Chiacchiere sulla Nutrizione

Siamo cresciuti con l'ossessione di dover eliminare ogni singolo batterio da casa nostra. In questa puntata scopriamo perché la "guerra totale" ai microbi con disinfettanti aggressivi crea un vuoto biologico che fa moltiplicare i germi più pericolosi. Ti spiego la meccanica dei nuovi detersivi a base di probiotici , come funzionano le spore e perché lo stesso identico principio di "esclusione competitiva" è il segreto che protegge il nostro intestino dalle infezioni. In più, la buona notizia della settimana sull'evoluzione della spesa quotidianaInstagram: @mauro.mugnoloCollaborazioni: [email protected]

Tutto il cibo che mangiamo dipende da un velo di terra fertile piccolissimo. In questa puntata entriamo dentro la meccanica dell'Agricoltura Rigenerativa: scopriamo la fisica dietro la tecnica del "non-arare", come le radici possono sostituire i fertilizzanti chimici e perché la terra sana funziona come una spugna contro il maltempo. In più, la buona notizia della settimana: la sostenibilità aumenta la produttività dei campi del 20%. Scegliere cibo che rigenera la terra è il primo passo per curare la nostra salute.Instagram: @mauro.mugnoloCollaborazioni: [email protected]

Il marketing alimentare ha trasformato l'industria dei cibi ultra-processati in un mercato di finti prodotti funzionali. In questo episodio analizziamo il fenomeno dell'Health Washing da una prospettiva puramente biochimica e clinica. Dalla destrutturazione delle matrici alimentari nei succhi di "pura frutta" all'impatto degli emulsionanti biologici sulla barriera intestinale, fino al paradosso metabolico dei prodotti "senza grassi" o "ricchi di proteine". Scopriamo come i claim salutistici nascondano molecole capaci di alterare l'asse intestino-cervello e la flessibilità metabolica.Instagram: @mauro.mugnoloCollaborazioni: [email protected]

L'industria dei cibi funzionali ha trasformato l'elemento più puro in natura, l'acqua, in un vettore di macronutrienti isolati. In questo episodio analizziamo la biochimica dell'acqua proteica: dall'ingegneria molecolare necessaria a mantenere limpide le proteine isolate del siero (WPI) al paradosso fisiologico tra idratazione e deaminazione dell'azoto. Esploriamo l'impatto della cinetica di assorbimento dei liquidi sulla risposta insulinotropica, il carico renale e l'illusione della sazietà meccanica. Un'analisi clinica e priva di filtri per comprendere come la scomposizione della matrice alimentare alteri l'omeostasi metabolica della persona.Insagram: @mauro.mugnoloCollaborazioni: [email protected]

Il Matcha non è semplicemente un tè verde, ma un complesso fitoterapico potenziato che sfida i classici modelli farmacocinetici della caffeina. In questo episodio analizziamo la biochimica molecolare di questa polvere giapponese: dall'induzione di aminoacidi mediante ombreggiatura artificiale all'interazione sinergica tra L-teanina e catechine. Esploriamo l'antagonismo recettoriale sull'adenosina, la clearance epatica mediata dal polimorfismo del gene CYP1A2 e gli effetti neuroprotettivi a lungo termine. Un'analisi clinica e priva di filtri commerciali per comprendere come utilizzare la matrice alimentare per modulare l'allerta cognitiva e la salute metabolica.Instagram: @mauro.mugnoloCollaborazioni: [email protected]

L'intelligenza artificiale generativa sta superando i confini della scrittura testuale per entrare nel codice della vita. In questo episodio analizziamo la partnership strategica tra Novo Nordisk e OpenAI: come i modelli linguistici avanzati vengono addestrati per prevedere interazioni proteiche e accelerare la scoperta di nuovi farmaci contro obesità e diabete. Esploriamo il cambio di paradigma per il professionista della salute: la nascita del Nutrizionista 4.0, capace di integrare big data e bioinformatica per una precisione clinica senza precedenti. Un’analisi tecnica sulla nuova era della medicina computazionale.Instagram: @mauro.mugnoloCollaborazioni: [email protected]

