Radio Food

Cosa succede quando due brand emergenti del Sud Italia — Altamura Distilleries Vodka e Orsini Soda — decidono di fare squadra in un mercato dominato dai grandi player? Lorenzo Di Cola e Antonio Bisceglia raccontano in questa puntata di Gocce d'Eccellenza il modello di brand management che hanno scelto: relazioni umane prima dei contratti, autenticità del prodotto, fidelizzazione come obiettivo primario. Si parla anche di vodka e del suo ruolo nel mercato globale, della storia delle sode dall'artigianalità dei farmacisti al recupero contemporaneo, di trend nella mixology e di perché il turnover nell'hospitality non si risolve alzando gli stipendi ma costruendo progetti in cui le persone si riconoscono.Scommetti sulla voce!

La ristorazione italiana lavora tanto e guadagna poco. Non è una novità — ma la diagnosi che fa Massimo Sacco è più precisa del solito: il modello di business non è cambiato dall'Ottocento, mentre il mercato intorno si è trasformato su tutto. In questa puntata di Stacce, il restaurant manager e consulente racconta come ha portato un ristorante sul litorale laziale da cinquemila a settantaduemila euro di liquidità in una stagione con un solo intervento. Parla anche di intelligenza artificiale applicata al menù, di perché la matrice BCG non nasce per la ristorazione, e di consulenza preventiva come unico modo serio per non perdere duecentomila euro in un'apertura sbagliata.Scommetti sulla voce!

Marco Colognese chiama da casa — quarta volta, e Andrea sta già annotando i numeri per il Superenalotto. Il consiglio di questa settimana è Firenze: Locale, palazzo del XIII secolo già residenza di un plenipotenziario di Cosimo de' Medici, cocktail bar nei Fifty Best con tetto apribile sulla corte, cucina di Simone Caponnetto — ex Mugaritz — golosa e non banale.Da ricordare: i cappelletti di colombaccio con castagne e nocciole e il brodetto con molluschi e pane al pomodoro. La prossima settimana si va nel Pescarese. Se va bene.Scommetti sulla voce!

Dai Reel definiti "stupidi" da Dissapore, ai nuovi disturbi dell'alimentazione riconosciuto, dalla giornata mondiale della ristorazione, all'annuale appuntamento del Gambero Rosso con Piero Pompili per misurare il polso alla ristorazione.Dieci notizie dal mondo dell'enogastronomia per l'unica rassegna stampa radio del settore.Condotta da Andrea Febo.Live ogni lunedì dalle 10:00 su Radio Food.Scommetti sulla voce!

Sala cercasi. Francesca Basili e Giada Biscari sul mestiere che la ristorazione non sa più raccontareDue stelle Michelin all'Enoteca La Torre di Roma, un agriturismo nelle campagne di Todi. Due realtà distanti, due under 30, una sola domanda: perché fare la cameriera oggi? Francesca Basili e Giada Biscari a Stacce su Radio Food.Il problema dei giovani in sala non è che non vogliono lavorare. È che nessuno sa spiegargli perché dovrebbero farlo. È questa la tesi che emerge dalla conversazione con Francesca Basili, 28 anni, maître all'Enoteca La Torre di Villa Laetitia — due stelle Michelin nel cuore di Prati — e Giada Biscari, giovane responsabile di sala al ristorante L'Aurora del Borgo dei Cipressi, agriturismo di qualità a Todi. Due realtà agli antipodi per contesto e formato, accomunate dallo stesso mestiere e dallo stesso nodo irrisolto: la sala è ancora una professione invisibile, mal raccontata, mal venduta. E il settore ne paga le conseguenze ogni giorno. Le ho incontrate entrambe in collegamento per Stacce, il lunedì mattina di Radio Food. Francesca in studio a Roma, Giada in pausa nell'orto di Todi. Trentaquattro minuti in cui il tema del lavoro di sala ha assunto contorni più precisi di quanto succeda di solito in queste conversazioni.Video-podcast su SpotifyScommetti sulla voce!

