Zdrowie od kuchni | Radio Katowice

Nadwaga i otyłość to zdecydowanie jedne z podstawowych współczesnych problemów zdrowotnych. Dlatego dziś, kiedy z nastaniem wiosny, wiele osób postanawia stracić trochę centymetrów w pasie, podejmujemy ten temat od nieco innej strony. Mówić bowiem będziemy o psychologicznych aspektach nadwagi i otyłości, czyli o tym, co - oprócz niewłaściwej diety albo czasami – pomimo - prawidłowego odżywiania, sprawia, że choć mamy najlepsze chęci, nie zrzucamy zbędnych kilogramów.. Gościem Katarzyny Herbuś jest prof Monika Bąk-Sosnowska, psycholog, Dyrektor Centrum Psychosomatyki i Profilaktyki Zdrowotnej Akademii WSB w Dąbrowie Górniczej.

Kontynuujemy nasz cykl tematów typowo wiosennych. Za oknami coraz więcej słońca, coraz cieplej i bardziej zielono. To wszystko sprawia, że chcemy również więcej czasu spędzać na świeżym powietrzu, wprowadzać zdrowe nawyki żywieniowe, aktywność fizyczną, ale także - po prostu - lepiej wyglądać. Dlatego tym razem w podcaście przedstawimy porady związane z naturalnym dbaniem o urodę, m.in. z wykorzystaniem produktów spożywczych, które mamy w kuchni…Gościem Katarzyny Herbuś jest Agnieszka Gruszka, dietetyk, fitoterapeuta i promotor zdrowia, znana w sieci pod marką Zakręcona zdrowiem.

W tym odcinku przybywamy z garścią porad, dotyczących wiosennych  - jak na ten czas przystało - porządków. A moment chyba idealny bo do świąt jeszcze dobry miesiąc więc zdążymy się przygotować.  Okres przesilenia bardzo często sprzyja sięganiu po różne sposoby na wewnętrzne oczyszczanie  organizmu.  Dlatego dla odmiany, spróbujemy zachęcić Państwa także do usunięcia zewnętrznych toksyn, tych z naszego otoczenia...  Dlaczego to takie ważne? O tym już w podcaście. Gościem Katarzyny Herbuś jest Aleksandra Molendowska, farmaceutka i naturopatka.

W tym odcinku będziemy mówić o czosnku niedźwiedzim, zwanym także cebulą czarownic.Czas jest nieprzypadkowy bo wkrótce rozpoczyna się sezon na zbiory tej wyjątkowej, ale co równie istotne - objętej częściową ochroną -  rośliny. Gdzie i w jaki sposób możemy zrywać cebulę czarownic, jak następnie wykorzystywać, czy przechowywać? I - co najważniejsze - jakie korzyści z tego płyną?Gościem Katarzyny Herbuś jest dr nauk o zdrowiu Małgorzata Słoma-Krześlak, dietetyk kliniczny z Wydziału Zdrowia Publicznego Śląskiego Uniwersytetu Medycznego.

Tym razem pod lupę bierzemy masła orzechowe, zwane od niedawna prawidłowo – pastami. Mówić będziemy o rodzajach tego typu przekąsek, przeanalizujemy skład podpowiadając, jak czytać etykiety na słoikach, by wybierać te najbardziej wartościowe. Podpowiemy jak przygotowywać przekąski z ich udziałem i do czego dokładnie możemy wykorzystać takie przysmaki. Gościem Katarzyny Herbuś jest Paweł Forlicz, pasjonat, który na co dzień zajmuje się wytwarzaniem takich orzechowych smarowideł.

Zaburzenie o którym mówimy w dzisiejszym odcinku może być odpowiedzialne m.in. za rozwój chorób autoimmunologicznych, takich jak cukrzyca typu 1, hashimoto, choroby zapalne jelit, stwardnienie rozsiane,reumatoidalne zapalenie stawów czy też celiakię. Chodzi o zespół  tzw cieknącego - inaczej - nieszczelnego jelita. Dawać może ono niespecyficzne objawy, jak problemy z cerą, tj trądzik, egzema, wysypki, ciągłe zmęczenie, czy nawet wahania nastroju.  Ratunkiem jest zmiana stylu życia, a przede wszystkim diety.       O szczegółach Katarzyna Herbuś rozmawia z naturopatką, Marzeną Grzech.

