细管胡同

本期节目首先辨析了生命延续（Life extension）、回春（Rejuvenation）、长生不老（Immortality）、生命暂停（Suspended animation）、人类增强（Human enhancement）等概念，然后介绍了实现永生的几种可能的技术路径和相关研究。最后介绍了一本书《超越百岁》。主要内容1:14 器官移植、长生不老和人类预期寿命3:27 生命延续（Life extension）5:51 回春（Rejuvenation）12:01 长生不老（Immortality）15:25 生命暂停（Suspended animation）18:07 人类增强（Human enhancement）18:47 抗衰老运动（Anti-aging movement）20:03 再生医学26:52 纳米医学28:07 线粒体移植32:29 抗老化药物35:40 道恩灯塔水母36:42 关于植物寿命的研究40:15 意识上传43:44 Unity Biotechnology45:55 Calico Labs48:04 Altos Labs50:56 《超越百岁》长寿的科学与艺术参考资料 提取26岁孙女细胞！活至122岁！91岁物理学家线粒体移植I期试验完成，代价只要5万美元？  一种水母的基因揭示永生之秘诀 王佳伟：草木间探索“无用之用” 生物制药公司：联合生物科技Unity Biotechnology(UBX) 百亿资金打水漂！谷歌的AI抗衰公司，成了艾伯维的弃子 硅谷增长最快的独角兽找到了人类“长生不老药”？ 彼得·阿提亚、 比尔·吉福德《超越百岁》本期歌单 Oasis 《Live Forever》 Bob Dylan 《Forever Young (Slow Version)》在小宇宙查看该单集文稿

本期节目我们罗列了各种邪修减肥法，大致可分为“管住嘴”、“迈开腿”等几类。其中有些是有科学依据的，有些是不推荐的。主要内容管住嘴2:07 跟领导一起吃饭、吃饭时别开空调、餐桌上放面镜子4:39 精致妆+白衣、穿合身外套6:01 餐具换小的、蓝色餐具法8:03 多看冷色调的食物9:20 把食物平铺开10:38 自我暗示法、身份扮演法12:36 换算热量法、换手吃饭、专注进食法15:23 先喝汤和吃菜16:04 刷牙止馋、多闻薄荷油、嚼口香糖18:15 喝水闹钟、碳水冷藏复热法20:02 碳水减肥法、高钾+排水饮食法、鸡蛋咖啡玉米餐25:17 液断减肥法、三伏天极端断食法28:26 心理操控法、偏门物理干预法30:31 燃脂咖啡33:24 左旋肉碱36:33 减肥酵素39:46 燃脂片(fat burner)迈开腿45:31 干点家务46:47 手机放远点、站着回消息、唱歌其他48:37 把减肥 flag 焊死在朋友圈49:15 瘦者不入爱河，减肥先分了再说50:25 东方古国传统方法51:45 西方奇闻异术55:27 针灸、拔罐、点穴、经络刷57:26 冷冻溶脂（Cool Sculpting）1:00:17 吸脂手术1:01:53 可持续减肥，减肥的尽头是提升代谢参考资料 邪修减肥法爆火！10个亲测有效，4个千万别试  13 个邪修减肥法，不用节食也不用运动 10个邪修减肥法，不折磨但超掉秤，懒人必看 国家卫生健康委办公厅《成人肥胖食养指南》 本期歌单 火箭少女101 《卡路里》 郭富城 《动起来》在小宇宙查看该单集文稿

本期节目我们盘点了多种网红药物，包括减肥、美白、护眼、流感、抗衰老、聪明药、考试冷静药等。最后我们还列举了一些涉毒“网红药”。主要内容减肥2:28 利拉鲁肽7:49 司美格鲁肽10:29 替尔泊肽12:31 玛仕度肽18:09 瑞他鲁肽21:29 奥利司他美白26:20 氨甲环酸 28:24 谷胱甘肽护眼31:45 阿托品眼药水流感34:33 奥司他韦38:21 玛巴洛沙韦抗衰老41:55 二甲双胍聪明药、考试冷静药49:50 利他林、专注达57:10 盐酸普萘洛尔1:02:02 涉毒网红药参考资料 “夏天来了，肉肉藏不住了”——使用网红药减肥还是悠着点 新华调查丨减肥药、美白丸、护眼“神水”……“网红药”靠谱吗？ 网红减肥药「奥利司他」，真的有效吗？ 网红美容保健品“美白丸”，究竟是“何方神圣”？ 中大全球首證低濃度阿托品眼藥水可預防兒童近視 把奥司他韦当“流感神药”，一发烧就吃它？医生提醒注意这几点 “神药”玛巴络沙韦走红，药师提醒：不要盲目使用！ 让部分考生成瘾的“聪明药”,什么来头 高血压处方药竟成网红“考试冷静药” 揭开“网红减肥药”涉毒真相本期歌单 乐正绫 《药》 Poison 《Every Rose Has Its Thorn》在小宇宙查看该单集文稿

本期节目我们请到了在小红书成功运营30家店铺的书豪老师，和我们分享了他的职场经历和创业心得。主要内容职场经历2:57 做程序员的经历4:32 职场生涯失业6次5:50 下定决心彻底创业创业经历7:54 选择"小红书电商"作为创业方向9:35 为什么是小红书，与抖音、快手、淘宝、微信小店有什么差异？小红书电商干货分享16:28 小红书开店的”五步法"17:52 你的第一个店铺又是怎么跑通的？18:45 先跑通一个号，再复制十个，这个策略合理有效吗？19:27 需要多长时间能跑通一个号？22:49 小红书零粉丝能开店吗？单靠自然流量是否能出单？25:14 你认为小红书会成为”普通人电商创业的价值洼地”吗？为什么？27:00 小红书开店如何选品36:10 进货渠道怎么找？不想囤货怎么办？37:49 如何规划一个小红书店铺？39:36 需要多长时间能见到第一笔收入？第一个月预期收入是多少算合理？41:03 能分享一个你店铺从0到1的典型案例吗？42:30 怎么才能年入百万？43:51 常见的误区45:57 不能碰的“红线”48:35 有什么福利可以给到咱们听友们？书豪还为我们的听友准备了专属福利：一份内部的小红书电商开店从0到1的手册，以及原价999元的三天直播训练营！扫描下方海报二维码，也可以wx搜索SEOSH888或haoge1635，备注“细管胡同”，前100位听友可免费领取！本期歌单Alchemist Harmony 《Money Loves Me》郑钧 《商品社会》在小宇宙查看该单集文稿

本期节目我们从传统的“五术”中的命、卜、相出发，回顾了赛博玄学的前世今生。此外，我们还讨论了年轻人热衷玄学的原因。主要内容2:04 五术中的命、卜、相7:19 紫微斗数开源软件9:22 梅花易数Java代码解读10:46 巴纳姆效应和弗拉实验13:55 算命网站和门户网站的星座运势频道15:42 Web 2.0时代的赛博玄学16:56 玄学赛道上的互联网买卖23:11 测测与泛心理赛道29:14 玄学+直播33:06 玄学+电商36:42 玄学联名火出圈39:01 玄学消费场景空间带来情绪价值40:43 互联网公司与玄学41:43 DeepSeek如何成为中国青年的“赛博算命师”45:30 玄学出海49:09 水晶饰品53:08 玄学出海的背后，离不开一个关键推手：TikTok56:36 年轻人热衷玄学的原因象棋占卜卦象参考资料 紫微斗数开源软件iztro 梅花易数的Java实现 电子木鱼爆火，赛博玄学真令人上头？ “心诚则灵”与“科技赋能”：赛博玄学如何俘获年轻人心 玄学赛道上的互联网买卖 AI占卜爆火：年轻人的赛博算命到底准不准？ 老外也信风水？第一批靠玄学出海的中国人已经赚翻了 情绪价值赛道，冲出一匹黑马本期歌单 誓言 《求佛》 陈小春 《没那种命》在小宇宙查看该单集文稿

本期节目我们辨析了专利药、品牌药、原研药与仿制药的概念；简要回顾了现代制药业简史以及美国、印度、中国仿制药的发展；还介绍了一致性评价以及仿制药的部分“真相”。最后，我们探讨了普通人能做什么。主要内容2:21 专利药、品牌药、原研药与仿制药21:51 现代制药业简史39:47 美国仿制药的发展41:06 《科夫沃-哈里斯修正案》42:27 《Hatch-Waxman法案》43:34 印度仿制药的发展53:55 中国仿制药的发展55:17 一致性评价是什么？1:01:40 为什么仿制药与原研药会不一样？1:09:33 药品集采制度1:13:02 《仿制药的真相》1:17:07 格列卫的故事1:22:27 适当调整剂量，定期复查！参考资料 原研药概念是时候退出中国了！ “原研药”概念为何中国独有？ 我国药品专利期限补偿制度的构建 国务院关于改革药品医疗器械审评审批制度的意见 从染料开始！让我们一起纵观历史，了解现代制药行业的起源 中美两国药品安全监管体制的比较研究 美国是如何发展仿制药的——美国药品审评创仿平衡机制研究 药品专利链接制度研究 印度，世界藥房是如何煉成的 印度：专注仿制药四十五年 【美】凯瑟琳·埃班《仿制药的真相》本期歌单 郭玲 《大郎该吃药了(DJ何鹏版)》 周杰伦 《本草纲目》在小宇宙查看该单集文稿

本期节目邀请到了在北京和厦门两地生活的文森特老师，和我们一起聊了聊北京人在其他城市生活的感受。主播无觅也分享了自己在深圳的生活经历。主要内容5:08 身份认同与归属12:13 生活节奏18:36 选择与平衡21:40 此与彼的便利27:34 情感的锚点32:40 文化的穿梭39:58 家的定义47:29 挑战与代价1:01:35 未来的画卷本期歌单 刘欢 《千万次的问》 Lady Gaga 《Gypsy》在小宇宙查看该单集文稿

本期节目我们从脑雾（Brain rot）现象出发，介绍了《觉照》这本书提供的12种重获专注力的工具。主要内容3:51 《觉照》的作者杰夫·卡普5:05 打开内心的开关8:11 带着问题而活12:21 该困扰时就困扰15:13 做一个主动的机会主义者19:03 对你的脑子掐一把21:53 迷上运动23:57 勤于练习27:27 做新的事，做不一样的事32:20 拥抱从失败中涌现的机会38:09 保持谦卑42:44 按下“暂停”键46:40 拥抱自然参考资料 [美] 杰夫·卡普《觉照》本期歌单 孙燕姿 《绿光》 张雨生 《灵光》在小宇宙查看该单集文稿

本期节目我们从委屈这个词的含义出发，讨论了医生和程序员工作中可能遇到的种种不公正的待遇。主要内容1:43 委屈这个词的含义2:30 德瓦尔的卷尾猴实验4:01 卷尾实验和喝水实验6:56 工作内容被误解10:24 不合理的工期和需求变更11:49 医学的局限性13:41 被过度期望14:49 职业发展受限17:46 35岁问题（ageism）22:12 技术更新迅速带来的压力和疲惫感24:19 工作压力巨大29:34 外界对程序员的刻板印象33:56 医生的态度问题和投诉36:29 加班和内卷38:26 医保政策带来的压力本期歌单 周传雄 《委屈》 张惠妹 《哭不出来》在小宇宙查看该单集文稿

本期节目我们从高温天气的定义出发讨论了高温天气下的衣食住行。然后，我们介绍了“热射病”的定义、特征与防治。最后，我们还聊到了“热老化”以及晒背导致的热射病和烧伤。主要内容1:23 多少度才算热？多少度需要防暑？6:34 降温神器的几大派系10:20 凉感纺织品和“冰丝”16:04 补水和补充电解质16:35 冷冻饮品分类16:55 冰淇淋、雪糕、冰棍的区别和选购21:24 抱冬瓜睡觉22:40 凉感面料床上用品24:32 纺织品防紫外线25:52 防晒化妆品27:37 高温天气与医院住院人数的关系32:55 “热射病”的定义、特征与防治43:41 “热老化”的定义与药物干预47:02 晒背导致的热射病和烧伤高科技公司的低科技降温设施冰淇淋、雪糕、冰棍的区别防晒化妆品的选择参考资料气象灾害预警信号发布与传播办法凉感纺织品标准有哪些？接触凉感系数要求是多少消费调查|接触就能快速降温？凉感面料是科技还是噱头纺织品接触瞬间凉感性能的检测和评价GB/T 30590-2014 冷冻饮品分类食品安全消费提示|冰淇淋、雪糕、冰棍的区别，你知道吗？三分钟学会|如何用国标参数选择冰丝凉席？最新纺织品防紫外线性能的评定标准防晒科普知识之二：防晒化妆品——皮肤的“保护墙” 选购合适的防晒产品，看这篇指南就够了42℃三天就能把端粒“烧化”？高温促衰添实锤！降低体温延寿20%，美国学者开发“降温药” 本期歌单BEYOND 《高温派对》梁静茹 《宁夏》在小宇宙查看该单集文稿

