裴社長吃喝玩樂

本集節目由【皇昌營造】贊助播出！ ———————————————————— 新北市住著許多外省移民，落地生根的外省味道，時日一久，變成了中永和在地傳統滋味～ 豆漿和燒餅油條當然是永和代表。不論早餐或是宵夜，酥脆燒餅和濃醇豆漿最得人心。裴社長最愛在碗中發生神奇化學反應的鹹豆漿，加入蝦米、蘿蔔乾、醬油醋，再澆上滾燙清豆漿，迅速凝固成軟嫩的豆花，「這發明真應該得諾貝爾獎！」實地踏訪，最得裴社長心的永新豆漿店隱藏冠軍，竟是小籠湯包！ 中和四號公園旁則有間被網友戲稱為「被乾拌麵耽誤的滷味店」，不僅福州乾拌麵彈牙有層次，招牌的各式滷味在店中央堆疊成塔，頗為壯觀，裴社長點評關鍵指標滷大腸，這家滷完特地把肥油擠掉，雖犧牲秤重，卻能讓口感乾爽潔淨，可見用心。 跟著裴社長，一起尋找屬於眷村記憶的滋味！   【本集重點】 (00:57) 久遠記憶中的永和世界豆漿大王 (07:05) 燒餅酥、煎蛋香、鹹豆漿完美凝固、小籠湯包汁多皮薄～永新豆漿 (14:27) 福州麵加豬油、加醋和辣層次十足，眷村滷味堆疊成塔氣勢驚人～智光乾拌麵   🎧收聽、追蹤《#裴社長吃喝玩樂》 ➤ https://lihi.cc/ZFxzE 🎧裴社長親自朗讀《裴社長廚房手記2》有聲書 ➤https://reurl.cc/LaDMRX ———————————————————— 本集節目由【皇昌營造】贊助播出！ 城市的美好，建立在穩固的基礎之上。皇昌營造（2543）從交通脈絡到能源建設，以一條龍的垂直整合優勢，持續引領臺灣公共工程前行。 跟隨《裴社長吃喝玩樂》探索寶島風情， 皇昌營造與您同行，讓建設不再只是 冰冷的鋼筋水泥，而是通往幸福生活的關鍵連結。 官方網站：http://www.hcgc.com.tw/ 追求卓越品質，構築美好未來。 ———————————————————— 【鏡好聽製作團隊】 製作人：吳芳碩 錄音師：劉寶苓 行銷統籌：陳玟如 業務統籌：李思源 視覺設計：陳克宇 | 合作、節目建議歡迎來信： [email protected] | 鏡好聽：https://www.mirrorvoice.com.tw/ | 鏡好聽iOS APP：https://pse.is/3hjdl6 | 鏡好聽Android APP：https://mirrormediafb.pros.is/LY67K | Facebook：https://facebook.com/mirrorvoice2019 | Instagram：https://instagram.com/mirror_voice

本集節目由【皇昌營造】贊助播出！ ———————————————————— 在家吃炒米粉，外出尋米粉炒！？ 基隆廟口蒸籠上堆如小山丘，淋肉臊與豆芽呈現淡金色的米粉炒，率先闖入裴社長的味覺版圖。後來到台北生活，外食小吃米粉炒一直都沒有離開，西門町魷魚平米粉炒更是一吃數十年。 炒米粉不一樣。念建中時到同學家，初次見識同學媽媽揮灑家常炒米粉，大讚「好吃極了」，裴社長後來自己下廚，總是復刻當年吃到的那吸飽湯汁、乾鬆入味的竹南式家常炒米粉。後來在明福台菜餐廳嚐到隱藏版菜色古早味炒米粉，用料簡單卻極致噴香，只要追隨一道主廚祕訣，在家炒米粉也能變出台菜餐廳風味。 特別的是，山東家庭長大的裴社長，兒時台灣米粉鮮少上桌。如今記者問他：「如果兒子娶媳婦，要教媳婦什麼菜？」他不假思索就回答「炒米粉」，因為「持家要儉省，古早味的炒米粉用料簡單，又隱藏著把平凡食材帶出深邃滋味的意涵，最適合傳家。」 這一集裴社長就將傳家炒米粉也傳給大家。 【本集重點】 (00:56) 在家吃不到，外出尋米粉炒，憶基隆勇伯米粉炒、信三肉圓攤 (04:31) 西門町魷魚平米粉炒，從年輕吃到領老人卡，看老闆頭髮茂密到理光頭 (06:22) 台北幸安市場幸福村麵堂，古早味米粉炒，不軟不爛肉臊香 (09:46) 建中同學家見識竹南式家常炒米粉，選舉人家大鍋豪氣飽眾人 (14:27) 邱復生帶路點明福隱藏版菜單，屏東古早味蛋香四溢炒米粉   👨‍🍳(22:58) 裴社長傳家首選：竹南式家常版炒米粉 [備料] 新竹炊粉 1包（純米粉容易軟爛不適合） 豬肉絲 半斤 高麗菜 1/ 2個 蝦米 1把 油蔥酥 1把 香菇 8朵 芹菜末 少許 豬油、黑龍牌白蔭油、白胡椒粉、鹽   [步驟] 1. 泡好的香菇切絲，豬肉切絲、抓水、用醬油醃好，高麗菜切小片，蝦米泡水，再把芹菜切末，準備好油蔥酥。拿出米粉泡水回軟後，過一下熱水，拿出來甩掉水，放在旁邊備用。 2. 熱鍋入油，把泡好的蝦米入鍋煸香，灑一把油葱酥，接著挖了一匙豬油入鍋，再把豬肉絲入鍋快速拌炒，接著放入高麗菜拌炒，加清水，加醬油，加鹽、加白胡椒粉調味。 3. 把米粉放進鍋裡迅速拌炒一下，調成中火，將鍋蓋蓋起來。藉由這燜的功夫，讓米粉吸飽湯汁入味。5分鐘左右掀起鍋蓋，轉大火，用鏟子翻炒米粉，炒到鍋裡沒有湯汁，米粉炒到乾乾鬆鬆的，灑上芹菜珠，起鍋裝盤，炒米粉上桌。   👨‍🍳(28:05) 裴社長傳家首選：明福台菜餐廳版炒米粉 [備料] 新竹炊粉 1包（純米粉容易軟爛不適合） 洋蔥 1粒 豬肉 半斤 蛋 5顆（蛋要先放到常溫備用） 鹽、豬油、橄欖油、黑龍白蔭油   [步驟] 1. 米粉泡水（開始切菜時就將米粉泡水，待備料完畢，米粉泡水的程度剛好，約10分鐘）。洋蔥切細絲、豬肉切絲加醬油、油及水拌勻。 📌小技巧：豬肉絲加水的原因是拌的過程豬肉吸水，炒起來比較嫩，不會老，加一點油，炒時比較不會黏在一起，容易炒鬆。 2. 炒鍋大火熱到極熱冒煙，將蛋一顆一顆放入，聽到噗噗聲後，再拿起鍋鏟將蛋炒鬆炒香炒到焦黃。 📌小提醒：蛋要全蛋入鍋，千萬不要先攪拌成蛋汁，還有一定要用常溫蛋才炒得鬆！ 3. 在鍋緣徐徐放入橄欖油或豬油，拌炒一下蛋後，放入洋蔥絲續炒，這個步驟不用炒洋蔥到焦軟，要維持洋蔥的脆口。 4. 將肉絲放入，炒鬆到絲絲分明。 5. 將米粉甩水後，放入熱鍋內拌炒到米粉與配料充分結合。加鹽，加少許醬油上色（可不加）。再翻炒一下，試味，味道剛好，即可起鍋。裝盤上桌。 📌裴社長心得：炒米粉很費力，手勁要大，可當做減肥運動。   🎥裴社長示範影片｜明福台菜版「古早味炒米粉」，鐵鍋無油大火直接炒蛋，超香超好吃 🎧收聽、追蹤《#裴社長吃喝玩樂》 ➤ https://lihi.cc/ZFxzE 🎧裴社長親自朗讀《裴社長廚房手記2》有聲書 ➤https://reurl.cc/LaDMRX ———————————————————— 本集節目由【皇昌營造】贊助播出！ 城市的美好，建立在穩固的基礎之上。皇昌營造（2543）從交通脈絡到能源建設，以一條龍的垂直整合優勢，持續引領臺灣公共工程前行。 跟隨《裴社長吃喝玩樂》探索寶島風情， 皇昌營造與您同行，讓建設不再只是 冰冷的鋼筋水泥，而是通往幸福生活的關鍵連結。 官方網站： http://www.hcgc.com.tw/ 追求卓越品質，構築美好未來。 ———————————————————— 【鏡好聽製作團隊】 製作人：吳芳碩 錄音師：劉寶苓 行銷統籌：陳玟如 業務統籌：李思源 視覺設計：陳克宇 | 合作、節目建議歡迎來信： [email protected] | 鏡好聽：https://www.mirrorvoice.com.tw/ | 鏡好聽iOS APP：https://pse.is/3hjdl6 | 鏡好聽Android APP：https://mirrormediafb.pros.is/LY67K | Facebook：https://facebook.com/mirrorvoice2019 | Instagram：https://instagram.com/mirror_voice

本集節目由【皇昌營造】贊助播出！ ———————————————————— 牛肉麵是什麼味道？記憶的開端，建中福利社那一碗黑不溜丟、兩隻大拇指浸在湯裡「不燙手」牛肉湯麵，雖然微辣死鹹，卻是青春期一碗見底的初嘗滋味。 裴家餐桌牛肉料理通常是蔥爆、燉蘿蔔或鄭重其事包蒸餃，牛肉麵不曾上桌。裴爸爸在兒子央求下，滷牛腱時「順帶」做一碗不辣家常牛肉麵，成了兒子心中「最好吃」的惦記。 牛肉麵跟著人生行走。當兵時在中壢新明戲院樓下，嚐懂了川味牛肉麵辣味炸裂後的回甘餘韻；父親在裴社長當兵時遠行，家裡不再煮牛肉麵，自此外食牛肉麵一家吃過一家。記者生涯繞著黨政中心吃紅燒牛肉麵；在孩子國中旁，用山東吃法一口牛肉一口蒜頭；週刊草創時與黎智英嚼著新聞理念狂吞桃源街牛肉麵⋯⋯牛肉麵的滋味跟著換場，很少回頭。 如今想再吃一碗不辣家常牛肉麵，在家裡，依著父親的步驟做。只不過，現在裴社長還喜歡添點番茄果酸香，湯頭多了層次，嘗起來仍是父親特地留下的滋味。   【本集重點】 (00:56) 青春初遇似是而非的滋味，建中福利社的牛肉湯麵 (03:40) 滷牛腱切塊，滷汁兌湯頭，父親特地「順帶」做的家常牛肉麵 (05:59) 當兵歲月忙裡偷閒，在中壢新明牛肉麵體會到辣味的層次 (14:02) 記者生涯繞著黨政中心的紅燒牛肉麵，杭州南路老張牛肉麵與來來飯店17樓 (15:30) 陪孩子長大的金華街廖家牛肉麵，搭配現剝蒜瓣吃法 「很山東」 (19:01) 熱烘烘鐵皮屋裡，黎智英與紅油逼出汗珠的桃源街老王記牛肉麵   👨‍🍳(28:11) 裴社長家常版番茄牛肉麵 [備料] 〈滷牛腱〉 牛腱 12 個 牛骨 數根 牛板油 3 塊 醬油、滷包、香葉（桂葉）、老薑、蔥段、紅辣椒1支、冰糖 〈蕃茄湯頭〉 番茄 3 顆（去皮去籽切塊備用） 洋蔥 1 顆（切絲備用） 可果美番茄醬 少許 〈牛肉麵〉 寬白麵 小白菜 青蔥   [步驟] 〈滷牛腱〉 1. 取大深鍋，先調滷水，鍋內加點油炒香老薑片、蔥段，再加入牛骨炒一下，牛骨墊底可防沾底，放入牛板油提供油脂潤澤。 2. 加入半鍋清水燒開，調入醬油，一面加一面嚐，味道剛好即止，寧可淡些不要鹹，，加入滷包、香葉、老薑片與1根紅辣椒。 3. 大火滾滷汁，放入牛腱後，沸湯復平，等湯汁再沸，腱子在滷水中翻滾時，調火至中小火，看湯面微沸而不翻騰，維持這個火候，不要蓋鍋蓋，煮 50 分鐘。 4. 50 分鐘後，牛腱約九分熟，加入1匙冰糖，隨即蓋上鍋蓋，關火，燜半小時至全熟且入味。 〈蕃茄湯頭〉 5. 另鍋熱油，入洋蔥絲與番茄塊拌炒至香氣撲鼻，加少許可果美番茄醬添甜，加入清水（或牛肉高湯）燉煮出果香。 6. 慢慢兌入滷牛腱的滷汁，邊兌邊嚐，直到味道鹹香鮮醇、牛肉味十足，這就是牛肉麵的湯頭。 〈牛肉麵〉 8. 另煮一鍋清水，先燙小白菜，再煮寬麵。麵要有咬勁，不要煮太軟。 9. 煮好麵，放入深碗，淋入紅褐色牛肉高湯，擺上小白菜，灑些青蔥，滷牛腱滾刀切塊，堆滿碗上，家常牛肉麵就完成了。 🎧收聽、追蹤《#裴社長吃喝玩樂》 ➤ https://lihi.cc/ZFxzE 🎧裴社長親自朗讀《裴社長廚房手記2》有聲書 ➤https://reurl.cc/LaDMRX ———————————————————— 本集節目由【皇昌營造】贊助播出！ 城市的美好，建立在穩固的基礎之上。皇昌營造（2543）從交通脈絡到能源建設，以一條龍的垂直整合優勢，持續引領臺灣公共工程前行。 跟隨《裴社長吃喝玩樂》探索寶島風情， 皇昌營造與您同行，讓建設不再只是 冰冷的鋼筋水泥，而是通往幸福生活的關鍵連結。 官方網站： http://www.hcgc.com.tw/ 追求卓越品質，構築美好未來。 ———————————————————— 【鏡好聽製作團隊】 製作人：吳芳碩 錄音師：劉寶苓 行銷統籌：陳玟如 業務統籌：李思源 視覺設計：陳克宇 | 合作、節目建議歡迎來信： [email protected] | 鏡好聽：https://www.mirrorvoice.com.tw/ | 鏡好聽iOS APP：https://pse.is/3hjdl6 | 鏡好聽Android APP：https://mirrormediafb.pros.is/LY67K | Facebook：https://facebook.com/mirrorvoice2019 | Instagram：https://instagram.com/mirror_voice

本集節目由【皇昌營造】贊助播出！ ———————————————————— 「我每次感動的就是，完全不認識的人，聽我說起父親是誰，就會講一篇父親怎麼幫他的事情給我聽。」——蔡金塗之子 福田桂良 本集邀請到「臺北聞人蔡金塗」之子，福田桂良，與裴社長聊聊他的父親。 從日治到戰後，在臺灣社會秩序動盪的年代，有位出身臺北大橋頭，立足於民間江湖，在臺灣、日本兩地有高度影響力的傳奇人物，人稱「臺北城哥」蔡金塗。 他曾是戲臺上的硬底子武生，在戒嚴時期為臺灣民間信仰、戲曲、廟會文化撐出活動空間，更在臺日外交變局前夕，受託奔走，試圖影響日本政界人物。 甚至，作為臺日民間外交的一環，蔡金塗的次子也被過繼給日本政治家族福田家，十二歲的蔡桂良成了福田桂良，展開非常特殊的人生際遇。在裴社長訪問下，他娓娓道來家族的往事、他在臺日兩地成長的經歷，與他對父親的回憶。 鏡文學於2月出版的鄭進耀《臺北聞人蔡金塗》一書，是第一本深入研究蔡金塗的傳記。本集節目，透過裴社長的採訪，福田桂良說了更多書本以外的回憶，與父子間動人的片段。   裴社長與福田桂良將細聊： 在戒嚴政府忌憚群眾聚會的年代，蔡金塗將宮廟遶境包裝成愛國活動，讓傳統信仰可以存續…… 1970年代，臺日斷交的政治危局中，蔡金塗受託為後來的日本首相田中角榮運作民間力量，並埋下與右翼政治家族福田家的深度牽連…… 被戒嚴政府認定表態支持非當局認可的臺北市長候選人，隔天就被送往綠島，蔡金塗回歸後，偶然對兒子透露，曾在綠島海邊目睹靈異現象，看見冤魂走入海中...... 總有無盡應酬邀約，但臺北城哥不喝酒、不帶小弟、婉拒飯局，更享受帶孩子去吃一碗路邊攤的滷肉飯…… 被比擬為臺灣的「杜月笙」與「清水次郎長」，也是一位隻身到日本，只為在學校靜靜遠看兒子幾眼的父親……   📰延伸閱讀｜鏡文學《臺北聞人蔡金塗》：https://www.mirrorfiction.com/news/1240   【本集重點】 (00:58) 戰前戰後臺日江湖的關鍵人物——臺北聞人蔡金塗 (04:42) 憶父親發跡的大稻埕及蔡家交織往來的政商人脈 (08:25) 婉拒社交應酬酒席，父親更想帶孩子吃路邊攤 (09:46) 接待北市長候選人高玉樹喝口茶，隔天被移居「綠島別墅」 (13:54) 斡旋暗助後來的日本總理田中角榮，只為一句「臺日不斷交」 (16:54) 過繼日本福田家，12歲少年因國家而轉折的命運 (22:11) 戲曲武生打下的俠義精神？蔡金塗將人生活成真俠客 (25:44) 初到東京，父親靜靜到學校探望，不道破的父子情 (28:36) 從他人口中拼湊父親面貌，神人風範成兒子的無形護持 (31:35) 酒家常客不喝酒，一杯茶、一瓶可樂展現穩重風範 (34:29) 在家不唱歌仔戲，卻依舊喜愛戲曲，偕妻子賞平劇   🎧收聽、追蹤《#裴社長吃喝玩樂》 ➤ https://lihi.cc/ZFxzE 🎧裴社長親自朗讀《裴社長廚房手記2》有聲書 ➤https://reurl.cc/LaDMRX ———————————————————— 本集節目由【皇昌營造】贊助播出！ 城市的美好，建立在穩固的基礎之上。皇昌營造（2543）從交通脈絡到能源建設，以一條龍的垂直整合優勢，持續引領臺灣公共工程前行。 跟隨《裴社長吃喝玩樂》探索寶島風情， 皇昌營造與您同行，讓建設不再只是 冰冷的鋼筋水泥，而是通往幸福生活的關鍵連結。 官方網站： http://www.hcgc.com.tw/ 追求卓越品質，構築美好未來。 ———————————————————— 【鏡好聽製作團隊】 製作人：吳芳碩 錄音師：劉姿吟 行銷統籌：陳玟如 業務統籌：李思源 視覺設計：陳克宇 | 合作、節目建議歡迎來信： [email protected] | 鏡好聽：https://www.mirrorvoice.com.tw/ | 鏡好聽iOS APP：https://pse.is/3hjdl6 | 鏡好聽Android APP：https://mirrormediafb.pros.is/LY67K | Facebook：https://facebook.com/mirrorvoice2019 | Instagram：https://instagram.com/mirror_voice

本集節目由【皇昌營造】贊助播出！ ———————————————————— 放學，基隆暖暖國小外飄著濃郁蒜味與油蔥香，那是裴社長人生第一次「味覺冒險」，花掉口袋裡的銅板，嘗了一碗冒著熱氣、全然不知名的東西，那是有著陽光甜香的麵線羹。 「在外面吃這個，不要讓爸爸知道。」母親嘴上叨唸，卻拗不過兒子央求，悄悄煮一鍋家中從沒出現的紅麵線羹，雖然沒有復刻成功，這鍋焦底的清麵線羹，卻是溫暖記憶的源頭，勾連起往後一切的味覺追尋。 隨著成長，裴社長一路探索基隆廟口、基隆市街、台北巷弄到台灣各地的麵線羹，口中分辨細微的特色差異，內心牽繫著的則是與誰共享的記憶。 到後來，「麵線羹到我家，我媽媽是清麵線，蚵仔她不喜歡，大腸咬不動；我的豬大腸給老婆，她的蚵仔給我；只有兒子的麵線是綜合版，什麼都有。」只有一起吃麵線羹大半輩子的人，才有這樣的默契。 這一集，裴社長為了親愛的家人，要在家煮回憶綜合版麵線羹，當然是「客製化」的。母親依舊是清麵線，不同於半輩子之前，這一鍋不僅沒有焦底，而且彷彿重現了暖暖國小廣場那攤陽光和焦糖的麵線香氣，母親嘗了說：「偉偉也會做喔，這不簡單耶。」 【本集重點】 (00:58) 暖暖國小外滿溢陽光焦糖香氣，第一次跨出家門的美好滋味 (03:18) 母子倆在廚房復刻失敗，卻成了最溫馨的感官記憶 (05:46) 基隆龍宮戲院外再次嘗到紅麵線，與法國電影倩影結合的驚喜滋味 (07:07) 走到哪裡都想找心頭上最暖的回憶～基隆廟口38號、進益麵線焿 (09:33) 岳母懂女兒口味，為全家人帶來充滿溫情的基隆鳳姐麵線焿 (11:16) 微風廣場旁丁記麵線羹，大腸、蚵仔、綜合或清麵線，一家人各選偏愛口味 (12:42) 台泥前董座辜成允帶路台北許昌街阿泉，吃鹿港風味「麵線糊」與臭豆腐 (15:52) 週一截稿日最盼同事帶新店「三重橋頭蚵仔麵線」，卻因「這原因」忍痛戒掉 (17:29) 高雄哈瑪星代天宮的D麵線焿烤黑輪，母子共同經營大鍋不斷攪拌的溫情   👨‍🍳(19:45) 社長回憶綜合版．陽光焦糖麵線羹 [備料] 鹿港手工紅麵線 柴魚片 三大把 冰糖、油蔥酥和蒜酥 少許 <燙蚵仔> 新鮮蚵仔 番薯粉 <滷肥腸> 醬油丶米酒丶八角及冰糖   [步驟] 1.深鍋煮水，水滾，放進柴魚片，水再滾，等個五分鐘，把柴魚片全部撈出來，棄之，得柴魚高湯。 2. 高湯加少許冰糖、油蔥酥和蒜酥增添風味。 3. 接著將紅麵線放入高湯內，略煮一下，看麵線變軟，用剪刀下去剪幾下，以免等一下不好撈。麵線本身有鹹味，不需要再過度調味。 4. 這一鍋繼續滾著，不時用勺子探進深鍋攪拌避免沾底。 <燙蚵仔> 5. 另準備一小鍋水，準備清燙蚵仔。新鮮蚵仔放在活水下沖洗，把殘殼洗除。 6. 取出蚵仔擦乾，均勻裹上蕃薯粉，然後放進小鍋滾水燙熟撈出備用。 7. 那鍋燙蚵仔的水鮮甜，可放到高湯內當勾芡用，繼續翻攪，嚐一口，鮮美滑順，關火，自製麵線羮完成。 <滷肥腸> 8. 用大同電鍋滷肥腸。內鍋簡單只用醬油丶米酒丶八角及冰糖；外鍋二杯水，按下開關，跳起來，燜半小時。把大腸取出剪段，即完成大腸備料。 9. 準備客製化上桌。用大勺子舀麵線羮入碗。舀一瓢熟蚵仔，抓一把滷大腸入碗，也可都不加，然後一匙蒜汁、一匙油蔥、一匙烏醋。依照喜好上桌。   🎧收聽、追蹤《#裴社長吃喝玩樂》 ➤ https://lihi.cc/ZFxzE 🎧裴社長親自朗讀《裴社長廚房手記2》有聲書 ➤https://reurl.cc/LaDMRX ———————————————————— 本集節目由【皇昌營造】贊助播出！ 城市的美好，建立在穩固的基礎之上。皇昌營造（2543）從交通脈絡到能源建設，以一條龍的垂直整合優勢，持續引領台灣公共工程前行。 跟隨《裴社長吃喝玩樂》探索寶島風情， 皇昌營造與您同行，讓建設不再只是 冰冷的鋼筋水泥，而是通往幸福生活的關鍵連結。 官方網站： http://www.hcgc.com.tw/ 追求卓越品質，構築美好未來。 ———————————————————— 【鏡好聽製作團隊】 製作人：吳芳碩 錄音師：劉姿吟 行銷統籌：陳玟如 業務統籌：李思源 視覺設計：陳克宇 | 合作、節目建議歡迎來信： [email protected] | 鏡好聽：https://www.mirrorvoice.com.tw/ | 鏡好聽iOS APP：https://pse.is/3hjdl6 | 鏡好聽Android APP：https://mirrormediafb.pros.is/LY67K | Facebook：https://facebook.com/mirrorvoice2019 | Instagram：https://instagram.com/mirror_voice

本集節目由【皇昌營造】贊助播出！ ———————————————————— 「真正重要的事情永遠都不是吃什麼，而是你跟誰一塊兒吃。人生有一起吃飯的伴，是很不簡單的事情。」——《也好吃》節目「主吃人」馬世芳 前陣子裴社長受邀參加公視《也好吃》首映會，深受這個節目訴說的飲食與人的故事打動。從一碗麵開始，到一桌年夜飯的記憶，食物從來不只是味道，而是人與人之間的連結。本集邀請到《也好吃》作者暨節目「主吃人」馬世芳，談談從散文書寫到節目拍攝，他們怎麼將人、食物、家族與時代演繹成精彩敘事。 裴社長與馬世芳將細聊…… 臺灣許多人的父系母系都是經過移民、流離的命運，餐桌上的味道跨越大片陸地和海峽而來，那些「從未在別處吃過」的味道，如何成為人生的座標？ 從一本散文食譜書，拍成16集風格節奏各異的影像作品，《也好吃》的美味工程如何搭建？節目裡的音樂設計怎麼來的？ 要拍攝「美食節目」風格有無限多種，馬世芳最怕拍成什麼樣子？與團隊互動，他說在「這個點」上找到共識，就知道不用再擔心怎麼拍，質感已經掌握對了！ 就是「這個夜市」，讓剪輯師剪到摔滑鼠，非得叫車先去吃完，才甘願回來繼續剪……   【本集重點】 (01:00) 廣播音樂跨足飲食人文，馬世芳與《也好吃》的誕生 (02:41) 跨越大陸與海峽在台灣生根，馬家流轉百年的獨門百頁包肉 (12:13) 中年開始做菜記不住，促成《也好吃》散文，更意外拍成節目 (14:50) 從民生社區外食族到疫情下自力救濟的煮夫生活 (19:25) 父母認真對待吃這件事，小時候吃過真正的好東西，味覺會記住 (26:16) 拒絕淪為Foodporn！與金鐘導演團隊一起讓食物成勾動人情的媒介 (37:01) 早年為讓做工的人吃飽，創造出延三夜市吃不膩獨特魅力 (43:47) 用聽的吃！爵士樂為主旋律、隱藏式麥克風收音，連剁菜聲都有表情 (49:08) 老照片、手寫字卡，用影像魔術引出最催淚瞬間，但也讓剪輯師「摔滑鼠」 (54:29) 真正重要的事是「跟誰吃」！馬世芳讚嘆裴社長心法，在家做出大師級滋味   🎧收聽、追蹤《#裴社長吃喝玩樂》 ➤ https://lihi.cc/ZFxzE 🎧裴社長親自朗讀《裴社長廚房手記2》有聲書 ➤https://reurl.cc/LaDMRX ———————————————————— 本集節目由【皇昌營造】贊助播出！ 城市的美好，建立在穩固的基礎之上。皇昌營造（2543）從交通脈絡到能源建設，以一條龍的垂直整合優勢，持續引領台灣公共工程前行。 跟隨《裴社長吃喝玩樂》探索寶島風情， 皇昌營造與您同行，讓建設不再只是 冰冷的鋼筋水泥，而是通往幸福生活的關鍵連結。 官方網站： http://www.hcgc.com.tw/ 追求卓越品質，構築美好未來。 ———————————————————— 【鏡好聽製作團隊】 製作人：吳芳碩 錄音師：劉寶苓 行銷統籌：陳玟如 業務統籌：李思源 視覺設計：陳克宇 | 合作、節目建議歡迎來信： [email protected] | 鏡好聽：https://www.mirrorvoice.com.tw/ | 鏡好聽iOS APP：https://pse.is/3hjdl6 | 鏡好聽Android APP：https://mirrormediafb.pros.is/LY67K | Facebook：https://facebook.com/mirrorvoice2019 | Instagram：https://instagram.com/mirror_voice

