All Episodes

Mutfaktan Sesler - Bölüm 132 - Profesyonel Mutfak Eğitiminin Dünü Bugünü Yarını - 2.Bölüm

Mutfaktan Sesler - Bölüm 131 - Profesyonel Mutfak Eğitiminin Dünü Bugünü Yarını

Mutfaktan Sesler - Bölüm 130 - Tasarım ve Teknoloji

Mutfaktan Sesler - Bölüm 129 - 35 Yaş Altı Üç Konuk

Mutfaktan Sesler - Bölüm 128 - Bakü'den İstanbul'a

Mutfaktan Sesler - Bölüm 127 - Bu Yola Çıkmak Cesaret, Yolda Kalmak Sabır İşi

Mutfaktan Sesler - Bölüm 126 - Göz Kararı Değil Parmak Kararı

Mutfaktan Sesler - Bölüm 125 - Tüketmek İstediğini Üretenler

Mutfaktan Sesler - Bölüm 124 - Hamurkâr Olmak

Mutfaktan Sesler - Bölüm 123 - Micro Bakery Makro Operasyon

Mutfaktan Sesler - Bölüm 122 - Un, Su, Tuz ve Sabır

Mutfaktan Sesler - Bölüm 121 - Toprak Verimliliği, Tohum Sağlığı, Çiftçinin Emeği

Mutfaktan Sesler - Bölüm 120 - Buğday Konuşacağız

Mutfaktan Sesler - Bölüm 119 - Bir Flanörün Gözünden İstanbul Mutfağı

Mutfaktan Sesler - Bölüm 118 - Artmazsa Yetmez

Mutfaktan Sesler - Bölüm 118 - Yeni Nesil Gıda Tedarik Zinciri

Mutfaktan Sesler - Bölüm 117 - Ne Tükettiğin Değil Nasıl Tükettiğin

Mutfaktan Sesler - Bölüm 116 - Bıçak Sanatı

Mutfaktan Sesler -Bölüm 115- Eğitim Şart! Ama Gastronomi mi, Aşçılık mı?

Mutfaktan Sesler -Bölüm 114- Hep Eylül'e Kadar

Mutfaktan Sesler -Bölüm 113- Hasat ve Bereket

Mutfaktan Sesler -Bölüm 112- Üretimi Kırsal, Tüketimi Şehirli, Felsefesi Agroekolojik

Mutfaktan Sesler -Bölüm 111- Kaos, Ritim ve Tempo

Mutfaktan Sesler -Bölüm 110- İlham Veren Kuşkonmaz Hikayesi

Mutfaktan Sesler -Bölüm 109- Bir İletişim Aracı Olarak Yemek

Mutfaktan Sesler -Bölüm 108- Gün Batımı Cheateau Margaux ve Kokoreç

Mutfaktan Sesler -Bölüm 107- Ne İşlem Ne Form, Öncelik Anlam

Mutfaktan Sesler -Bölüm 106- Doğa İhtiyacımız Olan Her Şeyi Veriyor

Mutfaktan Sesler -Bölüm 105- Nereye Gideceğine Kendi Karar Veren Marka

Mutfaktan Sesler -Bölüm 104- Kişisel Bağlar Kurduğumuz Tabaklar

Mutfaktan Sesler -Bölüm 103- Kucak Açan Toprak

Mutfaktan Sesler -Bölüm 102- ''Deus Sive Natura'' (Tanrı ya da Doğa)

Mutfaktan Sesler -Bölüm 101- Restoranların Hikâye Anlatıcıları

Mutfaktan Sesler - 100. Bölüm Özel

Mutfaktan Sesler - Bölüm 99 - Mutfak Hem Bilimsel Hem Rastlantısal

Mutfaktan Sesler - Bölüm 98 - Eşleşme Yerel, Başarı Global

Mutfaktan Sesler - Bölüm 97 - Dünyanın En Güzel Manzaralı Mutfağı

Mutfaktan Sesler - Bölüm 96 - Karadeniz'in Antik Şarap Kültürü

Mutfaktan Sesler - Bölüm 95 - Gıdanın Modası Olmaz

Mutfaktan Sesler - Bölüm 94 - Yenilikle Geleneğin Buluşması

Mutfaktan Sesler - Bölüm 93 - Ekosistemi Dönüştüren Mandalar.

Mutfaktan Sesler - Bölüm 92 - Hiçbir Canlı Hayatta Kalmak İçin Bizim Kadar Çabalamıyor.

Mutfaktan Sesler - Bölüm 91 - Yemeğe Eşlik Edenler

Mutfaktan Sesler - Bölüm 90 - Sevgi, İyilik ve Umut Dolu Bir Mücadele

Mutfaktan Sesler - Bölüm 89 - Bir Bisiklet, Bir De Kendine Ayırdığın Zaman

Mutfaktan Sesler - Bölüm 88 - Aşçılığımız Eski, Lokantacılığımız Yeni

Mutfaktan Sesler - Bölüm 87 - Yola Çıkana Yol Gözüküyor

Mutfaktan Sesler - Bölüm 86 - Şeflik her yerde yapılır, yeter ki bürokrasiyi hallet

Mutfaktan Sesler - Bölüm 85 - Soğan doğramak öğrenilir, peki ya hal tavır?

