All Episodes

Hogyan kattantunk rá a cukorra, és mennyire kell félnünk tőle?

A krumpli valójában nem hizlal, de akkor miért olyan rossz a píárja?

Miért nem jó, ha kolbászon élünk? Egyáltalán mennyi húst ettek az elődeink?

Miért ne fetisizáljuk az olívaolajat? Talál-e kihívást egy Michelin-csillagos séf a zsíros deszkában?

Mi a jó házi kenyér titka? És miért nem tanácsos a búzalisztet démonizálni?

Tényleg birodalmak sorsát döntötte el a só? És mennyire érdemes vigyázni vele, ha sokáig akarunk élni?

Az angliai muszlimok kedvence az alföldi méz, de a magyar kaviár is bejön a briteknek

Budapest évekkel Bécs előtt jár a kézműves pékségek terén

Itt az ideje visszafoglalni az asszonypajtás szót, és nyugodtan garázdálkodni a konyhában

Reggeli kávé helyett akár egy pohár csontlevessel is indíthatjuk a napot

Nyögvenyelő, görheny, katakönyöke – a Jókai bablevest vagy a pörköltet hiába keressük Jókai nemzeti étlapján

Olyan müzlit akartunk, ami nincs teletömve cukorral és olcsó mazsolával

Ötvös Zsuzsanna: Egy nagy adóssága még biztos van a magyar cukrászatnak

Lajos Mari: Az én könyveimbe egyetlen olyan recept se került be, ami nem járt a konyhámban

Mautner Zsófi: Esélyes, hogy tíz év múlva az alföldi nagymamák is fügés gombóccal várják az unokákat

Egész Magyarországon szeretnénk megreformálni a kínai gyorsbüféket

Túltoltuk a baktériumok elleni háborút, ebben hozhat változást a fermentálás reneszánsza

„Hívjuk át a szomszédot vacsorára” – végre a magyar társadalom is megérett arra, hogy tegyen valamit az ételpazarlás ellen

A máglyarakást és a szilvás gombócot is meg lehet csinálni macaronként

Hiába csúcsminőségű az étel, ha nem kedves a futár, aki hozza

Szabadfi Szabolcs: Tíz éve egy péket se tudtál volna megnevezni, ma meg sorra nyílnak a kézműves pékségek

Fördős Zé: Az emberek sokkal hétköznapibb kajákra vágynak, mint azt magukról híresztelik

Jókuti András: Tíz év múlva csak az amerikai láncokban ehetünk, ha nem tartjuk életben a magyar éttermeket

A zselés máig nagy kedvenc, de milyen a robbanócukros vagy a kápia paprikás szaloncukor?

A zéró tolerancia csak az egyik oka, hogy nálunk is terjednek az alkoholmentesített borok

Nem elég, ha egy mindenmentes sütemény egészséges, finomnak is kell lennie

Makacsul tartja magát a tévedés, hogy egy indiai étteremben csak csípős ételt lehet kapni

Máris jobban ízlik a főzelék, ha egytálételnek nevezzük

Meghódította a világot a matcha latte, de a japán kultúrát a teaművészek mentik át

Puszta sznobéria azt állítani, hogy csak a száraz bor az igazi

Az olcsó kerti grillen is lehet jókat sütni, csak nagyobb tudás kell hozzá

A mi konyhánkba nem 50 vagy 30, hanem nulla kilométerről érkeznek a zöldségek

Magyarországra is begyűrűzött a kombucházás újhulláma

A túlfejlesztés hozta el a Balaton-parton a drágulást

Az újhullámos kávézók és pékségek után eljöhet a gyümölcslevek forradalma

Az első magyar olívaolaj divatot teremthet, de ettől nem leszünk olívanagyhatalom

Pesti István: Nem attól lesz hiteles egy séf, hogy sokat szerepel a tévében

Ha a bifsztekkel nincs bajunk, akkor a steaket is nyugodtan kérhetjük véresen

Vége a korszaknak, amikor fillérekért lehetett gyümölcsöt venni

Papírtányéron is lehet gourmet fogásokat felszolgálni

Nekünk a kürtőskalács lehetne az, ami az olaszoknak a pizza

Az ipari kolbász is lehet jó, de sosem lesz olyan íze, mint a házinak

Már a Tisza-tónál sem csak halászlé vagy lángos kell a vendégeknek

Akad olyan, aki még a hortobágyi csirkehúsos raviolira is parmezánt tesz

Havas Dóra: Régebben mind thai-t és indiait főztünk, most már azt gondoljuk, abból kell főzni, ami itt van

Milliméterenként esszük fel a bolygót, és ennek a költsége nincsen benne a bolti zöldség árában

Saly Noémi: Sírógörcsöt kapok, mikor azt hallom, hogy újragondolják a paprikás krumplit

Rácz Jenő: Előbb voltam séf, mint médiaszemélyiség

A burgerforradalom szerencsére elsöpörte a mikrós „patkányburgerek” korszakát

Ne a benzinkutas eszpresszónak tapsoljunk, inkább állítsuk vissza a régi magyar kávékultúrát

Még mindig nem értik, ha a kacsamáj mellé sört adunk

Nem a méhészeket, hanem a biodiverzitást fenyegeti a méhek pusztulása

Húsz éve álmaink voltak, ma Bocuse d’Or-bronzérmünk van

Megéri fermentált zöldségre cserélni az ecetes uborkát

Be kell látnunk, hogy egy városi fiatal nem visz haza egy egész pontyot megpucolni

A magyar és az osztrák császármorzsának is megvannak a drukkerei

Borzalmas a konyhai munka, de a legborzalmasabb benne, hogy szeretjük csinálni

A Korpoviton és a Pilótán túl is rejlenek gyönyörök a kekszben

Bíró Lajos: Ma már nem röpködnek a merőkanalak, de azért kemények a séfek most is