Il cibo sta passando da prodotto agricolo a output ingegneristico. In questo episodio esploriamo la frontiera del Cibo 3D e della carne coltivata, analizzando come queste tecnologie si integrino nel paradigma One Health per risolvere le criticità delle filiere intensive. Vedremo come le colture idroponiche e la stampa alimentare permettano una personalizzazione biochimica del nutriente senza precedenti, riducendo drasticamente la pressione ecologica e il rischio di spillover virale. Un’analisi tecnica e senza filtri su come mangeremo per sopravvivere ai cambiamenti sistemici del XXI secolo.Instagram: @mauro.mugnoloCollaborazioni: [email protected]

La salute umana non è un compartimento stagno, ma l'anello finale di una catena che parte dalla stabilità microbiologica del suolo. In questo episodio analizziamo il paradigma One Health applicato ai sistemi intensivi: dalle monoculture che erodono la densità di micronutrienti alla selezione di geni di resistenza negli allevamenti industriali. Esploriamo come l'interazione tra ambiente, animali e uomo determini la nostra resilienza metabolica e perché la nutrizione moderna debba agire come strumento di biosicurezza globale. Un’analisi tecnica, senza filtri e basata sull'evidenza scientifica.Instagram: @mauro.mugnoloCollaborazioni: [email protected]

Invecchiare non è un decorso lineare ineluttabile, ma la risultante di segnali molecolari precisi che inviamo al nostro organismo attraverso il metabolismo. In questo episodio analizziamo i pilastri tecnici per estendere la giovinezza biologica: dal modello pesco-vegetariano alla restrizione della finestra alimentare a 12 ore per l’induzione dell'autofagia. Esploriamo il ruolo critico delle proteine animali nella stimolazione dell’asse IGF-1, la gestione dell'omeostasi insulinica e l'importanza degli acidi grassi insaturi nella stabilità delle membrane cellulari. Un’analisi rigorosa e priva di filtri sulla programmazione biochimica necessaria per ottimizzare l'aspettativa di vita.Instagram: @mauro.mugnoloCollaborazioni: [email protected]

Il cervello consuma il 20% dell'energia totale del corpo nonostante rappresenti solo il 2% del suo peso. In questo episodio analizziamo i dati sulla biologia dell'invecchiamento cerebrale e l'efficacia del protocollo Green-MED nella riduzione della neuroinfiammazione attraverso polifenoli e fitosteroli. Esaminiamo come l'asse intestino-cervello modula le funzioni cognitive e identifichiamo le tre finestre temporali critiche per prevenire il decadimento neuronale tramite il fitness cognitivo e la gestione dei biomarcatori metabolici. Un'analisi tecnica e senza filtri sulle strategie scientifiche per ottimizzare le prestazioni cerebrali e la longevità.Instagram: @mauro.mugnoloCollaborazioni: [email protected]

I disturbi alimentari non sono una scelta né un capriccio, ma patologie croniche complesse che rappresentano la seconda causa di morte tra gli adolescenti. In questo episodio analizziamo i dati reali in Italia: l’abbassamento dell’età pediatrica, l’aumento dei casi maschili e le nuove forme come l’ARFID e la bigoressia. Identifichiamo i segnali d’allarme a tavola e nel carattere, spiegando perché l’intervento multidisciplinare tempestivo è l’unica vera strada per la guarigione. Una guida tecnica, senza filtri e senza giudizio.Instagram: @mauro.mugnoloCollaborazioni: [email protected]

Dimentica l'estetica: i tuoi muscoli sono la farmacia più potente del tuo corpo. In questo episodio esploriamo la biologia della forza e il ruolo delle miochine, le molecole che permettono ai muscoli di dialogare con cervello e sistema immunitario. Analizziamo perché la massa magra è la tua vera difesa contro diabete, infiammazione e declino cognitivo, e come la sarcopenia sia il nemico silenzioso da combattere dopo i 40 anni. Dati alla mano: il muscolo non è un accessorio, è l'organo della longevità.Instagram: @mauro.mugnoloCollaborazioni: [email protected]

