All Episodes
Gastronomia — 350 episodes
Alimentària 2024: proteïna i aliments enriquits. I la dieta mediterrània?
Vi ranci i fruits secs
Totes les aigües són iguals?
Josep Lluís Penadès, de periodista a influencer gastronòmic
Cinema i caníbals: horror i fascinació a la gran pantalla
Rutes del vi
La poma de Girona, present i futur
Cuineres domèstiques de tres generacions: les coses han canviat, però no tant
La millor sommelier de Catalunya
Les maduixes d'en Lluís Fisas
Arquitectura d'un kebab: rajoles, formes geomètriques i cuinar carn en vertical
Distribuïdors de vi
Tastem formatges artesans catalans
Toni Xueca, l'artesania formatgera catalana
Cooperativisme, medi ambient, distribuïdores, consumidors: Les claus de la revolta pagesa
Tastem els cinc nous vins de finca qualificada
Carles Bonnin, el guru dels destil·lats dels grans xefs
El perquè del boom del pistatxo a casa, a les pastisseries i als camps
Podar els ceps amb respecte
Les mil i una possibilitats de la cuina del porc
La cuina italiana de l'Eugeni de Diego
És la cinquena gamma l'eina per millorar les condicions laborals als restaurants?
Barcelona Wine Week
El cigronet de l'Alta Anoia, una varietat recuperada
El formatge artesà català
Israel contra Gaza: quan la gana és una arma de guerra
Dones del vi
Eric Ayala: "Vaig anar a estudiar a Nàpols per entendre la tradició de la pizza"
Vins lliures
Digue'm d'on ve el peix que compres i et diré si té anisakis
Artesans del vi
Rosa Rodon: "No sabem on és el sostre de la gastronomia. Tots mengem, però no tots cuinem"
Carnestoltes i la botifarra d'ou
Un plat amb tòfona a casa: plaer màxim per 10 euros
Formació de sommeliers
Adeu a la por de cuinar amb microones!
Jordi Ginabreda, les aventures d'un cuiner-ramader al Pla de l'Estany
Volta al món a través del picant
Descobrim com es beu vi a casa de Felip VI
Les "food trends" del 2024
El poltre pirinenc català
Mauro Colagreco, el primer xef no francès en aconseguir 3 estrelles Michelin a França
Els Reis porten vins i perfums
El tortell, el rei del dia de Reis
Vi, turisme, excursions i productes catalans
Què ens espera gastronòmicament aquest 2024?
Bons propòsits per a les taules del 2024
Nord i sud: valorem el vi de cooperativa
Plats per triomfar la nit de Cap d'Any
Begudes sense alcohol
La dolça revolució d'en Miquel Guarro
Per Nadal, que a la vostra taula no hi falti un vi català!
Llibres per a tots els paladars
Les Cols: la família que cuina l'ànima de la Garrotxa
Dones joves que fan vins meravellosos
L'escudella i el pollastre rostit, els clàssics de Nadal
Mood Food: la cuina de la felicitat
L'alimentació, essencial per a la salut sexual i reproductiva
Presentem Cal Ganso, de l'icònic celler Alemany i Corrio
Com es fa el millor panettone?
Ramon Perisé, la creativitat del Mugaritz
Noves etiquetes a les ampolles de vi: molt més que raïm a dins del vi
Bombolles per a l'eternitat
Carme Ruscalleda: "Hauríem de tenir una formació escolar obligatòria de cuina"
Les cabres payoyes de La Segalla
Això és ciència i cuina!
La garrofa de la Clara "Menjamiques"
Estrelles Michelin: massa absències i, per fi, Disfrutar!
"Ei, tu, maca! Nena!" Com tractem les sommeliers?
Receptes amb fruites de tardor
El pollastre i el capó del Prat
Oli d'oliva verge extra: ni el preu és just ni els productors s'han enriquit
Posar en valor la feina dels sommeliers. Els grans prescriptors de vi
Gessamí Caramés: "El peix és un producte sagrat i és molt versàtil"
La gestió dels boscos i la gastronomia
Dones del món rural: d'invisibilitzades a motor de canvi
Les vinyes com a tallafoc. Què son els vins de foc?
Què és el blat de moro escairat?
Una subhasta de vins que cap aficionat es pot perdre!
