All Episodes

#S2 E013 Wordt bier weer sexy? Op pad met Joris Bijdendijk, cotoletta alla Milanese en Entree en Misset onder 1 dak

#S2 E012 Op bezoek bij Wilhelminapark, brood van 22 euro, restaurants als culturele instituten en afscheid van Hans

#S2 E11 Tiramisu, broodjes, matcha, beleving zonder doel en zo moet een bistro zijn

#S3 E010 Fine dining dood in Parijs, maar niet in Den Haag, Michelin, PRTN Bar en soup dumplings

#S3 E009 Vooruitblik op de sterren van Michelin in Maastricht, Culiquiz en cacao

#S3 E008 Overname in Utrecht, afscheid van Van Baerle en bezorging 2.0 komt eraan

#S3 E007 Art of Service, footgolf met 40 horecazaken en heel Amsterdams

#S3 E006 Gijsbregt moet er van zuchten, proteïne, meesterproef, Tilburg en adult happy meals

#S3 E005 Genoeg te klagen, Gastvrij Rotterdam, Picnic Kookt en waarom is alles een omakase?

#S2 E004 4 grote restaurantopeningen van najaar, wijn met ijs, de Rooi Pannen en het zwarte boekje

#S3 E003 Een psychologische mindfuck in plaats van eten, cha chaan teng en Entree Awards nominiaties bekend gemaakt

#S3 E002 Wouter langs bij The Seafood Bar, Café Klink in Rotterdam, hoe Belgisch is Rubens en het nieuwe jaar begint vandaag

#S3 E001 We zijn er weer elke dag: Tag der Trinkhallen, Dag van het café en Kroegenparade, én: betaalbaar is het nieuwe normaal

#S2 E128 Zomerspecial 9: moeten influencers op foodcursus, de reguliere shows beginnen maandag weer, eten we liever thuis? En nabranders van Las Vega en Lowlands,

#S2E127 ZOMERSPECIAL 8: er gaan geen fine dining restaurants meer open, Cobra in Antwerpen, gaat het goed met McDonalds en vijf tips voor Lowlands

#S2 E126 Zomereditie 7: pinnen bij 3WO, wijnfestivals, nog een keer Vegas, de wereld van cruises en ons IN&OUT boek

#S2 E125 Zomereditie 6: Alcoholmerken die wel groeien, de nieuwe smaken van Starbucks, horeca in de extreme hitte en verdubbeling 'fastfood'

#S2 E124 Zomereditie 5: Wagyu moe, de horeca redt de economie, aperol tap, drinken op krediet en viva Las Vegas

#S2 E123 Zomereditie 4 : Over lege stadscentra, tourist traps, chique all you can eat en de nieuwe lijstjes van Michelin en 50 best

#S2 E122 Zomereditie 3: Ga je failliet of niet? Zo verdien je wél geld in je zaak

#S2 E121 Zomereditie 2: De vlucht naar Thailand, Michelinsterren inleveren en komt er minder horeca?

#S2 E120 Zomereditie 1: Grolsch en Gulpener, Terras Top 100, vandaag nog plek, elke horeca een verhuurschuur en de review van de reviews

#S2 E119 Nooit meer alcohol? Nieuwe directeur Heineken, Food 500, vernevelen en zomerregime

#S2 E118 Wijnspritz, Terras Top 100, tropenrooster en de openingen van de Buik

#S2 E117 Het is warm, wen er maar aan: Cheerioshotje, AI bij Thuisbezorgd, private label wijnen, broodjeszaak van Broodjestesters en terrastrends

#S2 E116 De val van het hoge segment, Stelz, Bite, vezels en high end op het strand

#S2 E115 Troosteten, groei in vijfsterrenhotels, Baskische grill, een glas goede wijn voor €3,50 en we reviewen de reviews

#S2E114 SPECIAL over technologie, kosten, personeel en meer opbrengsten met Lightspeed

#S2 E113 Juni, Horecava, een muziekvideo als marketing, Pizza Hut, Temper, De Parade, Bite, Le Frique en Crisp, IN&OUT en nog veel meer in deze extra lange show

#S2 E112 Rondje Zwolle, WK-acties, sluiting smashburgerzaken, nieuwe Michelinsterren (?) en de openingen van de Buik

#S2 E111 Komt de reserveringsoorlog naar Europa? De nieuwe skinny b*tch, afscheid bij Bilderberg en nieuw fris met een oud verhaal en de zomertrend voor op je terras