本期节目我们讨论了如何克服情绪性进食。我们觉得，要克服情绪性进食，就要先理解自己，还要理解食物与进食的意义。另外，我们还讨论了如何用医学方法控制体重。最后，我们注意到情绪稳定是可以吃出来的。主要内容1:40 2024年6月开始，国家卫健委会同多部门联合启动为期三年的“体重管理年”活动。3:26 英国同样存在体重问题4:24 情绪性进食（Emotional eating）、安慰性进食（comfort eating）与碎片化进食（grazing）的概念7:09 几个关于情绪性进食的反思问题11:41 情绪性进食的几种可能解决方法要克服情绪性进食，就要先理解自己15:58 危机事件的典型应对模式可能会涉及进食行为18:18 情绪性进食可能是不够好的依恋关系带来的结果20:13 关于身体觉察的反思问题23:00 进食失调的人很难将语言和感受建立准确的联结25:23 我们大多数人都很难真正感觉自己是值得被好好对待的要克服情绪性进食，还要理解食物与进食的意义26:54 食物作为早期权力斗争的一部分31:22 食物在家庭里的角色作为危机应对方式的失调性进食37:13 环境改变时，体重会出现相当幅度的增加或减少41:21 应对突如其来的创伤43:45 吃掉忧虑用医学方法控制体重45:45 综合生活方式干预46:44 认知行为疗法48:58 药物和手术治疗情绪稳定是可以吃出来的58:49 肠脑轴与“饿怒症”（hangry）1:00:33 肠道微生物是情绪的幕后推手1:01:30 膳食纤维和发酵食物能帮助保持好心情情绪语言 表达喜悦的词语: 高兴, 快乐, 愉快, 欣喜, 欢喜, 幸福, 快乐, 欣快, 振奋, 舒畅, 爽快, 亢奋, 飘飘然, 喜滋滋, 欢欣鼓舞, 兴高采烈, 狂喜, 欣喜若狂, 手舞足蹈, 酣畅淋漓. 表达悲伤的词语: 悲伤, 难过, 痛苦, 沮丧, 失望, 忧郁, 郁闷, 惆怅, 苦涩, 闷闷不乐, 郁郁寡欢, 伤心, 心痛, 绝望, 无奈, 委屈, 沮丧, 气馁, 失望, 哀伤, 空虚, 孤单, 忧伤, 无助. 表达愤怒的词语: 愤怒, 恼火, 恼怒, 气愤, 憎恨, 仇恨, 暴躁, 烦躁, 不耐烦, 怒火中烧, 大发雷霆, 怒火冲天, 恼羞成怒, 勃然大怒. 表达恐惧的词语: 害怕, 恐惧, 紧张, 担心, 不安, 焦急, 慌张, 忧虑, 疑虑, 迷惘, 迷失, 畏惧, 焦躁, 惶恐, 担扰, 忐忑不安, 心慌意乱, 惊恐, 惧怕, 惊吓. 表达厌恶的词语: 厌恶, 讨厌, 嫌弃, 嫌恶, 反感, 恶心, 憎恨, 痛恨, 痛恶, 鄙视, 鄙夷. 表达惊奇的词语: 惊讶, 惊奇, 惊喜, 震动, 诧异, 惊愕, 叹为观止. 表达内疚的词语: 愧疚, 抱歉, 羞愧, 悔恨, 懊悔. 表达骄傲的词语: 骄傲, 自豪, 傲慢, 优越感, 洋洋得意, 自信满满.练习：你家庭中的食物 回顾童年，最好在11岁前，都发生了些什么？ 回想一下在几岁时你能记得自己的家庭（或同住的人）在一个房间里用餐的情境。（如果你无法回忆起那段时间的任何事情，那么选择能记得的最早时间。） 画出你们用餐的房间，画上人、家具、电视、狗或者在那里的任何重要的东西。 标注出里面的人 回答以下问题1. 在这个情境中，是谁做饭或者准备了食物？2. 那个人如何看待这份工作，态度如何？ 他喜欢这份工作吗？ 他厌恶这份工作吗？ 他们想要做还是不得不去做？3. 食物是为谁准备的？（我知道有一个家庭的情况是食物是为父亲准备的。他想要吃什么、喜欢吃什么，决定了合格家庭吃什么。如果他不吃饭，餐食就会完全不同。） 谁是最重要的就餐者？是孩子吗？还是家庭中的成人之一？4. 在这个情境中你的就餐有着什么样的情感目的？ 在那里应该发生些什么？ 在那里不应该发生些什么？ 是不是有机会吵架的场合？ 是不是父母能够发脾气的场合？ 是不是欺凌孩子的场合？ 是不是愉快地分享自己生活的场合？ 是不是完全静默或者禁止任何谈话（如打开电视）的场合？5.看着你的草图，思考图中每一个人。 每个人互相之间都会说些什么？ 如果可以交谈，他们会对你说什么，你会说什么？ 将这些写在草图中。6.你对这些场景有着什么样的回忆 你如何看待这些场景 你记得发生了什么事情吗？7.当你想到这一切——你觉得在就餐时间发生的一切是否对应了在家庭中发生的一切？ 你觉得它是否描绘了家庭内的关系？ 场景中的行为是不是你的家人通常的行为方式？8.你觉得你是否拥有任何权力？9.谁拥有权力？参考资料 [英] 茱莉亚·巴克罗伊《吃掉情绪？》 情绪稳定是可以吃出来的 瘦不下来是因为你太委屈了本期歌单 李玟 《好心情》 陶晶莹 《太委屈》在小宇宙查看该单集文稿

本期节目我们首先介绍了中国医学学制的发展历史。然后，尝试总结了不同学制的优缺点是适合的人群。最后，我们讨论了如何成为医学博士，以及医生的职称晋升。主要内容1:53 中国医学学制是“一个独特的乱象”2:22 医学学制的历史6:34 不同学制的医学生招生规模、培养质量差距很大12:03 五年制临床医学18:29 “5+3”一体化24:26 八年制32:11 各学制成为医生的准备时间34:25 “4+4”的医学教育模式40:59 如何成为医学博士？47:02 医生职称的晋升参考资料 教育部卫生计生委等六部门印发《关于医教协同深化临床医学人才培养改革的意见》  干货！临床医学5年制、5+3、8年制一文分清本期歌单 疯医乐队 《Painkiller》 张豪,陈萌 《病理学》在小宇宙查看该单集文稿

本期节目我们首先回顾了疼痛医学的发展历史，然后介绍了近年疼痛医学的进展。最后，我们尝试讨论疼痛的本质以及如何到疼痛科就诊。主要内容4:43 古代文明对疼痛的认识13:44 古希腊和罗马时期的疼痛医学16:13 笛卡尔提出了特定的疼痛路径18:30 近现代医学对疼痛机制的认识23:00 近代疼痛治疗27:17 现代疼痛治疗和研究32:38 关于曹操和关羽的“病例讨论”30:00 世界疼痛医学之父约翰・约瑟夫・博尼卡46:13 疼痛研究进展49:15 疼痛的本质55:35 疼痛医学发展的几个热点57:46 疼痛科就诊参考资料 关于古埃及医学草纸文献咒语的类型具体分为什么？都有什么作用？ 曹操头痛千古之谜被揭开，原因竟然是……  你了解疼痛的历史吗？ Salter, M. W., & Stevens, B. (2017). Microglia emerge as central players in brain disease. Nature Reviews Immunology, 17(5), 330-343. Lao, L., et al. (2024). The role of microglia in chronic pain pathogenesis: Insights from recent studies. Neuroscience Letters, 107, 234-241. Zhang, Y., et al. (2023). The role of phenylalanine transporters in chronic pain: A novel therapeutic target. Molecular Pain, 19(1), 123-135. Gatchel, R. J., et al. (2024). The biopsychosocial approach to chronic pain: Theory and practice. Journal of Pain, 25(2), 103-115. Sullivan, M. J. L., & Thorn, B. E. (2024). Psychological predictors of chronic pain: Findings from the Biobehavioral Approach to Pain Management. Pain Research and Management, 2024. Smith, T. J., & Anderson, J. (2024). Pharmacogenomics in pain management: A pathway to personalized treatment. Pain Medicine, 25(3), 456-469. Wang, H., et al. (2024). Genomics and its role in chronic pain management: A review. Journal of Pain Research, 17, 789-802. Huang, L., et al. (2024). Advances in non-opioid analgesics for chronic pain management: Current perspectives. European Journal of Pain, 28(2), 218-227. Lee, J. H., et al. (2024). The potential of TRPV1 antagonists in the treatment of chronic pain: A review. Current Drug Targets, 25(4), 465-479. Just, S., et al. (2024). Biomarkers for chronic pain: Identifying blood and cerebrospinal fluid markers for diagnosis and prognosis. Pain, 165(4), 607-617. Martínez-Lavín, M. (2024). Biomarkers in chronic pain: Current and future applications. Clinical Rheumatology, 43(2), 223-234. McMahon, S. B., et al. (2023). Inflammation and pain: Mechanisms and therapeutic strategies. Nature Reviews Neuroscience, 24(9), 623-639. Kwon, M., et al. (2024). Modulation of inflammatory pathways for chronic pain treatment: Current insights. Frontiers in Pain Research, 5, 123-136. Gharibo, C., et al. (2024). Advances in neuromodulation techniques for chronic pain management: A systematic review. Pain Physician, 27(1), 123-147. Siddiqui, A. G., et al. (2024). Advances in spinal cord stimulation for chronic pain: Current practices and future directions. American Journal of Neuroradiology, 45(2), 123-134. Hoffman, H. G., et al. (2024). Virtual reality as a chronic pain management tool: Mechanisms and applications. Pain Management, 14(2), 85-98. Csikszentmihalyi, M., & Csikszentmihalyi, I. S. (2024). The therapeutic use of VR in pain management: A review of the literature. Journal of Medical Internet Research, 26(3), e19263. Darnall, B. D., & Krane, E. J. (2024). Multidisciplinary approaches to chronic pain management: Improving outcomes through collaboration. The Journal of Pain, 25(2), 99-111.本期歌单 容祖儿 《痛爱》 辛晓琪 《领悟》在小宇宙查看该单集文稿

本期节目我们从咖啡的名称出发，简要回顾了咖啡的发现和传播的历史。然后，我们介绍了中国咖啡产业现状以及咖啡对健康的积极作用和潜在风险。最后，我们分享了冲泡咖啡的品鉴方法。我们觉得“咖啡里有点中国绿茶的味道”。主要内容3:05 咖啡的英文名称4:39 咖啡的中文名称8:14 咖啡的哪个音译好听？10:14 咖啡的发现和传播16:23 咖啡传入中国23:40 1920～1940年代上海和北京的咖啡馆30:58 咖啡文化的30年空白期32:26 1980年代以后咖啡产业的发展历程33:52 咖啡的速溶时代37:04 咖啡的连锁时代42:10 咖啡的互联网新零售时代46:16 精品咖啡的崛起48:38 中国咖啡产业现状55:38 咖啡对健康的积极作用59:33 咖啡对健康的潜在风险1:05:20 咖啡的产区和品种1:10:59 咖啡的烘焙1:12:47 冲泡咖啡的种类1:17:35 写到咖啡的中国诗1:19:41 “哥伦比亚的咖啡里有点中国绿茶的味道”1:20:18 1960~1980年代咖啡文化断档的原因冲泡咖啡的种类参考资料 《中国咖啡产业报告2024》发布  2024年中国咖啡行业现状及趋势分析，下沉市场消费潜力大 中国现磨咖啡行业研究报告 青年咖啡消费 中国咖啡行业现状深度分析与投资前景研究报告（2023-2030年） 30000元体验一天日本富人生活【1w雪景酒店+900元咖啡+怀石料理】本期歌单 熊天平《心碎的冰咖啡》 张学友《咖啡》在小宇宙查看该单集文稿

本期节目我们和嘉白同学一起回顾了我们高中时期组建的虬龙乐队的故事，包括学琴、买琴、练琴、录音、演出、创作等。我们还回顾了乐队解散后的一些余韵，比如我们在大学里组乐队的情况。最后，我们觉得没有什么事比合奏一曲更能增进友谊。乐队培养出来的“亲同学”关系对独生子女来说，亲同学可能是兄弟姐妹关系的一种代偿。主要内容学琴3:35 《北京晚报》上的宏和音乐培训学校的招生广告5:39 上课地点在张自忠路1号大院8:01 宏和 vs 迷笛，暑期“校外培训行业内卷史前史”10:57 从音乐学校学到的东西“毕业”：掌握一些三和弦买琴13:08 韩国品牌Samick红色电吉他14:16 国产木吉他无法调整的琴颈，就是反人类！！！15:54 学琴最好从一把“破琴”开始16:50 选琴要看手的大小和音乐风格18:53 自制吉他要花1年多的时间20:31 玩吉他的人可以学一下数控机床练琴22:04 练琴使用复印、手抄乐谱，和现在各种乐器练习app没法比24:08 弹错音可能是因为复印乐谱看不清26:11 锻炼了“扒谱”和配和弦的能力录音28:34 卡带录音机转速慢导致变调听音乐30:07 参加乐队之后音乐品味发生了改变34:06 回顾我们听过的乐队演出37:42 学校演出丢失的“宣传照”40:54 演出设备只有两把吉他、一面小军鼓；没有贝斯，没有架子鼓41:32 演出曲目：唐朝《天堂》、动力火车《当》、Eagles《Hotel California》42:18 改唐朝《天堂》歌词里的一个字，以及结尾的一段高音45:25 我们可能是最早的“乐队开放麦”玩法46:45 聘请“留美学子”、时下著名导演路阳担任主唱49:01 嗨过头了，手破了都不知道，“血溅吉他”总结50:40 当时学校同学对乐队要求不高，非常有市场尝试创作53:20 为徐志摩的诗《我不知道风是在那一个方向吹》谱曲解散56:29 高中毕业乐队解散余韵58:59 嘉白在大学里组的新乐队：2:40乐队1:03:44 无觅在大学“收徒弟”，睡梦中被叫醒，问C和弦怎么按1:05:58 与众乐乐，没有什么事比合奏一曲更能增进友谊《我不知道风是在那一个方向吹》——徐志摩我不知道风是在哪一个方向吹我不知道风是在哪一个方向吹——我是在梦中，在梦的轻波里依洄。我不知道风是在哪一个方向吹——我是在梦中，她的温存，我的迷醉。我不知道风是在哪一个方向吹——我是在梦中，甜美是梦里的光辉。我不知道风是在哪一个方向吹——我是在梦中，她的负心，我的伤悲。我不知道风是在哪一个方向吹——我是在梦中，在梦的悲哀里心碎！我不知道风是在哪一个方向吹——我是在梦中，黯淡是梦里的光辉。本期歌单 唐朝《天堂》在小宇宙查看该单集文稿