Ti hanno convinto che dopo un periodo di eccessi il tuo corpo sia pieno di tossine da espellere con beveroni magici, tisane miracolose o costosi weekend in SPA, ma la realtà biologica racconta una storia molto diversa. In questa puntata smontiamo il business miliardario del detox, un mercato che sfrutta il senso di colpa per vendere soluzioni a problemi che il nostro organismo gestisce già da milioni di anni in modo impeccabile. Facciamo chiarezza su cosa siano tecnicamente le tossine, dove si trovino davvero e come i tuoi organi interni lavorino come una squadra di elite per proteggerti ogni singolo secondo. Analizziamo i pro e i contro dei trattamenti benessere più famosi, svelando perché certi digiuni drastici o regimi a base di soli liquidi possono addirittura danneggiare il tuo microbiota intestinale invece di purificarlo. Se vuoi davvero rigenerarti, smetti di cercare la scorciatoia in un succo verde e impara a conoscere i veri meccanismi di difesa che hai già dentro di te. Ascolta ora per liberarti dai falsi miti e riprendere possesso della tua salute reale: il benessere non è un evento straordinario da weekend, ma una strategia consapevole che si costruisce giorno dopo giorno.Instagram: @mauro.mugnoloCollaborazioni: [email protected]

Ti sei mai chiesto perché quel pacchetto di snack finisce nel carrello prima ancora che tu possa ragionare? Non è colpa della tua forza di volontà, ma di un riflesso ancestrale che avviene in un battito di ciglia. In questa puntata scopriamo come il tuo cervello cataloga la salubrità di un cibo in appena 227 millisecondi, lasciando il piacere del gusto a un secondo piano che arriva troppo tardi per fermarti. Analizziamo insieme come il marketing alimentare sequestra i tuoi sensi, usando aromi e colori per ingannare il tuo "pilota automatico" biologico e farti preferire il prodotto industriale a quello autentico. È il momento di smettere di darti la colpa e iniziare a capire come funziona davvero la tua macchina biologica per riprendere il controllo della tua spesa e della tua salute. Ascolta ora per scoprire come hackerare il tuo ambiente alimentare e vincere la guerra contro i millisecondi.IG: @mauro.mugnoloCollaborazioni: [email protected]

n questo episodio ci concentriamo esclusivamente sulla gestione nutrizionale strategica per chi assume agonisti del GLP-1, spostando il focus dal farmaco alla biologia del nutrimento. Analizzeremo come strutturare un piano alimentare che contrasti attivamente la perdita di massa magra e la sarcopenia, focalizzandoci sulla densità proteica e sulla scelta dei nutrienti in un contesto di forte inibizione dell'appetito. Approfondiremo le soluzioni dietetiche per mitigare gli effetti collaterali gastrointestinali, spiegando come la modulazione delle fibre e dei volumi dei pasti sia fondamentale per assecondare il rallentamento dello svuotamento gastrico. Una guida tecnica dedicata a trasformare la restrizione calorica indotta in un percorso di reale ricomposizione corporea e salute metabolica a lungo termine.Instagram: @mauro.mugnoloCollaborazioni: [email protected]

In questa puntata di "Chiacchiere sulla Nutrizione", entriamo nel cuore della sicurezza alimentare europea. Parliamo dell'EFSA di Parma, l'intelligence scientifica che valuta ogni singolo additivo e novel food prima che arrivi nel tuo piatto. Svisceriamo il sistema HACCP nato per la NASA, il codice segreto stampato sulle uova e come l'Italia, grazie ai NAS, garantisca standard tra i più elevati al mondo. Una guida tecnica per capire chi protegge la tua salute ad ogni boccone.Instagram: @mauro.mugnoloCollaborazioni: [email protected]