Mutfaktan Sesler - Bölüm 84 - Her Zaman Bir Yolu Var

Mutfaktan Sesler - Bölüm 83 - Tarım, Toplum ve Teknoloji

Mutfaktan Sesler - Bölüm 82 - Konuşmaya vaktin varsa mutfakta bir şeyler yanlış gidiyordur

Mutfaktan Sesler - Bölüm 81 - Balıkların Canı Yanar Mı?

Mutfaktan Sesler - Bölüm 80 - Hayvan Refahı: Bir Sürdürülebilirlik Meselesi

Mutfaktan Sesler - Bölüm 79 - En Sürdürülebilir Olanı Anneanne Mutfağı

Mutfaktan Sesler - Bölüm 78 - Kök Köken Toprak

Mutfaktan Sesler - Bölüm 77 - Antakya Mutfağı

Mutfaktan Sesler - Bölüm 76 - Bürokraside Kestirme Yok

Mutfaktan Sesler - Bölüm 75 - Belki De Olacak Olan, Olmasını İstediğinden Daha Güzel

Mutfaktan Sesler - Bölüm 74 - Hem Okuyan Hem Gezen En Çok Bilir

Mutfaktan Sesler - Bölüm 73 - Direnç, Sabır ve Bol Şans

Mutfaktan Sesler - Bölüm 72 - Profesyonel Restoran Servisinde Ezberleri Bozmak

Mutfaktan Sesler - Bölüm 71 - Porselenin Rönesansı

Mutfaktan Sesler - Bölüm 70 - Mutfakta Kadın Olmak

Mutfaktan Sesler - Bölüm 69 - Şeker, Süt ve Meyvenin Mucizesi

Mutfaktan Sesler - Bölüm 68 - Ekmek Şehri Balıkesir

Mutfaktan Sesler - Bölüm 67 - Ekmek: Fedakarlık, Tahammül, Motivasyon

Mutfaktan Sesler - Bölüm 66 - Hızlı ve Öfkeli Bir Dünya Kupası Mutfağı

Mutfaktan Sesler - Bölüm 65 - Rakısını Bekleyen İtalyan Yemekleri

Mutfaktan Sesler - Bölüm 64 - Tuzsuz Tuzlu Torik

Mutfaktan Sesler - Bölüm 63 - Kimyadan Sanat Çıkarmak

Mutfaktan Sesler - Bölüm 62 - Gıdaya Saygı Duyan Çocuklar Yetiştirmek

Mutfaktan Sesler - Bölüm 61 - Anne Oğul Mutfakta

Mutfaktan Sesler - Bölüm 60 - Hayalleri Büyüten Mutfak

Mutfaktan Sesler - Bölüm 59 - Misafiri görmeden servis yapmak

Mutfaktan Sesler - Bölüm 58 - Masa düzeni olmayan restoran olur mu?

Mutfaktan Sesler - Bölüm 57 - Geleceğin Menüleri: Şefleri Anlamak

Mutfaktan Sesler - Bölüm 56 - Servis Sektörünün Geleceği

Mutfaktan Sesler - Bölüm 55 - Baklava Yufkasından Taco Shell olur mu?

Mutfaktan Sesler - Bölüm 54 - Doğa ve İnsan Arabulucusu

Mutfaktan Sesler - Bölüm 53 - Antakya Mutfakları

Mutfaktan Sesler - Bölüm 52 - Yemek Üzerinden Tanımlanan Kimlikler

Mutfaktan Sesler - Bölüm 51 - Çekirdekten Çikolataya

Mutfaktan Sesler - Bölüm 50 - Baklavanın Dokunulmazlığı Var Mı?

Mutfaktan Sesler - Bölüm 49 - Dünyayı Doyuracak Çözüm Arayışı

Mutfaktan Sesler - Bölüm 48 - Yöresel Ürün Girişimciliği

Mutfaktan Sesler - Bölüm 47 - Gıda ve Tarım Teknolojileri: Yarın Ne Yiyeceğiz?

Mutfaktan Sesler - Bölüm 46 - Gıda ve Tarım Teknolojileri Bize İyi Gelen Gıda Dünyaya İyi Gelir

Mutfaktan Sesler - Bölüm 45 - Yeni balıklar.

Mutfaktan Sesler - Bölüm 44 - Kahve mi Kahvehane mi?

Mutfaktan Sesler - Bölüm 43 - Yemeğin Tarihi: Seyyahların Gözünden Osmanlı Mutfağı

Mutfaktan Sesler - Bölüm 42 - İçecek kültürü nasıl evriliyor?