#S2 E110 Nederlandse ondernemers op Ibiza, vliegen met Chef's Table gerechten, wederom gildas, op bezoek in Delden en Wouters observatie over salarissen in de horeca

#S2 E109 Toet x Cobra, WK en ticketed horeca, lancering de Buik Magazine en we reviewen de reviews

#S2 E108 De Tien voor Tien fietstour over de Kaap met luisteraars langs horeca en meer

#S2 E107 Een rondje hotels in Rotterdam, Provada in Amsterdam en zaken voor makelaars, voetbal op TV en openingen van de Buik

#S2 E106 Waar is de Oranjekoorts? En viral dot cream cake, spelletjes op het menu en bierprijzen in het stadion

#S2 E105 Nieuwe instroom bij McDonalds, Dun op Terschelling, lege hotels bij mooi weer en wat als de voorkant van de horeca zich net zou ontwikkelen als de achterkant?

#S2 E104 Upfront supermarkt, canal parade in Utrecht, bistro en bouillon, zelf brood mee naar Schiphol, en we reviewen de reviews

#S2 E103 Toeristenbelasting, we geven kaarten weg, nog een keer spritzen en IN&OUT

#S2 E102 Geweldige broodjes, afrondingsverschillen, limonades, betalingen in de horeca en openingen van de Buik

#S2 E101 (De) Beren op de weg, Boskabouters, gildas, groene spritzen, oude prijzen, smashburgers en wakker liggen in hotels

#S2 E100 Over aardig doen, aardig zijn of zelfs helemaal niet eens aardig doen (en Venus Williams, AI-foto's en minder weer)

#S2 E99 Clubsterben, spritzen, Terschelling en nog maar eens de Bouillon in review van de reviews

#S2 E98 Over kip en Kippie, mayonaise, ondernemers op social media, spritzen én IN & OUT

#S2 E97 Gratis water in de horeca? Op bezoek bij Bouillon, waterdrop, sodastream, hamburger day en de openingen van de Buik

#S2 E96 Terrastrends, Van Beeren, Pizza Show en of we nog duurzaam eten

#S2 E95 De horeca is geen keten met 50.000 zaken. En Tuur, Hollandse Nieuwe en Sonny Rollins

#S2 E94 Wanneer een biertje ook gewoon goed is, de horeca in een hotelschoolstad, champagne en review van de reviews

#S2 E93 Food festivals, Campari, private label voor horeca en de inmiddels beruchte fietstocht + IN &OUT

#S2 E92 De openingen van de Buik, met aandacht voor Bussum en druk op de bestedingen

#S2 E91 Van TikTok rijen in Rome naar de beste restaurants van New York, maar ook nieuws over bier en pillen

#S2 E90 Faillissement Harbour Club, terrasweer, grootste hotel van Benelux en Rome

#S2 E89 Stoppen met 14 zaken, NYT top 100 restaurants, de Boshut, boze lezersbrieven (?) en review van de reviews

#S2 E88 Waar hangt de verborgen camera. soepdumplings, nieuwe drankjes en rosé van Jan Smit

#S2 E87 De nieuwe openingen van de Buik in Amsterdam en Rotterdam, en eentje in Antwerpen

#S2 E86 Loyalty is for dogs of moet de hele horeca aan loyaliteitsprogramma's?

#S2 E85 Wat als jouw zaak of keten ineens niet meer in is?

#S2 E84 Een hond die zijn behoefte doet bij Gordon Ramsay, weer een sterrenzaak dicht en de review van de reviews

#S2 E83 Alles op een stokje, wederom einde van Old Dutch, festivalseizoen geopend, McDonald's luistert de podcast

#S2E82 WK-bier, Michelingids in Las Vegas, Dirty Coffee en een hele trits openingen, inclusief de 40e (!) Loetje

#S2 E81 Drie trends uit Londen: muziek, doehoreca en gemak & gezond én gaan ze nog naar de pub?

#S2 E80 Betalen voor je stoel in de kroeg tijdens het WK, Troef x Soenil, ken jij de mosselman en Wouter reviewt Hof van Saksen

#S2 E79 Sergio Herman stopt met zijn zaken en een dubbele review van de reviews

#S2 E78 Dit is gezond anno 2026, spelletjeehoreca, lege vakantieparken en alle nieuws uit Londen + IN&OUT

#S2 E77 Komen er te veel Italiaanse broodjeszaken bij? En welke zaken openen in de grote steden én in Zwolle?