Menu engineering: il menù non è una lista della spesa. È il tuo venditore miglioreStelle, cani, cavalli da tiro, sfide: non è un gioco di ruolo, è la matrice che ogni ristoratore dovrebbe usare per capire cosa tiene in carta e perché. Bruno Rocco del Banana Republic di Roma spiega come funziona davvero il menu engineering. Da Gocce d'Eccellenza.Quante volte avete sentito qualcuno lamentarsi del conto al ristorante? "Questo piatto varrà un euro, come fanno a chiedermi quindici?" Oppure la classica variante sul vino: "L'ho visto a sei euro al supermercato e te lo vendono al calice a sette." È il rumore di fondo di chiunque esca a cena senza capire come funziona la macchina che ha davanti. E spesso — bisogna dirlo — è anche il rumore di fondo di chi quella macchina la gestisce senza davvero capirla. Il menu engineering è la disciplina che colma questo vuoto. Ne ho parlato con Bruno Rocco, che da cinque anni porta avanti il Banana Republic di Roma — locale storico della nightlife capitolina, aperto nel 1993, cucina e mixology — e che su questa materia ha costruito un bagaglio concreto, fatto di libri, masterclass e soprattutto di pratica. La conversazione, registrata per Gocce d'Eccellenza, è partita da un presupposto semplice: il menù non è una lista della spesa. È il tuo venditore più silenzioso — e più potente.Video-podcast su SpotifyArticolo completo su www.radio-food.itScommetti sulla voce!

Allora, oggi, come promesso, vi porto a sud, vi porto a Ruvo di Puglia, anzi a 14 chilometri da Ruvo di Puglia, in una tenuta di 50 ettari che si chiama Tenuta Consolini. È un posto pazzesco, dove c'è questo ragazzo molto giovane, classe '97, che si chiama Giovanni Vitale e che cucina da dio.Scommetti sulla voce!

Rassegna stampa gastronomica.Dieci notizie più importanti della settimana, raccolte dalle testate di settore più importanti a livello nazionale, discusse live da Andrea Febo e Valeria Da Col.Ogni lunedì, dalle ore 10:00 su Radio Food.App gratuita, streaming su www.radio-food.it Scommetti sulla voce!

Marco Colognese ci raggiunge in collegamento dalla cantina Valdipiatta, a Montepulciano, bicchiere di Nobile in mano alle undici di mattina. Il consiglio della settimana arriva dall'Emilia: Serra Sole, il progetto di Max Poggi a Trebbo di Reno, poco fuori Bologna.Dal fine dining all'alta trattoria, con i tortellini in doppio brodo che valgono il viaggio e una vacca vecchia alla brace che non lascia dubbi. In mezzo, una breve deviazione sulla diatriba del nome Montepulciano — finita nel dimenticatoio, dice Colognese — e una curiosità su Bologna: città gastronomica per eccellenza, un solo cinque stelle. Strano, ma vero.Scommetti sulla voce!

Le direttive internazionali indicano che entro il 2050 il 70% del pesce consumato globalmente dovrà provenire dall'acquacoltura. L'Italia parte da una posizione di forte ritardo — strutturale e culturale insieme. Gianfranco Pascucci, chef del Porticciolo di Fiumicino, affronta questo tema nell'ultima puntata di Stacce su Radio Food con la chiarezza di chi lavora il territorio ogni giorno: il problema è prima di tutto un pregiudizio da smontare, poi una questione di investimenti e di politiche che ancora non arrivano. Una conversazione utile per chi lavora nella filiera agroalimentare, nella ristorazione o si occupa di sviluppo del settore primario.Con Gianfranco Pascucci#stacce Scommetti sulla voce!

Altro principio di Maslow, altro ospite. Si parla di ricerca della sicurezza, con Sofia Colombo e Ilaria Valerii che ospitano Fedrico Pezzetta.Nel mondo del caffè specialty il consumo in Italia è ancora intorno allo 0,5-1% del mercato totale. Eppure la tendenza cresce, e la grande industria ha già cominciato ad appropriarsi del linguaggio — specialty, tracciabilità, filiera etica — senza sempre averne la sostanza. Federico Pezzetta, fotografo e divulgatore, lo dice chiaramente nella nuova puntata di Needish: la trasparenza è l'unico modo per costruire fiducia in questo settore. Parlarne significa anche parlare di comunicazione, di come si racconta un prodotto di qualità senza alienare chi non lo conosce, e di perché l'approccio da convertitore non funziona mai. Una conversazione che vale anche al di fuori del mondo del caffè.Nel mondo del caffè specialty il consumo in Italia è ancora intorno allo 0,5-1% del mercato totale. Eppure la tendenza cresce, e la grande industria ha già cominciato ad appropriarsi del linguaggio — specialty, tracciabilità, filiera etica — senza sempre averne la sostanza. Federico Pezzetta, fotografo e divulgatore, lo dice chiaramente nella nuova puntata di Needish: la trasparenza è l'unico modo per costruire fiducia in questo settore. Parlarne significa anche parlare di comunicazione, di come si racconta un prodotto di qualità senza alienare chi non lo conosce, e di perché l'approccio da convertitore non funziona mai. Una conversazione che vale anche al di fuori del mondo del caffè.#specialtycoffee #caffè #coffee #needish #piramidemaslow #coffeelovers #caffespecialty #consumoconsapevole #RadioFood #coffeeandlucasScommetti sulla voce!