本集節目由【皇昌營造】贊助播出！ ———————————————————— 今年的清明節是四月五號，大家準備好掃墓祭祖與團聚包潤餅了嗎？ 本集裴社長要來跟大家一起「清明節，吃潤餅」～～不過「貪吃」之前，先來聊聊這個習俗怎麼來的？常常聽到並提，時節相近的「上巳節」、一樣要包潤餅的「寒食節」、從冬至算105天碰上節氣清明的「百五節」，究竟這些節日有什麼異同？ 潤餅有古風清簡版，也有現代澎湃版！裴社長傳授心法：餅皮要Ｑ、配菜要脆！更要家人團聚，把吉祥平安心意，象徵幸福、如意、富貴、健康、長壽種種喻意食材包進潤餅裡，最後撒上靈魂添加——花生糖粉，交織出多層次鹹甜滋味，更讓美好祝福一定發生！ 你愛的潤餅是哪一派？尋覓最強潤餅！這次點名市長私推老店、裴社長童年滋味，台北、新北、台中各一家潤餅名店，試吃心得節目中聊～～   【本集重點】 (00:58) 節氣清明、《蘭亭集序》上巳節「曲水流觴」與商朝傳說「曲水浮蛋」 (05:37) 為什麼清明節要包潤餅？從冬至數來105天的「寒食節」不舉火習俗 (06:46) 裴社長講古只為鋪陳一件事：吃潤餅！潤餅食材吉祥寓意備好開吃～ (09:52) 裴社長的私房潤餅，基隆廟口咖哩風味～照這樣備料，好吃的不得了！ (13:07) 潤餅靈魂紅燒肉好吃到單獨賣、高麗菜脫水更脆口～台北東門市場惠Ｑ潤餅 (17:46) 包入招牌炸豬排、酸菜僅留嫩葉、客製多層次醬料～台中第五市場游記潤餅 (21:48) 源自板橋最大黃石市場旁五十載老店，潤餅皮堅持現做～新北源珍潤餅   🎧收聽、追蹤《#裴社長吃喝玩樂》 ➤ https://lihi.cc/ZFxzE 🎧裴社長親自朗讀《裴社長廚房手記2》有聲書 ➤https://reurl.cc/LaDMRX ———————————————————— 本集節目由【皇昌營造】贊助播出！ 城市的美好，建立在穩固的基礎之上。皇昌營造（2543）從交通脈絡到能源建設，以一條龍的垂直整合優勢，持續引領台灣公共工程前行。 跟隨《裴社長吃喝玩樂》探索寶島風情， 皇昌營造與您同行，讓建設不再只是 冰冷的鋼筋水泥，而是通往幸福生活的關鍵連結。 官方網站： http://www.hcgc.com.tw/ 追求卓越品質，構築美好未來。 ———————————————————— 【鏡好聽製作團隊】 製作人：吳芳碩 錄音師：劉寶苓 行銷統籌：陳玟如 業務統籌：李思源 視覺設計：陳克宇 | 合作、節目建議歡迎來信： [email protected] | 鏡好聽：https://www.mirrorvoice.com.tw/ | 鏡好聽iOS APP：https://pse.is/3hjdl6 | 鏡好聽Android APP：https://mirrormediafb.pros.is/LY67K | Facebook：https://facebook.com/mirrorvoice2019 | Instagram：https://instagram.com/mirror_voice

本集節目由【皇昌營造】贊助播出！ ———————————————————— 「古典音樂界缺的不是超級會演奏的人，而是能讓不懂的人也知道裡面在做什麼的橋樑。」—— 許崴 本集邀請到知名古典音樂推廣者暨鋼琴家——許崴。 許崴曾就讀清華大學，完成醫學科學與電機雙主修，後來赴倫敦皇家音樂學院深造鋼琴演奏碩士，獲最高榮譽獎以特優成績畢業。許崴畢業正逢2020年疫情，音樂家演奏之路瞬間停擺，恰好給了他最佳契機和動能，創立YouTube《音樂家的無聊人生》頻道。他用理工人的邏輯拆解古典樂，將音符轉化為有脈絡、有故事的理解方式。讓這座高門檻聖殿變得親近而迷人。他以頻道吉祥物「海牛」形象走紅，被網友暱稱為「海牛老師」，並於 2025 年獲得走鐘獎「金頭腦獎」，如今頻道已累積超過60萬訂閱者，成為最具代表性的知識型音樂節目創作者之一。 身為重度古典樂迷，裴社長與許崴結緣非常早。「在《音樂家的無聊人生》頻道創立初期，」許崴說，「本來追蹤者才2000人左右，那時候裴社長找到我，邀請我開節目，沒過多久頻道就有支影片爆紅，追蹤人數突飛猛進大躍升。所以我非常想知道裴社長當初為什麼找我開節目？」對談前，受訪者就率先提出了問題。他們結緣的節目，就是鏡電視開台之初企劃的《沒事別聽古典樂》節目。這是許崴從個人創作轉向團隊合作的第一次實戰，節目廣受好評，更在2023年入圍金鐘獎。 這一集，裴社長將與許崴暢談—— 為何從前景看好的生醫、 AI領域轉向，走上古典音樂之路？ 又是為什麼跳脫古典音樂人框架，不以演奏為志向，反而致力古典音樂「科普化」？ 用理工腦來理解音樂，跟傳統古典音樂腦會有哪些不一樣？（彩蛋：許崴觀點vs周善祥觀點） 孩子想要走音樂路，該不該支持？生在音樂世家的許崴，顯然求學階段也是受到勸退的，為什麼呢？ 許崴還許願要「聊點輕鬆的」，沒想到意外迎來裴社長連番「大吐槽」！？ 來聽聽這位「斜槓鋼琴家」如何重新定義古典音樂！   【本集重點】 (00:57) 超級早期《音樂家無聊人生》頻道粉絲，促成許崴人生第一個電視節目 (06:07) 做電視節目《沒事別聽古典樂》，跟做自己的YT頻道有什麼不同？ (08:08) 古典音樂都優雅高貴？揭開莫札特的真實人性！歡迎進入脈絡認識古典樂！ (14:14) 音樂家許崴＝海牛？不認懶散、憨厚、太可愛，「還是希望形象帥一點！」(15:53) 音樂世家卻勸退考音樂系？清大理工人峰迴路轉仍舊進了皇家音樂院  (19:45) 理工腦vs.音樂腦，雙核心讓許崴「跳脫框架」思考古典樂 (27:20) 疫情催生頻道？其實是追尋多年的未解之謎，點亮獨特天賦與使命 (36:08) 首創實驗古典音樂會《春花的葬禮》，重新看見被歷史隱沒的女性作曲家 (43:42) 遇見天才周善祥讓人腦洞大開，非典型藝術腦在清大實驗室交手 (45:04) AI 會取代作曲家嗎？跳脫框架看古典音樂的未來可能性   🎧收聽、追蹤《#裴社長吃喝玩樂》 ➤ https://lihi.cc/ZFxzE 🎧裴社長親自朗讀《裴社長廚房手記2》有聲書 ➤https://reurl.cc/LaDMRX ———————————————————— 本集節目由【皇昌營造】贊助播出！ 城市的美好，建立在穩固的基礎之上。皇昌營造（2543）從交通脈絡到能源建設，以一條龍的垂直整合優勢，持續引領台灣公共工程前行。 跟隨《裴社長吃喝玩樂》探索寶島風情， 皇昌營造與您同行，讓建設不再只是 冰冷的鋼筋水泥，而是通往幸福生活的關鍵連結。 官方網站： http://www.hcgc.com.tw/ 追求卓越品質，構築美好未來。 ———————————————————— 【鏡好聽製作團隊】 製作人：吳芳碩 錄音師：劉姿吟 聲音後製：劉寶苓 行銷統籌：陳玟如 業務統籌：李思源 視覺設計：陳克宇   | 合作、節目建議歡迎來信： [email protected] | 鏡好聽：https://www.mirrorvoice.com.tw/ | 鏡好聽iOS APP：https://pse.is/3hjdl6 | 鏡好聽Android APP：https://mirrormediafb.pros.is/LY67K | Facebook：https://facebook.com/mirrorvoice2019 | Instagram：https://instagram.com/mirror_voice

本集節目由【皇昌營造】贊助播出！ ———————————————————— ✨ 節目公告：《裴社長吃喝玩樂》第二季，即日起每週二固定更新！ ✨   時節正值春雷響過，萬物驚蟄。即將迎接下一個節氣，三月二十日「春分」，正好逢農曆二月二「龍抬頭」，同時也是「土地公生日」。 裴社長在節目中說，「好日子都在一起了！」確實如此，因為並不是每年都有這樣的幸運，而是今年（2026年）特別遇上的天文與民俗巧合。 當天上星象的東方青龍從地平線緩緩升起，正與大地復甦的春分節氣相遇，這樣的巧合，提醒了我們一年的開端是充滿祝福的。那麼要用怎樣的儀式感接引一整年的好運氣呢？ 《裴社長吃喝玩樂》全新季度，在這份萬物生長的生機中正式展開！本集就從「立春後花園作業」和「龍抬頭，土地公生，拜麻糬」開始聊起～～   【本集詩詞】 ◎微雨眾卉新，一雷驚蟄始。——韋應物〈觀田家〉 ◎陽氣先從土脈知，老農夜起飼牛饑。雨深一尺春耕利，日出三竿曉餉遲。——蘇轍〈春日耕者〉 ◎勞者不失時，耕稼亦既同。春事不可緩，春鳥亦已鳴。——儲光羲〈田家雜興〉 ◎土膏欲動雨頻催，萬草千花一晌開。舍後荒畦猶綠秀，鄰家鞭犢正耕回。——范成大〈四時田園雜興〉   【本集重點】 (00:58) 「二月二，龍抬頭」，天上東方青龍升起，這是春天耕作的信號 (08:40) 「頭牙不做，尾牙空」，土地公生別忘準備祂最愛的香蕉和麻糬 (11:46) 驚蟄一候桃始華，二候倉庚鳴，三候鷹化為鳩；春分一候玄鳥至，二候雷乃發聲，三候始電 (15:02) 春季花園作業實戰，「陽氣先從土脈知」，鬆土待花期～～   🎧收聽、追蹤《#裴社長吃喝玩樂》 ➤ https://lihi.cc/ZFxzE 🎧裴社長親自朗讀《裴社長廚房手記2》有聲書 ➤https://reurl.cc/LaDMRX ———————————————————— 本集節目由【皇昌營造】贊助播出！ 城市的美好，建立在穩固的基礎之上。皇昌營造（2543）從交通脈絡到能源建設，以一條龍的垂直整合優勢，持續引領台灣公共工程前行。 跟隨《裴社長吃喝玩樂》探索寶島風情， 皇昌營造與您同行，讓建設不再只是 冰冷的鋼筋水泥，而是通往幸福生活的關鍵連結。 官方網站： http://www.hcgc.com.tw/ 追求卓越品質，構築美好未來。 ———————————————————— 【鏡好聽製作團隊】 製作人：吳芳碩 錄音師：劉姿吟 行銷統籌：陳玟如 業務統籌：李思源 視覺設計：陳克宇 | 合作、節目建議歡迎來信： [email protected] | 鏡好聽：https://www.mirrorvoice.com.tw/ | 鏡好聽iOS APP：https://pse.is/3hjdl6 | 鏡好聽Android APP：https://mirrormediafb.pros.is/LY67K | Facebook：https://facebook.com/mirrorvoice2019 | Instagram：https://instagram.com/mirror_voice

本集節目由【LEXUS】贊助播出！ ———————————————————— 繼上一集與盧秀燕市長橫掃台中第五市場小吃，裴社長馬上動身，尋覓盧市長（因公務無法陪同卻忍不住滔滔不絕）熱烈推薦的台中糕餅！ 早年台中「藏富於民」，造就豐厚的糕餅文化。1922年創業、獲獎無數的「三廣商行」藏身百年市場，不僅有日本宣仁親王頒獎的太陽餅與「天下第一酥」鳳梨酥，杏仁香片酥、台式馬卡龍也樣樣受歡迎，喜氣新品金魚餅、壽龜餅，更是美味吉祥寓意兼具；隱身巷弄的「榮記餅店」，以水蒸鹹蛋糕、太陽餅與台式馬卡龍聞名，手藝傳承自太陽堂老師傅，傳統滋味扎實素樸而雋永不凡。 「人家試吃都是吃一口，我是吃光，這樣會不會有點誇張？」裴社長一句話，道盡這些糕餅讓人停不下來的魔力。 最後，裴社長帶著豐富的「戰利品」，來到第二市場內老派摩登風的「三之一咖啡館」。在虹吸壺的醇厚香氣中，回味這兩集與盧市長以食會友的點滴，體會人們分享美好的小吃點心，就是一種共同編織幸福的方式。吃喝玩樂的幸福滋味，來自有人一起品味！本集為《裴社長吃喝玩樂》第一季圓滿終章。下週起，第二季將改為每週更新一集，誠摯與您相約第二季見！   【本集重點】 (00:58)「藏富於民」成就了糕餅之都，尋找台中糕餅魂～ (07:04) 第三市場百年老店「三廣商行」，太陽餅、台式馬卡龍、杏仁香片酥樣樣招牌 (12:15) 這款鳳梨酥受封「天下第一酥」，鳳梨餡新品金魚餅、壽龜餅來比拚！ (14:35) 榮記餅店傳承太陽餅創始店味道，麥芽與自炸豬油熬成正宗滋味 (16:14) 老闆大秀超神準切鹹蛋糕技術，筍肉鹹香、鬆軟Q彈一吃就上癮！ (21:05) 老派摩登的第二市場三之一咖啡，虹吸咖啡完美烘托太陽餅酥香 (28:08) 第一季最終回宣言：持續吃喝玩樂的幸福，下週開始一週一集，第二季見！   🎧收聽、追蹤《#裴社長吃喝玩樂》 ➤ https://lihi.cc/ZFxzE 🎧裴社長親自朗讀《裴社長廚房手記2》有聲書 ➤https://reurl.cc/LaDMRX ———————————————————— 本集節目由【LEXUS】贊助播出！ Lexus｜RX極致運動跑旅 敬邀入主 #豪華就此狂野 從城市街道到遼闊郊區，RX始終與你同行，融合Lexus細緻工藝與性能駕馭實力， 打造舒適空間與行車樂趣的日常旅程。 #豪華座艙舒適隨行 真皮包覆座椅與長達2850mm的軸距，搭配TAZUNA全環繞駕駛座艙設計， 提供具備質感與寬敞的座艙空間，在旅途中倍感舒適放鬆。 #智能科技全方位守護 標配360度環景影像輔助系統、搭載LSS+3.0智動駕駛輔助智能科技， 輕鬆掌握車輛周邊視野與路況，每次出行都能自信駕馭，安心隨行。 #多元動力任你駕馭 RX提供多元動力選擇，無論PHEV插電式油電複合動力，或HEV油電複合動力車型， 到熱血狂野的Turbo HEV渦輪油電複合動力，都能依照你的駕馭風格，開啟全新旅程。 ■線上展間：  https://lexus.tw/RX_Showroom #Lexus #LexusTW#LexusRX#ExperienceAmazing *各項安全配備之作動均有其限制條件，相關限制請洽全台經銷商，以了解車主手冊內相關說明。 ———————————————————— 【鏡好聽製作團隊】 製作人：吳芳碩 錄音：劉寶苓、鏡週刊美旅組 聲音後製：劉寶苓 行銷統籌：陳玟如 業務統籌：李思源 視覺設計：陳克宇 | 合作、節目建議歡迎來信： [email protected] | 鏡好聽：https://www.mirrorvoice.com.tw/ | 鏡好聽iOS APP：https://pse.is/3hjdl6 | 鏡好聽Android APP：https://mirrormediafb.pros.is/LY67K | Facebook：https://facebook.com/mirrorvoice2019 | Instagram：https://instagram.com/mirror_voice

本集節目由【LEXUS】贊助播出！ ———————————————————— 這一集《裴社長吃喝玩樂》，裴社長來到台中舊城區，由台中市長盧秀燕親自帶路，用市場裡的古早味重新認識這座城市。 盧秀燕市長與裴社長走進充滿生活感的第五市場，從傳香一甲子手工麻糬出發，一路吃到鮮甜飽滿的蚵仔粥、加了特色肉排與蛋酥的豐富潤餅，再配上一袋充滿時代感的太空紅茶冰。 當吃貨遇上吃貨，嘴裡吃著不夠過癮，更要邊吃邊聊美食！「像我喜歡邊走邊吃，但又怕不好意思，可以買完第五市場的小吃，走到隔壁的台中文學公園坐下來慢慢品嚐。」在台中文學館的大榕樹下，盧市長把一個上午來不及吃的，通通推薦給裴社長，像台中全區潤餅名店通通被點名，說起已經歇業的「楊清華潤餅」更有無限惋惜思念之情，還有第五市場附近眷村風味的山東羊角饅頭、台中成為「糕餅之都」的淵源～～對台中美食的熱愛溢於言表！ 裴社長當然也深怕錯過，因此下一集，裴社長要去第二、第三市場，找盧秀燕市長推薦的傳統美味糕點！   【本集重點】 (00:58) 吃舊城區百年市場，台中第五市場觸動味蕾鄉愁 (07:37) 市長帶路開吃了！一甲子如一日的86歲阿嬤手工麻糬～ (10:50) 蚵仔粥灑靈魂配角芹菜珠仔，紅燒肉、香腸、肉捲搭神加分泡菜 (14:52) 台中最好的潤餅大點名！內餡添一味讓「基隆人」吃過就著迷了！ (19:06) 從登陸月球以來沒變的老味道，太空紅茶冰「這口味」市長最愛喝 (21:20) 來到台中文學館，文學公園樹下的深度吃貨對談   🎧收聽、追蹤《#裴社長吃喝玩樂》 ➤ https://lihi.cc/ZFxzE 🎧裴社長親自朗讀《裴社長廚房手記2》有聲書 ➤https://reurl.cc/LaDMRX ———————————————————— 本集節目由【LEXUS】贊助播出! Lexus｜RX極致運動跑旅 敬邀入主 #豪華就此狂野 從城市街道到遼闊郊區，RX始終與你同行，融合Lexus細緻工藝與性能駕馭實力， 打造舒適空間與行車樂趣的日常旅程。 #豪華座艙舒適隨行 真皮包覆座椅與長達2850mm的軸距，搭配TAZUNA全環繞駕駛座艙設計， 提供具備質感與寬敞的座艙空間，在旅途中倍感舒適放鬆。 #智能科技全方位守護 標配360度環景影像輔助系統、搭載LSS+3.0智動駕駛輔助智能科技， 輕鬆掌握車輛周邊視野與路況，每次出行都能自信駕馭，安心隨行。 #多元動力任你駕馭 RX提供多元動力選擇，無論PHEV插電式油電複合動力，或HEV油電複合動力車型， 到熱血狂野的Turbo HEV渦輪油電複合動力，都能依照你的駕馭風格，開啟全新旅程。 ■線上展間：  https://lexus.tw/RX_Showroom #Lexus #LexusTW#LexusRX#ExperienceAmazing *各項安全配備之作動均有其限制條件，相關限制請洽全台經銷商，以了解車主手冊內相關說明。 ———————————————————— 【鏡好聽製作團隊】 製作人：吳芳碩 錄音：劉寶苓、鏡週刊美旅組 聲音後製：劉寶苓 行銷統籌：陳玟如 業務統籌：李思源 視覺設計：陳克宇 | 合作、節目建議歡迎來信： [email protected] | 鏡好聽：https://www.mirrorvoice.com.tw/ | 鏡好聽iOS APP：https://pse.is/3hjdl6 | 鏡好聽Android APP：https://mirrormediafb.pros.is/LY67K | Facebook：https://facebook.com/mirrorvoice2019 | Instagram：https://instagram.com/mirror_voice

本集節目由【LEXUS】贊助播出！ ———————————————————— 今天3月3日，也是農曆正月十五，元宵節。好好過這一天，春節才算真正圓滿！ 裴社長回憶兒時元宵點滴，最懷念用奶粉罐做的燈籠，孩子們競相使出渾身絕技，為的是秀出燈籠時，獲得夥伴們一聲讚嘆。您也懷念奶粉罐做的燈籠嗎？ 元宵節又稱上元節，也是民間信仰多位重要神明聖誕，因此又稱「賜福日」，這可是補財庫的大吉之日！準備吉祥數紅包放財位，米缸不能見底、不剪髮也不能借錢給別人，守好這幾招，財運旺整個年頭～那下半年財庫何時補？節目裡悄悄說。 不能忘的，當然還有吃元宵！裴社長唯一推薦「吃過基隆廟口全家福元宵的人，大概永遠沒法再接受別的地方的元宵」，快去排隊吧～   【年節儀式】 元宵節：農曆正月十五日，上元節，大吉之日，天官賜福日。 點燈籠：祈福添丁、驅邪避災。 補財庫：準備 168 或 888 之類吉祥數字的紅包放財位，米缸不見底、不剪髮、不借錢。 團圓象徵：吃元宵，寓意圓滿。   【本集重點】 (00:58) 懷舊奶粉罐燈籠，兒時最投注心思的勞作！ (05:43) 一年三次補財庫，上元最重要，這天是天官大帝賜福日！ (12:54) 東方美人茶配全家福元宵，最幸福的元宵儀式～～   🎧收聽、追蹤《#裴社長吃喝玩樂》 ➤ https://lihi.cc/ZFxzE 🎧裴社長親自朗讀《裴社長廚房手記2》有聲書 ➤https://reurl.cc/LaDMRX ———————————————————— 本集節目由【LEXUS】贊助播出! Lexus｜RX極致運動跑旅 敬邀入主 #豪華就此狂野 從城市街道到遼闊郊區，RX始終與你同行，融合Lexus細緻工藝與性能駕馭實力， 打造舒適空間與行車樂趣的日常旅程。 #豪華座艙舒適隨行 真皮包覆座椅與長達2850mm的軸距，搭配TAZUNA全環繞駕駛座艙設計， 提供具備質感與寬敞的座艙空間，在旅途中倍感舒適放鬆。 #智能科技全方位守護 標配360度環景影像輔助系統、搭載LSS+3.0智動駕駛輔助智能科技， 輕鬆掌握車輛周邊視野與路況，每次出行都能自信駕馭，安心隨行。 #多元動力任你駕馭 RX提供多元動力選擇，無論PHEV插電式油電複合動力，或HEV油電複合動力車型， 到熱血狂野的Turbo HEV渦輪油電複合動力，都能依照你的駕馭風格，開啟全新旅程。 ■線上展間：  https://lexus.tw/RX_Showroom #Lexus #LexusTW#LexusRX#ExperienceAmazing *各項安全配備之作動均有其限制條件，相關限制請洽全台經銷商，以了解車主手冊內相關說明。 ———————————————————— 【鏡好聽製作團隊】 製作人：吳芳碩 錄音師：劉寶苓 行銷統籌：陳玟如 業務統籌：李思源 視覺設計：陳克宇 | 合作、節目建議歡迎來信： [email protected] | 鏡好聽：https://www.mirrorvoice.com.tw/ | 鏡好聽iOS APP：https://pse.is/3hjdl6 | 鏡好聽Android APP：https://mirrormediafb.pros.is/LY67K | Facebook：https://facebook.com/mirrorvoice2019 | Instagram：https://instagram.com/mirror_voice

本集節目由【LEXUS】贊助播出！ ———————————————————— 2026 年，迎來「流年逢擎羊，廉貞又化忌」的世紀大變局，世界秩序將面臨前所未有的震盪！ 本集裴社長邀請到命理大師蔡上機，深度剖析為何 2026年 台灣國運呈現「經濟爆衝、政治廝殺」的極端走向？ 面對國際，川普強勢丙年之氣直沖台灣國運財帛宮，中國東方煞氣升高，習近平的文攻武嚇拉到最高點，兩岸關係緊繃，真的能避開戰火嗎？除了大國博弈，兩人更點名政壇大咖運勢，蔡上機老師揭露本年度誰在「雙豬對決」中勝出，誰看似低調卻暗藏後勢？有人鴨子划水，有人隱形發力，還有人在無形中發揮影響力～老師通通給了指引。 回到吃喝玩樂的本色，個人生活開運當然是大家最關心的～蔡上機老師不藏私，帶來一套完完整整從穿衣到飲食的「吃喝玩樂開運法」，教你如何滴水穿石累積好運磁場。 最後，還有生肖年運排行，連強運第一的黃仁勳都在大勢軌道之中！快來聽聽2026吃喝玩樂開運大預言！   【本集重點】 (00:58) 2026 年流年逢擎羊，廉貞又化忌，全球大變局！ (07:41) 事情大條？丙年出生的川普，直沖台灣國運財帛宫！ (11:23) 煞氣落東方，中國有大事！？習近平危險嗎？ (14:40) 易卦占卜對應紫微推算，兩岸緊繃對峙但不會開戰？  (16:22) 2026台灣國運，經濟爆衝牽動世界，政治分崩朝野廝殺！？ (19:28) 九合一選舉戰情戰況大推演 (21:43) 政壇人物年運：賴清德與柯文哲「雙豬對決」 (23:53) 政壇人物年運：蔡英文「無形影響力」、蕭美琴「披掛上陣」 (26:38) 政壇人物年運：盧秀燕「隱形的翅膀」、黃國昌「隱形的力量」 (28:53) 政壇人物年運：蔣萬安「鴨子划水」、鄭麗君「空氣中的人選」 (34:06) 黃仁勳恰好年度生肖運勢第一，今年再創高峰？ (38:07) 吃喝玩樂開運法！！！跟著這樣做，滴水穿石累積好運磁場～～ (48:10) 十二生肖總運排行：誰是前三名？龍虎豬慎防大成大敗   🎧收聽、追蹤《#裴社長吃喝玩樂》 ➤ https://lihi.cc/ZFxzE 🎧裴社長親自朗讀《裴社長廚房手記2》有聲書 ➤https://reurl.cc/LaDMRX ———————————————————— 本集節目由【LEXUS】贊助播出! Lexus｜RX極致運動跑旅 敬邀入主 #豪華就此狂野 從城市街道到遼闊郊區，RX始終與你同行，融合Lexus細緻工藝與性能駕馭實力， 打造舒適空間與行車樂趣的日常旅程。 #豪華座艙舒適隨行 真皮包覆座椅與長達2850mm的軸距，搭配TAZUNA全環繞駕駛座艙設計， 提供具備質感與寬敞的座艙空間，在旅途中倍感舒適放鬆。 #智能科技全方位守護 標配360度環景影像輔助系統、搭載LSS+3.0智動駕駛輔助智能科技， 輕鬆掌握車輛周邊視野與路況，每次出行都能自信駕馭，安心隨行。 #多元動力任你駕馭 RX提供多元動力選擇，無論PHEV插電式油電複合動力，或HEV油電複合動力車型， 到熱血狂野的Turbo HEV渦輪油電複合動力，都能依照你的駕馭風格，開啟全新旅程。 ■線上展間：  https://lexus.tw/RX_Showroom #Lexus #LexusTW#LexusRX#ExperienceAmazing *各項安全配備之作動均有其限制條件，相關限制請洽全台經銷商，以了解車主手冊內相關說明。 ———————————————————— 【鏡好聽製作團隊】 製作人：吳芳碩 錄音師：劉姿吟 聲音後製：劉寶苓 行銷統籌：陳玟如 業務統籌：李思源 視覺設計：陳克宇 | 合作、節目建議歡迎來信： [email protected] | 鏡好聽：https://www.mirrorvoice.com.tw/ | 鏡好聽iOS APP：https://pse.is/3hjdl6 | 鏡好聽Android APP：https://mirrormediafb.pros.is/LY67K | Facebook：https://facebook.com/mirrorvoice2019 | Instagram：https://instagram.com/mirror_voice