Bez glutenu i bez cukru a czasem również bez tradycyjnego nabiału. Taka dieta bywa wyzwaniem, ale zyskuje coraz więcej zwolenników. Chodzi nie tylko o obciążenia związane z alergią i nietolerancją produktów, ale po prostu zdrowie i dobre samopoczucie.Dlatego w dzisiejszym odcinku wyjaśnimy jakie zamienniki stosować by po zmodyfikowaniu przepisów, cieszyć się ulubionymi potrawami, czy deserami..             Gościem Katarzyny Herbuś jest Marta Kierzkowska – Grzybek, psychodietetyk i dietoterapeuta.

Mamy drugą połowę stycznia, mówi się, że w tym czasie wiele osób porzuca niespełnione noworoczne postanowienia. Wiele z tych postanowień dotyczy zgubienia kilku kilogramów.W dzisiejszym odcinku podcastu zajmiemy się najczęstszymi błędami, które sprawiają, że nie jesteśmy w stanie utrzymać diety, czy też, ogólnie ujmując, wytrwać w prawidłowych nawykach żywieniowych. Gościem Katarzyny Herbuś jest Michalina Wala, dietetyk kliniczny i psychodietetyk.

Czas zimowy to okres kiedy wiele osób przyjmuje dodatkowe suplementy: witaminy i minerały. Czasem jest tego całkiem sporo i zastanawiamy się czy możemy tak po prostu zażyć je jednorazowo? Czy istnieją połączenia suplementów, których należy unikać? I w drugą stronę - które suplementy warto stosować w zestawie? Jakie zasady obowiązują przy przyjmowaniu leków i czy można je łączyć z suplementami? Jeśli tak, to z jakimi jest to bezpieczne? Jakie zalecenia dotyczą łączenia leków czy suplementów z konkretnymi produktami żywnościowymi? Tym razem naszym gościem jest dr nauk o zdrowiu Małgorzata Słoma-Krześlak, dietetyk kliniczny z Wydziału Zdrowia Publicznego Śląskiego Uniwersytetu Medycznego.

Okres jesienno – zimowy to czas kiedy wiele osób zmaga się z przeziębieniem i grypą. Dopada nas katar, kaszel, gorączka, czy zapalenie zatok. Wówczas możemy sobie pomóc stosując domowe, tzw babcine sposoby. I o tym w najnowszym odcinku podcastu.  Ale również mówimy m.in. dlaczego warto naturalnymi metodami wspierać organizm, jaki wpływ na mikrobiotę jelitową mają antybiotyki, jak długo powinna trwać probiotykoterapia czy jak wzmacniać odporność by nie chorować lub łagodnie przechodzić infekcje.  Zapraszamy do wysłuchania rozmowy Katarzyny Herbuś  z naturopatą i farmaceutą, Aleksandrą Molendowską. 

Zakończył się piękny czas rodzinnych spotkań i, co tu dużo mówić, suto zastawionych stołów. Pewnie sporo z nas powróciło do pracy z jakimiś dodatkowymi kilogramami na wadze i centymetrami w talii. No i co z tym teraz zrobić? Jest kilka sposobów, o których opowie nasz ekspert, dietetyk kliniczny Katarzyna Kuś, autorka strony Brzuchomechanika..

Tym razem naszym tematem jest Witamina D. Jaka jest jej rola w naszym organizmie, kiedy i w jaki sposób należy ją uzupełniać? Temat niezwykle ważny bo poziom witaminy D ma ogromny wpływ między innymi na naszą odporność. W okresie jesienno -zimowym jednocześnie nasz organizm ma kłopot z jej samodzielnym wytworzeniem poprzez wystawianie się na działanie promieni słonecznych...Jak zatem się wspomagać? O tym wszystkim bardzo dokładnie opowiada dr nauk o zdrowiu Justyna Nowak, dietetyk kliniczny z Wydziału Zdrowia Publicznego Ślaskiego Uniwersytetu Medycznego...

W związku ze zbliżającymi się świętami u nas też bożonarodzeniowa odsłona podcastu. A dokładniej mówimy o zupach na wigilijnym stole.Na pierwszy rzut oka, wydawać by się mogło, że to jedne z najzdrowszych propozycji, które ze świątecznego menu możemy wybrać. Sycą i rozgrzewają, jednocześnie poprawiając trawienie. Jednak wszystko zależy od tego, w jakiej wersji te zupy przygotujemy i z jakich składników skorzystamy.A o tym już więcej nasz ekspert Michalina Wala, dietetyk kliniczny i psychodietetyk. Na końcu zamieszczamy także mały poradnik, dotyczący m.in. tego jak nie przytyć w święta,  jak odmówić dokładki, czy powstrzymać się od jedzenia wszystkiego na raz.