La cuina de cada dia
El 15M de la gastronomia, cuineres sense restaurant i xurros de boniato
Rafuel: "Amb bon producte és molt difícil espatllar un plat"
Lleida, pagesia i alimentació
Gastronomia d'Andorra més enllà del formatge de bola i el Toblerone
Joves viticultors del Penedès i malvasia de Sitges
Mites i realitats del vinagre
Les cabres catalanes d'en Sergi i l'Imma a Begudà
Marina Vilalta, una vida a les muntanyes
Yonkis de la sal: tot sobre el condiment més utilitzat a la cuina, i a la indústria
Redescobrim el vi bullit
Galetes, panellets i castanyes!
Peixos de la cuina catalana
Vázquez Montalbán, l'home que va democratitzar el plaer de la bona taula
Presentem "La guia de vins de Catalunya 2024"
Hamburgueses gourmet fetes a casa
Les nous crespianes
Obesitat infantil: quan el codi postal és més important que el codi genètic
Descobrim el millor vi català de l'any
La mel caduca?
D'El Racó d'en Binu a les vinyes de pissarra
Per què espigolar els camps s'ha tornat una pràctica imprescindible al segle XXI?
Ens sumem al Cavatast parlant de cava
Els bolets de la Fina de Montmajor
Si veus ciclistes a la porta d'una cafeteria vol dir que el cafè és bo
Garnatxes del món
El pa de pagès català
Ranxos i suquets
7 Portes: el restaurant on va néixer el Cobi i el pijama
Vins de la memòria
La cuina d'aprofitament per evitar el malbaratament
La cuina a baixa temperatura d'en Salvador Brugués
Disfrutar: l'ou ferrat com no l'has menjat mai
Fem un tast vertical a Vall Llach
Aliments per cuidar el cervell i la memòria
El somni xocolater de Víctor Ceano Savall al Vietnam
La cuina catalana i els col·lectius de cuina
Menjar sushi és menjar peix? Aquesta i altres preguntes sobre menjar per a nens de 12 anys
Visitem la viticultora Sara Pérez als seus cellers del Priorat
Com triar el meló més dolç
Arnau Vilaseca: pagès i cunicultor
El futur del vi
Vins oxidatius i productes fumats
Xesco Bueno i la cuina dels altres catalans
Anjalina Chugani, cuina índia al cor de Barcelona
Turisme i gastronomia a Catalunya
La "Guia Ramonin", un fenomen de la cuina catalana
Hostal de Pinós
Maridatge amb ostres
Vinyerons de la DO Catalunya
Cal Pauet a l'Espunyola, preservació de cereals, llegums i llavors antigues
Recuperar la tradició de la pagesia berguedana
Laura Ponts
Mas Ponsjoan, verdures i vi de pagès a Calonge
L'espirulina
Barcelona Sustainable Catalunya
Enòlegs experimentadors
La Segarra a la cuina
Justícia alimentària
Alapar, izakaya mediterrània
Els trumfos d'Odèn
Cervesa artesana
Dinar en un celler
Música i vins
Mas Molla
Tastar aigua
L'academicisme culinari del Racó d'en Binu
Maduració de la carn
La cuina de l'arròs a l'Empordà
Estrangers a Catalunya
Caves d'alta gamma
La cuina dels bolets de cultiu
Enrique Tomás, el pernil ibèric en màxima expressió
El Celler de Can Roca, present i futur de l'univers dels germans Roca
La mirada gastronòmica de Jaume Fàbrega
La sal de Cambrils
Presidentes de DO
"Que no te la den con queso"
Andrés Torres, cultivant la sostenibilitat des del Penedès
Tomates, tomàquets i tomàtiques, els reis de les amanides d'estiu
Tana Collados, gastronomia i periodisme
La cuina halal
Els calçots de Valls, la ceba catalana més famosa
Cellers que val la pena visitar
Botigues amb prescriptors
Històries d'un pastor de muntanya
Les llavors d'en Pep Salsetes
Les noves tendències de la gastronomia
La revolució formatgera fa 40 anys
Bolets d'estiu
Wine bars
Catalunya, regió mundial de la gastronomia 2025
Catalunya, terra panarra
Paelles de tres estrelles
La mirada històrica culinaria de la Núria Bàguena
El fish and chips
Som el que mengem o mengem el que som?
