошим кулинаром. Партнером третьего сезона подкаста стала цифровая платформа «Cheers»Скачать мобильное приложение «Cheers» можно по ссылке https://cheers.su/application Подписаться на телеграм-канал «Cheers» https://t.me/+Q0OlTMHJELI1MTFiПодписаться на сообщество в ВК «Cheers» https://vk.com/cheers_for_allПодписаться на Дзен https://dzen.ru/cheersupРекламаООО «КИБЕР-РОМ»ИНН 7727824451Erid 2Vtzqve3VmXНад выпуском работали:Студия звукозаписи «Red Room Studio» НовороссийскОснователь проекта «Вино и радости"», влюбляющего в российское виноделие Евгения ОзернаяТелеграм-канал проекта https://t.me/vino_radosty 

Всем привет! В эфире третий сезон подкаста «Дело винодела» от проекта «Вино и радости» и я - Евгения Озерная. Девятым гостем подкаста «Дело винодела» станет нано-винодельня, как создатели сами ее шутливо называют. Два друга юрист Роман Мищенко и инженер Роман Буланый, объединив свои таланты вокруг любви к виноделию, создали винодельню, которая выпуская всего 5000 бутылок в год попадает в рейтинги лучших экспертов рынка. «Винодельня Двух Романов» (так она называется) находится в Краснодаре, а виноградники в Винной деревне под Анапой. Проект создан и развивается на собственные средства, поэтому кроме виноделия Романы продолжают заниматься своей профессиональной деятельностью, а выходные посвящают своему проекту. Виноделие для них - это способ выразить себя, творческий акт и стиль жизни. Это самый душевный выпуск сезона. С честными историями взлетов и паданий, житейской мудростью, добрым юмором и большой любовью к жизни и своему делу. От этого разговора становится тепло и уютно. Словно после тяжелого дня посидел на кухне за бокалом хорошего вина с лучшими друзьями. Наполняйте свой бокал. Устраивайтесь поудобнее. Мы начинаем. Партнером третьего сезона подкаста стала цифровая платформа «Cheers»Скачать мобильное приложение «Cheers» можно по ссылке https://cheers.su/application Подписаться на телеграм-канал «Cheers» https://t.me/+Q0OlTMHJELI1MTFiПодписаться на сообщество в ВК «Cheers» https://vk.com/cheers_for_allПодписаться на Дзен https://dzen.ru/cheersupРекламаООО «КИБЕР-РОМ»ИНН 7727824451Erid 2Vtzqve3VmXНад выпуском работали:Студия звукозаписи «Red Room Studio» НовороссийскОснователь проекта «Вино и радости"», влюбляющего в российское виноделие Евгения ОзернаяТелеграм-канал проекта https://t.me/vino_radosty 

Всем привет! В эфире третий сезон подкаста «Дело винодела» от проекта «Вино и радости» и я - Евгения Озерная. Восьмым гостем третьего сезона подкаста станет главный винодел «Золотая балка» в Крыму Павел Балух. Игристые вина хозяйства украшают не только многие новогодние столы нашей страны, но и буфеты большинства ведущих театров столицы и крупных городов. Сама винодельня - место притяжения многих винных туристов Крыма: интереснейшая производственная площадка под открытым небом, сорокалетние лозы, с которыми можно не только фотографироваться, но и лакомиться ягодами в сезон, возможность самостоятельно сделать дегоржаж игристого и придумать собственную надпись, которая в случае победы в конкурсе винных названий украсит этикетки партии тихих вин. Поговорили с Павлом о библиотеке ароматов, которую важно иметь не только виноделу, но и всякому винолюбу. О штатной позиции дрожжевода, и о его подопечных - собственной расе дрожжей хозяйства ZB11, которые участвуют в создании местных игристых вин. О винной школе «Золотая балка» и ее студентах. О терруарах и особенностях каждого вина из каждой линейки. О секретах производства местных жемчужных вин и о том, почему именно ими можно красиво утолить жажду. Партнером третьего сезона подкаста стала цифровая платформа «Cheers»Скачать мобильное приложение «Cheers» можно по ссылке https://cheers.su/application Подписаться на телеграм-канал «Cheers» https://t.me/+Q0OlTMHJELI1MTFiПодписаться на сообщество в ВК «Cheers» https://vk.com/cheers_for_allПодписаться на Дзен https://dzen.ru/cheersupРекламаООО «КИБЕР-РОМ»ИНН 7727824451Erid 2Vtzqve3VmXНад выпуском работали:Студия звукозаписи «Red Room Studio» НовороссийскОснователь проекта «Вино и радости"», влюбляющего в российское виноделие Евгения ОзернаяТелеграм-канал проекта https://t.me/vino_radosty 

Всем привет! В эфире третий сезон подкаста «Дело винодела» от проекта «Вино и радости» и я - Евгения Озерная. Седьмым гостем третьего сезона подкаста станет Евгений Гусев, создатель и CEO цифровой платформы «Cheers», упоминание которой вы встречали и продолжите встречать в каждом выпуске подкаста, потому что цифровая платформа стала партнером третьего сезона «Дело винодела».Из сегодняшнего выпуска мы с вами узнаем, что собой представляет эта платформа, кем и для кого она создавалась. Как можно оцифровать магию вина и как искусственный интеллект может помочь винолюбу в выборе вин. Какая российская винодельня сама того не зная послужила причиной создания цифровой платформы «Cheers» и какие вина пьют русские айтишники. Партнером третьего сезона подкаста стала цифровая платформа «Cheers»Скачать мобильное приложение «Cheers» можно по ссылке https://cheers.su/application Подписаться на телеграм-канал «Cheers» https://t.me/+Q0OlTMHJELI1MTFiПодписаться на сообщество в ВК «Cheers» https://vk.com/cheers_for_allПодписаться на Дзен https://dzen.ru/cheersupРекламаООО «КИБЕР-РОМ»ИНН 7727824451Erid 2Vtzqve3VmXНад выпуском работали:Студия звукозаписи «Red Room Studio» НовороссийскОснователь проекта «Вино и радости», влюбляющего в российское виноделие Евгения ОзернаяТелеграм-канал проекта https://t.me/vino_radosty 

Всем привет! В эфире третий сезон подкаста «Дело винодела» от проекта «Вино и радости» и я - Евгения Озерная. Шестым гостем, а точнее гостьей третьего сезона станет главный энолог винодельни «Скалистый берег» Ирина Яковенко. Сама винодельня представляет собой шедевр современной архитектуры, расположенный на берегу красивейшего заповедника Большой Утриш под Анапой. Реликтовые фисташковые леса, редкие виды краснокнижных животных и растений, ветер, который в любую погоду обдувает стройные ряды местных виноградников. Теплыми летними ночами в телескоп принадлежащий хозяйству можно долго рассматривать звездные скопления и туманности с бокалом изящных местных вин. Поговорили с Ириной по-девичьи, о том каково это быть девушкой-виноделом в России, где брать вдохновение на создание вин, о путешествиях по винодельческим регионам мира, о том, как не бояться экспериментов и какие сорта винограда лучше себя чувствуют в жарком терруаре «Скалистого берега». О свадьбах на виноградниках, и о том, к чему готовиться мужчине, который собирается звать замуж девушку-винодела. Партнером третьего сезона подкаста стала цифровая платформа «Cheers»Скачать мобильное приложение «Cheers» можно по ссылке https://cheers.su/application Подписаться на телеграм-канал «Cheers» https://t.me/+Q0OlTMHJELI1MTFiПодписаться на сообщество в ВК «Cheers» https://vk.com/cheers_for_allПодписаться на Дзен https://dzen.ru/cheersupРекламаООО «КИБЕР-РОМ»ИНН 7727824451Erid 2Vtzqve3VmXНад выпуском работали:Студия звукозаписи «Red Room Studio» НовороссийскОснователь проекта «Вино и радости"», влюбляющего в российское виноделие Евгения ОзернаяТелеграм-канал проекта https://t.me/vino_radosty 