Poradzimy Państwu jak wesprzeć organizm w procesie oczyszczania. A jest ono niezbędne by pozbyć się toksyn oraz zbędnych produktów przemiany materii, które sprawiają, że jesteśmy ociężali, odczuwamy zmęczenie i zwyczajnie brakuje nam energii. Tym razem nie mówimy o tzw detoksie a o codziennych działaniach, które przy regularnym stosowaniu poprawią nasze zdrowie, samopoczucie ale i tak ważną w obecnym czasie, odporność.  Gościem Katarzyny Herbuś jest Małgorzata Stanior, dietetyk kliniczny i farmaceuta.

1 listopada obchodzony jest Światowy Dzień Wegan. Dlatego w podcaście nawiązujemy do tego tematu i radzimy w zakresie diety wyłączającej produkty pochodzenia zwierzęcego. Czy z takimi eliminacjami żywieniowymi wiążą się jakieś zagrożenia? Jak wprowadzać dietę wegańską? Jakie zamienniki stosować? Na koniec podajemy przepisy na sycące, smaczne  i zdrowe wegańskie obiady.Gościem Katarzyny Herbuś jest dr nauk o zdrowiu Katarzyna Brukało, dietetyk kliniczny i specjalista zdrowia publicznego Śląskiego Uniwersytetu Medycznego.

W ostatnim czasie często spotykamy się, m.in. w mediach społecznościowych z takimi określeniami jak: IBS, SIBO i IMO. Wyjaśniamy zatem czym są tak nazywane schorzenia i jak nalezy je diagnozować. A problem jest niezwykle istotny, bo ma związek z zaburzeniami mikroflory jelitowej, co z kolei prowadzi do zaburzeń psychicznych.Czym dokładnie jest Zespołu Jelita Drażliwego i jak ta dolegliwość powiązana jest z nieprawidłowościami na osi jelita-mózg.  Gościem Katarzyny Herbuś jest dietetyk kliniczny, Katarzyna Kuś, autorka strony Brzuchomechanika..

Tym razem w podcaście mówimy o grzybach, na które sezon trwa w najlepsze. Kwestia zasad bezpieczeństwa związanego z ich spożywaniem poruszana jest dość często, mało mówi się natomiast o ich właściwościach odżywczych.  W tym odcinku także sporo porad związanych z wykorzystaniem grzybów w kuchni, konkretnych przepisów i propozycji ich przechowywania.Gościem Katarzyny Herbuś jest dr nauk o zdrowiu Małgorzata Słoma-Krześlak, dietetyk kliniczny z Wydziału Zdrowia Publicznego Śląskiego Uniwersytetu Medycznego.

Kiedy temperatura za oknem spada, coraz częściej szukamy sposobów na to by szybko się rozgrzać. Oprócz ciepłego ubrania warto podnieść temperaturę ciała od środka, dzięki odpowiednim potrawom. Gorąca zupa, czy inne dania jednogarnkowe to świetne rozwiązanie na jesienne dni. Jak należy je przygotowywać? Gościem Katarzyny Herbuś jest tym razem Małgorzata Stanior, dietetyk kliniczny i farmaceuta..

Jesienią dni stają się krótsze a wieczory sprzyjają zaszywaniu się pod kocem z kubkiem ulubionej ciepłej herbaty. No i niestety częściej niż latem pojawia się ochota na słodkie przekąski. Dlatego dziś doradzamy, jak przygotować desery i ciasta w tej zdrowej wersji. Gościem Katarzyny Herbuś jest Adrianna Barczyńska, dietetyk kliniczny.

Jesień to pora roku, w której mamy obfitość owoców,  także  tych dzikich, o których często zapominamy.  A szkoda, bo wśród korzyści, oprócz niskiego kosztu przygotowania przetworów z ich wykorzystaniem,  mamy przede wszystkim walor zdrowotny, bo rośliny te są bogate w cenne składniki. Tym razem gościem Katarzyny Herbuś jest dietetyk kliniczny, Klaudia Potyrcha.

Rodzaj odżywiania, o którym tym razem mówimy, to, jak wskazują eksperci, sposób na zachowanie sprawności umysłowej na długie lata. Chodzi o tzw diecie MIND.Wykazano, że osoby restrykcyjnie jej przestrzegające  miały o 53% niższe ryzyko wystąpienia choroby Alzheimera, zaś u osób przestrzegających zaleceń mniej restrykcyjnie ryzyko to było niższe wciąż o 35%. Choroba Alzheimera, co warto podkreślić, nie jest już tylko problemem seniorów. Zapadają na nią także młode osoby. Co zatem dokładnie należy jeść by wspomóc nasz umysł, także w kontekście codziennych wyzwań czy na przykład przed ważnymi egzaminami?Gościem Katarzyny Herbuś jest dr nauk med Agnieszka Białek-Dratwa, dietetyk kliniczny i psychodietetyk z Katedry Dietetyki Śląskiego Uniwersytetu Medycznego.

