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Grand chef — 116 episodes
Le filet de truite mariné au café et confit de Pascal Kamin
Duo d'asperges vertes et blanches, mayonnaise à l'ail noir de Pascal Kamin
Île flottante de La Petite Carcassonne à Rodemack avec Serge Mantonvani
Suprême de volaille à l'estragon de La Petite Carcassonne à Rodemack
La daurade royale, purée et beurre blanc de La Petite Carcassonne à Rodemack
Tartare de betteraves rouges, truite fumée A La Petite Carcassonne à Rodemack
La panna cotta aux agrumes de Benoit Potdevin au K à Montenach
Chevreuil servi rosé et déclinaison de topinembours de Benoit Potdevin au K
La Truite en croûte de pain, velours de panais et épinards du K à Montenach
Benoit Potdevin, La tartelette croustillante de radis d'hiver du K à Montenach
Chez les filles à Metz-Magny, le cheesecake de la cheffe Diana Streiff
Chez les filles à Metz-Magny, les lasagnes latina de la cheffe Diana Streiff
Cassolette de Saint-Jacques aux poireaux, Chez les Filles, à Metz-Magny
La terrine de la cheffe, Chez les Filles, café restaurant à Metz-Magny
La verrine de fraises, dents de loup de soeur Odile à Saint-Jean-de-Bassel
Les schneeballe chez soeur Odile à Saint-Jean-de-Bassel
Le pâté paysan crudités chez soeur Odile à Saint-Jean-de-Bassel
Linguine cacio e pepe de Pierre Alix, président de conseil de fabrique
Tartare aux 2 saumons de Pierre Alix, président de Conseil de fabrique
La tarte aux pommes de soeur Viviane Wagner
Le soufflé au fromage de Soeur Viviane Wagner
Le café liégeois de Boris Nols aux Rives à Longeville-lès-Metz
Carré d'agneau de Boris Nols aux Rives à Longeville-lès-Metz
Polenta crémeuse de Boris Nols aux Rives à Longeville-lès-Metz
Tataki de thon rouge de Boris Nols aux Rives à Longeville-lès-Metz
Fraicheur de concombre façon Gin Tonic de Yoan Berloger, Nouvelle Ere à Metz
Suprème de volaille de Yoan Berloger, Nouvelle Ere à Metz
Ribs de boeuf Angus au barbecue de Yoan Berloger, Nouvelle Ere à Metz
Le tartare de saumon de Yoan Berloger, Nouvelle Ere à Metz
Mille-feuille d'abricots rotis et chocolat blanc au Haras à Cheminot
La poêlée de Saint-Jacques et son risotto de Bruno Faure au Haras à Cheminot
La souris d'agneau gratin de macaroni de Bruno Faure au Haras à Cheminot
Le canneloni de confit de canard de Bruno Faure au Haras à Cheminot
La soupe de pêches de Didier Delanaux au restaurant BW à Thionville
Hommage à Marcel Moureau, le risotto au homard des 3 Capitaines à Malroy
Les cuisses de grenouilles de Bernard Germain à l'Auberge de Vezon
Tomate, fraise glace au basilic de Sylvain Relativo, 5e SaveuR - LÂtre à Manom
Le filet de boeuf angus snacké de Sylvain Relativo, 5e SaveuR - LÂtre à Manom
Le saumon juste snacké de Sylvain Relativo, 5e SaveuR - L'Âtre à Manom
L'Aubergine façon japonaise de Sylvain Relativo, 5e SaveuR - L’Âtre à Manom
Frédéric Anton, la tomate, vanille et citron vert du Pré Catelan à Paris
Le Chocolate cake Grand Marnier de Jean-Luc Albin à La Nouvelle-Orléans
Le kougelhof de Jean-Luc Albin, chez Maurice, à La Nouvelle-Orléans
Le carré d'agneau rôti au four à bois de Lucien Keff à la Klauss à Montenach
La courgette Poêlée, curry, menthe poivrée et chorizo de Frédéric Anton
La fondue Vercingétorix de La FabriK à Fromage rue des Roches à Metz
Le cari de lentilles vertes et rouges chez Leon et Marcel à Cosnes-et-Romain
Confit de canard, betteraves glacées à l'orange chez Léon et Marcel
La poule sauce suprême chez Leon et Marcel à Cosnes-et-Romain
Le risotto vert de Nicolas Rivoallan chez Leon et Marcel à Cosnes-et-Romain
Feuille à feuille chocolat café de Célia Bertrand à La Lanterne à Metz
Le coeur de ris de veau de Célia Bertrand à La Lanterne à Metz
La raviole de Célia Bertrand à La Lanterne, Place de Chambre à Metz
La quiche lorraine de Célia Bertrand à La Lanterne, Place de Chambre à Metz
Le panettone perdu de Polette à Thionville avec Sébastien Schilt
Les nuggets de ris de veau de Polette à Thionville avec Sébastien Schilt
Les carottes au vin chaud de Polette à Thionville avec Sébastien Schilt
La soupe de butternut de Stéphane Kamm au presbytère St-Maximin de Thionville