从沙某的事件出发，我们呼吁不要美化“辅助自杀”；不要美化瑞士的“辅助自杀”服务机构；不要美化“协助自杀”合法化。我们还分享了我们经历过的生命教育，包括《钢铁是怎样炼成的》和中国人民大学哲学教授朱锐老师的故事。最后，我们尝试说明红斑狼疮（SLE）可控可治，不是“不死癌症”。主要内容不要美化“辅助自杀”2:18 安乐死、辅助自杀、协助死亡的概念辨析6:02 瑞士刑法关于安乐死和辅助自杀的规定8:02 辅助自杀背后存在一定的商业利益因素8:34 “安乐死”这个词语本身可能存在歧义和误导11:23 （自）媒体对自杀报道的伦理问题12:03 自杀报道的“六要”、“六不要”13:17 媒体报道是自杀行为的危险因素15:32 社交媒体上的自杀相关内容管理机制17:43 没有一种自杀方法是简单、快速、无痛，且必然导致死亡的。20:33 荷兰卫生部、荷兰司法部以及荷兰皇家医学会的一项回顾医生辅助自杀的效果的研究21:46 很难客观地测量疼痛和痛苦的等级和总量不要美化瑞士的“辅助自杀”服务机构24:24 瑞士的“辅助自杀”服务机构在不断扩大接受申请的范围25:51 瑞士已经成为“辅助自杀”首选之地27:40 瑞士的“辅助自杀”服务机构真的能做到非盈利且不以自身利益为目的吗？30:15 瑞士的“辅助自杀”服务机构的基层员工收入和护理工作的时薪差不多31:00 价格浮动极大31:27 瑞士的“辅助自杀”服务机构多次被起诉，涉嫌从协助自杀中获利33:00 瑞士的“辅助自杀”服务机构真的能保证逝者的“尊严”吗？33:35 “辅助自杀”行业的颠覆者：“安乐死”胶囊仓不要美化“协助自杀”合法化37:11 加拿大“协助自杀合法化”政策的嬗变38:27 协助自杀合法化最终肯变成“逼人去死”42:44 “完全自愿选择”可能很难实现44:20 沙某为什么会有流量？分享我经历过的“生命教育”47:09 《钢铁是怎样炼成的》第二部第九章50:53 中国人民大学哲学教授朱锐56:08 《请不要在我的墓前哭泣》红斑狼疮（SLE）不是“不死的癌症”57:00 医生的角度如何看待红斑狼疮（SLE）?1:00:00 女性的美是自己认可的美，而不是来自男性的爱慕1:01:39 很多红斑狼疮（SLE）可以做到少激素、零激素1:04:03 透析（肾替代治疗）不一定导致生活质量大幅下降1:04:38 狼疮/慢性病患者抑郁发生率非常高1:06:55 细胞免疫疗法在红斑狼疮患者身上可能有着治愈级别的疗效尾声1:07:33 愿生者安乐，逝者安息全国心理危机干预热线 卫生健康热线：12320 全国青少年心理咨询热线：12355 全国妇女儿童心理咨询热线：12338瑞士刑法关于安乐死和辅助自杀的规定社交媒体上的自杀相关内容管理机制2022年“尊严”公布的会员数量与国籍分布参考资料 世界卫生组织 《预防自杀：媒体从业者指南》 英国退休教师通过协助自杀去世 2005年Dignitas的前工作人员Soraya Wernli曾控诉其为“只关心自身利益的死亡生产线”  2009年Dignitas创始人被指控从协助自杀中获利 2018年Dignitas负责人被指控从协助自杀中获利 150元就能死一次，安乐死囊舱却被瑞士起诉 炒作安乐死的媒体知道自己造了多大孽吗？ “批准流浪汉安乐死？”三分之一加拿大人表示可以接受 加拿大给老人小孩介绍安乐死，称这才是掌控自己人生的方式？ 当一个哲学教授走到死亡的路口本期歌单 Sviatoslav Richter,Stanislaw Wislocki,Warsaw National Philharmonic Orchestra 《Piano Concerto No.2 In C Minor, Op.18：1. Moderato》 小霞 《我的美丽》在小宇宙查看该单集文稿

本期节目我们尝试理解人们吐槽西湖醋鱼的原因，并试图发掘一些可能的改进方法。同时，我们还探索了这道菜的起源以及品鉴方法。最后，我们觉得随着推进杭帮菜高质量发展十大行动等计划的开展，西湖醋鱼未来可能会变得更好吃。主要内容黑“西湖醋鱼”是一种“政治正确”？3:47 两位主播觉得西湖醋鱼不难吃6:10 民间对于西湖醋鱼的看法8:29 有自媒体人带着剧本专门去黑西湖醋鱼10:07 西湖醋鱼问题开始“国际化”了11:18 董克平吃西湖醋鱼的心路历程13:02 特厨隋卞对西湖醋鱼的看法14:17 西湖醋鱼“黑点”总结鱼腥味的成因18:02 鱼为什么会有腥味？22:08 三甲胺是造成海鱼腥味的主要原因之一24:20 猪肉、羊肉的异味来源24:54 淡水鱼的腥味主要来自土臭素和二甲基异冰片28:44 人类对鱼腥味的感知西湖醋鱼的烹饪30:26 去腥的四种一般方法32:14 西湖醋鱼应该用什么鱼？34:16 80后“鱼王”张双其37:18 开化清水鱼40:06 有人认为西湖醋鱼也可以使用鲈鱼、鳜鱼、笋壳鱼、青斑乃至东星斑41:43 鱼在烹饪前的“饿养”42:38 醋的选择48:43 西湖醋鱼的处理和熟成52:59 芡汁、姜水和姜米55:05 鱼的“饿养”的原理西湖醋鱼的起源和品鉴58:53 “叔嫂传珍”1:03:17 宋嫂鱼羹与西湖醋鱼1:06:19 《随园食单》、《雅舍谈吃》中所描绘的醋溜鱼1:07:56 俞樾与西湖醋鱼1:15:36 正宗西湖醋鱼的味型是蟹味1:17:55 中国的文人菜的审美追求和思想性尾声1:26:19 再给西湖醋鱼一次机会杭州的某电商公司发布公告：请勿为友商点西湖醋鱼外卖老外第一次品尝西湖醋鱼的反应参考资料 西湖醋鱼进化成“杭州双11商战武器”，众人嫌弃，到底有多难吃？ 老外第一次品尝西湖醋鱼的反应亮了 董克平 西湖醋鱼好吃吗？ 特厨探店|西湖国宾馆紫薇厅，西湖醋鱼天花板 杭州85%的“西湖醋鱼”都来自这个地方，原因和一位“80后”有关 中华人民共和国农业农村部公告 第378号 “西湖醋鱼”原料鱼精准养殖及营养保鲜技术研究 老饭骨 源于宋代的杭帮名菜【西湖醋鱼】，嫩如蟹肉，味道一绝！ 俞平伯 《略谈杭州北京的饮食》 推进杭帮菜高质量发展十大行动往期节目 受害鱼：我在水里好好的，突然有人要包养我本期歌单 TangoZ 《这里是杭州》 高胜美 《千年等一回》在小宇宙查看该单集文稿

本期节目我们尝试探讨了日常饮食中的一些常见食物的“正宗性”。我们也分享了吃过、听说过的一些不正宗的、变异的食物。我们还讨论了食物的定义权、解释权与话语权。最后我们发现可能并没有什么正宗，因为食物是在不断演化和融合的。主要内容早餐2:34 传统天津煎饼果子4:00 煎饼果子的“黑化”过程9:46 煎饼概念的延展过程12:48 煎饼“原教旨主义”的“教义”和“戒律”14:50 广东肠粉的种类17:29 深圳版巴基斯坦咖喱肠粉19:26 肠粉加酸奶被老板退钱正餐20:44 宫保鸡丁的起源其实并不明确25:10 莴笋、胡萝卜、黄瓜与宫保鸡丁的派系之争29:13 麻婆豆腐的起源32:47 麻婆豆腐传入日本之后，逐渐异化38:25 锅包肉是东北菜里的白月光42:54 锅包肉的“烹汁”派与“熘汁”派之争其实是一场误会46:07 国菜西红柿炒鸡蛋49:46 新疆西辣蛋53:44 广东煲汤的“信仰体系”57:38 广东煲汤的“汤渣”能不能吃，以及能不能加醋和香菜59:00 小彩蛋：医院里的丸子加鸡蛋主食1:00:14 饺子皮包一切1:02:51 逐渐“突破底线”的饺子馅1:07:37 日本饺子品牌“饺子王将”退出大连1:09:32 饺子的巨物化：浙江台州温岭嵌糕1:10:59 肉夹馍的名称问题，及其传统要素1:13:40 肉夹馍的派系和“异端”1:15:25 肉夹馍制作技术的标准化1:16:16 对羊肉泡馍的信仰体现在进餐的仪式上北京1:20:44 挂炉烤鸭与焖炉烤鸭之争1:22:57 烤鸭吃法的变化1:25:01 老北京铜锅涮肉的“底线”1:28:07 炸酱面中的“小碗干炸”和“七碟八碗儿”1:34:08 炸酱面的大规模变异1:38:15 拯救地球之前都要吃的卤煮1:41:43 尽量不要在庙会上吃卤煮1:42:54 喝豆汁的集中“邪教”行为1:46:14 菠萝披萨的起源与咕咾肉意大利食物纯粹主义者（Italian food purists）1:43:48 玛格丽特和玛丽纳拉披萨1:51:10 在文化上，不能掰断意面1:52:52 物理上无法把意面掰成两段1:56:24 美式“袜子汁”总结1:57:24 什么是食物的正宗（Authenticity）1:59:34 食物的定义权、解释权与话语权2:00:19 可能并没有什么正宗，因为食物是在不断演化和融合的麻婆大根和麻婆小松菜参考资料交大120周年校庆与宫保鸡丁的联系百年炒香一盘菜——听郑树国讲锅包肉的故事如何做出鲜香浓郁、挂满汤汁的番茄炒鸡蛋100种饺子馅做法，制作饺子馅的种类大全一种水果饺子馅及其制作方法韩中日炸酱面和炸酱面的交流历史请不要折断意面本期歌单高旗&超载《魔幻蓝天》王菲 《人间》在小宇宙查看该单集文稿

本期节目我们从正反两方面讨论了“北京是否是美食荒漠”这个话题。我们简要分析了北京被认为是美食荒漠的原因，同时也为北京不是美食荒漠提供了一些论据。最后我们认为，北京可能既是美食荒漠，又不是美食荒漠。感受北京美食的最好方式还是亲自到北京品尝。主要内容1:45 “北京美食荒漠论”这个话题曾经引发天津交通广播的播出事故由来已久的“北京美食荒漠论”2:57 北京是全国公认的美食荒漠6:29 北京要当“美食之都”被群嘲9:03 北京传统小吃的受众面太窄11:46 “除了碳水就是下水”16:21 “日常的难吃”17:43 北京的难吃是一种“薛定谔式难吃”18:36 北京的难吃是一种“深一脚浅一脚”的难吃21:54 北京平民美食匮乏23:28 各地美食一进京就变味儿25:17 难吃还贵26:40 美食荒漠的地理决定论为“北京不是美食荒漠”辩护30:19 老舍、梁实秋等对北京美食的记述37:11 北京的名厨45:07 北京的美食类（饮食类）非物质文化遗产47:09 北京老字号巡礼52:24 北京的宫廷菜1:00:46 北京的国宴菜和“红墙菜”1:04:38 谭家菜、厉家菜、那家小馆等官府菜1:10:05 鸿宾楼、老三顺、又一顺的清真菜1:21:00 “厨子舍”1:25:09 北京的老字号餐厅1:28:55 八大楼、八大居、长安十二春1:33:41 驻京办和各地美食进京1:37:51 新派“Fine dining”1:41:28 格鲁吉亚、叙利亚、土耳其等世界美食1:45:46 北京的素食餐厅1:47:12 北京平民美食1:53:34 北京既是美食荒漠，又不是美食荒漠玉华台“开国第一宴”菜单部分驻京办列表参考资料 《北京培育建设国际消费中心城市实施方案》 北京市商务局《推动北京餐饮业高质量发展加快打造国际美食之都行动方案》  庄雅婷《北京不是美食荒漠，而是一种“深一脚浅一脚”的难吃》 北京市烹饪协会烹饪大师 王希富《“满汉全席”的历史溯源与还原》 本期歌单 何勇 《钟鼓楼》 华语群星 《北京欢迎你》在小宇宙查看该单集文稿