Węgierki, renklody czy mirabelki - to te najbardziej znane nam odmiany śliwek -  owoców - których właściwości przybliżamy w dzisiejszym odcinku podcastu. A że sezon w pełni, podpowiemy jak możemy je wykorzystać, zarówno na słodko jak i w wersji wytrawnej.Gościem Katarzyny Herbuś jest Małgorzata Stanior, dietyk kliniczny i farmaceuta.

Powakacyjnie w podcaście wracamy z bardzo praktycznymi wskazówkami dla tych, którzy prowadzą nieregularny tryb życia czy też są w ciągłym pośpiechu.Mówimy bowiem o „Diecie dla zabieganych”, z której szkolenia m.in w Dąbrowskim Inkubatorze Przedsiębiorczości, prowadzi nasz ekspert.Gościem Katarzyny Herbuś jest Martyna Frydrych, dietetyk kliniczny i psychodietetyk..

Tym razem mówimy o tym, jakie znaczenie ma dieta przy leczeniu zaburzeń i chorób psychicznych. Co wspólnego ma stan naszych jelit z dobrym lub złym samopoczuciem i jakie dokładnie produkty należy wyeliminować a jakie włączyć do codziennego menu by poprawić funkcjonowanie organizmu w tym obszarze. Jak możemy wspierać prawidłowe funkcje naszego organizmu w tym obszarze? Czym są psychobiotyki, a także popularne ostatnio adaptogeny?Gościem Katarzyny Herbuś jest Małgorzata Stanior, dietetyk kliniczny i farmaceuta.

Letnie miesiące sprawiają, że częściej myślimy nie tylko o wdrożeniu aktywności fizycznej i zasad zdrowego odżywiania, ale również podejmujemy decyzje dotyczące poprawy naszego wyglądu. Wśród nich są te, które mają dać nam piękny uśmiech. I chodzi tu dokładnie o rozmaite zabiegi stomatologiczne. Niektóre wykonywane są również ze względów zdrowotnych, inne mają jedynie walor estetyczny. Dlatego dziś mówić będziemy o tym, jak wspomóc organizm żywieniowo podczas tego typu procesów. Podpowiemy, czym jest tzw biała dieta zaleca przy wybielaniu zębów i jak przygotować organizm m.in. do zabiegów implantacyjnych...Gościem Katarzyny Herbuś jest Małgorzata Stanior, dietetyk kliniczny i farmaceuta..

Tym razem mamy dla Państwa propozycje, dotyczące wykorzystania owoców, na które sezon trwa w najlepsze. Bogate w witaminy, składniki mineralne i błonnik, ale przede wszystkim w przeciwutleniacze, które dają m.in. piękną skórę i efekt anti-aging. Nic zatem dziwnego, że są to też owoce, na które najbardziej przez cały rok czekamy. Chodzi oczywiście o truskawki! Mówimy m.in. o sposobach mrożenia truskawek, tak by na długo zachowały świeżość i swój aromat, podajemy przepisy na orzeźwiającą lemoniadę truskawkową, koktajle, knedle z truskawkami, czy dżemy i konfitury, również te z wykorzystaniem agaru (vege zamiennika żelatyny). Podpowiadamy czym jest frużelina, jak ją przyrządzić i do czego można wykorzystać. Jest także kilka słów o samej uprawie tych niezwykłych owoców. Gościem Katarzyny Herbuś jest Klaudia Flakus z Gospodarstwa Rolno - Pasiecznego "Sezonowo Naturalnie Lokalnie" w gminie Woźniki.

"Za tatusia", "za mamusię", czy "leci samolocik" - to jedne z najczęstszych zwrotów, płynących z ust zatroskanych rodziców, kiedy ich dziecko odmawia jedzenia, je niewiele lub posiłek przeciąga się w nieskończoność. Tym razem w podcaście mówimy, jak odróżnić niejadka od malucha z tzw wybiórczością pokarmową. Jakich zachowań należy unikać, a jakie wprowadzić do naszego rodzinnego życia by nie nasilać problemu a także nie dopuścić do niedoborów żywieniowych.Gościem Katarzyny Herbuś jest Marta Kierzkowska-Grzybek, psychodietetyk, dietoterapeuta i terapeuta karmienia.