本集節目由【LEXUS】贊助播出！ ———————————————————— 新春開工，年節氣氛還在繼續～ 大過年習俗儀式的重頭戲，來到大年初九天公生，這天「子時」，要「拜天公」向玉皇大帝祝壽唷！ 這一集從初五接財神聊起，談到初六送窮、初七人日。人日源於女媧造人傳說，台灣吃七菜粥、日本吃七草粥、香港吃及第粥，用清淡蔬食為腸胃收心。初八穀日看天氣占豐收，夜裡順星點燈祈福，再煮一碗平安湯圓，銜接子時拜天公。 聊到拜天公，裴社長分享了早年帶孩子去松山奉天宮擠人龍的趣事，憶起自己年輕時也沒有這麼頻繁拜訪廟宇，是從小孩出生後為祈求孩子平安健康，愈發虔敬。 習俗敬拜儀式再怎麼繁多，終究不脫一顆祈願家人安好的心。今晚子時，準備好金橘、壽桃與紅白平安湯圓，跟裴社長一起祈求 2026 年興旺發達、萬事圓滿。   【年節儀式】 初五：接財神，可倒垃圾迎新財。 初六：送窮日，清理舊穢。 初七：人日，女媧造人，是人的生日，不責罵小孩、不動刑。 初八：穀日，順星節，看天氣占豐收，眾星下界，。 初九：天公生，子時拜天公最吉。   【本集重點】 (00:58) 把握吉時！初九天公生，初八子時到明早七點都是拜拜好時機 (02:28) 初七女媧造人，「人的生日」這天不能罵小孩！？ (05:00) 「人日」日本人吃七草粥，香港人吃及第粥，台灣人吃七菜粥～ (08:25) 初八「穀日、順星節」，看天氣占豐收，眾星下界，煮平安湯圓祭星君 (09:45) 帶稚齡兒子登奉天宮，香煙裊繞、人龍擠爆，還是自家花園擺香案吧 (14:15) 三牲五果六齋，或裴社長版三大盤：壽桃、金橘、和糕餅，向天公祝壽！   👨‍🍳 養生七菜粥 [備料] 芹菜 茼蒿或菠菜 芥菜 香菜 蒜苗 青蔥 白蘿蔔 （七菜內容可依喜好調整） [步驟] –電鍋簡易版– 1. 電鍋煮稀飯， 白蘿蔔切丁放入電鍋與米同煮。 2. 開關跳起來後，將切碎末的芹菜、茼蒿或菠菜、芥菜、香菜、蒜苗、青葱放入，拌勻，再蓋鍋蓋燜一下即可，簡單加點鹽和胡椒調味。 –細膩講究版– 1. 電鍋先煮稀飯，七菜另外處理。 2. 將白蘿蔔切丁、芥菜切碎、茼蒿切小片、芹菜切末、蒜苗切末、香菜切末、青蔥切末，七樣菜準備好。 3. 小鍋入水，放進白蘿蔔丁水煮，約五分鐘熟透。然後將芥菜和茼蒿放進鍋中，稍微拌一拌，加一匙鹽、一匙胡椒粉。關火。 4. 盛稀飯入碗，將煮蘿蔔、青菜的小鍋食材倒入碗中，拌勻，再把芹菜、蒜苗、香菜青蔥末放入碗中，稍事攪拌，就是好吃的不得了的七菜粥。   🎧收聽、追蹤《#裴社長吃喝玩樂》 ➤ https://lihi.cc/ZFxzE 🎧裴社長親自朗讀《裴社長廚房手記2》有聲書 ➤https://reurl.cc/LaDMRX ———————————————————— 本集節目由【LEXUS】贊助播出! Lexus｜RX極致運動跑旅 敬邀入主 #豪華就此狂野 從城市街道到遼闊郊區，RX始終與你同行，融合Lexus細緻工藝與性能駕馭實力， 打造舒適空間與行車樂趣的日常旅程。 #豪華座艙舒適隨行 真皮包覆座椅與長達2850mm的軸距，搭配TAZUNA全環繞駕駛座艙設計， 提供具備質感與寬敞的座艙空間，在旅途中倍感舒適放鬆。 #智能科技全方位守護 標配360度環景影像輔助系統、搭載LSS+3.0智動駕駛輔助智能科技， 輕鬆掌握車輛周邊視野與路況，每次出行都能自信駕馭，安心隨行。 #多元動力任你駕馭 RX提供多元動力選擇，無論PHEV插電式油電複合動力，或HEV油電複合動力車型， 到熱血狂野的Turbo HEV渦輪油電複合動力，都能依照你的駕馭風格，開啟全新旅程。 ■線上展間：  https://lexus.tw/RX_Showroom #Lexus #LexusTW#LexusRX#ExperienceAmazing *各項安全配備之作動均有其限制條件，相關限制請洽全台經銷商，以了解車主手冊內相關說明。 ———————————————————— 【鏡好聽製作團隊】 製作人：吳芳碩 錄音師：劉寶苓 行銷統籌：陳玟如 業務統籌：李思源 視覺設計：陳克宇 | 合作、節目建議歡迎來信： [email protected] | 鏡好聽：https://www.mirrorvoice.com.tw/ | 鏡好聽iOS APP：https://pse.is/3hjdl6 | 鏡好聽Android APP：https://mirrormediafb.pros.is/LY67K | Facebook：https://facebook.com/mirrorvoice2019 | Instagram：https://instagram.com/mirror_voice

本集節目由【LEXUS】贊助播出！ ———————————————————— 今天是大年初四，新春快樂！ 冬去春來，古人用節氣儀式感標誌時光流轉，從冬至、小寒、大寒、立春到雨水，這幾個春天節氣有哪些注意事項？最適合吃什麼？（畢竟本節目是「吃喝玩樂」！） 跟裴社長一起用節氣儀式感受春光，細品歲月的滋味～～   【本集詩詞】 ◎日短星昴，以正仲冬——《尚書．堯典》 ◎細雨斜風作曉寒。淡煙疏柳媚晴灘。入淮清洛漸漫漫。雪沫乳花浮午盞，蓼茸蒿筍試春盤。人間有味是清歡。——蘇東坡〈浣溪沙〉（元豐七年十二月二十四日，從泗州劉倩叔遊南山） ◎一九二九不出手，三九四九冰上走，五九六九沿河看柳，七九河開，八九雁來，九九加一九，耕牛遍地走。——〈九九歌〉 ◎春日春盤細生菜，忽憶兩京梅發時。盤出高門行白玉，菜傳纖手送青絲。巫峽寒江那對眼，杜陵遠客不勝悲。此身未知歸定處，呼兒覓紙一題詩。——杜甫〈立春〉 ◎漸覺東風料峭寒，青蒿黃韭試春盤。遙想慶州千嶂裏，暮雲衰草雪漫漫。——蘇東坡〈送范德孺〉   【本集重點】 (00:58) 太陽神的生日，「冬至大過年」，吃雙色湯圓，貴人財富成雙至 (04:22) 一年中最冷的節氣「小寒」，吃臘八粥、八寶粥暖身又應景 (06:05) 「大寒」尾牙季，祭拜土地公感謝過去一年，也準備迎新春 (08:21) 「立春」草木萌芽破土，吃春餅、春盤、辛湯喚醒身體，把生機吃下肚 (19:22) 「雨水」是女媧補天日，吃客家甜粄、甜年糕來協助補天吧   🎧收聽、追蹤《#裴社長吃喝玩樂》 ➤ https://lihi.cc/ZFxzE 🎧裴社長親自朗讀《裴社長廚房手記2》有聲書 ➤https://reurl.cc/LaDMRX ———————————————————— 本集節目由【LEXUS】贊助播出! Lexus｜RX極致運動跑旅 敬邀入主 #豪華就此狂野 從城市街道到遼闊郊區，RX始終與你同行，融合Lexus細緻工藝與性能駕馭實力， 打造舒適空間與行車樂趣的日常旅程。 #豪華座艙舒適隨行 真皮包覆座椅與長達2850mm的軸距，搭配TAZUNA全環繞駕駛座艙設計， 提供具備質感與寬敞的座艙空間，在旅途中倍感舒適放鬆。 #智能科技全方位守護 標配360度環景影像輔助系統、搭載LSS+3.0智動駕駛輔助智能科技， 輕鬆掌握車輛周邊視野與路況，每次出行都能自信駕馭，安心隨行。 #多元動力任你駕馭 RX提供多元動力選擇，無論PHEV插電式油電複合動力，或HEV油電複合動力車型， 到熱血狂野的Turbo HEV渦輪油電複合動力，都能依照你的駕馭風格，開啟全新旅程。 ■線上展間：  https://lexus.tw/RX_Showroom #Lexus #LexusTW#LexusRX#ExperienceAmazing *各項安全配備之作動均有其限制條件，相關限制請洽全台經銷商，以了解車主手冊內相關說明。 ———————————————————— 【鏡好聽製作團隊】 製作人：吳芳碩 錄音師：劉寶苓 聲音後製：劉寶苓 行銷統籌：陳玟如 業務統籌：李思源 視覺設計：陳克宇 | 合作、節目建議歡迎來信： [email protected] | 鏡好聽：https://www.mirrorvoice.com.tw/ | 鏡好聽iOS APP：https://pse.is/3hjdl6 | 鏡好聽Android APP：https://mirrormediafb.pros.is/LY67K | Facebook：https://facebook.com/mirrorvoice2019 | Instagram：https://instagram.com/mirror_voice

本集節目由【LEXUS】贊助播出！ ———————————————————— 大年初一，祝大家新春如意！ 農曆新年習俗繁多，或許有些繁瑣，但裴社長說：「以前只是照著做，發現一整年都順順利利的，這些習慣也就成了生活的一部分。」從臘月二十四送神後的春聯佈置，到初一、初二早起勤勉勵志，再到初四、初五迎財神的歡喜熱鬧，每一項「做好做滿」的習俗背後，都藏著對時光與家人的心意。 最特別的是，本集裴社長要分享他的「傳家元寶」。初一講求淨心素口，想找美味的素餃子不容易？社長親自教學這道「薺菜素餃子」，讓你用清爽的滋味開啟圓滿的一年。 這些老派卻溫暖的儀式，是我們對歲月流轉的珍視。今年，不妨跟著裴社長一起把習俗做足，祈願新的一年平安健康、事事順遂！ 【本集重點】 (00:58) 初一早、初二早、初三睏到飽！早起勵志向上，全年福氣滿盈～ (05:21) 「白石水清淺，紅紙圏新芽」蔬菜與水仙清供，圈住美好歲月 (10:31) 除夕拜三牲，初一勤早起，初二安太座，初三穀神生 (20:18) 初四、初五迎財神，清早拿掃帚從外往內把財富掃進門 (22:33) 圍爐大魚大肉，初一淨心素口，自己來包薺菜素餃子   👨‍🍳 薺菜素餃子 [備料] 薺菜 白菜心 厚花菇 冬筍 木耳 水餃皮 3斤 鹽、醬油、芥末胡椒鹽、素蠔油、麻油（選擇性） [步驟] 1. 泡好香菇，加點醬油入電鍋滷香；冬筍浸水煮熟，泡好的雲耳也燙熟備用。冷凍薺菜泡水化凍，用煮冬筍的水汆燙一下，再把白菜心用同樣的水汆燙一下（水溫大約六十度），這些準備好開始刴菜。 2. 先切碎白菜心，撒三匙鹽，拌勻，靜置，等它出水，用紗布包裹擠乾，倒入大鋼盆內。薺菜同樣剁得很細，撒鹽，拌勻，靜置，等它出水，再用紗布包起來擠乾，倒入盆內。冬筍香菇雲耳同樣切細，同樣擠掉水分備用。 📌蔬菜含水量高，撒鹽出水擠乾這步驟至為重要，這步沒做好，菜不乾，包出來的水餃容易破。 3. 五樣素餡料入盆後，加鹽、楜椒及素蠔油調味，順時鐘拌勻，嚐嚐味道，鮮甜有味，餡料準備好了。 4. 拿起麵皮，包進餡料，對折半圓，雙手虎口夾住麵皮，虎口一壓，胖胖的元寶瞬間完成，不需要摺縐麵皮。（參考裴社長包薺菜素餃子教學影片） 5. 最先包的三個水餃，先下鍋煮來試味，鹹香剛好才正式開始包。包完之後，除了現吃的，可以20個一包分裝放進冷凍庫凍結實。 6. 煮水餃要大鍋煮水，水滾，下水餃，再沸，水餃浮起。煮素餃子，不要大滾，轉小火，或加一碗冷水（點水），只要看皮透亮，即可撈起，熱騰騰上桌。   🎬延伸觀賞｜裴社長包薺菜素餃子教學：https://youtube.com/shorts/szXzoRRGtyI 📰延伸閱讀｜【裴社長廚房手記108】薺菜素餃子 大年初一的儀式感：https://www.mirrormedia.mg/story/20210211food001   🎧收聽、追蹤《#裴社長吃喝玩樂》 ➤ https://lihi.cc/ZFxzE 🎧裴社長親自朗讀《裴社長廚房手記2》有聲書 ➤https://reurl.cc/LaDMRX ———————————————————— 本集節目由【LEXUS】贊助播出! Lexus｜RX極致運動跑旅 敬邀入主 #豪華就此狂野 從城市街道到遼闊郊區，RX始終與你同行，融合Lexus細緻工藝與性能駕馭實力， 打造舒適空間與行車樂趣的日常旅程。 #豪華座艙舒適隨行 真皮包覆座椅與長達2850mm的軸距，搭配TAZUNA全環繞駕駛座艙設計， 提供具備質感與寬敞的座艙空間，在旅途中倍感舒適放鬆。 #智能科技全方位守護 標配360度環景影像輔助系統、搭載LSS+3.0智動駕駛輔助智能科技， 輕鬆掌握車輛周邊視野與路況，每次出行都能自信駕馭，安心隨行。 #多元動力任你駕馭 RX提供多元動力選擇，無論PHEV插電式油電複合動力，或HEV油電複合動力車型， 到熱血狂野的Turbo HEV渦輪油電複合動力，都能依照你的駕馭風格，開啟全新旅程。 ■線上展間：  https://lexus.tw/RX_Showroom #Lexus #LexusTW#LexusRX#ExperienceAmazing *各項安全配備之作動均有其限制條件，相關限制請洽全台經銷商，以了解車主手冊內相關說明。 ———————————————————— 【鏡好聽製作團隊】 製作人：吳芳碩 錄音師：劉寶苓 行銷統籌：陳玟如 業務統籌：李思源 視覺設計：陳克宇 | 合作、節目建議歡迎來信： [email protected] | 鏡好聽：https://www.mirrorvoice.com.tw/ | 鏡好聽iOS APP：https://pse.is/3hjdl6 | 鏡好聽Android APP：https://mirrormediafb.pros.is/LY67K | Facebook：https://facebook.com/mirrorvoice2019 | Instagram：https://instagram.com/mirror_voice

本集節目由【LEXUS】贊助播出！ ———————————————————— 《裴社長吃喝玩樂》年菜特輯來到最終回，餐桌的主角回到最實在、也最撫慰人心的主食與暖湯。裴社長特地挑選牛、羊、豬與烏魚子四種風味的主食，從西式宴客到古法清羹，讓您可以隨家人的口味任意挑選。 豐潤優雅的小牛肋排，有Forchetta 大廚奶香宴客版，到裴社長化繁為簡家常改良版，只要記住低溫蒸烤鎖住肉汁，短時間就能端出零失敗的宴客主菜。 過年怎能沒有烏魚子？親手炙烤烏魚子，切片搭配或切丁炒飯都迷人。若要做烏魚子炒飯，技巧反而藏在最樸實的食材裡——掌握經典台菜炒蛋火侯，就能得到滿盤鑊氣香。 如果您真的忙翻了，還有更簡單的年菜～臘腸、肝腸與臘肉的油香滲入米飯，再入石鍋化成鍋粑焦脆，就是最樸實卻最豐滿的團圓氣息。 最後，如果要來點特殊的，來自清代才子袁枚《隨園食單》的羊肉羹，會是最佳選擇～短短25字的古譜，留下的文火慢煨、清鮮自成的溫潤滋味。 十八道年菜至此說完。願這份一起做年菜的心意，陪大家迎接新年。 祝大家新年快樂！！   【本集重點】 (01:16) 最終回！年菜特輯主食篇：牛、羊、豬、烏魚子，四類華麗簡易主食任選 (02:47) 豐潤西式主食小牛肋排，Forchetta大廚宴客版 vs. 裴社長變化家常版 (11:06) 過年怎能沒有烏魚子！？「親手」炙烤到滋滋作響漂亮焦黃，是最完美的狀態 (12:53) 古早味炒飯的關鍵在「炒蛋」，明福台菜看家手路學起來！ (19:33) 懶人必備臘味煲仔飯，一只電鍋即噴香，再加石鍋更升級 (16:50) 短短25字出一道菜！？袁枚《隨園食單》羊肉羹，鮮美爽脆同煨一鍋   👨‍🍳 小牛肋排（forchetta大廚宴客版） [備料] 小牛肋排 軟化奶油 整枝迷迭香 芝麻葉、火焰萵苣、小葉菠菜 無花果 1顆半 50年義大利酒醋 [步驟] 1. 前置作業要先將小牛肋排化凍後擦乾，均勻抹上軟化的奶油及整枝迷迭香，用保鮮膜包住，放冰箱冷藏過夜。 2. 第二天取出小牛肋排，在室溫靜置1小時，擦乾水珠，灑鹽及胡椒粒。 3. 烤箱預熱160度。 4. 進烤箱後，在烤架下放烤盤，傾入冰塊，關上烤箱門低溫蒸烤20分鐘，上火200度5分鐘。 📌低溫蒸烤能讓肉質特別嫩，而奶油已滲入肉中，會有乳香和香草風味。 5. 小牛肋排取出，迷迭香丟棄，靜置，切片裝盤。 6. 配菜用西式，生菜是芝麻葉、火焰萵苣、小葉菠菜，以及無花果1顆半，醬汁則用50年義大利酒醋，或任何年份的酒醋都可以。   👨‍🍳 小牛肋排（裴社長簡易家常版） [備料] 小牛肋排 一包2塊（可切16片） 無花果適量 鹽、胡椒、第戎黃芥末醬 [步驟] 1. 將小牛肋排解凍擦乾，肉多的那面灑鹽和胡椒，然後均勻抹上第戎黃芥末醬靜置。 2. 烤箱預熱全火180度，烤架放中層。 3. 另準備深烤盤，放在瓦斯爐上熱鍋，少油，小牛肋排肉多的那面入鍋煎一下，立刻翻面，側面再煎一下，然後把迷迭香、鼠尾草、百里香鋪在烤盤中，小牛肋排放在上面，放入烤箱。 4. 然後，取冰塊三瓢入烤架下方的烤盤，增加烤箱中的水氣，蒸烤會使肉非常嫩。此時烤箱溫度因為冰塊逐步下降到140度，而後再慢慢恢復到180度，一看到180度出現，表示冰塊已全部蒸發完，大約會花15分鐘。此時不用再調溫度，繼續用180度再等十分鐘，也就是全程烤25分鐘。 5. 開門取肉，靜置5分鐘，切片裝盤。不需任何醬汁。 6. 配菜用無花果最好，如果是年菜的一道，可以只有肉，不用生菜。   📰延伸閱讀｜【裴社長廚房手記28】烤小牛肋排　家常改良版的大廚宴客菜：https://www.mirrormedia.mg/story/20200621food002   👨‍🍳 烤烏魚子 [備料] 烏魚子 高梁酒或米酒 蘋果片或白蘿蔔片 [步驟] 1. 烏魚子先泡高梁酒或米酒，泡到可以輕易撕去魚卵外的薄膜即可。 2. 平底鍋乾鍋燒得極熱，將烏魚子用手拿起，壓在平底鍋上，不需要用鍋鏟，直接用手掌用力壓。用手掌感覺熱力，當你覺得手掌有點熱，這時用鏟子翻面。 3. 接著就不能用手了，用鏟子繼續壓烏魚子，壓到香氣撲鼻，烏魚子表面呈現漂亮的焦黃色，就是最完美狀態。 4. 切厚片，配蘋果片或白蘿蔔片。或者切丁，來做烏魚子炒飯。   👨‍🍳 雞粒烏魚子炒飯 [備料] 烏魚子（先泡高梁酒或米酒，烤好切丁備用） 雞里肌肉（去筋切小粒備用） 蛋 三顆 白飯 三碗 紅蘿蔔（選擇性，切丁備用） 四季豆（選擇性，切丁備用） 三星蔥（切細備用） 薑（切末備用） 淡醬油、鹽、胡椒、XO醬 [步驟] 1. 雞里肌肉去筋切小粒，用淡醬油略醃，紅蘿蔔、四季豆切小丁（兩樣可以不加，加是為了配色好看，而且四季豆有吉利意思），三星蔥切細，薑切末，烤好的烏魚子切丁。 2. 鍋燒到極熱，要感覺到冒煙，不下油（不能有油），乾鍋下蛋，蛋不打散，直接入鍋，把蛋打入，一顆一顆放，會聽到噗聲，表示鍋夠熱。不急，慢慢把蛋鋪平炒散、炒香。沾在鍋底的褐色蛋皮也要鏟起來，將蛋炒散炒鬆至蛋香四溢，呈現金黃偏褐色，才進行下面的步驟。 📌特別強調這一點，因為這個步驟是古早味蛋炒飯的精華所在。 3. 從鍋沿徐徐放入橄欖油，不要多，立即放進薑末快炒。 4. 將烏魚子放入翻炒到烏魚子香氣出來。 5. 白飯登場，將三碗飯放入，隔夜冷飯或熱飯都可以，翻炒至粒粒分明。 6. 再將四季豆和紅蘿蔔丁放入，一直翻炒，大火不蓋鍋，加鹽一匙、胡椒適量、XO醬一湯匙（可不加），炒開食材，用熱力將四季豆、紅蘿蔔燜熟。 7. 當四季豆轉綠、紅蘿蔔變軟，才將雞粒放入翻炒，雞粒很快熟，表面變白就可以將蔥末放入，翻炒到雞粒嫩熟，即可關火盛盤。   👨‍🍳 臘味煲仔飯 [備料] 特級臘腸 3小段（萬有全） 特級肝腸 3小段（萬有全） 臘肉 1塊（萬有全） 台灣香腸（泉發豬肉舗） 米 青江菜 醬油、冰糖、老抽、香麻油 [步驟] 1. 淘米做飯，內鍋3杯米、3杯水，外鍋1杯半水。 2. 將臘腸、肝腸洗淨，整段放進內鍋，臘肉較不易熟，整塊臘肉先另外蒸20分鐘，再切厚片入電鍋內鍋，與米飯同煮。 3. 按下大同電鍋開關，跳起後，燜個十分鐘。 4. 開鍋，將臘腸、肝腸取出切片，臘肉也取出，用飯鏟充分攪拌內鍋的米飯，用臘味釋出油油的湯汁拌飯。 5. 將切好的臘味排在飯上，再放上汆燙好的青江菜，以及另外煎好切片的台灣香腸，即完成臘味飯。 <加碼版石鍋煲仔飯> 6. 將石鍋內塗油，放在瓦斯爐上用小火烤炙。將拌好的米飯盛入石鍋，會聽到滋的一聲。慢慢擺上肝腸、臘肉、臘腸、青江菜和另外煎製的台灣香腸。大約需要10分鐘，會聞到鍋粑香味，先製作醬汁。 7. 將醬油、冰糖、老抽、香麻油及水煮成醬汁。 8. 在飄出鍋粑香的石鍋煲仔飯上，淋上一瓢特製的醬汁，囃一聲冒煙，石鍋上桌，即為好吃的年菜臘味煲仔飯。   👨‍🍳 袁枚《隨園食單》羊肉羹 「取熟羊肉斬小塊，如骰子大。雞湯煨，加笋丁、香簟丁、山藥丁同煨。」——袁枚《隨園食單》 [備料] 羊後腿肉 約2斤半 新鮮香菇 半斤 乾香菇 3分之1斤 冬筍 1支 日本山藥半支 削皮切丁 白背黑木耳 半斤 雞湯 2包 老薑片 鹽 4小匙 白胡椒粉 適量 [步驟] 1. 將後腿肉整塊放進大同電鍋內鍋，以清水蓋過，放入老薑片，外鍋兩杯水，按下開關，電源開關跳起後繼續燜。這就是《隨園食單》說的「熟羊肉」。 2. 用自家熬煮的雞湯或現成雞湯，加上剛剛煮羊後腿肉的清湯，濾過油渣做為湯底，再加一些清水，就是《隨緣食單》上說用「雞湯煨」的湯頭。 3. 臨到要煮羊羹時，才把羊肉從電鍋取出，切成骰子般小丁備用。「香簟丁」：一半用新鮮香菇，取其口感，另一半用乾香菇，取其香氣。香菇泡水，泡軟後與新鮮香菇同樣切成骰子狀小丁，香菇水不需要留，因為與湯頭想要呈現的味道不合。「笋丁」一支冬筍剝殼切丁，「山藥丁」半支日本山藥削皮切丁，都切成骰子狀。額外加入原本食譜沒有的白背黑木耳，它不會搶味，又和冬筍一樣能添加爽脆口感。 4. 用大砂鍋，將羊肉骰子丁、香簟丁、筍丁、山藥丁、木耳丁倒入鍋中。將湯頭徐徐注入，蓋過食材。羊肉羹取其清，所以只加鹽調味。喜歡味道重一點的，可以加白胡椒粉。 5. 湯滾，將泡沫、浮渣、浮油撈除。湯再滾，將爐火調成文火（極小火），幾乎是用燜的方式來煨煮。這一個小時「煨」的功夫，是要入味。 6. 一小時後掀開鍋蓋，試一下味，鮮美異常，羊肉軟嫩，這就是《隨緣食單》的羊肉羹。   🎧收聽、追蹤《#裴社長吃喝玩樂》 ➤ https://lihi.cc/ZFxzE 🎧裴社長親自朗讀《裴社長廚房手記2》有聲書 ➤https://reurl.cc/LaDMRX ———————————————————— 本集節目由【LEXUS】贊助播出! Lexus｜RX極致運動跑旅 敬邀入主 #豪華就此狂野 從城市街道到遼闊郊區，RX始終與你同行，融合Lexus細緻工藝與性能駕馭實力， 打造舒適空間與行車樂趣的日常旅程。 #豪華座艙舒適隨行 真皮包覆座椅與長達2850mm的軸距，搭配TAZUNA全環繞駕駛座艙設計， 提供具備質感與寬敞的座艙空間，在旅途中倍感舒適放鬆。 #智能科技全方位守護 標配360度環景影像輔助系統、搭載LSS+3.0智動駕駛輔助智能科技， 輕鬆掌握車輛周邊視野與路況，每次出行都能自信駕馭，安心隨行。 #多元動力任你駕馭 RX提供多元動力選擇，無論PHEV插電式油電複合動力，或HEV油電複合動力車型， 到熱血狂野的Turbo HEV渦輪油電複合動力，都能依照你的駕馭風格，開啟全新旅程。 ■線上展間：  https://lexus.tw/RX_Showroom #Lexus #LexusTW#LexusRX#ExperienceAmazing *各項安全配備之作動均有其限制條件，相關限制請洽全台經銷商，以了解車主手冊內相關說明。 ———————————————————— 【鏡好聽製作團隊】 製作人：吳芳碩 錄音師：劉姿吟 聲音後製：劉寶苓 行銷統籌：陳玟如 業務統籌：李思源 視覺設計：陳克宇 | 合作、節目建議歡迎來信： [email protected] | 鏡好聽：https://www.mirrorvoice.com.tw/ | 鏡好聽iOS APP：https://pse.is/3hjdl6 | 鏡好聽Android APP：https://mirrormediafb.pros.is/LY67K | Facebook：https://facebook.com/mirrorvoice2019 | Instagram：https://instagram.com/mirror_voice