Carottes mayonnaise au curry, jus d'orange réduit au Bistrot des Ecoles à Nancy
La courgette Poêlée, curry, menthe poivrée et chorizo de Frédéric Anton
Les pickles de Pierre Négrevergne, chef parisien originaire de Bar-le-Duc
L'oeuf mayonnaise de Pierre Négrevergne, chef parisien originaire de Bar-le-Duc
Les desserts du restaurant Miel et Safran avec Hayat Takki et Adil Soudaini
Les desserts du restaurant Miel et Safran avec Hayat Takki et Adil Soudaini
Tajine poulet citron au restaurant Miel et Safran à Yutz avec Adil et Hayat
Les couscous du restaurant Miel et Safran avec Hayat Takki et Adil Soudaini
Pastilla de poulet au restaurant Miel et Safran à Yutz avec Adil et Hayat
Le Mille-feuille caramel beurre salé à l'Académie des Chefs à Metz
Roulé de sole limande et saint jacques poélées à l'Académie des Chefs à Metz
Tempura de gambas de Johan Roy à l'Académie des Chefs de Metz
Le Tataki de thon de Johan Roy à l'Académie des Chefs à Metz
Le cannelloni de sésame au Rest'Authentik à Pagny-sur-Moselle
Le filet de bar risotto croustillant au Rest'Authentik à Pagny-sur-Moselle
Le magret de canard au Rest'Authentik à Pagny-sur-Moselle avec Yanick Lenoir
Le poulet Saint-Maximin de Stéphane Kamm au presbytère de Thionville
Les rapés de Soeur Hélène à Nancy avec Pierre-Emmanuel Mertz
Les oeufs mimosa de Soeur Hélène à Nancy
Le risotto de Saint-Jacques de Christophe Jonquart à La Goulue à Metz
La tarte chocolat-poire de Clément Bousquet à La Goulue à Metz
L'andouillette provençale Au Titi Parisien à Metz avec Jean-Paul Baldin
Le dos de lieu sauce au vin rouge Au Titi Parisien à Metz avec Jean-Paul Baldin
La salade chaude "La poularde" Au Titi Parisien à Metz avec Jean-Paul Baldin
Le soufflé chaud aux mirabelles des 3 Capitaines avec Marcel Mourot
Le risotto au homard des 3 Capitaines à Malroy avec Marcel Mourot
Demi-dôme chocolat caramel au Bistrot des Ecoles à Nancy avec Florane Degremont
Carottes mayonnaise au curry, jus d'orange réduit au Bistrot des Ecoles à Nancy
Le magret purée de patate douce d'Alexandre Monce au Clos des Chefs à Marly
L'oeuf pané, lard et morilles d'Alexandre Monce au Clos des Chefs à Marly
Le saumon gravlax d'Alexandre Monce au Clos des Chefs à Marly
L'oeuf mayonnaise de Pierre Négrevergne, chef parisien originaire de Bar-le-Duc
La Brochette de gambas, riviera de légumes et caramel de tomate de Michel Roth
Les desserts du restaurant Miel et Safran avec Hayat Takki et Adil Soudaini
Les couscous du restaurant Miel et Safran avec Hayat Takki et Adil Soudaini
Tajine poulet citron au restaurant Miel et Safran à Yutz avec Adil et Hayat
Le Mille-feuille caramel beurre salé à l'Académie des Chefs à Metz
La charlotte au chocolat de Delphine Picard, Le Baron Rouge à Creutzwald.
Les rapés de Soeur Hélène à Nancy avec Pierre-Emmanuel Mertz
La tartelette poire betterave rouge de Jean Corso, prêtre du diocèse de Metz.
Le soufflé au chocolat de Jean Corso, prêtre du diocèse de Metz.
Le coeur coulant chocolat fève tonka de La Licorne Bleue à Fénétrange.
Le filet mignon à la diable de La Licorne Bleue à Fénétrange.
Crème à la Bergamote meringuée du Bon Roi Stanislas à Nancy avec Yvain Rollot.
Le célèbre baba du Bon Roi Stanislas à Nancy avec son chef Yvain Rollot
La bouchée à la reine du Bon Roi Stanislas à Nancy avec Yvain Rollot.
La salade de tomates de Pascal Garbe
Le foie gras du P'tit Bistro d'Ethan à Thionville, Fabrice Ruffo
Le boudin aux pommes foie gras, écrasé de pdt à la truffe du P'tit Ethan
La quiche lorraine en nuage du P'tit bistro d'Ethan à Thionville
Ceviche de cabillaud skrei de Nicolas Mathiot, La Primatiale à Nancy
Filet de cabillaud skrei gremolata de Nicolas Mathiot. La Primatiale à Nancy
Filet de cabillaud skrei et sa rouille de Nicolas Mathiot à La Primatiale sur Nancy
Filet de cabillaud skrei huile vierge de Nicolas Mathiot à La Primatiale sur Nancy
Marinade de fruits exotiques et son pain d'épices à La Fleur de Sel à Sarralbe
Le boudin et poitrine de porc compote de pommes de La Fleur de Sel à Sarralbe
La poêlée de cèpes et sa purée aligot à La Fleur de Sel à Sarralbe
Lentilles crème lardons truffe-La Fleur de Sel à Sarralbe avec Vincent Letzter