Invecchiamo perché passa il tempo o perché ci stiamo letteralmente cuocendo dall'interno? In questa puntata di 'Chiacchiere sulla Nutrizione', andiamo oltre il semplice calcolo delle calorie per scoprire il segreto di Louis-Camille Maillard. Svisceriamo la biochimica della glicazione: come zuccheri riducenti (come il fruttosio) e aminoacidi (come la lisina) si fondono per creare gli AGEs, i detriti molecolari che irrigidiscono arterie e pelle. Dalla 'Base di Schiff' al 'Riarrangiamento di Amadori', spieghiamo perché la reazione di Maillard avviene anche a 37°C e come il cibo che mangi può accelerare questo incendio interno. Strategie pratiche: marinature acide, cotture umide e il potere dell'autofagia per resettare la tua chimica cellulare.Instagram: @mauro.mugnoloCollaborazioni: [email protected]

È possibile nutrire il pianeta senza usare un solo grammo di suolo? In questo episodio entriamo nel cuore dell'agricoltura idroponica per capire come la tecnologia stia riscrivendo le leggi della botanica. Dal "miracolo olandese", dove le serre idroponiche riciclano la CO2 delle industrie, alla purezza quasi maniacale delle fabbriche di piante in Giappone. Esploreremo la meccanica dei nutrienti, il risparmio idrico del 95% e i limiti biologici di questa tecnica: perché possiamo coltivare fragole perfette in acqua ma non il grano? Un viaggio tra innovazione, sostenibilità e la sfida di mantenere il profilo nutrizionale in un cibo che non ha mai toccato il suolo.Instagram: @mauro.mugnoloCollaborazioni: @[email protected]

Cosa accade quando il sapore di un cibo non corrisponde al suo reale valore nutrizionale? In questo episodio esploriamo il mondo invisibile degli aromi: quelle molecole capaci di trasformare ingredienti inerti in esperienze sensoriali irresistibili. Analizzeremo la differenza tecnica tra aromi naturali e di sintesi, svelando i processi di bio-ingegneria che si celano dietro le etichette più comuni. Scopriremo come queste sostanze interagiscono con il nostro sistema nervoso, creando una discrepanza tra ciò che il naso promette e ciò che il corpo riceve, e approfondiremo i recenti aggiornamenti delle autorità per la sicurezza alimentare riguardanti la genotossicità di alcune sostanze comuni. Una puntata dedicata a chi vuole riappropriarsi dei propri sensi e capire le logiche molecolari che guidano le nostre scelte alimentari.Instagram: @mauro.mugnoloCollaborazioni: [email protected]

Esistono davvero i "geni della magrezza"? In questa puntata analizziamo le 7 sirtuine, gli enzimi custodi del nostro DNA, spiegando come funzionano e perché dipendono dal carburante NAD+. Approfondiremo il concetto di Xeno-ormesi: come le molecole di stress delle piante, come il Resveratrolo, cercano di "ingannare" le nostre cellule. Ma faremo anche un'operazione di verità: analizzeremo con occhio critico la Dieta SIRT, smontando la narrazione commerciale, i limiti della biodisponibilità e il fallimento dei trial clinici milionari. Una guida definitiva per distinguere la biochimica reale dalle promesse del marketing.Instagram: @mauro.mugnoloCollaborazioni: [email protected]

In questa puntata andiamo oltre i titoli sensazionalistici per analizzare la scienza della polvere d'insetti. Perché chi è allergico ai gamberetti deve fare attenzione al grillo? Entriamo nel dettaglio della cross-reattività allergica e della tropomiosina, la proteina "scambiatrice" che inganna il nostro sistema immunitario.Affronteremo con onestà i punti negativi: dai costi di produzione ancora altissimi ai limiti tecnologici in cucina, fino al dilemma di cosa mangino effettivamente questi insetti. Infine, analizzeremo il fattore "Yuck": perché proviamo disgusto? Scopriremo come questa emozione evolutiva sia in realtà malleabile e come la cultura trasformi, nel tempo, gli "scarti" in prelibatezze. Una guida scientifica per capire se gli insetti sono davvero la risposta alla nostra fame di proteine sostenibili.Instagram: @mauro.mugnoloCollaborazioni: [email protected]