#S2 E76 De trends: de drankenrevolutie uiteengezet, van no/lo tot matcha en afternoon pick me ups.

#S2 E75 De ' London Shake -up' en is er te veel horeca?

#S2 E74 4 miljoen omzet per zaak, Rosewood versus Fabel Friet en een Amsterdam rondje reviews

#S2 E73 Ghost kitchens, hotelprijzen, Rotterdam Airport, Belgische koffieketen sluit winkels en IN & OUT

#S2 E72 Van der Valk in Eindhoven, Worldclass in Rotterdam en CEO Bidfood vertrekt en nieuwe openingen van de Buik

#S2 E71 Borrelplanken, de 2e Bouillon, AI en hoe kunnen festivals leren van de horeca?

#S2 E70 LIVE vanuit Breda met groenteshots van de Lidl, Ozempic op Coachella, Marco van Basten stopt met horeca en aandacht voor de middag in de horeca

#S2 E69 Een Netflix show over Vapiano, Van der Valk en de Bogaertjes? Cream puffs in Nederland en we reviewen de reviews

#S2 E68 Wie geschoren wordt moet stil zitten, de steden die onbereikbaar zijn en IN & OUT

#S2 E67 Nieuwe openingen, sterrenzaak dicht, nieuwe schijf van vijf en is je terras al open?

#S2 E66 Trend: Gen Z is je gast die goed geld uitgeeft en generatie alpha komt er nu aan + de rattenplaag en mojitos

#S2 E65 Brad Pitt in je zaak, Pasen, te veel vet, stinkende schelpen en een klassieker: we reviewen de reviews

#S2 E64 De toekomst van het menu, zonovergoten Pasen, kort nieuws en IN & OUT

#S2 E63 Deze zaken zien jullie graag naar Nederland komen, nieuwe openingen en het strand

#S2 E62 Het beste en slechtste van 1 april en greencore als trend

#S2 E61 Wouter en Gijsbregt duiden de stand van de wereld en de impact op de horeca: we dansen op de vulkaan

#S2 E60 Moet alles goedkoop en telt vooral de buitenkant? Review van de reviews

#S2 E59 De restjes van de week, kortingscode, covid-vibes en IN & OUT

#S2 E58 Welke buitenlandse restaurants moeten in Nederland openen? En de openingen van de Buik!

#S2 E57 De echte reden dat gasten de horeca steeds vaker links laten liggen

#S2 E56 Wat kan je leren van Tante Pietje in Den Bosch en dit wist je niet over Septime in Parijs

#S2 E55 Wij reviewen de reviews, moet alles een huiskamer zijn en Wouters tip voor Bouillon Amsterdam

#S2 E55 Restjes, nieuws, stadspatriotisme en IN&OUT

#S2 E53 Worden dit de nieuwe drie-sterren-restaurants van Nederland?

#S2 E52 Verkiezingen x horeca en trend: klant bij de hand

#S2E51 Geen review maar een observatie, wat de horeca kan leren van het bedrijfsleven

S2E50 We reviewen de reviews, biernieuws en Benny Blisto

S1E49 Het einde van de smashburger? Wat is IN en wat is UIT?

#S2E48 Een verse lente voor Den Haag, Asian tapas in Utrecht, de jongste chef van Rotterdam en Kappo in Amsterdam

#S2E47 De ellende bij Noma en er is geen tekort maar een overschot aan personeel

#S2E46 Review Restaurant Europa in Amsterdam-Noord, voorbij de hype

#S2E45 De reviews van de reviews, bestaat de betaalbare hotelkamer nog en de mayonaise-tax

#S2E44 Burger beef bij McDonald's, worden restaurants kleiner, Koreaanse noodles en 'IN & OUT'

#S2E43 de nieuwe openingen van de Buik met een van de klappers voor dit jaar: Bouillon d'Amsterdam

#S2E42 4 trends uit Zuid-Oost Azië die je niet mag missen en 50 best bars naar Amsterdam

#S2E41 De voorbode van de lente en dit is de kaart van maart

#S2E40 We zijn er weer met 2x zo veel reviews van de reviews!

