ALKOHOLOG

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.Teploty venku atakují rekordy, takže se pojďme podívat, čím se dá v létě dobře zchladit a jaké jsou aktuální trendy v rámci letních drinků.Co se aktuálně pije v barech a gastroprovozech, zapomenuté klasiky, low ABV drinky, spritzy a jaký vliv mají sociální sítě na popularitu drinku? Ovoce, bylinky, hudební festivaly a další kulturní akce v létě.Nárůst nízkoalkoholických drinků, preference zákazníků, kam se ještě může vyvíjet legendární gin&tonic a co ho může v budoucnosti případně nahradit?Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.Téma nezávislého plnění whisky je u nás možná méně známé, proto si na něj dnes posvítíme společně s naším hostem, kterým je Lukáš Souček.Význam pojmu nezávislý plnič, business model, jak na tom jsou bottleři v porovnání za posledních třicet let, přístup palíren k těmto jedincům, zajímaví plniči aktuálně a co ochutnat od těchto specialistů?Co dováží, která oblast je u něj záruka úspěchu, náročnost konzumenta na původ a proces, single cask vs. blended, jaké sudy jsou podceňované a co první edice Spirit festivalu?Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.Poskládat cocktail menu není zrovna legrace a už vůbec ne, když máte to nejlepší - právě o tom si budeme dnes povídat s naším hostem - Tomášem Melzerem z baru Taigen.Výhra v Bartender's Choice Awards, jak soutěž probíhá, kdo byl nominován a čím se Taigen liší? Rozložení menu, jaké trendy reflektují a jak se přistupuje k tvorbě koktejlového menu?Kolik lahví mají v Taigenu za zády, která je pro Tomáše nejzajímavější, jak vznikl název Taigen, pot a dřina při tvorbě a na co byste nepochybně měli do baru Taigen zavítat?Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.Zpět na Guadeloupe, společně u kormidla opět s Pavlem Ungrem a čeká nás druhá část povídání o rumech z tohoto vzdáleného ostrova.Technologie výroby, preferovaná varianta fermentace, destilační zařízení a jak je to s využitím dunderu? Nejčastěji využívané sudy a obrovské číslo angel's share u vybrané palírny?Tlak na modernizaci výroby, vliv ekologie a rozdíly v přístupu mezi generacemi master destillerů? A jaké rumy by náš host doporučil z této lokality ochutnat?Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.Neprobírat u nás rum, to už snad ani nejde. Vyrážíme na dalekou cestu na souostroví Guadeloupe a provede nás rumový odborník a milovník kvalitních rumů - Pavel Ungr.Definice rumů z Guadeloupe, rozdíly proti Martiniku, palírny a jejich počet, ostrov Marie Gallant, šťáva versus melasa a jak vypadá v dnešní době sklizeň třtiny?Speciální postupy při zpracování třtiny, jednotlivé druhy třtiny a single parcel rumy a jak je to s legislativou ze strany Francie?Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.Bar na cestách, ještě přesněji na kolech - to je Carabar a dnešní hosté David Frühauf a Adam Lošťák.Kam všude jezdí, přesycenost českého trhu, rozdíly kamenného a pojízdného baru, nejtěžší věci na festivalovém baru, největší katastrofy a došlo na nějaký "game over" moment?Nesplněné požadavky pořadatelů, barový slang pro typy hostů, největší improvizace na akci, iluze o práci eventového barmana a rada na závěr pro všechny, kteří by chtěli pojízdný bar? Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.Dnešní vzácný host má mezinárodní barovou kariéru, je spojen s barem 28 HongKong Street v Singapuru a s bratrem založil společnost TrunkBros. Na téma agáve spirits s námi dnes za mikrofonem Zdeněk Kaštánek.TrunkBros, EcoSpirits, produkty z agáve, terroir u tequily, legislativa u agáve a co je klíčové při hodnocení kvalitního agávového destilátu?Povolená aditiva, "additive free" směr, náročnost uvedení agávových produktů do Evropy, cenotvorba pro funkční business a jak je to u nás s rostoucí silou ekologie a udržitelnosti?Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.Pojďte se s námi vydat na cestu, konkrétně pak cestu za bublinou, a to s naší dnešní průvodkyní - Katy Youngovou.Jaká byla její cesta za bublinou a o čem se tu vlastně bavíme? Aktuální trendy ve světě bublin, jak dělat v tomto světě marketing a jak se v něm liší větší domy od těch menších? Přínos fyzických eventů, co dnes prodává champagne, je hlavním tahákem luxus a jak vysvětlit bublinky absolutnímu nováčkovi?Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.Ještě nám naštěstí nestraší ve věži, ale dnes se vydáme směr Jindřišská věž, do Whiskeria baru a s námi zdejší manažer a barman Petr Hromas.Jaká whisky by symbolizovala Jindřišskou věž, unikátnost konceptu Whiskeria, jaké země dnes hýbou světem whisky a jak často narazí na whisky s colou?Boom netradičních zemí, vliv a vývoj malých palíren, experimenty se sudy a finishem, jak je těžké shánět hosty a kde vidí svět whisky za 10 let?Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.Po roce se vracíme ke skvělému festivalu Cocktail week, který letos bude v Praze i Brně a s námi je dnes za mikrofonem opět po roce také Filip Stránský.Překvapení celého projektu, největší pain k řešení, proč přibylo Brno k Praze a v čem právě Brno vyčnívá oproti Praze? Bylo těžké bary přesvědčit se do konceptu zapojit?Vývoj konceptu do budoucna, co je letos nového, jak akce vlastně funguje a jaké bary jsou součástí, kde a jak se odehrává letošní závěrečná párty a spoustu dalších informací!Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.Neletíme na Kubu, ale přesto se k nám přidá Fidel Gastro - autor stejnojmenného projektu, kuchař a gastro influencer - Ondřej Molina.Čemu všemu se věnuje, kde v zahraničí nabral nejvíc zkušeností a je to správný krok pro mladé kuchaře? Jak mu pomohl Fidel Gastro projekt a co vše dnes tvoří úspěšného šéfkuchaře?Faily v práci, brand kuchaře, partnerství nebo solo jízda, trendsetteři a kdo umí přetavit um do businessu? Otevře si vlastní koncept? A kam směřuje české gastro?Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.Vyrážíme s kloboukem na hlavě směr Mexiko, konkrétně pak tequila a její výroba a tématem nás provede ambasador společnosti Stock - Peter Bobula.Co je to tequila mixto, správná doba růstu agáve a jak je to s jeho sklizní, existuje terroir u tequily a jak je to s experimenty a diverzitou agáve v rámci palíren?Tradiční kamenné pece versus moderní příprava, aromatické profily výsledných tequil a jak je to se sudy a aditivy? A jaké jsou zajímavosti tequily Sierra?Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.Dnes nás čeká inspekce světa cognacu s ambasadorem společnosti Stock - Peterem Bobulou.Důležitost oblastí v regionu Cognac a vliv na výsledné cognacy, odlišnost Rémy Martin, co je to eaux de vie, jaké se využívají kvasinky pro výrobu cognacu, na čem a jak se destiluje a co je to sur lie?V čem je speciální odrůda Ugni Blanc, sudy pro cognac, práce cellar mastera, z kolika eaux de vide se míchá blend, speciality u Rémy Martin a také 100letý cognac.Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.Vyhrávat by chtěl každý, ale jak se barmanské soutěže dají prohrát? Obě strany mince si dnes probereme s ambasadorem značky Monin a ostříleným soutěžícím - Tomášem Prücknerem.SOUTĚŽ - na www.monin.cz najdete odkaz na probíhající přihlášení do soutěže Monin Cup 2026 - pokud jste mladá krev v barmanském světě - určitě zkuste štěstí a držíme palce! Uzávěrka je již 10.4.2026!Jak se dá v dnešních soutěžích prohrát, s čím být za největšího losera, jak vidí české soutěžící z pozice pořadatele a co všechno čeká soutěžící a následné výherce Monin Cupu?Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.Jsme moc rádi, že se k nám podruhé pozvala národní sommelierka Klára Kollárová, se kterou se dnes podíváme na systém apelací ve světě vína.Jak odborně definovat apelaci a na co nejvíc míří, jde více o styl, původ nebo kvalitu? Podporuje apelace dlouhodobě kvalitu vína? A jak hodnotí český systém VOC?Co v našem systému chybí a jak se změní za příštích 30 let s ohledem na změny v charakteru regionů? Jaké tři kroky by navrhla jako první pro změny systému u nás?Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.Důležitá otázka "červený nebo bílý?" je zde na místě. Máme velkou radost, že naše pozvání přijala autorka stejnojmenného podcastu a národní someliérka Klára Kollárová.Co obnáší práce národního someliéra, jak je v zahraničí vnímáno české víno jako celek a co odlišuje naši výrobu vína od ostatních oblastí v Evropě? Který region u nás Kláru dlouhodobě překvapuje?Která odrůda nejvíc ukazuje český charakter vína, jak je to s často démonizovanou sírou u vína, kvasinky a kvašení a jak třeba poznat kvalitní mladé víno s potenciálem?Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.Back to the roots, konkrétně k beetroot, pojedeme na Slovensko s výbornou dvojkou Marošem Potůčkem a Martinem Hudákem a čeká nás řepný destilát Apollo Nova. Jak díky svým zkušenostem ze zahraničí porovnávají výrobu alkoholu doma a venku, co pak mezi CZ a SK a proč se rozhodli pro nestandardní chuť řepy? Jaké jsou jejich role v projektu Apollo Nova a na koho cílí se svým produktem?Podíváme se na věhlas slovenského repáku, proč naši hosté používají obrat "tequila východu", jak velký risk byl takový produkt začít a jak nejlépe ho využívat v rámci mixability?Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.Jak vám změní život vést bar v centru Prahy? A co teprve ho přesunout z centra na Vinohrady? O tom budeme dnes mluvit s majitelem baru Bonvivant's CTC - Tomášem Paličkou.Jaké to je vést vlastní bar, co stálo za přesunem na pražské Vinohrady a jaká je zde barová scéna? Jak řešit, když margarita není margarita a jaké další perličky se dají zažít?Ekonomická stránka věci, denní rutina majitele baru a skvělého barmana v jednom, a jak je to s recenzemi v dnešní době?Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.Další ze série drinků, na které si dnes posvítíme, je možná svým názvem staromódní, ale my ho milujeme - Old Fashioned.Pije se dnes tento koktejl, jedná se o původní název, jaké jsou kořeny a kdo byl Jerry Thomas? Jaká je důležitost bitters, zvoleného spiritu, ovoce a nebo třeba sklenice? Jak s drinkem zamával americká prohibice, jaké je moderní pojetí tohoto drinku a jaké jsou nejznámější twisty na Old Fashioned? A jak to bylo s tak základní a neodmyslitelnou součástí drinků, kterou je led?Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.Fenomén pražské ulice Krymská, festivalu Korso Krymská a hlavně podnik Jam and Co a jeho majitel Michal Řepka, kterého budete znát pod pseudonymem Mike Trafik.Čím je ulice Krymská specifická, jak se liší zdejší zákazník a je tu nějaký zaběhlý prototyp klienta? Jaké jsou podniky v okolí, jak se ovlivňují, co je spojuje a jak dlouho už běží Korso Krymská?Jam and Co a jejich asijská fusion kuchyně, jaké kombinace si můžete dát, kam v okolí zajít po dobré večeři a jak pomůže známé jméno a obličej z hudebního průmyslu při rozjezdu gastro provozu?Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.Pojďte s námi zavzpomínat na doby minulé, ponořme se do české kultury a znáte všechny pravé české míchačky? S těmi nám dnes pomůže kulturolog a autor knihy s dnešním tématem - Alexandr Guha.Proč vznikla kniha s tímto tématem, jaký byl cíl vydání a čeká nás nová verze? Kdy se tyto koktejly začaly míchat, jak silný je fenomén míchaček a čemu se vlastně věnuje kulturolog? Jak velký problém je přeložit některé drinky do francouzštiny?Nechybí věhlasný Vítr z hor, jsou tyto drinky rituálem a je vlastně o ně dnes ještě zájem? Je nějaká míchačka, která je nepochopená a jak je to s lokálními názvy pro vybrané míchačky?Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.Sice venku mrzne, ale my vás vezmeme za sluncem, skvělými rumy, doutníky a čokoládou - pojďte se s námi podívat na první ročník festivalu Winter Rum Club.Kdo jste nenavštívil náš komunitní rumový festival, máme pro vás ohlédnutí za průběhem, vystavovateli, co vše jste mohli vidět, slyšet a hlavně ochutnat! Už teď se na vás těšíme u dalšího ročníku!Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.Pojďme si posvítit na legendární drink TIKI kultury, kterým je Mai Tai.Vznik tohoto drinku, původ názvu z tahitštiny, rané neúspěchy a souboj dvou mužů o právo na prvenství tohoto drinku. Originální receptura, její vývoj v čase a rumy, které se používaly nebo používají dodnes.Sláva drinku Mai Tai v minulém století, kombinace rumů a čerstvých ovocných šťáv a jak je to vlastně s Mai Tai v dnešní barové kultuře?Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.Je důležité se neustále rozvíjet, dnes se pojďme podívat, jak rozvíjet brand v rámci gastra. Naším dnešním hostem je zakladatel PRAM Consulting - Patrik Schober.V čem spočívala kampaň pro Jack Daniels, za kterou dostali ocenění? Jak to ovlivnilo prodeje? Jak pracovat s kampaní, když klesají budgety? Která média dnes fungují a v jaké kombinaci?Vliv sociálních sítí a mohou skutečně přivést nové klienty do provozů? Největší chyby v dnešní gastro komunikaci? Co si odnést jako radu do práce se sociálními sítěmi?Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.Skotsko, nakouřená whisky z ostrova Islay a druhá část povídání s průvodcem, kterým i dnes je Michal Marešovský.Existuje na Islay vůbec i nekouřová whisky? Použití sudů po sherry, po portském a má typ sladu vliv na výsledek chuti i po dlouhé době jako třeba 20 let?Peated whisky v rámci blended whisky, jak pracovat s Islay whisky v rámci párování s jídlem, kde zařadit v rámci degustace a jak s tímto typem whisky pracovat v koktejlech? A jaký je největší mýtus o whisky z Islay?Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.Přátelé, přišli jsme o mikrofon... Kormidlo lodi už nám nepatří... Kurz letu není v našich rukách...Dnes si vyměníme role, my budeme sedět na druhé straně stolu a otázky nám bude klást naše skvělá hostka Pavlína Švarcová!Konečně si vyzkoušíme, čemu přes dva roky podrobujeme naše hosty, otázky na nás budou létat ze všech stran a v rychlém tempu, samozřejmě prozradíme i novinky, které chystáme a jestli vlastně celý projekt Alkoholog nebyl jen experimentem?Pavlíně moc děkujeme, že se zhostila role moderátorky a že jsme se tak mohli na chvíli stát hosty našeho vlastního podcastu.Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.Skotsko a jejich whisky snad ani nemusíme představovat, ale pojďme se do detailu podívat na whisky z ostrova Islay a naším průvodcem dnes bude Michal Marešovský.Počet palíren na Islay, zásadní rozdíly, změny ve stylu palíren a jaká je poptávka po heavily peated whisky? Jak je to se slanou a kouřovou stopou v těchto whisky a co je to sušárna?Experimentuje se s typy rašelin, je zde vliv tvaru kotlů na výslednou chuť a jaká whisky z tohoto regionu je vhodná jako vstupenka do světa nakouřených whisky?Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.Jestli v naší zemi něco umíme skvěle, tak jsou to nepochybně ovocné pálenky, o kterých si dnes budeme povídat s naším hostem, kterým je Miroslav Motyčka ze společnosti Rudolf Jelínek.Jak se nahlíží na palírnu Jelínek, může Míra ze své pozice promlouvat do produkce a výroby produktů a pro koho jsou určeny ročníkové a odrůdové slivovice?Palírny v Chile, whisky Gold Cock a její historie i aktuální postavení na trhu u nás i v rámci exportu, dojde i na nealko slivovici a jaká je vlastně budoucnost českých pálenek?Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.Směr je jasný - dnes podruhé do ú-es-á, pokračujeme v rozboru americké whiskey, s čímž nám i dnes pomůže náš host - David Mudra.Jakou úroveň vypálení používá Four Roses a jak moc si můžete nechat sud "propéct"? Mohou dojít zásoby dubových sudů a bude se měnit legislativa jejich využití? Bude se rozšiřovat portfolio pro Evropu s ohledem na změny chutí a trendů?Jak se daří exportu bourbonu do Evropy, náklonnost barmanů s bourbonem pracovat v barech, trendy ve výrobě bourbonu a jaká jedna myšlenka o bourbonu je často přehlížena?Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.Dnes letíme přes oceán, do ú-es-á, kde se podíváme na americkou whiskey, s čímž nám pomůže náš host - David Mudra.Jak definovat americkou whiskey, jak jí kategorizovat a jak se jí vlastně daří na domácím trhu? Globální úspěch americké whiskey, craftové palírny napříč USA a víte, co je to mashbill?Vliv podílu žita na aromatiku výsledného produktu, co je to sour mash a máme i sweet mash? Kvasinkové kmeny u Four Roses a co takhle destilační aparatura pro bourbon?Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.Je na čase rozšířit si obzory, vzdělávat se a jak jinak než s kvalitní literaturou - na ty nejlepší knihy ze světa drinků a mixologie se dnes podíváme s nadšeným sběratelem kvalitní literatury - Tomášem Mozrem.Kolik knih má doma a nechal někdy knihu v baru? Je lepší číst o rumu v knihách od Matta nebo Tristana? Koncept The Curious Bartender, aktuálnost informací a co nesmí chybět v knihovně žádného barmana a nadšence?Role knih v digitálním světě, Tomášovy články a inspirace pro jejich psaní a jak se Tomáš dívá na vzdělávání barmanů v dnešní době?Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.Kávu si vždy dáváme na konci podcastu, ale dnes jí věnujeme celý díl, a to s našimi hosty Tomášem Mozrem a Honzou Veselým, konkrétně pak kávě v rámci mixologie.Jaká je míra využití kávy v barmanském světě, jaké lze vymyslet drinky s kávou a je zájem kávu zahrnovat do receptur? Máme u nás vysokou úroveň kávové mixologie oproti světu?Tradice drinků s kávou, jak naši hosté vyrábí kávový likér Gloria, jakou roli hraje acidita kávy a jaký nový produkt můžeme vyhlížet v příštím roce?Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.Dnes potěšíme hlavně chuťové buňky, a to novým slovanským menu v restauraci V Zátiší a naším dnešním hostem je šéfkuchař Daniel Bureš.Rozdíl mezi menu a konceptem, jak se do všeho propisuje identita podniku a kde končí osobnost šéfkuchaře a začíná DNA provozu? Kvalitní suroviny, jejich lokálnost a jak je to s konzistencí?Co dnes čeká host od skvělého menu, chyby při tvorbě konceptu, kde končí přijatelná avantgarda a jak zlomové jsou brambory s tvarohem?Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.Spojit dobré jídlo s dobrým vínem není jednoduchá záležitost a své o tom ví náš dnešní host, sommelier podniku V Zátiší - Tomáš Novák.Jak jsou na tom vinné karty v restauracích a jak si ji správně poskládat? Mít záběr z celého světa nebo vybrané regiony? Jak se s vínem pracuje V Zátiší?Jak se stavět k wine pairingu a je lehčí hledat víno k jídlu nebo obráceně? Jak vína z naší země obstojí proti těm světovým? A co si má host odnést z návštěvy podniku?Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.K dnešnímu dílu by se dalo říct, že "whisky je život" a my se na Whisky Life! podíváme s jeho organizátorkou Mirkou Kverkovou.Osobní whisky life, založení Ladies whisky clubu, novinky a zajímavé tipy z distribuce Fous Spirits a jaký byl život přímo v Campbelltown?Jak vnímá vliv sudů na výsledná produkt, co je nového v rámci festivalu Whisky Life!, jak se vyvíjí česká znalost o whisky a kde vidí festival za 5 let?Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.Držte si klobouky, ideálně sombrera, letíme do Mexika vstříc souboji dvou velikánů - mezcal versus tequila.Základní rozdíly - chuť, vůně, ingredience, region? Jak vzniklo slovo mezcal a který spirit byl první? Podíváme se do všech regionů výroby, proces zpracování a jaká je klasifikace pro tyto dva spirity?Na dálku se k nám připojí několik hostů, kteří nám pomohou s odpověďmi na zapeklité otázky, procvičíme si španělskou výslovnost a ujasníme si, na co všechno je dobrý mezcal!Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.Vína máme u nás hodně, témat ještě víc, a proto se k nám dnes do třetice přidá náš host - Martin Babič.Klasifikace českých vín, přívlastková a zemská vína, cesta hroznů z vinice do lahve, vinařské technologie a jak ovlivňují chuť.Český vinařský průmysl a jeho úroveň, mýty o českém víně a jejich vyvrácení, trendy u nás v rámci vína a umíme dělat dobrý sekt?Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.Na české víno jsme patřičně hrdí a jeho kvalita je proslulá. My si na toto téma opět pozvali našeho vinohradníka a hosta v jedné osobě, kterým je dnes podruhé Martin Babič.Charakteristika českého vína oproti světovému, typické odrůdy pro naši zemi a umíme u nás udělat dobré červené víno?Rozdělení oblastí, vliv mikroklimatu, vinná apelace, cukernatost hroznů a co je malolaktická fermentace? Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.Pro dnešek máme sklizeno! Podíváme se na letošní úrodu do Champagne a na téma víno a champagne přijal pozvání skvělý host - Martin Babič.Letošní sklizeň v Champagne, klimatické podmínky a kvalita hroznů, atmosféra při sklizni a k čemu všemu se Martin v procesu dostal?Nejdůležitější část procesu, způsoby pěstování révy, aktuální trendy v kategorii champagne a co si speciálně dle Martina odnést z dnešní epizody?Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.Pojďme se vydat znovu do Belgie, za pivem Stella Artois a cestou nás provede obchodní sládek společnosti Pivovary Staropramen - Rudolf Schaffer.Kdo je to obchodní sládek, jak vzpomíná na výhru soutěže Stella Artois Perfect Serve a jak připravoval na soutěž letošní vítězku K. Korábovou?Kam se může Stella v CZ posunout, nezaspala s ochucenými pivy a jak by dnes měl u nás vypadat úspěšný pivní koncept? Dojde i na motorky a pivní turistiku! Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.Zveme vás na nejlépe načepovanou sklenici piva Stella Artois, kterou vám naservíruje letošní vítězka soutěže Stella Artois Perfect Serve - Kristýna Korábová. Jak se stát nejlepší výčepní, kolik vypije piva v přípravě, jaké jsou disciplíny v soutěži, co jí vítězství přineslo a jaké byly oslavy tohoto významného triumfu?Jak vnímá český zákazník belgická piva, dá se výhra přetavit do marketingové komunikace, kam povedou její kroky po letošní výhře a bude příští rok obhajovat svůj triumf?Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.Je to tak - prázdniny jsou za námi, ale my jsme se vydali do světa ochutnávat a objevovat a dnes se podíváme na pomyslné výsledky naší inspekce a letošních prázdnin.Londýn a Kodaň - naše dva směry, naše dvě cesty - jsou si podobné nebo nenajdeme spojení? Trendy v gastronomii, michelinské hvězdy nebo raději foodtrucky?Vzpomeneme na jarní návštěvu Barcelony, bary ze světové TOP10, jižní gastronomii, ale podíváme se i do budoucnosti - zajímavé eventy do konce roku, které byste neměli minout! Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.Podruhé s námi dnes k mikrofonům zasedne skvělý host, kterým je Petr Kymla. Řeč dnes bude o světoznámém ginu Tanqueray.Jak lze definovat tento gin, čím je speciální a jak se mu daří v Čechách? Proč zde nejsou všechny varianty v prodeji a jak se daří nové nealkoholické variantě?Vznik této značky, výroba a složení botanicals, kde se produkt vyrábí a rozdíly mezi standardní a No. 10 verzí? Nebudou chybět ani recepty na ty nejlepší koktejly!Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.Nikka Perfect Serve není jen o drinku samotném, je toho mnohem více, a o tom se budeme bavit s naším starým známým Kryštofem Hordinou.Kryštofův vztah k Japonsku a Nikka whisky, o jaké soutěži se dnes bavíme a co je to ten "perfect serve"? Máme specifickou barmanskou komunitu oproti zbytku světa?Jaký je harmonogram, jak soutěž probíhá, kdo jsou porotci a jaké to je být porotcem? Téma soutěže, důležité dovednosti a také rada pro případné soutěžící od našeho hosta!Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.Dnes se k nám přidá "taťka" soutěže World Class, kterým je Petr Kymla. Proč má tuto přezdívku, jak dlouho působil v roli ambasadora a jak se přesunul na pozici brand managera? Podle čeho se vybírají lokace světového finále, má Praha šanci uspět a není roční pravidelnost soutěže příliš?Co obnáší soutěž vyhrát, jaký byl trend letošní soutěže a propisuje se nižší konzumace alkoholu i do podoby soutěžních disciplín? Jaký nejkrásnější moment s námi Petr nasdílí?Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.Je to tak přátelé - pomyslné číslo 100 bylo pokořeno! Tohle je naše stá epizoda a jak jsme se za tu dobu vlastně posunuli?Děkujeme hlavně vám, že nás stále posloucháte a vždy si najdete něco, co vás baví a zajímá. Velké díky patří našim hostům, kteří se k nám stále nepřestali zvát a někteří u nás byli dokonce už třikrát a více!Upravili jsme pro vás náš web, přidali jsme YouTube jako nový kanál pro odběr a nová éra si žádá i nový zvuk - máme pro vás novou znělku!Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.Pravděpodobně jste ho pili, ochutnali, chystáte se na ochutnávku nebo jste o něm alespoň slyšeli - řeč je o Negroni.Jak populární je tento drink na světě? Jak a kde tento cocktail vznikl a kolik příběhů a mýtů se k němu váže? Proč je často spojován s Americanem (ne vaší ranní kávou)? V jakých filmech je odkaz na Negroni?Jaké jsou twisty na tento drink, s čím vším ho lze podávat a máme českou variantu tohoto drinku? Nechybí ani rozhovory s našimi hosty, kteří Negroni milují.Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.Před pár dny bylo výročí smutného dne námořnické historie, kterým je Black Tot Day a právě o něm si budeme povídat s naším známým hostem Kryštofem Hordinou. Co je to Black Tot Day, jak dlouhou dobu se tato tradice slavila a je dnes stále oslavováno toto datum? Jak vše vzniklo, které země a jejich námořníci fasovali alkohol a byl to vždy stejný rum?Značky a drinky spojené s tímto dnem, plecháčky a 54,5% alkoholu? Tenhle díl je prostě síla!Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.Naším dnešním tématem je látka velmi známá díky nápoji s názvem tonic, a tou látkou je chinin.Z jakého stromu pochází, kde nejvíce roste a zase ten Kryštof Kolumbus. Hrabě s několika jmény, převoz do Evropy a kde všude se dnes tento strom pěstuje? V čem všem vlastně chinin pomáhá našemu tělu?Kdo byl průkopníkem lékařského využití, jak to bylo s obyčejnou sodovkou a kdy vzniká světu známý tonic water? Mají dnešní tonicy stále obsah chininu?Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.Čeká nás portál o alkoholu drinking-cat.com a naším dnešním hostem je jeho zakladatel Martin Pučalík.Jak vznikl název portálu a kdo je to zmrďoch? Co na webu lze najít, kdo píše články a dle čeho jsou vybírána témata? Máme očima Martina dostatek mediálního pokrytí ohledně gastra?Jak je náš host spojen s gastronomií, kam až chce s portálem vyrůst, kdo vymýšlí alko-recepty a proč je Daiquiri dobrá volba?Nebuď alkoholik, buď alkoholog!