Minden sajtkészítő a trappistát akarja leváltani valami finomabbra

Európa első nyomtatott szakácskönyve azt is megmondja, mikor szabad szeretkezni

Vendéglátóként előny és hátrány is, hogy a Velencei-tó közel van Budapesthez

Ennek a télnek akár kétszer annyi vendéglátóhely is áldozatul eshet, mint a járványnak

Ha az emberek nem tudják megfizetni a drága süteményeket, meg kell őket tanítani sütni

A Gerbeaud-ban már a macskanyelv sem ugyanúgy készül, mint húsz évvel ezelőtt

Pisztáciával lett világbajnok, de kovászos uborkából és tejfölből is készít fagyit

Szántó István: Nem is volt kérdés, hogy a magyar Oscar-menüt feltesszük a Spago étlapjára

A sörharag táplálta sörforradalom mára a hipermarketek polcait is elérte

Ha Jesolóban nem lehet megoldani az egész éves vendéglátást, akkor a Balatonon is nehéz lesz

A margarin szót ki sem ejteném a számon egy cukrásziskolában

Sokan rettegnek tőle, pedig a szénhidrát sem ördögtől való

Dragomán György: Meglepően kevesen tudják felsorolni, mik voltak a nagyszüleik kedvenc ételei

Kevés olyan pacalimádó nép van, mint a magyar meg a spanyol

A magyar zsidó konyha nem csak a sóletről, a maceszről és a flódniról szólt

Hogyan hat a borfogyasztásunkra egy járvány vagy egy válság?

Ki mondta, hogy a gin csak tonikkal iható?

Európa cseresznyéskertjéből érkezik a házikolbász Budára

A török konyha sokkal több annál, mint amit a sarki kebabosnál látunk

Aki boltban veszi, nem is tudja, milyen az igazi olívaolaj

Hogy lesz egy bankárból sushi szakács?

Megtudtuk a tökéletes bejgli titkát a díjnyertes cukrászattól

A végleg bezáró Olimpia étterem vezetője szerint kőkemény változásokra lenne szükség a vendéglátásban

Ismerik és szeretik a magyarok az olasz konyhát, de azért lehet újat mutatni

Az áremelkedés sokakat visszaterelhet a „mindegy, csak legyen olcsó” termékekhez

Fontos lenne, hogy az éttermek is elkezdjenek komposztálni

Rókusfalvy Pál: A szőlőben megtanul az ember picit szerényebbnek lenni

Ahogy olcsóbb lett az utazás Thaiföldre, egyre népszerűbb lett a thai konyha itthon is

Magyarországon összemosódik a kebab a gyrosszal

Ma már nem kell húsz percnél többet sétálni egy jó kenyérért

Ki mondta, hogy egy Michelin-csillagos étteremben nem szabad tunkolni?

Molnár B. Tamás: Előbb vált törzspártot a magyar polgár, minthogy az étkezési szokásain változtasson

Még ma is az IPA a kraft sörök kapudrogja

Megnyitották új éttermüket, aztán bezárt az ország

Olyan pho levest sehol nem kapsz Európában, mint Budapesten

Ha fagyizód van, nincs nyarad

A világ legnagyobb tévedése, hogy rossz borból kell fröccsöt készíteni

Vomberg Frigyes: A hiánygazdaságban egészségesebben ettünk, mint a mostani bőségben

Gyerekként nem álmodott saját csokigyárról, mégis ő lett a drazsémágus

Juhos József: 11 évesen jöttem rá, hogy mégse rendőr, hanem cukrász leszek

Mautner Zsófia: Végre egymásra találhat Budapest és a vidéki gasztronómia

Sárközi Ákos: Hiába főzök jól, ha bunkó a felszolgáló, és hiába cuki a felszolgáló, ha rossz az étel

A terasznyitás eufóriája után még jöhet a feketeleves

Ameddig a tűzgyújtó folyadék illata lengi be az utcákat, addig nem biztos, hogy örülni kell annak, hogy mennyien grilleznek

Butaság, hogy tengeri halat csak a tengerparton szabad enni

Azért iszunk teát, mert kivisz a mátrixból

Bíró Lajos: Ma már köpködjük a múltat, de a korosztályom még emlékszik, hogy bizony mi is azt a trágyát főztük

Zing: Nincs olyan ember, aki ne ült volna le a bérbeadójával, hogy egy kis haladékot kérjen

Láttuk, mi van az olasz barátokkal, úgyhogy én mindenki előtt pánikoltam be

Nem adok olyan ételt másnak, amit saját magamnak vagy a gyerekemnek ne adnék

Életünk során két-háromszor sem ártana szakmát váltanunk

Borbás Marcsi: Nagyanyáinknak nem volt szemete, és hetente csak egyszer ettek húst

Öt sima pizzához egy ember is elég, egy nápolyit meg öten készítenek

Várady Tibor: Még a drága kávé is viszonylag olcsó termék

A kenyérsütés nagyon szexi

Vad-Horváth Zoltán: Amikor két giroszt kaptál hétszázötvenért, akkor már komoly baj volt

Steiner Kristóf: A világunk a fanatizmusra van berendezkedve

Regölyi Péter: Nem mindenki azért lesz vegán, mert nem szereti a hús ízét

Pestre kitehetjük a megtelt táblát, Budára kell menni reggelizni

Hlatky-Schlichter Hubert a magyar gasztróról, a fejlődésről és a sóher milliárdosokról

Gerendai Károly: Ha a magyarokon múlna, csődbe mehetnének a csúcséttermek

Sipos Melinda és az élet műanyag nélkül