Всем привет! В эфире третий сезон подкаста «Дело винодела» от проекта «Вино и радости» и я - Евгения Озерная. Пятым гостем третьего сезона станет семья виноделов Романа и Оксаны Логуновых, которые трудятся на винодельне «Шумринка», расположенной в долине одноименной реки на склонах горного хребта Семисам в известном многим винолюбам нашей страны селе Гай-Кодзор под Анапой. Здесь Роман с командой делает вина, которые приносят винодельне медали и высшие строчки рейтингов российских вин, а Оксана встречает винных туристов, угощая их местным игристым в белоснежном шатре прямо посреди виноградников. Также у семьи есть собственный винодельческий проект с романтическим названием «Залечь на дно в Бужоре», виноградник которого будет закладываться уже в этом году. Поговорили с Романом о балке и различиях предприятий первичного и вторичного виноделия, широко распространенных в советское время, о движении гаражистов на Кубани, о необычных сортах Пробус и Палова, растущих на виноградниках «Шумринки» и почему он сейчас не делает вина из них. Узнали у Оксаны, каково это быть женой винодела и правы ли те девушки, которые мечтают найти себе мужа на виноградниках, порассуждали как изменились винные туристы за последние годы. И почему начинающим виноделам прежде, чем обзаводиться собственным винным хозяйством, нужно вспомнить поговорку: Кто в деревне хотел стать богатым, тот стал горбатым!Партнером третьего сезона подкаста стала цифровая платформа «Cheers»Скачать мобильное приложение «Cheers» можно по ссылке https://cheers.su/application Подписаться на телеграм-канал «Cheers» https://t.me/+Q0OlTMHJELI1MTFiПодписаться на сообщество в ВК «Cheers» https://vk.com/cheers_for_allПодписаться на Дзен https://dzen.ru/cheersupРекламаООО «КИБЕР-РОМ»ИНН 7727824451Erid 2Vtzqve3VmXНад выпуском работали:Студия звукозаписи «Red Room Studio» НовороссийскОснователь проекта «Вино и радости"», влюбляющего в российское виноделие Евгения ОзернаяТелеграм-канал проекта https://t.me/vino_radosty 

Всем привет! В эфире третий сезон подкаста «Дело винодела» от проекта «Вино и радости» и я - Евгения Озерная. Четвертым гостем третьего сезона подкаста станет Артем Васильев, главный энолог самой крупной винодельни Европы «Кубань-Вино», которая в 2024 году выпустила (только вдумайтесь в эту цифру) 99,9 миллионов бутылок вина.Артем управляет не только производственной площадкой, но и молодежной программой, которую сам же инициировал в 2016 году. Студенческая программа имеет грандиозный успех и в прошлом году в ней успели поучаствовать 150 студентов из 19 учебных заведений России. А в этом сезоне планируется открытие современного кампуса для студентов на 100 человек, аналогов которого нет ни на одном винодельческом предприятии нашей страны. Поговорим с Артемом о том, как в свои тридцать с небольшим лет он справляется с такими огромными производственными мощностями, как успевает выделить время на нелегкую работу со студентами, какой по его наблюдениям становится нынешняя молодежь год от года, как не выгореть от нагрузки и не потерять себя в огромной корпоративной машине «Кубань-Вино», какими важными жизненными уроками он делится со студентами, и что бы лично он положил в капсулу времени для будущих винодельческих поколений, которые откроют ее через 40-50 лет. Партнером третьего сезона подкаста стала цифровая платформа «Cheers»Скачать мобильное приложение «Cheers» можно по ссылке https://cheers.su/application Подписаться на телеграм-канал «Cheers» https://t.me/+Q0OlTMHJELI1MTFiПодписаться на сообщество в ВК «Cheers» https://vk.com/cheers_for_allПодписаться на Дзен https://dzen.ru/cheersupРекламаООО «КИБЕР-РОМ»ИНН 7727824451Erid 2Vtzqve3VmXНад выпуском работали:Студия звукозаписи «Red Room Studio» НовороссийскОснователь проекта «Вино и радости"», влюбляющего в российское вино Евгения ОзернаяТелеграм-канал проекта https://t.me/vino_radosty 

Всем привет! В эфире третий сезон подкаста «Дело винодела» от проекта «Вино и радости» и я - Евгения Озерная. Третьим гостем третьего сезона станет Андрей Куличков, основатель винодельни «Собер Баш», которая расположилась в живописной горной местности недалеко от Краснодара. Места здесь невероятно красивые! Не даром еще с советских времен гора Собер Баш пользуется неугасаемым интересом у туристов. Вот и у Андрея Куличкова, который искал землю на юге под свой виноградник, в этом месте, что называется, йокнуло сердце. Да так хорошо йокнуло, что спустя пятнадцать лет вина «Собер Баш» покоряют один винный рейтинг за другим, восходя год от года к все более высоким вершинам, а красивейшими виноградниками на горе любуются уже не обычные, а винные туристы.Поговорим с Андреем о том, как так вышло, что преподаватель Бауманки высадил в Подмосковье виноградники и начал ездить на конгрессы виноделов северных стран. Почему инженерные мозги, умеющие разобрать и собрать будильник, не всегда могут с такой же легкостью разгадать секрет создания классного вина. Почему Андрей из северных виноградарей переквалифицировался в южные. Как по соседству на его винограднике уживаются европейские, кавказские и автохтонные сорта. Каким будет первое игристое от «Собер Баша». И почему для Андрея перестать заниматься виноделием значит остановиться жить. Партнером третьего сезона подкаста стала цифровая платформа Cheers Скачать мобильное приложение Cheers можно по ссылке https://cheers.su/application Подписаться на телеграм-канал Cheers https://t.me/+Q0OlTMHJELI1MTFiПодписаться на сообщество в ВК Cheers https://vk.com/cheers_for_allПодписаться на Дзен https://dzen.ru/cheersupРекламаООО «КИБЕР-РОМ»ИНН 7727824451Erid 2Vtzqve3VmXНад выпуском работали:Студия звукозаписи «Red Room Studio» НовороссийскОснователь проекта «Вино и радости», влюбляющего в российское вино Евгения ОзернаяТелеграм-канал проекта https://t.me/vino_radosty 