Mutfaktan Sesler - Bölüm 41 - Amerika'da bir başarı hikayesi

Mutfaktan Sesler - Bölüm 40 - Mutfak Çatısı Altında Farklı Disiplinler Ceyda Artun

Mutfaktan Sesler - Bölüm 39 - Yetenek, inat ve en çok da azim: Coşkun Uysal

Mutfaktan Sesler - Bölüm 38 - Yaşasın Yemek Yemek: Doğu Orcan

Mutfaktan Sesler - Bölüm 37 - Yeme - İçme Alanında İçerik Üretmek

Mutfaktan Sesler - Bölüm 36 - Hedefe odaklı bir başarı: Müge Ergül

Mutfaktan Sesler - Bölüm 35 - Hayalet Mutfaklar

Mutfaktan Sesler - Bölüm 34 - Kendi Yolunda Bir Başarı Hikayesi

Mutfaktan Sesler - Bölüm 33 - Metro Gastro: Anadolu Mutfak Kültürünü Sahiplenmek

Mutfaktan Sesler - Bölüm 32 - Yeme-İçme Mekanları ve Deneyim Tasarımı

Mutfaktan Sesler - Bölüm 31 - Sabiha Apaydın - Murat Deniz Temel - Mutfakta üretilen projeler

Mutfaktan Sesler - Bölüm 30 - Sabiha Apaydın - Restoranlarda Personelin Rolü

Mutfaktan Sesler - Bölüm 29 - Seray Öztürk - Farklı Mutfaklar, Farklı Deneyimler

Mutfaktan Sesler - Bölüm 28 - Zula Hamburger Kurucuları

Mutfaktan Sesler - Bölüm 27 - Prof. Dr. Zafer Yenal, Yemek, Sosyal Medya ve Şov

Mutfaktan Sesler - Bölüm 26 - Prof. Dr. Zafer Yenal, Yemek ve Kimlik

Mutfaktan Sesler - Bölüm 25 - Can Koyuncu, Topraktan Şişeye Acı

Mutfaktan Sesler - Bölüm 24 - Can Koyuncu, Öğrenciden Öğrenciye Tavsiyeler

Mutfaktan Sesler - Bölüm 23 - Deniz Kurt Görsev, Profesyonel Süperyat Şefliği Üzerine

Mutfaktan Sesler - Bölüm 22 - Deniz Kurt Görsev, Profesyonel Süperyat Şefliği Üzerine

Mutfaktan Sesler - Bölüm 21

Mutfaktan Sesler - Bölüm 20 - Tangör Tan, Tarım ve Tohumda Nereye Gidiyoruz?

Mutfaktan Sesler - Bölüm 19 - Vedat Ozan, Koku Yoksa Gastronomi Yok

Mutfaktan Sesler - Bölüm 18 - Tuba Şatana, Sapor İstanbul Yemek Sempozyumu

Mutfaktan Sesler - Bölüm 17 - Kaya Demirer, 2020'de İstihdam, İşletmeler ve Turizm

Mutfaktan Sesler - Bölüm 16 - Levon Bağış, En İyi Şarap, En Sevdiğin Şarap

Mutfaktan Sesler - Bölüm 15 - Handan Abdurrahmanoğlu, Grundig, Ruhun Doysun

Mutfaktan Sesler - Bölüm 14 - Elvan Odabaşı, Efe Çakıroğlu, Doğru Beslenme, Lezzetli Beslenme

Mutfaktan Sesler - Bölüm 13 - Osman Serim, Mutfak ve Kültürün Dönüşümü

Mutfaktan Sesler - Bölüm 12 - Alp Şehsuvar, Ekşime, Mayalanma, Fermantasyon ve Hayat!

Mutfaktan Sesler - Bölüm 11 - Maksut Aşkar, Yol Düz Bir Çizgi Değil

Mutfaktan Sesler - Bölüm 10 - Belkıs Boyacıgiller, Bitki Temelli Beslenme

Mutfaktan Sesler - Bölüm 09 - Murat Artukmaç, Pizza, Sanat, Zanaat

Mutfaktan Sesler - Bölüm 08 - Murat Artukmaç, Pizza, Sanat, Zanaat

Mutfaktan Sesler - Bölüm 07 - Mehmet K. Aksel, Hepimizin Bir Hayali Var

Mutfaktan Sesler - Bölüm 06 - Musa Gümüştaş, Pınar Demir, Kahve ve Barista Eğitimi

Mutfaktan Sesler - Bölüm 05 - Şemsa Denizsel, Kulaktan Dolma Tarifler

Mutfaktan Sesler - Bölüm 04 - Taha Dinç, Karakılçık ve Ekşi Maya

Mutfaktan Sesler - Bölüm 03 - Didem Şenol, Yerel ve Mevsiminde Gıda

Mutfaktan Sesler - Bölüm 02 - Cem Erol, Zeynep Canaz, Sektörde Kadın Erkek Rolleri

Mutfaktan Sesler - Bölüm 01 - Arda Türkmen, Mutfak Dışı Zamanlar