All Episodes

Дайджест №53: тренд на итальянских бабушек, новый виток барных профсоюзов и конец лабораторного мяса

Дайджест №52: пекан вместо фисташки, как ИИ меняет рестораны и почему инфлюенсеры мешают работать

Дайджест №51: почему мы поедем в Китай, что будут есть американцы и очередные новости зумеров

Дайджест №49: вирусный тренд «корм для мальчиков», почему пора удалить приложения доставки еды и анонимные вопросы из «Кофемании»

Дайджест №48: хайп на сардины, новый тренд в выпечке и ресторан, куда не попасть

Дайджест №47: скандал вокруг NOMA, новый проект Дэвида Чанга и стоит ли упоминать Бурдейна всуе

Дайджест №46: пабы возвращаются, органические вина страдают, кризис меняет привычки

Дайджест №45: в Нью-Йорке едят порошковое мороженое, мы читаем историю всей еды мира, а курица внезапно снова главный тренд 2026

Дайджест №44: проклятье Лиссабона, смерть критики и воровство тарелок

Дайджест №43: спорим с американскими диет-рекомендациями, считаем чек Noma и пытаемся понять: алкоголь, это зло или всё-таки социальный клей?

Дайджест №42: ТРЕНДЫ НА 2026 ГОД от смэш бургеров до гастрономии в заморозке

Дайджест № 41: обсуждаем мировые новости гастрономии, шутим над французами, воспеваем великих пекарей и шефов и пытаемся понять: есть одному в ресторане — норм или стрём?

Дайджест №40: новости России, как в мае 2025 РБК пророчил разные тренды и что из этого реально случилось; стоит ли «воровать сало» у Володи Мухина; и зачем стране столько фудхоллов

Дайджест №39: почему рынок HoReCa растёт на сотни миллиардов, зачем рестораторам разбираться в zero waste коммуникации и почему получить виноградинку скоро будет очень престижно

Дайджест №38 с Володей Чистяковым: про здоровье, алкоголь, те самые модные уколы для похудения и то, как на всё это влияет ваше место в пирамиде Маслоу [18+]

Дайджест №37: рестораны закрываются быстрее, с рынков выгоняют инфлюенсеров, роботы кормят людей

Дайджест №36 с Катей Пугачевой: как стать спикером на Gastromasa, кому нужны ресторанные рейтинги и сколько стоит Мишлен

Дайджест №35: новая книга Бурдена, ресторан Перемена в Петербурге и Esse в Копенгагене

Дайджест №34: Еда для похмелья, убийство зелёных звезд Мишлен и лучшая гастрономическая страна в 2025 году

Дайджест №33: Про то, как еда встречается с книгами, бренды — с амбициями, а награды — с реальностью

Дайджест №32: Про любовь и гастрономию, высокую моду и омакaсе как медитации

Дайджест №31 с Аней Гержан: Про Almaty CrossRoads и зачем вообще нужны фестивали

Дайджест №30: Про мясо белок и хороший обед в супермаркете и не только, а так же почему все с удовольствием читают плохие новости

Дайджест №29: Про ходжичу вместо матчи, самых-самых фуд-инфлюенсеров, ностальгические цены 2012-го, первого ИИ-шефа в Дубае и самые свежие открытия Лондона

Дайджест №28: Пропаганда сыра, клонирование мяса и снова про Рене Редзепи

Дайджест №27: Огурцы в главной роли, врапы вернулись, а ИИ уже на кухне

Дайджест №26: Про новую эру гастрономической критики, продуктовое рабство и улучшенная кола

Дайджест №25: Про ресторанный тлен, тренд на вьетнамскую кухню, ресторанный мерч как серьёзный бизнес и немного AI

Дайджест №24: Про ужасный глутамат, еду в моде и тирамису в грузовике

Digest #23 с Оксаной Кузнецовой: Хлеб как культурный код, целиакия как вызов и зачем ресторанам свои школы

Digest #22: Скандал вокруг Томаса Келлера, проблемы из-за Оземпика и снова про зумеров

Digest #21: Про закрытие Lyle’s, тренд на салаты и новый сериал про шефа

Digest #20: Про русиано, закрытие веганского ресторана и проблемы бронирования заранее

Digest #19: Фисташки исчезают, рестораны печатаются на 3D-принтере, Брэдли Купер жарит чизстейки, а самый старый ресторан мира празднует 300 лет

Дайджест #18: Возвращение сливочного масла, общие столы и чем козлобородник отличается от киноа

Дайджест #17 с Артемом Перуком: безалкогольные бары, работа с зумерами и коктейльные тренды

Digest #16 с Романом Лошмановым: что не так с премиями и кому нужны конкурсы поваров

Digest #15: Черная икра с чипсами, пять лет после короны и острое больше не в тренде

Digest #14: Великие и не очень женщины, скандалы интриги и новые примечательные открытия, а еще новые книги, и рассказ про шефа Пам

Дайджест #13: Дефицит яиц в США, свидание мечты и скучный Бокюз

Дайджест #12 с Натальей Паласьос: что творится с Мишленом и почему Франция уже не та

Digest #11: тренды, конфликты и битва за мировое первенство гастрономии 2025

Digest #10: Будущее фуд-фестивалей, американские сети в Азии и правый поворот в еде

Digest #9, тренды 2025: что такое «свайси», как нынче украшают праздничные ужины и какой коктейль станет номером один в новом году

Digest #8: Проклятие сет-меню, доставка или ресторан, и яйца на завтрак

Digest #7: Всех спасут сырники, синтетическое мясо и рестораны в спальниках

Digest #6: Сэндвич за 30EUR, рестораны самообслуживания, главные гастро мероприятия 2025 и тренд на гриль

Digest #5: Кубанские пирожки, новые модные шефы из тиктока и как забронировать стол в NOMA на завтра

Digest #4: Библия ресторанного мира, возвращение баров и провал климатической повестки

Дайджест #3. Соленья, фейковые рестораны и тёмная сторона PR

ДАЙДЖЕСТ №2

ДАЙДЖЕСТ №1