Nasz temat związany jest tym razem z niedawną premierą książki "JedzONKO na odporność", wydaną przez Fundację Iskierka. Chodzi dokładnie o żywienie dzieci w chorobach nowotworowych. Opracowanie ma ułatwić rodzicom komponowanie wartościowych posiłków, bazujących na sezonowych produktach dla każdej z czterech pór roku.W podcaście podajemy konkretne przepisy, sposoby na atrakcyjne podanie warzyw, czy proste tipy, jak np przygotowanie mąki z płatków zbożowych albo ekspresowego hummusu. Poruszamy też kwestię najczęstszych błędów popełnianych przez nieświadomych rodziców i podajmy szczegółowe informacje o tym, które produkty zawierają poszczególne składniki odżywcze.Gościem Katarzyny Herbuś jest autorka poradnika, Katarzyna Stankow, dietetyk kliniczny i doradca żywieniowy Fundacji Iskierka.

Tym razem mówimy o tym, jaki wpływ na stan naszej skóry, ma to, co jemy. Zmiany skórne, w tym trądzik potrafi spędzić sen z powiek, jak się okazuje nie tylko nastolatkom. W celu pozbycia się problemu nie wystarczy stosowanie odpowiednich kosmetyków, trzeba także zadziałać od wewnątrz. Doradzamy, jakie grupy produktów sprzyjają powstawaniu tego typu zmian a także, co oprócz ich ograniczenia należy stosować, by wspomóc regenerację cery..Naszym ekspertem jest Małgorzata Stanior, dietetyk kliniczny i farmaceuta. Zaprasza Katarzyna Herbuś.

Wiosną rośnie nasz apetyt na aktywność fizyczną. Dlatego w tym odcinku wyjaśniamy, jaki wpływ na naszą sprawność w tym zakresie ma to, co jemy? Jak powinniśmy odżywiać się przy treningach siłowych, a jak przy sportach wytrzymałościowych?  Czy musimy całkowicie rezygnować ze słodyczy? Jak dokładnie na naszą chęć, czy raczej niechęć do ruchu przekłada się niewłaściwa dieta?Gościem Katarzyny Herbuś jest Sylwia Maksym,  dietetyczka sportowa pierwszej reprezentacji Polski w piłce nożnej kobiet.

Tym razem mówimy o tym, jak odpowiednią dietą wspomóc możemy leczenie chorób układu oddechowego. I to zarówno ostrych infekcji, jak i tych, które  niestety bardzo często towarzyszą nam przez długie miesiące, a nawet lata. Jaki wpływ ma stan naszych jelit na rozwój tego typu schorzeń i jaki to wszystko ma związek z tak często występującymi obecnie alergiami? Wyjaśniamy także, jak wspierać nasz układ odpornościowy w leczeniu chorób układu układu oddechowego, stosując odpowiednią suplementację.Gościem Katarzyny Herbuś jest Małgorzata Stanior, dietetyk kliniczny i farmaceuta..

Mamy wiosnę, a wraz z nią coraz wyższe temperatury. To z kolei sprawia, że bardziej niż zimą chce nam się pić.. I dobrze, bo okazuje się, że nawadnianie ma kluczowe znaczenie nie tylko dla naszego zdrowia i lepszego samopoczucia, ale także wyglądu…W tym odcinku powiemy między innymi o objawach odwodnienia, a także o tym, co ma z nim wspólnego częste przyjmowanie tabletek przeciwbólowych...Gościem Katarzyny Herbuś jest dr nauk o zdrowiu Małgorzata Słoma-Krześlak, dietetyk kliniczny z Wydziału Zdrowia Publicznego Śląskiego Uniwersytetu Medycznego.

Tym razem mówimy o oczyszczaniu organizmu, czyli tzw detoksie. To temat dość popularny z początkiem wiosny a przyda się też po wielkanocnym ucztowaniu. Na czym polegają diety detoksykacyjne i kto może z nich korzystać? Czym na co dzień każdy z nas może wesprzeć organizm w tym procesie? Jak wykorzystywać zebrane młode liście m.in. pokrzywy, mniszka lekarskiego czy czosnku niedźwiedziego? Jaki wpływ na nasze zdrowie i urodę ma oczyszczanie organizmu?O tym w rozmowie z Katarzyną Herbuś opowiada Marta Kierzkowska-Grzybek , psychodietetyk i dietoterapeuta.

W czwartkowym wydaniu naszej poradnikowej audycji, jak co tydzień zajmiemy się zdrową żywnością. A w związku z tym że święta tuż tuż, mówić będziemy o pisankach, wykonanych tradycyjną metodą batikową przy użyciu wyłącznie naturalnych składników. Na czym polega ta można śmiało powiedzieć "sztuka", o tym krok po kroku opowiada Katarzyna Herbuś i jej dzisiejszy ekspert.

