All Episodes

Übers Podcasten: 239 Folgen, 170 Gäste und die Learnings aus 7 Jahren

Löst KI den Arbeitskräftemangel? Prof. Dr. Florian Butollo von der Goethe-Universität Frankfurt

250 Stunden pro Jahr gespart: Sarah Stiller-Münch über die Digitalisierungsausbildung

Vom Lockdown zur Landesgartenschau

Smoke, Mirrors und ein bisschen KI

Vom Beamtenbingo zur Förderung

46.000 gründen, 44.000 geben auf

Der Wert liegt NICHT auf dem Teller — sondern am Tisch

Verlernen wir das Denken? KI-Risiken in der Hospitality

Herz schlägt Technik - Interview mit Manuela Egger

Robotik in der Zubereitung

Internorga 2026 Spezial

Robotik in der Reinigung - Vom Mopp zur Maschine: Reinigung wird smart

KI-Coaches für Führungskräfte

2030 ohne Kasse – Stirbt das Kassensystem?

Die Geschichte vom letzten Koch - Interview mit Alexander Reiter

Update zum Jahresstart

Telefon-KI für Restaurants: Was geht heute, was kommt morgen?

Robotik im Service - Von Vorurteilen und Bedenken zur erfolgreichen Umsetzung

Vom Pizzabäcker zum Tech-Gründer

2026 | Per Gesetz 10x mehr Arbeitsschutzkontrollen - So kannst du dich vorbereiten

Robotics im Foodservice: Experten-Talk über die Zukunft von Robotern in der HoReCa

Sollte die Mehrwertsteuersenkung an Nachhaltigkeitskriterien geknüpft werden?

Bis zu 50% Kostenersparnis in der Gastronomie-Logistik

15 € Mindestlohn: Wie du faire Löhne zahlst und trotzdem wirtschaftlich bleibst

Heaven's Kitchen serviert auf Papier - Tanja Goldsteins Weg zum Gastro-Gründerpreis

Food Waste kostet 4 € pro Liter: Prof. Dr. Carolyn Hutter über nachhaltige Gastronomie

1kg vs. 21kg CO2 pro Gast: Wie digitale Nachhaltigkeit Kosten senkt

Geiles Brot = Geiles Geschäft: World Baker Axel Schmitt über Brot als Profitcenter

Die Zukunft serviert: Wie KI den Alltag in Restaurants verändert

Flexitarier statt Veganer: Warum pflanzliche Ernährung zum Mainstream-Erfolg wird

Tradition trifft Innovation: Wie der Generationswechsel im Familienhotel gelingt

Zukunftsküche: Wie pflanzliche Gastronomie zum Profitbooster wird

Der Transformations-Fahrplan: 4 Schritte zum zukunftssicheren Betrieb

Pay with Smile - Das Ende der Kassensysteme?

Wenn der Prüfer zweimal klingelt: Wie du dich richtig auf Finanzprüfungen vorbereitest

Lass Mmaah Mc Donalds platt machen

Internorga 2025 Spezial

Generation KI: Gastro-Nachwuchs mit KI begeistern

Der Gastroflüsterer | Interview mit Kemal Üres

Digitalisierung ohne Stolperfallen - Interview mit Jan Eidemüller

DGV | Die Zukunft der GV: Ein digitales Ökosystem für die Gemeinschaftsverpflegung

KI-First in der Gastronomie: Der 15% Effizienzvorteil

Gastro Trends 2025/26 mit Pierre Nierhaus: Warum Emotionen das neue Kapital sind

Die Kunst der Preisgestaltung: Wie du die Zahlungsbereitschaft deiner Gäste erkennst

Adieu WhatsApp-Chaos, mehr Zeit fürs Wesentliche | Interview mit David Keuenhof

KI Agents | Das folgt auf ChatGPT

Wild, Würste & Wertschätzung - Dem Ursprung auf der Spur

Gastronomie ohne Koch? Wie Robotik & KI das Restaurant-Business revolutionieren

Interview mit einer KI

KI-Revolution in der Gastronomie

Gesundheit als Alleinstellungsmerkmal in der Gastronomie

Von Cash zu KI | Bargeld ade: Die Zukunft der Bezahlprozesse in der Gastronomie

Hologramme und Sprachsteuerung: Zukunft am Tisch | Das Restaurant-Erlebnis von morgen

Wirtschaftlicher Nutzen digitaler Tools – Erfolgsstorys aus der Praxis

Was tue ich, bevor ich meinen Gastronomie Betrieb digitalisiere?