Всем привет! В эфире третий сезон подкаста «Дело винодела» от проекта «Вино и радости» и я - Евгения Озерная. Во втором выпуске нового сезона ко мне в студию придет винодел, которого я ждала как Опра Уинфри Принца Гарри - долгожданный гость, мой любимый винодел Кубани, настоящая звезда российского виноделия Алексей Толстой, известный широкой публике своими медаленосными винами в проектах «Усадьба Маркотх», совладельцем и идейным вдохновителем которого он является, и «Галицкий и Галицкий», где Алексей выступает в роли руководителя проекта. Поговорим с Алексеем о виноделах - интерпретаторах терруаров. О том, как первым российским вином, занявшим место в портфеле виноторговой компании «Simple», стало его «Кюве №1» от «Усадьбы Маркотх». О неббиоло, который Алексей сделал по всем канонам старой школы в дубовых бутах. О двух уникальных терруарах, на которых ему выпал шанс работать и проживать таким образом ежегодно два винодельческих сезона вместо одного. О влиянии глобального потепления на виноградники. О том, почему так важно успевать ощущать вкус жизни, и почему именно старый петух лучше всего годится для французского блюда кок-о-ван (петух в вине). Партнером третьего сезона подкаста стала цифровая платформа Cheers Скачать мобильное приложение Cheers можно по ссылке https://cheers.su/application Подписаться на телеграм-канал Cheers https://t.me/+Q0OlTMHJELI1MTFiПодписаться на сообщество в ВК Cheers https://vk.com/cheers_for_allПодписаться на Дзен https://dzen.ru/cheersupРекламаООО «КИБЕР-РОМ»ИНН 7727824451Erid 2Vtzqve3VmXНад выпуском работали:Студия звукозаписи «Red Room Studio» НовороссийскОснователь проекта «Вино и радости», влюбляющего в российское вино Евгения ОзернаяТелеграм-канал проекта https://t.me/vino_radosty 

Всем привет! В эфире третий сезон подкаста «Дело винодела» от проекта «Вино и радости» и я - Евгения Озерная. 
Первым гостем сезона станет винодел в широком понимании слова. Совладелец и управляющий партнер проекта «Долина Лефкадия» и главный винодел бренда «Николаев и сыновья» Михаил Николаев младший. «Долина Лефкадия», расположенная в селе Молдаванское Крымского района Краснодарского края круглый год привлекает многие тысячи туристов благодаря своей невероятно живописной местности, потрясающим винам, шикарному ресторану с фермерскими продуктами, уникальному авторскому музею виноделия с редчайшими артефактами и красивейшей античной площадью. Отсылка к Греции здесь не случайна, ведь само название «Лефкадия» переводится с древнегреческого как «страна белого тополя». Поговорим с Михаилом о роли «Долины Лефкадия» в становлении современного российского виноделия, местных винах, вокруг которых иногда случается настоящий ажиотаж, принципах биоэнергетики для виноградников и игристых из додекаэдра, о фермерской составляющей, о лефкадийских трюфелях и фирменных рецептах ресторана «Пастораль», об архитектуре девелоперского проекта долины, и о том, как российские пивные крафтовики никак не могут сделать нормальный лагер.Партнером третьего сезона подкаста стала цифровая платформа Cheers Скачать мобильное приложение Cheers можно по ссылке https://cheers.su/applicationПодписаться на телеграм-канал Cheers https://t.me/+Q0OlTMHJELI1MTFiПодписаться на сообщество в ВК Cheers https://vk.com/cheers_for_allПодписаться на Дзен https://dzen.ru/cheersupРекламаООО «КИБЕР-РОМ»ИНН 7727824451Erid 2Vtzqve3VmXНад выпуском работали:Студия звукозаписи «Red Room Studio» НовороссийскОснователь проекта «Вино и радости», влюбляющего в российское вино Евгения ОзернаяТелеграм-канал проекта https://t.me/vino_radosty

Всем привет, в эфире второй сезон подкаста «Дело винодела» от проекта «Вино и радости», и я Евгения Озерная.Сыр и вино давно и счастливо идут рука об руку, но если тему российского виноделия мы в этом подкасте обсуждали множество раз, то тему сыроделия не затрагивали вовсе. А все почему? Да потому что сыродела у нас в эфире не было. А сегодня будет. Да-да, сегодня наш подкаст условно называется «Дело сыродела». И в гостях у меня главный сыродел Винного парка WINEPARK в Мрии Александр Фурсин.Поговорили с Сашей о том, как зарождалось современное крафтовое сыроделие в России, провели множество параллелей с виноделием, обсудили сырные вкусы россиян, и предубеждения, мешающие сыроделам пробиться к сердцам российских потребителей. Поговорили о страсти к своему делу и о тех «настоящих буйных», которых мало, как в той песне Высоцкого, кто несмотря на сложности встали на путь сыроделия в России и добились в этом успехов.Люби то, что ты делаешь, и тебе ни дня в жизни не придется работать! Примерно так Саша закончил наше с ним интервью. И эту фразу можно сделать лейтмотивом всего нашего подкаста. Телеграм-канал проекта "Вино и радости" https://t.me/vino_radostyТелеграм-канал Винный парк WINEPARK https://t.me/wineparkmriyaНаши музыкальные партнеры по выпуску подкастов "Дело Винодела", студия звукозаписи в Новороссийске https://www.redroomstudio 

Всем привет, в эфире второй сезон подкаста «Дело винодела» от проекта «Вино и радости», и я Евгения Озерная.Дагестан - страна гор с древней культурой и захватывающими дух пейзажами. С гостеприимными людьми и отличными винами. Наверное, Женя, ты хотела сказать коньяками? А вот и нет, именно винами. Которые уже седьмой сезон здесь делает уникальный в своем роде, современный винный проект «Дербент Вино» или «Дербенская винодельческая компания», как он официально называется. Сегодня у меня в гостях главный винодел проекта Шамиль Алиев, с которым мы говорим о традициях дагестанского виноделия, об уникальных виноградниках и терруарах, людях вина и винах, которые умеют удивлять. Я очень рада, что Шамиль побывал в моей студии. Знаете, бывают такие люди, рядом с которыми чувствуешь уверенность в том, что все хорошо и правильно. Мудрый, интересный, заряжающий, все это о Шамиле. Телеграм-канал проекта "Вино и радости" https://t.me/vino_radostyТелеграм-канал винодельни «Дербент Вино» https://t.me/derbentwineНаши музыкальные партнеры по выпуску подкастов "Дело Винодела", студия звукозаписи в Новороссийске https://www.redroomstudio 

Всем привет, в эфире второй сезон подкаста «Дело винодела» от проекта «Вино и радости», и я Евгения Озерная.Органическое виноделие в Крыму. Что это такое - веяние моды или философия? Как приставка «органическое» влияет на покупательский интерес, а как на качество вина? Сложно ли получить сертификат органик на виноградники и производство, и что для этого нужно? Как вырастить органический виноград в пересохшем русле древней реки? И что за стиль игристых вин скрывается под романтическим названием «коль фондо»?Обо всем этом и многом другом поговорили с главным виноделом крымского винодельческого проекта «Villa di Alma», чьи виноградники первыми в России сертифицированы как органические, шампанистом и большим другом собак (что немаловажно) Игорем Клещевниковым. Телеграм-канал проекта "Вино и радости": https://t.me/vino_radostyТелеграм-канал винодельни «Villa di Alma»: https://t.me/VilladiAlmaНаши музыкальные партнеры по выпуску подкастов "Дело Винодела", студия звукозаписи в Новороссийске: https://www.redroomstudio