Tym razem zajmiemy się właściwościami i możliwościami wykorzystania produktów pszczelich, zaczynając oczywiście od miodu.  Jakie mamy jego rodzaje? Czym jest pyłek pszczeli, pierzga, czy na przykład propolis? Ale na wstępie przypomnimy trochę wiadomości o tych niezwykle pożytecznych owadach..O tym wszystkim Katarzyna Herbuś i jej gość, na rozmowę z którym przenosimy się w bardziej plenerowe części naszej rozgłośni...

Tym razem zajmiemy się rodzajami mąk, które wykorzystać możemy do przygotowania ciasta, zarówno tego tradycyjnego jak i bezglutenowego. A temat jest nieprzypadkowy bo 14 marca obchodzimy Święto Liczby Pi, które związane jest m.in. z wywodzącym się z krajów anglosaskich zwyczajem pieczenia ciasta z tej okazji.  Podpowiadamy, jak powinien wyglądać taki wypiek i jak przygotować go w wersji fit? Poruszamy także zagadnienie diet eliminacyjnych. Podajemy m.in. przepis na ciasto bez mąki (brownie z fasoli i bananów), czy na dietetyczne kolorowe naleśniki. Dla tych z kolei bardziej zapracowanych, wskazówki, jak czytać etykiety na produktach cukierniczych, jeśli zamiast ciasto upiec samodzielnie, musimy zakupić je w sklepie. O tym wszystkim w rozmowie z Katarzyną Herbuś opowiada dr nauk o zdrowiu Katarzyna Brukało, dietetyczka kliniczna i specjalistka zdrowia publicznego Śląskiego Uniwersytetu Medycznego.

W kolejnym odcinku naszego cyklu mówimy o tym, jak duże znaczenie ma odpowiednie odżywianie w przypadku osób starających się o potomstwo.Które grupy produktów poprawiają płodność, a jakich zdecydowanie powinno się unikać? Wyjaśnimy, kiedy wskazana jest konsultacja z dietetykiem w sytuacji problemów z zajściem w ciążę. Co dokładnie powinni jeść panowie, a co panie, by poprawić płodność? Jak długo trzeba czekać na rezultaty po modyfikacji diety? Jakie sezonowe warzywa i owoce, które w związku z nadchodzącą wiosną wkrótce się pojawią, szczególnie należy wykorzystać? Gościem Katarzyny Herbuś jest dietetyk kliniczny, Adrianna Barczyńska, od wielu lat specjalizująca się w tej tematyce.

W tym odcinku radzimy Państwu w zakresie właściwego odżywiania.Kontynuujemy temat z ubiegłego tygodnia i pod lupę bierzemy kolejne z coraz częściej diagnozowanych zaburzeń, określane mianem plagi obecnych czasów. Chodzi o insulinooporność. Doradzamy, jak należy się odżywiać: co i jak często powinno się jeść przy insulinooporności? A także w jaki sposób właściwe postępowanie żywieniowe poprawia komfort życia pacjentów?O tym w rozmowie z Katarzyną Herbuś opowiada Małgorzata Stanior, dietetyk kliniczny i farmaceuta.

Tym razem rozmawiamy o diecie w schorzeniach tarczycy a dokładniej w chorobie Hashimoto. To zaburzenie, o którym w ostatnim czasie słyszymy coraz więcej i które dotyka już nawet dzieci w wieku wczesnoszkolnym. Czym dokładnie jest choroba Hashimoto? Jak ją rozpoznajemy i z jakimi schorzeniami może być mylona? Jakie składniki i suplementy diety mogą zafałszowywać wyniki badań wykonywanych w kierunku chorób tarczycy? Jaki wpływ na wchłanianie leków na tarczycę ma jedzenie? Jakie produkty służą osobom z Hashimoto, a jakich zdecydowanie powinny one unikać? Jak w prostych krokach zmienić swoje nawyki żywieniowe by zyskać dużo lepsze samopoczucie? O tym w rozmowie z Katarzyną Herbuś opowiada ekspert, dr nauk o zdrowiu Małgorzata Słoma-Krześlak, dietetyk kliniczny z Wydziału Zdrowia Publicznego Śląskiego Uniwersytetu Medycznego.