#S2E39 Locatie doet ook wat met smaak, Gijsbregt in Matcha-heaven en IN/OUT

#S2E38 De nieuwe openingen van deze week, Wouter bezoekt Fenix Rotterdam

#S2E37 Wouter achter het mengpaneel van de Horeca en Gijsbregt eet koniginnemieren

#S2E36 De dagzaak is de huiskamer van velen, Bangkok reports en Dim was aan het blurren

#S2E35 Chinees nieuwjaar, review van de reviews en Bangkok report 1

#S2E34 Carnaval, bier en GLP-1, functional foods en IN/OUT en de restjes van de week

#S2E33 Nieuwe openingen binnen en buiten de ring, Heemelrijck en Heineken

#S2E32 Trend Afternoon Pick Me Up: de fusie tussen koude thee, koffie, frisdrank en energy drink

#S2E31 Over Jonnie Boer, Hans van Wolde, Cees Helder en de stijgers en dalers van Gault & Millau 2026

#S2E30 review in Flevoland, bezoek van de Broodjestesters, babyburgers en chips in de uitverkoop

#S2E29 Cultureel doen, weer 2 sterren minder, wat levert Harry Styles op en de dure Amsterdamse horeca?

#S2E28 Buitenlandse koffieketens in Amsterdam, een nieuwe wijnbar van de familie Boer en Balinese keuken in Rotterdam, d it zijn de nieuwe openingen van deze week

#S2E27 Wouter is jarig en geeft boeken weg, trend 'verdienmodel op de schop' en Ted's Kookboek

#S2E26 Review Wagyu Kanata, de verborgen kosten van Mollie en wat eten ze bij de Olympische Spelen

#S2E25 in het nieuwe regeerakkoord staat niks over de horeca, we reviewen de reviews en de dag van het gerijpte bier

#S2E24 Sushidieven, waar is de winterbar en wat is IN en wat is OUT

#S2E23 Nieuwe en recente openingen: heel veel cafés en een Machinist

#S2E22 Over de overprikkelde gast, decision fatigue en het belang van een gerecht dat centraal staat

#S2E21 Wouter gaat langs bij het enige hotel van de Benelux met 3 Michelinsleuteltjes: de l'Europe

#S2E20 Duur slapen en eten met veel korting en positieve reviews

#S2E19 over aso-bakken, kakkerlakken, en hotel-WC's ofwel onze terugblik op de week met heel veel nieuws

#S2E18 Nieuwe openingen: De Olyphant, Nido, Le Flamant Bleu, Stooges Funhouse, The Dessert Club, Desem en Kool

#S2E17 Wouter en Gijsbregt in de krant, einde van dry january en als trend glazen laten vallen voor meer gezelligheid

#S2E16 Wouter gaat langs bij Mr Sam en Vondels Chefsbar en Gijsbregt begint over Noma in LA

#S2E15 Water koken? Review de reviews en 4 nieuwtjes

#S2E14 Restjes, nieuwtjes en een nieuwe rubriek : In & Out

#S2E13 Horecava 2026: alles over dranken en het jaar van seltzers, matcha én TikTok

#S2E12 Laatste dag Horecava: jong in de horeca, trends en merken met een ziel

#S2E11: Horecava dag 3: retail vs horeca, oranjewinter en -zomer en bekroonde innovaties

#S2E10 Horecava 2026 dag 3: cijfers, matcha en de toekomst van horeca

#S2E9 Horecava 2026 dag 2: wijn, wijnbars, klatergoud hapjes en opvallende merken

#S2E8 Vooruitblik op dag 2 van Horecava 2026 en deep dive in AI en slimme horeca

#S2E7 Horecava 2026 dag 1: trends, awards en eerste indrukken van de beursvloer

#S2E6 Horecava 2026 vooruitblik dag 1: dit worden de belangrijkste horeca- en foodtrends

#S2E5 Nieuwe marketing door de sneeuw, alles VIP, opvallende drankjes en klaarmaken voor de Horecava

#S2E4 11 spectaculaire openingen voor 2026: van de randstad tot Terschelling

#S2E3 Horeca unplugged, hoe presence zijn plek terug wint in bar en restaurant

#S2E2 Wouters review: een monument van een horecazaak, Café Restaurant Amsterdam

#S2E1 We reviewen de reviews, oorlog om de hoek bij Curaçao en dry january

#52 Special: Vooruitblik 2026 en terugblik 2025 (deel 2: hospitalitytrends voor 2026)