Всем привет, в эфире второй сезон подкаста «Дело винодела» от проекта «Вино и радости», и я Евгения Озерная.Сегодня у меня в эфире впервые в истории нашего подкаста не только винодел, но и пивовар. Любимые многими виноградные эли из Крыма «Якорь» родились из желания Ильи Защука подарить полуострову локальный продукт, который будет отражать характер и дух Крыма. Многие эксперименты привели нашего героя к продукту, который с удовольствием покупают в модных винотеках, пробуют в ресторанах и везут из Крыма в качестве сувенира. С недавних пор Илья запустил винный бренд «Шато Кашалот», в котором вместе с молодым талантливым виноделом Андрюсом Юцисом делает собственные тихие вина. Сегодня в моей студии яркий, харизматичный, дерзкий винный предприниматель Илья Защук. Поговорили о том, как студент физик стал менеджером по продажам виноторговой компании, о тонкостях крымского пивоварения, собственном участке под виноградник в форме кашалота, и о том, сколько на самом деле должно стоить российское вино. Телеграм-канал проекта "Вино и радости" https://t.me/vino_radostyНаши музыкальные партнеры по выпуску подкастов "Дело Винодела", студия звукозаписи в Новороссийске https://www.redroomstudio

Всем привет, в эфире второй сезон подкаста «Дело винодела» от проекта «Вино и радости», и я Евгения Озерная.Мы часто говорим с моими героями о романтической стороне их профессии. О том, как виноделы становятся своеобразным "Голливудом" сельского хозяйства России. И мало говорим о теневой стороне этой истории: о бизнесе, о тех "продюсерах" новорощенного "Голливуда", кто вкладывает деньги, первую прибыль от которых, если верить экспертам, увидят только их внуки. Так ли это? Поговорили сегодня с моими гостями и владельцами винодельни «Сенетх» Фархадом Нагдалиевым и Дмитрием Власовым  о фермерской винодельне, как о бизнесе. Об исконно местных сортах винограда, выращенных ребятами, и о том, чем отличаются те, кто любит Хихви от тех, кто предпочитают Мцване.  О том, зачем владельцу винодельни образование на биофаке МГУ, и как управленческий опыт в крупном столичном бизнесе помогает находить правильных людей в южном сельском хозяйстве. Телеграм-канал проекта "Вино и радости" https://t.me/vino_radostyТелеграм-канал винодельни "Сенетх" https://t.me/senetkhНаши музыкальные партнеры по выпуску подкастов "Дело Винодела", студия звукозаписи в Новороссийске https://www.redroomstudio.ru

Всем привет, в эфире второй сезон подкаста «Дело винодела» от проекта «Вино и радости», и я Евгения Озерная.В первом сезоне подкаста у меня в гостях были два важнейших человека для современного российского виноделия Николай Алексеевич Пинчук (человек, который создал первую в России винодельню, работающую по европейскому принципу "от лозы до бутылки") и Франк Дюсенер, первый французский винодел, приехавший из Бордо работать на ту самую первую винодельню и оставшийся с российским виноделием на двадцать лет. Николая Алекеевича и Франка Дюсенера с моим сегодняшним гостем связывает то, что работали они все на одной винодельне - той самой первой, с которой все и началось. "Шато Ле Гран Восток", винодельня, которая собиралась создавать великие вина востока на хуторе Садовый в Крымском районе Краснодарского края до сих пор в строю. Пережив разные времена, включая банкротство, вернулась и готова снова громко заявить о себе.А мой сегодняшний гость Максим Дьяченко амбассадор «Шато Ле Гран Восток» расскажет нам свою историю о ренессансе этой удивительной винодельни двадцать лет спустя.Телеграм-канал проекта "Вино и радости" https://t.me/vino_radostyТелеграмм-канал винодельни "Шато Ле Гран Восток" https://t.me/ChateauLeGrandVostockНаши несменные партнеры по выпуску подкастов "Дело Винодела", студия звукозаписи в Новороссийске https://www.redroomstudio.ru

Всем привет, в эфире второй сезон подкаста «Дело винодела» от проекта «Вино и радости», и я Евгения Озерная.Винный туризм существует в нашей стране уже несколько лет, но настоящую славу снискал совсем недавно. После пандемии, когда границы европейских стран оставались закрытыми, многие внезапно открыли для себя неизведанную доселе Россию. Кто-то отправился к вулканам Камчатки, кто-то медитировать на Ольхоне под шелест байкальских волн, а кто-то пробовать российские вина, которые в то время уже в полный рост покоряли столичные винотеки и рестораны, но мало кто всерьез их тогда пил. Тут внезапно выяснилось, что в стране существует не только винный туризм, но и винные гиды. Они почти как обычные, но совершенно другие. В гостях у меня сегодня винные гиды Валерия Иванников и Марианна Литвинская, которые раньше возили по прекрасным российским винодельням исключительно винных гиков, а сейчас возят восхищенных россиян, которые и понятия не имели о том, что в России есть собственное вино. Поговорили о том, чем винный гид отличается от невинного, винный турист от обычного, когда лучше ехать в винный тур, зачем нужен винный гид и как влюбиться в российское виноделие побывав на настоящей винодельне.Телеграм-канал проекта "Вино и радости" https://t.me/vino_radostyТелеграмм-канал Союза винных гидов https://t.me/wineguidesunionНаши несменные партнеры по выпуску подкастов "Дело Винодела", студия звукозаписи в Новороссийске https://www.redroomstudio.ru

Всем привет, в эфире второй сезон подкаста «Дело винодела» от проекта «Вино и радости», и я Евгения Озерная.Сегодня у меня у гостях не винодел, но человек работающий бок о бок с российскими виноделами все двадцать лет, пока развивалась отрасль. Анна Бучацкая, управляющий партнер бюро «Винные истории», автор и организатор статусного конкурса молодых виноделов «Молодая лоза», организатор многих значимых винных событий на юге как для винолюбов так и для виноделов. В прошлом организатор одной из самых значимых для виноделия ежегодных выставок «Винорус» в Краснодаре. Поговорили о прошлом и будущем российского виноделия, о проблемах и перспективах, о проводимых Анной симпозиумах виноделов, спортивных забегах по виноградникам и собственном дне поля, который наши виноградари заслужили.Телеграм-канал проекта "Вино и радости" https://t.me/vino_radostyТелеграмм-канал бюро "Винные истории" https://t.me/winestories_proНаши несменные партнеры по выпуску подкастов "Дело Винодела", студия звукозаписи в Новороссийске https://www.redroomstudio.ru

Всем привет, в эфире второй сезон подкаста «Дело винодела» от проекта «Вино и радости», и я Евгения Озерная.Сегодняшний мой герой доказал, что истинное призвание найдет тебя даже в офисном кресле, где ты уютно устроился на должности начальника отдела банка. И переместит в «Винную деревню» на поле и к винным бочкам. Никита Дубинин судя по всему рад сменить деловой костюм на резиновые сапоги. А мы то как рады. В этом году винный гид Артура Саркисяна отметил Совиньон Блан Никиты, как ярчайший образец среди всех российских совиньон бланов. А это уже мастерство. Поговорили с Никитой о том, как не побояться сменить привычный образ жизни на неизвестную ранее деятельность, как без специального образования добиться успехов в виноделии и стать главным виноделом сразу двух виноделен, и как домашнее увлечение превратить в дело всей жизни. Телеграм-канал проекта "Вино и радости" https://t.me/vino_radostyНаши несменные партнеры по выпуску подкастов "Дело Винодела", студия звукозаписи в Новороссийске https://www.redroomstudio.ru