Kartoffelsuppe kocht sich nicht Remote

Kleider machen (doch) Leute: Wie Arbeitskleidung den Unternehmenserfolg beeinflusst

#essenz | Kurzinterview mit Kemal Üres | Heiko Antoniewicz | Simone Kubitzek | Michael Schott

| The Cocktailmaker – Werden Barkeeper in Zukunft durch Roboter ersetzt?

| Von Sprachsteuerung bis Gesichtserkennung: Die digitale Evolution der Kasse

| Steuerberatung 2030 | Interview mit Erich Nagl von ETL Adhoga

| Teil 15 | Live auf der Intergastra – Nachhaltigkeit in der StartUp-Box vom DEHOGA Baden-Württemberg

| Teil 14 – Eaternity | So trackst du den CO2-Fußabdruck deiner Gerichte

| Teil 13 - Nachhaltigkeit im Hotelgewerbe: Hinter den Kulissen einer grünen Oase | Atlantic Hotel Sail City

| FCK 12%

| Nesto | Automatischer Dienstplan auf Knopfdruck mit KI

| Gastro TechMap 2024

| #proudtokellner

| Wie sieht die Kasse der Zukunft aus und wie nutzen wir eigentlich die ganzen gespeicherten Daten?

| Mission Begeisterung | Was kann das Unternehmen für seine Mitarbeiter tun

| Ohne Kosten oder Aufwände 10.000 € zusätzlichen Umsatz pro Jahr generieren

| Wie man als Gastgeber*in mit Storytelling neue Mitarbeiter und Gäste gewinnt

| Modern und agil im Wandel der Gastronomie

| Vom Restaurant zum Foodtruck - Wie du mit einem mobilen Konzept mehr Gäste erreichst

| Bis zu 30% Zeit bei der Produktion einsparen | Läkker.ai - Der digitale Sous Chef

| Nouvelle Cantine – Interview mit Bernhard Kampmann

| Gastro Pro: Der Fachkongress für die Gastronomie

| Über 1000 Mitarbeiterstunden pro Jahr gespart durch Self-Ordering und Payment

| Mit Social-Media Mitarbeiter*innen begeistern und gewinnen

| In vier Wochen zur Live Betriebssteuerung - mit MEINbusiness

| Roboter Kitchen - Wenn Roboter die Küche übernehmen

| Was tun in der Krise? Emergency Call mit Toni Link

| Mehr Trinkgeld & eine höhere Tischfrequenz ohne den lästigen Bezahlprozess

| Der automatische Telefonassistent für Reservierungen

| Social Recruiting für Gastgeber*innen | Passende Mitarbeiter*innen trotz Arbeitskräftemangel gewinnen

| Teil 12 – Mehrwegpflicht 2023 für das Gastgewerbe | Nachhaltigkeit als Erfolgsfaktor im Gastgewerbe

| Teil 11 – Einfach mal die Abkürzung nehmen | Nachhaltigkeit als Erfolgsfaktor im Gastgewerbe

| Social-Media TOOLS & HACKS für Gastgeber*innen

| Apicbase – die vollumfängliche F&B Management Plattform

| Beyond.Host – Digitaler Assistent für den Eventbereich

| Fucking Leadership – Interview mit Nicole Kobjoll vom Schindlerhof

| Interview mit Pierre Nierhaus – Der Trendreport 2022/23

| Neue Ausbildungsordnung – Was sich wirklich ändert

| Gastgeber*innen mit Herz und Handicap – Interview mit Christian Helferich

| Roboter im Gastgewerbe - Fluch oder Segen? | Interview mit Rainer Becker von Showbotixx