El 50% d'ostra del Delta s'exporta a França i després es torna a vendre aquí amb marques franceses
Els millors plats per menjar a la platja o a la muntanya
Els pèsols negres del Berguedà i el sentiment ecològic
El maldecap de menjar fora quan s'és celíac
Els edulcorants són més dolços que el sucre?
L'art d'esmolar ganivets
Eduard Xatruch, xef del Disfrutar: "En un món on tot és tan mediàtic també es premia qui pica pedra"
Els gelats de l'alta cuina
De les escombraries del supermercat a la cuina: restaurant antimalbaratament
L'arquitectura de la cuina
elBulli1846: motius per visitar el museu i motius per repensar-t'ho
La gamba de Palamós i els peixos de la Costa Brava
Què diuen les etiquetes?
Menjar al Primavera: "En un dia venc 1.500 hamburgueses. En servim una cada 25 segons"
Quins són els plats típics de la cuina holandesa?
Garums i colatures, les salses que grecs i romans ens van deixar
El reporter de guerra que es va fer cuiner per remoure consciències
Com saber quines són les millors cireres?
Com es crea una influencer de cuina des de zero
Inducció, gas o vitroceràmica?
Celebrem 200 programes amb els millors estudiants de cuina de Catalunya
Meritxell Falgueras: "No cal demonitzar el vi i el sucre, sinó l'ús que en fem"
El pastisser de la Casa Blanca que no cuinava amb llard de porc per Obama
Quant costa produir un litre de llet?
Les herbes aromàtiques
Flash Flash, el restaurant on avui anirien els Beatles
Maduixes o maduixots?
Pa de Sant Jordi i bombolles rosades: el menú literari del caníbal
Jordi Roca: "Vaig perdre la veu per estrès"
Juanito del Pinotxo, un símbol de Barcelona darrere d'una barra
La cuina siriana
De les braves a la pizza
El caviar vegetal del Maresme
La fàbrica de xocolata de Lluc Crusellas, el millor xocolater del món
Mones artesanes i creatives
Talaia Pagesa
La cuina "pim-pam" de l'Arnau París
Així es cuina a la presó: 50 menús diferents al dia per a més de 700 persones cuinats pels interns
La tecnologia culinària que revoluciona les nostres vides
Llibres i cuina
Eudald Carbonell: "La química del menjar processat ha propiciat el col·lapse com a espècie"
Els ranxets de Torredembarra
La dieta Keto funciona?
Bunyols de figa: menjar de Falles per més que passin els anys
Què fa un cap de sala?
La cuina viva
Al Japó el sushi de salmó no existeix, és un invent nord-americà!
Can Calopa, el vi de Barcelona
El meu somni no era ser manter. Soc pescador
Tastem la botifarra catalana de la Garriga
Escudelles, calderes i els ranxos de carnaval
Farà la intel·ligència artificial millors receptes que els xefs professionals?
El veganisme: més enllà de no menjar carn
Turisme i gastronomia accessibles
Àlex Montiel, el cuiner que va dir no a l'alta cuina: "No soc un dels vostres!"
Duel gastronòmic II: empanades vs. gyozas
L'art de curar embotits a muntanya
Dia de la Ràdio: intercanviem micròfons amb la SER
Com saber que una carxofa és fresca?
La cuina xinesa d'Out of China
Menjar a l'Antàrtida: cuina de residu zero
Pau Santamaria, el llegat gastronòmic d'en Santi
Menjar ramen dins d'un manga: restaurants amb interiorismes molt bojos
Com fan cervesa artesana a Doskiwis Brewing?
La tòfona negra, el diamant negre de la cuina
Carn de cavall: un tresor injustament ignorat
La fregidora d'aire arriba per quedar-se?
La vaca Angus de Mieres
Raül Balam: "Pensava que sense drogues no seria creatiu a la cuina"
Encetem la temporada de calçots!
Noves tendències gastronòmiques del 2023
Josep Roca: "Un cambrer té l'oportunitat de millorar la vida de les persones"
Infusions per recuperar-nos dels àpats nadalencs
El Motel Empordà
El foie-gras de l'Empordà
El somni xocolater de Sergi Codonyer a Sierra Leone
Els millors menús per a la nit de Cap d'Any
Cap d'any amb cava i...
El cebiche de Yakumanka
Osona, del pa de pessic a la ratafia
"L'escudella et pot fer català!"
Vins de finca qualificada
Eixarcolant
Per què l'alimentació és crucial per a la nostra salut cardiovascular?