Trent'anni, un liceo classico alle spalle, una laurea in Scienze Forestali presa contro il parere di quasi tutti, qualche anno di lavoro in un'azienda agricola non di famiglia, e adesso il secondo anno di Agrimanager all'ITS Agro di Roma. La storia di Francesca Bartoletti non ha niente di eccezionale — è la storia di una persona che ha sbagliato strada, poi ha corretto, poi ha corretto ancora. Esattamente come succede a quasi tutti. Il punto è come lo racconta.ITSAgro* - Il Podcast, è un contenuto realizzato grazie al progetto Agro StartHub, che vede insieme la Fondazione ITSAgro di Viterbo e la Camera di Commercio di Viterbo.Condotto da Andrea Febo.Ospite Francesca BartolettiScommetti sulla voce!

Nella puntata di oggi Marco Colognese ci porta di nuovo in Alto Adige, precisamente ad Ansitz Heufler, a visitare la nuovissima creatura di Norbert Niederkofler, il quale finalmente ha chiuso il cerchio e si è inventato una trattoria vera, un'osteria vera, in un posto magnifico.Scommetti sulla voce!

Nel 2016 Paola Mencarelli ha fondato la Florence Cocktail Week, prima cocktail week italiana. Oggi, dieci anni dopo, gestisce cinque format sotto il cappello Italian Cocktail Weeks e continua a essere uno dei punti di riferimento più autorevoli del settore. L'ho intervistata a Radio Food per Stacce: ne è venuta fuori una conversazione su dove è arrivata la mixology italiana, sulla questione identità e produzione nazionale, sul rapporto con la cucina, e sulla direzione che Mencarelli ha scelto per il decennale — valorizzare il talento dei bartender resident invece di puntare sulle guest internazionali. Un ragionamento che vale anche al di fuori del mondo del bar.#mixology #cocktail #FlorenceCocktailWeek #ItalianCocktailWeeks #PaolaMencarelli #bartender #RadioFood #Stacce #bereitaliano #spiritsScommetti sulla voce!

Nella rassegna stampa gastronomica di questa settimana, le dieci notizie più importanti del settore discusse da Andrea Febo e Valeria Da Col.Lo Stretto di Hormuz, il cambio di passo di Masterchef USA, la Legge del 7 aprile che ancora non cambia nulla su recensioni e artigianato, la mixology nel 2026. Queste ed altre le notizie importanti della settimana.Il GRFood puoi ascoltarlo in diretta su Radio Food tutti i lunedì alle 10:00 sull'app gratuita di Radio Food o guardarlo in diretta streaming sull'home page del sito.Scommetti sulla voce!

"Sono tante piccole cose che spesso i ragazzi magari, quando vogliono aprire un locale, non non ci pensano... a partire dalla TaRi e a tutta la burocrazia soprattutto! Perché in Italia non è roba da poco."Con Daniele Gizzi, di Tribuna Campitelli (ma non solo), in questo paese parleremo di che cosa significa aprire un locale oggi, le cose a cui stare attenti, ma soprattutto gli errori da evitare.Tra burocrazia e finanza, inizia la nuova stagione di Gocce di Eccellenza, un podcast di Acqua Orsini condotto da Andrea Febo.Scommetti sulla voce!

Questa settimana Marco Colognese ci porta in Val Zoldana, che è in provincia di Belluno ed è una valle stupenda. Andiamo in un paesino che si chiama Fornesighe, che è l'unico paese della valle rimasto intonso dopo gli incendi che lo hanno più volte colpita, rimanendo praticamente come nel 1500. Qui ci sono due ragazzi, Giuseppe e Jasmine, che si sono inventati Locanda Nona Giò. Un posticino con sedici coperti, super intimo, con una terrazza sulle Dolomiti stupenda.Il Consiglio della settimana è una ribrica di Marco Colognese, in onda ogni lunedì nel format Stacce di radio Food.Scommetti sulla voce!