| Teil 10 - Vorteile einer nachhaltigen Arbeitsbekleidung | Nachhaltigkeit als Erfolgsfaktor im Gastgewerbe

| Neue Gäste in ganz Deutschland gewinnen mit voilà

| Teil 9 – Quick Wins in der Umsetzung | Nachhaltigkeit als Erfolgsfaktor im Gastgewerbe

| Teil 8 – Pflanzenpower als Umsatzbooster | Nachhaltigkeit als Erfolgsfaktor im Gastgewerbe

| Teil 7 – Brauchen wir unbedingt eine Nachhaltigkeitsstrategie? | Nachhaltigkeit als Erfolgsfaktor im Gastgewerbe

| Reservierung 4.0 - Reservierungen in der Zukunft | Was wird sich ändern und was wird wichtig

| Teil 6 – 7 Erfolgsfaktoren mit Nachhaltigkeit als Geschäftsmodell | Nachhaltigkeit als Erfolgsfaktor im Gastgewerbe

| Teil 5 – Küchentechnik & Verbräuche | Nachhaltigkeit als Erfolgsfaktor im Gastgewerbe

| Teil 4 – Mehrweg oder Einweg | Nachhaltigkeit als Erfolgsfaktor im Gastgewerbe

| DCU#05 - Digitalisierung clever umgesetzt

| Teil 3 - #FoodCampusBerlin | Nachhaltigkeit als Erfolgsfaktor im Gastgewerbe

| Teil 2 - Nachhaltigkeit als Erfolgsfaktor im Gastgewerbe

| Teil 1 - Nachhaltigkeit als Erfolgsfaktor im Gastgewerbe

| DCU#04 - Digitalisierung clever umgesetzt

| DCU#03 - Digitalisierung clever umgesetzt

| No-Shows & Reservierungen - Das neue Normal

| Der Hotelier.de - Küchenherde-Podcast

| Curbside Pickup, Take Away, Lieferando & Own Delivery – Was macht Sinn und wie funktioniert's

| Wirte im Lockdown – Interview mit Helena Heilig

| DCU#02 - Digitalisierung clever umgesetzt

| Gastro-Utopie 2030 | Teil 3 – Zukunftsmodell für die Gastronomie

| Gastro-Utopie 2030 | Teil 2 – Zukunftsmodell für die Gastronomie

| Gastro-Utopie 2030 | Teil 1 – Zukunftsmodell für die Gastronomie

| sellysolutions die Foodservice Cloud – Einkauf leicht gemacht

| DCU#01 - Digitalisierung clever umgesetzt

| Mit 5% Sehvermögen im Gastgewerbe – Interview mit Saliya Kahawatte

| Culinary Storytelling – Geschichten verkaufen - Interview mit Jutta Kirberg

| VISYT – Die etwas andere digitale Speisekarte

| Gastliebhaber sein, werden und bleiben – Interview mit Maja Kirsch

| Zzeus – Ein Restaurantmanagementsystem mit Extras

| Stammgäste gewinnen mit Herz und Verstand – Interview mit Dr. Oliver Ratajczak

| Allergiker als Gäste gewinnen – Interview mit Christina Rückert von Ally Allergens - Teil 2

| Allergiker als Gäste gewinnen – Interview mit Christina Rückert von Ally Allergens - Teil 1

| Vytal – Mehrwegverpackungssystem ohne Pfand – Interview mit Dr. Tim Breker

| Digitalisierung – Lernen von anderen Branchen - Interview mit Markus Reitshammer

| Kulinarische Lebensmittelrettung in 5 Gängen

| Digitalisierung Messbar machen – Interview mit Jochen Oehler von Progros

| Food for Future – Mehr Umsatz mit einem besseren CO2 Footprint – Interview mit Chris Kaiser

| Aleno – Reservierungsmanagement - No Shows waren gestern

| 2021 – (D)eine neue Dienstleistung für deinen Betrieb

| HORECA nach (mit) der Krise – Interview mit Pierre Nierhaus

| Culinary Ladies - Wo sind die Frauen in der Gastronomie? – Interview mit Stephanie Bräuer