本集節目由【LEXUS】贊助播出！ ———————————————————— 下週就是農曆新年了，《裴社長吃喝玩樂》年菜特輯進入重頭戲，一口氣端出三道飯店大菜～～五星級飯店超夯的溫潤辛香「蟹黃菲力麻婆豆腐」，甜潤絲絲入扣的黃婉玲阿舍宴經典「府城金醬肉」，以及鮮甜濃醇、膠質滿盈的功夫粵菜「鮮鮑豬手」。 從飯店年菜到阿舍宴手路，裴社長一步步拆解飯店年菜的真正關鍵，不是昂貴，而是時間、耐心與細節。 用心講究挑選食材，耐心對待火候工序，每個人都能在家端出五星級大菜，讓今年圍爐的餐桌氣氛與心意一次到位！ 還有，明天正好是臘月二十四送神日，裴社長叮嚀大家，送神拜拜的糕點要甜，好讓神明回天庭說好話～ 預祝大家新年快樂！   【本集重點】 (01:00) 臘月二十四送神日，換春聯、拜麥芽糖，讓神明歡喜回天庭 (04:51) 五星級飯店最夯蟹黃菲力麻婆豆腐，豆腐入味才是靈魂～ (15:01) 黃婉玲阿舍宴府城金醬肉，甘蔗枝慢燉六小時絲絲入扣 (25:42) 慢煨久燉，朧粵鮮鮑豬手，美味藏在時間與細節裡   📰延伸閱讀｜裴社長廚房手記／除舊送神，年菜喊聲吉祥如意：https://www.mirrormedia.mg/story/20260203food004 📰延伸閱讀｜裴社長廚房手記／鮑魚與海參實現年菜自由：https://www.mirrormedia.mg/story/20260130food001 👨‍🍳 蟹黃菲力麻婆豆腐 [備料] 嫩豆腐4盒 菲力牛（切成骰子狀備用） 蟹肉 蟹黃 雞高湯 青蔥花、蔥白、薑絲 淡醬油、蔭底油、蠔油、冰糖 花椒粒、乾辣椒、香葉（月桂葉）、八角（三粒左右不宜多）、辣豆瓣醬、紅油、藤椒油   [步驟] 1. 從嘉鄉豆腐買4盒嫩豆腐，煮水加淡醬油、蔭底油、蠔油、冰糖調味，水滾後，放入切成骰子狀的嫩豆腐，水再滾，關火浸泡，倒入鍋中靜置，讓豆腐入味，這步驟至為重要。 2. 另起一鍋，少油，炒香花椒粒、乾辣椒、香葉（月桂葉）及3粒八角，加水煮開燜5分鐘，將香辛料瀝出，得香料水備用。 3. 菲力牛中段切成骰子粒狀，起一油鍋，將牛肉炒香，牛肉顏色一變（3分熟）即取出。 4. 用鍋內原油爆炒一大瓢辣豆瓣醬，加水燴開，加少許冰糖，放入香料水。 5. 水滾後勾芡，此時動作不能停，放入剛起鍋的牛肉，煮到8分熟，再放入靜置一旁的豆腐，湯滾試味，撒上蔥花，淋紅油、藤椒油添香添辣添麻後，起鍋盛盤。 6. 另起一鍋，大火爆香蔥白、薑絲，放入沙母的蟹肉蟹黃猛炒，加入雞高湯燴汁入味，起鍋後鋪在麻婆豆腐上，撒上蔥花即可上桌。   👨‍🍳 府城金醬肉 [備料] 肚臍附近的五花七層豬肉 1塊 甘蔗（切段備用） 淡醬油 日本清酒   [步驟] 1. 準備好豬肚臍附近的五花七層肉，將甘蔗敲碎切適當長度。 2. 將七層肉放入熱水中汆燙，再用冷水沖洗一下，銅鍋底層先鋪上一層甘蔗，再將豬肉放在甘蔗上，豬肉和鍋壁間，塞進滿滿的甘蔗，再把剩餘甘蔗鋪在豬肉上方，等於豬肉的上下左右全是甘蔗。 3. 接著倒酒半鍋，再加淡醬油半鍋，直接嘗味道，可兌酒或添醬油，要鹹淡剛好，不能過鹹。 4. 把肉整個浸在湯汁中。開火，先開中小火，俟湯初沸，撈起浮渣，轉小火，蓋上鍋蓋，接著就交給時間吧，要整整6小時。 5. 這段時間您可以聽音樂做事情，聞燉肉的香味。6小時一到，掀開鍋蓋，此時要小心翼翼將上方及旁邊的甘蔗先取出，然後更小心謹慎地把肉拿出來，將微顫顫的七層肉放入盤子，漂亮上桌。   👨‍🍳 鮮鮑豬手 [備料] 新鮮鮑魚 30顆 老母雞 1隻 帶肉豬輪骨 2斤 雞腳 20隻 豬手（豬前腳蹄）15個（一切二，共30份） 鉅利金鳳標老抽、李錦記蠔油、冰糖、蔥、薑、香葉（月桂葉）、八角   [步驟] 1. 準備30個新鮮鮑魚，用牙刷在水龍頭下將鮑魚肉刷白。 2. 大鍋燒水，將鮑魚連殼燙熟，再用冷水清洗去殼，並去除有苦味的內臟。 3. 將汆燙後的一隻老母雞、兩斤帶肉豬輪骨及20支雞腳入大鍋，注入清水煮滾後，放入鮑魚慢火煨3小時入味，加一把冰糖及老抽調色，最後加蠔油調味。 4. 起油鍋，油溫至攝氏150度，豬手入鍋油炸一下，再過一次滾水，在活水下沖洗。這樣的功夫會使豬腳久燉仍完整，不會太軟爛。 5. 另起一鍋，炒香蔥、薑、香葉（桂葉）、八角、冰糖，加水及蠔油，加老抽上色，蓋鍋用小火燉一小時，將豬手取出，拆骨，嫌麻煩也可不拆。之後連同湯汁放在一鍋，香料撈出棄之。 6. 臨上桌前，依圍爐人數，取適當的鮮鮑豬手數量，連同原本各自的醬汁共燴一爐。猛火收汁後，鮑魚的鮮甜與豬手的鹹香完美結合，擺盤上桌。   🎧收聽、追蹤《#裴社長吃喝玩樂》 ➤ https://lihi.cc/ZFxzE 🎧裴社長親自朗讀《裴社長廚房手記2》有聲書 ➤https://reurl.cc/LaDMRX ———————————————————— 本集節目由【LEXUS】贊助播出! Lexus｜RX極致運動跑旅 敬邀入主 #豪華就此狂野 從城市街道到遼闊郊區，RX始終與你同行，融合Lexus細緻工藝與性能駕馭實力， 打造舒適空間與行車樂趣的日常旅程。 #豪華座艙舒適隨行 真皮包覆座椅與長達2850mm的軸距，搭配TAZUNA全環繞駕駛座艙設計， 提供具備質感與寬敞的座艙空間，在旅途中倍感舒適放鬆。 #智能科技全方位守護 標配360度環景影像輔助系統、搭載LSS+3.0智動駕駛輔助智能科技， 輕鬆掌握車輛周邊視野與路況，每次出行都能自信駕馭，安心隨行。 #多元動力任你駕馭 RX提供多元動力選擇，無論PHEV插電式油電複合動力，或HEV油電複合動力車型， 到熱血狂野的Turbo HEV渦輪油電複合動力，都能依照你的駕馭風格，開啟全新旅程。 ■線上展間：  https://lexus.tw/RX_Showroom   #Lexus #LexusTW#LexusRX#ExperienceAmazing *各項安全配備之作動均有其限制條件，相關限制請洽全台經銷商，以了解車主手冊內相關說明。 ———————————————————— 【鏡好聽製作團隊】 製作人：吳芳碩 錄音師：劉姿吟 聲音後製：劉寶苓 行銷統籌：陳玟如 業務統籌：李思源 視覺設計：陳克宇 | 合作、節目建議歡迎來信： [email protected] | 鏡好聽：https://www.mirrorvoice.com.tw/ | 鏡好聽iOS APP：https://pse.is/3hjdl6 | 鏡好聽Android APP：https://mirrormediafb.pros.is/LY67K | Facebook：https://facebook.com/mirrorvoice2019 | Instagram：https://instagram.com/mirror_voice

本集節目由【LEXUS】贊助播出！ ———————————————————— 農曆新年，雞肉料理不可少，台灣話說「呷雞，起家」，雞又與「吉」諧音，《裴社長吃喝玩樂》年菜特輯第四集，裴社長帶你做最負盛名的雞肉料理，祝大家家道興旺，大吉大利。 舉世聞名的左宗棠雞，是彭長貴於1953年接待美國太平洋艦隊總司令雷德福時，靈機一動創作出來的料理。雞肉外脆內嫩，佐料融合薑、蒜、醋、辣、鹹層層交織，一舉收服美國將領的味蕾，也讓這道菜名傳世界。。 麻油雞飯出自酒家菜，是北投「吟松閣」的招牌。早年裴社長跑新聞，常到吟松閣用餐，那卡西伴著熱騰騰麻油雞飯上桌的香氣，至今難忘。吟松閣歇業後，想再吃只能自己動手；幸好當年曾向內將請益祕訣，如今只要電鍋與家常材料，就能在家重現雞肉嫩、薑酒香的溫潤滋味。 左宗棠雞和麻油雞飯，不僅食材平易、做法簡單，更承載著一段時代風華。今年，把有故事的料理端上桌，與家人共享充滿層次的溫暖年味。 預祝大家新年快樂！   【本集重點】 (01:00) 年菜特輯雞肉篇：乘載著時代記憶的左宗棠雞和麻油雞飯 (02:55) 為接待美國太平洋艦隊總司令，發明這道舉世聞名的左宗棠雞 (10:16) 在麻油雞飯香氣中重溫吟松閣的昔日風華    👨‍🍳 左宗棠雞 [備料] 土雞腿去骨 2隻（切小塊備用） 蔥白 適量（切段備用） 黒龍牌蔭底油、醬油、辣椒醬、太白粉、橄欖油、薑末、蜂蜜、冰糖、乾辣椒、李錦記素蠔油、白兔牌烏醋、米酒 [步驟] 1. 準備兩隻土雞腿切小塊，加醬油、一點辣椒醬醃入味，然後拌入太白粉（這是雞肉久煮仍嫩的要件）。另外還要加橄欖油，雞肉才不會結塊。 2. 大鍋熱油，雞塊入鍋炸。做左宗棠雞的油炸步驟，不是過油即起，而是要炸熟。炸的過程，要不時撈起，不斷以鏟子敲鬆肉塊，這個步驟是左宗棠雞好吃的關鍵。 3. 雞塊炸熟後撈起瀝油，另起一鍋，入油，爆香蔥段及冰糖，並加入宮保煸香，加蠔油、烏醋、米酒，再將雞塊入鍋快炒，一收汁即起鍋，就完成了有名的左宗棠雞。   📰延伸閱讀｜【裴社長廚房手記174】新版左宗棠雞　彭園名菜與撤下頭條新聞的幕後祕辛：https://www.mirrormedia.mg/story/20220524food006 📰延伸閱讀｜【裴社長廚房手記88】左宗棠雞　加了億長御坊一點訣的下飯菜：https://www.mirrormedia.mg/story/20201211food003   👨‍🍳 麻油雞飯 [備料] 長糯米 1斤 土雞腿 5隻（去骨切塊備用） 老薑（切絲備用） 紅蔥頭（切末備用） 麻油 米酒 [步驟] 1. 蒸鍋版做法：準備長糯米一斤，泡水4到6小時，蒸鍋鋪上濕棉布，將泡好的糯米倒入蒸鍋，大火蒸，若是喜歡米Q，用這樣的火候蒸二十分鐘；如果喜歡糯米較軟，可蒸到三十分鐘。將蒸好的糯米倒入一個鍋子內。 電鍋版做法：如果是用電鍋，泡好的糯米放內鍋，喜歡米Q的話，外鍋放二杯水；若歡糯米較軟，則用三杯水。 2. 另起一鍋，用麻油爆香紅蔥頭及老薑絲，放入雞腿塊快炒，加米酒煮熟，加一點鹽，接著即可拌入糯米中。 3. 將雞塊撈起，麻油湯汁徐徐拌入糯米中，不要一次全倒下去，要一面倒一面拌，充分拌勻即可起鍋。再把雞肉鋪在上面裝盤，澎湃上桌。 📌有的餐廳上桌前會回鍋再蒸一下，但是吟松閣的做法是要像炒油飯般，拌到剛好即可，不需要再蒸。   📰延伸閱讀｜【裴社長廚房手記77】麻油雞飯　懷念吟松閣的暖胃料理：https://www.mirrormedia.mg/story/20201022food002 🎬延伸觀賞｜【動畫版】《裴社長廚房手記》懷念吟松閣的暖胃麻油雞飯！料理教學不藏私全公開：https://www.youtube.com/watch?v=sdLtBggZ4Io   🎧收聽、追蹤《#裴社長吃喝玩樂》 ➤ https://lihi.cc/ZFxzE 🎧裴社長親自朗讀《裴社長廚房手記2》有聲書 ➤https://reurl.cc/LaDMRX ———————————————————— 本集節目由【LEXUS】贊助播出! Lexus｜NX全進化休旅 即刻入主 #由你自定未來 Lexus NX始終帶著堅定與自信，讓每一段旅程都充滿動力與自由，未來，隨著每一刻的駕馭，由你自定。 #運動化外觀設計 流線外型搭配紡錘型水箱護罩，營造出動感十足的視覺張力，展現獨特的運動風格。 #全環繞駕駛座艙質感內裝 先進數位儀表板與環繞式駕駛艙，結合未來感設計與豪華質感，帶來時尚與舒適的極致體驗。 #安全升級全時守護 標配LSS+3.0智動駕駛輔助系統，全方位偵測行車狀況與路況，讓每次駕駛都更加輕鬆與安全。 #多元動力滿足不同需求 Lexus Electrified更提供多元動力，包含PHEV插電式油電複合動力及HEV油電複合動力車型 選擇你的動力風格，未來由你自定 ▪線上展間：https://lexus.tw/NX_showroom #Lexus #LexusTW #LexusNX #NX #ExperienceAmazing *各項安全配備之作動均有其限制條件，相關限制請洽全台經銷商，以了解車主手冊內相關說明。 ———————————————————— 【鏡好聽製作團隊】 製作人：吳芳碩 錄音師：劉姿吟 聲音後製：劉寶苓 行銷統籌：陳玟如 業務統籌：李思源 視覺設計：陳克宇 | 合作、節目建議歡迎來信： [email protected] | 鏡好聽：https://www.mirrorvoice.com.tw/ | 鏡好聽iOS APP：https://pse.is/3hjdl6 | 鏡好聽Android APP：https://mirrormediafb.pros.is/LY67K | Facebook：https://facebook.com/mirrorvoice2019 | Instagram：https://instagram.com/mirror_voice

本集節目由【LEXUS】贊助播出！ ———————————————————— 年節將至，《裴社長吃喝玩樂》年菜特輯進入第三集。這回裴社長端出的主角，是兼具貴氣與營養的海中珍寶——海參。 首先登場的是裴社長為兒子研發的「海參燴牛筋」。為了讓膝蓋受傷復健，卻吃牛筋到怕的大兒子重拾胃口，裴社長運用「美食計策」，將全家愛吃的海參結合滷牛筋，並加入養腎的黑木耳，果然兼顧營養與美味，成功讓孩子高興地把營養吃下肚。 接著是讓人驚艷的「海參燴豬腳」。這道菜的祕訣由作家白先勇老鄉親戚傳授，砂鍋慢火燉煮出來的豬腳膠質厚實，再燴入Ｑ彈海參，好吃到無法停嘴，裴社長笑稱「沒有誇飾」，吃這道菜的時候連說話都要使點力氣，否則上下嘴唇真的會黏住！ 最後壓軸則是裴家傳承數十年的魯菜「燴海參」。這道菜不僅講究色香味，更強調出菜的氣勢。裴社長特別尋找直徑 45 公分的大圓盤來盛裝，透過料理過程的講究與擺盤儀式感，重現父親當年款待客人的心意。 年菜經常繞著海參轉，不僅是因為它貴氣，更因為它低熱量、無負擔且營養滿點，是一道老少咸宜的圍爐首選。今年過年，就用海參料理的滑潤Q彈與滿滿膠原蛋白滋補家人，為新的一年飽存元氣吧！ 預祝大家新年快樂！   【本集重點】 (01:00) 年菜特輯海陸膠原篇：海中珍寶「海參」當主角，年菜滋補又好吃 (03:50) 為兒子研發這道菜！「海參燴牛筋」營養又好吃 (14:28) 豬腳以砂鍋慢燉，「海參燴豬腳」滿滿膠原蛋白超黏嘴 (22:12) 裴家年夜飯必備傳統魯菜「燴海參」，擺盤充滿對父親的思念   📰延伸閱讀｜裴社長廚房手記／鮑魚與海參實現年菜自由：https://www.mirrormedia.mg/story/20260130food001    👨‍🍳 海參燴牛筋 [備料] 加拿大黑玉海參 2 支（切厚片備用） 牛筋 12 副 黑木耳 3 朵（切塊備用） 三星蔥 3、4支（只取蔥白段，切段備用） 老薑片 辣椒 1支 牛骨 3 支 牛軟骨 3 副 牛板油 3 副 萬和缸底油、民生壺底油、冰糖、滷包   [步驟] 1. 老薑片煎香，加水煮滾，放入牛筋，中火先煮 1.5 小時。 2. 另起大鍋，煎香老薑片、蔥段，加入半鍋清水燒開，加萬和缸底油和民生壺底油，醬油的用量約混合起來一瓶左右，一面加一面嘗，不要過鹹。再加滷包。接著牛骨三支放鍋底，加入牛軟骨三付、牛板油三付（增加油脂浸潤）。再加辣椒一支。 3. 滷汁大火滾後，放入牛筋，等滷汁再沸，牛筋在滷水中翻滾，調至中小火，讓它維持初沸狀態。 4. 滷 1.5 小時後加一匙冰糖，蓋上鍋蓋，關火，讓牛筋燜至冷卻取出。牛筋切片備用。 5. 準備燴海參。大火燒鍋，入油，油熱後先放入葱段爆香，再放入海參拌炒。加一碗水，先滾燒一下，再放入切片的牛筋。 6. 牛筋放入後，舀兩碗燉牛筋的滷汁加入燴海參鍋，再放入木耳拌炒。大火滾後轉小火，蓋上鍋蓋，燜煮10分鐘。 7. 燜煮10分鐘後打開鍋蓋，此時海參已經入味，轉大火，收汁，起鍋前加一匙太白粉調半碗水入鍋，迅速拌炒後起鍋裝盤，這就是海參燴牛筋。   👨‍🍳 海參燴豬腳 [備料] 豬前腳 1 支 前蹄 9 支 加拿大黑玉海參 4 支（一切四） 蔥白片 老薑片 八角、冰糖、黑龍淡醬油、黑龍蔭底油、香港老抽 [步驟] 1. 豬腳先以清水煮過去腥臊，再用冷活水沖洗去血水並收緊肉質。豬腳肉不易入味，下鍋燉之前，用鐵籤多處戳幾下。 2. 鐵鍋入少油爆香蔥白段與老薑片，將對切的蹄與豬腳快入鍋快炒，加入冰糖與一把八角炒勻。加入黑龍淡醬油及蔭㡳油，再加上一點老抽上色，徐徐加入清水調整鹹度。 3. 滷汁大火湯滾，即可入豬腳肉轉小火燉，蓋鍋大約燉1小時多。也可使用砂鍋燉更溫潤，即滷汁滾後整鍋倒入砂鍋慢燉，燉1個小時左右，用筷子戳一下豬腳，不費力戳入即完成。 4. 燉豬腳約1個小時多，可於燉豬腳的最後 20 分鐘放入海參，也可等豬腳完全燉到軟爛，再放入海參同煮20分鐘，海參不要煮過久。最後大火收汁，肉軟汁鮮，即可關火上桌。這就是海參燴豬腳。   👨‍🍳 燴海參 [備料] 海參（主角，不可替換，其他配料可斟酌搭配） 鯊魚皮 蹄筋 雞里肌 15 條 新鮮干貝 鵪鶉蛋 30 粒 白菜心 20 株 竹筍 2 支 花菇 15 朵 甜豆少許 荸薺1斤 蔥白 蠔油、醬油、紹興酒、冰糖、白胡椒、雞高湯 [步驟] 1. 將海參切條狀、鯊魚皮切段、蹄筋一切三（與海參魚皮大小相當）、雞里肌肉切條狀（也與海參魚皮大小相當）、新鮮干貝平切一切二、白菜心對切一切二、綠竹筍切薄片（長度與白菜心相當）冬天沒有綠竹筍可改冬筍、花菇一切三、荸薺平切一切三、甜豆去頭剝筴邊絲、葱白切段。接著，將雞里肌肉加醬油、芡粉略抓醃一下。 2. 熱鍋入水，將海參、鯊魚皮、蹄筋、甜豆汆燙一下。 3. 再來，熱鍋入油，見冒煙後，入葱白段炒香，下冰糖翻炒至化掉，將海參、鯊魚皮和蹄筋放入翻炒，下紹興酒略煮一下，入蠔油、醬油少許，加一點水，蓋鍋入味。 4. 然後放入雞高湯，將白菜心、筍片、花菇放入，泡香菇的水一起加入，加白胡椒粉，蓋鍋，燉煮約15分鐘。鯊魚皮會化掉大半，湯汁有點滑，試味道，若太淡，這時才加鹽。這時要試筍片，筍片熟，才可以進入下個步驟。 5. 將雞里肌片、茡薺、鵪鶉蛋、甜豆及干貝依序放入，蓋鍋。 6. 蓋鍋煮一會兒，掀開鍋蓋，試雞片，雞片鮮嫩已熟，即可關火，裝盤。記得要用大圓深盤來盛裝，讓材料一目了然，這就是燴海參。   🎧收聽、追蹤《#裴社長吃喝玩樂》 ➤ https://lihi.cc/ZFxzE 🎧裴社長親自朗讀《裴社長廚房手記2》有聲書 ➤https://reurl.cc/LaDMRX ———————————————————— 本集節目由【LEXUS】贊助播出! Lexus｜NX全進化休旅 即刻入主 #由你自定未來 Lexus NX始終帶著堅定與自信，讓每一段旅程都充滿動力與自由，未來，隨著每一刻的駕馭，由你自定。 #運動化外觀設計 流線外型搭配紡錘型水箱護罩，營造出動感十足的視覺張力，展現獨特的運動風格。 #全環繞駕駛座艙質感內裝 先進數位儀表板與環繞式駕駛艙，結合未來感設計與豪華質感，帶來時尚與舒適的極致體驗。 #安全升級全時守護 標配LSS+3.0智動駕駛輔助系統，全方位偵測行車狀況與路況，讓每次駕駛都更加輕鬆與安全。 #多元動力滿足不同需求 Lexus Electrified更提供多元動力，包含PHEV插電式油電複合動力及HEV油電複合動力車型 選擇你的動力風格，未來由你自定 ▪線上展間：https://lexus.tw/NX_showroom #Lexus #LexusTW #LexusNX #NX #ExperienceAmazing *各項安全配備之作動均有其限制條件，相關限制請洽全台經銷商，以了解車主手冊內相關說明。 ———————————————————— 【鏡好聽製作團隊】 製作人：吳芳碩 錄音師：謝佩妤 聲音後製：劉姿吟 行銷統籌：陳玟如 業務統籌：李思源 視覺設計：陳克宇 | 合作、節目建議歡迎來信： [email protected] | 鏡好聽：https://www.mirrorvoice.com.tw/ | 鏡好聽iOS APP：https://pse.is/3hjdl6 | 鏡好聽Android APP：https://mirrormediafb.pros.is/LY67K | Facebook：https://facebook.com/mirrorvoice2019 | Instagram：https://instagram.com/mirror_voice

本集節目由【LEXUS】贊助播出！ ———————————————————— 年節氣氛愈來愈濃厚，裴社長的年菜特輯陪大家一起備年菜。 相信每個人家中一定都有幾道從小吃到大的年菜。《裴社長吃喝玩樂》年菜特輯第二集，復刻的是裴社長父親的拿手菜，白鯧燻魚與蔥爆牛肉。 白鯧寓意興隆昌盛，過年拜拜一定不可少。裴社長承襲父親手路製作燻魚，炸後浸醬汁，再加上自己多年料理經驗，添了紅茶葉燻製一味，既能吃到白鯧鮮甜肉質，又能品嘗醬汁糖醋滋味與煙燻香。白鯧做成燻魚後可以保存許久，從年節到年後慢慢吃，最符合年年有餘的吉祥兆頭。 另一道裴社長父親的招牌菜蔥爆牛肉，雖是一道家常菜色，但火候、手感與前置處理處處關鍵。三星蔥只用蔥白，牛柳一定親手醃製，下鍋時熱鍋冷油快炒收尾。裴社長感性地說，因為是父親的招牌菜，一定謹慎工序，深怕做壞。既是父親的味道，當然，也是如今裴家每年必備年菜。 過年圍爐，試著復刻幾道從小吃到大的年菜，讓年味不僅豐盛，更蘊藏代代傳承下來的家族滋味。 預祝大家新年快樂！   【本集重點】 (01:02) 年菜特輯回憶篇：裴家從小吃到大的年菜，充滿爸爸的味道 (03:05) 白鯧寓意興隆昌盛，做成燻魚慢慢吃，最符合年年有餘！ (12:15) 前置耐心處理、下鍋控準火侯，用謹慎工序重現爸爸的蔥爆牛肉   👨‍🍳 白鯧燻魚 [備料] 白鯧魚（切片、擦乾備用） 椒鹽 冰糖 恆泰豐米醋 醬油（可加可不加，調色用） 紅茶茶葉（也可用蘋果木屑混合紅茶） [步驟] 1. 醃：白鯧魚切片，擦乾，上椒鹽，再擦乾。 2. 炸：大鍋熱油，丟一片薑下去，立刻浮起即為油溫適合。魚片下鍋，一次4片左右，先大火後中火，炸至金黃，撈起瀝油，再放進其他魚片全部炸完。 3. 浸：準備一個大平鍋，熱到冒煙後，乾鍋炒冰糖至焦糖化，加入大量米醋（注意不要濺出），可加少許醬油調色，完成糖醋汁。將炸好的黃金魚片放入糖醋汁中，數20下立即翻面，再20下，不斷翻面，見上色入味，即可拿出，不要浸泡太久。 4. 燻：另起乾鍋，放紅茶葉，鐵架置上，大火燒鍋至冒煙，平鋪魚片在鐵架上，加蓋燻 5 分鐘，翻面再燻 5 分鐘，即完成。 🎬延伸參考影片《鏡週刊》裴社長燻白鯧魚➤https://www.youtube.com/watch?v=dfJ7HUpuHZw   👨‍🍳蔥爆牛肉 [備料] 牛柳 約一斤 三星蔥 十支（只取蔥白切段備用） 黑龍牌白蔭油 李錦記蠔油 饗宴鐵板燒芥末椒鹽 太白粉 食用油 [步驟] 1. 三星蔥只取蔥白，每支約切三段，勿切絲。 2. 牛柳臨炒前才從冰箱取出醃製，先加白蔭油和蠔油略醃，接著再加一匙芥末椒鹽，全程用手抓拌。 3. 拌進少量清水，繼續用手抓至牛肉吸水出光澤。再來加太白粉，用手繼續按摩抓鬆，再拌入少量油，防止下鍋結球。 4. 鍋燒至極熱，加冷油，牛柳下鍋快速過油，翻炒即起鍋瀝油，此時牛肉約三分熟。 5. 原鍋下大量蔥白段，煸炒至香氣出現、蔥白微黃，再把剛才的牛肉放進鍋內爆炒，翻炒幾下，約七分熟即可起鍋，熱力會讓牛肉續熟，裝盤，完成這道蔥爆牛肉。 🎧收聽、追蹤《#裴社長吃喝玩樂》 ➤ https://lihi.cc/ZFxzE 🎧裴社長親自朗讀《裴社長廚房手記2》有聲書 ➤https://reurl.cc/LaDMRX ———————————————————— 本集節目由【LEXUS】贊助播出! Lexus｜NX全進化休旅 即刻入主 #由你自定未來 Lexus NX始終帶著堅定與自信，讓每一段旅程都充滿動力與自由，未來，隨著每一刻的駕馭，由你自定。 #運動化外觀設計 流線外型搭配紡錘型水箱護罩，營造出動感十足的視覺張力，展現獨特的運動風格。 #全環繞駕駛座艙質感內裝 先進數位儀表板與環繞式駕駛艙，結合未來感設計與豪華質感，帶來時尚與舒適的極致體驗。 #安全升級全時守護 標配LSS+3.0智動駕駛輔助系統，全方位偵測行車狀況與路況，讓每次駕駛都更加輕鬆與安全。 #多元動力滿足不同需求 Lexus Electrified更提供多元動力，包含PHEV插電式油電複合動力及HEV油電複合動力車型 選擇你的動力風格，未來由你自定 ▪線上展間：https://lexus.tw/NX_showroom #Lexus #LexusTW #LexusNX #NX #ExperienceAmazing *各項安全配備之作動均有其限制條件，相關限制請洽全台經銷商，以了解車主手冊內相關說明。 ———————————————————— 【鏡好聽製作團隊】 製作人：吳芳碩 錄音師：謝佩妤 行銷統籌：陳玟如 業務統籌：李思源 視覺設計：陳克宇 | 合作、節目建議歡迎來信： [email protected] | 鏡好聽：https://www.mirrorvoice.com.tw/ | 鏡好聽iOS APP：https://pse.is/3hjdl6 | 鏡好聽Android APP：https://mirrormediafb.pros.is/LY67K | Facebook：https://facebook.com/mirrorvoice2019 | Instagram：https://instagram.com/mirror_voice