Ti sei mai chiesto perché, anche dopo aver mangiato, continui a pensare al cibo, a pianificare il prossimo spuntino o a lottare contro le voglie? Questa non è debolezza: è Food Noise (il "Rumore del Cibo"), un fenomeno neurochimico che sabota la tua gestione del peso.In questa puntata, entriamo nel tuo cervello per capire l'origine di questo chiacchiericcio: come la leptino-resistenza e l'eccessiva attivazione del circuito della Dopamina ti intrappolano in un ciclo di ossessione alimentare.Analizzeremo il successo dei farmaci GLP-1 come silenziatori chimici e perché la loro efficacia dimostra che il Food Noise è un problema fisiologico. Infine, ti daremo strategie pratiche supportate dalla scienza – dal bilanciamento di proteine e fibre alla gestione del sonno e dello stress – per abbassare il volume del rumore e riprendere il controllo consapevole sulla tua alimentazione.Instagram: @mauro.mugnoloCollaborazioni: [email protected]

Abbiamo sentito che il timing dei pasti è tutto. In questa puntata, adottiamo un approccio critico alla Crono-Nutrizione, spiegando i pilastri scientifici che regolano la nostra efficienza metabolica tra giorno e sera.Ma il fattore cruciale è l'individualità: per la prima volta parliamo dei Cronotipi – le Allodole e i Gufi. Scoprirai come la tua genetica determina l'orario ideale per mangiare e perché la cena di un Gufo può essere tollerata un po' più tardi rispetto a quella di un'Allodola.Ti spiegheremo perché, in un soggetto sano, l'ossessione per il picco glicemico è inutile (il corpo gestisce normalmente l'insulina) e perché il vero errore metabolico è uno solo, supportato dalle evidenze: non mangiare troppo tardi. Impara a sincronizzare il tuo cibo con il tuo orologio per ottimizzare il tuo benessere, che tu sia un mattiniero o un nottambulo.Instagram: @mauro.mugnoloCollaborazioni: [email protected]

In questa puntata, adottiamo un approccio rigoroso, spiegando l'origine del protocollo (dalla ricerca della Monash University) e il doppio meccanismo fisiologico con cui i FODMAPs (carboidrati fermentabili) innescano il dolore, il gonfiore e la distensione addominale, tipici dell'IBS.Ti illustreremo le tre fasi terapeutiche scientificamente validate: la fase di eliminazione, la cruciale fase di reintroduzione guidata (per identificare i tuoi specifici trigger) e la fase di personalizzazione. Infine, affronteremo i rischi clinici di seguire questa dieta troppo a lungo senza supervisione, come il rischio di disbiosi e carenze nutrizionali. Ascolta per applicare la scienza alla tua salute intestinale.Instagra: @mauro.mugnoloCollaborazioni: [email protected]

Oggi esploriamo una delle soluzioni più radicali proposte dalla scienza: la Carne da Coltura Cellulare (o cell-based meat).Iniziamo subito con chiarezza: scopriremo perché il termine "carne coltivata" è impreciso e perché il futuro della produzione è nel bioreattore. Ti guideremo attraverso l'intero processo scientifico, dalla biopsia iniziale nel serbatoio sterile fino al prodotto finale.Vedremo come questa carne offre un profilo nutrizionale controllabile (si possono aggiungere Omega-3 o ridurre i grassi saturi) e riduce drasticamente i rischi di contaminazione batterica e l'uso di antibiotici. Ma affronteremo anche le sfide ambientali (l'alto consumo energetico), il costo elevato e la grande battaglia dell'accettazione pubblica. Infine, parleremo dello stato legale in Europa e della necessaria approvazione EFSA. È questa la chiave per un futuro proteico sostenibile?Instagram: @mauro.mugnoloCollaborazioni: [email protected]