| Doing Green – Nachhaltigkeit in der Umsetzung – Interview mit Floris Vlasman

| Eco not Ego - TUTAKA der nachhaltige Online-Marktplatz – Interview mit Franziska Altenrath

| VUNK FOOD – Die Kuh die lacht wurde vunkifiziert

| Ein gutes Netzwerk fängt immer bei einem selbst an - Mein DANK an euch

| Interview mit 3 Sterne Koch Sven Elverfeld | 20 Jahre Restaurant Aqua & 20 Jahre Sven

| Live Podcast vom HGK Future Day in Ahaus – Digitalisierung clever umgesetzt

| DISH - Eine faire all in one Lösung für eine gute Sichtbarkeit im Netz

| Wie setzt man Wertschätzung tatsächlich um | Interview mit GASTROnaut Kurt Höller

| Too Good to go – Mit Lebensmittelrettung Umsatz generieren und Kosten senken und Mitarbeiter akquirieren

| Die HOGA-Tafelrunde – Zeitgemäße Ausbildungsinhalte aus Theorie & Praxis | EPISODE 4

| Die HOGA-Tafelrunde – Zeitgemäße Ausbildungsinhalte aus Theorie & Praxis | EPISODE 3

| Die HOGA-Tafelrunde – Zeitgemäße Ausbildungsinhalte aus Theorie & Praxis | EPISODE 2

| Die HOGA-Tafelrunde – Zeitgemäße Ausbildungsinhalte aus Theorie & Praxis | EPISODE 1

| Interview mit TV-Koch Alex Wahi – Ein Blick hinter die Kulissen der Fernsehköche

| Was passiert, wenn man Gänseleber plattiert?

| Excellent Jobs - Das Job-Portal für ein Perfect Match mit dem Kandidaten

| Was ist Digitalisierung - Interview mit Maximilian Handke

| Cleverly – Smarter Concepts – Bereit für die Digitalisierung!

| Ausbildungsneuordnung im Gastgewerbe – Interview mit Sascha Dalig

| Eigenregie+ | Kosten sparen durch Einkaufsoptimierung- und Bündelung kombiniert mit einer Küchensoftware

| Erwartungen eines Koch-Azubis an unsere Branche - Interview mit Markus Suntinger

| helloTESS! - Das iPad basierte Kassensystem - Wer ein Smartphone bedienen kann, der kann auch helloTESS! bedienen

| Interview mit Hannes Zwetschke von treubleiben.de

| Interview mit Pierre Nierhaus | Echt freundlich – Mach Dein Projekt erfolgreich

| Wie du deine Gäste und deine Mitarbeiter zu Fans machst

| E2N – Mit einer umsatzgestützten Personalverwaltung effizienter planen

| Wie du Fehler nutzt um wirtschaftlicher zu werden und gleichzeitig das Betriebsklima verbesserst

| ICAMO Solutions – Papierlos arbeiten – individuell planen, erfassen, kontrollieren und auswerten in einem Tool

| HoReCa Hero - Zeitsparen mit der App für Hygiene, Arbeitssicherheit und Qualität

| Gastrotools24.de Folge #00 - Was steckt dahinter und was erwartet dich

| Interview mit Jan Hartwig - Drei Sterne Koch im Atelier im Bayerischen Hof in München

| Interview mit Wolfgang Faßbender – Gastrokritiker, Journalist und Autor

| Die besten HOGA-PODCASTS Folge #09

| Podcast 2.0 mit Julia Bonk von Gastro-Marktplatz

| Die besten HOGA-PODCASTS Folge #08

| Die besten HOGA-PODCASTS Folge #07

| Future-Service-Sells | Interview mit Hans-Jürgen Hartauer

| 10 Ideen für mehr Umsatz während und nach Corona

| New Pay im Gastgewerbe - Über Geld spricht man nicht… oder doch?

| deinlokalesrestaurant.de #supportyourtlocal

| DEHOGA VS. CORONA

| How to Corona - Tipps und to do’s während der Krise

| Die Anti-Sorgen-Technik

| Todsicheres Onboarding im Gastgewerbe - Teil 1

| Jubiläumsfolge - Der Küchenherde Podcast wurde gekapert

| Die passenden Mitarbeiter finden – Wie geht das in der Praxis?