Всем привет, в эфире второй сезон подкаста «Дело винодела» от проекта «Вино и радости», и я Евгения Озерная.Недалеко от Анапы, близ территории знаменитого в советское время виноградарского совхоза «Рассвет», живет винодельческая семья Марченко. Уже три поколения они делают вино. Дедушка и бабушка семьи были виноградарями и работали на местных виноградниках, когда ещё существовал совхоз. Их сын, Василий Марченко, в школьные годы решил, что станет виноделом, и ни разу в жизни не свернул со своего пути. Его дочери, Екатерина и Дарья, буквально выросли на виноградниках, которые в девяностые отец забрал земельным паем, выходя из совхоза. Сегодня уже дети Дарьи и Екатерины играют на этих виноградниках. А растёт на них, кроме всего прочего, самая старая лоза сорта «краснотоп золотовский», из всех, которые сейчас используются в производстве на Кубани. Эту лозу посадил еще дедушка семьи Марченко в далеком 1972 году. Старые лозы ценятся виноделами всего мира за уникальные качества и вкус вин, которые из них получаются. И Марченко по праву гордятся своим наследием. Поговорили сегодня с Дарьей Марченко об их семейном деле, уникальном сортовом составе их виноградников, о винах из старых лоз и домиках для мышек, которые маленькая Даша строила в детстве под этими самыми лозами. Телеграм-канал проекта "Вино и радости" https://t.me/vino_radostyТелеграмм-канал семейной винодельни "Марченко" https://t.me/marchenkowineНаши несменные партнеры по выпуску подкастов "Дело Винодела", студия звукозаписи в Новороссийске https://www.redroomstudio.ru

Всем привет, в эфире второй сезон подкаста «Дело винодела» от проекта «Вино и радости», и я Евгения Озерная.Второй выпуск второго сезона, и кресло второго гостя нашей студии занимает очаровательная, молодая, талантливая Владислава Мосина, главный винодел «Усадьбы Мезыбь». Влада из Севастополя, но крымскому виноделию предпочла кубанское. Закончила Кубанский государственный технологический университет в Краснодаре, и осталась на материке, чтобы своим талантом развивать сегодня российское виноделие под Геленджиком. Влада бесконечно где-то выступает, участвует в выставках и дегустациях, поэтому поймать её было не так то просто. Тем ценнее то, что наше интервью состоялось. Поговорили о том, как в двадцать пять лет стать главным виноделом, о вине для настроения, важности эстетики винопития и особенностях современных винных выставок и фестивалей, о её любимых сортах винограда и собственном вине из Саперави, в котором она видит молодого, дерзкого, красивого, яркого парня, а её коллеги описывают его: «как-будто откусили ягодный пирог».Телеграм-канал проекта "Вино и радости" https://t.me/vino_radostyТелеграмм-канал винодельни "Мезыбь" https://t.me/MezybEstateНаши несменные партнеры по выпуску подкастов "Дело Винодела", студия звукозаписи в Новороссийске https://www.redroomstudio.ru

Всем привет, в эфире второй сезон подкаста «Дело винодела» от проекта «Вино и радости», и я Евгения Озерная.Я рада, что первым героем нашей студии во втором сезоне стал молодой, яркий винодел, карьера которого началась на «Усадьбе Дивноморское» сразу после окончания Кубанского Технологического Университета с красным дипломом. Потом была победа в конкурсе молодых виноделов, главным призом которого стала, нет, не золотая медаль, а обретение личного счастья, а новый виток винодельческой карьеры в «Скалистом береге» уже приносит винам, созданным Кириллом Бардаковым призовые места на престижных винных конкурсах, а нам винолюбам - радость и удовольствие. Поговорили с Кириллом о его винодельческой карьере, новой линейке вин «Скалистого берега» и о том, почему на бутылке с «Красностопом» будет изображен заяц-русак.Телеграм-канал проекта "Вино и радости" https://t.me/vino_radostyТелеграмм-канал винодельни "Скалистый берег" https://t.me/skberegНаши несменные партнеры по выпуску подкастов "Дело Винодела", студия звукозаписи в Новороссийске https://www.redroomstudio.ru

Из каких только профессий люди не попадают в виноделие: и журналисты, и учителя, и летчики, и слесари, но виноделов-архитекторов в моем эфире еще не бывало. Приехав в 2008 году из Сургута работать архитекторами в Анапу семья Бердяевых и не подозревала, что через 15 лет их вина будут во всероссийских винных рейтингах и на полках российских винотек. Сегодня говорим с виноделом Вадимом Бердяевым и его супругой, правой рукой и музой Ольгой об их первом вине из Изабеллы по рецепту соседей, о движении виноделов-гаражистов, к которому они присоединились в 2011 году, о собственных виноградниках, портретах на винных этикетках, и об их семейной микровинодельне, которую сам Вадим нежно именуют нановинодельней. Телеграм-канал проекта "Вино и радости" https://t.me/vino_radostyТелеграмм-канал семейной винодельни "Бердяева"  https://t.me/winery_berdyaevНаши несменные партнеры по выпуску подкастов "Дело Винодела", студия звукозаписи в Новороссийске https://www.redroomstudio.ru

Бондарни в современной России сейчас скорее экзотика. Российские виноделы с восторгом рассказывают как их французские коллеги ездят по многочисленным бондарням выбирать бочки для своих будущих вин. А мы здесь лишены такого удовольствия. Вопрос, так ли это, и куда сегодня российскому виноделу податься за лучшей бочкой из кавказского дуба. Поговорим об этом с главным бондарем бондарни «Старый русский дуб» при винодельне «Фанагория» Владимиром Григорьевичем Присяжнюком. А также о том, как делают винные бочки, как правильно выбирать дуб, почему российские виноделы чаще выбирают бочки из французского дуба, а не из нашего кавказского, бондарь - забытое ремесло или перспективная специальность, которую ждет новый расцвет, где учатся на бондаря и передает ли дуб свою силу человеку, который с ним работает. Телеграм-канал проекта "Вино и радости" https://t.me/vino_radostyНаши несменные партнеры по выпуску подкастов "Дело Винодела", студия звукозаписи в Новороссийске https://www.redroomstudio.ru

Натуральные сидры в последние несколько лет вышли в России из векового забвения и бешеными темпами набирают популярность у сидролюбов. Уверенно переманивая в свои ряды бывших винолюбов и пивоманов. И чем больше людей пьют натуральный сидр, тем больше появляется желающих его для них сделать. И не абы как, а по всем правилам. Выращивают специальные яблоки, перенимают европейский опыт, экспериментируют со стилями, борются против стереотипного восприятия. Кто эти люди и почему делом своей жизни они выбрали сидроделие. Поговорили об этом с сидроделом самой южной сидродельни России «Drunken Rat» Федором Ефремовым. А еще о том, кто такие сидроделы, о его саде на скале с дикими майкопскими яблоками, детских воспоминаниях из «Абрау Дюрсо» и дедушке шампанисте, о том, чем правильный сидр отличается от всего, что опрометчиво именуют сидром без оглядки на содержимое бутылки и при чем здесь пьяная крыса. Телеграм-канал проекта "Вино и радости" https://t.me/vino_radostyНаши несменные партнеры по выпуску подкастов "Дело Винодела", студия звукозаписи в Новороссийске https://www.redroomstudio.ru