Abbiamo definito l'Ambiente Obesogeno, oggi affrontiamo le salse e i condimenti pronti. Sono il perfetto esempio di ultra-processato che trasforma un pasto sano, come un'insalata, in un veicolo di zuccheri e grassi non necessari.In questa puntata scoprirai cosa rende Ketchup, maionese e condimenti pronti irresistibili, e perché questa iper-palatabilità sabota i tuoi segnali di sazietà.Ti guidero a smascherare i tre ingredienti killer nascosti nelle salse (grassi di bassa qualità, sodio eccessivo e zuccheri occulti) e perché la salsa light non è quasi mai la soluzione. Infine, ti darò suggerimenti pratici e veloci per preparare a casa i tuoi condimenti in modo sano e consapevole. Smetti di pagare il prezzo della comodità!Instagram: @mauro.mugnoloCollaborazioni: [email protected]

I Cibi Ultra-Processati (UPF). Questi prodotti non sono solo "cibo spazzatura", ma complesse formulazioni industriali studiate per manipolare i nostri sensi e il nostro metabolismo.In questa puntata scoprirai la Classificazione NOVA per capire esattamente cosa sono gli UPF (e perché le patatine fritte del fast food e alcune bevande zuccherate sono il loro archetipo). Analizzeremo la formula perfetta di grassi, zuccheri e sale che li rende iper-palatabili e l'impatto sul tuo corpo.Spiegheremo perché gli UPF vengono ingeriti troppo velocemente, bypassando i segnali di sazietà, e come la loro mancanza di fibre e la velocità di assorbimento mettano a rischio il tuo cuore, il tuo microbiota e la tua salute a lungo termine. Ascolta ora per imparare a leggere le etichette e a costruire la tua difesa contro la trappola invisibile degli UPF.Instagram: @mauro.mugnoloCollaborazioni: [email protected]

Abbiamo parlato di fame, sazietà e persino di farmaci, ma è il momento di affrontare la dura verità: la maggior parte di noi vive in un "ambiente obesogeno", un sistema che lavora attivamente contro la nostra salute.In questa puntata, sposteremo la responsabilità: l'obesità non è una semplice mancanza di volontà, ma una reazione logica a influenze esterne. Analizzeremo i due pilastri di questa trappola:L'Iper-Disponibilità: Come il marketing aggressivo e la facilità di accesso al cibo ultra-processato (la formula perfetta di sale, zucchero e grassi) attivano i circuiti del piacere, spingendoci a mangiare porzioni sempre più grandi.La Sedentarietà e lo Stress: Vedremo come il design delle nostre città e lo stress cronico (che alza il cortisolo) contribuiscono a rendere il movimento difficile e l'accumulo di grasso inevitabile.Ascolta ora per capire come riconoscere i sabotatori invisibili e quali strategie pratiche adottare per costruire un "micro-ambiente" domestico che ti protegga da questa lotta continua.Instagram: @mauro.mugnoloCollaborazioni: [email protected]

Oggi affrontiamo la vera rivoluzione farmaceutica: gli agonisti del GLP-1. Questi farmaci, nati per il diabete, stanno riscrivendo le regole della gestione medica dell'obesità grazie a un ormone intestinale che spegne letteralmente l'appetito.Spiegheremo come il GLP-1 rallenta lo svuotamento gastrico e agisce sul cervello, riducendo le voglie. Ti guideremo attraverso i rischi (come la nausea e la perdita muscolare) e le criticità di questa terapia cronica.Infine, un approfondimento sul futuro: vedremo come la ricerca sta superando la barriera della siringa per portare sul mercato i primi farmaci GLP-1 in pillola, rendendo il trattamento più accessibile e cambiando il panorama della medicina generale. Ascolta per capire se questa terapia è adatta a te e come gestirla correttamente con l'aiuto di un nutrizionista.Instagram: @maur.mugnoloCollaborazioni: [email protected]

