All Episodes

#67 - Cactus - Alessio Sebastiani - Non partire a razzo

#66 Anvedi - Daniel Ratti - Rinunciare all'EBITDA per crescere

#65 Panfuwa - Mohammed El Kanadli e Luca Bertoloni - Fatturare 8 milioni con i pancake giapponesi

#64 Modus - Paolo De Simone - Da un forno al format giusto per scalare

#63 Bullona - Pino Scalise - 18 milioni tra fine dining ed entertainment

Podcast Live #1 - Puok e Mocho - Costruire un prodotto che cammina da solo

# 62 Open Baladin - Salvatore Grizzanti- Sviluppare un brand storico con l’esperienza di 50 aperture

#61 Da Vittorio - Rossella Cerea - Il più grande gruppo italiano sfrutta AI e tecnologia

#60 Gastronomia Palazzi - Marco Magnocavallo - L'imprenditore seriale che riparte da una rosticceria di quartiere

#59 Bonci - Gabriele Bonci - Fare impresa con l'etica del progresso

#58 Denis - Denis Lovatel - L'imprenditore che ha inventato la pizza di montagna

#57 Futura - Luca Pezzetta - La tonda romana conquista Milano

#56 180Grammi - Jacopo Mercuro - L'uomo che ha rivoluzionato la pizza

#55 Cristalleria - Andrea Cantisani - Creare un nuovo posizionamento per il panino

#54 Chuck's - Chuck George - The first American smash burger in Milan (English)

#53 Salumeria Malinconico - Alessio Malinconico - Raccontare la tradizione con un panino

#52 Il Panino Perfetto - Vittorio Gucci - La scienza del panino che fa numeri

Texas #1: Aprire 48 ristoranti - Alberto Lombardi - Lombardi Family Concepts

Nashville: i sapori napoletani nel Tennessee - Egidio Franciosa - Il Forno

Chicago #2: Rischiare tutto per un nuovo ristorante - Mauro Mafrici - One Magnificient Mile

Chicago #1: Pasta fresca e italianità - Dario Monni - Tortello

#51 Dongiò - Antonio Criscuolo - Tradizione fatta a mano

#50 Ribot - Niccolò Frediani - Da storia di famiglia a palcoscenico di città

#49 Rita Group - Chiara Buzzi - Oltre la mixology

#48 Camilla - Nicolò Zambello - La scalabilità tra content creation e ristorazione

#47 Linfa - Edoardo Valsecchi - Rendere figo il plant-based

#46 Sidewalk Kitchens - Ludovico Leopardi - Quando il food si fa community

Staff Edition #4: Entrare nella ristorazione con Masterchef - con Lavinia Scotto

#45 Antica Osteria Nonna Rosa - Peppe Guida - L'eccellenza della semplicità

Staff Edition #3 - Da cuoco a imprenditore a consulente - con Fabio Tammaro

#44 Tuttofabrodo - Elisa Neri - Un viaggio culinario dalla Cina a Torino

Staff Edition #2 - Fare carriera nella caffetteria - con Fabiano Bucci

#43 Faak e Polpo - Viviana Varese - Dalla stella a cinque locali diversi

Staff Edition #1 - Da cameriere all'hotellerie di lusso - con Emanuele Giorgi

#42 Pan e Katsusanderia - Alice Yamada - Da idea a format giapponesi di successo

#41 Spore - Mariasole Cuomo - Il fascino delle fermentazioni

E ora che si fa? Spoiler alert!