本期节目我们从入行门槛、加班、收入、晋升、工作的意义感、人际关系等反面对比了程序员与医生的职业生命周期、职业发展路径差异。主要内容入行门槛1:51 大厂程序员以985硕士为主，本科生很少7:15 医生的入行门槛较高，需要经过医学院的系统培养加班16:51 关于加班和工作时长的法律法规17:28 关于996的媒体报道19:38 《2023年轻人加班报告》23:48 医务工作者加班现象很普遍25:16 医生的工作时间长、乱、紧休假和摸鱼32:01 “请假耻辱”35:15 医生请假难收入39:48 2023年全球程序员收入报告45:47 中国医院人力资源报告晋升和跳槽57:16 程序员选择比努力更重要59:17 医生晋升既需要“熬年限”，也需要客观指标1:03:14 医生很难通过跳槽得到晋升工作的意义1:08:44 部分互联网行业从业者缺少工作的意义1:10:27 医生的工作具有明确的意义工作中的失误1:14:49 程序员有试错机会，但也会在出现事故时被解雇1:16:25 医生通过制度来减少差错技术更新迭代速度1:22:34 互联网行业和现代医学技术更新迭代速度都很快人际关系1:26:58 程序员经常帮人修（装）电脑和参与创业1:27:57 医生经常帮人加号、看片子结尾1:31:23 “百种工作百种难”参考资料 科技部、财政部、国家税务总局关于印发《高新技术企业认定管理办法》的通知  科技部 财政部 税务总局关于修订印发《高新技术企业认定管理办法》的通知  2023加班报告 全球排名第六，北京程序员年薪中位数超 60 万元，2023 全球程序员收入报告出炉 医米调研发布《2023年度中国医院人力资源报告》  医院各科室薪酬出炉！检验科垫底儿本期歌单 清醒乐队 《好极了！？》 BEYOND 《半斤八两》在小宇宙查看该单集文稿

本期节目我们首先尝试解读《北京市公园名录（第一批）》，从而了解北京公园的分类和分级。然后，我们进行了北京历史名园巡礼。最后，从景观都市主义的角度出发，我们觉得公园是城市生态中的重要组成部分。主要内容2:00 北京到底有多少个公园？4:03 北京公园分为7类：历史名园、综合公园、社区公园、专类公园、生态公园、自然（类）公园、游园20:44 北京市公园分级23:59 北海公园中几个容易被忽视的景点38:46 景山的陟山门、“歪脖树”、寿皇殿51:03 中轴线制高点、景山公园坐像、“景山现象”54:08 地坛的文化符号意义1:01:01 黑莓老师关于日坛公园的情感记忆1:04:47 陶然亭的亭子和大雪山1:09:03 要想成陶然亭，要想散紫竹院1:12:13 玉渊潭赏樱1:13:50 香山攻略：除了红叶，还有古建1:16:28 西山八大处1:18:10 四处大悲寺的碎金铺地1:21:20 景观都市主义中国主要城市公园数量排名北京市少年宫“九大行星”景山公园坐像参考资料北京市园林绿化局 《北京市公园名录（第一批）》北京市园林绿化局关于印发《北京市公园分类分级管理办法》的通知 中法合拍电影《风筝》北京市公园管理中心畅游公园公众号本期歌单刘丰 《少年·北京》郝云 《北京 北京》在小宇宙查看该单集文稿

本期节目我们首先讨论了未成年犯罪的概念，然后回顾了一些未成年犯罪事件。之后，我们讨论了未成年人犯罪中的生物学因素以及世界各国对于未成年人犯罪的处理方式。主要内容1:20 未成年犯罪的概念4:43 印度年龄最小的连环杀手只有8岁7:21 一些国内未成年犯罪事件10:44 最高检于 2022 年发布的《未成年人检察工作白皮书(2021)》犯罪行为中的生物学、遗传学因素12:24 未成年人犯罪中的先天性因素13:56 什么是超雄综合征？17:56 MAOA基因（战士基因）和CDH13基因23:13 基因与犯罪行为相关，但并不等于因果关系犯罪=基因×环境29:42《天生变态狂》作者詹姆斯·法隆有“战士基因”变异，但没有犯罪行为30:38 产前环境因素与围生医学31:30 生活环境甚至可能改变基因的某些排列世界各国对于未成年人犯罪的处理方式32:43 我国刑事责任年龄底线降至12岁34:16 英国的“恶意补足年龄规则”（malitia supplet aetatem）36:05 日本的“特定未成年人”规则37:21 美国可将未成人视作成人进行审判41:00 “天生坏种”是对未成年人犯罪问题的过度简化参考资料 世界上年龄最小的连环杀手：印度7岁男孩一年内连杀3人，至今下落不明 触目惊心的几个未成年人犯罪案 [美] 詹姆斯·法隆《天生变态狂》 人有“犯罪”基因吗？ 基因：「犯罪基因」真的存在吗？ 在美国未成年人犯重罪，会受到怎样的惩罚？ 论“恶意补足年龄”规则之本土化适用本期歌单 《born bad》 伍佰《少年吔，安啦！》在小宇宙查看该单集文稿

本期节目是“我的北京城”系列节目的一期。我们回顾了北京簋街的发展历程，特别是一些记忆中的食物和餐厅，以及它们背后的传奇故事。然后，我们对簋街以及北京民间美食进行了一些想象。最后，我们觉得簋街曾经是造就北京饮食风味的重要场所。主要内容2:38 簋街的起止点和范围传说中的簋街5:06 “城门鬼说”6:57 “晓市鬼说”8:08 “夜市鬼说”记忆中的簋街12:27 簋街史前史16:40 簋街的三次开街22:20 簋街90年代的家常菜和麻辣烫25:24 短暂流行的红焖羊肉27:52 麻辣小龙虾背后的簋街传奇人物老徐40:23 夏天小龙虾，冬天香辣蟹41:19 号称“补钙之王”的羊蝎子45:54 烤鱼可能是“预制菜”的鼻祖47:40 现在的簋街略显冷清，可能需要“第四次开街”49:40 “全网难觅”的居德林52:01 同利园：我们青少年时期的快乐源泉54:17 金鼎轩：我的粤式早茶启蒙之地59:33 东兴楼：老北京八大楼之首1:05:13 不得不说的胡大饭馆1:07:02 四合院里的花家怡园1:14:32 “泛簋街”地区的几家餐厅1:20:35 “留恋簋街的10个理由”想象中的簋街1:23:47 逐渐式微的北京民间饮食1:24:35 两样面擀条1:25:28 猴耍棍、盆里碰、喇嘛逛青、拔丝饹馇、懒龙、褡裢火烧1:31:47 “伟大的街道造就伟大的城市”东直门桥头曾经的仿制青铜器——“爵”2008年之后换成了“伯簋”参考资料 李春方、樊国忠 《闾巷话蔬食》 三次改造亲历者讲述：北京东直门簋街30年 那条街为什么叫簋街 簋街“龙虾王”，买不起北京一套房本期歌单 小二丫合唱团《东直门挂着匾》 天堂乐队 《东直门天天向上》在小宇宙查看该单集文稿

本期节目我们通过回顾2023年吃过的各种点心来尝试系统性的回答一个关于中式甜品的问题，即“如何给外国朋友推荐三道中式饭后甜品”？另外，春节在即，也希望通过本期节目给听众朋友们走亲访友送礼提供一点参考。我们觉得点心是一种表达“点点心意”和点缀生活之美的方式。主要内容1:59 中式甜品之问：“如何给外国朋友推荐三道中式饭后甜品”？4:04 梗图“北方新年怪谈”与中式糕点的多样性5:22 点心的定义、来历和分类7:53 广式点心二分类11:04 点心的七分类13:36 北京有没有好点心？15:46 稻香村的萨其马、山楂锅盔和拿破仑20:29 老北京的饽饽铺24:31 富华斋饽饽铺和满族特色奶饽饽、缸炉、松仁枣泥饼、蛋黄肉松饽饽28:04 北京中关村茶点部30:21 老北京炸咯吱32:56 内蒙古咖啡皮奶豆腐月饼34:25 甘肃兰州特产百合酥36:44 苏州乾生元松仁枣泥麻饼38:42 扬州大麒麟阁的京果粉和大京果40:52 福建厦门的雪片糕42:30 顺德大良蹦砂45:13 潮汕的风吹饼46:11 香港的陈意斋燕窝糕48:31 台湾陈允宝泉太阳饼50:26 关于糕点的健康提示山楂锅盔正明斋参考资料 葛亮《燕食记》 何世晃《粤点诗集八十首》 王世襄《锦灰堆》 唐鲁孙的《北平的饽饽铺》 李碧华《饮食档案》 李碧华《吃燕窝糕的女人》本期歌单 陈慧琳 《点心》 谢春花 《如果写不出好的和弦就该在洒满阳光的钢琴前一起吃布丁》在小宇宙查看该单集文稿

本期节目我们和曾经当过奥数老师的罗老师一起回顾了奥数的发展历程。然后，我们讨论了近年出现的所谓“聪明药”。最后，我们分享了各自对ChatGPT将如何影响教育与学习这个问题的看法。主要内容1:52 介绍嘉宾罗老师3:27 各自分享一些学过或玩过的东西5:34 1990年代的早期奥数培训9:00 “迎春杯”、“华罗庚金杯”数学竞赛10:41 奥数培训从公立学校选拔好苗子转向教培机构产业化21:18 “双减政策”前后的奥数培训25:04 奥数培训产业的“自救”与奥数杯赛出海34:13 奥数教会了我们什么？38:26 “学习医疗化”与“聪明药”50:08 ChatGPT将如何影响教育与学习？1:08:31 “吃到肚子里的、学到脑子里的、练到身上的才是自己的”参考资料 [美] 卡尔·纽坡特 《如何在大学里脱颖而出》  [美] 卡尔·纽坡特 《如何考进世界顶尖名校：一流大学顶尖学生的成功经验》 [加] 斯科特·扬 《如何高效学习》 B站Up主有山先生背诵《讨贼檄文》  全世界教育科技公司都在用GPT做什么？ 长远看GPT等大模型对教育的影响本期歌单 鬼否 《奇数和自然数一样多》 锡盘街 《数学迷》在小宇宙查看该单集文稿

本期节目我们和星河同学一起回顾了他在大厂工作期间的一些不愉快的经历。星河同学分享了他在面对“团队大清洗”时所采取的措施。最后，我们觉得比做什么工作更重要的是和什么人一起工作。主要内容1:08 从一个大厂到另一个大厂5:14 恰逢一年一度的“环评”6:17 被划定为“清洗对象”10:59 一个“粘手的软柿子”的自救14:56 和组长、总监、HR的多轮沟通17:05 授意下属统一口径及做“伪证”24:35 咨询劳动法律师29:14 证据的收集和保存31:08 孕期、产期、哺乳期员工的界定32:34 认真阅读劳动合同；打印社保记录、考评记录等材料36:33 录音取证38:40 怎样做好心理准备？44:28 能否举证领导的能力、品行不合格？46:45 如何沟通赔偿金额问题？48:41 避免承认自己的能力不足51:24 如何与HR沟通？1:00:23 收获和感悟参考资料 最高人民法院 《关于民事诉讼证据的若干规定》 本期歌单 扭曲机器 《没人给你面子》在小宇宙查看该单集文稿

趁着“蟹秋”还未结束，我们聊了聊大闸蟹品鉴这个话题。首先，我们回顾的中国人吃螃蟹的历史、螃蟹的烹饪、食用方法。然后，我们通过古代文献和现代研究，了解了大闸蟹的分类、风味，以及品牌创建和消费方面的知识。最后，我们觉得大闸蟹不仅是一种美味，而且吃大闸蟹的过程还可以磨练心性。主要内容2:16 “巴解吃虫”的民间传说4:24 煠蟹、扎蟹5:43 螃蟹能否感到疼痛？8:43 烹饪时间、装盘及用餐方式12:11 “蟹外科学”与拆蟹技术19:11 “蟹道”20:06 《红楼梦》中螃蟹宴28:48 《闲情偶寄》蟹秋清供35:01 江浙、淮扬菜中的蟹49:18 古代文献中的螃蟹50:54 《蟹志》、《蟹谱》、《蟹略》、《续蟹谱》和《晴川蟹录》59:34 《中华绒螯蟹风味物质的研究》1:06:42 阳澄湖大闸蟹品牌1:12:03 湖蟹、塘蟹和蟹扣的迷思1:16:43 《用于鉴别阳澄湖大闸蟹的方法及试剂盒》拆了10只蟹，然后洒满金箔的一碗蟹粉面网红复古菜蟹酿橙蟹八件参考资料 视频：上海美女吃大闸蟹  《红楼梦》的螃蟹宴与《闲情偶寄》的蟹秋清供 再读《红楼梦》，发现蟹不仅美味还能养生  蝤蛑（yóu móu），别只顾低头吃 纪成林 《河蟹史话——略述我国古籍上有关河蟹的记载》 张娜 《中华绒螯蟹风味物质的研究》 张涵 《我国水产品品牌的创建与管理研究：以苏州“阳澄湖”大闸蟹为例》 大闸蟹腿上蟹扣辨真假？天真了！阳澄湖牌、阳澄湖镇…都是文字游戏 《地理标志产品 阳澄湖大闸蟹》 本期歌单 四川民歌《螃蟹歌》 Poker,洛天依《巨蟹座》 天堂乐队 《湖水》在小宇宙查看该单集文稿