Podejmujemy temat cukru i jego niezwykle niszczącego wpływu na nasze zdrowie. Dlaczego tak się dzieje? Do jakich schorzeń prowadzi nadmierne spożywanie cukru i pod jakimi nazwami ukryty jest on w rozmaitych produktach? Dlaczegi prowadzić może do uzależnienia, z którego często nie zdajemy sobie sprawy? Jak je rozpoznać i co zrobić by od słodkiego nałogu się uwolnić? Czym zastąpić cukier i dlaczego należy unikać chemicznych jego zamienników? Mówimy także o zagrożeniach płynących z nadmiaru cukru w diecie dzieci. Dalczego tak często obecnie rozpoznawana jest u nich insulinooporność i cukrzyca oraz jak cukier wpływa na nadpobudliwość i brak koncentracji u najmłodszych. O tym wszystkim w rozmowie Katarzyny Herbuś z ekspertem, Małgorzatą Stanior, dietetykiem klinicznym i farmaceutą.

W tym odcinku nawiązujemy do trwającego Tygodnia Żywności, zorganizowanego w ramach Europejskiego Miasta Nauki Katowice 2024. Jednym z tematów, które poruszane są w ramach podejmowanych wydarzeń jest żywienie w placówkach oświatowych: szkołach i przedszkolach. Gościem Katarzyny Herbuś jest dr nauk o zdrowiu Katarzyna Brukało, dietetyczka kliniczna i specjalistka zdrowia publicznego Śląskiego Uniwersytetu Medycznego., kuratorka Tygodnia Żywności. Uczelnia reprezentuje Polskę w unijnym projekcie Best Re-MaP. Czego on dotyczy i jakie otwiera również dla rodziców możliwości? Co zrobić, by mieć większy wpływ na to, co nasze dziecko otrzymuje na talerzu w ramach żywienia zbiorowego? Mówimy również o kolejnych działaniach w jakie zaangażowany jest Śląski Uniwersytet Medyczny, m.in. o projekcie Smart Family, którego głównym koordynatorem jest Narodowy Fundusz Zdrowia. Ukazuje on ważną rolę przykładu płynącego od rodziców w procesie budowania prawidłowych nawyków żywieniowych u dzieci.

Zajmiemy się sytuacjami, kiedy pozorne dbanie o figurę, szczególnie wśród - niestety coraz młodszych - nastolatek, może być w rzeczywistości objawem poważnych nieprawidłowości. Dotyczą one nie tylko złego funkcjonowania ciała, ale przede wszystkim psychiki. Mowa o zaburzeniach odżywiania u dzieci. Czym dokładnie one są? Jak je rozpoznać i z czego takie nieprawidłowości mogą wynikać? Jak należy postępować, kiedy już otrzymamy diagnozę? Gościem Katarzyny Herbuś jest dr n. med. Jolanta Kamecka-Krupa, wykładowca Akademii Górnośląskiej im Wojciecha Korfantego w Katowicach.

W podcaście na ogół podpowiadamy jak jeść by utrzymać organizm w dobrej kondycji. Tym razem wyjaśnimy, kiedy dieta, nawet indywidualnie dobrana przez specjalistę, może nie zadziałać. Mechanizmem tym zajmuje się dziedzina nauki, zwana psychoneuroimmunologią. Czyli, mówiąc już konkretniej, opowiemy, jak stres działa na nasz organizm i jakie dolegliwości, także poza tymi ze strony układu pokarmowego, może wywoływać. Czym jest Zespół Jelita Drażliwego, a także jakie schorzenia nazywamy chorobami psychosomatycznymi.. Gościem Katarzyny Herbuś jest Marta Kierzkowska-Grzybek psychodietetyk i dietoterapeuta.

Początek stycznia to czas za rozpoczęcie realizacji noworocznych postanowień. Jednym chyba z najczęstszych jest zgubienie kilku kilogramów. Dlatego przybywamy z garścią porad, dotyczących tego, jak zacząć się odchudzać. Dlaczego szczupła sylwetka to nie tylko kwestie wizerunkowe, ale przede wszystkim zdrowotne? Jakie powinny być nasze pierwsze kroki w tym procesie? Jak komponować posiłki i ile powinniśmy ich spożywać w ciągu dnia? Jakie błędy sprawiają, że noworoczne postanowienie po raz kolejny pozostaje niezrealizowane? Czyli m.in. o tzw. efekcie jojo - czym jest i jak go uniknąć?Gościem Katarzyny Herbuś jest dietetyk kliniczny, Aleksandra Mirowska..