L’intervista al direttore del Gambero Rosso restituisce una fotografia lucida e senza filtri di un settore in continua evoluzione. Tra sfide economiche, cambiamenti culturali e innovazioni tecnologiche, resta centrale un elemento: la fiducia del lettore.Ed è proprio su questo che si gioca il futuro dell’informazione gastronomica.Ascolta ora e scopri perché la conoscenza è l’unica arma per difendere uno dei tesori più preziosi d’Italia.→ Ascolta qui su Spreaker#Tartufo #TartufoNeroPregiato #CucinaItaliana #Gastronomia #Stacce #RadioFoodScommetti sulla voce!

Nella rassegna stampa gastronomica di questa settimana, le dieci notizie più importanti del settore discusse da Andrea Febo e Valeria Da Col.Le nuove classifiche del Gambero Rosso, come nascono e dove vanno verso il futuro; come i colossi del beverage seguono e cambiano il mercato del no-alcol; Cannavacciuolo testimonial di Lidle; il vino nelle scuole con cento milioni Euro dal Ministero e le storie della artigiane dei forni.Tutto questo e molto di più nella rassegna completa.Il GRFood puoi ascoltarlo in diretta su Radio Food tutti i lunedì alle 10:00 sull'app gratuita di Radio Food o guardarlo in diretta streaming sull'home page del sito.Scommetti sulla voce!

Marco è appena tornato da Fosdinovo, che sta in provincia di Massa Carrara, in Lunigiana a 6 km da Sarzana. Una zona di confine tra Toscana e Liguria.In particolare oggi ci porta alla scoperta della Locanda de Banchieri di Giacomo Devoto, un cuoco interessante per un posto molto interessante che ha una stella Michelin da un paio d'anni, ma è una stella Michelin di quelle che non se la tirano.Il Consiglio della settimana è una ribrica di Marco Colognese, in onda ogni lunedì nel format Stacce di radio Food.Scommetti sulla voce!

Il dibattito sulle condizioni di lavoro nelle grandi cucine è tornato al centro della scena internazionale dopo le polemiche che hanno coinvolto il ristorante Noma di Copenaghen e il suo fondatore René Redzepi. Il ristorante danese è stato per anni uno dei simboli della nuova gastronomia mondiale, capace di influenzare intere generazioni di cuochi. Ma il cosiddetto 'caso René Redzepi' ha riaperto una discussione più ampia: come si lavora oggi nelle cucine d’alta ristorazione? Qual è il confine tra disciplina e pressione? E quanto sta cambiando la cultura del lavoro nel settore?Da queste domande parte la quarta puntata di 'Stacce', il format di Radio Food condotto da Andrea Febo. In studio con lui la chef Sara Scarsella, alla guida del ristorante Sintesi di Ariccia, che nel 2016 ha svolto uno stage proprio al Noma di Copenaghen. Negli ultimi minuti della trasmissione interviene anche la chef Cristina Bowerman, da anni alla guida del ristorante Glass a Roma.STACCE puoi ascoltarlo in diretta ogni lunedì, dalle 10:30, su radio-food.it o scaricando l'applicazione gratuita di Radio Food da ogni store.Il video-podcast completo è su Spotify.Scommetti sulla voce!

Nella rassegna stampa gastronomica di questa settimana, le dieci notizie più importanti del settore discusse da Andrea Febo e Valeria Da Col.Il caso Noma e le dimissioni di René redzepi che hanno fatto il giro del mondo; la carenza strutturale nel personale dei settori artigianali e il mercato del vino che crolla nell'exporto in un 2025 che chiudi a quasi il meno 10%; la decisione (a metà) dell'UE sul meat sounding e altre notizie importanti nella rassegna di questa settimana.Il GRFood puoi ascoltarlo in diretta su Radio Food tutti i lunedì alle 10:00 sull'app gratuita di Radio Food o guardarlo in diretta streaming sull'home page del sito.Scommetti sulla voce!