本期节目我们和互联网大厂前员工冰红茶同学一起回顾了她从入职到离职的过程。冰红茶同学还介绍了自己参加法考的经历，并分享了劳动法方面的知识。最后，我们一起讨论了“工作性抑郁”问题。本期节目由Tezo通勤耳机“鸢”赞助播出。当我看到你戴鸢，就知道你也在听播客。我们会从本期节目的评论区和听友群里抽取一位幸运听众，送出Tezo通勤耳机“鸢”一副！欢迎大家积极留言！主要内容3:02 入职大厂21:14 大厂人的一天33:00 个人职业目标的实现36:28 “我用劳动法做屏保”43:08 大厂什么培训都有，就是没有劳动法培训45:56 从大厂离职49:00 “离职的感觉非常爽”法考54:03 为什么参加法考？56:40 法考是什么？考试流程是怎样的？1:01:30 备考期间的心路历程1:02:52 法考通过能干什么？1:04:20 如何规范地打借条？1:07:20 作为消费者，如何维护自己的合法权益？1:10:18 遇到行政机关要处罚，有了行政复议或者行政诉讼的意识1:12:58 用法律武器维护租房者的权益劳动法干货分享1:18:51 医务人员是否适用劳动法？1:19:33 劳动法关于试用期的规定1:21:16 劳动法里没有实习生这个法律概念1:22:18 转正之后，如果公司没缴纳五险一金，劳动者可以通过当地的劳动监察大队投诉1:23:11 薪资普调是否受法律保护存在争议1:24:23 劳动法关于加班、加点的规定1:27:02 年假与社会工龄相关1:28:22 劳动合同续签与解除1:31:59 劳动法关于失业后领取失业保险金补贴的要求1:36:30 工作性抑郁1:42:21 “无财作力，少有斗智，既饶争时”——司马迁《史记·货殖列传》本期歌单 龍胆紫 《忙碌的人》 伤心欲绝 《留职停薪》 蘇打綠《他夏了夏天》在小宇宙查看该单集文稿

本期节目我们和美食专栏作家张秦瓯老师一起探讨中外药膳文化的历史和发展。我们发现了药膳与阴阳五行、四元素说、体液说等传统观念之间的联系，以及产业化、理论化、标准化和系统化的发展趋势。最后我们各自分享了和药膳有关的书籍、餐厅。主要内容2:57 药和膳的词源4:00 中国药膳研究会关于养生药膳 （health-protection food）定义5:14 配方与药方（recipe）同源中国药膳理论与世界观7:27 阴阳五行、三因制宜和征象说17:47 药食同源观念的发展和演变22:36 药膳和食疗的产业化、理论化和标准化中国药膳实践举例26:10 “燕翅鲍”29:44 “喝茶”体现了五行之道30:50 凉茶发展简史35:08 关于凉茶中使用的夏枯草的争议38:45 中国药膳研究会秋季节气养生药膳指南40:00 到家炼丹术可能是药膳的终极形态以及现代“抗衰”始祖西方药膳理论与实践46:50 四元素说（四性）与体液说55:31 从炼金术到现代营养学58:57 作为对照的中国民间药膳文化举例1:00:41 当代各种系统化饮食法，包括旧石器饮食法（Paleo Diet）、生酮饮食法（Keto Diet）、素食饮食法（Vegetarian Diet）、植物基底饮食（plant-based diet）、降压饮食法（DASH Diet）、健脑饮食法（MIND Diet）、地中海饮食法（Mediterranean diet）1:09:15 曼谷“普通大药房”餐厅和英国的“pharmacy 2”餐厅1:11:21 宇宙学或医学的追问曼谷“普通大药房”餐厅英国“pharmacy 2”餐厅参考资料 张秦瓯 《大郎，起来吃药了》 张秦瓯 《医生说海鲜要配白葡萄酒》 张秦瓯 《元素与能量》 [芬] 汉内莱·克莱梅蒂娜《中世纪厨房》 [美] 冯珠娣《饕餮之欲》 Jean-Louis Flandrin, Massimo Montanari (eds.) Food: A Culinary History from Antiquity to the Present 中国药膳研究会 《What Is a Plant-Based Diet? A Complete Beginner’s Guide》 Fuchsia Dunlop. Invitation to a Banquet本期歌单 郭玲 《大郎该吃药了 (DJ何鹏版)》 张文灏 《药膳粥》 周杰伦 《本草纲目》在小宇宙查看该单集文稿

本期节目我们和返场嘉宾Shadow同学一起讨论了一种流行的生活方式“多巴胺戒断”。我们首先回顾了这一概念的提出与嬗变，然后分别分别探讨了作为神经递质和药物的多巴胺，以及“戒”和“断”的概念。随后，我们来到多巴胺戒断的反面，即享乐主义和伊壁鸠鲁主义。最后，我们认为“让我们富裕的是我们所享受之物，而非我们拥有之物”，而拥抱世界、感受世界、体验世界，从多巴胺路过可能才是一种有吸引力的生活方式。主要内容1:48 标题里的梗：《从你的全世界路过》、《和伊壁鸠鲁一起旅行》、《申辩篇》3:24 多巴胺戒断(Dopamine Fasting)的提出、流行与嬗变15:42 多巴胺戒断的提出者Sepah博士对这一概念的澄清，以及《多巴胺戒断指南2.0》20:52 多巴胺在行为成瘾中的作用以及认知行为疗法（CBT）技术在各种成瘾问题中的有效性24:51 作为神经递质的多巴胺30:50 作为药物的多巴胺33:20 人真能否摆脱多巴胺，以及人应该摆脱多巴胺吗？36:04 内啡肽和其他神经递质41:16 “戒”和“断”，以及“低贪生活”56:59 “断舍离”的提出者、日本断舍离女王的近藤麻理恵宣布放弃“断舍离”1:02:40 享乐主义（Hedonism）与伊壁鸠鲁主义（Epicureanism）1:09:48 美食与享乐主义1:11:30 享受美食需要全情投入、关注和发现细节1:14:50 通过食物扩展认知的边界1:17:07 米歇尔·翁弗雷的《哲学家的肚子》和《美食家的理性》多巴胺的中脑边缘通路多巴胺的中脑皮质通路参考资料 The Definitive Guide to Dopamine Fasting 2.0: The Hot Silicon Valley Trend Maladaptive or misunderstood? Dopamine fasting as a potential intervention for behavioral addiction  [美]丹尼尔·利伯曼, [美]迈克 尔·E.朗 《贪婪的多巴胺》 《有了三娃，日本“家政女王”开始彻底摆烂：不断舍离了！》 《揭示阿片受体家族与内啡肽系统的分子作用机制》 [美]丹尼尔·克莱恩 《和伊壁鸠鲁一起旅行》 [德]叔本华《人生的智慧》 [法]米歇尔·翁弗雷 《美食家的理性》 [法]米歇尔·翁弗雷 《哲学家的肚子》 [日]石川拓治 《天才主厨的绝对温度》本期歌单 庄东茹 《多巴胺女孩》 牛奶咖啡 《从你的全世界路过》 蔡健雅 《我要给世界最悠长的湿吻》在小宇宙查看该单集文稿

本期节目我们邀请到了阿拉伯语专业毕业的小法老师，和我们一起聊了聊阿拉伯语到底有多难，以及阿拉伯语发音、词法、语法知识。然后，我们讨论了“语言天赋”、“多语能通主义”，以及阿拉伯食物和医学史。最后，我们觉得即使在ChatGPT时代，学习语言仍有其意义。学习外语就像亲身进入另一个世界，而依赖翻译软件则只是看到那个世界的幻象。主要内容4:50 为什么选择阿拉伯语专业6:47 学阿拉伯语能干嘛？8:12 阿拉伯人都不说阿拉伯语了？11:45 “小”语种专业的日常及学科差异交流25:06 恩格斯曾经对阿拉伯语知难而退26:26 阿拉伯语的难点29:10 语言的难度因人而异，和母语及已掌握的外语有关30:47 阿拉伯语的发音包括声门塞音、喉音、咽音等34:35 调音器官和一些语音学常识37:58 阿拉伯语的词法40:37 阿拉伯语的语法46:50 阿拉伯语的书写系统和书法艺术48:49 阿拉伯语的标准语和方言52:24 阿拉伯语教材、软件和一些建议1:02:30 学外语需要语言天赋吗？1:04:38 现代语言学能测试（Modern Language Aptitude Test，MLAT）1:08:40 赵元任先生的语言能力1:08:56 多语能通主义（polyglotism）1:15:20 Kebab、塔布勒沙拉、秋葵和胡姆斯1:20:46 阿拉伯语中的亲属关系和人名1:22:33 阿拉伯医学对现代医学的三大贡献阿拉伯语字母发音位置图爱丁堡大学Roots&Routes项目制作的阿拉伯语词汇图片阿拉伯书法组成的logo方形库法体书法阿拉伯语中的数字黑莓送给无觅的本，以及无觅手写阿拉伯语字母掌握68种语言的夏礼辅参考资料 MLAT测试： https://en.wikipedia.org/wiki/Modern_Language_Aptitude_Test 现代语言学能测试（MLAT）样题及答案 TED演讲：谁说阿拉伯语不酷了？  为什么胡姆斯是中东美食代名词？ https://mp.weixin.qq.com/s/di7UheFwN76vCD1oYpiBaw 温植胜 （2005）《对外语学能研究的重新思考》  Arabic101 地道阿拉伯语语音 爱丁堡大学 Roots&Routes项目 roots.oerabic.llc.ed.ac.uk 温植胜（2010）《外语学能研究新进展》 万门阿拉伯语 b23.tv 来自尼日利亚的Dr Imran Alawiye老师的课程（英文授课） 《新编阿拉伯语》教程 https://www.bilibili.com/video/BV1nS4y1R7vq/ 2019戛纳国际广告节工艺类获奖作品《残缺的文字》，巧妙运用阿拉伯语构词法向社会呼吁 https://b23.tv/UbYG2qK BBC《Who Invented Hummus? 》 阿多尼斯《我的孤独是一座花园》本期歌单 Babylone - Zina Fadoul - Bsslama Hbibti在小宇宙查看该单集文稿

本期节目分享了主播无觅生病住院的经历，然后就“生活方式医疗化”、“药品消费化”等现象进行了讨论。最后，我们觉得加缪的话很有道理：“重要的不是治愈，而是带着病痛活下去。”主要内容1:48 介绍BGM以及标题里梗“修仙”经历5:04 发病过程：失眠、全麻肠镜、其他药物使用28:28 住院后的治疗和规训39:25 病友之间互相灌心灵鸡汤43:44 精神生活的规训“理论”探讨56:33 关于“生活方式医疗化”的讨论1:08:30 资本增值与药物的消费品化德化窑白瓷拿书观音像参考资料 尼采 著，钱春绮 译《查拉图斯特拉如是说》 李碧华《蟹壳黄的痣》 黄宝生 译《梵汉对勘神通游戏》 福柯 《疯癫与文明》 福柯 《临床医学的诞生》 BBC纪录片《无节制消费的元凶》 BBC纪录片《体检真的好吗？》部分引文“你要如何原谅彼时此时的愚蠢如何原谅奋力过但无声在苦心之后，看潮汐的永恒岁月在这儿，温凉如丝，却也灼身”——张悬《如何》“宛如健康地活着”——康德“重要的不是治愈，而是带着病痛活下去。”——加缪在小宇宙查看该单集文稿

本期节目我们首先讨论了如何支配工作以外的8小时，然后探讨了摸鱼的合理性、方法和意义。前半部分是“正经”的鸡汤，后半部分是“不正经”的干货，请自行选择“服用”。主要内容消磨下班时间2:30 阿诺德·本内特在《如何度过一天24小时》一书中建议人们在工作之外阅读名著和诗歌5:41 “不要用网络来消遣”10:39 过剩信息剥夺人类面对空白时的想象力14:30 阅读是一种很好的消磨时间的方式15:44 工作之外的时间也可以用来学习新的技能，比如外语和乐器17:55 为了喜迎世界杯，我开始学习阿拉伯语23:25 疫情期间学习乐器的经历40:55 运动和看别人运动46:15 有选择地追剧50:00 创作和表达是消磨下班时间的最好方式53:53 参加志愿者活动57:14 活动叠加可以增加生命的厚度“消磨”上班时间1:02:56 从神经生理学、心理学、哲学、政治经济学角度论证摸鱼的合理性及意义1:15:58 “摸鱼”方法论1:18:07 摸鱼专用软件和设置1:19:38 无所不能的命令行1:21:16 身在工位，耳听八方1:23:14 程序员专属摸鱼神器：genact、Embedded Web Browser、Thief-book、Leetcode Editor1:26:15 “老板来了”应急预案1:29:48 科学摸鱼与深度工作1:30:30 阿尔杰情结与冒牌成功综合征1:33:49 努力的边际效益递减定律志愿者活动收到的反馈基本休息-活动周期（basic rest-activity cycle，BRAC）网易云阅读的Word主题模式命令行斗地主genact生成的假装调试程序的画面参考资料[美]卡尔·纽波特 《深度工作》严歌苓 《陆犯焉识》郭柯《来日可期》[美]斯蒂芬·盖斯《微习惯》[美]保罗·福塞尔《格调：社会等级与生活品味》辛爽《漫长的季节》李昌钰探案纪录片《蛛丝马迹》[美]诺伯特•克莱弗特《火星移民指南》《专家建议8小时工作制中须包含3小时摸鱼时间》Chrome的无图模式设置 chrome://settings/content/images命令行斗地主 https://github.com/ainilili/ratelgenact https://github.com/svenstaro/genact网页版genact https://svenstaro.github.io/genact?speed-factor=5BossSensor https://github.com/Hironsan/BossSensor[美]劳伦斯 J. 彼得《彼得原理》余华《第七天》往期节目《睡眠好，人生问题就解决了三分之一》《“我偏爱和医生聊些别的话题”》《在“世界读书日”，我们立志不做“绝望的文盲”》本期歌单Blur 《Sunday-Sunday》Pink Floyd 《Time》U2《Beautiful-Day》在小宇宙查看该单集文稿