FoodTech Stories #9 - Bestie Bite - Il marketing accessibile a tutti

#40 Primo Pasta e Street Food - Emanuele Caiazza - Partire da zero tra pasta e famiglia

FoodTech Stories #8 - Ristobox - L'esperienza da ristorante ovunque

#39 Christian & Manuel - Manuel Costardi - L'innovazione del riso in una lattina

FoodTech Stories #7 - Sibill - Tenere i numeri sotto controllo in automatico

#38 Jus Enoteca Naturale - Diego Amura - Cambiare vita seguendo il vino

#37 Pit'sa - Giovanni Nicolussi - Coniugare inclusività, impatto sociale e pizza vegetale ed essere profittevoli

#36 Pizzium, Crocca, Gelsomina, Carmelina, Felicetta | Nanni Arbellini | Fondare tanti brand restando umani

#35 Officina del Riso - Luca Gruttadauria - Scalare un format partendo dal riso

#34 Baladin - Teo Musso - La storia della birra artigianale

#33 Barittico - Vittorio Zigarelli - Dai panini di mare ai piatti gourmet

#32 Ci Sta - Nico Grammauta - Come crearsi il proprio oceano blu nel mondo della pizza

#31 Ratanà-Silvano - Cesare Battisti - Tradizione e sostenibilità in diversi format

#30 Puok - Egidio Cerrone - Il racconto del cibo attraverso un panino

#29 Max Mariola - Max Mariola - L'amore e l'autenticità attraverso i piatti

FoodTech Stories #6 - Biova Project - un ciclo virtuoso di recupero del cibo

#28 Flower Burger - Matteo Toto - I colori dell'hamburger vegano

#27 Trippa - Diego Rossi - La cucina come una volta

FoodTech Stories #5 - Nutribees - Riposizionare il brand di piatti pronti a domicilio

#26 Löwengrube e Tosca - Pietro Nicastro - Ricreare un'esperienza autentica

#25 Tina - Edoardo Notizia - Un classico come non te lo aspetti

FoodTech Stories #4 - Restworld - Rivoluzionare i processi di selezione nella ristorazione

#24 Myke Burger & Bowl - Fabio Pallaro - Il lato healthy del fast food

#23 Macha - Tunde Pecsvari - Il coraggio di sperimentare

FoodTech Stories #3 - Dreamfarm - Costruire un'alternativa plant-based ai latticini

#22 Capatoast - Paolo Castaldo - Il toast straordinario

#21 Meat Crew - Mocho - Da Youtube lo smash burger devastante

FoodTech Stories #2 - Qodeup - Superare la coda in cassa

#20 Bu:r - Eugenio e Carlotta Boer - Parte 2 - Una coppia tra sala e cucina

#19 Bu:r - Eugenio Boer - Parte 1 - Attraverso l'Europa nella storia dell'alta cucina

FoodTech Stories #1 - Olivia - Prevedere la domanda dei clienti

#18 Chinese Box Group - Luca Hu - Un viaggio nella mixology

#17 Pescaria - Domingo Iudice - Il marketing incontra il food

#16 Panino Giusto - Antonio Civita - L'iconicità del made in Italy

#15 La Prosciutteria - Dario Leoncini - La convivialità della fiaschetteria fiorentina

#14 Poormanger - Daniele Regoli - La jacked potato che veste italiano

#13 Fradiavolo - Mauro D'Errico - La ricetta per l'innovazione

#12 Gud - Ugo Fava - Ospitalità ed esperienza a tutto tondo

#11 Bowls and More - Marta Volpi - L'all-day dining internazionale a Milano

#10 Porcobrado - Lino Nastri - Il sapore toscano dello street food

#9 Sapemare - Giuliano Salvi - Mare e cocktail in città

#8 Muu Mozzarella - Salvatore Maresca - Mozzarella oltre la forma

#7 Ghe Sem - Gianmarco Senna - Il cuore italiano dei dim sum

#6 Gioia Group (Cioccolatitaliani-Bun-Fradiavolo) - Vincenzo Ferrieri - Il food che dà gioia

#5 U Barba - Marco Bruni - L'emozione della cucina ligure

#4 Mater Bistrot - Alex Leone - Mangiare fuori dagli schemi

#3 Materia - Vincenzo Marottoli - Sapori e colori della Lucania sulla pizza

#2 Armonico - Teo Re Fraschini - L'esperienza del sushi di qualità

#1 Il Mannarino - Filippo Sironi - La macelleria della Val d'Itria in ogni città