#51 Special! Terugblik 2025 en vooruitblik 2026 (deel 1: teruglbik op hospitalityjaar 2025)

#50 Borrelen met Wouter en Gijsbregt en praten over dé drankjes van 2025

#49 Kersteditie van Tien voor tien en de Buik: hier is het extra kerstig

#48 Daten is terug in de horeca: we analyseren de trend

#47 Deze Amsterdamse bruine kroegen zijn historisch erfgoed: een top 15

#46 review van een verwarrende review, AD houdt Booking.com tegen het licht en Michelin komt met 'druiven'

#45 Borrelen en meer op vrijdag: Warm Bakkie, Masters Fair en een restaurant dat 51 miljoen euro omzet

#44 Nieuwe zaken dwars door het land van Groningen tot Tilburg en Eindhoven

#43 Willen we nu wel of niet (online) reserveren voor restaurants?

#42 Review van een warenhuis en wat de horeca ervan kan leren

#41 We reviewen de reviews en David Chang + Jamie Oliver

#40 restjes en liflafjes: rolex, horecava, kerstcadeautip, Q3 in de horeca en meer

#39 Restaurantnieuws uit Den Haag, Amsterdam en Utrecht + de lancering van de Buik Magazine 03

#38 Ozempic en de impact ervan op horeca

# 37 Wouter vliegt business class met KLM… Alles voor de podcast!

#36 Het Mara-effect, misstanden in horeca en meer belasting in Amsterdam

#35 Olijfolie, Upfront pakket, kroegen die stoppen en wat stop je in je Bagel?

#34 Nieuwe restaurants die de moeite waard zijn: rondje Rotterdam (en 1x Den Haag en Amsterdam)

#33 AI in de keuken: een minionderzoek onder chefs, waarvoor gebruiken zij AI?

#32 Rondje Curaçao: alle (restaurant)tips van Wouter op het eiland

#31 Bojo party’s, padel als horecakiller en ultraluxe hotels zetten de volgende stap: They’re WATCHing you!

#30 Bolus Pulled Pork, nieuwtjes en rectificaties

#29 Het grootste restaurant van Rotterdam en nieuwe zaken hebben een simpele website

#28 Horecatrend: klatergoud add-ons op het menu, waarom je overal kaviaar kan bestellen

#27 Review van Wouter: Jondani is hip, maar met/zonder jas

#26 Gaat AI de prijs van je koffie bepalen?

#25 De vrijdag is voor restjes, oude bioscoopervaring komt terug en anti-smartphone spelletjes op de menukaart

#24 Nieuwe restaurants die de moeite waard zijn in Amsterdam, Rotterdam, Utrecht en Terschelling

#23 Horecatrend: de nieuwe generatie koffiebars komen uit Silicon Valley

#22 Wouters Review: Sally’s Amersfoort

#21 Nieuws uit de horeca: zitten op het terras in Breda en Nomaproducten voor thuis

#20 'Elk land krijgt de horeca die het verdient...'

#19 Nieuwe restauranttips en waarom je er heen moet gaan

#18 horecatrend: horeca unplugged

#17 Column Wouter Verkerk ' Elastiekje'

#16 Robots in de keuken, de walk-ins zijn terug en internationale Champions League horeca

#15 Lezerspost, meal deal, retro COVID thuismenu

#14 Nieuwe restaurants die de moeite waard zijn: over voetballers, skyboxen en vaste formules

#13 doe-horeca maar dan koffie en kleien

#12 Wouter ging langs bij Hotel Parkzicht in Eindhoven

#11 BTW STORM, kerst in de horeca en halaltoerisme

#10 Zeeuws zout, matcha in je cocktail, afkortingen in de horeca en miniburgers en -bollen

#9 Nieuwe restaurants die de moeite waard zijn

#8 Chocolade als ambacht, het is eigenlijk net bier

#7 De Badcuyp, owner driven Horeca

#6 Fooien in de horeca, hotelnieuws en dé nieuwe oliebol van 2025

#5 Kleine dingen, 1000 kleine dingen!

#4 nieuwe restaurantopeningen in de Randstad en daarbuiten

#3 Het horecaprijsplafond en alles in de aanbieding?

#2 Wouter bezoekt het Efteling Grand Hotel

#1 Actiehoreca, matchatekort en Haagse loyalty app