| Interview mit Artin Martinian - Digitalisierung tut nicht weh, aber sie hilft ungemein

| Die besten HOGA-PODCASTS Folge #06

| Die besten HOGA-PODCASTS Folge #05

| Die besten HOGA-PODCASTS Folge #04

| Die besten HOGA-PODCASTS Folge #03

| Die besten HOGA-PODCASTS Folge #02

| Die besten HOGA-PODCASTS Folge #01

| Interview mit Harald Becker - Schulleiter der WIHOGA Dortmund

| Interview mit Anja Eigen von #hierwillicharbeiten - Deutsche Hotelakademie

| Interview mit Heiko Antoniewicz – Impulsgeber und Buchautor

| MasterClass 2.0 gegen den Fachkräftemangel - Sonderfolge

| Interview mit Philipp Jüngling – Rezepte für eine erfolgreiche Gastronomie Teil 2

| Interview mit Philipp Jüngling – Rezepte für eine erfolgreiche Gastronomie Teil 1

| Interview mit Julia Komp – Deutschlands jüngster Sterneköchin

| Fair Job Hotels - Interview mit Markenbotschafterin der Fair Job Hotels e.V. Maria Mittendorfer

| Die Stimmen der jungen Generation | Folge 2

| Die Stimmen der jungen Generation | Folge 1

| TRANSLATOR - Verhalten deines Mitarbeiters - Übersetzung

| Mit Inspiration deine Mannschaft zu Höchstleistungen anspornen

| Arbeit ohne Menschen

| Warum die Liebe zur Gastro noch größer werden wird

| Im Einsatz mit den Guerilla Chefs

| Die drei Säulen für effizientes wirtschaften

| Die optimale Online-Visitenkarte für deine Gastronomie

| Gutes Recruiting im Gastgewerbe

| Interview mit Björn Freitag, TV- und Sternekoch

| Online-Marketing Hacks für den Gastronomen

| Wir haben noch Chancen

| 100% Potential aus dem Bewerbermarkt

| Wie viel kostet Fluktuation pro Mitarbeiter | Folge 2

| Wie viel kostet Fluktuation pro Mitarbeiter | Folge 1

| Ein Konzept zur Gewinnmaximierung für die Gastro | Folge 2

| Ein Konzept zur Gewinnmaximierung für die Gastro | Folge 1

| Die Denkweise der jungen Gastro-Generation

| Ein Blick in die Zukunft der Gastronomie

| ONBOARDING | Der „GUTE“ erste Eindruck eines neuen Mitarbeiters

| Wie man die Vorteile eines Konzerns in der Gastronomie etabliert

| Wie wir mit innovativen Kochkursen Botschafter der Gastronomie werden

| Die Geheimwaffe zur Lösung deiner Probleme in der Gastronomie | MASTERMINDS

| Wie du keine Neuheiten auf dem Markt mehr verpasst – Interview mit Julia Bonk vom Gastro-Marktplatz

| Das Geheimnis der richtigen Mitarbeiterverpflegung

| Hilfe, ich verstehe meine Mitarbeiter nicht

| Hollywood in Australien | Wie ist eigentlich die Küchenherde passiert? Teil 2

| Hollywood in Australien | Wie ist eigentlich die Küchenherde passiert? Teil 1

| Wir leben vom Lob und ernähren uns von den Resten

| Der Schlüssel zur schnellen Lösung von Konflikten deiner Mitarbeiter

| Die jungen Generationen in der Gastro

| Die Gastronomische Schwerbehinderung

| Wie du in Gesprächen das Beste aus deinen Leuten heraus holst

| Wie deine Mitarbeiter mit dir durch die Hölle gehen

| Sparen dir deine Mitarbeiter Geld?

| Wissen ist keine Macht

| Die Fehler deiner Mitarbeiter sind auch immer deine Fehler

| Das ist der Küchenherde-Podcast