Ça vaut le détour, avec le Guide Michelin

Dans ce nouvel épisode du podcast "Ça vaut le détour", David Abiker nous emmène à Zoldering, aux Pays-Bas.Situé dans le quartier des canaux d’Amsterdam, cet établissement une étoile est flanqué de trois sommeliers de haut niveau. Ce bistrot de quartier animé, qui évoque l’atmosphère des anciens cafés d’Amsterdam, offre un cadre détendu où savourer une cuisine française revisitée avec générosité et créativité. Au menu ? Une réinterprétation végétarienne du steak tartare, inspirée du traditionnel filet américain belge.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Dans ce nouvel épisode du podcast "Ça vaut le détour", David Abiker nous ouvre les portes du Café Sjiek, à Maastricht. On vient à ce Bib gourmand autant pour son ambiance animée que pour la magnifique terrasse et la possibilité d’échanger quelques mots en toute simplicité avec les autres clients assis au comptoir. Vous y dégusterez un cocktail de crabe à l’avocat surmonté d’une mousse à base de bisque au piment jalapeño ou bien un généreux vol-au-vent à la garniture crémeuse aux champignons cultivés en cave et au poulet. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Dans ce nouvel épisode du podcast "Ça vaut le détour", David Abiker nous ouvre les portes d'Alois-Dallmayr Fine Dining, en Allemagne.C’est au premier étage de cette célèbre maison de luxe, accessible en traversant son élégant bar, que se niche ce deux-Étoiles au Guide MICHELIN. Aux commandes, la cheffe Rosina Ostler compose un impressionnant menu dégustation de 15 à 17 services, où chaque assiette raconte une histoire et révèle une identité bien à elle. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Aujourd'hui, dans "Ça vaut le détour", David Abiker nous fait découvrir Lucky Leek, un restaurant en Allemagne. Cette adresse se démarque par son caractère entièrement vegan. Les clients ont le choix entre un menu dégustation de trois à sept plats et une commande à la carte. Vous pourrez y déguster des gnocchis de sarrasin accompagnés de betterave et d’une crème de sésame ou bien une élégante mousse au chocolat servie avec une glace à la prune parfumée.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Aujourd'hui, dans cet épisode de "Ça vaut le détour", David Abiker nous fait voyager à Francfort et nous ouvre les portes de Yaldy. Ce lieu cultive une atmosphère décontractée à mille lieues des restaurants guindés. Au menu, vous croquerez à pleines dents dans une caille nappée de sauce et accompagnée d'une galette de pain, avant de déguster un délicat crudo relevé par l’amertume de l’orange sanguine et le piquant du raifort. Une chose est sûre : l’adresse fait salle comble presque tous les soirs. Mieux vaut donc réserver avant de s’y rendre.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Aujourd'hui, dans "Ça vaut le détour", David Abiker nous fait découvrir le Torridon Hotel, en Écosse. Situé sur les rives du loch Torridon supérieur, avec en toile de fond les majestueuses montagnes des Highlands et entouré de jardins impeccablement entretenus, cet ancien pavillon de chasse, une étoile au Guide MICHELIN, propose des assiettes qui se distinguent par leur équilibre, qu’elles s’inspirent de recettes classiques ou adoptent une approche plus créative. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Dans ce nouvel épisode du podcast "Ça vaut le détour", David Abiker nous ouvre les portes de The Samling, un bistrot une étoile pas comme les autres, au nord-ouest de l'Angleterre.Dans la cuisine de cette superbe maison de campagne chargée d’histoire, vous découvrirez un menu dégustation, dont une grande partie des produits provient de la région ou bien est cultivée dans la serre et les jardins de l’hôtel. À la carte ? Une ballotine de lotte cuite avec précision ou bien un plat au bœuf wagyu. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Aujourd'hui, dans "Ça vaut le détour", David Abiker nous fait découvrir le restaurant Argoe, en Grande-Bretagne.Ce « cabanon » moderne, détenu en partie par un poissonnier, propose une carte de fruits de mer en bord de quai. Au menu ? De généreux œufs de morue fumés, des sardines extra-fraîches et du vin naturel. Aux beaux jours, mieux vaut réserver une table sur la terrasse couverte de ce Bib gourmand pour profiter pleinement de la vue sur le port.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Dans ce nouvel épisode du podcast "Ça vaut le détour", David Abiker nous ouvre les portes de Selma, au Danemark. Devant ce restaurant, il n’est pas rare de voir une file d’attente se former sur le trottoir. Entre smørrebrød, calamar au citron confit et crumble de pain de seigle, la carte célèbre les produits nordiques.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Aujourd'hui, dans "Ça vaut le détour", David Abiker poursuit son tour du monde et nous fait découvrir ÓX en Islande.