Tym razem w kontekście zbliżającego się Sylwestra, postaramy się doradzić, jak przygotować zdrowe dania i przekąski na domowe przyjęcie ze znajomymi. Tak by było, zarówno niezbyt drogo, w miarę szybko i oczywiście smacznie. Podajemy dokładne przepisy na sałatki i dwa nieco orientalne potrawy jednogarnkowe z dodatkiem curry. A dla miłośników tradycji sposoby na to, by odchudzić nieco klasyczne, ciepłe dania, jak strogonow czy bigos.Często, jednym z noworocznych postanowień jest przejście na zdrowy styl życia i zrzucenie kilku kilogramów. Sylwester w wydaniu fit może być zatem dobrym początkiem, bo dlaczego nie zacząć od razu?Gościem Katarzyny Herbuś jest dietetyk kliniczny, Adrianna Barczyńska.

W kontekście zbliżających się świąt , postaramy się doradzić, jak - krótko mówiąc - jeść, by się nie przejeść. Czy możemy nieco odchudzić potrawy wigilijne? Jakie przyprawy spowodują, że świąteczne dania będą łatwiejsze do strawienia? jak szybko sobie pomóc, kiedy czujemy się ociężali po świątecznym biesiadowaniu? Jak w ciekawy sposób wykorzystać nadmiar jedzenia, który pozostaje zwykle po świętach? I co najważniejsze, jak potem szybko wrócić do formy? Gościem Katarzyny Herbuś jest dietetyk kliniczny, Małgorzata Stanior.

Tym razem rozmawiamy o rybach na wigilijnym stole - głównie o karpiu - choć nie tylko. Mówimy, czym się kierować przy jego zakupie, po czym rozpoznać, czy ryba jest świeża, no i oczywiście jak karpia odpowiednio przyrządzić w różnych odsłonach, zarówno tradycyjnych, jak i tych bardziej fit. Podajemy konkretne przepisy na pozostałe propozycje rybne, między innymi, jak przygotować rybę po grecku w tym zdrowszym, bardziej lekkostrawnym wydaniu, jak przyrządzić jogurtowy sos do grillowanej potrawy, a także, jak zrobić zupę rybną, czy tzw rybny bulion wykorzystując, w duchu zero waste, to co zazwyczaj ląduje w koszu po obróbce.Gościem Katarzyny Herbuś jest Klaudia Flakus, szefowa kuchni w Restauracji Pod Pałacem w Koszęcinie.

Zgłębiamy temat nietolerancji pokarmowych. Jakie dają objawy i czym różnią się od dobrze znanych nam alergii pokarmowych? Jak je diagnozować i jak duże korzyści przynosi dieta eliminacyjna? Co nietolerancja pokarmowa ma wspólnego z prawidłowym myśleniem i zjawiskiem tzw mgły mózgowej. Czym są choroby autoagresywne i jaki wpływ na wyciszenie objawów ma dieta eliminacyjna. Opowiemy, jakie nietolerancje pokarmowe we współczesnym świecie są najczęstsze? Co dokładnie oznacza termin "nieszczelne jelita",czy "niedokwaszenie" żołądka, czym są alergie krzyżowe, czy nietolerancja na histaminę? Na koniec powiemy, jak dużym problemem są obecnie nietolerancje pokarmowe u dzieci? Gościem Katarzyny Herbuś jest Małgorzata Stanior, dietetyk kliniczny i prezes Fundacji "Ucz się Zdrooowia".

Pachnące, korzenne, pięknie lukrowane, bez nich trudno wyobrazić sobie święta Bożego Narodzenia. Mowa oczywiście o piernikach. Samo ich ozdabianie to świetna zabawa dla całej rodziny. My podpowiadamy, jak wykonać zarówno ciasto jak i dekoracje używając wyłącznie naturalnych składników. Mówimy o zamiennikach cukru, bezglutenowej wersji pierniczków, a także o tym, czym można zastąpić cukier w polewach oraz o ich wersjach vege. Choć do świąt jeszcze sporo czasu, to już ostatni dzwonek na przygotowanie ciasta na dojrzewający staropolski piernik. A receptury podczas wspólnego pieczenia w restauracji "Kunszt" w Tarnowskich Górach, zdradza cukiernik, Marta Fadrowska.

Jesień to okres typowo przeziębieniowy, a okazuje się, że spożywanie kiszonek zwiększa naszą odporność, zarówno dzięki zawartości witamin, w tym wit. C, jak i przede wszystkim wspieraniu flory bakteryjnej jelit. Gościem Katarzyny Herbuś tym razem jest Małgorzata Stanior, dietetyk kliniczny, właściel marki kiszonek i miodów smakowych Na zdrooowie.pl, a także prezes fundacji "Ucz się zdrowia". Co oprócz kapusty i ogórków można ukisić? Czy wszyscy mogą spożywać kiszonki i od kiedy możemy je podawać dzieciom? W jaki sposób przyzwyczajać układ pokarmowy do spożywania kiszonek? Zapraszamy do wysłuchania podcastu.