本集節目由【LEXUS】贊助播出！ ———————————————————— 年節氣氛愈來愈濃厚，相信大家都已經開始煩惱年菜了。 愛做菜的裴社長超級不藏私，把自己最拿手的、也最喜愛的年菜端出來與大家分享～接下來，接下來一連六集，就是《裴社長吃喝玩樂》年菜特輯！ 從拜拜的素菜，到餐廳主廚傳授的功夫菜，鮑魚海參到雞豬牛羊蟹，還有飽腹的精巧主食，跟著裴社長悉心選出的年菜菜色，做出滿桌豐盛年菜絕對沒問題！ 年菜特輯第一集，帶來的是寓意「吉祥如意」的「十全如意菜」，意涵「百年好合」的「百合蘆筍舞菇炒鮑魚汁」，還有功夫菜與年節限定食材大白菜心結合的「滷鮑魚燴白菜心」～～ 預祝大家新年快樂！   【本集重點】 (00:58) 年菜特輯開跑：十五道年菜，連續六集慢慢聊～ (03:03) 大年初一拜拜必備素菜，十全如意菜「這一樣」食材不能少！ (10:04) 日料師傅傳授滷鮑魚，一次功夫，變化出好多道年菜 (13:26) 滷鮑魚搭上季節限定大白菜心，滷鮑魚燴白菜心 (17:24) 清炒 VS 炒鮑魚汁，葷素兩相宜，百合蘆筍炒舞菇   📰延伸閱讀｜裴社長廚房手記／鮑魚與海參實現年菜自由：https://www.mirrormedia.mg/story/20260130food001   👨‍🍳十全如意菜，或叫十香菜、素什錦 [備料] 香菇 金針花 冬筍 紅蘿蔔 地梨（豆薯）（也可用荸薺，但荸薺較不耐久放易變酸） 白背黑木耳 芹菜 塔菇菜（也可以用青江菜取代） 豆皮 黃豆芽 調味料：糖、鹽、胡椒、醬油、黑麻油 [步驟] 1. 香菇泡水發好切絲（水要留下）；金針花泡水瀝乾（這個水會酸，要丟棄）下鍋前過水去酸味；豆皮先炸過後，過水，去油，切絲；冬筍、紅蘿蔔、地梨也切絲備用；芹菜去葉子後，切絲，過熱水川燙；塔菇菜切絲過水；黃豆芽不切但要先過熱水去土腥味。 2. 大鍋下油加糖（糖可不加，但加了糖保存較久），先將冬筍、紅蘿蔔、地梨、香菇、金針花，這些下鍋翻炒，均勻過油後，也就是目視這些食材都沾到油後，倒入香菇水，蓋鍋將食材熱熟（大約10分鐘）。 3. 掀鍋，下鹽、胡椒、醬油調味。放入豆皮炒勻，再下塔菇菜炒勻，再入芹菜炒勻，放黃豆芽菜（如意），翻炒後，略蓋鍋。 4. 最後試味，鹹淡適中後，徐徐放入大量質優的黑麻油拌炒，起鍋。這就是十全如意菜。   👨‍🍳日式滷鮑魚 [備料] 生鮮南非小綠鮑 柴魚高湯 料理清酒 日本味霖 黑龍淡醬油 糟鹵 [步驟] 1. 先做柴魚高湯，取1000C.C.的水，放入三分之一包的柴魚片，滾三分鐘，取出柴魚片，得柴魚高湯。 2. 再加料理淸酒200C.C.、黑龍牌淡醬油100C.C.、日本味霖100C.C.，再加上100C.C.的糟鹵，這樣就完成滷鮑魚的滷汁。 3. 把南非小綠鮑放進去，大火湯滾之後，用小火慢燉四十分鐘，滷鮑魚就完成了。 📌可參考裴社長第一本食譜書《裴社長廚房手記》的〈四滷味〉。如果懶得自己清滷鮑魚，台北南門市場盧記水產店有賣現成滷好的。   👨‍🍳滷鮑魚燴白菜心 [備料] 白菜心（一包，大約十二支） 滷好的鮑魚六至八粒（視用餐人數決定） [步驟] 1. 白菜心洗淨後不用切，熱鍋入少許油，白菜心放入鍋中略炒一下。 2. 加一碗水，再加入滷好的鮑魚，加進滷鮑魚汁，大火汁滾，轉小火燉半小時。 3. 經過小火燉半小時，白菜心已吸飽鮑魚鮮味，入味且軟嫩。轉大火，加太白粉水略勾芡，讓湯汁滑稠即可起鍋裝盤。這就是鮑魚燴白菜心。   👨‍🍳百合蘆筍舞菇炒鮑魚汁 [備料] 百合 一個 紫蘆筍 一把 長柄白色舞菇 一包 [步驟] 1. 百合一瓣一瓣剝開之後，仔細洗乾淨；粗粗肥肥的紫蘆筍，下面的皮比較老，要削一下，然後切段，大致是一切四段；白色舞菇一朶一朵洗乾淨備用。 2. 先煮水，水開後，將蘆筍放進去。煮到蘆筍呈現漂亮的綠色，看到蘆筍轉綠，就撈起來，泡到冰水中。這樣的步驟，蘆筍炒岀來會又脆又嫩。 3. 然後，熱鍋，入油，爆炒蔥白段，聞到香味，先放舞菇拌炒，再放百合拌炒，放半碗水炒一下，放入蘆筍，放一碗鮑魚的滷汁，不要放鹽。這時候就大火不斷拌炒，然後蓋鍋蓋燜一下，開鍋再拌炒一下，見百合的白色變半透明，呈現玉的顏色，試吃一下，甜甜脆脆的，即可起鍋裝盤。 📌當然，也可以做純素版，不加蔥、不加鮑魚汁，直接用鹽和淡醬油調味就可以了。   🎧收聽、追蹤《#裴社長吃喝玩樂》 ➤ https://lihi.cc/ZFxzE 🎧裴社長親自朗讀《裴社長廚房手記2》有聲書：https://reurl.cc/LaDMRX ———————————————————— 本集節目由【LEXUS】贊助播出！ Lexus｜NX全進化休旅 即刻入主 #由你自定未來 Lexus NX始終帶著堅定與自信，讓每一段旅程都充滿動力與自由，未來，隨著每一刻的駕馭，由你自定。 #運動化外觀設計 流線外型搭配紡錘型水箱護罩，營造出動感十足的視覺張力，展現獨特的運動風格。 #全環繞駕駛座艙質感內裝 先進數位儀表板與環繞式駕駛艙，結合未來感設計與豪華質感，帶來時尚與舒適的極致體驗。 #安全升級全時守護 標配LSS+3.0智動駕駛輔助系統，全方位偵測行車狀況與路況，讓每次駕駛都更加輕鬆與安全。 #多元動力滿足不同需求 Lexus Electrified更提供多元動力，包含PHEV插電式油電複合動力及HEV油電複合動力車型 選擇你的動力風格，未來由你自定 ▪線上展間：https://lexus.tw/NX_showroom #Lexus #LexusTW #LexusNX #NX #ExperienceAmazing *各項安全配備之作動均有其限制條件，相關限制請洽全台經銷商，以了解車主手冊內相關說明。 ———————————————————— 【鏡好聽製作團隊】 製作人：吳芳碩 錄音師：謝佩妤 聲音後製：劉寶苓 行銷統籌：陳玟如 業務統籌：李思源 視覺設計：陳克宇 | 合作、節目建議歡迎來信： [email protected] | 鏡好聽：https://www.mirrorvoice.com.tw/ | 鏡好聽iOS APP：https://pse.is/3hjdl6 | 鏡好聽Android APP：https://mirrormediafb.pros.is/LY67K | Facebook：https://facebook.com/mirrorvoice2019 | Instagram：https://instagram.com/mirror_voice

本集節目由【LEXUS】贊助播出！ ———————————————————— 延續上一集（→EP76）的火象與水象運勢，本集裴社長再次邀請《鏡週刊》合作多年的占星專家瑪法達，深入解析風象與土象星座的年度運勢。 2026 年是極具意義的「新秩序」元年，隨著天王星、海王星與冥王星三大行星集體移位，世界正式從「討論未來」走向「落地實踐」，AI 革命不再只是選項，而是必須奔跑著共處的日常。 隨著巨蟹能量轉向獅子能量，2026 年理財將成為全民必修課，必須正視因對理財無感而產生的財富相對剝奪感。投資策略上，上半年偏向巨蟹式的防禦與穩健，聚焦房地產、繼承規劃與資產配置，以及 AI 結合軍工等安全型布局；下半年正式進入獅子能量，則宜精準進攻，追隨強者恆強的高動能優質標的。 本集裴社長將仔細請教瑪法達老師的風象、土象星座運勢，也延伸暢談面對新秩序時代的投資心法。 在 2026 年獅子主導的新秩序裡，瑪法達老師送給大家「獅子理財年」的四個字是「穩健＋投資」，並祝福個人與企業都能在全新契機中找到自己的定位！ 【本集重點】 (00:58) 瑪法達揭露台灣座標密碼及鏡傳媒誕生密碼 (05:06) 土海進牡羊、歲星進獅子、天王星進雙子、冥王星進水瓶，構成年度四大要角 (06:48) 2026年後與AI共處將成為常態，我們必須「奔跑著去跟它共處」 (08:21) 風象星座迎來團體戰的勝利，今年是貴人環繞的豐收年 (10:09) 雙子座：機會多元，靠神隊友加速收穫，留意水逆 (16:38) 天秤座：十年一遇的事業高峰，賴總統同款星座的謙卑功課  (21:49) 水瓶座：20 年大運起點，須小心守財，桃花超旺幸福自來 (26:43) 土象星座記得務實與守住現狀，迎向穩紮穩打守成年 (27:00) 金牛座：清理舊債與老毛病，幸運格言是 "Carpe Diem 活在當下” (33:29) 處女座：適當留白、遠離口舌和爛桃花，尋求內心的平定  (38:11) 摩羯座：以不倒翁般韌性，在變動中撐到最後一哩路 (44:34) 幸運旅遊地：獅子之城威尼斯、台灣獅子城台南 (48:26) 2026理財趨勢從巨蟹到獅子，從防禦性布局到強者越強 🎧收聽、追蹤《#裴社長吃喝玩樂》 ➤ https://lihi.cc/ZFxzE 🎧裴社長親自朗讀《裴社長廚房手記2》有聲書：https://reurl.cc/LaDMRX ———————————————————— 本集節目由【LEXUS】贊助播出! Lexus｜NX全進化休旅 即刻入主 #由你自定未來 Lexus NX始終帶著堅定與自信，讓每一段旅程都充滿動力與自由，未來，隨著每一刻的駕馭，由你自定。 #運動化外觀設計 流線外型搭配紡錘型水箱護罩，營造出動感十足的視覺張力，展現獨特的運動風格。 #全環繞駕駛座艙質感內裝 先進數位儀表板與環繞式駕駛艙，結合未來感設計與豪華質感，帶來時尚與舒適的極致體驗。 #安全升級全時守護 標配LSS+3.0智動駕駛輔助系統，全方位偵測行車狀況與路況，讓每次駕駛都更加輕鬆與安全。 #多元動力滿足不同需求 Lexus Electrified更提供多元動力，包含PHEV插電式油電複合動力及HEV油電複合動力車型 選擇你的動力風格，未來由你自定 ▪線上展間：https://lexus.tw/NX_showroom #Lexus #LexusTW #LexusNX #NX #ExperienceAmazing *各項安全配備之作動均有其限制條件，相關限制請洽全台經銷商，以了解車主手冊內相關說明。 ———————————————————— 【鏡好聽製作團隊】 製作人：吳芳碩 錄音師：謝佩妤 聲音後製：劉寶苓 行銷統籌：陳玟如 業務統籌：李思源 視覺設計：陳克宇 | 合作、節目建議歡迎來信： [email protected] | 鏡好聽：https://www.mirrorvoice.com.tw/ | 鏡好聽iOS APP：https://pse.is/3hjdl6 | 鏡好聽Android APP：https://mirrormediafb.pros.is/LY67K | Facebook：https://facebook.com/mirrorvoice2019 | Instagram：https://instagram.com/mirror_voice

本集節目由【LEXUS】贊助播出！ ———————————————————— 大家最期待的年度星座大預言來了！ 裴社長邀請占星權威瑪法達老師，為我們揭開 2026 年神祕星象。 如果你覺得過去幾年充滿動盪，那麼 2026 年將是決定未來的關鍵轉折。這一年，歲星由巨蟹座推移到獅子座，且數字學密碼為「1」，象徵著建立新秩序。當舊有的規則瓦解，我們該如何在混亂中站穩腳跟？老師為這一年下了一個充滿力量的關鍵字「勇者智慧」。 在萬物歸零、重新開局的時代，真正的勇者不是盲目衝鋒，而是要能面對自我、調用過往累積的實力與底氣來應對挑戰。2026 年每個人都必須回歸自身，看清手邊擁有的資源與武器。這是一個亟需過往智慧與勇氣的年份，在變動劇烈的環境中，透過自律與節制，才能在全新秩序中找到位置。 本集瑪法達將與裴社長細聊年度重大星象及火象、水象運勢，聽聽這兩位樂觀的射手座，怎麼在動盪的大環境中找出希望的亮光！ 下一集則將解說風象、土象運勢和產業投資，以及最適合獅子座之年的旅遊地～～敬請期待！ 【本集重點】 (00:58)  2026年整體運勢大綱：巨蟹／獅子雙主軸年，勇者智慧之年 (08:49)  三大重要星象：土海合相在牡羊座、歲星冥王星對衝、歲星北交點對衝 (20:13)  年度元素火象走勢往上，獅子座榮登年度之星！ (23:13)  數字學密碼一（2+0+2+6=10）：重新開局，建立全新秩序 (24:22)  戰爭sign？大年初一水瓶座日蝕遇上赤馬紅羊劫；美國國慶水逆加火星天王星合相！ (31:10)  射手座：華麗變身與榮耀共振，上半年當一匹黑馬上演「王子復仇」？ (34:01)  牡羊座：投資運特旺，收穫豐厚，今年生命課題在面對自己 (36:58)  獅子座：最適合站上舞台當領導者，義無反顧，但要概括承受 (42:23)  今年三次水逆都落在水象生日月，有心裡準備才不會猝不及防 (44:38)  巨蟹座：歲星退行，光環不及去年，守住內在豐盛回歸安定 (46:08)  天蠍座：事業高峰，但顧好健康是前提，「別窮得只剩下錢」！？ (52:21)  雙魚座：財運迷惘，要非常小心！正視現實，發揮理性面並建立邊界感 🎧收聽、追蹤《#裴社長吃喝玩樂》 ➤ https://lihi.cc/ZFxzE 🎧裴社長親自朗讀《裴社長廚房手記2》有聲書：https://reurl.cc/LaDMRX ———————————————————— 本集節目由【LEXUS】贊助播出! Lexus｜NX全進化休旅 即刻入主 #由你自定未來 Lexus NX始終帶著堅定與自信，讓每一段旅程都充滿動力與自由，未來，隨著每一刻的駕馭，由你自定。 #運動化外觀設計 流線外型搭配紡錘型水箱護罩，營造出動感十足的視覺張力，展現獨特的運動風格。 #全環繞駕駛座艙質感內裝 先進數位儀表板與環繞式駕駛艙，結合未來感設計與豪華質感，帶來時尚與舒適的極致體驗。 #安全升級全時守護 標配LSS+3.0智動駕駛輔助系統，全方位偵測行車狀況與路況，讓每次駕駛都更加輕鬆與安全。 #多元動力滿足不同需求 Lexus Electrified更提供多元動力，包含PHEV插電式油電複合動力及HEV油電複合動力車型 選擇你的動力風格，未來由你自定 ▪線上展間：https://lexus.tw/NX_showroom #Lexus #LexusTW #LexusNX #NX #ExperienceAmazing *各項安全配備之作動均有其限制條件，相關限制請洽全台經銷商，以了解車主手冊內相關說明。 ———————————————————— 【鏡好聽製作團隊】 製作人：吳芳碩 錄音師：謝佩妤 聲音後製：劉寶苓 行銷統籌：陳玟如 業務統籌：李思源 視覺設計：陳克宇 | 合作、節目建議歡迎來信： [email protected] | 鏡好聽：https://www.mirrorvoice.com.tw/ | 鏡好聽iOS APP：https://pse.is/3hjdl6 | 鏡好聽Android APP：https://mirrormediafb.pros.is/LY67K | Facebook：https://facebook.com/mirrorvoice2019 | Instagram：https://instagram.com/mirror_voice

本集節目由【LEXUS】贊助播出！ ———————————————————— 春天的東方青龍七宿（→EP26）、夏天的南方朱雀七宿（→EP30）、秋天的西方白虎七宿（→EP46），我們都聊過了，終於來到一年中最冷的時節，這一集要來談談冬夜星空——北方玄武七宿！ 玄武七宿由斗、牛、女、虛、危、室、壁七個星宿組成，聽起來陌生，其實它們主要對應著現代人熟悉的西洋星座：射手座、魔羯座、水瓶座。 裴社長抱持的一顆尊敬的心介紹牛宿，它正是一心一意想成功的魔羯座，而裴社長就住在「魔羯宿舍」！至於看似理性、愛好自由的水瓶座，對應的則是虛宿，在東西方神話中，竟不約而同將它們指向哭泣與死亡，這提醒我們必須心存敬畏。 冬夜抬頭看向北方的夜空，你能找到虛宿、危宿畫起來呈現的五邊形，這是神龜的真身，還會看到由22顆星在天上連成一條螣蛇的室宿。一隻神龜背上盤著一條會飛的巨蛇，這就是玄武神獸。 北方玄武七宿的故事，可以從農耕講到婚嫁，從營造王宮講到陵墓～～這也是東方二十八星宿的最後一集，來聽聽寒冷黑夜中，裴社長如何說一段星空與生死文明的故事。   【本集重點】 (00:58)  冬天最神祕的星空主角，北方玄武七宿什麼來頭？ (02:52) 為什麼射手座這麼重要？原來關鍵在冬至點 (05:13) 魔羯座不好惹不是沒原因，牛宿就是硬骨頭代表 (09:45) 寶瓶裡裝著什麼祕密？東西方都把它指向死亡與眼淚！ (13:32) 神龜背飛蛇，農耕、婚嫁，營造王宮、陵墓，星空有一整套文明想像   🎧收聽、追蹤《#裴社長吃喝玩樂》 ➤ https://lihi.cc/ZFxzE 🎧裴社長親自朗讀《裴社長廚房手記2》有聲書：https://reurl.cc/LaDMRX ———————————————————— 本集節目由【LEXUS】贊助播出!   Lexus｜NX全進化休旅 即刻入主 #由你自定未來 Lexus NX始終帶著堅定與自信，讓每一段旅程都充滿動力與自由，未來，隨著每一刻的駕馭，由你自定。 #運動化外觀設計 流線外型搭配紡錘型水箱護罩，營造出動感十足的視覺張力，展現獨特的運動風格。 #全環繞駕駛座艙質感內裝 先進數位儀表板與環繞式駕駛艙，結合未來感設計與豪華質感，帶來時尚與舒適的極致體驗。 #安全升級全時守護 標配LSS+3.0智動駕駛輔助系統，全方位偵測行車狀況與路況，讓每次駕駛都更加輕鬆與安全。 #多元動力滿足不同需求 Lexus Electrified更提供多元動力，包含PHEV插電式油電複合動力及HEV油電複合動力車型 選擇你的動力風格，未來由你自定 ▪線上展間：https://lexus.tw/NX_showroom #Lexus #LexusTW #LexusNX #NX #ExperienceAmazing *各項安全配備之作動均有其限制條件，相關限制請洽全台經銷商，以了解車主手冊內相關說明。 ———————————————————— 【鏡好聽製作團隊】 製作人：吳芳碩 錄音師：劉姿吟 聲音後製：劉寶苓 行銷統籌：陳玟如 業務統籌：李思源 視覺設計：陳克宇 | 合作、節目建議歡迎來信： [email protected] | 鏡好聽：https://www.mirrorvoice.com.tw/ | 鏡好聽iOS APP：https://pse.is/3hjdl6 | 鏡好聽Android APP：https://mirrormediafb.pros.is/LY67K | Facebook：https://facebook.com/mirrorvoice2019 | Instagram：https://instagram.com/mirror_voice

本集節目由【LEXUS】贊助播出！ ———————————————————— 庶民的歷史，不見得形諸文字，卻往往已融入當地的小吃裡。 這一集裴社長特別邀請嘉賓台北市長蔣萬安，一起吃台北城，用巷弄裡的老味道重新認識這座城市。 台北城初建成於1884年，已歷經140多年歲月風華。市長與裴社長回到最初繁盛源頭大稻埕，從大稻埕老宅咖啡館的龜苓膏與點心盒出發，一路吃到慈聖宮前的燙魷魚與雞捲、大橋頭的筒仔米糕和海陸湯，再到兩人共同的青春時期回憶，最後坐在城南建中旁的林家乾麵前，吃一碗福州乾麵，聊起兩人共同的青春記憶。 這一道道看似樸實的滋味，承載的卻是台北的歷史、生活與人情。小吃不只解饞、填肚子，也可以是理解城市的一種方式。   【本集重點】 (01:00) 味覺裡的時光遺跡，融匯移民滋味的台北城小吃 (03:16) 大稻埕古宅咖啡充滿南北貨精神，點心就吃龜苓膏和烏魚子 (10:05) 台北最古早美食街慈聖宮廟口，燙魷魚、雞捲、紅燒肉人氣鼎沸 (17:14) 海陸湯配「台北派」筒仔米糕，肥瘦兩種，社長市長獨鍾「這一味」 (23:00) 福州乾麵從學生時期吃到現在，「這樣把人家林老闆說老了！」   🎧收聽、追蹤《#裴社長吃喝玩樂》 ➤ https://lihi.cc/ZFxzE 🎧裴社長親自朗讀《裴社長廚房手記2》有聲書：https://reurl.cc/LaDMRX ———————————————————— 本集節目由【LEXUS】贊助播出!   Lexus｜NX全進化休旅 即刻入主 #由你自定未來 Lexus NX始終帶著堅定與自信，讓每一段旅程都充滿動力與自由，未來，隨著每一刻的駕馭，由你自定。 #運動化外觀設計 流線外型搭配紡錘型水箱護罩，營造出動感十足的視覺張力，展現獨特的運動風格。 #全環繞駕駛座艙質感內裝 先進數位儀表板與環繞式駕駛艙，結合未來感設計與豪華質感，帶來時尚與舒適的極致體驗。 #安全升級全時守護 標配LSS+3.0智動駕駛輔助系統，全方位偵測行車狀況與路況，讓每次駕駛都更加輕鬆與安全。 #多元動力滿足不同需求 Lexus Electrified更提供多元動力，包含PHEV插電式油電複合動力及HEV油電複合動力車型 選擇你的動力風格，未來由你自定 ▪線上展間：https://lexus.tw/NX_showroom #Lexus #LexusTW #LexusNX #NX #ExperienceAmazing *各項安全配備之作動均有其限制條件，相關限制請洽全台經銷商，以了解車主手冊內相關說明。 ———————————————————— 【鏡好聽製作團隊】 製作人：吳芳碩 錄音師：謝佩妤、鏡週刊美旅組 聲音後製：劉寶苓 行銷統籌：陳玟如 業務統籌：李思源 視覺設計：陳克宇 | 合作、節目建議歡迎來信： [email protected] | 鏡好聽：https://www.mirrorvoice.com.tw/ | 鏡好聽iOS APP：https://pse.is/3hjdl6 | 鏡好聽Android APP：https://mirrormediafb.pros.is/LY67K | Facebook：https://facebook.com/mirrorvoice2019 | Instagram：https://instagram.com/mirror_voice

文案： 本集節目由【LEXUS】贊助播出！ ———————————————————— 「最美的音樂目標應該是開啟一個空間。在聽眾的理想中，也可以說最深刻的感情是自己的。所以音樂表演的目的，不應是把演奏者的感情灌注給聽眾，因為那永遠不會是他的感情；是要開啟一個空間，讓他自己的感情得以發展並感受到。我覺得每個人都能以不同的情況做到這件事。」——周善祥 Kit Armstrong   不到3歲會數學，5歲開始作曲、9歲讀大學、11歲站上卡內基音樂廳舞台、20歲就拿到索邦大學數學碩士……，關於天才鋼琴家周善祥的傳說與引起的討論不計其數。但這些傳奇般的側面描述再多，也不見得能真正幫助樂迷貼近這位藝術家。 所以這一集，裴社長邀請周善祥面對面，暢談音樂、演奏、詮釋、藝術，甚至AI人工智慧。精彩對答充滿張力，很難用三言兩語說完，真心邀請你點進節目，把整集聽完！   【對談精華摘錄】 ◎疫情讓台灣撞見天才 裴：2020年疫情時期，全球音樂會幾乎都取消。周善祥首度台灣巡演之後，沒有返回歐洲，還不斷加演。那時候，「台灣奇蹟」不只防疫，還有「周善祥旋風」。這奇蹟還促成你後來進入清華大學就讀博士。為何選擇清大？你在實驗室裡跟AI合奏巴赫平均律，那你自己怎麼看AI發展這麼快這件事？我們該放心還是害怕？ Kit：當初為了台灣五場音樂會，隔離兩個禮拜，覺得非常值得。當時在台灣多逗留，因而有了契機，到清大與教授討論共同關心的議題。人們對AI發展感覺到害怕是很自然的，但我相信人類有能力自我調整。我從小學科學，同時非常喜歡音樂，也有演出經驗，可是那時候我沒辦法用科學理解為什麼自己對音樂有這些感情，現在透過在實驗室研究AI與音樂，開始有機會理解，感謝能有機會做這個研究。   ◎鋼琴大師布蘭德爾給入室弟子的啟發 裴：樂迷對你最深的印象是布蘭德爾（Alfred Brendel）的入室弟子。原本不收年輕學生的他，聽到你演奏蕭邦之後，不僅破格收為學生，還稱讚你是他所見音樂天賦最高的人。你在大師身上得到哪些啟發？ Kit：我從小相信科學可以讓我們解讀全世界的問題，若對某個問題有所研究，我相信必須要能用數學的語言表述出來才算數。但真實世界太複雜了，科學裡頭有很多東西是我們沒辦法解決的，雖然我非常相信若要解決一定要經過科學；藝術就是有能力跳過很多中間的步驟，經過藝術，我們可以看見許多目前科學沒辦法看見的東西。布蘭德爾他是文學家，經過他腦中的宇宙，我可能開始比較看懂說，其實把一個人一生的內容全部當科學，會有一些東西永遠經歷不到。   ◎音樂演繹與詮釋是否應該忠於原著 裴：《周善祥：天賦與音樂的多重變奏》中提到你認為「布蘭德爾最能忠於原著又滿足聽眾想像」，還有鋼琴演奏家們對貝多芬op.106的速度應該是138或120有演繹上的歧見，你對於是否忠於原著的看法為何？ Kit：如果要選這個速度，不要把貝多芬寫138當成原因，演出家自己也要同意，不然我就覺得這不是一個真實的音樂演出方式。舉個例子就是做菜，不是說因為食譜這樣子寫，你一定要這樣子煮，最重要還是要讓客人吃到好吃的東西。可是就是說如果你的技術足夠好，讓你有條件運用這個食譜要求的這些技巧，當按照這個食譜做，你也真的懂它為什麼是這樣子寫的，做出來的效果會更好。   ◎聆聽也是再創作的過程 裴：因為我常常聽音樂會，我感覺聽眾的聆聽也是再創作的過程。作曲家作了一首樂曲，演奏家在台上彈奏，而聽眾在台下聆聽，彼此都給了對方空間。如果聽眾沒有以聆聽參與創作，或作曲家沒有留給演奏家詮釋空間，其實就不是完美結合。如果我沒有以聆聽參與創作，我不會覺得它好。 Kit：我完全同意，我覺得說得很好。這可能是首要的原因，說明為何西方古典音樂現在還存在，每一代聽者和演出者都有空間，讓自己的靈感影響原作。   ◎選擇演奏方式真正的內心準則 裴：李斯特《侏儒之舞》樂譜呈現詭異氛圍，與他的弟子和後世鋼琴家詮釋選擇輕快的傳統迥異。你知道這件事，但演出時並未選擇呈現原著的情境，為什麼你沒有想在舞台上嘗試那樣的演繹？ Kit：這是我身為獨奏家的幸運，我有這份自由。要用原著或是詮釋傳統的演奏方式也可以，但我之所以在台上不選擇這麼做，是因為我已經從事音樂這一行二十年了，我不覺得需要證明給自己或別人看我能夠做到傳統的方式。如果人們喜歡傳統的方式，那很好，已經有人做了，我想要做的其實是別人還沒做的。   ◎最美的音樂目標是打開感受空間 裴：我愛做菜，之前在家寫食譜時，我都放巴赫和莫札特的音樂，因為他們的音樂給人最大的空間。中國古代著名的嵇康〈聲無哀樂論〉，主張聲音本身沒有喜怒哀樂，而是聽者賦予喜怒哀樂。你對於賦予聽眾詮釋空間的看法如何？ Kit：基本上我完全同意。最美的音樂目標應該是開啟一個空間。在聽眾的理想中，也可以說最深刻的感情是自己的。所以音樂表演的目的，不應是把演奏者的感情灌注給聽眾，因為那永遠不會是他的感情；是要開啟一個空間，讓他自己的感情得以發展並感受到。我覺得每個人都能以不同的情況做到這件事。   【本集重點】 (01:00) 2020年疫情下，台灣意外撞見的「周善祥旋風」 (04:52) 為何選擇到清大電機讀博士？與 AI 合奏巴赫，怎麼看 AI 的未來？ (07:39) 鋼琴大師布蘭德爾給入室弟子周善祥的啟發 (10:26) 「布蘭德爾最能忠於原著又滿足聽眾想像」，對於忠於原著的想法？  (11:39) 貝多芬op.106的速度應該是138或120，鋼琴演奏家對於演繹的歧見 (13:21) 從作曲家到演奏家，再從演奏家到聽眾，聆聽也是再創作的過程 (15:17) 你知道李斯特《侏儒之舞》樂譜與後世詮釋傳統迥異，你怎麼選擇演出風貌？ (18:21) 被比喻為與莫札特平行時空的天才音樂家，周善祥自己怎麼解讀？ (20:33) 六歲時接觸巴赫平均律，對你的影響是什麼？ (23:12) 巴赫和莫札特給人悠遊空間，如嵇康〈聲無哀樂論〉 ，好的音樂是這樣嗎？ (27:26) 西方古典音樂過去五百年吸引到歷史上的大天才，用音樂與他們對話 (28:56) 好的醬料成就蒜泥白肉，用做菜比喻音樂，你與食物的關係？ (32:50) 開始著迷管風琴的契機？變化性比鋼琴大，管風琴的樂器是整個空間 (36:18) 從小被視為神童和天才，你生命中的「難」是什麼？ (38:28) 演奏會上解說靈感來自博物館，設計曲目就像設計一個展覽 (42:59) 天才也是「人」，用音樂與人們溝通是最想做的事   🎧收聽、追蹤《#裴社長吃喝玩樂》 ➤ https://lihi.cc/ZFxzE 🎧裴社長親自朗讀《裴社長廚房手記2》有聲書：https://reurl.cc/LaDMRX ———————————————————— 本集節目由【LEXUS】贊助播出!   Lexus｜NX全進化休旅 即刻入主 #由你自定未來 Lexus NX始終帶著堅定與自信，讓每一段旅程都充滿動力與自由，未來，隨著每一刻的駕馭，由你自定。 #運動化外觀設計 流線外型搭配紡錘型水箱護罩，營造出動感十足的視覺張力，展現獨特的運動風格。 #全環繞駕駛座艙質感內裝 先進數位儀表板與環繞式駕駛艙，結合未來感設計與豪華質感，帶來時尚與舒適的極致體驗。 #安全升級全時守護 標配LSS+3.0智動駕駛輔助系統，全方位偵測行車狀況與路況，讓每次駕駛都更加輕鬆與安全。 #多元動力滿足不同需求 Lexus Electrified更提供多元動力，包含PHEV插電式油電複合動力及HEV油電複合動力車型 選擇你的動力風格，未來由你自定 ▪線上展間：https://lexus.tw/NX_showroom #Lexus #LexusTW #LexusNX #NX #ExperienceAmazing *各項安全配備之作動均有其限制條件，相關限制請洽全台經銷商，以了解車主手冊內相關說明。 ———————————————————— 【鏡好聽製作團隊】 製作人：吳芳碩 錄音師：劉姿吟 聲音後製：劉寶苓 行銷統籌：陳玟如 業務統籌：李思源 視覺設計：陳克宇 | 合作、節目建議歡迎來信： [email protected] | 鏡好聽：https://www.mirrorvoice.com.tw/ | 鏡好聽iOS APP：https://pse.is/3hjdl6 | 鏡好聽Android APP：https://mirrormediafb.pros.is/LY67K | Facebook：https://facebook.com/mirrorvoice2019 | Instagram：https://instagram.com/mirror_voice