Oggi affrontiamo la pratica che sta monopolizzando il dibattito: il Digiuno Intermittente (IF). È la soluzione miracolosa per il controllo del peso o un metodo da affrontare con estrema cautela?In questa puntata spoglieremo l'IF dai miti, analizzando i modelli più noti, come il 16/8, e i reali meccanismi che coinvolgono il metabolismo e l'autofagia. Ma soprattutto, affronteremo l'ultimo allarme lanciato dalla scienza: il controverso studio che associa l'IF a un potenziale aumento del rischio cardiovascolare.Ti guiderò a comprendere la qualità del cibo e il tuo stato di salute di base (se hai patologie pregresse) contano molto di più della semplice finestra temporale. L'IF non è per tutti e non è una licenza per mangiare male. Instagram: @mauro.mugnoloCollaborazioni: [email protected]

Nello scorso episodio abbiamo sottolineato quanto l'acqua sia cruciale, persino per combattere la stitichezza. Ma l'acqua non lavora da sola! L'altra grande protagonista della tua salute intestinale è la fibra, un nutriente troppo spesso ignorato che non apporta calorie ma ha un valore biologico immenso.In questa puntata scoprirai le differenze tra le fibre solubili e insolubili e come questa distinzione sia la chiave per ottimizzare la tua digestione. Ti spiegheremo come la fibra aiuta non solo la regolarità intestinale, ma anche a tenere sotto controllo la sazietà e a nutrire il tuo microbiota, influenzando persino il tuo stato psicofisico.Attenzione: la raffinazione ha depauperato la dieta moderna di questo elemento essenziale. Vedremo quali prodotti integrali scegliere con consapevolezza e perché l'accoppiata vincente è sempre fibre più acqua. Infine, ti sveleremo il fabbisogno giornaliero e perché l'eccesso di fibre può essere controproducente in patologie come la Sindrome del Colon Irritabile. Ascolta ora per imparare a integrare le fibre in modo efficace!Instagram: @mauro.mugnoloCollaborazioni: [email protected]

Oggi si parla di un argomento "caldo e spinoso": l'acqua. Non basta bere solo quando si ha sete, né esagerare per compensare. L'idratazione è un equilibrio biologico delicato che governa ogni aspetto della nostra salute. In questa puntata vedremo come il sale e i diuretici come alcol e caffeina sabotano questo equilibrio, richiamando acqua dalle cellule e creando un rischio silenzioso di disidratazione e ipertensione.Affronteremo i fabbisogni reali in ogni fase della vita: scoprirai perché l'apporto deve aumentare notevolmente in gravidanza e in modo ancora più significativo in allattamento. Spiegheremo perché gli anziani sono particolarmente a rischio e come lo sportivo deve calcolare l'apporto in base all'attività. Infine, un focus cruciale sulle patologie: quando è fondamentale bere di più (come in caso di febbre o diabete) e quando invece è necessario limitare l'acqua per proteggere cuore e reni.Instagram: mauro.mugnolocollaborazioni: [email protected]

Se mangi di fretta davanti allo schermo e ti senti sempre pieno come un uovo... questo è l'episodio che fa per te!Il Dott. Mauro Mugnolo ti guida nel mondo della Mindful Eating. Non è una dieta, ma la capacità di essere presenti mentre mangiamo. Scopri perché la masticazione è vitale, come la TV ostacola la tua sazietà e come le emozioni e l'alcol sabotano il tuo rapporto con il cibo.Un episodio cruciale per chi vuole capire davvero come funziona la nutrizione e ritrovare la consapevolezza (e la gratitudine) persa nei tempi moderni.Instagram: @mauro.mugnolo

Oggi presento il nuovo podcast, sono un Biologo Nutrizionista e con questa puntata introduttiva andremo a chiarire i punti cruciali affrontati nel podcast e nello specifico oggi affronteremo il tema caldo dove tutti esprimono il proprio parere emanando sentenze.