Чем больше я общаюсь с местными семейными винодельнями, тем больше складывается ощущение, что каждая из них - это чья-то сбывшаяся мечта. Кто-то мечтал написать свое имя на винной бутылке, кто-то - жить среди виноградников. А Валерий Нестеров мечтал по-крупному. Поэтому не только посадил виноградник и создал винодельню, но еще и построил один из лучших ресторанов местной черноморской кухни и отель с окнами на виноградную лозу. Управляют сбывшейся мечтой отца, винодельней «Nesterov Winery» и загородным комплексом «Винотеррия», две его дочери, сестры Анна и Инна Нестеровы. Поговорили с ними о том, как после Москвы привыкнуть к жизни на виноградниках. Как создать придорожный ресторан, который войдет в ТОП-10 лучших на юге России. Что такое современная черноморская кухня и как ее сочетать с местным же вином. Как не заскучать в Анапе в отсутствии привычной культурной жизни. И почему так важно не изменять собственным ценностям и находить созвучных себе людей. Телеграм-канал проекта "Вино и радости" https://t.me/vino_radostyТелеграмм-канал "Винотеррия/Nesterov Winery" https://t.me/vinoterriaНаши несменные партнеры по выпуску подкастов "Дело Винодела", студия звукозаписи в Новороссийске https://www.redroomstudio.ru

Огромные винные предприятия обычно проигрывают небольшим фермерским в душевности. Кажется, что за десятками миллионов бутылок, которые ежегодно сходят с линии розлива, невозможно разглядеть личность создателя, узнать его стиль, услышать голос. Но героиня сегодняшнего выпуска ставит шах и мат любым стереотипам. Масштаб личности Ванды Ивановны Ботнарь главного винодела «Кубань-Вино» таков, что его с лихвой хватает и на управление командой из почти сорока виноделов и технологов на одном из самых больших винных предприятий Кубани и на душевные беседы, человечность, творчество, любопытство к экспериментам и винным открытиям.Поговорили с Вандой Ивановной о разнице в советском и современном подходах к виноделию, о горькой участи и незаслуженной дурной славе виноградного сорта Изабелла, об игристом, которое сделано на капсулированных дрожжах, восьми стилях Рислинга, которые есть в портфеле «Кубань-Вино», мифах о порошковом вине и том, как отличить честного производителя вин от проходимцев, которые разливают в винные бутылки суррогат. Телеграм-канал проекта "Вино и радости" https://t.me/vino_radostyТелеграмм-канал винодельни "Кубань-Вино" https://t.me/kubanvinoНаши несменные партнеры по выпуску подкастов "Дело Винодела", студия звукозаписи в Новороссийске https://www.redroomstudio.ru

Обычные люди живут в парадигме, что один человек не может изменить целую отрасль, которая мыслит иначе. Но сегодняшний мой герой доказал обратное. Его энергия, вера и желание перемен вывели российское виноделие на принципиально новый уровень. Когда первые французские консультанты приехали на Кубань, они сказали виноградарю со стажем, руководителю совхоза Николаю Алексеевичу Пинчуку, что он выращивает виноградные деревья, а не ягоду для вина. Он их тогда чуть не побил. А потом съездил во Францию и заболел идеей создания по-настоящему качественного вина в России. В начале 2000-х никто не верил, что он сможет произвести и продать бутылку российского вина за 150 рублей, когда средняя цена на полке в то время была максимум 50. А он смог! И построить завод за три месяца, и найти инвесторов, и поменять технологию производства, отдав приоритет качеству выращенного винограда и сделать вино, на которое начали ровняться. И сегодня, спустя двадцать лет, оглянувшись назад, мы можем с уверенность сказать, что ему удалось. Да, один в поле не воин и без поддержки многих людей ничего не получилось бы, но именно запал Николая Алексеевича Пинчука распространился на многих из тех, кто сегодня называет себя российскими виноделами. Телеграм-канал проекта "Вино и радости" https://t.me/vino_radostyНаши несменные партнеры по выпуску подкастов "Дело Винодела", студия звукозаписи в Новороссийске https://www.redroomstudio.ru

Нашу беседу с Ремом Акчуриным, потомственным крымским виноделом в третьем поколении, хочется растащить на цитаты. Рем первый и пока единственный из крымских виноделов, получивший официальное разрешение построить винодельню на земле сельхоз назначения. И вот наш подкаст мы записываем на почти достроенном производстве, которое в этом сезоне должно будет начать свою полноценную работу. Обсудили интереснейшую винодельческую учебу Рема в Германии, как так случилось, что в свое время российский рынок заполнили недорогие и не очень качественные европейские вина, позитивные изменения в российском винном законодательстве, вопросы ценообразования наших вин и крымские винные дороги, которые в скором времени должны будут заполниться любознательными винными туристами. Телеграм-канал проекта "Вино и радости" https://t.me/vino_radostyНаши несменные партнеры по выпуску подкастов "Дело Винодела", студия звукозаписи в Новороссийске https://www.redroomstudio.ru

Винный дауншифтинг из двух столиц на полуостров, значится в заглавной шапке тг-канала этой семейной винодельни. Четверо увлеченных вином людей - папа, мама, дочь и зять отправились в Крым, чтобы осуществить свою мечту делать вино и жить в окружении собственных виноградников. Вино получилось начать делать раньше, чем посадить свой виноград. Начинали «Belmаs Winery” как негоцианты, делали вино из покупного винограда. А в этом году, наконец, посадили свой собственный виноградник, и кроме виноделов стали еще и виноградарями.Поговорили с виноделами главой семьи Владимиром и дочерью Екатериной Бельмас о том, как после бурной столичной жизни замедлиться и поймать дзен на полуострове, о первых собственных винах, о крымском винном сообществе и о том, что дружелюбные и открытые люди везде найдут своих людей и поддержку. Телеграм-канал проекта "Вино и радости" https://t.me/vino_radostyТелеграмм-канал семейной винодельни "Belmas Winery" https://t.me/belmas_wineryНаши несменные партнеры по выпуску подкастов "Дело Винодела", студия звукозаписи в Новороссийске https://www.redroomstudio.ru

Сухой закон Горбачева и лихие девяностые подмяли под своими колесами не только наше виноделие, но и виноградные питомники, которым стало просто не для кого и незачем выращивать виноградные саженцы. Многие из тех, кто начал заниматься виноделием в России 2000-х, доверяли иностранным питомником, привозя саженцы из Франции, Италии, Испании. Сейчас потребность в саженцах растет соизмеримо развитию отрасли и питомники снова становятся востребованы. Поговорим сегодня с Дарьей Тхор, руководителем питомника виноградных саженцев «Альма Витис» в Крыму, о том, как работает бизнес по выращиванию виноградной лозы, какие сорта востребованы у наших виноделов, как искать клиентов местному питомнику, когда у нас до сих пор в голове сидит парадигма, что в Европе трава зеленее и можно ли на саженцах заработать. Телеграм-канал проекта "Вино и радости" https://t.me/vino_radostyТелеграмм-канал виноградного питомника "Альма Витис" https://t.me/almavitisНаши несменные партнеры по выпуску подкастов "Дело Винодела", студия звукозаписи в Новороссийске https://www.redroomstudio.ru