本集節目由【LEXUS】贊助播出！ ———————————————————— 這趟台中行快到尾聲，市場老攤已經走透透，在地人吃的低調小店早被翻出來，回程前的壓軸會是什麼呢？但是這一天，裴社長卻先被帶去了市定古蹟「台灣府儒考棚」散步～ 台灣府儒考棚，是清代全台考生參加鄉試的考場，日治初期曾作為臨時警察官署。裴社長一踏進大門，就發現兩旁種了狀元紅，接著左側一排大花紫薇，再往深處更有幾棵漂亮黃槐。裴社長一面欣賞，一面解說，這些可不是普通的樹，都藏著預祝金榜題名的好寓意。 沒想到，裴社長的下一個行程，直接是去吃臭豆腐！「是因為科舉功名非常腐敗嗎？」裴社長為美食組記者這樣安排感到納悶。但這納悶很快就煙消雲散，因為「花蓮瑞穗臭豆腐（又叫花蓮水尾臭豆腐）自由店」太好吃了！這是美食記者與攝影唯一指定，收工後、回程前一定要再吃一次的店！ 留給壓軸的另一個胃，甜點當然也不能馬虎。裴社長去排了阿斗伯冷凍芋，這是才剛辦完世紀婚禮的明星夫妻邱澤、許瑋甯推薦「台中必吃」的店！招牌冷凍芋、綠豆湯、豆花、木耳蓮子湯、花生湯，樣樣都好吃，但最神祕、菜單上沒有的「這一樣」，現點現做，才是熟客一上桌必喊的超療癒甜品。裴社長也點到了，一咬下去，酥脆「喀滋」聲響，秒懂！ 裴社長還去了台中動漫彩繪巷，跟海賊王、七龍珠、柯南各主角拍照，同事們卻說他與龍貓最合拍，到底為什麼？ 【本集重點】 (01:00) 全台僅存的清代鄉試考場～台灣府儒考棚 (04:47) 科舉功名轉個彎臭不可聞？臭豆腐酥脆綿滑又爆汁～花蓮瑞穗（水尾）臭豆腐自由店 (12:34) 老台中人下午茶，呷糖水配酥脆烤吐司～阿斗伯冷凍芋 (20:50) 70 年的老派功夫，切仔麵與自製雞捲～麵哥麵嫂麵擔 (22:12) 一週只賣四天，黑色祕製醬汁是靈魂～樂群手工麵線   🎧收聽、追蹤《#裴社長吃喝玩樂》 ➤ https://lihi.cc/ZFxzE 🎧裴社長親自朗讀《裴社長廚房手記2》有聲書：https://reurl.cc/LaDMRX ———————————————————— 本集節目由【LEXUS】贊助播出! Lexus｜NX全進化休旅 即刻入主 #由你自定未來 Lexus NX始終帶著堅定與自信，讓每一段旅程都充滿動力與自由，未來，隨著每一刻的駕馭，由你自定。 #運動化外觀設計 流線外型搭配紡錘型水箱護罩，營造出動感十足的視覺張力，展現獨特的運動風格。 #全環繞駕駛座艙質感內裝 先進數位儀表板與環繞式駕駛艙，結合未來感設計與豪華質感，帶來時尚與舒適的極致體驗。 #安全升級全時守護 標配LSS+3.0智動駕駛輔助系統，全方位偵測行車狀況與路況，讓每次駕駛都更加輕鬆與安全。 #多元動力滿足不同需求 Lexus Electrified更提供多元動力，包含PHEV插電式油電複合動力及HEV油電複合動力車型 選擇你的動力風格，未來由你自定 ▪線上展間：https://lexus.tw/NX_showroom #Lexus #LexusTW #LexusNX #NX #ExperienceAmazing *各項安全配備之作動均有其限制條件，相關限制請洽全台經銷商，以了解車主手冊內相關說明。 ———————————————————— 【鏡好聽製作團隊】 製作人：吳芳碩 錄音師：謝佩妤 行銷統籌：陳玟如 業務統籌：李思源 視覺設計：陳克宇 | 合作、節目建議歡迎來信： [email protected] | 鏡好聽：https://www.mirrorvoice.com.tw/ | 鏡好聽iOS APP：https://pse.is/3hjdl6 | 鏡好聽Android APP：https://mirrormediafb.pros.is/LY67K | Facebook：https://facebook.com/mirrorvoice2019 | Instagram：https://instagram.com/mirror_voice

本集節目由【LEXUS】贊助播出！ ———————————————————— 鵝，最好不要來台中。（鴨最好也繞道。） 裴社長這一趟吃台中，有個驚人的發現：台中人不只愛吃鵝肉，還把鵝肉吃到極致。台北吃鵝，還要慢慢剔骨；到台中吃鵝，去骨、切片、配菜備齊，什麼都不用思考，只管咀嚼甜嫩多汁的鵝肉。 從深夜熱炒店「翁記剝骨鵝肉」，一路吃到巷弄裡賣了八十年的當歸鵝鴨老店「富貴亭」，一邊是去骨鹽水、煙燻、三杯鵝舌，香氣直接；一邊是當歸湯頭溫潤順口，連續陪伴了台中人幾十個秋冬。只能讓人讚嘆，台中人太會煮鵝肉了！ 雖然是冬天，滿足地吃完兩輪鵝肉暖了身，裴社長想起最愛的年少滋味，從鹹到甜，用一碗一中豐仁冰收尾，多麼完美！ 【本集重點】 (01:02) 驚人發現！台中人愛吃鵝肉不吐骨頭～翁記剝骨鵝肉 (08:32) 吃飽多走路，夜晚散步國家漫畫博物館 (09:19) 80 年老店，必比登推薦當歸鵝鴨～富貴亭飲食店 (18:18) 年少記憶的甜味收尾～一中豐仁冰   🎧收聽、追蹤《#裴社長吃喝玩樂》 ➤ https://lihi.cc/ZFxzE 🎧裴社長親自朗讀《裴社長廚房手記2》有聲書：https://reurl.cc/LaDMRX ———————————————————— 本集節目由【LEXUS】贊助播出!   Lexus｜NX全進化休旅 即刻入主 #由你自定未來 Lexus NX始終帶著堅定與自信，讓每一段旅程都充滿動力與自由，未來，隨著每一刻的駕馭，由你自定。 #運動化外觀設計 流線外型搭配紡錘型水箱護罩，營造出動感十足的視覺張力，展現獨特的運動風格。 #全環繞駕駛座艙質感內裝 先進數位儀表板與環繞式駕駛艙，結合未來感設計與豪華質感，帶來時尚與舒適的極致體驗。 #安全升級全時守護 標配LSS+3.0智動駕駛輔助系統，全方位偵測行車狀況與路況，讓每次駕駛都更加輕鬆與安全。 #多元動力滿足不同需求 Lexus Electrified更提供多元動力，包含PHEV插電式油電複合動力及HEV油電複合動力車型 選擇你的動力風格，未來由你自定 ▪線上展間：https://lexus.tw/NX_showroom #Lexus #LexusTW #LexusNX #NX #ExperienceAmazing *各項安全配備之作動均有其限制條件，相關限制請洽全台經銷商，以了解車主手冊內相關說明。 ———————————————————— 【鏡好聽製作團隊】 製作人：吳芳碩 錄音師：謝佩妤 聲音後製：劉姿吟 行銷統籌：陳玟如 業務統籌：李思源 視覺設計：陳克宇 | 合作、節目建議歡迎來信： [email protected] | 鏡好聽：https://www.mirrorvoice.com.tw/ | 鏡好聽iOS APP：https://pse.is/3hjdl6 | 鏡好聽Android APP：https://mirrormediafb.pros.is/LY67K | Facebook：https://facebook.com/mirrorvoice2019 | Instagram：https://instagram.com/mirror_voice

本集節目由【LEXUS】贊助播出！ ———————————————————— 台中富麗新潮的店家不少，不過老派人愛的小吃，總是藏在有歷史的地方。這一集，就從鐵道散步開始。 台中鐵道自1908年全線通車，如今舊鐵道已改為「綠空鐵道1908」空中花園步道，任人俯瞰綠川及舊鐵軌，沿途漫步你還會找到「民生嘉義米糕」。 不遠處，歷史建築帝國製糖廠台中營業所，是隔水欣賞台中火車站最好的地點，散步之餘，別忘了繞道信義街，那裡有人氣超旺的無招牌湯包，當地人叫它「天津苟不理湯包」。 接著，再逛逛臺中驛鐵道文化園區，日治時期建造的舊台中車站，人們又暱稱第二代車站，搶眼的紅磚巴洛克風格，與現代「新站」，日治更早期的「第一代車站事務室」形成三代同堂奇景。 路走多了，別忘了試試台中特有解渴茶飲「羅氏秋水茶」。以超過170年的福建老祖方為藍本，經過配方改良，加入南投烏龍茶熬煮，更適合悶熱台灣的氣候，潤口解渴。巧的是，那日團隊攝影師正好火氣大，一連喝下六包羅氏秋水茶後，臉竟然小了半號，消腫了，親眼見證秋水茶功效，連裴社長都直呼神奇！ 快跟著裴社長，散步台中，走進巷子內找真正耐吃的老味道。   【本集重點】 (00:56) 散步綠空鐵道，尋覓招牌低調的排隊老店 (03:27) 糯米蒸得晶瑩透亮，台中必吃傳統米糕之一～民生嘉義米糕 (10:27) 湯包大顆爆汁，無招牌卻天天排隊～天津苟不理湯包 (15:46) 見證台中退火神物，喝下去現場臉小半號～羅氏秋水茶 (20:36) 忠孝夜市人氣米糕，自製小魚乾辣椒加爆～味泉米糕   🎧收聽、追蹤《#裴社長吃喝玩樂》 ➤ https://lihi.cc/ZFxzE 🎧裴社長親自朗讀《裴社長廚房手記2》有聲書：https://reurl.cc/LaDMRX ———————————————————— 本集節目由【LEXUS】贊助播出! 🔔「 LEXUS全車系換購禮遇 享最高5萬元購車金 ! 」   不論想感受豪華舒適，還是體驗電動化駕馭，現在換購Lexus新車，即可享最高5萬元購車金，陪伴您自在啟程，展開下一段Amazing之旅。   #RX極致運動跑旅 狂放不失優雅的外型設計，搭配TAZUNA全環繞駕駛座艙， 打造具備質感與寬敞的座艙空間，以強悍動能與精準操控，滿足駕馭渴望。   #NX全進化休旅 流線外型結合運動化設計，勾勒鮮明動感氣勢，先進數位儀表板與科技化駕駛座艙， 標配LSS+ 3.0智動駕駛輔助系統，讓您以智慧科技，輕鬆掌控、自定未來。   #UX都會跨界休旅 動感外型搭載2.0升引擎與Hybrid電動馬達，以199 PS最大綜效馬力，帶來順暢又充沛的駕馭體驗， 不只節能，更能滿足城市間的靈活節奏。   Lexus全車系換購禮遇現正展開，從休旅車的寬敞從容，到轎車的優雅細膩， 多樣車款與多元動力，契合不同駕馭風格，誠邀您即刻入主，展開屬於您的非凡旅程。    ➡️ 點此參考換購方案：https://lexus.tw/202511TradeIn        🔷 RX線上展間：https://lexus.tw/RX_showroom        🔷NX線上展間：https://lexus.tw/NX_showroom        🔷UX線上展間：https://lexus.tw/UX_showroom   *各項安全配備之作動均有其限制條件，相關限制請洽全台經銷商，以了解車主手冊內相關說明。 *詳細活動辦法與限制，請參Lexus官網或洽全台授權經銷商。和泰汽車保留以上活動內容變更及最終解釋之權利，變更或修改訊息將於Lexus官網公布，恕不另行通知。 ———————————————————— 【鏡好聽製作團隊】 製作人：吳芳碩 錄音師：謝佩妤 聲音後製：劉寶苓 行銷統籌：陳玟如 業務統籌：李思源 視覺設計：陳克宇 | 合作、節目建議歡迎來信： [email protected] | 鏡好聽：https://www.mirrorvoice.com.tw/ | 鏡好聽iOS APP：https://pse.is/3hjdl6 | 鏡好聽Android APP：https://mirrormediafb.pros.is/LY67K | Facebook：https://facebook.com/mirrorvoice2019 | Instagram：https://instagram.com/mirror_voice

本集節目由【LEXUS】贊助播出！ ———————————————————— 這一集裴社長邀請到一位為實踐藝術不怕磨難的理想家——紙風車劇團創辦人李永豐！ 李永豐帶領紙風車募款下鄉、免票巡演，走過319鄉村兒童藝術工程、第一輪368兒童藝術工程，已經行腳全台兩回，現正踏在第二輪368兒童藝術工程的路上。 業界稱為「李美國老師」的李永豐，長成在鹽分地帶的交界的嘉義布袋，童年時期家鄉物質相對匱乏，經常食不果腹，日常總是番薯籤飯吃到膩，「一年有一隻雞腿吃，就高興到瘋掉」。 沒得吃，就得自己想辦法。記憶中最美味是手伸入螃蟹穴，也不怕蟹螯夾，悄悄抓起蟳仔，跟哥哥姊姊一起燒麻油悶熟，迅速完食，甚至沒留給爸媽。那時李永豐才四五歲大，隨處抓一把美食就是天大的幸福。 運氣並不總是這麼好。某次在親戚柑仔店，小小的李永豐嘴太饞，忍不住抓了一把金柑糖，被店主堂哥抓個正著，他怎麼也不願認錯，卻坦言「小偷生涯就此結束了～」真的嚇到了，也瞬間多認識現實了一點。 許多年後，紙風車已經是兩廳院票房場場爆滿的知名劇團。李永豐接到家鄉布袋邀演的電話卻輾轉難眠，家鄉出不起足夠的經費，那難道紙風車就不下鄉去演給孩子看嗎？不甘願只服務中產階級，募款巡演的兒童藝術工程從2006年開始。 「我吃過的閉門羹比魷魚羹多！」募款不容易，再加上一路經歷過新冠疫情、工作室大火，紙風車從賺一億到負債一億，李永豐還沒放棄。台灣行腳已經走到第三回。 裴社長就是想問問，「你的熱情怎麼永遠燒不完？」 李永豐的執著，還展現在一件事。他遞給我們的紙風車名片上印著「李美國（永豐）」，本名放在後面括號裡。他自稱還沒有「永豐」這名字前就被叫「美國」了，雖然總說長著外國輪廓常常被欺負，他卻始終未揚棄這個乳名。但是，認識他的人都知道，李美國說話舉止相當「鄉土」，粗口國罵也毫不避諱。莫非這也是一種理想的肉身實踐？用行動貼近鄉土、用名字胸懷遠方，而心中永遠住著那在鹽分地帶抓螃蟹吃的孩子。 跟著裴社長，一起來聽聽紙風車創辦人李永豐的人生故事。   【本集重點】 (00:56) 乳名叫「美國」的台灣囝仔～紙風車創辦人李永豐 (03:15) 鹽分地帶成長的孩子，吃番薯籤、偷果園、抓螃蟹 (19:38) 全台走透透為什麼？紙風車巡演只是取代廟會！？ (33:07) 大火燒工作室，但熱情燒不滅？我輩要做台灣孩子的台階 (49:36)  忙著陪台灣的孩子，卻沒空陪自己的孩子，孩子怎麼說？ (52:05) 走台灣兩圈半，已成台灣便當達人！？最寒酸vs.最高級便當揭曉   🎧收聽、追蹤《#裴社長吃喝玩樂》 ➤ https://lihi.cc/ZFxzE 🎧裴社長親自朗讀《裴社長廚房手記2》有聲書：https://reurl.cc/LaDMRX ———————————————————— 本集節目由【LEXUS】贊助播出! 🔔「 LEXUS全車系換購禮遇 享最高5萬元購車金 ! 」   不論想感受豪華舒適，還是體驗電動化駕馭，現在換購Lexus新車，即可享最高5萬元購車金，陪伴您自在啟程，展開下一段Amazing之旅。   #RX極致運動跑旅 狂放不失優雅的外型設計，搭配TAZUNA全環繞駕駛座艙， 打造具備質感與寬敞的座艙空間，以強悍動能與精準操控，滿足駕馭渴望。   #NX全進化休旅 流線外型結合運動化設計，勾勒鮮明動感氣勢，先進數位儀表板與科技化駕駛座艙， 標配LSS+ 3.0智動駕駛輔助系統，讓您以智慧科技，輕鬆掌控、自定未來。   #UX都會跨界休旅 動感外型搭載2.0升引擎與Hybrid電動馬達，以199 PS最大綜效馬力，帶來順暢又充沛的駕馭體驗， 不只節能，更能滿足城市間的靈活節奏。   Lexus全車系換購禮遇現正展開，從休旅車的寬敞從容，到轎車的優雅細膩， 多樣車款與多元動力，契合不同駕馭風格，誠邀您即刻入主，展開屬於您的非凡旅程。    ➡️ 點此參考換購方案：https://lexus.tw/202511TradeIn        🔷 RX線上展間：https://lexus.tw/RX_showroom        🔷NX線上展間：https://lexus.tw/NX_showroom        🔷UX線上展間：https://lexus.tw/UX_showroom   *各項安全配備之作動均有其限制條件，相關限制請洽全台經銷商，以了解車主手冊內相關說明。 *詳細活動辦法與限制，請參Lexus官網或洽全台授權經銷商。和泰汽車保留以上活動內容變更及最終解釋之權利，變更或修改訊息將於Lexus官網公布，恕不另行通知。

本集節目由【LEXUS】贊助播出！ ———————————————————— 冬至吃湯圓了嗎？如果還沒也沒關係，跟著裴社長到台中第五市場補湯圓！ 「味香鮮肉湯圓」位在第五市場外緣，不在市場主線，卻天天排隊。招牌鮮肉湯圓菜單上找不到，原來是跟著在地叫法寫成「肉圓仔湯」。鮮肉餡用純在來米皮現包，裴社長一口吃下直呼「真是驚人地Q軟！」同一店址，「古早味三種冰」接力，原來這家是親戚經營，冰品的紅白湯圓、粉粿等也是手工，新鮮Ｑ彈，還有讓人超驚豔的桂花蜜糖水！太好吃了，裴社長直接打包「這兩樣」回台北繼續吃～ 再往前走，是開業超過60年的「麻糬之家」。當天現做、現點現包，常常午前就賣光，有多搶手？裴社長連兩天撲空，可能是誠意動人，老闆阿嬤把原本要留下來拜拜的麻糬讓給了他！ 回到第五市場核心，超級名店「蚵仔粥」沒有店名，問路直接說「第五市場蚵仔粥」或「樂群街蚵仔粥」，當地人一定能指路。喝粥，也別忘了點炸物，這家的燒肉、香腸、肉捲樣樣出名，甚至讓人分不清誰才是主角。 不管走到哪、不管冬夏，裴社長一定不會錯過冰品涼飲。創立80年的港伯梅仔冰，用自釀梅子冰沙搭配野生愛玉，獨特風味沁涼解膩！重點是，非常幸運有吃到，裴社長聽見老闆說「過幾天要回山上做梅子了！」竟然是季節限定！錯過請等明年囉～ ———————————————————— 【本集重點】 (01:02) 鹹甜雙強複合式古早味，湯圓拎回台北煮～味香鮮肉湯圓 (11:52) 肉圓仔湯一咬爆汁，手工粉粿芋圓愛玉接力～古早味三種冰 (12:47) 超Q糯麻糬，高齡86歲阿嬤每日現做～麻糬之家 (17:19) 台式鹹粥配炸物，滿桌都是主角～樂群街蚵仔粥 (20:46) 季節限定！寒假要回山上過冬做梅子啦～港伯梅子冰   🎧收聽、追蹤《#裴社長吃喝玩樂》 ➤ https://lihi本集節目由 【LEXUS】贊助播出！.cc/ZFxzE 🎧裴社長親自朗讀《裴社長廚房手記2》有聲書：https://reurl.cc/LaDMRX ———————————————————— 本集節目由【LEXUS】贊助播出! 🔔「 LEXUS全車系換購禮遇 享最高5萬元購車金 ! 」   不論想感受豪華舒適，還是體驗電動化駕馭，現在換購Lexus新車，即可享最高5萬元購車金，陪伴您自在啟程，展開下一段Amazing之旅。   #RX極致運動跑旅 狂放不失優雅的外型設計，搭配TAZUNA全環繞駕駛座艙， 打造具備質感與寬敞的座艙空間，以強悍動能與精準操控，滿足駕馭渴望。   #NX全進化休旅 流線外型結合運動化設計，勾勒鮮明動感氣勢，先進數位儀表板與科技化駕駛座艙， 標配LSS+ 3.0智動駕駛輔助系統，讓您以智慧科技，輕鬆掌控、自定未來。   #UX都會跨界休旅 動感外型搭載2.0升引擎與Hybrid電動馬達，以199 PS最大綜效馬力，帶來順暢又充沛的駕馭體驗， 不只節能，更能滿足城市間的靈活節奏。   Lexus全車系換購禮遇現正展開，從休旅車的寬敞從容，到轎車的優雅細膩， 多樣車款與多元動力，契合不同駕馭風格，誠邀您即刻入主，展開屬於您的非凡旅程。    ➡️ 點此參考換購方案：https://lexus.tw/202511TradeIn        🔷 RX線上展間：https://lexus.tw/RX_showroom        🔷NX線上展間：https://lexus.tw/NX_showroom        🔷UX線上展間：https://lexus.tw/UX_showroom   *各項安全配備之作動均有其限制條件，相關限制請洽全台經銷商，以了解車主手冊內相關說明。 *詳細活動辦法與限制，請參Lexus官網或洽全台授權經銷商。和泰汽車保留以上活動內容變更及最終解釋之權利，變更或修改訊息將於Lexus官網公布，恕不另行通知。 ———————————————————— 【鏡好聽製作團隊】 製作人：吳芳碩 錄音師：謝佩妤 聲音後製：劉寶苓 行銷統籌：陳玟如 業務統籌：李思源 視覺設計：陳克宇 | 合作、節目建議歡迎來信： [email protected] | 鏡好聽：https://www.mirrorvoice.com.tw/ | 鏡好聽iOS APP：https://pse.is/3hjdl6 | 鏡好聽Android APP：https://mirrormediafb.pros.is/LY67K | Facebook：https://facebook.com/mirrorvoice2019 | Instagram：https://instagram.com/mirror_voice

本集節目由【LEXUS】贊助播出！ ———————————————————— 裴社長繼續吃台中，這一集要來到第五市場。 生活感十足的台中第五市場，又稱樂群市場，通常從清晨一路熱鬧到中午。台中人不僅到此採買，更在這邊顧腹肚、吃正餐。 第五市場排隊名店多不勝數，裴社長趕早報到，正是為了精華中的精華，樂群街與自立街交接口的三家名店，阿彬爌肉飯、太空紅茶冰和樂群早餐店。 起早到阿彬爌肉飯，最大好處可以挑部位，來一份軟爛到夾起來會顫抖的爌肉，再一份Ｑ彈到令人髮指程度的蹄筋！排隊讓人甘願。 隔壁就是太空紅茶冰，吃完爌肉去喝超解膩。古早味紅茶、檸檬、梅汁三種口味各有擁護者，讓裴社長一度選擇障礙，乾脆各點一杯，一喝「這一味」最驚豔！接下來，就聽見老闆娘對顧客喊「拍謝啦！賣完了！」 再轉進樂群早餐店，豐富的選單，號稱中西合璧的品名，其實是標準台式早餐店的豪氣手路。裴社長一口氣點了招牌三角蔥油餅、長蔥油餅煎蛋、台式法國吐司和咖哩飯，原來這才是早午餐的主戰場。 不怕不好吃，只怕吃不到！跟著裴社長，透早去排第五市場的午前限定美味！   【本集重點】 (00:56) 台中第五市場顧腹肚，吃巧也吃飽！ (02:44) 外觀不起眼，一動筷子不得了！～阿彬爌肉飯 (09:02) 袋裝紅茶復古風，遙想阿姆斯壯上月球～太空紅茶冰 (18:48) 揉合中西點心，獨創台味早午餐豪邁上桌～樂群早餐店 (22:53) 冬至預告！這禮拜天一定要吃紅白湯圓！   🎧收聽、追蹤《#裴社長吃喝玩樂》 ➤ https://lihi.cc/ZFxzE 🎧裴社長親自朗讀《裴社長廚房手記2》有聲書：https://reurl.cc/LaDMRX ———————————————————— 本集節目由【LEXUS】贊助播出! 🔔「 LEXUS全車系換購禮遇 享最高5萬元購車金 ! 」 不論想感受豪華舒適，還是體驗電動化駕馭，現在換購Lexus新車，即可享最高5萬元購車金，陪伴您自在啟程，展開下一段Amazing之旅。 #RX極致運動跑旅 狂放不失優雅的外型設計，搭配TAZUNA全環繞駕駛座艙， 打造具備質感與寬敞的座艙空間，以強悍動能與精準操控，滿足駕馭渴望。 #NX全進化休旅 流線外型結合運動化設計，勾勒鮮明動感氣勢，先進數位儀表板與科技化駕駛座艙， 標配LSS+ 3.0智動駕駛輔助系統，讓您以智慧科技，輕鬆掌控、自定未來。 #UX都會跨界休旅 動感外型搭載2.0升引擎與Hybrid電動馬達，以199 PS最大綜效馬力，帶來順暢又充沛的駕馭體驗， 不只節能，更能滿足城市間的靈活節奏。 Lexus全車系換購禮遇現正展開，從休旅車的寬敞從容，到轎車的優雅細膩， 多樣車款與多元動力，契合不同駕馭風格，誠邀您即刻入主，展開屬於您的非凡旅程。 ➡️ 點此參考換購方案：https://lexus.tw/202511TradeIn       🔷 RX線上展間：https://lexus.tw/RX_showroom       🔷NX線上展間：https://lexus.tw/NX_showroom       🔷UX線上展間：https://lexus.tw/UX_showroom *各項安全配備之作動均有其限制條件，相關限制請洽全台經銷商，以了解車主手冊內相關說明。 *詳細活動辦法與限制，請參Lexus官網或洽全台授權經銷商。和泰汽車保留以上活動內容變更及最終解釋之權利，變更或修改訊息將於Lexus官網公布，恕不另行通知。 ———————————————————— 【鏡好聽製作團隊】 製作人：吳芳碩 錄音師：謝佩妤 聲音後製：劉寶苓 行銷統籌：陳玟如 業務統籌：李思源 視覺設計：陳克宇 | 合作、節目建議歡迎來信： [email protected] | 鏡好聽：https://www.mirrorvoice.com.tw/ | 鏡好聽iOS APP：https://pse.is/3hjdl6 | 鏡好聽Android APP：https://mirrormediafb.pros.is/LY67K | Facebook：https://facebook.com/mirrorvoice2019 | Instagram：https://instagram.com/mirror_voice

本集節目由【LEXUS】贊助播出！ ———————————————————— 要找真正接地氣的台中小吃，先到第三市場就對了。 台中第三公有零售市場舊稱「敷島町消費市場」，紅磚山牆、切妻造屋頂等日治建築風貌保留至今；市場內攤位多蔬果、肉攤、小吃，市場外連著文創市集。第三市場就像台中人後院，看得見民生日常縮影，是相當接地氣的傳統市場。 台中限定的大麵羹，裴社長尋覓許久，總算在第三市場吃到。傳承四十年的老攤，由第二代年輕老闆執掌，在傳統原味煮麵的鹼湯外，多備上較清爽的高湯，依顧客口味調整比例。裴社長本著敬業精神，選擇品嘗傳統原味；老闆卻不忍外地人自告奮勇，還是偷偷加入些許高湯。究竟味道如何？裴社長好像發現新大陸，真實心得節目中說給你聽！ 好友詹啟賢董事長一知裴社長要出差台中，同為肉圓控的他，特地推薦鄰近第三市場的「台中肉員」。從年輕時期就出發，立志吃遍全台肉圓的裴社長，對這家台中老店評等如何呢？ 逛到最後，伴手禮不可或缺！與市場同齡的百年糕餅店「三廣食品」，從日治時期就在後火車站櫻町成立，1932 年遷入敷島町市場。從旁路過的顧客看裴社長選購時，遺漏了重點招牌，忍不住出言相勸，台式酥餅的代表一定要買！通通買回家，結果裴社長最推的竟是「這一樣」！？   【本集重點】 (00:57) 切妻造屋頂、紅磚山牆，百年市場日治建築風華 (04:00) 大麵羹不是羹，是「大麵鹼」！～第三市場大麵羹 (12:30) 十足台中個性，低溫油孵肉圓，粉皮彈性驚人～台中肉員 (22:55) 與市場同齡百年糕餅店，獲日本親王頒感謝狀～三廣食品   🎧收聽、追蹤《#裴社長吃喝玩樂》 ➤ https://lihi.cc/ZFxzE 🎧裴社長親自朗讀《裴社長廚房手記2》有聲書：https://reurl.cc/LaDMRX ———————————————————— 本集節目由【LEXUS】贊助播出! 🔔「 LEXUS全車系換購禮遇 享最高5萬元購車金 ! 」 不論想感受豪華舒適，還是體驗電動化駕馭，現在換購Lexus新車，即可享最高5萬元購車金，陪伴您自在啟程，展開下一段Amazing之旅。 #RX極致運動跑旅 狂放不失優雅的外型設計，搭配TAZUNA全環繞駕駛座艙， 打造具備質感與寬敞的座艙空間，以強悍動能與精準操控，滿足駕馭渴望。 #NX全進化休旅 流線外型結合運動化設計，勾勒鮮明動感氣勢，先進數位儀表板與科技化駕駛座艙， 標配LSS+ 3.0智動駕駛輔助系統，讓您以智慧科技，輕鬆掌控、自定未來。 #UX都會跨界休旅 動感外型搭載2.0升引擎與Hybrid電動馬達，以199 PS最大綜效馬力，帶來順暢又充沛的駕馭體驗， 不只節能，更能滿足城市間的靈活節奏。 Lexus全車系換購禮遇現正展開，從休旅車的寬敞從容，到轎車的優雅細膩， 多樣車款與多元動力，契合不同駕馭風格，誠邀您即刻入主，展開屬於您的非凡旅程。 ➡️ 點此參考換購方案：https://lexus.tw/202511TradeIn       🔷 RX線上展間：https://lexus.tw/RX_showroom       🔷NX線上展間：https://lexus.tw/NX_showroom       🔷UX線上展間：https://lexus.tw/UX_showroom *各項安全配備之作動均有其限制條件，相關限制請洽全台經銷商，以了解車主手冊內相關說明。 *詳細活動辦法與限制，請參Lexus官網或洽全台授權經銷商。和泰汽車保留以上活動內容變更及最終解釋之權利，變更或修改訊息將於Lexus官網公布，恕不另行通知。 ———————————————————— 【鏡好聽製作團隊】 製作人：吳芳碩 錄音師：劉寶苓 行銷統籌：陳玟如 業務統籌：李思源 視覺設計：陳克宇 | 合作、節目建議歡迎來信： [email protected] | 鏡好聽：https://www.mirrorvoice.com.tw/ | 鏡好聽iOS APP：https://pse.is/3hjdl6 | 鏡好聽Android APP：https://mirrormediafb.pros.is/LY67K | Facebook：https://facebook.com/mirrorvoice2019 | Instagram：https://instagram.com/mirror_voice