À cette adresse, vous vivrez une expérience gastronomique où les mises en bouche sont d’emblée soignées, variées et savoureuses. Au menu ? Un tartare d’agneau, une royale de Saint-Jacques avec caviar Oscietra ou bien un glacé façon granité au wasabi islandais. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Dans ce nouvel épisode du podcast "Ça vaut le détour", David Abiker nous fait voyager au Mexique, à Acre, un restaurant situé à San José del Cabo.Au menu de cette adresse en pleine végétation tropicale ? Un guacamole rehaussé de pétales de fleurs, un ceviche avec une sauce fraîche et sucrée à la mangue ou bien un poulpe grillé.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Aujourd'hui, dans "Ça vaut le détour", David Abiker nous fait découvrir le restaurant deux étoiles de Pearl Morissette au Canada. Les chefs Daniel Hadida et Éric Robertson mettent à l’honneur les produits canadiens et le rythme des saisons, puisant chez les producteurs locaux pour composer un menu dégustation spontané et inspiré. Vous y découvrirez une pintade rôtie ou bien des petites pommes de terre Upstate Abundance. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Dans ce nouvel épisode du podcast "Ça vaut le détour", David Abiker nous fait voyager chez Locust, à Nashville dans le Tennessee.À cette adresse, le chef Trevor Moran propose des assiettes à partager et mise sur la simplicité apparente et une exécution irréprochable. Des hand rolls au tartare de boeuf aux noix de Saint-Jacques de plongée pêchées dans le Maine, en passant par les kakigori, montagnes de glace japonaise finement râpée, ces délicieux plats sauront vous tenir en haleine.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Aujourd'hui, dans "Ça vaut le détour", David Abiker nous fait découvrir Blue Hill at Stone Barns au nord de New York. Cette adresse deux étoiles au cœur d'une ferme repense notre façon de produire et de consommer. Au menu : des navets japonais Hakurei aux graines de pavot ou bien des fines bouchées de courge Honeypatch.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Dans ce nouvel épisode de "Ça vaut le détour", David Abiker nous fait voyager à Bosq, un restaurant situé à Aspen dans le Colorado.À cette adresse une étoile, le chef Barclay Dodge et son équipe proposent une cuisine où la cueillette sauvage, les techniques de fermentation et les produits issus des fermes locales occupent une place centrale. Parmi les préparations, découvrez un plat servi dans un bol tapissé de miso au cacao.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Aujourd'hui dans "Ça vaut le détour", David Abiker nous fait voyager aux Etats-Unis, au Harbor House Inn. L'auberge a été construite en 1916 pour la Goodyear Lumber Company et a gagné deux étoiles au Guide Michelin.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Aujourd'hui dans "Ça vaut le détour", David Abiker nous fait voyager à Vino Locale en Turquie. Vous y découvrez Ozan et Seray Kumbasar, un duo passionné qui insuffle toute son âme à ce deux étoiles. Son atout ? Une cuisine raffinée et profondément ancrée dans son territoire, qui fait la part belle aux ingrédients.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Dans ce nouvel épisode du podcast "Ça vaut le détour", David Abiker nous emmène en Turquie, dans le restaurant de Sade Beş Denizler Mutfağı.Du matin au soir, les habitants d’Istanbul comme les visiteurs venus du monde entier s’y pressent, que ce soit pour un en-cas rapide ou pour partager un repas entre amis. Un des avantages de cette adresse ? Son excellent rapport qualité prix.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Dans ce nouvel épisode de "Ça vaut le détour", David Abiker nous fait voyager à Séoul, dans le restaurant Jueun, projet de la cheffe Park Joo-eun. Dans cet établissement une étoile, chaque repas y est une invitation à découvrir les quatre saisons coréennes.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Aujourd'hui, dans "Ça vaut le détour", David Abiker nous fait voyager en Corée du Sud, à Mingles.Dans ce trois étoiles, la créativité s’exprime dans le choix des produits de saison et dans la construction de saveurs complexes, nuancées et équilibrées. Le chef Mingoo Kang présente à la carte des incontournables comme le Mingling Pot ou le Jang Trio.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Aujourd'hui, dans "Ça vaut le détour", David Abiker nous fait voyager à Taipei, dans le restaurant deux étoiles de Logy. Logy accueille ses clients dans une élégante salle où le chef, originaire de l’île japonaise d’Hokkaidō, orchestre un menu omakase de plus de dix services. Découvrez cette adresse dont l'esprit se résume en trois mots : créatif, raffiné et mémorable.