在世界读书日即将到来之际，我们讨论了“读书识字”这个看似简单的问题。我们首先更正了往期节目中读错的几个字音，然后回顾了历史及现在的“文盲”。我们觉得不读书、汉字本身太难，以及阅读障碍症等疾病可能是导致“文盲”的原因。最后，我们讨论了读书学习的意义。（这期节目吐槽较多，请勿对号入座。）主要内容1:29 世界读书日的起源6:13 第十九次全国国民阅读调查和全民“失写症”10:09 我们自己读错的字音及播客节目中的错字更正15:08 历史人物中的“文盲”：慈禧20:41 内娱是“文盲”的重灾区28:35 日常生活中的“文盲”29:50 夏丏（miǎn）尊，本名夏铸，字勉旃（zhān），不是夏丐尊31:28 医院里读错人名引发的尴尬34:08 “古”地名中的“生僻字”36:25 峱山（náo shān）、鄄城（juàn chéng）、茌平（chí píng）、大夼镇（dà kuǎng zhèn）、踅庄村（xué zhuāng cūn）等山东省的地名很有挑战性41:54 不读书，所以不识字46:29 汉字难学、难记、难认46:49 百年汉字改革史47:54 钱玄同等人提出废除汉语使用“万国新语”（即世界语）50:46 保留汉语，废除汉字，另创一种新的文字56:45 简化汉字，推广俗体字58:42 简化字带来的问题1:04:08 阅读障碍症、孤独症导致“文盲”1:11:09 读书识字可以拓展世界的边界1:13:58 刘慈欣的《乡村教师》是反驳读书无用论的讽刺寓言1:17:35 其实汉字很酷1:22:00 终身学习是唯一出路，努力成为一个致知者（the knower）某百科：主使（shi）百日刑 https://baike.baidu.com/item/%E6%98%8E%E7%BD%9A%E4%BB%A4/13978544某网文：令长夺傣（dai）一月 https://baike.baidu.com/tashuo/browse/content?id=d49633ff34d9aa96d1354e13慈禧亲笔罢革奕訢上谕赵元任首创的同音文《施氏食狮史》和《季姬击鸡记》“石室诗士施氏，嗜狮，誓食十狮。施氏时时适市视狮。十时，适十狮适市。是时，适施氏适市。施氏视是十狮，恃矢势，使是十狮逝世。氏拾是十狮尸，适石室。石室湿，氏使侍拭石室。石室拭，施氏始试食是十狮尸。食时，始识是十狮尸，实十石狮尸。试释是事。”季姬寂，集鸡，鸡即棘鸡。棘鸡饥叽，季姬及箕稷济鸡。鸡既济，跻姬笈，季姬忌，急咭鸡，鸡急，继圾几，季姬急，即籍箕击鸡，箕疾击几伎，伎即齑，鸡叽集几基，季姬急极屐击鸡，鸡既殛，季姬激，即记《季姬击鸡记》。外国人奇怪的汉字纹身《题春山李基道小园》 宋·戴复古潇洒数椽屋，旋营花竹坡。心宽忘地窄，亭小得山多。共赏春晴好，其如客醉何。栖鸾将远举，宁久盼庭柯。《临江仙·夜饮东坡醒复醉》 宋·苏轼夜饮东坡醒复醉，归来仿佛三更。家童鼻息已雷鸣。敲门都不应，倚杖听江声。长恨此身非我有，何时忘却营营。夜阑风静縠纹平。小舟从此逝，江海寄余生。参考资料 第十九次全国国民阅读调查结果公布 王开玺《辛酉政变前后两道谕旨考论》 慈禧太后的文化学养 “绝望的文盲”被群嘲是一种清醒 绝望的黄多多，又栽了：娱乐圈不需要学霸，真学霸不屑当明星 机核网《近现代汉字改革简史》在小宇宙查看该单集文稿

本期节目我们再次请到了美食专栏作家张秦瓯老师。我们一起讨论清明节的被遗忘的民俗，以及食物与生死问题。我们首先回顾了多种鲜为人知的清明节食物，包括醴酪、子福、乌稔饭、青精饭等。我们觉得除了青团以外，清明食物还有丰富的选择。然后，我们讨论了食物与生死的共性与抗性，以及葬礼食物的神圣性、世俗性。我们还分享了各自设想中的“生命中的最后一餐”。最后，我们认为人是自然的食物，而食物是逝去的生命转化为另一个生命的途径。主要内容2:55 清明节的传统活动除了扫墓之外，还有踏青、折柳、荡秋千、踢蹴鞠、放风筝3:47 上巳、寒食和清明合成古人春季的一个大节日5:09 寒食节禁火传统可能并不完全源于介子推8:59 寒食节的传统食物远不止青团10:50 醴酪可能是历史最久远的一种清明食物12:46 子福曾经是北方的一种传统清明食物13:27 金刚脐、子推馍、馓子也曾是清明节常见的面食17:31 面食的塑形能力可能是它们成为节庆食物的原因之一18:12 乌稔饭、青精饭、润饼菜也是传统的清明美食21:02 作为祭祀供品的食物23:07 清明节为什么是公历？24:10 清明节可能不是一个“鬼节”28:12 食物与生死的共性：日常性与无差别31:28 食物对抗死亡，抚慰活人34:52 墓葬可能是人脱离自然的尝试，但人其实是自然的食物39:42 在死亡的时候，食物既有神圣性，也有世俗性43:15 我们设想的“生命中的最后一餐”会吃什么？56:24 厨房是死者被重塑并转化为能够维持生命的物质的地方58:22 作为“慎终追远”的节日的清明节的习俗也在消亡1:04:10 夏威夷神话中的食物与死亡，以及墨西哥亡灵节的部分习俗参考资料 高英慧 《清明与寒食》 阎建滨 《清明旧事》 侯清柏 《介子推与寒食节》山西历史文化丛书 第19辑 张秦瓯 《鬼的口腹之欲》 [美]贝恩德·海因里希 《生命的涅槃：动物的死亡之道》 袁瑾 《佛教、道教视野下的焰口施食仪式研究》 Candi K. Cann eds.《Dying to Eat: Cross-Cultural Perspectives on Food, Death, and the Afterlife》 顾中一 《当你吃青团的时候，你吃进去的是什么？》本期歌单 美好药店 《废梁》 Sergiù Celibidache, Münchner Philharmonike 《Mozart Requiem in D Minor K626, III. Sequenz: Lacrimosa dies illa》 Lady Gaga 《Joanne》在小宇宙查看该单集文稿

本期节目我们用22道执业医师考试题测试了ChatGPT。试题涉及解剖学、病理学、药学等不同领域，同时，我也尝试了不同的提示（prompting）方式。我们认为ChatGPT没能通过我们的测试。另外，我们还简单介绍了ChatGPT的原理和用法，并讨论对科技、文学、教育等领域可能带来的影响。我们认为ChatGPT是一个比搜索引擎更强大的工具。主要内容2:47 对ChatGPT的态度大致可以分为“降临派”、“拯救派”、焦虑派和蹭热度派10:45 用执业医师考试真题测试ChatGPT13:15 提示词中的“症状”二字影响了ChatGPT给出的答案14:43 ChatGPT的“和稀泥”20:51 ChatGPT在药学领域问题的表现21:51 ChatGPT在处理一个英语名词的不同译法时出现了错误37:32 ChatGPT在营养学问题方面的表现41:41 ChatGPT在一个传染病学问题上出现常识性错误43:35 在提示中增加了一点点误导，并没有影响ChatGPT给出正确答案45:36 ChatGPT在22道执业医师考试题中答对了12道题50:02 ChatGPT的基本原理55:29 提示工程（prompt engineering）的一些心得体会56:59 过程提示59:34 角色提示（role prompting）1:03:23 客观性问题1:05:10 无所不能的“打油诗接口”1:06:43 ChatGPT的应用场景1:14:11 ChatGPT对科技、文学、教育等领域可能带来的影响1:16:02 标准化考试可能将走向终结1:17:24 标准化考试的历史1:22:28 “AI 带来的真正结果：给人类增负？”1:25:48 ChatGPT能否取代人类？1:27:05 ChatGPT的胡编乱造的问题有时候会很严重参考资料ChatGPT背后模型被证实具有人类心智！知名学者：“这一天终于来了”ChatGPT 大战司法考试被 ChatGPT “霍霍”的文学界：由AI编写的投稿激增，17岁老牌杂志宣布暂停征稿ChatGPT写出的文章，版权归我还是归它ChatGPT 能帮我们免费看病吗？答案可能出乎你意料ChatGPT已经开始取代人类员工ChatGPT通过了美国执业医师资格考试，但它在未来几十年都没法代替医生问诊看病18万美元offer！ChatGPT通过谷歌L3入职测试，人类码农危？李沐讲GPTLearn prompting本期歌单鬼否 《拓麻歌子》陈奕迅 《人工智能》Aiva,Aiva Sinfonietta Orchestra,Brad Frey《The Creation of Planet Earth》在小宇宙查看该单集文稿

本期节目我们通过一些历史文献和个人经历回顾了北京地区庙会、夜市的发展历史和消亡过程。我们意识到“历史遗留的地方空间”以及发生在这些空间中事件构成了我们的“记忆场所”，同时也是我们认识自我，找回群体的认同感与归属感的重要途径。主要内容3:56 北京庙会起源于寺院的宗教活动7:24 白云观庙会的道教文化16:14 厂甸庙会的历史变迁27:32 隆福寺庙会的前世今生43:26 龙潭湖庙会的娱乐项目45:20 地坛庙会曾经就是展销会，可能也是cosplay、IP营销最早的发源地之一50:50 地坛庙会“必买”1:0:13 地坛庙会“必吃”1:7:29 地坛庙会上的文艺演出和“仿清祭地表演”1:9:30 北京庙会的衰落与消亡1:15:39 东华门夜市的嬗变1:29:51 什刹海荷花市场从一个季节性市场演变成了“茶艺酒吧特色商业街”1:35:06 北京“夜市经济”兴于元代1:36:56 北京新兴夜市盘点1:39:42 城市记忆场所与“无场所记忆”1989年 地坛春节文化庙会上，黑猫警长正带队为杨家将开路1989年地坛庙会上的《西游记》人物地坛庙会上的仿清祭地表演吹胡子瞪眼最早的掌机增加了“交互”功能的生肖帽子参考资料北京市东城区园林局 汇纂 《北京庙会史料通考》习五一 《近代北京庙会文化演变的轨迹》[法]埃米里奥·马丁内斯·古铁雷斯 《无场所记忆》卫才华、张小丁《清代及民国时期北京隆福寺商业民俗》《民族文学研究》 2015年第4期孙庆忠、关瑶 《中顶庙会的历史叙事与都市村民的文化乡愁》 《文化遗产》 2013年第4期董晓萍《清乾隆时期朝鲜使者手记中的北京民俗与政治》本期歌单爽子、大飞 《另一个北京》大张伟 《开饭！开Fun！》阿牛 《Mamak档》在小宇宙查看该单集文稿

本期节目是我们策划的“疼痛的本质”系列节目的第一期。作为疼痛医学在读博士的黑莓老师介绍了新冠病毒感染导致的疼痛体验以及一些药物治疗方法。另外，我们觉得除了药物治疗以外，安慰、关怀和各种形式的社会支持是缓解新冠大流行导致的恐惧和悲观的重要手段。主要内容2:00 关于个人防护的“阴阳对谈”5:34 阳性的症状和体验7:06 新冠导致的疼痛与感冒发烧导致的疼痛机制不同8:40 奥密克戎病毒具有一定的嗜神经性12:01 疼痛主要分为中枢性和外周性两类13:58 疼痛的定义及产生机制22:28 新冠阳性之后的用药23:51 布洛芬的原理、剂型和用法26:04 非甾体类抗炎药起源于阿司匹林27:15 对乙酰氨基酚不属于非甾体类抗炎药30:15 关于连花清瘟等中药的一些看法30:45 感冒灵、泰诺、泰诺林等感冒药的作用31:27 一般来说，抗生素对新冠症状没有作用，除非合并了细菌性感染32:46 止疼泵不特别适合用于缓解新冠导致的疼痛33:49 洛索洛芬钠也可以缓解疼痛37:44 新冠治疗中的社会支持和安慰45:50 悲观的人永远正确，乐观的人永远胜利本期歌单伍佰 & China Blue 《痛哭的人》莫文蔚 《呼吸有害》莫文蔚 《阴天》在小宇宙查看该单集文稿

这是关于零食的节目的下半部分。我们聊到了90年代零食的种种魔幻历史，特别是旺旺和乖乖组成的信仰体系。我们也讨论了千禧年后的各种零食品牌，以及未来零食的发展趋势。最后，我们感觉压缩饼干配“连花清瘟可乐”才是属于这个疫情时代的零食记忆。主要内容2:25 太阳锅巴兴衰史11:26 太阳锅巴logo能变色的都市传说12:20 小浣熊干脆面可能是最早的盲盒17:45 虾条衍生出一句粤语中的俗语“呃虾条”20:50 辣条为了解决卫生方面的争议，已经开始在“制药级车间”里进行生产了23:18 旺旺创始人蔡衍明的“阴间”营销策略：把旺旺仙贝定位为供品38:01 乖乖的封神之旅48:57 千禧年后的零食品牌同质化比较严重，集中度比较低54:30 未来零食可能会成为“第四餐”参考资料 “太阳”牌锅巴发明人李照森：我是交大的另类 http://mec.xjtu.edu.cn/info/1197/6655.htm本期歌单 梁咏琪 《口香糖》 清醒乐队 《口香糖生活》 李健 《父亲写的散文诗》在小宇宙查看该单集文稿