本集節目由【LEXUS】贊助播出！ ———————————————————— 裴社長這次台中美食印象大翻轉之旅，上一集與美旅職人暢聊最驚豔、最讓人印象翻轉的美食！只是快速帶過，總還有些意猶未盡。這一集開始，裴社長要細細介紹這些動人的老味道～ 尋覓台中美食的第一站，裴社長來到第二市場。台中第二市場，日治時期名為「新富町市場」，主要供應富裕階層和達官貴人所需的精緻食材、高級雜貨，因此也被稱為「百年前的貴婦市場」。 第二市場直到今日都還看得見販售舶來品；日治建築的紅磚、六角樓，依然留當年風華。就算是小吃，味道也是精巧細緻。像是「嵐肉燥」，裴社長讚譽他們將梅花肉做到法式油封等級；這家店其實也是米其林三星主廚何順凱推薦的家鄉愛店。又像「阿娥古早味」，竟將晚秋時節已經漸老的麻葉搓揉得如此細緻，做出一碗從視覺到味覺都迷人的麻薏湯。市場口遇到的現醃芭樂、當季菱角，也通通是日常但無與倫比的美味。 最後，心心念念的大麵羹雖然沒吃到，反而在「宏仁麵行」聽到麵條加鹼的緣起故事～ ———————————————————— 【本集重點】 (00:56) 台中小吃巡禮，從百年市場六角樓開始 (04:17) 梅花肉竟然嫩到「油封等級」～嵐肉燥專賣店 (11:10) 深秋幸運喝到夏季限定蔴薏湯！～阿娥古早味 (19:41) 逛市場的小確幸，台中日常美味～醃芭樂、當季菱角 (20:40) 早期勞動人飽腹祕招，大麵羹的源頭找到了！～宏仁麵行   🎧收聽、追蹤《#裴社長吃喝玩樂》 ➤ https://lihi.cc/ZFxzE 🎧裴社長親自朗讀《裴社長廚房手記2》有聲書：https://reurl.cc/LaDMRX ———————————————————— 本集節目由【LEXUS】贊助播出! 🔔「 LEXUS全車系換購禮遇 享最高5萬元購車金 ! 」   不論想感受豪華舒適，還是體驗電動化駕馭，現在換購Lexus新車，即可享最高5萬元購車金，陪伴您自在啟程，展開下一段Amazing之旅。   #RX極致運動跑旅 狂放不失優雅的外型設計，搭配TAZUNA全環繞駕駛座艙， 打造具備質感與寬敞的座艙空間，以強悍動能與精準操控，滿足駕馭渴望。   #NX全進化休旅 流線外型結合運動化設計，勾勒鮮明動感氣勢，先進數位儀表板與科技化駕駛座艙， 標配LSS+ 3.0智動駕駛輔助系統，讓您以智慧科技，輕鬆掌控、自定未來。   #UX都會跨界休旅 動感外型搭載2.0升引擎與Hybrid電動馬達，以199 PS最大綜效馬力，帶來順暢又充沛的駕馭體驗， 不只節能，更能滿足城市間的靈活節奏。   Lexus全車系換購禮遇現正展開，從休旅車的寬敞從容，到轎車的優雅細膩， 多樣車款與多元動力，契合不同駕馭風格，誠邀您即刻入主，展開屬於您的非凡旅程。    ➡️ 點此參考換購方案：https://lexus.tw/202511TradeIn        🔷 RX線上展間：https://lexus.tw/RX_showroom        🔷NX線上展間：https://lexus.tw/NX_showroom        🔷UX線上展間：https://lexus.tw/UX_showroom   *各項安全配備之作動均有其限制條件，相關限制請洽全台經銷商，以了解車主手冊內相關說明。 *詳細活動辦法與限制，請參Lexus官網或洽全台授權經銷商。和泰汽車保留以上活動內容變更及最終解釋之權利，變更或修改訊息將於Lexus官網公布，恕不另行通知。 ———————————————————— 【鏡好聽製作團隊】 製作人：吳芳碩 錄音師：謝佩妤 聲音後製：劉寶苓 行銷統籌：陳玟如 業務統籌：李思源 視覺設計：陳克宇 | 合作、節目建議歡迎來信： [email protected] | 鏡好聽：https://www.mirrorvoice.com.tw/ | 鏡好聽iOS APP：https://pse.is/3hjdl6 | 鏡好聽Android APP：https://mirrormediafb.pros.is/LY67K | Facebook：https://facebook.com/mirrorvoice2019 | Instagram：https://instagram.com/mirror_voice

本集節目由 【LEXUS】贊助播出！ ———————————————————— 「我其實對麻薏湯是有童年創傷的……我幾乎是噙著眼淚喝完的～」 「這個老闆太會煮了～我覺得別的地方的麻薏湯沒有煮這麼好耶！」 台中在地美食超級有台中性格，連吃遍大江南北的達人——鏡週刊美食旅遊組副總編輯林亦君和裴社長，都對台中人最愛的傳統美味又敬又怕！？這一次出任務，他們不僅尋獲百年市場內外超厲害的古早味小吃，更重新認識了麻薏湯和大麵羹，堪稱對台中美食印象大翻轉之旅！ 圍繞著台中車站，有五個從日治時期發展至今的市場，以市場為中心向外輻射發展成繁榮小區，外地人挖掘台中美食文化，從這些市場為起點準沒錯～ 這一集跟著美食旅遊達人出發，去台中百年市場吃小吃！ ———————————————————— 【本集重點】 (00:56) 麻薏湯、大麵羹，不可能這麼美味吧？走，去百年市場吃小吃！ (03:23) 超美的日治建築六角樓，原來是百年前的貴婦市場 (16:24) 市場附近冒出的寶藏小店，喝杯復古風情虹吸咖啡 (20:51) 大麵焿怎麼吃最美味？進獻天皇的御用太陽餅這邊買！ (28:13) 這家受封「全台首圓」，神祕「白色米醬」超辣但超好吃！ (35:46) 最接地氣的市場吃湯圓、麻糬～哇！台中人超級會處理糯米！ (43:48) 爌肉飯、紅茶冰和季節限定梅子冰，古早味不過時～ (46:22) 私房推薦！富貴亭、花蓮瑞穗臭豆腐，採訪完還想再吃一次！   🎧收聽、追蹤《#裴社長吃喝玩樂》 ➤ https://lihi本集節目由 【LEXUS】贊助播出！.cc/ZFxzE 🎧裴社長親自朗讀《裴社長廚房手記2》有聲書：https://reurl.cc/LaDMRX ———————————————————— 本集節目由【LEXUS】贊助播出！ 🔔「 LEXUS全車系換購禮遇 享最高5萬元購車金 ! 」 不論想感受豪華舒適，還是體驗電動化駕馭，現在換購Lexus新車，即可享最高5萬元購車金，陪伴您自在啟程，展開下一段Amazing之旅。   #RX極致運動跑旅 狂放不失優雅的外型設計，搭配TAZUNA全環繞駕駛座艙， 打造具備質感與寬敞的座艙空間，以強悍動能與精準操控，滿足駕馭渴望。   #NX全進化休旅 流線外型結合運動化設計，勾勒鮮明動感氣勢，先進數位儀表板與科技化駕駛座艙， 標配LSS+ 3.0智動駕駛輔助系統，讓您以智慧科技，輕鬆掌控、自定未來。   #UX都會跨界休旅 動感外型搭載2.0升引擎與Hybrid電動馬達，以199 PS最大綜效馬力，帶來順暢又充沛的駕馭體驗， 不只節能，更能滿足城市間的靈活節奏。   Lexus全車系換購禮遇現正展開，從休旅車的寬敞從容，到轎車的優雅細膩， 多樣車款與多元動力，契合不同駕馭風格，誠邀您即刻入主，展開屬於您的非凡旅程。    ➡️ 點此參考換購方案：https://lexus.tw/202511TradeIn        🔷 RX線上展間：https://lexus.tw/RX_showroom        🔷NX線上展間：https://lexus.tw/NX_showroom        🔷UX線上展間：https://lexus.tw/UX_showroom   *各項安全配備之作動均有其限制條件，相關限制請洽全台經銷商，以了解車主手冊內相關說明。 *詳細活動辦法與限制，請參Lexus官網或洽全台授權經銷商。和泰汽車保留以上活動內容變更及最終解釋之權利，變更或修改訊息將於Lexus官網公布，恕不另行通知。 ———————————————————— 【鏡好聽製作團隊】 製作人：吳芳碩 錄音師：劉寶苓 行銷統籌：陳玟如 業務統籌：李思源 視覺設計：陳克宇 | 合作、節目建議歡迎來信： [email protected] | 鏡好聽：https://www.mirrorvoice.com.tw/ | 鏡好聽iOS APP：https://pse.is/3hjdl6 | 鏡好聽Android APP：https://mirrormediafb.pros.is/LY67K | Facebook：https://facebook.com/mirrorvoice2019 | Instagram：https://instagram.com/mirror_voice

本集節目由 【LEXUS】贊助播出！ ———————————————————— 本集來了位重量級在地神祕嘉賓，帶裴社長逛六合夜市，直奔他從小吃到大的海產粥、烏魚子、紅豆冰和木瓜牛奶～ 1973 年創立的「莊記海產粥」，是六合夜市人氣名店，老闆豪氣用沙西米級的海產煮粥。海產粥端上來一攪拌，鮮蝦、花枝、蚵仔、魚片逐一浮現，澎湃到讓人驚呼「夭壽好吃」。 吃完粥，旁邊就是創立於 1984 年的「蔡家烏魚子」。現烤的烏魚子厚實香酥，咬下去香氣直衝腦門，極稀有的烏魚腱更是越嚼越香，是夜市裡少見的海味珍品。 1965 年開業的「鄭老牌木瓜牛奶」，裴社長每次到訪必喝！木瓜牛奶用裴社長獨家要求的比例調製，最能喝出木瓜香，在地嘉賓一喝「裴社長特調」，也是讚不絕口！ 高雄之行，六合夜市真適合做個完美ending！下一集要往台中去了唷～   【本集重點】 (01:44) 神祕嘉賓帶路，先來點祕密「前菜」～林家八寶湯紅豆冰 (03:12) 碗底滿滿澎湃海味，這粥「夭壽好吃」～莊記海產粥 (08:17) 別地方吃不到，稀有烏魚腱～蔡家烏魚子 (13:03) 裴社長獨家木瓜牛奶比例大公開～鄭老牌木瓜牛奶   🎧收聽、追蹤《#裴社長吃喝玩樂》 ➤ https://lihi.cc/ZFxzE 🎧裴社長親自朗讀《裴社長廚房手記2》有聲書：https://reurl.cc/LaDMRX ———————————————————— 本集節目由【LEXUS】贊助播出！ 🔔「 LEXUS全車系換購禮遇 享最高5萬元購車金 ! 」   不論想感受豪華舒適，還是體驗電動化駕馭，現在換購Lexus新車，即可享最高5萬元購車金，陪伴您自在啟程，展開下一段Amazing之旅。   #RX極致運動跑旅 狂放不失優雅的外型設計，搭配TAZUNA全環繞駕駛座艙， 打造具備質感與寬敞的座艙空間，以強悍動能與精準操控，滿足駕馭渴望。   #NX全進化休旅 流線外型結合運動化設計，勾勒鮮明動感氣勢，先進數位儀表板與科技化駕駛座艙， 標配LSS+ 3.0智動駕駛輔助系統，讓您以智慧科技，輕鬆掌控、自定未來。   #UX都會跨界休旅 動感外型搭載2.0升引擎與Hybrid電動馬達，以199 PS最大綜效馬力，帶來順暢又充沛的駕馭體驗，不只節能，更能滿足城市間的靈活節奏。   Lexus全車系換購禮遇現正展開，從休旅車的寬敞從容，到轎車的優雅細膩， 多樣車款與多元動力，契合不同駕馭風格，誠邀您即刻入主，展開屬於您的非凡旅程。    ➡️ 點此參考換購方案：https://lexus.tw/202511TradeIn        🔷 RX線上展間：https://lexus.tw/RX_showroom        🔷NX線上展間：https://lexus.tw/NX_showroom        🔷UX線上展間：https://lexus.tw/UX_showroom   *各項安全配備之作動均有其限制條件，相關限制請洽全台經銷商，以了解車主手冊內相關說明。 *詳細活動辦法與限制，請參Lexus官網或洽全台授權經銷商。和泰汽車保留以上活動內容變更及最終解釋之權利，變更或修改訊息將於Lexus官網公布，恕不另行通知。 ———————————————————— 【鏡好聽製作團隊】 製作人：吳芳碩 錄音師：謝佩妤 聲音後製：劉寶苓 行銷統籌：陳玟如 業務統籌：李思源 視覺設計：陳克宇 | 合作、節目建議歡迎來信： [email protected] | 鏡好聽：https://www.mirrorvoice.com.tw/ | 鏡好聽iOS APP：https://pse.is/3hjdl6 | 鏡好聽Android APP：https://mirrormediafb.pros.is/LY67K | Facebook：https://facebook.com/mirrorvoice2019 | Instagram：https://instagram.com/mirror_voice

本集節目由 【LEXUS】贊助播出！ ———————————————————— 「嘿～六合夜市，我回來了！」 南台灣歷史最悠久的夜市，藏著許多人的青春回憶。裴社長一走進夜市，第一件事就是找高中同學家的「遠東藥局」——當年第一次到高雄玩，就住在這裡，建中同學領著他吃夜市，鱔魚意麵、𩵚魠魚羹，都是人生初見的滋味。 「林宗興鱔魚意麵」已在地四十年，老闆正是「超級偶像」林宗興的爸媽，忙起來時，老闆炒鱔魚炒到手會抬不起來，人氣完全是明星等級。另一家不能錯過的老滋味是呂家豬心，專攻熱炒豬內臟，還有招牌豬腦，美食記者大推「豬腦配蔥薑」，裴社長想了一下，只點「這一樣」來挑戰。 完美的夜市行程，當然要有甜點！1958 年開業的六合王牌豆花，是高雄市長陳其邁力薦的第一名豆花，古法豆花醇厚綿密，還有用枸杞根蒸餾的地骨露，清澈甘醇又退火！ 如果提早到，可以先去「ThisBALL 手燒鬆餅球」坐一下——六合夜市小攤起家，現在已經升級到新崛江店面。鬆餅球不加水，全牛乳製作，裴社長一口氣嘗了明太子肉鬆、香腸起司與牽絲起司三款創意鹹口味，還有包麻糬內餡的靜岡抹綠，每一口都是療癒！ 時隔四、五十年再訪，六合夜市的鑊氣依舊，令人懷念，而年輕一代的創意，也讓這座老夜市充滿新鮮感，讓裴社長一次收穫回憶與驚喜。   【本集重點】 (00:56) 嗨～六合夜市！高中的青春回憶都回來了！ (02:42) 鹹甜創意鬆餅球，竟從章魚燒機試驗開始～ThisBALL手燒鬆餅球 (07:30) 超偶歌手「冠名」六合夜市名攤！？～林宗興鱔魚意麵 (12:35) 招牌蔥薑豬腦、麻油豬內臟，樣樣都處理得乾淨細緻～呂家豬心 (13:42) 這家豆花陳其邁大讚第一名，加碼六合限定蒸餾地骨露～王牌豆花   🎧收聽、追蹤《#裴社長吃喝玩樂》 ➤ https://lihi.cc/ZFxzE 🎧裴社長親自朗讀《裴社長廚房手記2》有聲書：https://reurl.cc/LaDMRX ———————————————————— 本集節目由【LEXUS】贊助播出! 🔔「 LEXUS全車系換購禮遇 享最高5萬元購車金 ! 」   不論想感受豪華舒適，還是體驗電動化駕馭，現在換購Lexus新車，即可享最高5萬元購車金，陪伴您自在啟程，展開下一段Amazing之旅。   #RX極致運動跑旅 狂放不失優雅的外型設計，搭配TAZUNA全環繞駕駛座艙， 打造具備質感與寬敞的座艙空間，以強悍動能與精準操控，滿足駕馭渴望。   #NX全進化休旅 流線外型結合運動化設計，勾勒鮮明動感氣勢，先進數位儀表板與科技化駕駛座艙， 標配LSS+ 3.0智動駕駛輔助系統，讓您以智慧科技，輕鬆掌控、自定未來。   #UX都會跨界休旅 動感外型搭載2.0升引擎與Hybrid電動馬達，以199 PS最大綜效馬力，帶來順暢又充沛的駕馭體驗， 不只節能，更能滿足城市間的靈活節奏。   Lexus全車系換購禮遇現正展開，從休旅車的寬敞從容，到轎車的優雅細膩， 多樣車款與多元動力，契合不同駕馭風格，誠邀您即刻入主，展開屬於您的非凡旅程。    ➡️ 點此參考換購方案：https://lexus.tw/202511TradeIn        🔷 RX線上展間：https://lexus.tw/RX_showroom        🔷NX線上展間：https://lexus.tw/NX_showroom        🔷UX線上展間：https://lexus.tw/UX_showroom   *各項安全配備之作動均有其限制條件，相關限制請洽全台經銷商，以了解車主手冊內相關說明。 *詳細活動辦法與限制，請參Lexus官網或洽全台授權經銷商。和泰汽車保留以上活動內容變更及最終解釋之權利，變更或修改訊息將於Lexus官網公布，恕不另行通知。 ———————————————————— 【鏡好聽製作團隊】 製作人：吳芳碩 錄音：謝佩妤 聲音後製：劉寶苓 行銷統籌：陳玟如 業務統籌：李思源 視覺設計：陳克宇 | 合作、節目建議歡迎來信： [email protected] | 鏡好聽：https://www.mirrorvoice.com.tw/ | 鏡好聽iOS APP：https://pse.is/3hjdl6 | 鏡好聽Android APP：https://mirrormediafb.pros.is/LY67K | Facebook：https://facebook.com/mirrorvoice2019 | Instagram：https://instagram.com/mirror_voice

本集節目由 【LEXUS】贊助播出！ ———————————————————— 哈瑪星的老街巷弄，有百年老樹見證的港灣歲月。 裴社長的在地朋友拉著他，來到延平街鼓元街交接的十字路口，這裡佇立一棵百年大葉欖仁，圍繞著老樹就是早年最熱鬧的攤販市集聚集處。然後，一聲響亮的「社長，這家你非吃不可！」讓人從瞬間時空廊道回神。 傳承四代的哈瑪星碗粿枝，用手工削製的竹籤劃開Ｑ彈碗粿，古意十足。用愛家人的心意照顧學生的早餐店愛買漢堡店，從醃肉品到草莓牛奶，每樣都是紮實純料手工製作，充滿老式職人的細膩。 重頭戲還有促成裴社長專程跑一趟哈瑪星的肉圓！萬全肉圓每日用在來米現磨米漿，老師傅憑經驗判斷含水量調整Q度，好吃到常有明星指名～熱愛肉圓的裴社長當然不會錯過這明星級的肉圓！ 從早餐一路吃到肉圓，哈瑪星美味讓裴社長撐得肚子圓滾滾也甘心，但別忘了，這天下午裴社長還要去逛六合夜市的呢～   【本集重點】 (00:58) 大葉欖仁佇立百年，見證哈瑪星繁華 (03:40) 傳承四代碗粿，Ｑ彈到可以疊疊樂～哈瑪星碗粿枝 (06:25) 蒸肉圓、Q 彈米糕與祕製「閉嘴豆干」～萬全肉圓 (16:40) 酥嫩厚片、粉漿蛋餅、純料草莓牛奶～愛買漢堡店   🎧收聽、追蹤《#裴社長吃喝玩樂》 ➤ https://lihi.cc/ZFxzE 🎧裴社長親自朗讀《裴社長廚房手記2》有聲書：https://reurl.cc/LaDMRX ———————————————————— 本集節目由【LEXUS】贊助播出! 🔔「 LEXUS全車系換購禮遇 享最高5萬元購車金 ! 」   不論想感受豪華舒適，還是體驗電動化駕馭，現在換購Lexus新車，即可享最高5萬元購車金，陪伴您自在啟程，展開下一段Amazing之旅。   #RX極致運動跑旅 狂放不失優雅的外型設計，搭配TAZUNA全環繞駕駛座艙， 打造具備質感與寬敞的座艙空間，以強悍動能與精準操控，滿足駕馭渴望。   #NX全進化休旅 流線外型結合運動化設計，勾勒鮮明動感氣勢，先進數位儀表板與科技化駕駛座艙， 標配LSS+ 3.0智動駕駛輔助系統，讓您以智慧科技，輕鬆掌控、自定未來。   #UX都會跨界休旅 動感外型搭載2.0升引擎與Hybrid電動馬達，以199 PS最大綜效馬力，帶來順暢又充沛的駕馭體驗， 不只節能，更能滿足城市間的靈活節奏。   Lexus全車系換購禮遇現正展開，從休旅車的寬敞從容，到轎車的優雅細膩， 多樣車款與多元動力，契合不同駕馭風格，誠邀您即刻入主，展開屬於您的非凡旅程。    ➡️ 點此參考換購方案：https://lexus.tw/202511TradeIn        🔷 RX線上展間：https://lexus.tw/RX_showroom        🔷NX線上展間：https://lexus.tw/NX_showroom        🔷UX線上展間：https://lexus.tw/UX_showroom   *各項安全配備之作動均有其限制條件，相關限制請洽全台經銷商，以了解車主手冊內相關說明。 *詳細活動辦法與限制，請參Lexus官網或洽全台授權經銷商。和泰汽車保留以上活動內容變更及最終解釋之權利，變更或修改訊息將於Lexus官網公布，恕不另行通知。

本集節目由 【TOYOTA】贊助播出！ ———————————————————— 高雄港邊有一顆最閃亮的星，哈瑪星！ 哈瑪星這個奇特的地名，其實是源自日治時期。總督府鐵道部為了改善港埠貨物運輸，填海造陸並將縱貫鐵路延伸至港邊。這段臨港鐵道，日語稱濱線（はません），台語唸久也就成了「哈瑪星」。這裡曾是高雄最繁華的地段、海陸交通的樞紐，也是市政、金融、醫療中心。 物換星移，高雄的繁榮幾經移轉，哈瑪星則將數十年前的繁榮封存在代天宮廟口一帶。裴社長這回聽從在地朋友指路，要來這裡一嘗的，通通都是延續超過一甲子的滋味，呂汕頭麵、哈瑪星黑旗魚丸大王和 D 麵線焿烤黑輪。 裴社長口中胖胖的肚子大大的朋友，推薦的老滋味到底合不合裴社長口味呢？專程跑這一趟，不好吃是不行的！   【本集重點】 (00:58) 日治時期的「濱線」，高雄港繁華的起點 (02:47) 好吃的東西，一定圍繞著在地人信仰中心～哈瑪星代天宮 (03:52) 創店老闆超有個性，卻好吃到被罵也甘心回訪～哈瑪星呂汕頭麵 (12:35) 用沙西米部位打漿製作魚丸，當然是上選～哈瑪星黑旗魚丸大王 (18:37) 薄脆烤黑輪搭獨門金黃色細粉，瞬間香味爆棚～D 麵線焿烤黑輪   🎧收聽、追蹤《#裴社長吃喝玩樂》 ➤ https://lihi.cc/ZFxzE 🎧裴社長親自朗讀《裴社長廚房手記2》有聲書：https://reurl.cc/LaDMRX ———————————————————— 本集節目由【TOYOTA】贊助播出！ 買TOYOTA高達13款車型 可享貨物稅減徵優惠🤩   ✅ Corolla Cross、Corolla Altis、RAV4汽油版等多種車型全適用 ✅汰舊換新加貨物稅減免最高10萬 ✅加碼5年14萬公里延長保固 (以先到者為準) ✅指定車款再享高額0利率 TOYOTA多元車型滿足你的各種需求 入主夢想座駕，就趁現在!   ​📌詳細活動辦法及限制請至TOYOTA官網查詢 👉了解更多： https://www.toyota.com.tw/offer.aspx 👉立即預約試乘： https://www.toyota.com.tw/testdrive.aspx   #TOYOTA #COROLLA #ALTIS #COROLLACROSS #RAV4 #貨物稅減徵優惠 ———————————————————— 【鏡好聽製作團隊】 製作人：吳芳碩 錄音師：謝佩妤 行銷統籌：陳玟如 業務統籌：李思源 視覺設計：陳克宇 | 合作、節目建議歡迎來信： [email protected] | 鏡好聽：https://www.mirrorvoice.com.tw/ | 鏡好聽iOS APP：https://pse.is/3hjdl6 | 鏡好聽Android APP：https://mirrormediafb.pros.is/LY67K | Facebook：https://facebook.com/mirrorvoice2019 | Instagram：https://instagram.com/mirror_voice

本集節目由 【TOYOTA】贊助播出！ ———————————————————— 高雄有什麼可以吃的呢？裴社長再度挑戰美食旅遊達人！ 鏡週刊美旅組副總編輯林亦君不甘被考倒，蒐羅在地人推薦巷子內名單，究竟哪幾家，讓他們念念不忘呢？ 本集是裴社長和高雄嚮導林亦君的真心話大挑戰！ 兩人讚不絕口的溏心一口烏魚子哪裡買？南北貨大本營三鳳中街，工作中的達人偷偷買了哪一樣？三民市場頭，走路三分鐘內緊鄰的三家人氣甜品，澎湖陳八寶冰、老周冷熱飲和春霞正港古早味粉圓冰，哪一家受封No.1？（裴社長竟然巧遇名店A老闆去吃名店B，答案就在節目中！） 美旅達人林亦君當裴社長嚮導，三天爆吃高雄27家店，果真找到即使早已飽腹，裴社長還是開心滿盤完食的好店！去高雄，跟著這份名單走，必有收穫，真心不騙！   【本集重點】 (00:58) 達人私藏年貨聖地，南北貨大本營三鳳中街 (09:36) 烤黑輪、粉圓冰，三民市場從早到晚都有好吃的！ (15:03) 前金廟神龍前吃切仔担，什麼都點什麼都不能錯過！ (21:59) 裴社長爆吃！？哪一家海產店這麼厲害？ (30:40) 庶民海產小吃，將魚背骨炸成五星級料理 (35:12) 高雄直撲而來的熱情，就像熱氣奔騰的沙茶火鍋一樣   🎧收聽、追蹤《#裴社長吃喝玩樂》 ➤ https://lihi.cc/ZFxzE 🎧裴社長親自朗讀《裴社長廚房手記2》有聲書：https://reurl.cc/LaDMRX ———————————————————— 本集節目由【TOYOTA】贊助播出！ 買TOYOTA高達13款車型 可享貨物稅減徵優惠🤩   ✅ Corolla Cross、Corolla Altis、RAV4汽油版等多種車型全適用 ✅汰舊換新加貨物稅減免最高10萬 ✅加碼5年14萬公里延長保固 (以先到者為準) ✅指定車款再享高額0利率 TOYOTA多元車型滿足你的各種需求 入主夢想座駕，就趁現在!   ​📌詳細活動辦法及限制請至TOYOTA官網查詢 👉了解更多： https://www.toyota.com.tw/offer.aspx 👉立即預約試乘： https://www.toyota.com.tw/testdrive.aspx   #TOYOTA #COROLLA #ALTIS #COROLLACROSS #RAV4 #貨物稅減徵優惠 ———————————————————— 【鏡好聽製作團隊】 製作人：吳芳碩 錄音師：劉寶苓 行銷統籌：陳玟如 業務統籌：李思源 視覺設計：陳克宇 | 合作、節目建議歡迎來信： [email protected] | 鏡好聽：https://www.mirrorvoice.com.tw/ | 鏡好聽iOS APP：https://pse.is/3hjdl6 | 鏡好聽Android APP：https://mirrormediafb.pros.is/LY67K | Facebook：https://facebook.com/mirrorvoice2019 | Instagram：https://instagram.com/mirror_voice