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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Situé à deux pas du port d’Etaples dans le Pas-de-Calais, le restaurant Racines propose une cuisine généreuse et précise dans un cadre contemporain aux touches boisées. On note particulièrement le travail des sauces du chef Pierre Chavatte. Son rouget fond sous la fourchette, sublimé par un bouillon façon bouillabaisse. Un régal ! Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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Le restaurant situé à La Madelaine-sous-Montreuil est signé de l’architecte Patrick Bouchain. Cette ancienne ferme au luxe sauvage abrite un laboratoire dans lequel Alexandre Gauthier prépare un menu unique dont la diversité surprend. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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Dans leur petite maison jurassienne, Lisa et Jérôme mettent leur passion commune des fourneaux au service d’une cuisine riche et créative. Complémentaires en tout point, ils ont fait de leur Bistronôme une adresse incontournable d’Arbois. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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A la tête de ce haut lieu lyonnais, deux Alexis se partagent la scène : l’un orchestre le salé, l’autre sublime le sucré. Ensemble, ils composent un menu en perpétuel mouvement, dicté par les saisons et l’inspiration du marché. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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En hommage à sa grand-mère, Julien Caligo sublime les produits locaux en y intégrant ses souvenirs d’enfance. Une cuisine qui ne cesse de se réinventer. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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Entre élégance provençale et cuisine audacieuse, Glenn Viel sublime les produits locaux tandis que Brandon Dehan réinvente les desserts. Un lieu où tradition et créativité se rencontrent pour une expérience unique. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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L’œuvre du soleil, le chatoiement des couleurs, la générosité : les assiettes fines et savoureuses de Florent Pietravalle respirent le Sud, ses produits et ses traditions. Ici, tout est maîtrisé : des saveurs, marquées et marquantes, au service, professionnel, distingué et souriant. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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L’univers de ce restaurant est tourné vers le végétal et le lacustre, avec un objectif locavore évident. Le travail des poissons de lacs est remarquable, avec une réflexion poussée sur les textures et les modes de cuisson. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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Situé au cœur du Beaufortain, à Notre-Dame-de-Bellecombe, ce restaurant est en activité depuis 1920. Au menu, les meilleurs produits savoyards autour d’une table sympathique et gourmande Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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Direction l’Isère, à Autrans-Méaudre en Vercors pour découvrir la cuisine familiale et libre du restaurant Palégrié Chez L’Henri. Les végétaux produits dans le Vercors sont sublimés, mais le chef ne s’interdit pas des incursions en Méditerranée. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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Alliant saveurs locales et engagement écologique, La Bòria mise sur les produits du terroir et une infrastructure écoresponsable : panneaux solaires, récupération d’eau de pluie, matériaux locaux, jusque dans le mobilier et l’art de table. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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Chef cuisinier passionné par l’hôtel-restaurant familial au cœur de l’Aubrac, Cyril Attrazic met en valeur les produits locaux, la tradition paysanne et les produits servis dans leur « écosystème », pour offrir une expérience gustative unique de la Lozère. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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A 450 mètres d’altitude, ce restaurant niché sur les hauteurs du Broc, non loin d’Issoire, puise son inspiration dans les racines auvergnates. Entre produits du potager maison et cuisine de terroir, Origines cultive l’essentiel avec vue sur les volcans d’Auvergne. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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Dans cette maison traditionnelle devenue restaurant, deux frères perpétuent l’héritage culinaire basque avec une cuisine actuelle et raffinée. Terroir, tradition et modernité s’y rencontrent. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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