Morro d'Oro è in provincia di Teramo, in Abruzzo quindi, e Marco ci porta da un ragazzo che si chiama Genya Malafronte. Nato in Ucraina a nove anni si è trasferito in Italia, ha la mamma russa che è ingegnere elettronico e che lo aiuta in cucina e si occupa di erbe.Ma la cosa più divertente è che questo posto, che si chiama Legami ed è dentro un piccolo resort con cinque stanze che è il Torre Nera, è un posto piccolino, ha 15 coperti e questo ragazzo classe '98 ha lavorato per cinque anni niente popò di meno che con Heinz Beck.Il Consiglio della Settimana è una rubrica di Marco Colognese all'interno del format Stacce.Tutti i lunedì, dalle 10:30 su Radio Food, in streaming su www.radio-food.it e in live su applicazione gratuita scaricabile da ogni store.#food #podcast #ristoranti Scommetti sulla voce!

“Vai a fare la contadina” le dissero. Invece oggi gestisce 23 ettari di olivi, produce olio monovarietale Rosciola IGP Roma e ha triplicato la produttività in 6 anni. Debora Bernardini di Terre di Ancuria: cambiare vita si può, con formazione (ITS Agri Manager), fiducia del marito e coraggio.Parliamo di emancipazione femminile, responsabilità maschile, stereotipi sui bambini e crescita aziendale in un settore maschile.Ascolta su Spreaker E tu, hai mai pensato di investire su te stessa cambiando settore?#DonneInAgricoltura #OlioEVO #Sabina #ITSagro #ImprenditoriaFemminile #Agroalimentare #RadioFoodScommetti sulla voce!

Tartufo cinese spacciato per nero pregiato, raccolta abusiva ante tempore, status symbol vs gusto autentico: Carlo Caporicci di San Pietro a Pettine non si tiene nulla dentro. In questa puntata di Stacce parliamo senza filtri di filiera, etica, cambiamenti climatici e del rischio reale di perdere il tartufo bianco.Ascolta ora e scopri perché la conoscenza è l’unica arma per difendere uno dei tesori più preziosi d’Italia.→ Ascolta qui su Spreaker#Tartufo #TartufoNeroPregiato #CucinaItaliana #Gastronomia #Stacce #RadioFoodScommetti sulla voce!

Nella rassegna stampa gastronomica di questa settimana, le dieci notizie più importanti del settore discusse da Andrea Febo e Valeria Da Col.Dalla W50thB ai grandi marchi del lusso, come Bulgari, Trump rovina la festa agli Emirati Arabi che hanno investito milioni nel turismo enogastronomico.Il Noma continua a essere sulla bocca di tutti, tranne che degli chef e di un settore dichiaratamente maschilista.Grattacieli a 26 piani che diventano farm intensive e tecnoligiche per allevare maiali, dalla Cina le nuove frontiere degli allevamenti che fanno discutere.Tutto questo e non solo nella puntata di oggi.Il GRFood puoi ascoltarlo in diretta su Radio Food tutti i lunedì alle 10:00 sull'app gratuita di Radio Food o guardarlo in diretta streaming sull'home page del sito.Scommetti sulla voce!

In questa puntata della rubrica dedicata ai consigli gastronomici della settimana, Marco Colognese ci porta alla scoperta di un indirizzo speciale nel cuore della Carnia.Il ristorante Indiniò, situato a Raveo a pochi chilometri da Tolmezzo, nasce dalla storia coraggiosa della chef Gloria Clama. Dopo aver partecipato a MasterChef Italia e aver cambiato vita, ha aperto questo ristorante dal nome curioso – che in dialetto carnico significa “da nessuna parte”. Qui propone una cucina elegante ma autenticamente montana, profondamente legata ai prodotti locali e alla stagionalità. Il risultato è un fine dining non estremo, ma raffinato e centrato sulla qualità delle materie prime del territorio. A completare l’esperienza c’è una carta dei vini molto curata, con una selezione di piccole cantine e grandi etichette del Friuli Venezia Giulia e non solo, gestita dal marito Mirko. Un indirizzo perfetto per chi vuole scoprire una gastronomia di montagna contemporanea, sincera e ricca di identità.Scommetti sulla voce!

Da questa frase nasce un’intervista asciutta e senza sconti a Mauro Uliassi.Ego, responsabilità, aspettative e piacere: cosa significa davvero fare alta cucina oggi?In questa intervista analizziamo il pensiero di Mauro Uliassi tra identità, relazione e responsabilità verso l’ospite. Un dialogo che va oltre la polemica e mette al centro l’esperienza.Scommetti sulla voce!