Мы часто говорим в подкасте, что виноделие - непредсказуемый и сложно прогнозируемый сельскохозяйственный бизнес, связанный с огромными природными рисками, которые трудно просчитать. Но сегодняшний мой герой не видит в этом никаких проблем. Кроме своего основного проекта, у него еще около десяти предприятий, которые он консультирует. И к каждому из них применяется исключительно бизнесовый подход. Никакой лирики. «Виноделие можно просчитать», - утверждает Сергей Коротков, руководитель проекта и главный винодел «Gunko Winery», консультант винодельческих проектов в Краснодарском крае, Дагестане, Ростовской и Волгоградской областях. Не знаю как в своем плотном графике Сергей нашел время приехать ко мне в студию, но будем считать, что нам с вами очень повезло. Телеграм-канал проекта "Вино и радости" https://t.me/vino_radostyТелеграмм-канал винодельни "Gunko Winery" https://t.me/gunkowineryНаши несменные партнеры по выпуску подкастов "Дело Винодела", студия звукозаписи в Новороссийске https://www.redroomstudio.ru

Я недавно услышала про правило альпинистов - смотреть на 5 метров наверх, чтобы видеть только ближайшую точку пути. Если взглянуть выше, то может показаться, что вершина еще так далека и недостижима, что потеряется вера в возможность ее достижения. А если посмотреть вниз, то можно увидеть как высоко вы уже забрались и, испугавшись этой высоты, застыть в нерешительности перед дальнейшим восхождением. Наверное это правило можно примерить в любой области человеческой деятельности, которая предполагает долгий результат, такой как в виноделии, например. Что в этом плане общего у винодела и альпиниста?Целеустремленность и несгибаемость в достижении вершины.Видение цели, но необходимость малых шагов, и терпение, терпение и снова терпение, потому что путь до нее очень долог.У меня в студии сегодня винодел и альпинист в одном лице, частью эмблемы вин которого является ледоруб- международный знак альпинистов символизирующий стремление к вершинам мастерства и мечте. Это Иван Липко создатель и главный винодел семейной винодельни "Domaine Lipko" в Крыму. Поговорили с Иваном о его детстве в Москве, юридической практике после университета, жизни в Америке и получении профессии гольф-тренера, собственном винограднике, увлечении альпинизмом и его прекрасных винах в Калифорнийском стиле. Телеграм-канал проекта "Вино и радости" https://t.me/vino_radostyТелеграмм-канал семейной винодельни "Domaine Lipko" https://t.me/domainelipkoНаши несменные партнеры по выпуску подкастов "Дело Винодела", студия звукозаписи в Новороссийске https://www.redroomstudio.ru

С вином «Шато Пино» я познакомилась три года назад. Гуляя по центру Москвы, зашла в гастроном ГУМа за бубликами (да-да, не смейтесь, там самые трушные московские бублики как в детстве).Так вот, прохожу мимо винной полки и вижу вино с яркой этикеткой, с которой на меня смотрит залихватский пират в матроске и с трубкой в зубах. Называлось вино «Морское» и стоило в районе 1000 рублей. На контрэтикетке было написано - винодельня «Шато Пино» Новороссийск. До этого момента российские вина я не особенно жаловала, точнее вовсе не пила их. Но пройти мимо этой бутылки почему-то не смогла.Как оказалось позже, это была бутылка, которая в корне изменила мою жизнь, включая переезд в Новороссийск и смену сферы деятельности. Но об этом можно писать книгу, а наш подкаст сегодня о виноделе, которая создала это меняющее жизнь вино. Поговорили с Ольгой Аурсалиди, главным виноделом «Шато Пино», о дерзком имидже винодельни, ярких этикетках и хулиганских названиях, которые цепляют и не дают возможности пройти мимо, о кошерных винах, экспериментах с Петнатами и новом вине Глю Глю, которое станет первым, которое Ольга подпишет своим именем.Телеграм-канал проекта "Вино и радости" https://t.me/vino_radostyТелеграмм-канал винодельни "Шато Пино" https://t.me/chateaupinotНаши несменные партнеры по выпуску подкастов "Дело Винодела", студия звукозаписи в Новороссийске https://www.redroomstudio.ru

Если вы спросите меня, что объединяет всех гостей в моей студии, то я без сомнения отвечу - настоящая страсть к тому, что они делают. Это люди, которые просто не могут не делать вино. И кем бы они не мечтали стать в детстве, жизнь все равно не оставила им шанса заняться чем-то другим. Сегодняшний мой герой школьником ходил играть в компьютер на работу к дедушке, заведующему кафедрой виноделия в Кубанском Государственном Технологическом университете Эдуарду Михайловичу Соболеву. И сам не заметил, как увлекся темой виноделия. Дальше судьба вела его за руку к лучшим наставникам, именитым хозяйствам и винам, которые не раз покоряли сердца профессиональных дегустаторов и винолюбов. Поговорили с Алексеем Сидоренко главным виноделом винодельни «Раевское» о неслучайных случайностях, французе-наставнике, амбициях стать главным шампанистом в "Абрау Дюрсо", рислинге в стиле 150-летней давности, о возвращении в Раевское и его новой линейке вин «Парфюм де Терруар». Телеграм-канал проекта "Вино и радости" https://t.me/vino_radostyТелеграмм-канал винодельни "Раевское" https://t.me/raevskoe_wineryНаши несменные партнеры по выпуску подкастов "Дело Винодела", студия звукозаписи в Новороссийске https://www.redroomstudio.ru

Если бы была возможность, я бы взялся за все виноделие, - сказал мой сегодняшний герой, и я уверена - у него получилось бы. Сергей Дубовик - генеральный директор и главный винодел «Мысхако» принял в работу в 2017 году предприятие, которое уже 4 года как банкротилось. Пришлось засучить рукава: не было команды, у вин «Мысхако» была ужасная репутация, в стенах на производстве зияли дыры. Было ли ему страшно? Говорит, что нет! Он точно знал, чего хочет. И спустя 5 лет мы видим процветающее предприятие, вина которого заслуженно пользуются уважением и любовью покупателей. Как ему это удалось, поговорим сегодня в нашем подкасте. Телеграм-канал проекта "Вино и радости" https://t.me/vino_radostyТелеграмм-канал винодельни "Мысхако" https://t.me/myskhako_wineryНаши несменные партнеры по выпуску подкастов "Дело Винодела", студия звукозаписи в Новороссийске https://www.redroomstudio.ru

Современное российское виноделие - как лоскутное одеяло. Крупные хозяйства, как большие лоскуты, перемежаются с небольшими кусочками уютных семейных виноделен. Изящные кружева эстетики современных винных проектов пришиты к советскому ситцу в горошек исторических винных предприятий, нежный шелк европейского стиля сшит с плотной цветастой байкой автохтонов. Каждый лоскуток по-своему ценен: как история, как образец утонченного заморского стиля, как яркое воспоминание о бурном студенчестве, как результат ультрасовременных разработок. И чем дальше я пишу свои подкасты, тем цветистее становится это метафорическое одеяло. Удивительно, но каждый лоскуток работает на целое. Одеяло постоянно увеличивается за счет добавления новых лоскутков, но ни один из тех, что уже добавлен, не теряет при этом ценности. Продолжаю свое увлекательное погружение. Спасибо, что следуете со мной в этот удивительный яркий винный мир. Сегодня в моей студии неотъемлемая и одна из самых первых частей нашего лоскутного одеяла. Главный энолог «Шато де Талю» Франк Дюсенер, который в 2003 году сошел с трапа самолета в Шереметьево-2, чтобы на 20 лет стать частью российского виноделия. И останавливаться на достигнутом он не собирается. Телеграм-канал проекта "Вино и радости" https://t.me/vino_radostyТелеграмм-канал винодельни "Шато де Талю" https://t.me/chateaudetaluНаши несменные партнеры по выпуску подкастов "Дело Винодела", студия звукозаписи в Новороссийске https://www.redroomstudio.ru