Parlem del gall penedesenc
20 anys de la DO Montsant
De cuiner a masover
Llibres i begudes sense alcohol per a aquest Nadal
Preparem el cos pel fred i els excessos de Nadal
El vi novell 2022
Osona, pagesos, forners i formatges
Osona, país de botifarres i herbes aromàtiques
Setge al foie-gras: la seva producció té els dies comptats?
Quins errors fem quan fem cafè a casa?
Els vins de vinya heroica i de muntanya
Les castanyes de Viladrau
Mercats, restaurants i a casa. Com assegurar que la gent gran mengi bé?
Duel gastronòmic: escudella vs. ramen
Michelin-Parker distingeix Recaredo. I també l'Anna Espelt i la Núria Vilanova
Plats en perill d'extinció
Els periodistes gastronòmics es passen el dia menjant i bevent gratis?
Els errors més comuns en l'alimentació dels nens
Priorat en femení, i el Topik
Lluc Quintana del Can Xapes, restaurant i escola social
Gastronomic Forum 2022: oli nou, un esmolador revolucionari i pâté en croûte envasat al buit
Com coure les llenties a casa?
La setmana del vi català
La innovació a la cuina
Menorca: l'illa on sempre s'ha fet cuina de proximitat i d'aprofitament abans que fos moda
Lluc Crusellas, el millor mestre xocolater del món
Juguem amb el vi escumós
La pasta seca de Caldes de Montbui
La vaca gascona de Molló
Per què el menjar és tan important en tots els rituals funeraris del món?
Panellets, castanyes i xuixos de Girona
Enoturisme, molt més que tastar vins
La gastronomia del picant
Tanca Zuberoa, la casa del cuiner més estimat del món
El sushi, amb les mans i sucant el peix
Els millors vins catalans
Cuinar a casa
El repte d'alimentar l'Índia, que el 2023 serà el país més poblat del món
La bruneta, la vaca dels Pirineus
El perfum de la vinya
Alta cuina vegetal
El fajol de la Garrotxa
Si vols anar a una bona pizzeria, assegura't que el "pizzaiolo" estigui viu!
La garrofa i el garrofí, els bitcoins gastronòmics
La verema tardana
Vins lliures
Sabies que el conreu de cereals va canviar la nostra manera d'entendre el temps?
Quina és la pasta més consumida pels catalans?
El Cavatast, el cava Kripta i els vins lliures
El porc gascó del Solsonès
Guerra d'Ucraïna i inflació: el sistema alimentari pels aires
Visitem Terra i Gust, la festa de l'alimentació sostenible
Un raïm a preus ruïnosos i la Festa de la Verema del Bages
La febre del "cheesecake"
Vins lliures: antisistema i anticapitalistes
"Enganyem" cargols amb en Pep Nogué!
Menys raïm però molt sa
La vaca Aubrac
Michel Bras, cuiner francès: "Si cobrés copyright pel coulant de xocolata, seria multimilionari!"
La figa a la cuina
Crisi i oportunitat
La malvasia de Sitges
Què té la gastronomia peruana perquè estigui tan de moda?
Les proteïnes alternatives
Les Planeses, agricultura regenerativa
Evarist March, el botànic del Celler de Can Roca
Gessamí Caramés, cuina calera
Previsió de l'anyada 2022
Cellers grans i grans vins
Els colomins de Can Tatjé, de Viladordis als millors restaurants de Catalunya
Els vins de mínima intervenció
El ramat de la Tija al Ripollès
Valentí Mongay, un cuiner molt slow
Rafuel, del món del petroli a la gastronomia de les xarxes socials
Com es troben avui els vins del 2021?
Els comercials del vi
David Andrés, un xef jove en un restaurant modernista
La gastronomia i la salut amb en Xevi Verdaguer
Restaurant Direkte, la fusió culinària
Podem gaudir a la taula quan fem un esport d'alt rendiment?
El Japó a taula amb en Roger Ortuño
Cellers catalans fora de Catalunya
Maridatge oriental
Les maduixes del Maresme
Fruits del Montseny
Artur Martínez, el cuiner que reflexiona des de la humilitat i la senzillesa del producte
El xuixo, un dolç antic que té una segona joventut
La Fageda, 40 anys de iogurts plens d'èxit
Premis Cartaví
Les cartes del restaurant