Conoscete la Piramide di Maslow?In questa nuova serie podcast, Sofia Colombo e Ilaria Valerii la raccontano associando i bisogni primari dell'uomo alle esperienze del mondo enogastronomico.Nella prima puntata si parte del cibo come esigenza primaria, con ospite Davide Caranchini del ristorante Materia di Cernobbio.Scommetti sulla voce!

Nella rassegna stampa gastronomica di questa settimana, le dieci notizie più importanti del settore discusse da Andrea Febo e Valeria Da Col.Dall'ego degli chef titolato dal Gambero Rosso sulle parole di Mauro Uliassi a Madrid Fusion, fino al crollo della produzione di zucchero in Europa e la rivoluzione costante e continua dei vini naturali, mentre il tradizionale non si vende.Il GRFood puoi ascoltarlo in diretta su Radio Food tutti i lunedì alle 10:00 sull'app gratuita di Radio Food o guardarlo in diretta streaming sull'home page del sito.Scommetti sulla voce!

Dall’apertura di Gino Sorbillo a Milano al rilancio identitario della pizza romana: tra scalabilità, sostenibilità e ritorno alla semplicità, Federico Feliziani racconta la sua visione del settore.La pizza sta cambiando pelle. Mentre format replicabili e modelli industriali avanzano, cresce anche la consapevolezza attorno alla pizza romana come espressione culturale autonoma. Andrea Febo ne parla con Federico Feliziani de L’Elementare: identità, sostenibilità, delivery, catene, ego gastronomico e futuro di un prodotto che resta – prima di tutto – conviviale.“La pizza resta un bene comune. È un cibo democratico. E deve restarlo.”Con Federico Feliziani abbiamo parlato di futuro, scalabilità e identità.La pizza romana è pronta a smettere di essere la sorella minore?Dalla provocazione di Gino Sorbillo Milano ai modelli pop da 9,90€, fino al rischio gourmet: dentro l’intervista trovi tutto.Artcolo dell'intervista qui:https://www.radio-food.it/pizza-romana-e-modelli-pop-dove-sta-andando-il-futuro-della-pizza-intervista-a-federico-feliziani/Ascoltalo ora. #PizzaRomana #Intervista #AndreaFebo #CulturaDelCiboScommetti sulla voce!

L'unica rassegna stampa dal mondo dell'enogastronomia.Le dieci notizie più importanti della settimana, commentate da Andrea Febo.In questo episodio, dal Prosek di Croazia al dove sta andando la pizza contemporanea e la nuova apertura di Gino Sorbillo a Milano con POP People of Pizza.Quest'ultima notizia sarà motivo di approfondimento nel format STACCE, con ospite Federico Feliziani de L'Elementare, sempre condotto da Andrea Febo.Scommetti sulla voce!

In questa puntata dedicata al Garden Design scopriamo il percorso dell’ITS Agro Academy tra progettazione del verde, arboricoltura urbana e nuove professioni green. Con Giulia e Giuseppe parliamo di come diventare garden designer, gestione degli alberi in città, botanica e opportunità di lavoro nel settore paesaggistico. Un episodio su formazione post diploma, sostenibilità e futuro delle città verdi.Info e offerta formativa su www.itsagro.itScommetti sulla voce!

Il sushi è solo una moda o un trend destinato a crescere?Ne parliamo con Chef Maruko di Uni Restaurant, tra qualità del pesce, differenze con l’all you can eat e boom del sushi nei supermercati. Focus su riso perfetto, sicurezza alimentare, sushi in gravidanza e rischi dei prodotti low cost. Una guida pratica per scegliere consapevolmente e capire cosa c’è davvero dietro un buon sushi. "Le catene grosse sono super controllate, quindi non possono sgarrare, anche perché se sbagliano una volta chiude tutta l'azienda.  Se vai sul salmone vai abbastanza tranquillo, c'è tanto ricambio, io eviterei il tonno e il pesce bianco."Questo e tanto altro nella puntata con Chef Maruko, che ci regala anche la ricetta perfetta per cuocere il riso del sushi a casa.@chef_marukoScommetti sulla voce!

L'unica rassegna stampa dal mondo dell'enogastronomia.Le dieci notizie più importanti della settimana, commentate da Andrea Febo.In questo episodio, dalla chiusura del Noma all'inchiesta sui rider, fino all'esplosione del consumo di sushi acquistato nei supermercati e nei discount.Quest'ultima notizia sarà anche motivo di approfondimento nel format STACCE, ospite Chef Maruko, sempre condotto da Andrea Febo.Scommetti sulla voce!