本集節目由 【TOYOTA】贊助播出！ ———————————————————— 整個大高雄，到處都是精彩絕倫的海鮮餐廳，堪稱一座海產博物館！ 裴社長念念不忘許多年的前金區「菜包李小吃部」。它藏身民宅、沒有菜單，卻好吃到讓熟客口耳相傳，尤其是烤蛤仔、處女蟳與煎𩵚魠魚，每道都吃得到大廚精準掌控火候的功力。 同樣是前金區，「台南旺海鮮料理餐廳」老闆良哥掌鏟，將台南特色的麻油炒鱔魚麵線、𩵚魠魚粥發揮得淋漓盡致。 苓雅區的「紅毛港海鮮餐廳」以高屏沿海在地食材為基底，為的是留住已遷村消失的老闆娘老家「紅毛港第五村」日常料理，椒鹽野生烏魚肫、海鮮芋頭米粉鍋都是經典必點。 三民區的「好蟳屋澎湖海產專賣店」，從澎湖直送豐富種類海產，季節限定的澎湖蟹黃章魚與超級限量版烤黑鮪魚下巴，遇見必點，每口都能嘗見海產鮮味。 最後再推薦一家宵夜場，在地主廚下班後都會來光顧，前鎮區的「東昇澎湖海產」。每日黃昏直送澎湖魚貨，簡單料理就多汁美味，店家特色菜澎湖石鮔干排骨湯，結合酒家菜和菊島在地菜的神髓，沒吃過必嘗鮮。 高雄海產店隨處找隨處有精彩！難怪在地老饕說，米其林若是沒有高雄海鮮餐廳入榜，實在太不像話！   【本集重點】 (00:58) 前金區｜藏在民宅裡的硬底子海鮮～菜包李小吃部 (08:01) 前金區｜鑊氣十足的麻油鱔魚與𩵚魠魚粥～台南旺海鮮料理餐廳 (10:47) 苓雅區｜高屏沿海經典滋味，紅毛港第五村家鄉味～紅毛港海鮮餐廳 (13:43) 三民區｜海味博物館，澎湖直送的菊島宴席～好蟳屋澎湖海產專賣店 (17:56) 前鎮區｜飛機直送海魚，主廚們的宵夜基地～東昇澎湖海產   🎧收聽、追蹤《#裴社長吃喝玩樂》 ➤ https://lihi.cc/ZFxzE 🎧裴社長親自朗讀《裴社長廚房手記2》有聲書：https://reurl.cc/LaDMRX ———————————————————— 本集節目由【TOYOTA】贊助播出！ 買TOYOTA高達13款車型 可享貨物稅減徵優惠🤩   ✅ Corolla Cross、Corolla Altis、RAV4汽油版等多種車型全適用 ✅汰舊換新加貨物稅減免最高10萬 ✅加碼5年14萬公里延長保固 (以先到者為準) ✅指定車款再享高額0利率 TOYOTA多元車型滿足你的各種需求 入主夢想座駕，就趁現在!   ​📌詳細活動辦法及限制請至TOYOTA官網查詢 👉了解更多： https://www.toyota.com.tw/offer.aspx 👉立即預約試乘： https://www.toyota.com.tw/testdrive.aspx   #TOYOTA #COROLLA #ALTIS #COROLLACROSS #RAV4 #貨物稅減徵優惠 ———————————————————— 【鏡好聽製作團隊】 製作人：吳芳碩 錄音師：劉寶苓 行銷統籌：陳玟如 業務統籌：李思源 視覺設計：陳克宇 | 合作、節目建議歡迎來信： [email protected] | 鏡好聽：https://www.mirrorvoice.com.tw/ | 鏡好聽iOS APP：https://pse.is/3hjdl6 | 鏡好聽Android APP：https://mirrormediafb.pros.is/LY67K | Facebook：https://facebook.com/mirrorvoice2019 | Instagram：https://instagram.com/mirror_voice

本集節目由 【TOYOTA】贊助播出！ ———————————————————— 切仔担可以說是庶民版的無菜單料理，食材新鮮、選擇豐富，料理得恰到好處全靠真功夫！ 高雄前金區的前金萬興宮廟埕前，切仔担飄香近半世紀，索性就以地標命名，叫前金廟切仔担。沒有菜單、沒有標價，黑白切、滷味與主食一應俱全。裴社長到訪，將一應新鮮滋味～魚卵、涼油雞、粉肝、炸花枝丸、燙章魚、珠螺、山葵章魚、肉捲蝦捲、粉腸、丁香魚、洋蔥鱈魚肝、烤雞翅、蝦餅全點了，唯獨漏掉招牌古早味鳳梨鯽魚，留待再訪。宵夜吃前金廟切仔担，前金廟燈火輝煌，階梯前盤踞的手繪金龍，在燈光映射下栩栩如生，別有意趣。 提到切仔攤，不能不提另一家在鹽埕區的鄭家切仔麵。這家九十年老店是高雄政商老饕的最愛。老闆每天清晨悉心熬湯，海陸精華全進湯裡，內行的會趕早上十點半早鳥時段，湯最濃、料最齊，點上一碗古早味湯米粉，配上幾碟海味、豬腹內切仔料，在湯裡灑上日曬蔥仔酥，香潤滿溢。 透暗吃切仔担，透早來切仔麵，高雄巷子內美味愈吃愈意猶未盡！   【本集重點】 (00:58) 護祐前金區三百年，香火鼎盛的清水祖師廟～前金萬興宮 (03:55) 庶民版無菜單，吃當季新鮮滋味和真功夫～前金廟切仔担 (11:25) 高雄政商老饕最愛的九十年老店～鄭家切仔麵   🎧收聽、追蹤《#裴社長吃喝玩樂》 ➤ https://lihi.cc/ZFxzE 🎧裴社長親自朗讀《裴社長廚房手記2》有聲書：https://reurl.cc/LaDMRX ———————————————————— 本集節目由【TOYOTA】贊助播出！ 買TOYOTA高達13款車型 可享貨物稅減徵優惠🤩   ✅ Corolla Cross、Corolla Altis、RAV4汽油版等多種車型全適用 ✅汰舊換新加貨物稅減免最高10萬 ✅加碼5年14萬公里延長保固 (以先到者為準) ✅指定車款再享高額0利率 TOYOTA多元車型滿足你的各種需求 入主夢想座駕，就趁現在!   ​📌詳細活動辦法及限制請至TOYOTA官網查詢 👉了解更多： https://www.toyota.com.tw/offer.aspx 👉立即預約試乘： https://www.toyota.com.tw/testdrive.aspx   #TOYOTA #COROLLA #ALTIS #COROLLACROSS #RAV4 #貨物稅減徵優惠 ———————————————————— 【鏡好聽製作團隊】 製作人：吳芳碩 錄音師：劉寶苓 行銷統籌：陳玟如 業務統籌：李思源 視覺設計：陳克宇 | 合作、節目建議歡迎來信： [email protected] | 鏡好聽：https://www.mirrorvoice.com.tw/ | 鏡好聽iOS APP：https://pse.is/3hjdl6 | 鏡好聽Android APP：https://mirrormediafb.pros.is/LY67K | Facebook：https://facebook.com/mirrorvoice2019 | Instagram：https://instagram.com/mirror_voice

本集節目由 【TOYOTA】贊助播出！ ———————————————————— 高雄「越夜越美味」，這一集繼續吃宵夜場。 鹽埕區飄香七十多年的「汕頭天天沙茶火鍋」，創立在1947年，是潮汕移民在高雄落地生根的見證。以扁魚酥與黑豬大骨熬湯作火鍋底，每日新鮮現宰黃牛肉，配上用蝦米、紅蔥頭、芝麻、花生粉以及中藥材調製的自製濃香沙茶，讓人一口就沉醉。 苓雅區「老二腿庫飯」從深夜小攤做到排隊名店，全靠老闆洪莊美珠一雙手。經典腿庫先炸後滷，香氣滲進每寸肉纖維；酸菜炒大腸、蚵仔煎蛋、煎虱目魚腸、虱目魚肚湯道道是人氣必點。一吃上癮的滋味，迷人到連江惠開唱完也來打包，洪莊美珠阿嬤更變出私房手路菜招待天后。 高雄的演唱會夜，不只人氣鼎沸，街頭香氣也捨不得散～一起到高雄尋找那股熱氣蒸騰的人間煙火味！   【本集重點】 (00:58) 潮汕移民在高雄落地生根，帶來撲鼻沙茶香！～汕頭天天沙茶火鍋 (09:33) 夜市小攤借菜錢起家，現在成排隊名店～老二腿庫飯 (12:10) 江蕙愛的宵夜也在這！演唱會後吃酸菜炒大腸、排骨酥湯、五柳枝  🎧【同場加映】 有聲書《沙茶：戰後潮汕移民與臺灣飲食變遷》 #沙茶 原來是舶來品？！ 源自東南亞，沙茶是潮汕移民在高雄落地生根的見證，也是不可或缺，溫暖濃郁的正港台灣味！👉 https://www.mirrorvoice.com.tw/audiobooks/310 🎧收聽、追蹤《#裴社長吃喝玩樂》 ➤ https://lihi.cc/ZFxzE 🎧裴社長親自朗讀《裴社長廚房手記2》有聲書：https://reurl.cc/LaDMRX ———————————————————— 本集節目由【TOYOTA】贊助播出！ 買TOYOTA高達13款車型 可享貨物稅減徵優惠🤩   ✅ Corolla Cross、Corolla Altis、RAV4汽油版等多種車型全適用 ✅汰舊換新加貨物稅減免最高10萬 ✅加碼5年14萬公里延長保固 (以先到者為準) ✅指定車款再享高額0利率 TOYOTA多元車型滿足你的各種需求 入主夢想座駕，就趁現在!   ​📌詳細活動辦法及限制請至TOYOTA官網查詢 👉了解更多： https://www.toyota.com.tw/offer.aspx 👉立即預約試乘： https://www.toyota.com.tw/testdrive.aspx   #TOYOTA #COROLLA #ALTIS #COROLLACROSS #RAV4 #貨物稅減徵優惠 ———————————————————— 【鏡好聽製作團隊】 製作人：吳芳碩 錄音師：劉寶苓 行銷統籌：陳玟如 業務統籌：李思源 視覺設計：陳克宇 | 合作、節目建議歡迎來信： [email protected] | 鏡好聽：https://www.mirrorvoice.com.tw/ | 鏡好聽iOS APP：https://pse.is/3hjdl6 | 鏡好聽Android APP：https://mirrormediafb.pros.is/LY67K | Facebook：https://facebook.com/mirrorvoice2019 | Instagram：https://instagram.com/mirror_voice

本集節目由 【TOYOTA】贊助播出！ ———————————————————— BLACKPINK十月在高雄開唱，粉紅浪潮兩天湧入超過12萬人、創造3億觀光產值，周遭夜市、商圈到港邊餐廳，人氣熱到深夜都不散。 高雄越夜越美味的靈魂料理之一，就是海產！高雄人心中神級海產店「全鵝肉海產」絕對能承接起演唱會嗨翻的情緒。老闆出身自知名海產世家「海天下」，憑著口耳相傳的超強鵝肉與產地直送的海產吸引老饕，鹽烙處女蟳、野生海鱸蝦、魚蛋沙拉、筍絲炒蛋、豆豉蚵仔與油爆鴨舌道道鑊氣十足！ 「海天下」位列高雄海鮮三強之一，也是一家細膩到極致的港都海味傳奇。這裡食材作工講究、環境隱密且服務到位，政商名流都愛在此宴客。人們更暱稱為總統店，歷任總統李登輝、陳水扁、馬英九及蔡英文，南下高雄都曾造訪用餐。 哪天到高雄聽演唱會，別忘了找家海產店飽嘗山珍海味再回家唷！   【本集重點】 (00:58) 港都演唱會經濟爆發，BLACKPINK點亮高雄夜！ (07:44) 連主廚都推薦的神級海產店，澎湖直送漁獲新鮮上桌～全鵝肉海產 (18:43) 為什麼高雄海產店都賣鵝肉？用記者魂揭祕港都海產文化 (23:19) 傳奇海產老店，從總統、明星、政商都愛的港都宴席～海天下   🎧收聽、追蹤《#裴社長吃喝玩樂》 ➤ https://lihi.cc/ZFxzE 🎧裴社長親自朗讀《裴社長廚房手記2》有聲書：https://reurl.cc/LaDMRX ———————————————————— 本集節目由【TOYOTA】贊助播出！ 買TOYOTA高達13款車型 可享貨物稅減徵優惠🤩   ✅ Corolla Cross、Corolla Altis、RAV4汽油版等多種車型全適用 ✅汰舊換新加貨物稅減免最高10萬 ✅加碼5年14萬公里延長保固 (以先到者為準) ✅指定車款再享高額0利率 TOYOTA多元車型滿足你的各種需求 入主夢想座駕，就趁現在!   ​📌詳細活動辦法及限制請至TOYOTA官網查詢 👉了解更多： https://www.toyota.com.tw/offer.aspx 👉立即預約試乘： https://www.toyota.com.tw/testdrive.aspx   #TOYOTA #COROLLA #ALTIS #COROLLACROSS #RAV4 #貨物稅減徵優惠 ———————————————————— 【鏡好聽製作團隊】 製作人：吳芳碩 錄音師：劉寶苓 行銷統籌：陳玟如 業務統籌：李思源 視覺設計：陳克宇 | 合作、節目建議歡迎來信： [email protected] | 鏡好聽：https://www.mirrorvoice.com.tw/ | 鏡好聽iOS APP：https://pse.is/3hjdl6 | 鏡好聽Android APP：https://mirrormediafb.pros.is/LY67K | Facebook：https://facebook.com/mirrorvoice2019 | Instagram：https://instagram.com/mirror_voice

本集節目由 【TOYOTA】贊助播出！ ———————————————————— 高雄的牛肉，不同於台南牛肉的陽剛衝擊，竟多了一份柔軟層次，蘊藏淡淡花果香！？ 上回喝過台南學甲「順德牛肉湯」大大驚艷，裴社長這次走進「湖東牛肉館」。這是一家規矩特別多的餐廳，想要吃到可不容易，訂位時就須依照來客數預訂牛肉份數，到現場便不能更改。原來是因店內牛肉每天新鮮直送，老闆親自把關品質，一頭牛共有四十幾個部位，每天只挑選最佳的七個部位供客人享用。 全台川味牛肉麵的靈魂豆瓣醬，泰半出自高雄岡山。要比拚重口味牛肉麵，高雄也是主場。新堀江商圈老字號「西蜀榮昌川味牛肉麵」，因位於民享街，在地人都暱稱「民享」。高雄市長陳其邁老家就住附近，更是從小吃到大！裴社長這次進店要評比傳承半世紀的老味道「一般版」，和熟客陳其邁「加麻加辣版」，究竟哪一味比較好吃？（答案就在節目裡） 快跟著裴社長一起品味高雄牛肉魂！   【本集重點】 (00:58) 高雄的牛肉湯，竟然有花果香？～湖東牛肉館 (07:24) 這家店如果只賣肉臊飯，一定也能得必比登 (14:50) 台灣川味牛肉麵的源頭就在高雄岡山～西蜀榮昌川味牛肉麵   🎧收聽、追蹤《#裴社長吃喝玩樂》 ➤ https://lihi.cc/ZFxzE 🎧裴社長親自朗讀《裴社長廚房手記2》有聲書：https://reurl.cc/LaDMRX ———————————————————— 本集節目由【TOYOTA】贊助播出！ 買TOYOTA高達13款車型 可享貨物稅減徵優惠🤩   ✅ Corolla Cross、Corolla Altis、RAV4汽油版等多種車型全適用 ✅汰舊換新加貨物稅減免最高10萬 ✅加碼5年14萬公里延長保固 (以先到者為準) ✅指定車款再享高額0利率 TOYOTA多元車型滿足你的各種需求 入主夢想座駕，就趁現在!   ​📌詳細活動辦法及限制請至TOYOTA官網查詢 👉了解更多： https://www.toyota.com.tw/offer.aspx 👉立即預約試乘： https://www.toyota.com.tw/testdrive.aspx   #TOYOTA #COROLLA #ALTIS #COROLLACROSS #RAV4 #貨物稅減徵優惠 ———————————————————— 【鏡好聽製作團隊】 製作人：吳芳碩 錄音師：劉寶苓 行銷統籌：陳玟如 業務統籌：李思源 視覺設計：陳克宇 | 合作、節目建議歡迎來信： [email protected] | 鏡好聽：https://www.mirrorvoice.com.tw/ | 鏡好聽iOS APP：https://pse.is/3hjdl6 | 鏡好聽Android APP：https://mirrormediafb.pros.is/LY67K | Facebook：https://facebook.com/mirrorvoice2019 | Instagram：https://instagram.com/mirror_voice

本集節目由 【TOYOTA】贊助播出！ ———————————————————— 走進高雄鹽埕老城區，巷弄裡藏著一段高雄的繁華。這裡曾是日治時期最熱鬧的「高雄銀座」，歷經戰火蕭條又重新復甦，如今成了充滿創意氣息的駁二藝術特區。 穿過朱紅欄杆與老屋瓦錯落的街巷，盡頭亮處便是排隊名店「鴨肉珍」。這家老字號曾入選米其林必比登，發跡故事與鹽埕的興衰緊緊相連。鴨肉飯鋪上香濃肉臊與片片鴨肉，配鴨米血、綜合下水、鴨骨熬製香醇湯頭，是鹽埕人記憶裡的日常滋味。 再走幾步，是開業七十年的「李家圓仔冰」。紅豆湯、花生湯、圓仔湯、綜合冰全是手工製作，純米磨製的湯圓，簡單卻細緻，一口就能喚回童年味。 最後來杯「阿婆彈珠汽水綜合茶」，彈珠汽水、冬瓜茶、金桔檸檬、梅子混合出酸甜氣泡的新奇滋味，其實這一味已賣超過50年，在地人從小喝到大。古早味撞擊出新口感，讓人一口嘗盡鹽埕老區獨特魅力。 散步高雄鹽埕老區吃美食，不只讓人填飽肚子，更是一場時光旅行！來聽裴社長的鹽埕老城區「美味版」時光旅行～   【本集重點】 (00:57) 高雄老街光影，走進「鹽埕町銀座通」繁華歷史 (02:31) 陽春麵推車到必比登推介，見證鹽埕半世紀興衰～鴨肉珍 (09:23) 七十年老派甜湯，每樣料都手工製作細火慢熬～李家圓仔冰 (12:43) 用古早味創出獨特滋味，喝幾十年都難復刻～阿婆彈珠汽水綜合茶   🎧收聽、追蹤《#裴社長吃喝玩樂》 ➤ https://lihi.cc/ZFxzE 🎧裴社長親自朗讀《裴社長廚房手記2》有聲書：https://reurl.cc/LaDMRX ———————————————————— 本集節目由【TOYOTA】贊助播出！ 買TOYOTA高達13款車型 可享貨物稅減徵優惠🤩   ✅ Corolla Cross、Corolla Altis、RAV4汽油版等多種車型全適用 ✅汰舊換新加貨物稅減免最高10萬 ✅加碼5年14萬公里延長保固 (以先到者為準) ✅指定車款再享高額0利率 TOYOTA多元車型滿足你的各種需求 入主夢想座駕，就趁現在!   ​📌詳細活動辦法及限制請至TOYOTA官網查詢 👉了解更多： https://www.toyota.com.tw/offer.aspx 👉立即預約試乘： https://www.toyota.com.tw/testdrive.aspx   #TOYOTA #COROLLA #ALTIS #COROLLACROSS #RAV4 #貨物稅減徵優惠 ———————————————————— 【鏡好聽製作團隊】 製作人：吳芳碩 錄音師：劉寶苓 行銷統籌：陳玟如 業務統籌：李思源 視覺設計：陳克宇 | 合作、節目建議歡迎來信： [email protected] | 鏡好聽：https://www.mirrorvoice.com.tw/ | 鏡好聽iOS APP：https://pse.is/3hjdl6 | 鏡好聽Android APP：https://mirrormediafb.pros.is/LY67K | Facebook：https://facebook.com/mirrorvoice2019 | Instagram：https://instagram.com/mirror_voice

本集節目由 【TOYOTA】贊助播出！ ———————————————————— 高雄鹽埕區的海風和港景讓人心情大好，散步至老城區，更有許多好味道藏在巷弄裡。 裴社長的鹽埕老城區一日散步，從早餐就開始。新樂街的「阿忠虱目魚粗米粉」，是出名的虱目魚終極料理店，煎魚腸、煎魚肚、香煎魚背骨樣樣是招牌，在老客人建議下出品的小卷米粉湯，明火滾湯、小卷現殺現燙，更是做出小卷米粉湯鮮美新高度。 最愛老味道的裴社長，再往鹽埕菜市場巷尋覓一家不能錯過的肉粽攤。飄香超過70年的無名肉粽老攤，其實製作米食的家學淵源更悠久，原來從日治時期的阿公就推著檜木攤車賣壽司，難怪第三代老闆的攤位也是井井有條，從粽葉擺置就看得出職人精神。 填飽肚子，往駁二藝術特區和碼頭走走，可以欣賞每日下午三點的大港橋「旋轉開合秀」，這是台灣首座，也是目前亞洲最長的旋轉橋呢！   【本集重點】 (00:57) 駁二特區大港橋，亞洲最長跨港旋轉開合秀！ (03:21) 將香酥虱目魚、小卷米粉湯做出新高度～阿忠虱目魚粗米粉 (12:38) 從日治賣到光復後，從壽司賣到菜粽～鹽埕埔王家粽   🎧收聽、追蹤《#裴社長吃喝玩樂》 ➤ https://lihi.cc/ZFxzE 🎧裴社長親自朗讀《裴社長廚房手記2》有聲書：https://reurl.cc/LaDMRX ———————————————————— 本集節目由【TOYOTA】贊助播出！ 買TOYOTA高達13款車型 可享貨物稅減徵優惠🤩   ✅ Corolla Cross、Corolla Altis、RAV4汽油版等多種車型全適用 ✅汰舊換新加貨物稅減免最高10萬 ✅加碼5年14萬公里延長保固 (以先到者為準) ✅指定車款再享高額0利率 TOYOTA多元車型滿足你的各種需求 入主夢想座駕，就趁現在!   ​📌詳細活動辦法及限制請至TOYOTA官網查詢 👉了解更多： https://www.toyota.com.tw/offer.aspx 👉立即預約試乘： https://www.toyota.com.tw/testdrive.aspx   #TOYOTA #COROLLA #ALTIS #COROLLACROSS #RAV4 #貨物稅減徵優惠 ———————————————————— 【鏡好聽製作團隊】 製作人：吳芳碩 錄音師：劉寶苓 行銷統籌：陳玟如 業務統籌：李思源 視覺設計：陳克宇 | 合作、節目建議歡迎來信： [email protected] | 鏡好聽：https://www.mirrorvoice.com.tw/ | 鏡好聽iOS APP：https://pse.is/3hjdl6 | 鏡好聽Android APP：https://mirrormediafb.pros.is/LY67K | Facebook：https://facebook.com/mirrorvoice2019 | Instagram：https://instagram.com/mirror_voice

本集節目由 【TOYOTA】贊助播出！ ———————————————————— 喜歡老派美食的人一定知道，不敗的老味道常常都藏在廟宇旁、市場內～ 高雄三民區的「三鳳宮」是著名的南台灣道教聖地，不僅以創新的民俗藝陣「電音三太子」聞名，名建築師謝自南設計的複合式宮殿式建築也頗具看點。 從三鳳宮後面的巷子走出來，「春霞正港古早味粉圓冰」的廚房正在冒著煙悉心熬煮，晶瑩剔透的粉圓、粉粿、愛玉、仙草、地瓜圓等，通通都是當日手工現製！ 多走幾步跨進三民市場，不能錯過的傳統甜品還有「澎湖陳」，糯米磨漿製作的燒麻糬、手工研磨杏仁茶、添加紅麴粉角的八寶冰樣樣獨特，而台灣糯米結合柴燒煙燻龍眼乾熬製的米糕粥更是店內招牌，一年四季冰熱都有人愛！ 高雄老派美食嚐不完，再跟裴社長走一趟三鳳宮與三民市場！ 【本集重點】 (00:58) 金氏紀錄最多電音三太子齊聚跳台客舞～三鳳宮 (05:02) 「跟溫體牛一樣，沒有在冷凍的！」～春霞正港古早味粉圓冰 (09:32) 柴燒煙燻龍眼熬米糕粥，好吃到四季愛吃！～澎湖陳八寶冰紅豆湯 (17:59) 手工日曬蛋麵配滷蛋，成就高雄家常古早味～阿萬意麵   🎧收聽、追蹤《#裴社長吃喝玩樂》 ➤ https://lihi.cc/ZFxzE 🎧裴社長親自朗讀《裴社長廚房手記2》有聲書：https://reurl.cc/LaDMRX ———————————————————— 本集節目由【TOYOTA】贊助播出！ 買TOYOTA高達13款車型 可享貨物稅減徵優惠🤩   ✅ Corolla Cross、Corolla Altis、RAV4汽油版等多種車型全適用 ✅汰舊換新加貨物稅減免最高10萬 ✅加碼5年14萬公里延長保固 (以先到者為準) ✅指定車款再享高額0利率 TOYOTA多元車型滿足你的各種需求 入主夢想座駕，就趁現在!   📌詳細活動辦法及限制請至TOYOTA官網查詢 👉了解更多： https://www.toyota.com.tw/offer.aspx 👉立即預約試乘： https://www.toyota.com.tw/testdrive.aspx #TOYOTA #COROLLA #ALTIS #COROLLACROSS #RAV4 #貨物稅減徵優惠   ———————————————————— 【鏡好聽製作團隊】 製作人：吳芳碩 錄音師：劉姿吟 行銷統籌：陳玟如 業務統籌：李思源 視覺設計：陳克宇 | 合作、節目建議歡迎來信： [email protected] | 鏡好聽：https://www.mirrorvoice.com.tw/ | 鏡好聽iOS APP：https://pse.is/3hjdl6 | 鏡好聽Android APP：https://mirrormediafb.pros.is/LY67K | Facebook：https://facebook.com/mirrorvoice2019 | Instagram：https://instagram.com/mirror_voice  

本集節目由 【TOYOTA】贊助播出！ ———————————————————— 趁著十月連續假期，裴社長再出遠門～去了一趟高雄，尋覓躲在巷子裡的小吃攤。 高雄市是港都，有豐富的魚漿料理文化。身為基隆長大的孩子，裴社長超愛魚漿料理，因此到高雄第一個目標就是直奔黑輪專賣店。在行家領路之下，第一站便是鑽進三民市場吃「廖家黑輪」！ 經營了六十多年的廖家黑輪，不僅賣北部人慣稱「關東煮」的煮黑輪，更賣焦香四溢的烤黑輪。吃慣了北部甜不辣和基隆炸天婦羅，裴社長發現高雄烤黑輪滋味，悄悄地對應了高雄人的性格！？ 從一地的飲食特色，就可以看出一地風土人情，也是別有一番趣味。一起來聽裴社長聊高雄三民市場廖家黑輪！ 【本集重點】 (00:59) 走進高雄三民市場，在機車陣中穿梭覓美食 (05:07) 高雄人吃黑輪為什麼喜歡吃烤的呢？ (12:16) 要知一家關東煮好不好，內行的就點「這一道」！   🎧收聽、追蹤《#裴社長吃喝玩樂》 ➤ https://lihi.cc/ZFxzE 🎧裴社長親自朗讀《裴社長廚房手記2》有聲書：https://reurl.cc/LaDMRX ———————————————————— 本集節目由【TOYOTA】贊助播出！ 買TOYOTA高達13款車型 可享貨物稅減徵優惠🤩   ✅ Corolla Cross、Corolla Altis、RAV4汽油版等多種車型全適用 ✅汰舊換新加貨物稅減免最高10萬 ✅加碼5年14萬公里延長保固 (以先到者為準) ✅指定車款再享高額0利率 TOYOTA多元車型滿足你的各種需求 入主夢想座駕，就趁現在!   ​📌詳細活動辦法及限制請至TOYOTA官網查詢 👉了解更多： https://www.toyota.com.tw/offer.aspx 👉立即預約試乘： https://www.toyota.com.tw/testdrive.aspx   #TOYOTA #COROLLA #ALTIS #COROLLACROSS #RAV4 #貨物稅減徵優惠 ———————————————————— 【鏡好聽製作團隊】 製作人：吳芳碩 錄音師：劉姿吟 行銷統籌：陳玟如 業務統籌：李思源 視覺設計：陳克宇 | 合作、節目建議歡迎來信： [email protected] | 鏡好聽：https://www.mirrorvoice.com.tw/ | 鏡好聽iOS APP：https://pse.is/3hjdl6 | 鏡好聽Android APP：https://mirrormediafb.pros.is/LY67K | Facebook：https://facebook.com/mirrorvoice2019 | Instagram：https://instagram.com/mirror_voice