本期节目是我们回顾80年代以来北京地区各种零食的上半部分。对零食的分类框架来自某app上的某超市“休闲食品”栏目，包括糖果、巧克力；饼干、糕点（碳水）、坚果炒货、果脯蜜饯等。我们忽然发现小小的零食背后隐藏着很多传奇人物和传奇故事。普鲁斯特创造了“非自愿记忆”这个词，指的是由气味、味道甚至声音引发的奇怪记忆现象。我们觉得这些零食能触发我们的“非自愿记忆”，就是我们的普鲁斯特效应。主要内容3:30 80年代的模糊记忆5:45 酸三色7:36 大白兔奶糖的历史、现状及“出圈”事件15:40 龙虾酥就是花生酥心糖，因其外皮呈熟龙虾的色泽和环状花纹而得名17:08 关东糖（糖瓜）与90年代的香烟糖可能存在某种联系18:30 棉花糖 (棉絮状）可能是牙医们的阴谋22:41 颗粒状棉花软糖（marshmallow）源自古埃及25:07 80年代的巧克力好像只有酒心巧克力、硬度极高的散装巧克力25:56 麦乳精最“壕无人性”（败家）的吃法，以及南极冰架上的“麦乳精”山35:08 阿华田也是一种麦乳精37:20 动物饼干、义利的巧克力威化饼干38:42 蜜三刀、江米条、桃酥、蛋卷在80年代属于相对高档的糕点39:54 爆米花则是一种平民零食41:20 话梅的来历及其和杏干的区别43:44 小包装的无花果其实是萝卜丝44:28 山楂三剑客：山楂片、果丹皮、糖葫芦45:21 果丹皮的军事用途46:37 一个柿子五味药： 鲜柿子、柿饼、柿霜、柿蒂、柿叶48:38 百年义利，根在上海59:30 90年代的魔幻记忆1:0:06 哨糖也是有个圈的薄荷糖1:0:52 带“圈”的薄荷糖简史1:2:10 跳跳糖的历史及其背后的都市传说1:3:33 跳跳糖的制作方法1:5:27 大大泡泡糖的主要卖点就是能吹泡泡1:8:30 不老林糖的发明人林瑞丰生逢乱世却“有钱不赚”1:12:02 怡口莲太妃糖中的“怡口莲”其实是闪电的意思1:16:03 酸梅粉里的十八般兵器1:16:34 麦丽素与麦提莎Matersers1:18:54 日本“豆果子”曾经作为国礼出现在G7、G20峰会上德国行为艺术家约瑟夫·博伊斯版画作品《中国兔子糖》参考资料 解读博伊斯作品《如何向死兔子解释绘画》与《中国兔子糖》 https://news.artron.net/20130914/n509952.html “仙女丝”双低一高的创业单品，你知道吗？ https://www.sohu.com/a/460954133_120788256 曾经的“奢侈品”麦乳精，它是怎么来的，又是怎么没的？ https://www.163.com/dy/article/EOCR8EJE0522D0R5.html 中国面包界老炮儿：百年义利 https://zhuanlan.zhihu.com/p/140300104 豆果子食品 https://patents.google.com/patent/CN1142329A/zh本期歌单 大张伟《我是一颗跳跳糖》 金莎《你是我的糖》 罗大佑《童年》在小宇宙查看该单集文稿

本期节目我们从油脂的定义出发，讨论了油脂的营养、保存、理化特性等。然后，我们一起回顾了郭鹤年、郭孔丰创建的“粮油帝国”。最后，通过分析我们为了少吃油想过的办法，我们认识到人与食物之间的的关系似乎从依赖异化成了控制于被控控制，甚至是对抗。主要内容2:40 油（oil）与脂（fat）5:54 植物油是否比动物油更健康？8:23 当我们吃油的时候，我们在吃什么？8:51 “1:1:1”引发的纠纷14:13 脂肪酸之种种：饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸、必需脂肪酸、反式脂肪酸21:10 油脂的物理特性：熔点、沸点、雾点、烟点、闪点、燃点25:38 油脂的消化过程31:54 “拖油瓶”的科学与油脂的存储37:49 “土法压榨”连朋克养生都算不上44:42 郭鹤年、郭孔丰与他们的“粮油帝国”47:48 “金龙鱼”食用油发展简史50:39 中粮与郭鹤年的南海投资公司之间的纷争53:39 粮油行业的危机与自救1:01:36 人为什么爱吃油和“糖油混合物”1:07:37 刮油水与荷叶茶的来历1:13:36 空气炸锅是不是智商税？1:19:31 我们为了少吃油想过的办法反映了人与食物之间的一种对抗关系参考资料 曾洁 《烹饪化学》 杨月欣、葛可佑 《中国营养科学全书》 [美] 约翰·麦奎德 《品尝的科学》 [德] 朱莉娅•恩德斯 《肠子的小心思》本期歌单 阿牛《大肚腩》 郑君绵，郑碧影 《肥人应跳舞》 Birdy 《skinny love》在小宇宙查看该单集文稿

本期节目我们从“双标”酱油出发，讨论了工作、生活和爱情中的各种“双标”现象。然后，我们尝试从语言学、道德哲学、逻辑学等角度理解“双标”现象发生的原因。最后我们觉得人很难做到不双标。主要内容1:45 某天酱油“双标”事件2:46 某天味业发家史7:47 被遗忘的金狮酱油8:30 食品添加剂是面向“下沉市场”的？11:05 什么是“双标”？13:25 Double Standards与moral hypocrisy（伪善）、moral duplicity (道德二重性)13:47 中外历史上著名“双标”案例：“只许州官放火，不许百姓点灯”、“申命记双重标准”15:51 快速社会变革导致缺少统一的范式和规则（morality without foundations），进而引发了“双标”17:11 双标哪里找？除了丈母娘就是小领导：生活和工作中的双标19:35 牌品即人品：游戏、娱乐时的双标20:43 google翻译的“双标”和刻板偏见21:51 双想（Doublethink）、双话（doublespeak）为双标创造了条件23:54 互联网黑话（web-speak）容易导致“双标”28:43 黑泽明的《罗生门》戏里戏外的“双标”31:54 《中国当代艺术编瞎话速成指南》（art-speak)35:39 爱情里的双标41:46 “双标”与逻辑谬误43:37 “双标”与利己主义48:08 从道德哲学、进化论、逻辑学视角批判利己主义51:11 “双标”的人的特点55:17 人可以“双标”吗？59:05 人可能不“双标”吗？参考资料  [英] 乔治·奥威尔《一九八四》 https://book.douban.com/subject/3815131/ 《中国当代艺术编瞎话速成指南》 http://www.archcollege.com/archcollege/2018/03/39507.html  《爱情里的双标精》 https://eladies.sina.cn/other/2020-02-14/detail-iimxxstf1071876.d.html本期歌单 麦田守望者 《顶嘴》 鲍家街43号 《错误》 超级市场 《狡辩》在小宇宙查看该单集文稿

本期节目我们请到了一位长期素食主义者Shadow同学，来和我们聊聊素食主义的定义和分类、素食是否好吃、是否影响健康，以及畜牧业对生态环境的影响等问题。另外，我们一起讨论了人造肉是否是未来的发展趋势。最后，我们觉得素食可能不是一种主义，只是一种个人选择和饮食偏好。因此，我们认为，真正重要的问题是：如何理性地选择自己的饮食，同时尊重别人饮食习惯。主要内容：3:07 吃肉是富贵、幸福的象征4:56 肉类是氨基酸的来源，而氨基酸能带来满足感5:44 素食主义者也爱吃“肉”8:16 Shadow选择吃素的原因11:03 选择吃素给shadow带来的影响12:32 本杰明·富兰克林也曾经尝试吃素14:10 畜牧业可能催生人畜共患病15:12 畜牧业存在滥用抗生素、浪费水的问题17:07 素食的定义分类，包括鱼素、（蛋）奶素、纯素（vegan）、净素22:32 素食到底好不好吃？24:37 米其林三星素食餐厅引发的争议34:56 如何看待仿荤素食40:39 长期素食对健康的影响44:31 什么是食物伦理学50:06 和素食主义者对立的不是肉食主义者，而是反素食主义者55:20 非洲东部的游牧民族马赛人与环保计划之间的冲突58:24 人的生存是否优先于动物的生存1:02:00 影响人们食物选择的最重要的三个因素是：价格、口味和便利程度1:06:36 人造肉的发展历程1:14:18 人造肉的实现方法1:15:33 是否能够接受人造肉1:25:15 人造肉是否是未来的发展方向还有待观察参考资料 保罗·夏皮罗 《人造肉》  Anne Barnhill, Mark Budolfson, Tyler Doggett eds. The Oxford Handbook of Food Ethics本期歌单 阿牛 《踩着三轮车卖菜的老阿伯》 林志颖 《芹菜》 阿桑 《温柔的慈悲》在小宇宙查看该单集文稿

本期节目我们和“专业海王、划水摸鱼专家、在全国拥有无数鱼塘的霸道总裁”水养熊猫老师一起讨论了：作为食材的鱼、作为物种的鱼以及作为文化符号的鱼。我们发现我现在能吃上鱼是几代水产人共同努力的结果。最后，我们都认为中国传统的渔业文化也饱含了人与自然和谐相处之道。主要内容4:06 吃鱼的私人生活史8:05 鲤鱼的特点和生活习性11:25 无肌间刺鲫鱼是否是未来淡水鱼的发展方向14:08 鳜鱼属于鲈形目，肌间刺较少15:30 鲥鱼在中国文化中地位20:44 长鱼（鳝鱼）曾经出现在“开国第一宴”上23:10 黄鳝是雌雄同体的物种，因此育苗问题尚未突破24:00 区分黄鳝和泥鳅的秘诀是：看鱼鳃24:46 两种上热搜的淡水鱼：鳄雀鳝和趵突泉里的锦鲤29:58 鳗鱼在马里亚纳海沟里产卵，所以至今无法人工育苗33:15 餐厅里能吃到的石斑鱼大部分都是人工养殖的34:39 东海大黄鱼为什么那么贵？37:32 椒盐九肚鱼是我们对九肚鱼的唯一认知38:18 秦皇岛人的谚语“一平二鲭三鳎目”的解读42:00 三文鱼也是人工养殖的42:24 金枪鱼和鱿鱼是我国两个主要国际渔业资源物种43:18 深海鱼的一些特点包括：含水量高、眼睛大，有的还可以发光46:51 关于鱼的一些常见误解48:03 鱼类的视觉、听觉和记忆力54:35 鱼类的疼痛、知觉与意识1:04:03 鱼类的工具使用、社交、社会关系1:08:39 《诗经》、《尔雅》、《孟子》、《楚辞》等古籍中的鱼1:17:28 《西游记》里的奔波儿灞、灞波儿奔1:19:15 《荷马史诗》、基督教《圣经》中关于鱼的记载1:21:34 当代、流行文化中的鱼参考资料潘迎捷 《水产辞典》[美] 乔纳森·巴尔科姆 《鱼什么都知道》[捷克] 卡·恰佩克 《鲵鱼之乱》[意]安伯托·艾柯 《带着鲑鱼去旅行》Brian Fagan《Fishing》Amanda Little 《The Fate of Food》本期歌单周立熏 《Angelfish》任贤齐 《我是一只鱼》陈绮贞 《鱼》在小宇宙查看该单集文稿

本期节目我们从绿皮火车上的德州扒鸡的兴衰史开始，讨论了火车、飞机上以及旅行团的食物为什么难吃。然后，延伸到了人生不同阶段的各种“团餐”，包括大学食堂、军训、公司年会、婚宴等。最后，通过一个“众筹私房外卖”的故事，我们意识到“回家吃饭”才是人生的最大幸福。主要内容1:42 团餐的定义：一群人一起在某个特定场合用餐，基本没有自由选择的权利3:02 绿皮火车上的德州扒鸡4:19 德州扒鸡的历史可以追溯到明清之际5:30 德州扒鸡的做法和吃法8:30 对德州扒鸡的评价始终是褒贬不一的13:11 德州扒鸡的兴衰史：兴于铁路，止于高铁15:03 老舍先生在《不远千里而来》里描写过火车停靠德州时旅客抢购扒鸡的盛况：“不吃烧鸡，何以为人？”16:48 德州扒鸡的商业进化史18:25 德州扒鸡的规模已远不及绝味、周黑鸭、煌上煌21:08 德州扒鸡面临的问题：品牌、配送、错过商机24:54 高铁盒饭定价引发的争议17:55 15元高铁盒饭从“藏着卖”到“断供”29:45 高铁食物的改善措施34:27 飞机餐难吃并不是食物本身的问题，而是飞机的问题35:15 德国汉莎航空关于飞机上番茄汁畅销的研究38:27 康奈尔大学2015年的一项研究发现，味觉会受到环境噪音的影响39:10 干燥也是影响味觉的原因41:56 飞机发动机的噪音会影响食物的味道43:56 温度、口感和颜色也会影响食物的味道46:02 降噪耳机或鼻腔喷雾可能可以改善飞机餐的用餐体验46:46 中国“第九大菜系”旅行团团餐47:25 跟团旅游可能始于以北戴河、承德为目的地的单位福利疗养49:40 黑莓老师青岛跟团游的经历59:00 学校食堂的童年阴影1:04:06 学校食堂暗黑料理几大特色：水果料理、糕点二次加工、用料重复、刀工减省、可能有虫子或其他异物1:08:33 军训食堂对比1:12:00 大锅菜为什么不好吃？1:14:22 做好食堂大锅菜的关键在于菜单和用料的比例1:18:04 推荐几样食堂菜1:21:46 公司年会、聚餐为什么不好吃？1:26:08 某种程度上，婚宴也是团餐的一种，也是人世百态的缩影1:29:56 一个关于“众筹私房外卖”的故事参考资料老舍《不远千里而来》 1933年5月1日《论语》第十六期 《500道食堂大锅菜》 董温淑 《离开绿皮火车后，德州扒鸡不香了？》 2022年07月 毛豆《春运餐饮叙事：人在火车上为什么爱吃鸡？》 2019年《齐鲁周刊》第03期《德州扒鸡赴沪“赶考”：300岁的“中华第一鸡”闯关A股》 《飞机餐为什么这么难吃啊？戴个降噪耳机就好了》 2022年1月本期歌单张楚 《上苍保佑吃完了饭的人民》陈绮贞 《旅行的意义》林志炫 《Coming Home》在小宇宙查看该单集文稿