Винный парк в Крыму вызывает у гостей такое же недоумение как у впервые попробовавших русское вино соотечественников. А что так бывает? А что это в России? Реально?Сегодня у меня в гостях впервые не винодел, но человек, знающий о российском вине больше многих, а что самое важное - отвечающий за то, чтобы нас с вами в русское вино влюблять. Поговорили с руководителем Wine Park Мрия Евгенией Константиновой о портрете российского винного туриста, о метафоре жизни вина, как аналогии жизни человека, о подземном винном банке, роботах-сомелье и настоящей любви к российскому виноделию. Телеграм-канал проекта "Вино и радости" https://t.me/vino_radostyТелеграмм-канал Wine Park в Крыму https://t.me/wineparkmriyaНаши несменные партнеры по выпуску подкастов "Дело Винодела", студия звукозаписи в Новороссийске https://www.redroomstudio.ru

Продолжаем наше путешествие по увлекательному миру русского вина в компании Wine Park by Mriya в Крыму. Сегодня у меня в гостях главный винодел Wine Park Олег Ничвидюк, который в середине марта представил на винном салоне в Москве первое в России вино, сделанное при участии искусственного интеллекта. Поговорили с Олегом о мечтах стать программистом, о винодельческой сборной России, о матрешке, как символе настоящего русского вина и о компьютерах, которые наступают на пытки виноделам в соломенных шляпах.Телеграм-канал проекта "Вино и радости" https://t.me/vino_radostyТелеграмм-канал Wine Park в Крыму https://t.me/wineparkmriyaНаши несменные партнеры по выпуску подкастов "Дело Винодела", студия звукозаписи в Новороссийске https://www.redroomstudio.ru

Кто-то сказал, что виноделие - это Голливуд сельского хозяйства. И все больше будущих Бредов Питов и Киану Ривзов устремилось на юг за своей главной ролью. Выбирают участки, сажают виноград, консультируются у действующих звезд, а те звезды почему-то их отговаривают. Фермерское виноделие - это не бесконечная сказка про волшебную лозу и не красивые фоточки улыбающегося винодела с красавицей женой с бокалами на собственных виноградниках, а ежедневный адский труд, да - благодарный, да - увлекательный, но сложный, непредсказуемый и ресурсозатратный. Об этом сегодня говорим с Ярославом Узуновым, главным виноделом и создателем семейной винодельни «Узунов». А также о том, как собрать в гараже винодельню, насколько сложно фермерам получить лицензию на производство алкоголя, и как, будучи небольшим хозяйством, занять третье место в топовом российском винном рейтинге. Телеграм-канал проекта "Вино и радости" https://t.me/vino_radostyТелеграмм-канал семейной винодельни "Узунов" https://t.me/uzunov_vinodelnyaНаши несменные партнеры по выпуску подкастов "Дело Винодела", студия звукозаписи в Новороссийске https://www.redroomstudio.ru

Считается, что виноделие - мужская профессия. Все эти емкости, шланги, насосы и прочая инженерия - удел мужских рук и мозгов. Но несмотря на это, все больше российских винных проектов делают выбор в пользу женщин виноделов. 
В чем отличие мужского виноделия от женского, и есть ли оно в принципе, сегодня говорим с главным виноделом «Имения Сикоры» Екатериной Юдиной. А также о романтическом образе винодела в соломенной шляпе на виноградниках, магии виноградной лозы, красностопе с ароматом фиалок, поездке на бондарню для выбора бочки к своему вину и счастье работать с теми, кто занимает важное место в сердце. Телеграм-канал проекта "Вино и радости" https://t.me/vino_radostyТелеграмм-канал винодельни "Имение Сикоры" https://t.me/sikory_wineryНаши несменные партнеры по выпуску подкастов "Дело Винодела", студия звукозаписи в Новороссийске https://www.redroomstudio.ru

По данным Росалкогольрегулирования в 2022 году общий объем производства игристых вин в России вырос на 25% по сравнению с 2021 годом. Связано ли это с сокращением поставок шампанских и игристых вин из Европы в пандемийные годы или с тем, что наши потребители наконец распробовали российские игристые? Поговорим об этом сегодня с главным виноделом и шампанистом «Поместье Голубицкое» Егором Симоненко, создателем линейки популярных игристых вин “Tête de Cheval”. А также о романтике игристого вина, детстве на Таманском полуострове, важности терпения и упорства для винодела, повальном увлечении Петнатами и виноградниках на заснувшем вулкане. Телеграм-канал проекта "Вино и радости" https://t.me/vino_radostyНаши несменные партнеры по выпуску подкастов "Дело Винодела", студия звукозаписи в Новороссийске https://www.redroomstudio.ru

Современному российскому виноделию двадцать лет. Рынок постоянно прирастает новыми винными проектами. Активно развивается. И в этом хаосе бурного роста всегда есть шанс для людей, которые способны, не обращая внимания на трудности,  уверенно идти дорогой, которую они выбрали.Сегодня со мной в студии не самый типичный винодел, который еще шесть лет назад жил и работал в Питере, и думать не думал о том, что сегодня будет работать виноделом в команде одной из самых известных и популярных виноделен Краснодарского края - "Шато де Талю" в Геленджике. О своем пути в российском виноделии, трудностях переезда, своих первых винах и телеграм канале  «Я у мамы винодел» мы поговорим с Антоном Ребизовым.Телеграм-канал проекта "Вино и радости" https://t.me/vino_radostyТелеграмм-канал винодела Антона Ребизова https://t.me/winemakeraboutwineНаши несменные партнеры по выпуску подкастов "Дело Винодела", студия звукозаписи в Новороссийске https://www.redroomstudio.ru

Российское виноделие, совершившее в последнее десятилетие квантовый скачок от нескольких винных хозяйств до масштабной динамически развевающейся отрасли, обзавелось молодыми, амбициозными, талантливыми виноделами.Сегодня у меня в гостях один из ярчайших представителей этой новой волны – Алексей Чернега.Говорим сегодня с Алексеем о том, как экскурсия на Инкерманский завод марочный вин изменила его судьбу, как зацепившись за один единственный шанс можно достичь многого, зачем виноделу личный бренд, кто такие окультуренные дикие дрожжи, как он делает свое популярное оранжевое вино, про моду на автохтоны и про его любимые российские винодельни.Телеграм-канал проекта "Вино и радости" https://t.me/vino_radostyТелеграмм-канал винодельни "Усадьба Перовских" https://t.me/perovsky_wineryНаши несменные партнеры по выпуску подкастов "Дело Винодела", студия звукозаписи в Новороссийске https://www.redroomstudio.ru