本期节目首先分享了一些现当代医学对肠道细菌的观念，然后介绍了如何通过酿造技术培养益生菌，以及如何为肠道益生菌补充益生元的方法。最后，我们觉得制作发酵时候可以培养亲近生命的心态，并把自己视为地球生态系统中的一个共同演化的生命体。主要内容2:13 《萌菌物语》主题曲《サイキン》中提到的几种细菌2:45 酱油麴菌可能是2022年的餐饮新趋势之一3:47 “用菌酿了你”也来自《萌菌物语》4:49 “后巴斯德人”或“发酵先锋组织”逐渐成为美国社会的一种亚文化8:06 很难单纯的把细菌定义为好细菌或坏细菌10:34 地球生态起源于一碗“原始汤”，细菌是人类的祖先及共同演化伙伴12:25 抗菌战争与“细菌恐慌症”13:20 消毒与灭菌14:40 巴氏杀菌法，以及酸奶生产标准修订引发的争议18:19 《肠子的小心思》里关于肠道微生物的一些知识19:06 肠子和大脑有什么关系？哪个更重要？21:00 肠道也是一个情绪器官21:30 肠道与其他系统的关系是个研究热点23:04 相比其他脏器，肠道移植更加困难23:34 肠子重要还是脑子重要？听听“海鞘”怎么说26:46 “无所不能”的肠道微生物30:00 通过肠道微生物改善情绪的研究已经进入临床30:44 通过粪便移植改善菌群失调32:55 医学家容易用极端的观点看待微生物34:43 当代医学认为肠道微生物可以视为一个独立的器官37:23 免疫力是这个时代的核心竞争力38:31 如何养护肠道微生物41:07 发酵方法的“十大要素”42:30 发酵基质与微生物群落44:12 自然发酵与培酵46:17 红茶菌，即康普茶的茶母，是一种细菌和酵母的共生体（SCOBY）49:35 择优环境50:17 菌落的演化和接替52:27 制作发酵食物的几个原则：动手实践、随机应变、适可而止52:57 卫生清洁已经足够，培养单一霉菌孢子时才需要杀菌消毒55:16 交叉污染极少发生，不必担心55:42 水最好过滤；盐不要含碘57:53 避免阳光直射59:11 发酵容器的质地选择很多，甚至包括葫芦、西瓜、南瓜、茄子、篮子、坑、树洞1:03:07 使用刨片器、压泡菜、捣杵等厨具加工食物更方便1:03:51 基础版酸泡菜只需要四个步骤：切丁、撒盐、装罐、等待1:06:39 酸泡菜的吃法1:11:53 益生菌需要依靠益生元存活1:20:58 《醉酒的植物学家》中提到“酒神眼中无杂草”参考资料 《萌菌物语》  [美] 桑多尔·卡茨《发酵圣经》 [美]戴维·珀尔马特 / 克里斯廷·洛伯格《菌群大脑》 [德] 朱莉娅·恩德斯《肠子的小心思》 [美] 艾米·斯图尔特《醉酒的植物学家》本期歌单 ひいらぎ 《サイキン》 （《萌菌物语》主题曲） 林志炫 《时间的味道》 ClariS (クラリス) 《Wake Up》在小宇宙查看该单集文稿

本期节目我们从发酵的定义和历史出发，讨论了发酵与人类文明、社会、人生的关系。通过列举各种发酵食物，我们意识到发酵可能是“重建与大地的联系并对抗全球市场统一化和标准化”的一种简单有效的方法。温馨提示：本期节目包含“伪娘原味酸奶”、世界上最臭的三种食物等“重口味”内容主要内容1:26 发酵是烹饪中的冷焰，是时间的味道，也是“暗黑料理”最多的品类，还是烹饪领域最高科技的方向5:20 什么是发酵？12:43 吃发酵食物的好处20:28 发酵比烧烤早100万年左右出现25:16 文化人类学家、考古学家列维-施特劳斯认为：蜂蜜酒（Mead）的制作标志着人类从荒蛮状态进入了文明 27:35 《血钻》中出现的棕榈酒是一种和蜂蜜酒类似的饮料29:13 发酵帮助人类脱离野蛮走向文明，也是文明和野蛮的界限34:39 发酵与宗教信仰39:53 发酵与社会、人生47:25 发酵食物巡礼52:34 “伪娘原味酸奶”可还行？54:24 老北京奶酪是一种适合恋爱的发酵食物58:03 松花蛋也是一种发酵食物59:17 发酵肉类、鱼类存在大量臭味食物1:01:13 世界上最臭的三种食物：加拿大的kiviak、韩国的鳐鱼片、瑞典的鲱鱼罐头1:04:47 香肠、火腿也是发酵肉类1:06:03 海南黎族美食“鱼茶”1:07:01 用霉苋菜梗和臭豆腐做的“蒸双臭”1:07:29 “蒸三臭”、臭冬瓜、庵汤都是中餐臭味中的极品1:10:23 泡菜、酸菜可能是改变世界历史的发酵食物之一，也是最容易入门的发酵食物1:17:10 豆汁儿、臭豆腐、酱豆腐、天贝等豆类发酵食物1:21:50 酱、酒、醋等发酵食物和调料1:28:19 发酵与社会变迁、文化再生及生死参考资料 [美]桑多尔·卡茨《发酵圣经》 [美]桑多尔·卡茨《发酵完全指南：风味、营养和方法》 [法]玛丽-克莱尔·弗雷德里克《不生不熟》 拱玉书 译注《吉尔伽美什史诗》 本期歌单 Mass of the Fermenting Dregs（酵素渣）《Sugar》 林志炫《爱情酿的酒》 ClariS (クラリス) 《eternally》 （《萌菌物语》插曲）在小宇宙查看该单集文稿

在本期节目中，四川美食研究者、专栏作家张老师和我们一起从四川本地美食出发，探讨了“后”全球化时代的食物与社会阶层、身份认同，以及不同菜系（cuisine）融合的问题。最后，分享了各自对未来食物及餐饮行业的想象和期待。主要内容包括：4:05 川南美食探索线路：乐山、宜宾、自贡、泸州、内江13:04 川北美食探索线路：德阳、绵阳、广元、巴中、南充21:03 康区美食探索线路：雅安、攀枝花、凉山彝族自治州27:50 城市化、现代化对食物的影响30:40 乡土食物的“麦当劳化”32:42 城市里的食物是否会趋同40:59 中国文化里的食物与身份认同51:09 食物与社会阶层54:11 分享食物是族群归属的一种表现56:21 如何看待中西餐融合菜58:18 夏威夷菜是融合菜的一个样本，同时也是中普遍现象1:0:20 菜系的融合需要时间的沉淀1:2:15 攀枝花可能是菜系融合的一个反例1:4:58 克里奥尔是语言融合的高级阶段1:9:46 食物中的克里奥尔现象1:11:34 造洋饭书中关于咖啡和巧克力的记载，体现了身份认同的多样性1:13:32 植物肉是近期“西餐中渐”的一个典型案例1:17:29 成都玉芝兰是不是“中餐日做”？1:21:12 上海的户下之羽是现代法式甜品与中国传统融合的一个范例1:23:47 食物的未来参考资料 [英] 杰克·古迪 《烹饪、菜肴与阶级》  [英] 查尔斯·达尔文 《物种起源》  [美] 蕾切尔·劳丹 《美食与文明》  邓立，李秀松 注释 《造洋饭书》  [美]大卫·朱利安·麦克伦茨 《未来食品》 本期歌单 衣湿《龙门阵》 谢帝《堵起》 衣湿《把把烧》在小宇宙查看该单集文稿

本期节目我们和来自上海的苏菲同学一起聊了聊她最近的生活、工作。我们尝试从一个普通人的视角记录上海疫情期间的经历，并共同寻找喜欢上海的理由，然后一起等待上海的另一个早晨。主要内容包括：2:25 《上海的早晨》，以及上海的另一个早晨4:30 最初的一些迹象和征兆8:04 为迎接挑战而做的准备14:00 面对不确定性时，想方设法补充生活物资17:15 每次抢菜有所收获是一种安慰19:10 两个物资匮乏的案例21:20 团购满足了一些人的基本生存需求，但也存在很多问题26:10 疫情期间的起居和工作32:51 外来者在上海是如何生活的36:54 老城区里的老年人是如何生活的40:04 如何应对对未来职业前景的焦虑48:27 疫情期间如何维系人际关系57:54 上海离每个人都不远1:5:49 经历了这么多，你还喜欢上海吗？参考资料 周而复 《上海的早晨》 老舍 《四世同堂》 陈存仁 《银元时代生活史》 永井荷风 《异国放浪记》本期歌单 The Shanghai Restoration Project 《Miss Shanghai》 顶楼的马戏团 《上海童年》 顶楼的马戏团 《苏州河恋曲》 孔佳 《喜欢上海的理由 (广告版)》在小宇宙查看该单集文稿

本期节目我们讨论了疫情之下，如何做好个人防护以及对囤货的一点想法。我们认为，口罩、空气净化器、消毒用品、食物、日用品、药品、心理可能是个人防疫的“七种武器”（其实是8种）。最后我们觉得古龙的《七种武器》里描写的笑、自信、诚实、仇恨、相聚（戒骄）、勇气、不放弃，以及爱和责任可能才是最有力的防疫武器。希望本期节目能提供一些新思路，也祝愿所有人平安度过疫情。主要内容包括：2:34 新冠是一种呼吸系统疾病，防护应该从空气和呼吸入手3:25 口罩大致分为医用口罩、N95口罩两类5:23 戴装有阀门的N95口罩可能不能进医院，因为这种口罩只能保护佩戴者本人6:52 N95口罩的工作原理更像蜘蛛网，而不是筛子11:41 长时间戴N95口罩可能会引起负压性肺水肿13:05 空气净化器存在一定争议13:50 HEPA空气净化设备（HEPA air purifiers）可以吸附空气中的尘埃15:23 HEPA空气净化设备也可能是智商税，而且需要了解正确的使用方法18:11 展开讲讲室内尘埃生态圈19:30 室内空气污染来源包括扫帚、吸尘器、烹饪、蜡烛、爽身粉22:15 2003年SARS流行时期的北京，84消毒液甚至比“82年的拉菲”更受欢迎23:36 疫情发展到现在，囤积消毒用品的人相对减少了24:00 健之素消毒泡腾片是医院内进行物品表面消毒的常用手段25:00 消毒不是越频繁越好，微生物也不是越少越好26:55 “卫生假说”：越卫生的环境越不利于锻炼免疫力30:37 谷物囤货指南35:08 囤货除了考虑数量，也要考虑多样性39:49 囤积谷物、植物种子类食物谨防过敏41:16 冻干蔬菜和水果营养不一定比新鲜蔬菜差47:07 调味品可以只囤酱油、糖和盐52:26 南方出产的酱油种类繁多54:45 糖和甜味食物的选择也很多57:36 盐大致分为海盐和岩盐两类，其中的矿物质含量不同1:2:00 几种日用品的选择1:2:49 从厕筹开始聊聊卫生纸小史1:7:44 关于连花清瘟的用途的讨论1:14:15 慢性病患者应该囤点常用药1:19:51 疫情中的心理调节1:20:24 “政治性抑郁”的含义和应对方法1:25:21 通过学习钢琴和洞箫来调节心态1:30:06 疫情中医务工作者的自我调节1:34:32 古龙小说里的七种武器：笑、自信、诚实、仇恨、相聚（戒骄）、勇气、不放弃1:36:46 爱和责任是战胜疫情的武器参考资料 N95口罩的工作原理 https://www.youtube.com/watch?v=eAdanPfQdCA N95的重复利用：https://www.n95decon.org/ [日]山田富起子 《美味只需酱油、糖和盐》 https://book.douban.com/subject/26853264/ [美]汉娜·霍姆斯 《奇妙的尘埃》 https://book.douban.com/subject/26604896/ [加]安杰拉·利登 《全植物纯素食》 https://book.douban.com/subject/30350025/本期歌单 超级市场 《S7》 Seal 《Stand by Me》在小宇宙查看该单集文稿